Karidesli hassas kremalı çorba. Karidesli patates çorbası Karidesli patates püresi çorbası

Deniz ürünleri sadece çok lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Pancar çorbası ve benzeri çorbalardan sıkıldıysanız kremalı karidesli çorba yapmayı deneyin. Bu lezzetli yemeğe karşı koyabilecek birini bulmak zor. Yemeğin tadı o kadar iştah açıcı ve hoş ki, misafirlere sunmaktan utanılacak bir şey yok. Hane halkı üyeleri de böyle bir muameleyi reddetmeyecektir.

Pişirme özellikleri

Kremalı karides çorbasının ana malzemesi ucuz değildir, bu nedenle yemeği hazırlarken yemeğin bozulmaması önemlidir. Bir yemeği pişirme süreci basittir, ancak bazı inceliklerin dikkate alınmasını gerektirir.

• Tarifler genellikle zaten soyulmuş karideslerin ağırlığını gösterir. Soyulmamış kabuklu deniz ürünleri satın alırsanız 2-3 kat daha fazlasına ihtiyacınız olacaktır. Boyutları ve üzerlerini kaplayan buz miktarı belli bir rol oynamaktadır.
• Seçim yaparken koyu lekeleri olmayan ve minimum buz kabuğu tabakasına sahip bir ürün tercih edilmelidir.
• Karideslerin buzunu mikrodalgada çözemezsiniz çünkü çok fazla protein içerirler ve sıcaklıkta keskin bir değişiklik olduğunda pıhtılaşırlar.
• Küçük karidesleri 5 dakikadan fazla, büyük karidesleri ise 10 dakikadan fazla pişirin. Onları daha uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde sertleşirler. Bu ürünü çorbaya sonunculardan birine ekleyin.
• Karidesleri diğer ürünlerle birlikte kesiyorsanız, bitmiş yemeği süslemek için birkaç tane bütün bırakın. Pek çok tarif yalnızca sebzeleri doğramayı içerir, bu nedenle belirli bir tarifin, yiyeceği püreye dönüştürmek için hangi aşamada çağrıldığına dikkat etmek önemlidir.
• Çorbaya kremsi bir kıvam kazandırmak için çoğunlukla bir blender kullanılır. Dalgıç bir cihaz kullanmak daha uygundur. Onunla çalışırken dikkatli olmalısınız: Çorbaya batırırken veya çorbadan çıkarırken kapatmayı unutursanız, sıçrayan su sıçramalarından yanma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
• Süt, krema, peynir ve tereyağı, karidesli kremalı çorbanın kremamsı tadını verir. Bu tür yemekler daha yumuşak çıkıyor.

Çorbayı servis ederken buğday krutonu ikram etmekten zarar gelmez. Bunları kendiniz yapmak kolaydır, ancak mağazadan satın alınanları kullanıyorsanız, en az baskın kokuya sahip olanları seçin. Karides veya dereotu aromalı krutonları kullanabilirsiniz.

Karides çorbası

• kabuklu haşlanmış dondurulmuş karides - 0,5 kg;
• su – 0,5 l;
• beyaz sofra şarabı – 50 ml;
• un – 7–8 gr;
• krema – 100 mi;
• tereyağı – 60 gr;
• tuz, kırmızı biber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Karideslerin çözülmesini sağlamak için önceden dondurucudan çıkarın. Fazla sıvıyı boşaltın ve istiridyelerin kurumasını bekleyin.
• Bir tencerede 40-50 gr tereyağını eritin ve karidesleri içine koyun. Onları 2-3 dakika kızartın.
• Şarap ekleyin, birkaç dakika pişirin.
• Sıcak suyla doldurun. Sıvı kaynadıktan 2 dakika sonra tencereyi ocaktan alın.
• Karidesleri bir kevgir içine boşaltın, ancak suyu dökmeyin.
• Soğutulmuş karidesleri kabuğundan çıkarın ve bir blender kasesine yerleştirin. Üzerlerine yarım bardak et suyu ekleyip püre haline getirin. Bitmiş çorbayı süslemek için birkaç karides ayırmayı unutmayın.
• Karides kütlesini kalan et suyuyla karıştırın.
• Kalan tereyağını temiz bir tavada eritin ve içindeki unu kızartın.
• Çırparak kremayı dökün. Bir dakika pişirin, ocaktan alın.
• Karides çorbasına biraz tuz ekleyip kaynatın. Çorbayı sürekli karıştırarak, kremalı sosu ince bir akıntıya dökün. Bir dakika pişirin ve ocaktan alın.

Çorbayı kaselere dökün, üzerine kırmızı biber serpin ve ayrılmış karidesle süsleyin.

Karidesli patates çorbası

• patates – 0,5 kg;
• haşlanmış-dondurulmuş karides (soyulmuş) – 0,25 kg;
• soğan – 100 gr;
• havuç – 100 gr;
• tereyağı – 80 gr;
• su – 0,5 l;
• süt – 0,25 l;
• krema – 0,25 l;
• sarımsak – 2 diş;
• taze dereotu, tuz, zerdeçal, hindistan cevizi - tadı.

Pişirme metodu:

• Karidesleri çözün, suyunun akmasını bekleyin ve bir havluyla kurulayın.
• Patatesleri soyun, yaklaşık 1-1,5 cm'lik parçalar halinde kesin. Sebzelerin yine de doğranması gerekeceğinden parçaların şekli önemli değil.
• Havuçları fırçalayıp yıkayın. Bir havluyla kurulayın ve kabaca ovalayın.
• Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
• Çorbanın pişirileceği tencerenin dibinde, tarifte belirtilen miktarın yaklaşık yarısını kullanarak tereyağını eritin.
• İçine soğan ve havuç koyun. Sebzeleri 5 dakika soteleyin. Un serpin. Karıştırmak. Patates ekleyin.
• Sütü suyla karıştırın, sebzelerin üzerine dökün. Patatesler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
• Bir daldırma veya normal blender kullanarak tavanın içeriğini püre haline getirin. Evde böyle bir ekipmanınız yoksa çorbayı bir elekle öğüterek onsuz da yapabilirsiniz.
• Kalan tereyağını bir tavada eritin.
• Sarımsakları ince ince doğrayın, yağa koyun, 1-2 dakika kızartın.
• Karidesleri tavaya koyun ve 2-3 dakika kızartın.
• Karidesleri çorba tenceresine aktarın. Üzerine tuzu, baharatları, ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Kremayı dökün ve karıştırın.
• Ara sıra karıştırarak kaynatın, 2-3 dakika pişirin ve ocaktan alın.

Çorbayı kaselere dökerken herkesin yaklaşık olarak eşit miktarda karides almasına dikkat edin.

Karidesli peynir kremalı çorba

• patates – 0,8 kg;
• havuç – 100 gr;
• soyulmuş karides – 0,25 kg;
• işlenmiş peynir – 0,2 kg;
• su – 1 l;
• süt veya krema – 100 ml;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Sebzeleri yıkayıp soyun, küçük küpler halinde kesin, üzerini suyla örtün ve yumuşayana kadar pişirin.
• Sebze suyunun yaklaşık yarısını dökün. Gerisini sebzelerle birlikte bir karıştırıcıda çırpın, püre haline getirin veya bir elekten geçirin.
• Peyniri kaba bir rende üzerine öğütün.
• Sebze suyunu ısıtın, üzerine peynir ekleyin. Kısık ateşte, peynir tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin.
• Sebze püresini bir tencereye dökün ve kaynatın.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın, süt ve karides ekleyin, çorba yeniden kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika pişirin.

Bu tarife göre pişirilen çorba, karidesin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayan, özellikle hassas bir kıvama ve belirgin bir kremsi tada sahiptir.

Karides ve krem ​​peynirli sebze püresi çorbası

• patates – 0,5 kg;
• karnabahar – 0,2 kg;
• dolmalık biber – 0,2 kg;
• havuç – 100 gr;
• soyulmuş karides – 0,3 kg;
• krem peynir – 0,2 kg;
• su – 1,5 l;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• çırpılmış krema (isteğe bağlı) - tatmak.

Pişirme metodu:

• Patatesleri yıkayın, soyun, orta boy küpler halinde kesin.
• Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin.
• Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölünmüş halkalar halinde kesin.
• Lahanayı çiçek salkımına ayırarak yıkayın.
• Suyu kaynatın, sebzeleri içine koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
• Karidesleri ayrı ayrı haşlayın.
• Sebzeler pişince et suyuyla birlikte size uygun bir şekilde püre haline getirin.
• Peyniri küpler halinde kesin.
• Çorbayı kaynatın, tuz, baharat ve peynir ekleyin. Peynir parçaları eriyene kadar pişirin.

Servis yaparken çorbayı krem ​​şanti ile süsleyin. Pişen karidesleri çorbayla dolu kaselere koyun.

Karidesli püre çorbası hoş bir kıvama ve hassas bir tada sahiptir. Sadece bir aile yemeği için değil aynı zamanda misafirleri tedavi etmek için de hazırlanabilir.

Karidesli püre çorbası hafif ve hassas bir kıvama sahiptir. Hem sıradan bir günde hazırlanıp sevdiklerinize sürpriz yapılabilir, hem de tatil için. Çoğu insan öğle yemeğinin her zaman ilk sıcak yemeği içerdiği gerçeğine alışkındır. Birçok şef çeşitli çorbaların nasıl hazırlanacağını biliyor. Normal çorbalara bir alternatif püre haline getirilmiş çorbalar olabilir. Bu yazıda karidesli püre çorbası hazırlama seçeneklerini değerlendirmeyi öneriyoruz. Çeşitli deniz ürünleri ile birleştirilerek çeşitli tatlar elde edilebilir.

Bu yemek yumuşak ve aynı zamanda tatmin edicidir. Karidesler yalnızca 97 kcal içerir, bu nedenle diyet olarak kabul edilirler. Yüksek protein içeriği ve düşük yağ içeriği nedeniyle açlığı mükemmel şekilde tatmin ederler. Onlar zengin çoklu doymamış Omega-3 yağ asitleri, potasyum, kalsiyum, çinko, iyot ve vitaminler. A, E, D ve K.

Karides yemekleri sağlıklı bir diyet için mükemmeldir. Karides seçerken karidesin görünümünü dikkate almanız gerekir. Raf ömrüne dikkat edin, dondurulmuş ürün alsanız bile bozuk ürün alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Karidesleri evde dondurucuda saklayın, ancak karidesleri hemen kullanmak en iyisidir çünkü yeniden dondurulduklarında lezzet özelliklerini kaybederler.

Karidesli püre çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Karidesli püre çorbası, çeşitli deniz ürünleriyle uyumludur. Bu tarifte midye kullanıyoruz. Ne yazık ki her zaman taze deniz ürünleri satın alma imkanımız olmuyor ancak taze deniz ürünlerine alternatif olarak dondurulmuş deniz ürünleri her zaman mevcut.

İçindekiler:

• Pırasa - 2 adet.
• Patates - 4 adet.
• Süt - 200 ml.
• Karides - 5 adet.
• Midye - 6 adet.
• Beyaz şarap - 100 ml.
• Zeytinyağı - 50 ml.
• Tereyağı - 50 gr.
• Yeşillik
• Kekik
• Beyaz peynir

Hazırlık:

Öncelikle pırasa ve patatesleri hazırlayın. Pırasanın beyaz kısmını alıp oldukça iri kesiyoruz, patatesleri de hazırlayıp kesip tencereye koyuyoruz, kısık ateşte tereyağında hafifçe kızartıyoruz.

Aynı zamanda karidesleri temizleyip midyeleri hazırlıyoruz. Isıtılmış tavaya zeytinyağını ekleyip kısık ateşte karidesleri ve midyeleri kızartın. Beyaz şarap ekleyin ve alkolü buharlaştırın.

Patates ve soğanlara biraz su ekleyin, kaynattıktan sonra sütü ekleyin ve hazır olana kadar 20 dakika bekletin.

Hazırlanan patatesleri ve soğanları sıvı eklememeye çalışarak bir karıştırıcıya koyun, doğranmış otları ekleyin. Buharlaştıkça kıvamına dikkat ederek sıvı ekleyin. Püre halindeki çorbayı bir tencereye alın ve tuz ekleyin.

Ayrı olarak biraz peynir alın ve üzerine kekik yaprakları ekleyin. Hepsini karıştırın.

Peynir, püre çorbasıyla birlikte bir tabağa konulan bir atışta ayrı ayrı servis edilir. Daha sonra midye ve karidesleri yayın, üzerlerine suyunu dökün. Yemek hazır.

Balık severler için karides ve sardalya kombinasyonu mükemmel. Bu yemeğin hazırlanması kolaydır, sindirimi kolaydır ve faydaları kat kat fazladır, ayrıca bu tür çorbalar inanılmaz derecede yumuşaktır.

İçindekiler:

• Karides - 300-400 gr.
• Sardalya - 400-500 gr.
• Havuç - 2 adet.
• Maydanoz kökü - 1 adet.
• Soğan - 2 adet.
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı.
• Buğday unu - 2 yemek kaşığı.
• Balık suyu - 1,5 l.
• Süt - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Hazırlık:

Soğanları ve havuçları hazırlayın. Hafif tuzlu suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Kafalarından ayırdığınız sardalyaları ekleyin. Et suyunu süzün.

Karidesleri soyup tereyağı ve unla, kök ve soğanla kızartıyoruz.

Beyaz sos hazırlayın. Tereyağını eritip unu ekleyin.

Güzel bir altın rengine ulaşıncaya kadar sürekli karıştırın. Ateşten alıp sütü ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin.

Ateşe koyun ve kaynatın. 3 dakika daha pişirin.

Kızartılmış karidesleri ve sebzeleri bir blenderden geçirip et suyunu ekleyerek kütleyi kalın kremalı çorba kıvamına getiriyoruz.

Hazırlanan beyaz sosu ekleyin.

Bitmiş yemeği otlar ile süsleyin.

Pek çok insan, tat tercihleri ​​nedeniyle çok sağlıklı bazı sebzeleri yemiyor. Karidesli püre çorbasında sebzeler birbirini lezzet tonlarıyla tamamlıyor ve yemeğe en zorlu gurmeleri bile şaşırtacak yeni, benzersiz bir tat katıyor.

İçindekiler:

• Karides - 250 gr.
• Kabak - 1 adet.
• Soğan - ½
• Havuç - 1
• Brokoli - 150 gr.
• Krema - 100 ml. %10
• Sert peynir - 50 gr.
• Sarımsak – 1 diş
• Tereyağı - 50 gr.
• Limon suyu - 1 çay kaşığı.
• Dereotu
• Biber

Hazırlık:

Sebzeleri hazırlayın: Kabağı büyük küpler halinde kesin, soğanı ve havuçları da doğrayın. Brokolileri çiçeklerine ayırıp sert kısımlarını çıkarın. Hepsini bir tencereye koyun. Su sebzeleri zar zor kaplayacak şekilde suyla doldurun. Kaynatın ve 10 dakika pişirin.

Bu arada karidesleri hazırlayın ve kabuklarını çıkarın. Tereyağıyla yağlanmış ısıtılmış bir tavaya koyun, ince kıyılmış sarımsak, limon suyu ekleyin ve kızartın.

Hazırlanan sebzeleri yavaş yavaş sıvı ekleyerek bir karıştırıcıya yerleştirin, doğranmış dereotu, krema, tuz ve karabiber ekleyin.

Karidesli püre çorbası konserve mısırla iyi gider. Yemeğe eşsiz bir tat verecek ve yemeği parlak renklerle dolduracaktır.

İçindekiler:

• Konserve mısır - 300 gr.
• Buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.
• Karides - 300 gr.
• Tavuk veya sebze suyu - 400 ml.
• Tereyağı - 30 gr.
• Süt - 400 ml.
• Soğan - 1 adet.
• Tuz, otlar, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:

Konserve mısırı bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, et suyunu ekleyin.

Bir tencereye aktarın ve kaynatın.

Soğan modunu ve tereyağı ile yağlanmış sıcak bir tavaya yerleştirin. Yağda kızartmak.

Sonra oraya un ekleyin. Karışım.

Tencereye sütü ekleyin ve kaynatın.

Ortaya çıkan kütleyi mısırlı bir tavaya dökün. Sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.

Çorbayı sütle sulandırıp istenilen kıvama getirebilirsiniz.

Karidesleri kabuğundan soyun ve çorbaya ekleyin. Tuz ekleyip 10 dakika pişirin.

Servis yaparken yemeğe doğranmış otlar ekleyip krakerlerle servis edebilirsiniz.

Karidesli ve somonlu püre çorbası, en zorlu mutfak tercihlerini bile şaşırtacak. Tatile hazırlayıp sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.

İçindekiler:

• Patates - 600 gr.
• İşlenmiş peynir - 150 gr.
• Sarımsak – 4 diş
• Süt - 300 ml.
• Somon filetosu - 250 gr.
• Karides - 150 gr.
• Bitkisel yağ - 50 gr.
• Biber

Hazırlık:

Patatesleri hazırlıyoruz. Küpler halinde kesin ve üzerini suyla kaplayarak pişmeye bırakın. Tamamlanana kadar getirin - yaklaşık 20 dakika.

Isıtılmış bir tavaya yağı dökün, doğranmış sarımsakları ekleyin ve soyulmuş karidesleri koyun. Her iki tarafta kızartın.

Fazla sıvıyı boşalttıktan sonra patatesleri ezin veya bir karıştırıcıya aktarın. Eritilmiş peyniri ekleyin.

Somon filetoyu bir karıştırıcıya yerleştirin, 2 diş sarımsağı ekleyin ve süt ilavesiyle öğütün.

Patates püresini ve somonu birleştirin ve karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika pişmeye bırakın.

Bitmiş püre çorbasının üzerine karidesleri yerleştirin. Kızarmış krutonlarla servis edilebilir.

Karidesli sebze püresi çorbası çok miktarda faydalı elementi emmiştir. Püre kıvamında olması sayesinde normal çorbalarda büyük fayda sağlar.

İçindekiler:

• Havuç - 3 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Karnabahar - 300 gr.
• Tereyağı - 70 gr.
• Kabak - 1 adet.
• Patates - 2 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Krema - 100 ml.
• Soyulmuş karides - 200 gr.
• Zerdeçal - 1/3 çay kaşığı.
• Dereotu - 1/2 demet
• Tatmak için tuz, öğütülmüş karabiber

Hazırlık:

Sebzeleri hazırlamak. Havuçları dilimler halinde kesin. Doğranmış soğan. Karnabaharı parçalara ayırıyoruz.

Kabak ve patatesleri dilimler halinde kesin. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın.

Tereyağını bir tavada ısıtın, havuçları ekleyin ve 3 dakika kızartın. Soğanı ve kabakları ekleyin, 3 dakika daha kızartın.

Karnabaharı, patatesi, 1,5 litre suyu ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsakları ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.

Ayrı olarak karidesleri kaynar tuzlu suda pişirin.

Hazırlanan sebzeleri yavaş yavaş sıvı ekleyerek bir karıştırıcıda birlikte öğütün. Baharatları ekleyin - zerdeçal, tuz ve karabiber.

Bitmiş yemeği karides ve otlarla süsleyin.

Sonbaharda karidesli ve taze balkabağı püresi çorbası alışılmadık bir şeyler hazırlamak için mükemmeldir. Kabak kalorisi düşük, lif açısından zengindir ve aynı zamanda karoten kaynağıdır.

İçindekiler:

• Kabak - 1 kg.
• Soğan - 2 adet.
• Karides - 150 gr.
• Havuç - 2 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Köri - 1 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı - 50 gr.
• Parmesan - 100 gr.
• Zencefil - 30 gr.
• Biber

Hazırlık:

Sebzeleri hazırlamak. Balkabağını ve havuçları soyun. Hadi keselim.

Isıtılmış bir tavaya yağı dökün. Sarımsak ve doğranmış sebzeleri ekleyin. 7-10 dakika kızartın.

Tuz, karabiber, köri ekleyin ve karıştırın.

Suyu ekleyin ve pişene kadar 10-15 dakika bekletin.

Karidesleri haşlayıp kabuğunu çıkarın.

Sebzeleri bir karıştırıcıya yerleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün, yavaş yavaş sıvı ekleyerek püre çorbasını istenilen kıvama getirin.

Püre çorbasını bir tabağa koyun, karides ve peyniri ekleyin. Yemek hazır.

Çoğumuz oldukça sık pirinç yeriz. Etli, sebzeli pişmiş çorbalara, salatalara eklenebilir. Aşağıdaki karidesli püre çorbasında alışılmadık bir kombinasyon bulunabilir.

İçindekiler:

• Soyulmuş karides - 150 gr.
• Patates - 2-3 adet.
• Havuç - 2 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Sığır suyu - 1 l.
• Tereyağı - 2 çay kaşığı.
• Ekşi krema - 50 gr.
• Mayonez - 50 gr.
• Şeker - 1 çay kaşığı.
• Limon suyu - 2 çay kaşığı.
• Maydanoz
• Dereotu
• Defne yaprağı
• Öğütülmüş karabiber

Hazırlık:

Pirinci pişirmek için az miktarda sirke ilavesiyle kaynayan tuzlu suya batırmanız gerekir. Yarı pişene kadar getirin ve durulayın.

Patatesleri ve havuçları hazırlayın, soyun, küp şeklinde doğrayın, bir tencereye koyun ve az miktarda su ilave edip tuz ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Et suyunu boşaltın.

Maydanozu ve dereotunu yıkayıp ince ince kıyın.

Soğanı soyun, yıkayın, halkalar halinde kesin, ısıtılmış tereyağlı bir tavaya koyun, şekeri ekleyin ve kısık ateşte 3-5 dakika pişirin.

Karidesleri limon suyuyla serpip birkaç dakika bekletebilirsiniz.

Bitmiş patatesleri ve havuçları ezin, az miktarda et suyu ekleyin.

Kalan suyu kaynatın, haşlanmış pirinç, patates püresi ve havuç, soğan, karides, defne yaprağı ve biberi ekleyin.

7-10 dakika kısık ateşte pişirin.

Çorbayı maydanozla süsleyin ve mayonez ve ekşi krema karışımıyla baharatlayın.

Karidesli ve domatesli püre çorbasının avantajı hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilmesidir.

İçindekiler:

• Karides - 2 adet.
• Domates - 280 gr.
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Kereviz - 1 adet.
• Sarımsak - 2 diş.
• Zeytin yağı
• Tereyağı
• Acı biber - 2 gr.
• Kruton - 5 adet.
• Biber
• Reyhan

Hazırlık:

Domatesleri kabuklarından ayırın.

İşlemi kolaylaştırmak için birkaç dakika kaynar suda bekletebilirsiniz.

Havuç, soğan, kereviz, sarımsakları doğrayın. Sebzeleri pişene kadar tereyağında kızartın. Hazırlanan sebzeleri blenderda püre haline getirin.

Karidesleri temizleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip kızgın tavada zeytinyağında kızartın. Her iki tarafını da 1,5 dakika kızartın.

Fesleğen (taze varsa), pul biberi doğrayın.

Hazırlanan çorbayı püre - karides, biber ve fesleğen ile yayın. Çorba hazır.

Çorba çok hafif ve besleyicidir. Hevesli gurmeler bile bundan hoşlanacak.

İçindekiler:

• Patates - 550 gr.
• Kabuklu karides - 550 gr.
• Krema - %20 550 gr.
• Tereyağı - 45 gr.

Hazırlık:

Karidesleri kaynar tuzlu suya koyun ve 2 dakika pişirin. Kabuğu temizliyoruz.

Patatesleri küpler halinde kesin, yumuşayana kadar kaynatın ve sıvıyı boşaltın.

Patatesleri, karidesin bir kısmını, tereyağını, tuzu bir karıştırıcıya koyun ve homojen bir kütle oluşana kadar çırpın, önceden 60 dereceye ısıtılmış kremayı ekleyin ve tekrar çırpın. Tadına göre tuz ekleyin.

Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin, karides ve otlar ekleyin.

Karidesler önceden zeytinyağında kızartılırsa unutulmaz bir tat kazanacaktır. Beyaz peyniri çorbanın yanında şu şekilde servis edebilirsiniz: Peyniri baharatlarla ezin ve sıkma torbasına koyun.

Zencefil bu yemeğe özel bir tat verir. Bu yemeğin özel bir özelliği, bileşenlerin tüm faydalı özelliklerini korumanıza olanak tanıyan ürünlerin ısıl işleminin olmamasıdır.

İçindekiler:

• Karides - 6 adet.
• Zencefil - 1 cm.
• Kavun - 500 gr.
• Armut - 2 adet.
• Kireç - 1 adet.
• Kişniş - 5-6 dal
• Susam yağı
• Tuz biber

Hazırlık:

Karides için turşunun hazırlanması. Kişnişi ince ince doğrayın. Soyulmuş karidesleri bir kaba koyun, kişniş, tuz, karabiber ve susam yağını ekleyin. Streç filmle kaplayın ve marine etmeye bırakın.

Kavunu tohumlardan ve kabuklardan temizliyoruz. Küpler halinde kesin. Püre haline getirmek için bir kaba koyun.

Armutların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın.

Bu yemek için armutun çok olgun olması gerekir.

Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin.

Kabuğu rendeleyin ve limon suyunu sıkın.

Kişnişin saplarını yapraklardan ayırın ve yapraklarını ince ince doğrayın. Kıyılmış malzemelere gönderiyoruz.

Homojen bir püre oluşana kadar bir blender ile öğütün ve soğutun.

Marine edilmiş karidesleri şişlerin üzerine koyun ve pişene kadar tavada kızartın.

Soğutulmuş püre çorbasını bir tabağa dökün. Karidesleri yerleştirin ve kişniş yapraklarıyla süsleyin. Servis edilebilir.

İçindekiler:

• Karides - 250 gr.
• Kereviz kökü - 200 gr.
• Yaban havucu - 200 gr.
• Beyaz fasulye - 200 gr.
• Soğan - 1 adet.
• Patates - 2 adet.
• Sarımsak – 7 diş
• Zeytinyağı - 50 ml.
• Krema - 200 ml.

Hazırlık:

Fasulyeleri önceden haşlayın. Konserve satın alabilirsiniz.

Sebzeleri hazırlamak. Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Soyulmuş kereviz kökü ve yaban havucu, küçük şeritler halinde kesilir.

Sıcak bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve sebzeleri ekleyin. Birkaç dakika kavurup kısık ateşte pişmeye bırakın.

Et suyunu hazırlamak için karidesleri soyup kaynar suya koyuyoruz.

Patatesleri soyun ve kesin.

Et suyunu kabuklardan süzün. Et suyuna patatesleri ve sotelenmiş sebzeleri ekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Haşlanmış fasulyeleri ekleyin. Ağır krema ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin.

Karidesleri öğütün.

Çorba kaynayınca ocaktan alın. Çorbayı püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün. Doğranmış karidesleri ekleyin. Çorbayı kaselere dökün. Çorbayı bütün karidesle süsleyin.

Lezzetli bir şeyler pişirmeye ihtiyaç duyan ancak yeterli zamanı olmayanlar için uygun, çok basit bir tarif.

İçindekiler:

• Patates - 4-5 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Karides - 400-500 gr.
• Krema - 300-400 gr.
• Peynir kreması “Fetachini” - 100-150 gr.
• tuz.

Hazırlık:

Kaynayan tuzlu suya karidesleri ekleyin, birkaç dakika pişirin, çıkarın ve soyun.

Sebzeleri hazırlayın: patates, havuç, soğan, soyun ve doğrayın.

Kalan karides suyunu sebzelerin üzerine dökün. Tamamen pişene kadar pişirin.

Biraz soğumaya bırakın ve blenderdan geçirin. Kremayı ekleyip ateşe verin.

Peynir kremasını ekleyip 5-10 dakika daha kaynattıktan sonra pişirin. Soyulmuş karidesleri ve yeşillikleri bitmiş çorbayla birlikte kaselere koyun.

Bu yemek Akdeniz tarzında hazırlanmıştır. Püre haline getirilmiş tüm çorbaların karakteristik bir özelliği, püre haline getirme veya başka bir öğütme yoluyla çorba bileşenlerinin azaltıldığı pişirme işlemidir. Bu özellik, lezzetli bir yemek hazırlama sürecini büyük ölçüde basitleştirir.

İçindekiler:

• Karides - 300 gr.
• Dolmalık biber - 500 gr.
• Zencefil - 30 gr.
• Sarımsak – 4 diş
• Parmesan Peyniri
• Krema - 500 gr.
• Tavuk bulyonu
• Zeytin yağı
• Tereyağı
• çeri domatesler
• Kekik
• Kekik
• Reyhan
• Parşömen pişirme - 1 sayfa.

Hazırlık:

Dolmalık biberi tohumlardan soyun ve küpler halinde kesin.

Zencefili soyun.

Zencefil bir kaşıkla soyulabilir.

Şeritler halinde kesin.

Sarımsakları soyun ve ikiye bölün.

Sebzeleri kızartmak için bir kaba zeytinyağı ve tereyağını ekleyin.

Eritilmiş tereyağına biber ve zencefili ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.

Kremayı ve tavuk suyunu ayrı ayrı ısıtın. Tuz ve karabiber ekleyin.

Biberler biraz sararınca kremayı dökün ve tavuk suyunu 10-15 dakika bekletin.

Parmesan cipsi yapımı. Parmesan peynirini rendeleyin. Pişirme parşömenini alın ve bir tabağa koyun. Üzerine bir parça peynir koyun. Mikrodalgada 20-25 saniye kadar bekletin ve soğumaya bırakın. Cips alıyoruz.

Güneşte kurutulmuş domatesleri evde hazırlıyoruz. Kiraz domatesleri parşömen üzerine yerleştirin. Birkaç dal kekik, birkaç diş sarımsak ve biraz zeytinyağı ekleyin. Bir buçuk saat boyunca önceden 60-70 derecede ısıtılmış fırına koyun. Bitmiş domatesleri ikiye bölün.

Et suyu ve kremanın tamamen buharlaşmamasına dikkat edilmelidir. Blenderden geçirdikten sonra çorbanın çok koyu kıvamlı olmaması gerekiyor. Çok kalın çıkarsa biraz krema ekleyebilirsiniz.

Karides hazırlanıyor. Biberiye, kekik, tuz ve karabiber ile zeytinyağında marine edilmiş karides satın almanız veya turşuyu kendiniz hazırlamanız gerekir.

Karidesleri zeytinyağıyla yağlanmış ısıtılmış bir tavaya koyun. Sarımsak ve birkaç dal kekik ekleyin ve güzelce altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Hazırlanan sebzeleri blenderden geçirin. Kabuğu ayırmak için bir elekten geçirin.

Hazırlanan karidesleri ve kiraz domatesleri bir tabağa koyun. Yanına püre çorbasını ve hazır Parmesan cipsini yerleştirin.

Mantar ve deniz ürünlerini seviyorsanız bu tarif tam size göre.

İdeal püre çorbası kremaya benzer bir kıvama sahiptir: çok kalın değil ama çok sıvı da değil.

İçindekiler:

• Petrol - 300 gr.
• Karides - 1 kg.
• Tavuk suyu - 3 yemek kaşığı.
• Kuru beyaz şarap - 1 yemek kaşığı.
• Krema - 1 yemek kaşığı.
• Buğday unu - 4 yemek kaşığı.
• Taze maydanoz
• Öğütülmüş hindistan cevizi - bir tutam
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak
• Tuz - tatmak

Hazırlık:

Mantarları hazırlamak. Kesip bir tavada tereyağında kızartın.

Kızartılmış mantarları bir blender kasesine koyun, öğütün, 1 yemek kaşığı dökün. tavuk suyu ve pürüzsüz bir kıvama getirin.

Karidesleri kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Soğuyan karideslerin kabuklarını çıkarın.

Bitmiş deniz ürünlerini ince ince doğrayın ve mantar püresine ekleyin. Kalan suyu ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.

Unu sıcak, kuru bir tavada güzel bir altın rengi olana kadar kızartın. Soğumaya bırakın ve soğuk kremayı ekleyin.

Çorbaya sek beyaz şarap, un karışımı ve kalan kremayı ekleyin. Öğütülmüş hindistan cevizi, öğütülmüş kırmızı biber ve biraz tuz ekleyin.

10 dakika daha pişirin.

Bitmiş yemek bütün karides, otlar ve kremayla süslenebilir.

Bu leziz, yumuşak çorba tüm deniz ürünleri severleri memnun edecek ve sadece çorba sevenler de kesinlikle keyif alacaktır. Kremalı karides çorbası çok çabuk hazırlanır, hostesin fazla çaba harcamasına gerek kalmaz.

Porsiyon sayısı: 4, pişirme süresi: 40-50 dakika.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• krema (tercihen %10 yağ) – 300 ml;
• katkı maddesi içermeyen yumuşak krem ​​​​peynir - 300 g;
• kabuksuz karides - 300-400 gr (kabuklu da alabilirsiniz, ancak sonra biraz daha fazlasına ihtiyacınız olacak ve temizlenmesi fazladan zaman alacaktır);
• patates - 5 orta boy parça;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• tereyağı – 60 gr;
• taze otlar, defne yaprağı, tuz, baharatlar - tatmak;
• limon – 1 adet. (isteğe bağlı).

Hazırlık

1. Tavaya 900 ml su dökün, tadına göre baharatları, belki limon suyunu ekleyin ve kaynatın.
2. Karidesleri musluğun altında soğuk suyla yıkayıp kaynar suya batırıyoruz. Zamanı not ettiğinizden emin olun - su kaynadıktan sonra bir buçuk ila iki dakika pişirmeniz gerekir. Daha uzun süre saklarsanız sertleşirler. Karideslerin pişirildiği suyu bir kenara koyun - daha sonra işe yarayacaktır.
3. Ocağa başka bir tencere su (iki litre) koyun - çorbamız onun içinde pişecektir.
4. Suyun kaynamasını beklerken patatesleri soyup küp şeklinde kesebilirsiniz. Daha sonra tavaya alıp yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Soğanı soyun, ince doğrayın ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.
6. Ateşi kısıp içine bir parça tereyağı koyduğumuz tavayı koyup eritelim, pişmiş soğanları ve havuçları ekleyip altın rengi oluncaya kadar kavuralım. Soğanın hazır olup olmadığını "çıtırdayarak" belirliyoruz: Çıtır çıtırsa henüz hazır olmadığı anlamına gelir, kaynatmaya devam ederiz.
7. Kremayı başka bir tencereye alıp ateşi kısın.
8. Krem peyniri parçalara ayırın ve kremayla karıştırın. Peynirin krema içinde daha hızlı erimesine yardımcı olmak için çırpma teli veya tahta kaşık kullanabilirsiniz. Hiçbir şeyin yanmaması için kremsi kütleyi sık sık karıştırmak daha iyidir.
9. Peynir kremanın içinde tamamen çözüldüğünde, hepsini soğanlı bir tavaya dökmeniz ve birkaç dakika daha kaynatmanız gerekir.
10. Şimdi karides suyunun sırası geldi - süzüp patateslerin pişirildiği tavaya eklemeniz gerekiyor. Ancak bunu yapmak zorunda değilsiniz çünkü herkes karides suyunun tadını sevmez.
11. Daha sonra kızartma tavasındaki karışımın tamamını patateslerle birlikte ana tavaya dökün, iyice karıştırın ve haşlanmış karidesleri ekleyin.
12. Kremalı çorba hayranıysanız, bir daldırma blenderi alın ve her şeyi öğütün - çorba daha hassas bir kıvam kazanacaktır. Bu arada, karidesleri eklemeden önce bunu yapabilirsiniz, böylece bütün olarak kalırlar ve yemeği süslerler.
13. Ve son dokunuş - taze doğranmış otlar (veya bir tutam ot) ve bir dilim limon ekleyin.
14. Kremalı karides çorbasını güzel kaselere dökün ve çıtır ekmekle servis yapın.

Aileniz böyle bir mutfak şaheserini kesinlikle takdir edecektir ve genç, deneyimsiz bir ev hanımı bile bu yemeğin hazırlanmasıyla baş edebilir.

Karides, somon, midye ve sebzeli kremalı çorba hazırlamak için adım adım tarifler (+fotoğraflı tarif)

Seviye
yemek tarifi

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

11 gr.

6 gr.

Karbonhidratlar

160 kalori.

Seçenek 1: Karidesli kremalı çorba - klasik tarif

Karidesli kremalı çorba, yumuşak, ipeksi bir kıvama sahip, aromatik ve tadı tek kelimeyle büyülü. Bu çorbayı hazırlamak çok kolay, inanın bana, evde bir restoranda sipariş etmekten birkaç kat daha ucuza mal olacak ve ayrıca çorbanın tadı harika olacak, bu seçeneği bozmak imkansız.

Tarif için en sevdiğimiz karidesi kullanacağız, tercihen orta boy, en küçüğü değil. Ayrıca tarife biraz sebze eklemenizi de öneririm - patates, havuç ve soğan - çorba doyurucu olacaktır. Karides çorbasını bir defaya mahsus hazırlamak daha iyidir; ertesi gün servis ederseniz tadı aynı olmayacaktır.

İçindekiler:

• Karides - 300 gr
• Krem %10 - 250 ml
• Su - 400 ml
• Patates - 1-2 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Tuz, karabiber - tatmak
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Fotoğraflarla adım adım tarif

Gerekli tüm malzemeleri listeye göre hazırlayın. Orta boy patatesleri seçin, yumrularını soyun, yıkayıp kurutun. Patatesleri dilediğiniz gibi kesin.

Soğanları soyun, durulayın ve küp şeklinde kesin. Hemen kızartma tavasını hazırlayabilir, biraz yağla yağlayabilir ve soğan dilimlerini ekleyebilirsiniz.

Daha sonra havuçları soyun, iyice yıkayın ve kurulayın. Havuçları küçük parçalar halinde kesebilirsiniz, rendeleyebilirsiniz - malzemeler yine doğranmış olacağı için pek bir fark yoktur. Tavaya havuç ekleyin ve sebzeleri birkaç dakika kızartın. Sebzeleri kızartmaya gerek yok, sadece hafifçe kızartılmalıdır.

Hacmi uygun bir tava hazırlayın, patatesleri tavaya yerleştirin. Dondurulmuş karidesleri ayrı bir tavada haşlayın - tüm karidesler için 450-500 ml su kullanın - 7-8 dakika pişirin.

Patateslere sebze ekleyin ve kremayı dökün.

Karides suyunu bir elekle süzün, aromatik karides suyunu kremalı bir tencereye dökün. Her şeyi birlikte 25-30 dakika kısık ateşte pişirin.

Karideslerin soğutulması gerekiyor.

Karidesleri temizledikten sonra istenirse dekorasyon için birkaç tane bırakın.

Tüm malzemeleri bir tencerede bir daldırma blenderi kullanarak öğütün, şimdi karides, tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı birkaç dakika kaynatıp kaselere dökün.

Afiyet olsun!

Seçenek 2: Kremalı karides çorbası için hızlı tarif

Karides çorbası sadece yarım saatte hazırlanabilir. Eritilmiş peynirle birlikte çorba çok lezzetli, vitamin açısından zengin, yumuşak ve hoş kremsi bir aromaya sahip.

İçindekiler:

• 25 karides (gri);
• birkaç patates;
• havuç;
• üç işlenmiş peynir;
• kereviz sapı.

Kremalı karides çorbası hızlı bir şekilde nasıl hazırlanır

Karidesleri kabuklarıyla birlikte yaklaşık 10-13 dakika haşlayın. Sudan çıkarıp soğumaya bırakın.

Patatesleri soyun ve küçük dilimler halinde kesin.

Havuçları soyun, yıkayın ve ince halkalar veya kareler halinde kesin.

Kereviz sapını soyun ve küçük halkalar halinde doğrayın.

Hazırlanan sebzeleri karides suyunun içine koyun. Tuz ekleyip ocağa alın. Tamamen pişene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Daha sonra bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve tavayı tekrar ocağa koyun, ısıyı orta seviyeye indirin.

İşlenmiş peyniri birkaç parçaya bölün ve bir tencereye koyun. Peynir tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Kabuğu karidesten çıkarın. Eti 2-3 parçaya bölüp çorbaya ekleyip ocaktan alın.

Kremalı çorbanın her porsiyonunu doğranmış taze otlarla süsleyerek servis yapın. Tadı arttırmak için çorbaya kurutulmuş sarımsak veya soğan baharatları ekleyebilirsiniz.

Seçenek 3: Karides ve somonlu kremalı çorba

Çorbadaki karides ve somonun birleşimi en talepkar gurmeyi bile şaşırtacak. Bu yemek sadece hane halkı için değil aynı zamanda tatillerde misafirleri tedavi etmek için de hazırlanabilir.

İçindekiler:

• 300 gr. somon fileto;
• 10 kral karides;
• birkaç patates;
• havuç;
• iki soğan;
• tuz;
• tatmak için bir parça peynir;
• üç yemek kaşığı buğday unu;
• taze zencefil.

Nasıl pişirilir

Bir soğanı soyun. Bir tencereye su dökün, balık filetosunu ve soğanı (bütün) içine koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Somon hazır olduğunda tavadan çıkarın, soğumaya bırakın ve küçük kareler halinde kesin. Ayrıca elinizle şeritlere bölebilirsiniz.

Patatesleri soy. Yıkayın ve küpler halinde kesin. Soğanı çıkararak balık suyuna aktarın. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın.

Havuçları ve soğanları soyun, durulayın ve mümkün olduğunca ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, bir parça taze zencefil ekleyin ve sebzeleri altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Patatesler hazır olmadan yaklaşık 5 dakika önce kızarmış sebzeleri (zencefilsiz) ve soyulmuş karidesleri ekleyin.

Unu çorbayla birlikte ince bir akıntıyla tavaya dökün, topak oluşmayacak şekilde sürekli karıştırın. Ateşten alın ve tüm malzemeleri bir daldırma blenderi kullanarak karıştırın. Tekrar kaynatıp ocağı kapatın.

Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve çorbanın her porsiyonunu onunla süsleyin. Sarımsak ve eritilmiş peynirle karıştırılmış soya sosu bu çorba için mükemmeldir.

Seçenek 4: Yavaş tencerede karidesli ve balkabaklı kremalı çorba

Tarif balkabağı içerse de çorbanın tadı tatlı olmayacaktır. Pişirme sırasında çok fazla baharat kullanılacağı için karides ve tohumlarla servis edilmelidir.

İçindekiler:

• 250 gr. dondurulmuş karides;
• 500 gr. kabak posası;
• iki domates;
• iki havuç;
• bir diş sarımsak;
• üç yemek kaşığı portakal suyu;
• sebze yağı;
• bir çay kaşığı kurutulmuş fesleğen ve kekik;
• bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• üç yemek kaşığı soyulmuş kabak çekirdeği;
• zerdeçal ve tuz.

Adım adım tarif

Karidesleri önceden çözdürün ve soyun.

Bir diş sarımsağı soyun ve bıçakla ince ince doğrayın.

Çok pişirici kaseye bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün ve kızartma moduna basın. Yağ ısındığında tohumları, karidesleri ve sarımsakları bir kaseye koyun. Biber serpin ve karıştırın. Yaklaşık 8-10 dakika kızartın ve ardından fazla yağı boşaltmak için bir kevgir içinde süzün.

Balkabağını ve havuçları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

Domatesleri yıkayın, ince doğrayın - kabuğunu çıkarmak daha iyidir.

Çok pişirici kaseye dört yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Hazırlanan sebzeleri içine koyun, her şeyi karıştırın ve bir kapakla kapatın. Yaklaşık 15-20 dakika pişirme modunda pişirin.

Sebze karışımını ve karidesleri (birkaç parça bırakın) derin bir kaseye koyun. Bir blender kullanarak püre haline getirin, tuz ve biraz öğütülmüş karabiber, kurutulmuş otlar ve zerdeçal ekleyin.

Sebze ve karides püresini tekrar yavaş pişiriciye dökün, portakal suyu ve biraz su ekleyin. Söndürme modunu 15 dakika boyunca açın. Süre geçtikten sonra çorbayı 8-10 dakika ısıtma modunda bırakın.

Çorbayı, her porsiyonu kızarmış tohumlar ve karidesle süsleyerek servis edin. Baharatlar beğeninize ve damak tadınıza göre değiştirilebilir.

Seçenek 5: Karides ve midye ile kremalı çorba

Karidesli yemekler diğer deniz ürünleriyle uyumludur. Böylece kremalı karides çorbasına midye ekleyebilirsiniz. Taze olarak satın almak mümkün değilse dondurulmuş olanlar da uygundur.

İçindekiler:

• iki pırasa;
• dört patates;
• bir bardak süt;
• beş karides;
• altı midye;
• yarım bardak beyaz şarap;
• iki yemek kaşığı zeytinyağı;
• bazı taze otlar;
• kekik dalı;
• bir parça beyaz peynir;
• tuz.

Nasıl pişirilir

Pırasanın beyaz kısmını yıkayıp iri iri doğrayın. Patatesleri soyun, yıkayın ve soğanlarla aynı parçalara bölün. Küçük bir tencerede tereyağını eritin, sebzeleri ekleyin ve güzel bir altın rengi olana kadar kısık ateşte kızartın.

Ayrı bir tavada karides ve midyeleri pişirin. Karides için kaynar suda birkaç dakika yeterlidir ve midye için - 5-8 dakika. Deniz ürünlerini soğutun ve kabuklarını çıkarın.

Bir kızartma tavasını zeytinyağıyla orta ateşte ısıtın. İçine karides ve midyeleri koyup kızartın. Daha sonra beyaz şarabı dökün ve deniz ürünlerini şarap tamamen buharlaşana kadar pişirin.

Patates ve pırasanın bulunduğu tavaya biraz su dökün. Kaynamaya başlayınca sütü ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bitmiş patatesleri ve soğanları et suyu olmadan bir blender kabına koyun, ince doğranmış taze otları, karidesleri ve midyeleri ekleyin. Doğrarken çorbanın kıvamının çok koyu olmaması için süt suyunu azar azar ekleyin.

Doğradığınız sebzeleri bir tencereye alın ve tuz ekleyin. Küçük peynir parçaları (bir kısmını dekorasyon için ayırın) ve kekik yapraklarını ekleyin. Biraz ısıtıp ocağı kapatın.

Kalan peyniri küçük küpler halinde kesin ve her porsiyonu onunla süsleyin. Afiyet olsun!

Seçenek 6: Kremalı karides çorbasının orijinal tarifi

Kremalı karidesli çorba, hoş kremsi dokusu ve aromasıyla çok lezzetli bir yemektir. Hafif olabilir, minimum miktarda malzemeyle hazırlanabilir veya daha tatmin edici olabilir. Bu yemeği tatmak için Akdeniz mutfağı sunan bir restorana gitmenize gerek yok; bu çorbayı evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Başlangıçta deniz ürünlerinin yenildiği ülkenin hemen hemen her mutfağında karides çorbası bulunur. Japonya'da çorba klasik tarife göre, Tayland'da baharatlı katkı maddeleri ve hindistancevizi sütüyle, İtalya'da ise şarap ve domatesle hazırlanıyor.

İçindekiler:

• 550-600 gr. patates;
• 600 gr. karides (dondurulmuş);
• 550-600ml. herhangi bir yağ içeriğine sahip krem;
• bir yemek kaşığı tereyağı;
• Defne yaprağı;
• karabiber, tuz;
• taze maydanoz;
• 180-200 gr. Beyaz peynir;
• kekik dalı.

Kremalı karides çorbası için adım adım tarif

Bir tencereye su dökün, tuz ekleyin ve ocağa koyun. İstenirse baharatlı baharatlar ekleyebilirsiniz. Su kaynamaya başladığında çözülmüş karidesleri içine dökün, hemen ocağı kapatın ve tavayı bir kapakla kapatın. Birkaç dakika içinde karides hazır olacak.

Soğutulmuş karidesleri kabuğundan soyun. Haşlandığında yaklaşık 200 gram karides almalısınız.

Patateslerin derisini kesin. Kök sebzeyi iyice yıkayın ve eşit dilimler halinde kesin. Biber ve defne yaprağıyla birlikte tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.

Patates suyunu boşaltın, karabiberleri ve defne yapraklarını çıkarın. Kremayı hafifçe ısıtın, çünkü soğuk olduğunda patates püresi gri bir kütleye dönüşecektir, bu nedenle kremanın sıcak olması önemlidir.

Patateslere tereyağı ve karides ekleyin. Çorbanın güzel bir sunumu için birkaç karides bırakılabilir. Tüm malzemeleri blenderda yarım saat kadar püre haline getirin.

Kremayı tavaya dökün ve blenderi tekrar açın. Yemeğin tuzunu tadın ve gerekirse ekleyin.

Peyniri ayrı bir kaba koyun, kekik ekleyin. Bir çatal kullanarak peyniri baharatla birlikte öğütün ve ardından bu karışımı bir sıkma torbasına koyun. Sos teknesinde güzel bir tümseğe yerleştirin.

Kremalı çorbayı kaselere bölün, üzerine karides ve biraz kıyılmış maydanoz ekleyin. Sos, çorbanın yanında lokma olarak yenilmek üzere servis edilir.

Bu, deniz ürünleri, otlar ve sebzelerden hazırlanan Akdeniz ve Asya mutfağının klasik bir temsilcisidir. En ünlü karides çorbası tarifi geleneksel Tay Tom Yum'dur. Yemeğe eşsiz bir ekşi tadı veren özel bir baharat olan limon otu ilavesiyle yapılır. Kral ve kaplan karidesleri genellikle çorba pişirmek için kullanılır: onlardan elde edilen et suyu zengin ve aromatiktir. Deniz ürünlerinin ana lezzet kaynağı olan kabuklarında haşlanması gerekir.

Karides çorbası nasıl yapılır

Karides çorbası pişirmenin ana kuralı soyulmamış deniz ürünleri kullanmaktır. Unutmayın ki en zengin ve en lezzetli karides suyu, karideslerin kabuklarında kaynatılmasıyla elde edilir ve daha sonra çıkarılması gerekir. En popüler tariflerde deniz ürünleri dışındaki malzemeler kullanılır. En başarılı kombinasyonlar şunlardır: krema, işlenmiş peynir, yeşil fasulye, pul biber, kapari. Sıcak ve baharatlı baharatlar ve soya sosu sıklıkla kullanılır.

Karides çorbası tarifleri

Klasik versiyonda yemek, et suyuna hoş bir aroma ve kalın bir kıvam kazandıracak krema veya eritilmiş peynir ilavesiyle hazırlanır. Tüm bileşenlerin aynı anda pişmesi ve aşırı pişmemesi için malzemelerin eşit parçalara kesilmesi ve belirli bir sıraya göre yerleştirilmesi gerektiğini unutmayın. Bu nedenle en başta sert havuç, patates ve kuru baharatlar, en sona ise lahana, sebze püreleri ve krema koymak daha iyidir.

Klasik karides çorbası

• Süre: 50 dakika.
• Yemeğin kalori içeriği: 45 kcal/100 gram.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Asya.
• Zorluk: kolay.

Hafif diyet karides çorbası, kabuklarında haşlanmış taze dondurulmuş deniz ürünlerinden oluşan bir et suyunda pişirirseniz özellikle lezzetli olur. Yemek pişirirken aromanın ana kısmının, pişirildikten sonra çıkarılabilen eklembacaklıların kitin örtüsünden geldiğini unutmayın. Dereotu yerine kişniş ve hatta roka gibi herhangi bir baharatlı bitki mükemmeldir.

İçindekiler:

• dondurulmuş kral karidesleri – 300 g;
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. ben;
• soğan – 1 adet;
• soya sosu – 3 yemek kaşığı. ben;
• taze havuç – 100 gr;
• dereotu - 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Karidesleri çözün, 2 litre temiz suyla doldurun, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. sofra tuzu, 60-80 saniye kaynatın. Deniz ürünlerini et suyundan çıkarın, temizleyin, bağırsakları çıkarın.
2. Soğanı kuru tabakalardan soyun, uçlarını kesin ve ince ince doğrayın.
3. Havuçları kiri temizlemek için iyice durulayın, bir bıçak veya sebze soyucuyla kabuğunu soyun, köksapı kesin ve ince bir rende üzerinde ince şeritler halinde rendeleyin.
4. Dereotu üzerine su serpin, fazla sapları kesin ve doğrayın.
5. Kaynayan et suyuna havuçları, soğanları koyun, soya sosu ve bitkisel yağı dökün.
6. Kral karides çorbasını, sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte 30-35 dakika pişirin. Servis yapmadan önce tekrar deniz ürünlerini ve doğranmış dereotu ekleyin.

kremalı

• Süre: 50–60 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5-6 kişi.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Fransız mutfağından bir tarife göre hazırlanan klasik kremalı karides çorbası, beklenmedik şarap tadı ve arpacık soğanının tatlı aromasıyla misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Yemek, deniz mahsulleri makarnası ve hafif bir sebze salatası ile mükemmeldir. Çorbaya mayhoş bir tat katmak için az miktarda limon suyu ve kurutulmuş kekik ekleyin.

İçindekiler:

• krem %35 – 300 ml;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. ben;
• soğutulmuş kaplan karidesleri – 12 adet;
• pırasa – 200 gr;
• arpacık soğanı – 100 gr;
• sek beyaz şarap - 100 ml;
• tereyağı – 30 gr;
• petrol – 300 gr.

Pişirme metodu:

1. Kumu ve kiri temizlemek için petrolleri iyice durulayın, kabuğunu kapaktan soyun ve gövde boyunca ince dilimler halinde kesin.
2. Arpacık soğanını yıkayın, köksapını kesin, ince halkalar halinde doğrayın.
3. Mantar dilimlerini bir tavada tereyağı ekleyerek altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Isıyı azaltın, şarabı dökün ve arpacık soğanı ekleyin. Alkolün buharlaşmasını bekleyin.
4. Karidesleri 2 litre tuzlu kaynar suda haşlayın, et suyundan çıkarın ve kabuklarını soyun.
5. Pırasaları yıkayıp halka şeklinde doğrayın.
6. Deniz ürünleri suyuna sotelenmiş mantarları, pırasayı, zeytinyağını ve soyulmuş karidesleri ekleyin.
7. Çorbayı 20 dakika pişirin, ardından kremayı dökün ve kaynatın.

Peynirli

• Süre: 45 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5-6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 63 kcal/100 gram.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Basit ve hazırlaması kolay karides çorbası, hızlı ve doyurucu bir öğle yemeği için mükemmeldir. Et suyuna eklendiğinde acı hale gelebilecek tatlandırıcılar eklemeden orijinal tadı olan işlenmiş peyniri seçmenin daha iyi olacağını unutmayın. Kurutulmuş otları ve baharatları yemeğin tamamen pişmesinden en az 30 dakika önce ekleyin, böylece yumuşamaya zamanları olur.

İçindekiler:

• işlenmiş peynir – 250 gr;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. ben;
• beyaz lahana – 200 gr;
• soyulmuş kokteyl karidesi – 250 g;
• soğan – 2 adet;
• öğütülmüş hindistan cevizi - 1 tutam;
• konserve beyaz fasulye – 150 gr.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı yıkayın, sapını kesin, yapraklarını ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Ampulleri soyun, köksapı kesin, küçük küpler halinde doğrayın.
3. Fasulyeleri kavanozdan çıkarın ve bir kevgir içine koyun.
4. Bir tencerede 3 litre temiz suyu kaynatın, karides, lahana, soğan, fasulyeyi ekleyin, zeytinyağı, işlenmiş peynir ve hindistan cevizini ekleyin.
5. Çorbayı, peynir tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak 35 dakika pişirin.

Sebzeli

• Süre: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 57 kcal/100 gram.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Bu orijinal deniz ürünleri solyankası, doyurucu bir öğle yemeği için idealdir. Karidesleri kaynar suya koymadan önce buzunun çözülmesine gerek yoktur. Salatalık turşusundan salamurayı boşaltamayacağınızı unutmayın - bunları sıvıyla birlikte çorbaya ekleyin. Turşuyu daha zengin ve kalın hale getirmek için sıkıca kapatılmış kapak altında 1-1,5 saat demlenmesini sağlayın.

İçindekiler:

• patates – 300 gr;
• dondurulmuş kokteyl karidesi – 300 g;
• Çin lahanası – 200 gr;
• soğan – 1 adet;
• salatalık turşusu – 200 gr;
• çekirdeksiz konserve zeytin – 150 g;
• domates salçası – 3 yemek kaşığı. ben;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Domates salçasını bir tavada sürekli karıştırarak beş dakika ısıtın.
2. Lahanayı yıkayıp kısa şeritler halinde doğrayın.
3. Soğanı soyun ve orta küpler halinde kesin.
4. Salatalıkları küçük kısa şeritler halinde kesin.
5. Patatesleri iyice yıkayın, kabuklarıyla birlikte orta boy küpler halinde kesin (ince ve hafifse).
6. Zeytinleri kavanozdan çıkarın ve salamura suyunun çıkması için bir kevgir içine koyun.
7. Bir tencereye 3 litre su dökün, kaynatın, sebzeleri, karidesleri, salçayı, zeytinyağını ekleyin, kısık ateşte 50-55 dakika pişirin.

Karidesli kremalı çorba

• Süre: 1,5 saat.
• Porsiyon sayısı: 5-6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 72 kcal/100 gram.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Çok lezzetli ve doyurucu karides kremalı çorba. Haşlanmış sebzelerin ve karideslerin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayan hoş kremsi bir tada ve kalın bir kıvama sahiptir. Tarifteki roka, ince kıyılmış kişniş ile değiştirilebilir. Yemeğin genel tadını iyileştirmek için, çorbaya ilginç bir aroma katacak olan sığır eti veya tavuk suyunda pişirin. Biraz ekşi krema veya un ekleyerek daha koyu bir kıvam elde edebilirsiniz.

İçindekiler:

• karnabahar – 400 gr;
• petrol – 400 gr;
• şerbetçiotu-suneli - 1 yemek kaşığı. ben;
• krem %35 – 300 ml;
• soğutulmuş kral karidesleri – 300 g;
• roka – 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı iyice durulayın ve bireysel çiçek salkımlarına ayırın.
2. Petrolleri kiri ve kumu temizlemek için iyice durulayın, kabuğunu kapaktan soyun ve gövde boyunca dilimler halinde kesin.
3. Hazırlanan sebzelerin üzerine 2,5 litre temiz su dökün, yumuşayana kadar kaynatın, kremayı dökün, khmeli-suneli baharatını ekleyin. Bir blender kullanarak malzemeleri bir tencerede püre haline getirin.
4. Karidesleri tuzlu kaynar suda 45-60 saniye haşlayın, kabuklarını çıkarın.
5. Rokayı durulayın.
6. Kremalı çorbaya karides ve roka ekleyerek yemeği servis edin.

Tom yum çorba

• Süre: 60–70 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5-6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 61 kcal/100 gram.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Tay.
• Zorluk: kolay.

Tayland deniz ürünleri ve karides çorbasının klasik tarifi, daha yaygın malzemelerin kullanılmasına kolaylıkla uyarlanabilir. Böylece, orijinal baharatlı limon otu, kişniş, istiridye mantarlı shiitake mantarları ve kremalı hindistan cevizi sütü ile değiştirilir. Sonuç, yılın herhangi bir zamanı için çok uygun, mükemmel bir hafif çorbadır. Kokteyl karidesi yerine kral veya kaplan karidesi kullanabileceğinizi unutmayın; bunların önce haşlanması ve soyulması gerekir.

İçindekiler:

• istiridye mantarları – 250 gr;
• haşlanmış-dondurulmuş kokteyl karidesi – 300 g;
• biber sosu – 1 yemek kaşığı. ben;
• kişniş – 1 demet;
• soğan – 1 adet;
• balık sosu – 3 yemek kaşığı. ben;
• pırasa – 200 gr;
• krem %35 – 100 ml.

Pişirme metodu:

1. İstiridye mantarlarını yıkayın, ayırın ve küçük eşit parçalara bölün.
2. Kişnişi su serpip ince ince doğrayın.
3. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
4. Pırasayı yıkayın, köksapı kesin, yarım halkalar halinde doğrayın.
5. Tüm malzemeleri birleştirin, karides, biber sosu, balık sosu ekleyin, 3 litre su ekleyin.
6. Çorbayı orta ateşte 30 dakika pişirin, kremayı dökün ve 5 dakika daha kaynatın.
7. Kıyılmış kişniş ile süsleyerek servis yapın.

Video