Maden suyuyla krep nasıl pişirilir? Delikli ince maden suyu krepleri

Rusya'da mayasız kreplerin özellikle yılda yaklaşık iki yüz adet olan oruç günlerinde talep edildiğini biliyor muydunuz? İlk başta maya ile pişirildiler, böylece krepler kabarık, hacimli ve doyurucu hale geldi, bu da özellikle fakir köylü aileler tarafından beğenildi. Daha sonra hamuru sodayla yoğurmaya başladılar ve günümüzde kabartma tozu ve hatta maden suyuyla seçenekler var.

Hamuru tarifi ihlal etmeden suda doğru şekilde hazırlarsanız, krepler geleneksel "sütlü" olanlardan daha kötü olmayacaktır. Tabii ki kremsi bir aroma olmadan, ancak aynı derecede elastik, yumuşak ve ince olacaklar. Ayrı olarak servis edebileceğiniz gibi her türlü dolgu, sos ve katkı maddeleri ile de servis edebilirsiniz. Sulu krepler donmayı iyi tolere eder, böylece büyük bir kısmı ileride kullanmak üzere pişirebilir ve gerektiğinde bir tavada veya mikrodalgada yeniden ısıtabilirsiniz.

Yemek pişirmek için neye ihtiyacınız var

Temel bileşenin (hamurun yoğrulduğu su) sorumluluğunu üstlenin. Kaynak veya filtrelenmiş su almak en iyisidir; bazı tariflerde soda kullanılması kabul edilebilir. Ancak musluktan doğrudan çekilen arıtılmamış su kesinlikle uygun değildir, çok serttir.

Un, yüksek glüten içeriğine sahip en yüksek veya birinci sınıftan kullanılabilir. Tarif yumurta içeriyorsa elbette taze olmalıdır. Yumurtaların ev yapımı olması iyi olur, o zaman krepler güzel sarımsı bir renge dönüşür. Bitkisel yağ geleneksel olarak rafine ayçiçek yağı olarak kullanılır, yani kokusuz ve yabancı maddeler içermez.

İhtiyacınız olan tabaklardan: bir kızartma tavası (tercihen dökme demir), hamuru yoğurmak için derin bir kase, ayrıca bir blender veya el çırpma teli, yağlama için bir fırça, çevirmek için bir spatula.

Yumurtalı (klasik tarif) adım adım

Suyla karıştırılmış kreplerin klasik tarifi, inek sütü kullanmaya alışkın olduğumuz versiyondan neredeyse hiç farklı değil. Ürünler elastiktir, bu da hem tatlı hem de tuzlu olarak seçtiğiniz herhangi bir dolguyu kesinlikle koymanıza olanak tanır. İçerik listesi yumurta içerir, bu nedenle tarif vejetaryen veya mercimek olarak kabul edilmez, ancak süt ürünlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan (laktoz intoleransı olarak adlandırılan) kişiler için uygundur.

Toplam pişirme süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Verim: 12-15 adet.

İçindekiler

un – 400 gr
büyük yumurtalar – 2 adet.
su – 500 ml
soda – 0,5 çay kaşığı.
%9 sirke – sodayı söndürmek için
şeker – 2 yemek kaşığı. l.
tuz – 0,5 çay kaşığı.
rafine yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Yumurtalı suda krep nasıl pişirilir

Derin bir tencereye veya kaseye birkaç büyük yumurta kırıyorum, hemen tuz ve şekeri ekleyip köpürene kadar çırpma teli ile kuvvetlice çırpıyorum. Tatlı yapmayı planlıyorsanız lezzet için biraz vanilya şekeri veya vanilin ekleyebilirsiniz.

Suyu döküyorum (biraz ısıtabilirsiniz, o zaman topaklarla uğraşmak daha kolay olacaktır) ve sirke ile söndürülmüş kabartma tozu ekliyorum.

En sonunda yağı ekleyin ve tekrar karıştırın. Çırpma teli ile iyice karıştırırsanız topak kalmayacak, kıvamı pürüzsüz ve homojen olacaktır. Eğer hala bunlara rastlıyorsanız, dalgıç bir blender kullanabilir, gerekirse un ve sıvı miktarını arttırıp/azaltabilirsiniz. Bitmiş hamuru 15-20 dakika bir kenara bırakıyorum. Bu süre zarfında gluten şişecek ve kütle daha elastik hale gelecektir, bu da kreplerin kızartma sırasında şeklini daha iyi koruyacağı anlamına gelir. İnfüzyondan sonraki kıvam genellikle jöle gibi biraz daha kalın hale gelir.

Belirtilen süre geçtikten sonra nihayet tavayı ısıtabilirsiniz. İlk kez az miktarda bitkisel yağa batırılmış bir fırça ile yağladığımda hamurun bir kısmını döküp tüm tabana dağıtıp havaya çeviriyorum. Yapışmaz kaplamalı bir tava alabilirsiniz, ancak dökme demir kullanmak daha iyidir - mayasız krepleri daha eşit şekilde pişirir.

Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 30-40 saniye pişirin. Hangisi sizin için daha uygunsa, bir spatula ile ters çevirebilir veya krepi keskin bir hareketle yukarı doğru fırlatabilirsiniz. Krepleri daha da lezzetli ve yumuşak hale getirmek için, onları küçük bir küp tereyağıyla yağlayıp, sıcakken üst üste istifleyebilirsiniz.

Ocaktan alındıktan hemen sonra servis edilmesi en doğrusudur. Tercihinize göre tuzlu veya tatlı dolguyla sarabilirsiniz. Çay demleyin ve tadını çıkarın!

Yumurtasız su üzerinde krep

Tavuk yumurtası ile suda krep pişirmek gerekli değildir. Bu durumda tarif sadece laktoz intoleransı olan kişiler için değil aynı zamanda oruç tutanlar ve vejeteryanlar için de uygundur. İçine soğanla kızartılmış mantar dolgusu koyarsanız özellikle lezzetli olacaktır. Onlara tatlı olarak servis yapmayı planlıyorsanız, üzerine reçel veya bal ekleyin.

İçindekiler

su – 400 ml
soda – 0,5 çay kaşığı.
sirke - sodayı söndürmek için
un – 2-2,5 yemek kaşığı.
şeker – 1-2 yemek kaşığı. l.
tuz – 0,5 çay kaşığı.
bitkisel yağ – 50 ml

Suyu ocakta veya mikrodalgada biraz ısıtın, ancak çok fazla değil, yaklaşık 40-50 dereceye kadar.
Derin bir kaseye biraz su dökün, üzerine söndürülmüş soda, toz şeker ve tuzu ekleyin.
Önceden elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin ve topaklanmasını önlemek için bir blender veya çırpma teli kullanın.
Hamur hazır olunca tereyağını ekleyip karıştırın. Sonuç olarak kıvam, tek bir topaklanma olmadan kadifemsi olmalıdır. Eğer böyle bir sorun oluşursa hamuru 10-15 dakika kadar kendi halinde bırakıp tekrar karıştırın. Dilerseniz krep karışımına lezzet için kızarmış soğan veya birkaç yemek kaşığı taze doğranmış otlar - dereotu, yeşil soğan ve maydanoz (her şeyden biraz yapabilirsiniz) ekleyebilirsiniz. Tatlı krepler için hamura biraz vanilin ekleyebilirsiniz.
Kızartma tavasını uygun şekilde ısıtın ve ilk kez ince bir yağ tabakasıyla yağlayın veya bir parça domuz yağı bir çatalla hızlıca alta sürün. Her iki tarafı da yaklaşık bir dakika kadar kızartın, hamurun eşit şekilde pişmesi için ısı orta düzeyde olmalıdır.

Süt (ekşi krema) ve su ile krep

Buzdolabında biraz süt bulursanız ancak bu tam parti için yeterli değilse, onu istediğiniz oranda suyla seyreltebilirsiniz. Aynısını ekşi krema ile yapıyoruz, yani gerekli gözleme kıvamını elde etmek için üzerine sıvı ekliyoruz. Ekşi kremanın biraz ekşi olması önemli değil - bu durumda unlu mamuller daha kabarık olacaktır. Lütfen tüm ürünlerin oda sıcaklığında sıcak olması gerektiğini unutmayın, bu nedenle bunları önceden buzdolabından çıkarmaya çalışın.

İçindekiler:

ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.
su – 500 ml
yumurta – 2 adet.
un – 2 yemek kaşığı.
şeker – 1 yemek kaşığı. l. (veya tatlı krepler için 2 yemek kaşığı)
tuz – 1 çay kaşığı.
ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. l.

Yumurtaları tuz ve şekerle hafif köpürene kadar çırpın. Kreplerin havadar olmasını istiyorsanız beyazları sarılardan ayrı olarak çırpabilirsiniz, o zaman ürünler kabarık ve deliklerle dolu olacaktır.
Mevcut miktarda ekşi krema ekleyin ve suya dökün. Kuvvetli bir şekilde karıştırın.
Yavaş yavaş yarım bardak un ekleyin, ince bir hamur yoğurun - kıvam her zamanki gibi ekşi krema veya sıvı kremaya benzer olmalıdır. Gerekirse un miktarını artırın.
Biraz bitkisel yağ dökün, tekrar karıştırın ve bir tavada (çok sıcak) altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Maden (köpüklü) su ile krep

Normal su yerine karbonatlı su kullanabilirsiniz, o zaman krepler delikli ve narin olur. Şurupsuz, şekersiz sodaya ihtiyacınız olacak. Esneklik ve yumuşaklık için gözleme hamuruna süt eklenir. Tabii ki, sadece soda kullanarak, yani sütsüz krep pişirebilirsiniz - bu durumda, daha önce sirke ile ıslatılmış yarım çay kaşığı sodadan biraz fazlasını içerik listesine ekleyin, aksi takdirde pişirme tekniği değişmeden kalacaktır. .

İçindekiler:

yüksek karbonatlı su – 250 ml
süt – 250 ml
yumurta – 3 adet.
un – 1,5 yemek kaşığı.
şeker – 1,5 yemek kaşığı. l.
tuz – 0,5 çay kaşığı.
Ayçiçek yağı – 2-3 yemek kaşığı. l.

Yumurtaları ve kütleyi (şeker, tuz) birleştirin. Çatal/çırpma teli/blender ile 1-2 dakika çırpın.
Sütü dökün ve unu ekleyin, küçük topakları gidermek için çırpın.
Daha sonra sodayı ve en sonunda rafine yağı dökün.
Zaman zaman kızgın tavayı fırçayla fırçalayıp yağa batırın ve her iki tarafını da yaklaşık yarım dakika pişirin.

Suda delikleri olan ince krepler

Delikli dantelli ve ince krep yapmanın sırrı, hamuru hazırlamanın ilk aşamasında yumurtaları yüksek bir köpük görünene kadar iyice dövmeniz gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. Yumurta karışımı ne kadar kabarıksa, elde edilen ürünler de o kadar gözenekli olacaktır. Tavayı uygun şekilde ısıtmayı da unutmayın. Alt kısmı yeterince ısıtılmazsa hamur kabarmaz ve desen oluşturmaz.

İçindekiler:

ılık su – 500 ml
yumurta – 3 adet.
un – 1,5-2 yemek kaşığı.
kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı.
şeker – 2 yemek kaşığı. l.
tuz – 1 çay kaşığı.
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Üç büyük yumurtayı aynı anda tuz ve şekerle çırpın - yoğun bir şekilde, köpük görünene kadar 2-3 dakika.
Ilık (tercihen kaynamış) suya dökün ve tekrar çırpın.
Mikseri kapatmadan yavaş yavaş un ve kabartma tozunu ekleyin.
Ekşi kremaya benzeyen bitmiş karışıma yağ dökün.
Sıcak bir tavada pişirin, hamuru dökün - her seferinde yaklaşık 1/2 kepçe. Bitmiş ürünleri yüksek bir istife yerleştirin ve hoş bir kremsi aroma için tüm yüzeyi bir küp tereyağıyla yağlayın.

Su üzerinde mayalı krep

Mayalı krepler, hazırlanmasının daha uzun sürmesi nedeniyle diğerlerinden farklıdır, ancak çok daha kabarıktırlar. Hazırlanması yaklaşık 10 dakikanızı alacak ve geri kalan süre (yaklaşık 2-3 saat) hamur sizin doğrudan katılımınız olmadan kendi kendine kabaracaktır. İki kez yükselmeli ve üçüncü seferden sonra tavayı zaten ısıtabilirsiniz. Kıvam yoğunlaştırılabilir, daha sonra kabarık ve kalın krepler elde edilir veya tam tersine daha fazla sıvı eklenebilir, daha sonra ürünler incelir ve içlerine dolgular sarılabilir.

İçindekiler:

un – 500 gr
ılık su – 750 ml
bir torbada kuru maya – 5 gr
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
şeker – 1,5 yemek kaşığı. l.
tuz – 0,5 çay kaşığı.

Krep hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için küçük bir kaseye bir kaşık dolusu şeker ve ince bir elekten elenmiş aynı miktarda un ekleyin. Kuru mayayı ekleyin ve kıvam ekşi kremaya benzer hale gelinceye kadar 50 ml ılık suya dökün. Bir havluyla kaplı kaseyi yarım saat ılık bir yerde bırakın.
Başka bir derin kapta 500 ml ılık su, bitkisel yağ ve tuzu birleştirip hamuru ekleyin. Unu porsiyonlar halinde ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, topakları gidermek için çırpın. Kaseyi sıcak bir yere koyarak tekrar 1 saat bekletin.
Hamur şiştiğinde, içine 200 ml kaynar su dökün ve hemen hızlı bir şekilde karıştırın - demlenme nedeniyle krepler hassaslaşacaktır. 10 dakika daha dinlenmeye bırakın.
Sıcak bir tavada altın kahverengi olana kadar pişirin (hamurun ilk kısmını dökmeden önce üzerine birkaç damla yağ sürün).

Kaynar suda kremalı krep

Hamura muhallebi denir çünkü un kaynar su ile demlenir - bu nemi tutar, bu da kızartma sırasında buharlaşır ve kreplere havadarlık sağlar. Ürünleri daha elastik ve kağıdın inceltilmesi için biraz mısır nişastası ekleyin.

İçindekiler:

oda sıcaklığında su – 300 ml
yumurta – 2 adet.
kaynar su – 300 ml
un - 1 yemek kaşığı.
mısır nişastası - 0,5 yemek kaşığı.
tuz - 2 cips.
şeker – 2 yemek kaşığı. l.
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.

Tuz, şeker ve yumurtaları birleştirin, bir blender ile veya elle köpürene kadar karıştırın.
İlk önce oda sıcaklığındaki 300 ml suyu yumurta karışımına dökün. Tekrar çırpın.
Un ve nişastayı porsiyonlar halinde ekleyin.
Sonunda yağı ekleyin ve kuvvetlice karıştırarak 300 ml kaynar suyun tamamını dökün. Tutarlılık normalden daha sıvı olmalıdır. Nişastanın buharlaşması için hamuru şişmesi için 30-40 dakika yalnız bırakın.
Sıcak, yağlanmış bir tavada, kepçenin yaklaşık 1/2'sini alarak pişirin. Krepler çok çabuk pişer, her iki tarafı da yaklaşık 15-20 saniyedir.

Su üzerinde çavdar krep

Çavdar unu ve sudan yapılan bu gözleme türü genellikle diyet menüsünde yer alır. Karakteristik bir çavdar tadıyla karanlık çıkıyorlar. Sıcak olduklarında tereyağı ve ekşi krema ile iyidirler; içine dolguyu sarabilirsiniz; otlar ile süzme peynir veya soğanla haşlanmış kıyma idealdir.

İçindekiler:

çavdar unu – 200 gr
su veya süt ve su karışımı – 500 ml
yumurta – 2 adet.
şeker – 2 yemek kaşığı. l.
soda – 0,5 çay kaşığı.
tuz - 2 cips.
ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.

Elenmiş unu ve soda dışındaki diğer dökme malzemeleri birleştirin.
Ayrı olarak yumurtaları köpürene kadar çırpın. İçlerine su dökün ve kuvvetlice karıştırın.
Sıvı malzemenin yaklaşık yarısını kuru malzemelerle birlikte kaseye ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice çırpın.
Söndürülmüş sodayı ekleyin, kalan sıvıyı ve yağı dökün. 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Yağlanmış bir tavada gruplar halinde pişirin.

Hangi dolguyu seçmelisiniz?

Tatlı krepler - ince bir süzgeçten geçirerek üzerine toz serpin, en sevdiğiniz reçel, çiçek balı veya meyve sosuyla servis yapın. Tatlı lor kütlesi veya çikolata kreması, meyveler ve meyveler mükemmel dolgulardır.

Tuzlu krep - bir küp tereyağıyla hafifçe yağlayın, ekşi krema veya sosla servis yapın. Mükemmel bir dolgu tavuk, mantar, karaciğer, soğanla haşlanmış lahana, dereotu ile somon, mascarpone ile somon, pirinçli yumurta, peynir vb.

Mayasız krep yapmanın sırları

Unu karışıma eklemeden önce bir elek ile eleyin. Bu şekilde diğer bileşenlerle daha iyi "birbirine yapışacak" ve oksijenle doyurulacaktır. Sonuç olarak, topaklı değil, hava elastik bir hamur elde edeceksiniz.
Tüm sıvı bileşenler rahat oda sıcaklığında olmalıdır.
Homojen bir hamur elde etmek için, unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin, topakları elle veya bir blender ile parçalayın.
Tatlı unlu mamullere vanilya veya tarçın ekleyebilirsiniz. Limon ve portakal kabuğu rendesi de hoş bir aroma katacaktır.
Hazırlanan alana rendelenmiş havuç veya ince doğranmış soğan eklerseniz tuzlu krepler daha da lezzetli olacaktır.
Yumurta yerine, öğütülmüş ve kaynar suda 10-15 dakika buharda pişirilmiş hamura keten tohumu eklemeyi deneyebilirsiniz.
Mayasız krepler dökme demiri sever - tüm alanda eşit şekilde pişerler ve yumuşak olurlar. İnce bir gözleme makinesinde ürünler daha “lastik” olacaktır.
Pişirmeden önce tavayı bir parça taze domuz yağı veya yağa batırılmış bir fırça ile yağlayın. Ama aşırıya kaçmayın. Ürünlerin yapışmasını önlemek için sadece birkaç damla yağ yeterlidir.
Krepler biraz kuruysa ve katlandığında şeklini korumak istemiyorsanız üzerini bir kapakla kapatıp 15-20 dakika bekletin. Buharlaşacaklar, daha yumuşak ve daha yumuşak olacaklar, kenarlar parçalanmayacak.
Taze pişmiş krepleri daha da lezzetli hale getirmek için tavadan çıkardıktan sonra hemen küçük bir küp tereyağı ile yağlayın, üzerine şeker serpebilirsiniz. Size lezzetli krepler!

Bugün size maden suyu kullanarak nasıl krep yapılacağını anlatacağım. İnce, yumuşak ve çok lezzetli çıkıyorlar. Çırpılmış yumurta akı ve maden suyu sayesinde krepler çok havadar ve küçük bir delikli oluyor. Bu tarifi defalarca denedim.

Evde süt olmadığında, cesurca maden suyunda krep pişiriyorum ve itiraf etmeliyim ki, veya'dan daha kötü olmuyorlar. Bu kreplerin üzerine tatlı veya tuzlu dolgu eklenebilir veya reçel, bal veya ekşi krema ile servis edilebilir. Gördüğünüz gibi tarif evrensel ve basittir, o yüzden çabuk olun!

İçindekiler:

250 gr buğday unu
500 gr maden suyu
2 yumurta
4 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı. l. Sahra
1 çay kaşığı. tuz

Maden suyunda delikli krep nasıl pişirilir:

Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları tuzla birleştirin ve bir çırpma teli ile karıştırın.

Beyazları kuru bir kaseye dökün.

Ve beyaz köpük oluşana kadar mikserle çırpın.

Beyazların hacmi birkaç kat arttığında tuz ve toz şekerle çırpılmış sarıları ekleyin.

Karışımı, delikli maden suyu krep tarifini uygulayarak homojen hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Şimdi karışıma yüksek oranda karbonatlı maden suyu dökün. Kütlenin hacmi hemen artacaktır, bu nedenle derin tabaklar kullanın.

Daha sonra elenmiş buğday ununu ekleyin.

Krep hamurunu maden suyuyla iyice karıştırarak homojenlik sağlayın. 15 dakika kadar demlenmeye bırakalım.

Yapışmaz veya dökme demir tavayı bitkisel yağla yağlayın. Bunun için pasta fırçası kullanmak uygundur. Sıcak bir tavaya biraz hamur dökün. Dairesel bir hareketle döndürerek tavanın yüzeyine eşit olarak dağıtın.

Krepi bir tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve hızla diğer tarafa çevirin. Bitmiş krepleri bir tabağa veya tepsiye bir yığın halinde yerleştireceğiz.

Yumurtasız maden suyuyla krep tarifi nasıl hazırlanır - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Krep hamuruna kabartma tozu veya soda yerine maden suyu ekleme fikri kimin ortaya çıktığını bilmiyorum ama bu nazik insan sayesinde Lent sırasında mükemmel krepler pişirebilirsiniz. Ben şahsen onları normal olanlardan daha çok seviyorum, her ne kadar süt, yumurta veya kefir içermeseler de. Un alıyoruz, tuz, şeker ekliyoruz, bir şişeden maden suyuyla sade su döküyoruz ve maden suyuyla şaheser yağsız krepler elde ediyoruz - ince, delikli, tam oranlarda tarife hemen aşağıda bakın. Bu arada fotoğrafa bir bakın - krepler gerçekten güzel mi? Hazırlanması çok basittir ve herkes bunları her zaman yapabilir. Tavaya yapışmaz, kırışmaz, yapısı elastiktir ama lastiksi değildir, dolmaya uygundur. Genellikle insanlar Lent sırasında bu tür krepleri ilk kez pişirmeye çalıştıklarında sonuçtan o kadar etkilenirler ki tatillerde bile pişirmeye devam ederler. Belki bu tarif favori listenizde olacaktır.

Yüksek karbonatlı maden suyu – 2 bardak
Buğday unu – 1 su bardağı + 2 tepeleme yemek kaşığı
Toz şeker - 1,5-2 yemek kaşığı
Tuz – 1/3 çay kaşığı
Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı

Maden suyu kullanarak ince krep nasıl pişirilir

1. Orta boy bir kase alın. Un ekle. Emin olmak için bir elekten geçirebilirsiniz. Ancak bu isteğe bağlıdır.

2. Şeker ekleyin. İki kaşıkla krepler biraz tatlı olacak ve daha tatlı istiyorsanız üç kaşık ekleyin.

4. Her şeyi tahta bir spatula veya kaşıkla karıştırın.

5. Maden suyunu dökmeye devam ediyor. Yüksek karbonatlı su kullanmanızı tavsiye ederim. Bu durumda kabarcıklar krep hamurunda önemli bir rol oynayacaktır. Maden suyunu dökmeye başlıyoruz ve malzemeleri hemen yoğun bir şekilde karıştırıyoruz. Küçük bir püf noktası: Krep hamurunu topaksız yapmak için önce maden suyunun yarısını dökün, iyice karıştırın ve ardından suyun geri kalanını kalın hamura ekleyin. Tekrar karıştırın.

6. Bitkisel yağı dökün, karıştırın. Kreplerin daha yumuşak olmasını istiyorsanız yağ miktarını 2 yemek kaşığı daha artırın.

7. Yağsız krep hamurunun sıvı olduğu ortaya çıktı, bu da ince krep pişirmenize olanak sağlayacak. Bunları sadece bir kez yağla yağlanabilen sıcak bir tavada pişiriyoruz (mutfakta fazla zaman harcamamak için genellikle ikisini birden koyarım). Ve her krepten önce yağlarsanız çıtır çıtır olurlar. Pişirme süresine gelince, bu büyük ölçüde ne tür tavalara sahip olduğunuza bağlıdır. Bir tanesi kalın tabanlı, diğeri ise ince. Yani ince olanda iki krep pişirirken kalın olanda bir krep pişirecek zamanım oluyor. Bir kepçe hamurun üçte ikisini tava yüzeyine yayın. Bunu merkezden yapmak, tavayı farklı yönlerde farklı açılarda bükmek en iyisidir - daha sonra hamur eşit şekilde dağıtılacaktır. Sonra bakın, kreplerin kenarları altın rengine dönerse, büyük olasılıkla onları zaten çevirebilirsiniz. Görünüşe göre parlak bir kabuk olan krepi kaldırıyoruz, diğer tarafta yaklaşık bir dakika kızartıyoruz. Zaten söyledim ama tekrar söyleyeyim. Maden suyunda krep pişirmek bir zevktir. Yırtılmaz veya buruşmazlar.

Çok teşekkürler! Harika tarif. Maden suyu kullanarak tam tahıllı undan krep pişirmek mümkün mü? Teşekkür ederim

Elena, sadece bunları denedim. Sanırım ilk önce üçte bir tsz ve üçte ikilik bir karışımı normal yapmayı deneyebilirsiniz. Sonuç normalse ve krepler yırtılmıyorsa, bir dahaki sefere unu yarıya çıkarın. Düzenli olarak pişirdim - çocuklarım bu krepleri o kadar çok kaptı ki, ben bile şaşırdım. Normal olanlar bir çift yiyecek, hepsi bu.

Irina! Bugün şansımı deneyip un ilavesiyle krep pişirdim. Size de tavsiye ederim! Doğru, yine de normalden biraz daha fazlasını aldım (normalin 2/3'ü cz'nin 1/3'ü kadar). Güvenli oynadım ve hamura 3 yemek kaşığı tereyağı ekledim. Sonuç: lezzetli krepler. 1-2 yemek kaşığı tereyağı alacağım. Yeter. Tavayı yağlamak daha iyi. Yağsız beslenmeye bağlı kaldığım için bu tarif benim için “masaüstü” bir tarif olacak. Teşekkürler ve iyi şanslar!

Elena, buna inanıyorum.) Bunları kesinlikle pişireceğim! Teşekkür ederim!

Tarif için teşekkürler, hamur çok lezzetli ama nedense kreplerim tavaya yapıştı ve ters çevirdiğimde buruştu ve yırtıldı, belki daha uzun süre ve daha yavaş ateşte kızartmam gerekiyor, bilmiyorum 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekledim.

Svetlana, bu krepler pürüzsüz yapışmaz kaplamalı tavalarda, örneğin özel krep tavalarında iyi pişer.

Lezzetli, yumuşak, narin ve benim için en önemlisi hayvansal içerik içermeyen çıktılar! Şimdi bu malzemelere göre hamur pişirmeyi deniyorum, tavsiyeniz için teşekkürler ^_^ Dökme demir tavada kısık ateşte kızarttım.

Ama ilk başta çıtır çıtır çıktılar, elime aldığımda kırıntı haline geldiler. Sonra kapağın altında durduk ve akşam lastik oldu, çiğnemek imkansızdı. Sebebi ne olabilir?

Kreplerin yırtılmasını önlemek için, krep hamurunu bir süre, yaklaşık 20 dakika bekletin. Gluten şişecek ve uçmayacak, yırtılmayacak veya buruşmayacak. İyi şanlar

Dün bu tarifi pişirdim, dökme demir ve yapışmaz tavada orta ateşte denedim. İlk başta hamurun her iki tarafı da yapışkandı. 2 yemek kaşığı eklendi. bir yığın orta un ile (bitmiş hamura beyaz undan daha iyi karışır) ve kreplere başlayın! Doğru, katkı maddesi nedeniyle un ince değil, daha kalındır. Dökme demirde daha delikli ve kabarık olanlar çıktı; normal hamurda da aynı etkiyi gözlemledim. 10-15 dakika sonra hamur geldi ve krepler daha da kabardı. Benim sonucum, pişirmeden önce hamurun en az 15 dakika kabarmasına izin vermeniz gerektiğidir; bu arada, belki de un eklemenize gerek kalmaz.

Evgenia, deneyiminizi paylaştığınız için teşekkür ederiz. Ve prova konusunda aynı fikirdeyim. Ve bu büyük ölçüde kızartma tavasına bağlıdır.

Oruç günlerinde kendinizi şımartmak için maden suyunda yumurta ve süt olmadan krep nasıl pişirilir

Lent'e cesurca bağlı kalan herkese saygım var! Lent günlerinde gerçekten lezzetli bir çeşitlilik istersiniz ve vücudun ısrarcı talepleriyle baş etmek giderek daha zor hale gelir. Kendinize eziyet etmenize gerek yok, çünkü orucunuzu bozmadan, mutfak zevklerinden uzak durarak ruhunuza ve midenize bir tatil ayarlayabilirsiniz. Nasıl diye sordun? Size soruna mümkün olan en basit çözümü sunuyorum - maden suyuyla yağsız krep.

Bal, meyve veya reçel ile yumuşak, yumuşak, güneşli pişmiş daireler, Lenten sofrasını çeşitlendirecek ve birçok olumlu duygu getirecektir. Adım adım tarif ve baştan çıkarıcı fotoğraflar, mükemmel sonuca sorunsuz bir şekilde ulaşmanıza yardımcı olacaktır. Öyleyse başlayalım.

Bu krepleri pişirmek için muhtemelen maden suyu dışında mağazaya koşmanıza bile gerek kalmayacak. Sonuçta, kendisi de dahil olmak üzere yalnızca beş basit malzemeye ihtiyacınız olacak.

yüksek karbonatlı maden suyu - 2,5 yemek kaşığı;
buğday unu - 2 yemek kaşığı;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.

Unu oksijenle doyurun

Öncelikle unu ince bir elekten geçirdiğinizden emin olun, bu sadece içindeki olası yabancı kalıntılardan kurtulmakla kalmayacak, aynı zamanda onu oksijenle dolduracaktır. Yağsız kreplerimizin yumuşak ve yumuşak olması için bu gereklidir.

"Sihirli" maden suyu

Unun elenmesinin yanı sıra, bu tür tariflerde geleneksel sütün yerini alacak olan maden suyunu kullanarak hamurdaki oksijen konsantrasyonunu artıracağız. Gazlı içeceği bir kaseye dökün, tuz ve şeker ekleyin.
Elbette şu anda okuldaki kimya dersleriyle ilgili anılar aklınıza gelecektir ya da gizli iksirler hazırlayan peri masallarındaki simyacılar hayal gücünüzde belirecektir. Ve bunların hepsi, zaten kabarcıklı olan maden suyunun, tuz ve şekerle birleştirildiğinde köpürerek küçük bir şofbene dönüşmesi nedeniyle.
Şiddetli reaksiyon tamamlandıktan sonra karışımı bir kaşıkla karıştırın.

Şimdi yavaş yavaş unu ekleyin ve karışımı bir karıştırıcıyla çırpın. Hamur homojen bir kıvama geldikten sonra üzerini örtüp yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.

Bir sonraki kimyasal testinize hazır mısınız? Merak etmeyin bu sefer gayzer gösterisi olmayacak. Daha sonra krep pişireceğimiz tavaya yağı dökün ve ısıtın, bu 2-3 dakika sürecektir. Şimdi yağ dikkatlice kaynıyor, mevcut hamurun içine dökün.

Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile iyice karıştırın. Yağ, su-un karışımında tamamen çözülmelidir.

Yağın kızdırıldığı tavayı kağıt peçeteyle silip tekrar ısıtıyoruz, ardından hamuru sıcak tavaya kepçe veya büyük kaşıkla döküp üzerine ince bir tabaka halinde yayıyoruz, tavayı eğerek dairesel bir hareket. Hazırlanan kreplerin içerisinde yeterli miktarda bulunduğu için artık yağlamanıza gerek kalmayacak. Un farklı olduğundan hamur cıvık veya tam tersi çok kalın çıkabilir. İlk durumda, biraz un ekleyin, ikincisinde biraz maden suyu.

Krepin altı kızarınca spatulayla ters çevirin ve diğer tarafta da benzer sonucu bekleyin. Hamurda yumurta olmamasına rağmen krep yırtılmaz veya tavaya yapışmaz.

Her iki tarafı da pişirilen krepler ilk başta biraz kuru görünecek, ancak sıcak işlemlerden sonra onlara dinlenmeleri için birkaç dakika verin ve sanki sihirli bir şekilde sertliklerini kaybedip çok yumuşak ve esnek hale gelecekler.

Bitmiş ürünü bir ışık kaynağına doğrultursanız, maden suyunun "işinin" sonucunu göreceksiniz - çok sayıda küçük delik, ince bir hamurun en hassas yapısını oluşturur.

Prensip olarak, krepleri reçel, bal ile tatlandırarak veya içlerine meyve ve meyveler sararak ailenize zaten bir Lenten lezzeti ikram edebilirsiniz. Ancak lezzetli dolgulu krep yapmak istiyorsanız birkaç seçenek sunuyorum:

Bu durumda, dolguyu bir kenarına yerleştirin, krepi bir zarfa sarın ve ardından sıkıca küçük bir puro şeklinde yuvarlayın. Ancak narin gözleme etini yırtmamak için aşırıya kaçmayın.

Ve size ve blogdaki yeni toplantılara ve mutfak fantezilerine kadar "elveda" diyorum!

Maden suyunda krep pişirmek - her zevke uygun tarifler

Doğru yemekler. Hamuru hazırlamak için derin tabaklar kullanmak daha iyidir. Bu, karıştırma için bir çırpma teli veya daldırma ekipmanının "kullanılmasını" daha uygun hale getirir.
Uygun yağ. Maden suyu içeren herhangi bir krep tarifi, rafine bitkisel yağın kullanılmasını içerir. Rafine edilmemişin aksine yemeğin tadını değiştirmez.
Oda sıcaklığındaki malzemeler. Hamur yaklaşık yarım saat oda sıcaklığında bekletilmeli, ardından karıştırılmalıdır: daha sonra bileşenler daha iyi etkileşime girecek ve gerekli homojenlik sağlanacaktır. Bütün bunlar sayesinde kütle daha iyi yayılır ve krepin çevrilmesi kolaydır.
Karıştırma özellikleri. Krep karışımı blender veya mutfak robotunda hazırlanabilir ancak maden suyunun ayrıca ilave edilmesi ve hamurun elle yoğrulması gerekir. Karışım genellikle çöktüğü için pişerken periyodik olarak karıştırın.
Yapışmaktan kurtulmak. Hamur kepçeye yapışırsa, her kepçeden önce kaseyi soğuk suyla indirmek yeterlidir. Bu arada, bu krep ve hatta köfte için de geçerlidir. Ve kızartma sırasında kreplerin dibe yapışmaması için, yağlamadan önce tavanın iyice ısıtılması gerekir.

Krep için süt hamuru

Bu sodalı gözleme tarifi, sütle eşit oranlarda su kullanır. Hamurun kalınlığına göre karar vermeniz gerektiğinden un miktarı yaklaşıktır: mağazadan satın alınan kefire benzemelidir.

Çoğu, unun kalitesine ve sütün yağ içeriğine bağlıdır. Hamur size biraz sıvı geldiyse biraz daha un ekleyebilirsiniz ancak ince krep çıkmasını istiyorsanız çok fazla eklememeye çalışın.

süt - 300 mililitre;
gaz suyu - 300 mililitre;
yumurta - 1 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
tereyağı - 40 gram;
un - yaklaşık 250 gram.

Yumurtayı sütle karıştırın.
Soda, toz şeker, tuz dökün ve her şeyi karıştırın.
Tereyağını eritin (mikrodalgada kullanabilirsiniz) ve hamurla birleştirin.
Hamuru yoğururken ve yapısını gözlemlerken porsiyonlar halinde un ekleyin.
Bir kepçe kullanarak sıcak bir tavaya dökün ve sıvıyı hızlı bir şekilde tabana yayar.
Öğeleri yığınlayın.

Hafif karbonatlı su üzerinde

Bu krepler sütsüz, hafif karbonatlı su ile yapılır. Süt eksikliğinin sizi rahatsız etmesine izin vermeyin - yemek çok lezzetli çıkıyor. Hamurun içerisine ayçiçek yağı da dahil olduğundan bu krepleri yağsız tavada pişirebilirsiniz. Yumuşaktırlar, iyi dönerler ve yırtılmazlar.

hafif karbonatlı su - 0,5 litre;
yumurta - 5 adet;
tuz - 1 çay kaşığı;
şeker - 4 çay kaşığı;
soda (sönmüş) - yarım çay kaşığı;
un - 300 gram;
ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı.

Maden suyu, çırpılmış yumurta, toz şeker, tuz, sodayı karıştırın.
Un ekleyin ve kütlenin homojenliğini sağlayın.
Kızartma tavasını ısıtın ve pişirin.

Kalın duvarlı bir dökme demir tavada maden suyu krepleri en yüksek kalitede olacaktır. Eşit şekilde ısınacak ve pişirme yanmadan daha hızlı gerçekleşecektir.

Yüksek karbonatlı sularda

Bu sodalı krep tarifi, kreplerin pişirme sırasında tavaya yapışmasını önlemek için tereyağı kullanır. Kütle akışkan olmalı, fakat aynı zamanda oldukça kalın ekşi krema gibi hafif viskoz olmalıdır.

sofra maden suyu (güçlü karbonatlama) - 500 mililitre;
un - 200-250 gram;
yumurtalar - 5 adet;
tereyağı (%75 yağ) - 70 gram;
Ayçiçek yağı, rafine edilmiş - 50 gram;
tuz - 5 gram;
şeker - 10 gram.

Yumurtaları çırpın, tuz ve toz şekeri ekleyin.
Sodanın beşte birini dökün ve karıştırmaya devam edin.
Un ekleyin, topak oluşumunu önlemek için çırpın.
Tereyağını eritin (mikrodalgada veya buharda), hafifçe soğutun ve yavaş yavaş hamura ekleyin. Bu arada çırpmaya devam edin.
Maden suyunun geri kalanını yavaş yavaş dökün. Karışımın kıvamı koyulaştığında daha yavaş çırpmaya başlayın.
Ayçiçek yağını ekleyin, hafifçe karıştırın.
Tavayı ısıtın ve üzerine rafine bitkisel yağı bir fırçayla sürün.
Bir kepçe kullanarak hamuru dökün ve krepleri orta ateşte kızartın.

Bu tarife göre maden suyu krepleri delikli ince çıkıyor, ancak aynı zamanda gaz kabarcıklarının yoğun etkisi sayesinde oldukça kabarık.

Durgun maden suyu ile mercimek tarifi

Durgun sofra suyu kullanıldığında ve yumurta olmadan bile iştah açıcı görünümlü ve lezzetli gözenekli krepler elde edilebilir. Bunu yapmak için, önce limon suyuyla veya sade suda eritilmiş sitrik asitle söndürülmüş sodaya ihtiyacınız var.

un - 1,5 su bardağı;
su - 2 bardak;
şeker - 1 yemek kaşığı;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
limon suyu - 2 yemek kaşığı;
soda - 0,5 çay kaşığı;
ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.

Tuz ve şekeri maden suyunda eritin.
Unu eleyin, suya ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
Sodayı söndürün, toplam kütleye ekleyin, karıştırın - kabarcıklar oluşmasına izin verin.
Yağı dökün, tekrar karıştırın.
Pişirmeye başlayın.

Bu etsiz krepler olduğu gibi lezzetlidir, ancak aynı zamanda tatlı veya tuzlu dolguları sarmak için de harikadır.

Maden suyu krepleri için herhangi bir tarif seçin; olağanüstü sadeliği ve hazırlama kolaylığı ile sizi memnun edecek. Krepler güzel görünecek, şeffaf ve tadı hassas olacak. Sevdiklerinizi memnun edecekler ve tatil masası için ideal bir çözüm olacaklar.

Altı oğlunun annesi Vasilina Smotrina emin: Büyük bir ailede bile bir kadının kendini geliştirmek için zaman bulması, güzel ve fiziksel olarak aktif olması gerekiyor. Woman365.ru portalıyla yaptığı röportajda her şeyi nasıl yönettiği ve hangi hayat hilelerini kullandığı hakkında.

Evde dendrobium orkidesinin bakımı ve büyümenin temel incelikleri. Dendrobium neden çiçek açmıyor? Çiçeklenme sonrası bakım nasıl yapılır? Dinlenme döneminde uyulması gereken kurallar.

Saç için papatya: Bir kaynatma satın alınan ürünlerin yerini alabilir mi? Faydaları, durulama tarifleri, şampuan ve papatya maskeleri. Telleri aydınlatma ve boyama yöntemleri. Yağlılık, kepek ve gri saçlar için bileşimler.

Görgü kurallarını bilmek, farklı durumlarda kendinizi özgür ve sakin hissetmenize yardımcı olur: ilk buluşmada, internette iletişim kurarken ve bir iş yemeğinde. Temel vakalar görgü kuralları uzmanı Ekaterina Sartakova tarafından analiz ediliyor.

Boyama sonrası saçtaki sarılık nasıl giderilir: ev yapımı maskeler, profesyonel şampuanlar ve tonikler. Neden mükemmel bir sarışın yerine “tavuk etkisi” elde ediyorsunuz? Soda, peroksit ve kefir ile çirkin bir gölge nasıl kaldırılır.

Fotoğraflı maden suyu krep tarifleri – delikli, yağsız, sütsüz, yumurtasız

İtiraf edin, maden suyunda delikli ince krep pişirmeyi hiç denemediniz değil mi? Gerçi bu krep hazırlama yöntemini hiç duymamış olabilirsiniz. Daha sonra maden suyu kullanarak krep yapmak için bir tarif dikkatinize sunuyoruz. Maden suyu kullanarak nasıl krep pişireceğinizi anlatacağız.

Maden suyundan krep - sütsüz tarif

3 yumurta;
500 ml maden suyu;
bir bardak un;
2 çay kaşığı şeker;
sebze yağı;
bir tutam tuz.

Sütsüz maden suyunda kreplerin adım adım hazırlanması:

Sütsüz maden suyunda krep hazırlamak için önce şekeri maden suyunda eritmeniz, ardından tuz ve bitkisel yağ eklemeniz gerekir. Daha sonra her şeyi karıştırarak 3 yumurtayı çırpın. Unu ekleyip karıştırın. Bu tarife göre sütsüz maden suyu krepleri hazırlamak için hamur ekşi kremaya benzeyene kadar yoğurun. Daha sonra tavayı eritip yağla silip başyapıtlarımızı kızartıyoruz. Bu krepler ekşi krema ile sütsüz maden suyunda servis edilmelidir.

Maden suyunda krep nasıl pişirilir - yumurtasız tarif

300 ml maden suyu;
2 çay kaşığı şeker;
1 çay kaşığı tuz;
sebze yağı;
2 su bardağı un.

Yumurtasız maden suyunda kreplerin adım adım hazırlanması:

Bu tarife göre yumurtasız maden suyu krepleri hazırlamak için bitkisel yağ hariç tüm malzemeleri tek bir bütün halinde alıp karıştırın. Sonuç olarak hamurun akıcı olması gerekir. Kızartmadan önce üzerine bitkisel yağ ekleyin. Bu tarife göre maden suyunda yumurtasız krep hazırlama işlemi, krepler ince çıktığı için çok hızlıdır. Bu krepler ayrı bir yemek olarak veya çeşitli dolgularla yenilebilir.

İnce maden suyu krepleri - fotoğraflı tarif

2 bardak süt;
bir bardak maden suyu (tercihen gazlı);
2 yumurta;
yaklaşık 100 gram bitkisel yağ;
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
0,5 çay kaşığı tuz;
yaklaşık 2 su bardağı un.

Maden suyunda ince kreplerin adım adım hazırlanması:

Maden suyu kullanarak ince krep pişirmek için önce unu elemeniz gerekir. Daha sonra içine maden suyunu dökün, bunu yaparken karıştırın. Daha sonra kalan malzemeleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Sonuç olarak maden suyunda ince krep yapmak için kullanılan hamurun topaksız olması gerekir. İnce krepler iyi ısıtılmış bir tavada pişirilmeli, ancak yağlanmadan pişirilmelidir. Sonuç olarak maden suyuyla yapılan krepler hafif, ince ve havadardır.

Maden suyu ve sütle krep nasıl pişirilir - tarif

200 gram un;
300 ml maden suyu;
yaklaşık 300 ml süt;
üç yumurta;
3 yemek kaşığı şeker;
tereyağı;
tatmak için tuz.

Maden suyu ve sütle kreplerin adım adım hazırlanması:

Maden suyu ve sütle krep hazırlamak için önce sütü tereyağıyla birlikte ısıtmanız, ardından maden suyu, yumurta, tuz, şeker ve elenmiş unu eklemeniz gerekir. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Yaklaşık 20 dakika bekletin, ardından tarifimize göre maden suyu ve süt kullanarak krep pişirmeye başlayın. Sonuç olarak lezzetli krepler elde edeceksiniz. Maden suyu kreplerini ekşi krema ve çeşitli şuruplarla servis edebilirsiniz. Ayrıca maden suyu ve süt ile bu tür krepler otlarla da yapılabilir; bunları pişirirken eklemelisiniz.

Maden suyuyla delikli krep tarifi

500 ml maden suyu (tercihen köpüklü);
5 yumurta;
4 çay kaşığı şeker;
0,5 çay kaşığı sönmüş soda;
sebze yağı;
300 gram un;
tatmak için tuz.

Maden suyunda delikli kreplerin adım adım hazırlanması:

Delikli maden suyunda krep pişirmek için maden suyunu bir tencereye dökmeniz gerekir. Daha sonra tuz, şeker, yumurta ve soda ekleyin. Hepsini iyice karıştırın ve sürekli karıştırarak un eklemeye başlayın. Daha sonra bitkisel yağı dökün ve delikli maden suyunda krepleri kızartmaya başlayın. Önce kızartma tavasını ısıtmalı ve bitkisel yağla yağlamalısınız. Maden suyuyla pişirilen krepleri ayrı bir tabak olarak veya çeşitli dolgularla servis edin.

Maden suyunda delikli ince krep nasıl pişirilir?

500 ml maden suyu;
5 yumurta;
tatmak için tuz;
şeker;
400 gram un;
5 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Maden suyunda delikli ince kreplerin adım adım hazırlanması:

Maden suyuna tuz, yumurta, şeker ve soda ekleyin. Maden suyunda delikli ince krepler hazırlamak için her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ardından azar azar un eklemeye başlayın. Hamur ekşi kremaya benzemelidir. Daha sonra bitkisel yağ ekleyin. Birkaç dakika sonra ince krepleri delikli maden suyunda kızartmaya başlayabilirsiniz. Sonuç çok kabarık ve ince kreplerdir. Çeşitli dolguların yanı sıra tereyağı ve ekşi krema ile servis edilebilirler.

Fotoğraflı bazı maden suyu krep tarifleri dikkatinize sunuldu. Prensip olarak bunlardan herhangi birini kullanabilirsiniz. İsterseniz kendi tarifinizi üretin ya da birkaç yöntemi tek bir yöntemde birleştirerek bir “karışım” yapın. Tüm malzemelere sahipseniz ve örneğin sütünüz yoksa onun yerine maden suyu kullanabilirsiniz. Krep sütten daha kötü değil. Yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, çeşitli şuruplar vb. İle maden suyu krepleri servis edebilirsiniz. Her şey ruh halinize ve hayal gücünüze bağlıdır. Yemek yapmayı deneyin, zaten maden suyuyla krep tarifiniz var, o yüzden devam edin. Bu tarifi yemek kitabınıza ekleyin, faydasını göreceksiniz.

Maden suyu kullanarak krep yapmak için tarif içeren video

Maden suyu kullanarak krep nasıl pişirilir

Bunlar maden suyuyla pişirilmiş krepler için üç tarif. Hepsi defalarca test edildi ve çok sevildi. Maden suyuyla krep pişirme konusundaki başarılarınızı yorumlarda paylaşacağınızı umuyoruz. Veya belki de makaleyi maden suyu krepleri için en sevdiğiniz tariflerle tamamlayabilirsiniz.

Fotoğraflarla maden suyu krep tarifi

Bu tarife göre krepler nötr bir tada sahiptir: kesinlikle herhangi bir dolguyla yenilebilirler - süzme peynir, et, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, havyar, ekşi krema, reçel. Kreplerin daha kabarık olması için gazlı direkt maden suyuna ihtiyaç vardır.

Bir bardak köpüklü maden suyu
Bir bardak tam yağlı inek sütü
Bir bardak birinci sınıf buğday unu
Bir çay kaşığı ince tuz
3 yemek kaşığı şeker
Kabartma tozu - bıçağın ucunda
3 yumurta
Kızartmak için biraz rafine bitkisel yağ.

Maden suyu kullanarak krep nasıl pişirilir:

Maden suyuyla krep yapımında 1 bardak – 200 ml, seçilmiş yumurta, yüksek karbonatlı maden suyu, esmer şeker kullanıldı. Öncelikle yumurtaları mikser kabına alıp, tuz ve şekeri ekleyin. Daha sonra maden suyu ve sütü dökün.

2 Her şeyi iyice karıştırın. Çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş unu ekleyin. Soda en son eklenmelidir (söndürmeye gerek yoktur, maden suyu ile söndürülecektir).

3 Hamur tamamen pişmeye hazır olduğunda kızartma tavasını orta ateşte ısıtıp bitkisel yağla yağlayabilirsiniz.

4 Hamurdan kepçeyle alıp tavanın yüzeyine eşit şekilde yayın. Gazı biraz azaltın, aksi takdirde krepler yanar. Kreplerin kızarması için yaklaşık üç dakika bekliyoruz. Daha sonra diğer tarafa çevirin ve krepin diğer tarafının da kızarması için yaklaşık bir dakika daha kızartın. Tavadan yeni çıkarılan sıcak krepler tereyağı ile yağlanabilir.

5 Hamuru hazırladığınız anda krepleri maden suyunda pişirmeniz tavsiye edilir. O zaman daha yoğun olacaklar. Herhangi bir dolguyu sarabilir, hatta süzme peyniri şekerle yoğurabilirsiniz. Yoğunlaştırılmış sütle krep servis edebilirsiniz. En önemlisi, kupanıza lezzetli bir çay dökün ve bu muhteşem kreplerin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Natalya Filimonova maden suyunda krep hazırladı.

Maden suyu ile mercimekli krep

Bu kreplerin hazırlanması yaklaşık 25 dakika sürecektir. iki tavada yemek pişirirseniz daha da az olur. 100 gram başına kalori içeriği - 159 kcal, 4 yetişkin porsiyon için tasarlanmıştır.

200 ml yüksek karbonatlı su
200 ml birinci sınıf un
Bir buçuk yemek kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Süt ve yumurta olmadan maden suyunda krep nasıl pişirilir:

Ürün seti minimum olduğu için bu tariften iyi bir şey çıkmayacağını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz! Krepler lezzetli, narin ve ince çıkıyor. Bu kreplerin hazırlanması çok kolaydır. Unu eleyin, tüm dökme ürünleri ekleyin ve maden suyunu dökün. ÖNEMLİ! Maden suyu tatsız ve kokusuz olmalıdır yani Essentuki, Borjomi ve Narzan uygun değildir. Maden suyundaki kabarcıklar nedeniyle krepler ince ve narin çıkıyor. Baloncukları korumak için hamuru uzun süre yoğurmayın. Topaklar dağılır dağılmaz karıştırıcı kapatılmalıdır. Bitkisel yağı doğrudan hamura ekleyin. Bir veya daha iyisi iki tavayı ısıtın ve bitkisel yağla yağlayın. ısınmalarına izin verin. Krepler sadece sıcak bir tavaya dökülmelidir. Bu krepler çok ince olduğu için bir tarafının iki dakika, diğer tarafının bir dakikadan biraz az kızarması yeterli olacaktır. Krepler kahverengi olmamalı, biraz daha hafif olacaklar. Aşırıya kaçarsanız maden suyuyla yapılan krepler çıtır çıtır olur. Ne tür krep sevdiğine bağlı.

Mercimek krepleri bal, reçel, reçel veya şurupla servis edilebilir. Afiyet olsun!

Sütsüz yumurtalı maden suyu krepleri

Bu maden suyu krepleri yumurtalı, ancak sütsüz. 22 santimetre çapında bir tava kullanırsanız, belirtilen miktardaki malzemeden 13 ince krep elde edeceksiniz.

150 gram birinci sınıf buğday unu
1 yumurta
250 ml yüksek karbonatlı maden suyu
Yemek kaşığı şeker
Bir tutam tuz
2 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ.

Maden suyu kullanarak ince krep nasıl pişirilir:

Yumurtayı yıkayın, temiz bir havluyla kurulayın, sarısını beyazından ayırın. Yumurta aklarını bir çırpma kabına koyun; mutlaka kuru ve temiz olmalıdır. Bir tutam tuz ekleyin ve güçlü bir köpük elde edene kadar çırpın. Bunu önce düşük, sonra yüksek hızlarda yapmak daha kolaydır.

Sarıları şekerle şeker eriyene kadar çırpın. Şimdi kızartma tavasını orta ateşte ısıtmanız gerekiyor, böylece hamur hazır olur olmaz pişirmeye başlayabilirsiniz. 100 ml maden suyunu dökün, sarıları ekleyin, unu üç seferde eleyin. Daha sonra yine mikseri kapatmadan beyazları serpin ve kalan maden suyunu dökün. Mikseri kapatın ve bitkisel yağ ekleyin. Maden sulu kreplerin pişirileceği tavaları da ince bir tabaka halinde yağlıyoruz. Hamuru ne kadar hızlı tüketirseniz o kadar ince dantelli krepler elde edersiniz. Bir tarafta bir buçuk dakika, diğer tarafta yaklaşık 40 saniye kızartın.

Bu krepler dolguyu sarmaya uygun değildir; bunlar ajur kreplerdir. Bal, şurup veya yoğunlaştırılmış sütle servis yapın. Afiyet olsun!

Sütsüz maden suyuyla krep tarifi nasıl hazırlanır - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Krep, eski çağlardan beri bize tanıdık gelen bir Rus yemeğidir. Her ailenin bu sevilen pastayı yapmak için kendi tarifi vardır. Ancak standart krep hamuru tariflerini biraz değiştirirsek daha da lezzetli bir yemek elde edebiliriz. Örneğin hamura maden suyu ekleyerek kreplerinizin daha yumuşak, narin ve havadar olmasını sağlayabilirsiniz. Maden suyu kullanarak krep nasıl pişirilir?

En hızlı tarif

Hamur hem hafif karbonatlı hem de yüksek karbonatlı su ile hazırlanabilir. Yemeğin havadarlığı kabarcıkların sayısına bağlı olacaktır. Tarifte zayıf gaz içeriğine sahip su kullanmak istiyorsanız ihtiyacınız olacak:

Yarım litrelik şişe maden suyu;
Yumurtalar - beş adet;
Çay kaşığı tuz;
çay kaşığı toz şeker - dört;
Yarım kaşık çay sodası, sirke ile söndürülmesi gerekiyor;
1,5 su bardağı un;
5 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Pişirme süresi – 50 dakika.

100 gram krepin kalori miktarı 105'tir.

Karışım çok çabuk hazırlanır. Öncelikle tüm kuru ürünleri yumurtalarla karıştırın, maden suyu ekleyin.

Unu yavaş yavaş ekleyip iyice karıştırın.

Krepleri kalın bir dökme demir tavada pişirmek en iyisidir.

İyi ısınır, unlu mamuller daha hızlı hazır olur ve yanmaz.

Tarifte yüksek oranda karbonatlı su kullanılıyorsa, kreplerin tavaya yapışmasını önlemek için yağ eklemek en iyisidir. İhtiyacın olacak:

Yarım litre maden suyu;
Bir bardak un;
70 gram tereyağı;
5 yumurta;
Tuz;
Toz şeker - yaklaşık 4 yemek kaşığı.

Yumurtaları toz şeker ve tuzla çırpın. Maden suyunun 1/5'ini dökün, un ekleyin. Eritilmiş tereyağını yavaş yavaş hamurun içine dökün. Daha sonra maden suyunun ve bitkisel yağın geri kalanını ekleyin. Bu tarife göre krepler ince ama çok kabarık.

Maden suyu ile mercimekli krep

Aşağıdaki krep tarifi gerçekten oruç tutanlara hitap edecek. En katı oruç sırasında bile en sevdiğiniz hamur işlerini kendinize inkar edemezsiniz. Krep yumurta veya süt eklemeden kolaylıkla yapılabilir. Krep karışımını hazırlamak için maden suyunu kullanarak lezzetli, yumuşak, ince krepler elde edeceksiniz.

Mercimek krepleri patates, lahana dolgusu veya tatlı olarak tatlılarla hazırlanabilir.

Yağsız krepler için maden suyu yüksek oranda karbonatlı olmalıdır. Tadı nötr olan su almanın daha iyi olduğunu lütfen unutmayın. Ne kadar çok kabarcık varsa, unlu mamuller o kadar havadar ve yumuşak olur.

Başka bir ipucu: Krepleri maden suyunda fazla pişirmeyin, sertleşirler. Bu tür kreplerin hazır olma derecesi, hafifçe kızardıkları zamandır. Hemen ters çevirin ve yumuşak bir tabak alın.

Gözleme testi için ihtiyacınız olacak:

Bir bardak yüksek karbonatlı maden suyu;
Bir bardak un;
3 yemek kaşığı toz şeker, dolgulu krep pişirirseniz daha az şeker ekleyin, 2 yemek kaşığı yeterli olacaktır;
Tuz;
Bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı.

Pişirme süresi 50 dakika.

Kalori içeriği – 100 g başına. 92 kalori.

Şekeri, tuzu ve unu birlikte karıştırın. Unun içine yavaş yavaş maden suyu dökün. Su oda sıcaklığında olmalıdır. Öncelikle suyun tamamını değil şişenin sadece yarısını döküyoruz. Kalan suyu yavaş yavaş eklediğimiz kalın bir hamur oluşturuyoruz. Normal gözleme hamuru olduğu ortaya çıkıyor. Çırpıldığında bitkisel yağı dökün ve kızartmaya başlayabilirsiniz.

Mercimekli krepler, süt veya kefir ile yapılanlar kadar altın kahverengi olmaz. Renkleri çok daha açık olacak.

Süt ve maden suyu ile gözleme tarifi

Sütlü gözleme hamuru yapmayı sevenler için maden suyu ve sütü eşit oranlarda birleştiren bir tarif uygundur. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Gazlı maden suyu 2 bardak;
Süt – 2 bardak;
3 yumurta;
1 yemek kaşığı toz şeker;
Yarım çay kaşığı kabartma tozu;
Yarım dolu yemek kaşığı tuz;
2 su bardağı un.

Pişirme süresi 50 dakika.

100 gram ürün başına kalori içeriği – 134 kalori.

Yumurtaları şeker ve tuzla karıştırın. Maden suyu ve süt ekleyin. Daha sonra karışımın içerisine unu dökün. İyice karıştırın. Hamur gereğinden kalınsa maden suyu ekleyin. Hazırlanan hamura kabartma tozu eklenir veya kabartma tozu ile değiştirilebilir.

Krepler çok sıcak bir tavada pişirilir. Krepleri dilediğiniz reçel, meyve veya şurupla servis edebilirsiniz.

Pesto sos tarifini not edin. evde hazırlamak çok kolaydır.

Uskumrunun evde nasıl marine edileceğine dair makalemizi okuyun.

Dondurulmuş mantarlardan mantar çorbasının nasıl pişirileceğini yazımızdan öğrenebilirsiniz.

Nişastalı ince ajur krep

En lezzetli kreplerden bazıları. Onlardan giderek daha fazlasını yemek istersiniz. Nişastayla yapılan krepler ağzınızda erir; açık uçlu, hassas bir mutfak sanatı eseri kimseyi kayıtsız bırakmaz.

Bu kreplerin sırrı maden suyuyla, süt ilave edilmeden yapılmasıdır. Süt herhangi bir fermente süt ürünü ile değiştirilebilir. Tarifimizde kefir olacak.

Ajur krep hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Maden suyu – 1,5 su bardağı;
Yarım litre kefir;
7 yemek kaşığı nişasta;
4 yemek kaşığı birinci sınıf un;
3 yumurta;
2 yemek kaşığı şeker;
4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
Yarım çay kaşığı soda;
Tuz.

Pişirme süresi: 50 dakika.

100 gram ürün başına kalori içeriği 174 kaloridir.

Şeker, kremsi bir madde oluşana kadar yumurtalarla karıştırılır. Kefirin pişirmeden önce biraz ısıtılması gerekir. Kefirin içine soda dökün ve iyice karıştırın.

Ayrı bir kapta nişastayı un ve tuzla karıştırın. Elde edilen karışımı yavaş yavaş sürekli karıştırarak kefire dökün. Daha sonra bitkisel yağı ekleyin, gözleme hamuruna benzer bir hamur elde etmelisiniz. İstenilen kıvamda hamur elde etmek için maden suyu eklenir. Karışım tamamen hazır olduğunda birkaç saniye demlenmeye bırakılır.

Tavayı iyice ısıtın ve yağla yağlayın. Kreplerin ince, neredeyse şeffaf olması için sadece biraz hamur dökmeniz yeterli.

Kreplerinizi lezzetli ve ince yapmak için hazırlarken basit kuralları kullanın:

Derin dipli yemekleri seçin. Bu, hamuru iyice çırpmanıza olanak sağlayacaktır;
Maden suyuyla yapılan tüm krep tarifleri bitkisel yağ kullanılmasını gerektirir. Rafine edilmemiş yağ tadı bozabileceğinden, yemek pişirmek için yalnızca rafine yağı seçin;
Pişirmeden önce hamurun oda sıcaklığında yarım saat dinlenmesi gerekir. Ancak bu durumda bileşenler birbirleriyle daha iyi etkileşime girecek ve sonunda homojen bir hamur elde edeceksiniz. Kütle tavaya kolaylıkla yayılacak ve gözleme kolaylıkla ters çevrilebilecektir;
Krep karışımı elle veya mikser veya blender kullanılarak herhangi bir şekilde karıştırılabilir. Ancak maden suyu eklenirken hamurun sadece elle yoğrulması gerekir. Kızartma işlemi sırasında, altta tortu oluştuğundan karışımın sürekli karıştırılması gerekir;
Hamurun kepçeden kolayca akmasını sağlamak için her kullanımdan önce soğuk suya batırın;
Kreplerin tavaya yapışmasını önlemek için kızartmadan önce ısıtmanız ve ancak bundan sonra yağ eklemeniz gerekir.

Tarifte maden suyu gibi orijinal bir malzeme kullanarak tüm ailenizi memnun edecek lezzetli, yumuşak, havadar krepler hazırlayabilirsiniz.

Maden suyuyla ince krep

Beyazları temiz, kuru bir karıştırıcı kabına dökün. Kararlı zirveler oluşana kadar çırpın. Önce düşük mikser hızlarında çırpın, ardından yavaş yavaş hızı artırın.

Sarısını ayrı ayrı çırpın.

Beyazı yumurta sarısıyla birleştirin ve bir karıştırıcıyla karıştırın. Sonuç havadar, hafif bir kütledir.

Tuz ve şekeri ekleyin. Karışım.

Maden suyunu dökün ve karışım köpürür.

Mikseri tekrar kullanıyoruz.

Çırpmayı bırakmadan 2-3 kez unu ekleyin.

İyice çırpın - ince kreplerimiz için hamuru yoğurun.

Bitkisel yağ ekleyin. Ve tekrar yendim.

Sonuç, sütten yapılan hamurdan biraz daha kalın, çok yumuşak bir hamurdur.
Demlenmesi için 10-15 dakika bir kenara koyun.

Daha sonra krepleri kızartmaya başlıyoruz. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. (Tencerenin iyice ısıtılması gerekir, aksi takdirde ilk krep yapışacaktır.)
Tavaya biraz hamur dökün. Aynı zamanda tavayı eğin ve biraz döndürerek hamurun tavanın tüm yüzeyine mümkün olduğunca çabuk dağılmasını sağlayın. Bunu yavaş yaparsanız maden suyu bazlı krepler daha kalın çıkacaktır. İlk gözleme, kural olarak, deneyimli ev hanımları için bile pek güzel değil (ancak daha az lezzetli değil).

Krepi ortanın biraz altında bir ateşte kızartın. Bir tarafta krepin alt kısmı altın rengini alana kadar 30-40 saniye duruyoruz. Daha sonra krepi bir spatula ile alıp hızlı ve dikkatli bir şekilde ters çevirin.
Öte yandan krep daha hızlı kızarır - 15-20 saniye. Bitmiş krepi bir tahtaya, tabağa veya tabağa çevirin.

Sonraki kreplerde de aynısını yapıyoruz. Bitmiş krepleri bir yığına yerleştirin.

Ve hemen krepler sıcakken masaya servis yapın.
Afiyet olsun!

Ipuçları ve Püf noktaları:
Malzemelerdeki şeker miktarı kafanızı karıştırabilir; birçok kişi daha fazlasını ekler. Ama gerçek şu ki ailemde "boş" krep yemiyorlar: akçaağaç şurubu, reçel veya yoğunlaştırılmış sütle servis edilmeli... Bu yüzden onları çok tatlı yapmıyorum. Bu ince krepleri tuzlu dolgunun temeli olarak maden suyuyla pişirmeyi planlıyorsanız, sadece 0,5 çay kaşığı şeker ekleyin - bu yeterli olacaktır.

Bir diğer nokta ise yumurta sayısıdır. Krep hamurunda ne kadar çok yumurta olursa o kadar iyi olduğuna inanılıyor. Buna tamamen katılmıyorum: Bana öyle geliyor ki 1 yumurta ile krepler daha yumuşak çıkıyor. Ama kendiniz karar verin.
Krepleri sarı yapmak için evcil tavuklardan elde edilen yumurtaları kullanmak daha iyidir - sarıları daha zengin, turuncu bir renk tonuna sahiptir.
Rafine bitkisel yağ kullanıyoruz; kızartma için daha iyidir ve koku yapmaz. Unu, oksijenle doyurulacak ve hamurun daha kabarık hale gelmesi için eleyin.
Yumurtaları çırpmak ve gözleme hamurunu bir mutfak robotu veya karıştırıcı kullanarak yoğurmak en uygunudur - daha hızlı ve daha az emek gerektirir. Ancak bir çırpma teli ile de idare edebilirsiniz (eğer gözleme hamuru yapmaya bu kadar alışkınsanız). Ben tembel bir insanım ve hamuru mikser kullanarak yapıyorum.

İnce krep hazırlamadan önce (eğer buzdolabında saklıyorsanız) maden suyunun soğuk olmaması için birkaç saat oda sıcaklığında bekletilmesi gerekir.
Bitkisel yağ yerine tereyağı kullanabilirsiniz. Ancak yağın yüksek kalitede (test edilmiş), yüksek yağ içeriğine sahip ve hiçbir katkı maddesi içermemesi gerektiğini unutmayın.
Yazar – Natalia Tishchenko

Maden sulu krep tarifi sütsüz delikli ince

Doğru yemekler. Hamuru hazırlamak için derin tabaklar kullanmak daha iyidir. Bu, karıştırma için bir çırpma teli veya daldırma ekipmanının "kullanılmasını" daha uygun hale getirir.
Uygun yağ. Maden suyu içeren herhangi bir krep tarifi, rafine bitkisel yağın kullanılmasını içerir. Rafine edilmemişin aksine yemeğin tadını değiştirmez.
Oda sıcaklığındaki malzemeler. Hamur yaklaşık yarım saat oda sıcaklığında bekletilmeli, ardından karıştırılmalıdır: daha sonra bileşenler daha iyi etkileşime girecek ve gerekli homojenlik sağlanacaktır. Bütün bunlar sayesinde kütle daha iyi yayılır ve krepin çevrilmesi kolaydır.
Karıştırma özellikleri. Krep karışımı blender veya mutfak robotunda hazırlanabilir ancak maden suyunun ayrıca ilave edilmesi ve hamurun elle yoğrulması gerekir. Karışım genellikle çöktüğü için pişerken periyodik olarak karıştırın.
Yapışmaktan kurtulmak. Hamur kepçeye yapışırsa, her kepçeden önce kaseyi soğuk suyla indirmek yeterlidir. Bu arada, bu krep ve hatta köfte için de geçerlidir. Ve kızartma sırasında kreplerin dibe yapışmaması için, yağlamadan önce tavanın iyice ısıtılması gerekir.

Krep için süt hamuru

Bu sodalı gözleme tarifi, sütle eşit oranlarda su kullanır. Hamurun kalınlığına göre karar vermeniz gerektiğinden un miktarı yaklaşıktır: mağazadan satın alınan kefire benzemelidir.

süt - 300 mililitre;
gaz suyu - 300 mililitre;
yumurta - 1 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
tereyağı - 40 gram;
un - yaklaşık 250 gram.

Yumurtayı sütle karıştırın.
Soda, toz şeker, tuz dökün ve her şeyi karıştırın.
Tereyağını eritin (mikrodalgada kullanabilirsiniz) ve hamurla birleştirin.
Hamuru yoğururken ve yapısını gözlemlerken porsiyonlar halinde un ekleyin.
Bir kepçe kullanarak sıcak bir tavaya dökün ve sıvıyı hızlı bir şekilde tabana yayar.
Öğeleri yığınlayın.

Hafif karbonatlı su üzerinde

hafif karbonatlı su - 0,5 litre;
yumurta - 5 adet;
tuz - 1 çay kaşığı;
şeker - 4 çay kaşığı;
soda (sönmüş) - yarım çay kaşığı;
un - 300 gram;
ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı.

Maden suyu, çırpılmış yumurta, toz şeker, tuz, sodayı karıştırın.
Un ekleyin ve kütlenin homojenliğini sağlayın.
Kızartma tavasını ısıtın ve pişirin.

Kalın duvarlı bir dökme demir tavada maden suyu krepleri en yüksek kalitede olacaktır. Eşit şekilde ısınacak ve pişirme yanmadan daha hızlı gerçekleşecektir.

Yüksek karbonatlı sularda

sofra maden suyu (güçlü karbonatlama) - 500 mililitre;
un - 200-250 gram;
yumurtalar - 5 adet;
tereyağı (%75 yağ) - 70 gram;
Ayçiçek yağı, rafine edilmiş - 50 gram;
tuz - 5 gram;
şeker - 10 gram.

Yumurtaları çırpın, tuz ve toz şekeri ekleyin.
Sodanın beşte birini dökün ve karıştırmaya devam edin.
Un ekleyin, topak oluşumunu önlemek için çırpın.
Tereyağını eritin (mikrodalgada veya buharda), hafifçe soğutun ve yavaş yavaş hamura ekleyin. Bu arada çırpmaya devam edin.
Maden suyunun geri kalanını yavaş yavaş dökün. Karışımın kıvamı koyulaştığında daha yavaş çırpmaya başlayın.
Ayçiçek yağını ekleyin, hafifçe karıştırın.
Tavayı ısıtın ve üzerine rafine bitkisel yağı bir fırçayla sürün.
Bir kepçe kullanarak hamuru dökün ve krepleri orta ateşte kızartın.

Bu tarife göre maden suyu krepleri delikli ince çıkıyor, ancak aynı zamanda gaz kabarcıklarının yoğun etkisi sayesinde oldukça kabarık.

Durgun maden suyu ile mercimek tarifi

un - 1,5 su bardağı;
su - 2 bardak;
şeker - 1 yemek kaşığı;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
limon suyu - 2 yemek kaşığı;
soda - 0,5 çay kaşığı;
ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.

Tuz ve şekeri maden suyunda eritin.
Unu eleyin, suya ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
Sodayı söndürün, toplam kütleye ekleyin, karıştırın - kabarcıklar oluşmasına izin verin.
Yağı dökün, tekrar karıştırın.
Pişirmeye başlayın.

Bu etsiz krepler olduğu gibi lezzetlidir, ancak aynı zamanda tatlı veya tuzlu dolguları sarmak için de harikadır.

Maden suyu ile krep

Her ulusal mutfağın tüm dünyada bilinen ikonik yemekleri vardır. İtalya için pizza ve makarna, Almanya için lahana haşlanmış sosis, Ukrayna için pancar çorbası ve köfte. Rus ulusal mutfağı, aromatik lahana çorbası, balık ve et dolgulu kulebyaka ve tabii ki krepleriyle dünya çapında meşhur olmuştur.

Rusya'da çok eski zamanlardan beri krep pişiriliyor, bu nedenle bu harika yemek için sayısız tarif var. Her ev hanımının en lezzetli "aile" kreplerini hazırlamak için kendi sırları vardır. Son yıllarda yeni tarifler bulmak, gözleme hamuru bileşenlerini ve farklı dolguları denemek çok moda oldu. Bazıları popüler hale geldi.

Örneğin maden suyuyla krep. Hazırlanma teknolojisi o kadar basit ki deneyimsiz ev hanımları bile bu görevle mükemmel bir şekilde başa çıkıyor. Kreplerin kalorisi sütle yapılanlar kadar yüksek değildir, tadı da rafine ve narindir. Sıvının içindeki gaz kabarcıkları, kızartma işlemi sırasında kreplerin çok sayıda küçük deliklerle kaplanmasına ve dantel peçeteye benzemesine neden olur.

Maden suyundan hızlı krep

Bir bakıma bu tarife klasik denilebilir çünkü geleneksel krep malzemelerini içeriyor. Tabii maden suyu hariç. Ürünlerin temel kombinasyonlarını ve oranlarını hatırladıktan sonra, daha sonra kompozisyonu değiştirebilir, ekleyebilir veya belirli bileşenleri listeden çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

Maden suyu - 500 ml.
Tam yağlı süt - 250 ml.
Beyaz un - 300 gr.
Yumurta - 3 adet.
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Sirke ile söndürülmüş soda (limon suyu) - ½ çay kaşığı.
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
Tuz.

Krepler sıcak bir tavada süt ve maden suyuyla pişirilir. Hamurun ilk kısmını dökmeden önce tavanın tabanını bitkisel yağla yağlayın. Bunu daha fazla yapmanıza gerek yok; krepler sıcak metalden yeterince uzak duruyor.

Maden suyu ve sütlü lezzetli krep - video tarifi

Üç dolgulu şenlikli krep

Maslenitsa için her zaman birçok farklı krep hazırlanır. Tuzlu ve tatlı dolgulu, çeşitli “pomakushki” ve lezzetli ürünlerle. Ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmak zor olabilir ama bir restoran yemeği gibi sunulan muhteşem dolgulu ince krepler tatil masasının ana dekorasyonlarından biri olacak.

Pankek hamuru malzemeleri:

Sıcak maden suyu - 250 ml.
Tam yağlı süt - 500 ml.
Un - 250 gr.
Yumurta - 3 adet.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Soda - 1 çay kaşığı.
Sirke, tuz - tatmak.

Tatlı ve ekşi elmalar - 2 adet.

Tarçınlı şeker kreması
süzme peynir dondurulmuş çekirdeği çıkarılmış kiraz tatlı ve ekşi elmalar

Tarçın ½ çay kaşığı.

Krema - 30 ml.

Ev yapımı süzme peynir - 500 gr.

Şeker - 4 yemek kaşığı. l.

Taze dondurulmuş çekirdeği çıkarılmış kiraz.

Unu iki kez eleyin.
Yumurtaları şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Soda sirke ile söndürülür ve yumurta kütlesi ile birleştirilir.
Karışıma unu azar azar ekleyin. Kompozisyonu her zaman yoğun bir şekilde karıştırın, topakları parçalayın.
Hamura biraz tuz ekleyin, ılık süt ve bitkisel yağ dökün. Dövmeye devam edin.
Maden suyunu bir dereye dökün ve karıştırın. Kızartmaya hazır hale gelen hamur 10 dakika dinlenmeye bırakılır.
Tavayı ısıtın ve altını bir parça tuzsuz domuz yağıyla yağlayın.
Tava tabanının tüm yüzeyine eşit olarak dağıtarak biraz hamur dökün.
Kreplerin her iki tarafı da kızartılır. Bir tabağa yığın halinde yerleştirin.
Doldurma tek tek hazırlanır. İlk önce süzme peyniri şeker, vanilya ve kremayla çırpın. Bir kenara koyun.
Elmalar soyulur ve küp şeklinde kesilir.
Şeker bir tencerede altın rengi oluncaya kadar karamelize edilir.
Elmaları karamelin içine dökün, biraz su dökün ve karıştırın. Elma parçaları şeffaflaşana kadar orta ateşte pişirin.
Elmalı dolguyu ocaktan alın ve tadına tarçın ekleyin.
Kirazları bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin ve kısık ateşte koyun.
Birkaç dakika kaynatın. Kütle kalınlaşmalı, ardından ateş kapatılmalı ve kiraz dolgusu soğutulmalıdır.

Bu tarifte sadece üç dolgulu maden suyuyla kreplerin nasıl pişirileceği değil, aynı zamanda şenlikli yemeğin nasıl sunulacağı da önemlidir. Aşağıdakileri yapmanız gerekir:

Bu mucizeyi, içi dolgulu krepleri geniş bir tabağa üst üste dizerek servis edebilirsiniz. Veya her konuğa ayrı bir tabakta, ruloyu çapraz olarak ikiye bölerek ve üzerine ekşi krema dökerek sunun.

Nişastalı krep “Her şey Ajurda”

Bu da hakkında söyledikleri yemeklerden biri: "Ne kadar çok yersen o kadar çok istersin." Narin, yumuşak, ağzınızda eriyen... Nişastalı krepler tam da böyle çıkıyor.

İşin sırrı, kreplerin sütsüz maden suyuyla yapılması ve bunun yerine herhangi bir fermente sütlü içecek kullanılmasıdır. En basit seçenek kefirdir.

Maden suyu - 300 ml.
Kefir - 500 ml.
Nişasta - 7 yemek kaşığı. l.
Beyaz un - 4 yemek kaşığı. l.
Yumurta - 3 adet.
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
Soda - ½ çay kaşığı.
Tuz.

İlk porsiyondan önce ve krepleri kızartırken sıcak kızartma tavası bitkisel yağla yağlanmalıdır. Kreplerin çok ince, neredeyse şeffaf olması için hamuru birer birer dökün. Ajur kreplerini kefir ile yüksek ateşte her iki tarafta 30 saniye kızartın.

Tavayı bitkisel yağla yağlayın ve krepleri pişirin

Maden suyu ile mercimekli krep

Bu tarif, sürekli diyet yapan veya kesinlikle oruç tutanlar için faydalı olacaktır. Yemeğin oldukça lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ancak aynı zamanda kalorisi düşük ve Lent sırasında tüketilmesi yasak olan herhangi bir yiyecek içermiyor. Yumurtasız gazlı maden suyunda krep pişirmek çok basittir.

Hafif karbonatlı maden suyu - 500 ml.
Beyaz un - 1,5 yemek kaşığı.
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
Tuz.

Beyaz un tuzu
toz şeker mineral hafif gazlı su

Unu, kenarları yüksek olan uygun bir kaseye eleyin.
Maden suyunu azar azar dökün. Yoğurmak.
Şeker ekleyin ve biraz tuz ekleyin.
Hamur kalınlaşırsa biraz daha su ekleyebilirsiniz. Ağır kremaya benzer bir dokuya sahip olmalı.
Yoğurma işleminin sonunda kalan malzemelere bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Yağsız krepleri her zamanki gibi kızartın. Bal, reçel, reçel ile servis edebilirsiniz.

Yumurtasız kreplere herhangi bir dolguyu suya sararsanız, Lent sırasında süzme peynir, peynir, et, balık ve diğer hayvansal ürünlerden hazırlayamayacağınızı hatırlamanız gerekir.

Süzme peynir ve elma soslu krep

Hem yetişkinler hem de çocuklar için hangi kahvaltı faydalı olacaktır? Tabii ki süzme peynir, meyve, yulaf lapası. Peki ya süzme peyniri ve meyveleri bırakıp yulaf lapası yerine krep servis ederseniz? Kesinlikle muhteşem olacak! Özellikle krepler basit değil, baharatlıysa.

Maden suyu - 100 ml.
Süt - 150 ml.
Yumurta - 2 adet.
Beyaz un - 3 yemek kaşığı. l.
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.
Tuz.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
Ekşi elma - 1 adet.

Süt biraz ısıtılır.
Yumurtaları şekerle birlikte çırpın.
Unu kabartma tozuyla birlikte eleyin.
Yumurta karışımını ve ılık sütü birleştirin. Karıştırmak.
Elenmiş unu azar azar ekleyin. Hamuru yoğur. Biraz tuz ekleyin.
Bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.
Elde edilen bileşimin kalınlığı ayarlanarak hamurun içine en son maden suyu dökülür. Dinlenmeye bırakın.

Soyulmuş elma, rendelenmiş elma, hamur halinde rendelenmiş elma

Elmayı soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Krep hamuruyla birleştirin.

Sıcak bir tavada krepleri baharatlarla pişirin. Daha sonra her gözleme tereyağı ile yağlanır.

Doldurmak için normal süzme peyniri şeker ve ekşi krema veya çocuk peyniri ile karıştırarak kullanabilirsiniz.

Krep bir Rus yemeğidir. Yüzyıllardır çeşitli tariflere göre hazırlanıyorlar. Krep pişirmek için özel bir beceriye sahip olmanız gerektiğine inanılıyor. Sonuçta belli bir kıvamda hamur yapabilmeniz, tavayı gerekli sıcaklığa ısıtmanız ve içine yeterli miktarda hamuru zamanında dökebilmeniz gerekiyor. İyi bir ev hanımı, krepin zaten kızardığı anı hisseder, bu da yanmaması için ters çevrilmesi gerektiği anlamına gelir. Üstelik kısa sürede çok sayıda krepi ustalıkla pişirebiliyor.

Krep hazırlarken birkaç zorunlu kural takip edilir:
. tamamen temiz bir tava kullanın;
. iyice ısıtın;
. Krepler üst üste dizilir ve tereyağı ile yağlanır. Bu, krepler soğumadan hemen yapılmalıdır.

Hamuru hazırlamak için en yaygın ürünleri alırsınız: un, şeker, maya, tereyağı, tuz ve su/süt/yoğurt veya kefir. Reçel, tereyağı, bal ve ekşi krema ile krep yerler. Genellikle dolgularla yapılırlar: et, süzme peynir, mantar, patates, karabuğday, pirinç.

Maden suyu krepleri özellikle ince, yumuşak, elastik ve dantellidir ve tarifi hiç de karmaşık değildir. Tüm yemekler gibi tamamen farklı şekillerde hazırlanırlar. Maden suyunda yok. Su tuzsuz olmalı ve aşırı karbonatlı olmamalıdır. Yavaş yavaş dökmeniz gerekiyor, bu durumda maden suyundan çıkan hava kabarcıkları nedeniyle krepler gözenekli hale gelecektir.

Maden suyu krepleri - klasik tarif

İçindekiler:

maden suyu (soğuk) - 0,5 l;
un - 300 gram;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
3 yumurta;
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
sirke ile söndürülmüş soda - 0,5 çay kaşığı;
süt - yaklaşık 300 ml;
tuz.

Hazırlık

Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Daha sonra yavaş yavaş bu kütleye süt ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi kabartma tozunu sirke ile söndürün ve karışıma ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyin ve topaklanmaması için hamuru hemen karıştırın. Bir sonraki adım, karışıma bitkisel yağ eklemek ve hamuru tekrar karıştırmaktır. Tutarlılık krep gibi olmalıdır. Daha sonra maden suyunu dökün ve hamur sıvı hale gelecektir. Krepleri çok sıcak bir tavada pişirmeniz gerekiyor, o zaman sorunsuz bir şekilde çıkacaktır.

Maden suyu krep - diyet tarifi

İçindekiler:

maden suyu - 0,5 litre;
şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
tuz;
un - 2 su bardağı.

Hazırlık:

Unu bir tencereye dökün. Topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırarak yavaş yavaş maden suyunu dökün. Şimdi tuz ve şekeri ekleyin. Hamur hazır ancak krepleri kızartmadan önce yaklaşık yarım saat demlenmesi için bırakılması tavsiye edilir. Tavayı ısıtın, domuz yağı veya bitkisel yağla yağlayın ve krepleri kızartın.

Mayalı krep

İçindekiler:

maden suyu - 400 ml;
un - 1,5 su bardağı;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar (daha az mümkün);
tuz;
bitkisel yağ - birkaç yemek kaşığı;
maya (kuru) - 3 gram.

Derin bir kapta un ve şekeri karıştırın. Bunları bir bardak ılık maden suyuyla doldurun ve yaklaşık çeyrek saat bekletin. Karışım demlenirken hamuru hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için mayayı ve bir tutam şekeri başka bir bardak ılık maden suyuna dökün ve köpük oluşana kadar bekleyin. Hamuru hamurun içine dökün (yoğurduktan 15 dakika sonra), karıştırın ve üzerinde kabarcıklar görünene kadar bekleyin. Oluştuktan sonra yağ ve tuz ekleyin. Artık geriye kalan tek şey her şeyi karıştırıp krep pişirmeye başlamak.

Maden suyundan krep - gördüğünüz gibi tarif basit. Üstelik birçok çeşidi vardır, böylece kendi başınıza deneyebilir ve tam olarak sizin ve ailenizin beğeneceği yemeği seçebilirsiniz. O zaman maden suyuyla yapılan krepler, her zaman hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz en sevdiğiniz lezzet haline gelecektir.