Tarif: Yunan Kabak Güveci (Kourkouto). Yunan Kabak Güveç Tembel Kabak Lazanya

Kabak güveç için özel hazırlık gerektirmez. Yıkanır ve rendelenir veya daire şeklinde kesilir. Olgunlaşmış meyvelerin kaba kabuğu çıkarılır. Kalan ürünler de ezilir. Güveç tariflerinde sıklıkla beyaz peynir veya mozzarella peyniri kullanılır. Yabancı peynir aramak için mağazalarda ve pazarlarda dolaşmamak için onu yerli analoglarla değiştirin - beyaz peynir, suluguni, Adige, Tushino. Çok tuzlu olmayan peynirleri seçmeye çalışın.

Hamuru olduğu gibi yapıyoruz. Dilediğiniz gibi büyük, küçük veya korece olmak üzere üç rende kabak. Sarımsak, tuz, karabiber, 1-2 yumurta, un ekleyin. Ayrıca hamura biraz rendelenmiş peynir eklemeye de dikkat ediyorum. Yağlanmış tavayı bir fırın tepsisine yerleştirin ve domates ve peynirle süsleyin. Fırında 200 derecede yaklaşık 1 saat pişirin - altın peynir kabuğunun görünümüne ve lezzetli bitmiş yemeğin kokusuna odaklanın. Önemli olan, kabakların iyi pişmiş olmasıdır, aksi takdirde bir kez çimen gibi sırılsıklam olduğu ortaya çıktı, tadı çimen gibi oldu.
Sadece lezzetli görünmekle kalmıyor, aynı zamanda tadı da harika! Kocam bile sebze yemeklerini pek sevmese de çok sevindi.

Seçenekler:
— Bu tabana beğeninize göre bir şeyler ekleyin: domates, tatlı biber, havuç, zeytin, domuz pastırması, otlar, peynir, mısır vb. Domatesin ekşilik kattığını unutmayın. Ekşi sevmiyorsanız aşırıya kaçmayın!
“Unu kalmayıp yerine irmik eklediğimde sonuç da iyi oldu.”
- Bir zamanlar köfteden kıyma arta kalmıştı ve bu şekilde oldu!

Tarif 2: Kıymalı kabak güveç (fırında)

Birleştirmek:
Küçük kabak

Dolgu:
Soğan - 2 adet.
Domates-3 adet
Kıyma 400 gr
Domates salçası - 1 yemek kaşığı
Tuz, karabiber, sarımsak
peynir 150g. galeta unu

1.Soğanı kavurun, domatesi ekleyin, biraz pişirin.

Daha sonra kıymayı ekleyip pişene kadar kavurun, sonunda baharatları ekleyin. Kıyma kuru ise biraz su ekleyebilirsiniz.

2. Kabağı uzunlamasına ince ince dilimleyin (ama kabaklar çok genç olmadığı için başaramadım) ve tavada sıkın, ben yağlanmasın diye fırında kızarttım.

3. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve az miktarda krakerle karıştırın.

4. Daha sonra tavayı tereyağıyla yağlayın ve ekmek kırıntılarını serpin (onlarsız da yapabilirsiniz) ve bir kat kabak koyun

5. kabak ve peynir kıyması

Sonra tekrar kabak vb. böylece son katman bir kabak katmanı olacak.

6. Kalan peyniri üst tabakaya yerleştirin

7 Ve 15-20 dakika kadar fırına koyun.
Ve her şey hazır!!!

Tarif 3: Bir tavada hızlı kabak güveç

Çok lezzetli bir kabak yemeği denemenizi öneririm. Ocaktaki kızartma tavasında çok kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır.
İçindekiler:
2 adet genç kabak (ben kabak kullandım)
2-3 domates
2 yumurta
50 gr peynir (kolay eriyen)
2 diş sarımsak
1-2 yemek kaşığı. l. mayonez
tuz biber
sebze yağı
yeşillik

Tavaya 2-3 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ, doğranmış sarımsak ekleyin

Sarımsakları orta ateşte 1-2 dakika pişirin

Kabağı soyun ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Kabağı sarımsaklı bir tavaya koyun, tuz ekleyin, yağla karıştırın

Isıyı en aza indirin ve kapağın altında yarı pişene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Kabak haşlanırken domatesleri doğrayın.

Küçük bir kapta omlet karışımını hazırlayın: Yumurtaları mayonezle hafifçe çırpın, tuz ekleyin.

Kabak yarı pişince omlet karışımını dökün ve kapağını kapatın.

Birkaç saniye sonra omlet dolgusunun yüzeyi biraz sertleştiğinde üzerine domatesleri yerleştirin.

bir kapakla kapatmak için.
Peyniri ince dilimler halinde (2 mm) kesin, peynir dilimlerini domateslerin üzerine yerleştirin.

bir kapakla kapatmak

Ateşi kapat. Eritilmiş peyniri otlarla serpin.

Bir kapakla örtün ve 5-10 dakika bekletin.

Tarif 4: Yunan Kabak ve Peynirli Güveç (fırında)

3 adet kabak (orta boy)
250 gr peynir
100 gr rendelenmiş peynir
50 gr rendelenmiş füme peynir
3 yumurta
1 kavanoz doğal yoğurt (%3, yüzde)
¼ yemek kaşığı. zeytinyağı (veya diğer kokusuz bitkisel yağ)
1+¼ yemek kaşığı. un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1-2 yemek kaşığı. kuru mantar çorbası
tuz ve sarımsak tozu - tatmak

24 cm çapında yaylı tava

Bir fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın. Un.
Ayrıca altını hafifçe ekmek kırıntılarıyla serpin (fazla sıvıyı emerler).
Elektrikli fırını 250 dereceye ısıtın.

Unu kabartma tozuyla karıştırın ve eleyin. Bir kenara koyun.
Rendelenmiş peynirleri bir kaseye koyun.

Peyniri küçük parçalar halinde kesin.

Beyaz peyniri bir kapta peynirlerle karıştırın.

Yoğurt, tereyağı ve yumurtayı ekleyip karıştırın.

Tatmak için kuru mantar çorbası, tuz ve sarımsak ekleyin. Karışım.

Kabağı kaba bir rende (bir işlemci veya kutu rendesi) kullanarak rendeleyin.

Kabağın bir kısmını avuçlarınızın arasına alarak suyunu sıkın.
Her porsiyonu peynir karışımıyla birlikte bir kaseye koyun ve üzerine biraz un serpin.

Daha sonra homojen bir karışım elde edilene kadar her şeyi karıştırın.

Karışımı hazırlanan tavaya dökün. Düzleştirmek.
Susam serpin (isteğe bağlı).

15 dakika pişirin. "düşük" modda, ardından 225-200 derecede. pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar.
Bitmiş güveci tavada 15 dakika bekleterek sertleşmesini sağlayın.
Sıcak servis yapın, porsiyonlara bölün.

Güveçte sos veya ekşi krema (üzerine sarımsak veya ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz) ve taze sebze salatası ile servis yapın.

Tarif 5: Fırında peynirli ve ekmekli kabak güveç

Malzemeler: 1 adet kabak, 100 gr sert peynir, 3-4 dilim beyaz ekmek, 2 adet yumurta, 150 ml süt, 1 demet dereotu, 1 adet soğan, tuz, karabiber.

Hazırlanışı: Kabağı ince dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, biraz su ile 5 dakika yumuşayana kadar pişirin. Ekmeği ve peyniri küpler halinde kesin, otları ve soğanları ince ince doğrayın. Yumurtaları süt, tuz ve karabiberle çırpın. Malzemeleri karıştırın, karışımı tereyağı ile yağlanmış bir kalıba dökün, önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Tarif 6: Yumurtasız Kabak ve Patates Güveç (vejetaryen)

• 600 gram kabak;
• 5 orta boy patates;
• 300 gram ekşi krema;
• 200 gram sert peynir;
• küçük bir demet yeşil soğan;
• 2 diş sarımsak;
• bir tutam kekik;
• bir tutam kırmızı biber;
• tatmak için tuz.

Her şeyi hazırlamak anlamında en baştan başlayalım. Patatesleri soyun, yeşil soğanları doğrayın, sarımsakları ince bir rende üzerine, peyniri ise kaba bir rende üzerine rendeleyin. Son olarak kabakları soyup çekirdeklerini çıkarın ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Ayrı bir kapta ekşi kremayı sarımsak, soğan, kekik, kırmızı biber ve tuzla karıştırın. Kaşıkla yiyebileceğim çok lezzetli bir ekşi krema sosu çıkıyor. Ama yapmayacağım. Bugün farklı bir amacı var.

Bir cam güveç kabını sıvı yağ ile yağlayın. Patatesleri ince dilimler halinde kesin ve tavaya sıkıca yerleştirin. Biraz tuz serpin. Patateslerin yarısını tabana koymamız gerekiyor.

İlk patates katmanını hafifçe ekşi krema sosla fırçalayın ve üstüne yerleştirin... Kabak mı düşünüyorsunuz? Ama doğru tahmin etmedin! Patatesleri tekrar söndürelim!

Aynı şekilde patateslerin ikinci yarısını da tuz serpin, ekşi kremayla kaplayın ve bu sefer bir sonraki kabak katmanını ve üzerine kalan ekşi krema sosunu koyun.

Fırını önceden 200°C'ye ısıtın ve kabak güvecimizi orada 40-50 dakika pişirin. Sonra onu çıkarıyoruz, ancak sadece üzerine rendelenmiş peynir serpmek için.

Yapılacak hiçbir şey yok, yine güveçten ayrılmak zorunda kalacağız. Ama tekrar buluşacağız, mutlaka buluşacağız. Yaklaşık yirmi dakika içinde. Bu arada fırında bekletin ve lezzetli bir peynir kabuğu elde edin. Daha sonra onu tamamen fırından çıkaracağız.

Kabak güvecimizi biraz daha soğumaya bırakın. Sonra onu parçalara ayırıp beş dakika içinde aç tavşan sürüsü gibi pişirip taze sebzelerle masaya servis ediyoruz ki onsuz benim için tek bir yaz tarifi tamamlanmaz. Afiyet olsun!

Tarif 7: Fırında domatesli ve jambonlu kabak güveç

Bu lezzetli ve basit güveç için ihtiyacımız var:

• 3 orta boy kabak
• 4 domates
• jambon 50-100 gr
• 150 gr mozarella (başka sert peynir de kullanabilirsiniz)
• 80 gr parmesan peyniri
• zeytin. yağ
• kurutulmuş kekik, fesleğen, kekik
• tuz biber

Kabak ve domatesleri dilimler halinde kesin, ayrı ayrı yağda kızartın, jambonu da şeritler halinde kesip kızartın.
Bir fırın kabına katmanlar halinde yerleştirin: sebzeler, jambon, rendelenmiş mozarella. Otlar, tuz ve karabiber serpin. Tüm katmanları tekrar tekrarlayın. Üzerine Parmesan peyniri serpin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve tavayı 20 dakika bekletin.

Tarif 8: Kabak ve Havuçlu Güveç

İçindekiler:
Kabak - 1 kg (kaba rende üzerine rendelenmiş, genç kabakların soyulması gerekmez)
Havuç - 2 adet. (kaba bir rende üzerine rendelenmiş)
Soğan - 1 adet. (ince yarım halkalar halinde kesilmiş)
Un - 1 su bardağı.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
Tavuk yumurtası - 5 adet.
Zeytinyağı - ½ bardak. (veya başka bir bitki)
Sert peynir - 1 su bardağı. (kaba bir rende üzerine rendelenmiş)
Tuz - tatmak
Karabiber - tatmak (öğütülmüş)

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. 22 cm çapında yüksek kenarlı bir kalıbı pişirme kağıdıyla kaplayın. Daha büyük bir tava da kullanabilirsiniz, o zaman güveç daha alçak olur, ancak daha hızlı pişer.
Büyük bir kapta rendelenmiş kabak, havuç ve doğranmış soğanı birleştirin.

Kabartma tozu, yumurta, zeytin (veya başka bitkisel) yağı ve rendelenmiş peynir ile elenmiş unu ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. İyice karıştırın.

Karışımı hazırlanan tavaya dökün.

Altın kahverengi olana ve kürdan kuruyana kadar 1 saat 30 dakika – 1 saat 45 dakika pişirin. Servis yapmadan önce hafifçe soğumaya bırakın.

Bu güveç tamamen bağımsız bir yemek olabileceği gibi etle de servis edilebilir. Ve örneğin güvecin kendisine doğranmış jambon eklerseniz, o zaman herkes kesinlikle mutlu olacaktır.

Tarif 9: Yavaş bir tencerede kabak ve peynirli güveç

• her biri yaklaşık 250 g olan iki kabak
• 1 soğan
• 30 gr yeşil soğan
• 3 tavuk yumurtası
• 100 gr sert peynir
• 3 yemek kaşığı un
• 1/3 çay kaşığı tuz, isteğe göre baharatlar
• ½ çay kaşığı kabartma tozu
• 80 gr ekşi krema, kefir ile değiştirilebilir

Sebzeleri yıkayıp temizliyoruz. Mağazadan satın aldığım kabakların kabuğunu her zaman keserim. Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Soğanları doğra.
İstenirse kızartılabilir ama ben soğanın her halini sevdiğim için yapmadım. Kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra peyniri rendeleyin ve kalan malzemeleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Çok pişirici kasesini herhangi bir yağla yağlayın.

Ortaya çıkan karışımı yavaş pişiriciye yerleştirin ve düzleştirin.

Kabaklı güveçleri Panasonic çoklu pişiricide pişirme modunda 60 dakika hazırlayın. Tarif diğer çoklu pişiriciler için de uyarlanabilir.

Güveç fırında 30-40 dakika pişecektir.

Yavaş bir tencerede kabak güveç hazır!

Tarif 10: Patatesli kabak güveç (yavaş tencerede)

• Kabak – 1 adet. (ortalama)
• Patates – 0,5 kg.
• Et – 300 gr. (Domuz posası var)
• Domates – 1-2 adet.
• Yumurtalar – 4 adet.
• Ekşi krema – 1 çoklu fincan (160 ml başına)
• Sebze yağı
• Tuz, baharatlar
• Yeşil soğanlar

Patatesleri ve kabakları soyup ince dilimler halinde kesin, eti ince ince küpler halinde, domatesleri ise dilimler halinde doğrayın.

Kaseyi bitkisel yağla yağlayın ve patateslerin bir kısmını yerleştirin.

Üzerine eti yerleştirin.

Bir sonraki katman kabaktır.

Ve son katman kalan patateslerdir.

Her katmanın baharatlanması gerekiyor (Tat Tuzu kullandım).

Yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın, ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Dolguyu çok pişirici kaseye dökün.

Ses sinyalinden sonra "Pişirme" modunu 1 saate ayarlayın, patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin, gerekirse süre ekleyin.

Yavaş bir tencerede lezzetli kabak güveci hazır!

Hangi ürün meyve olarak kabul edilir, ancak herkes ona sebze diyor? Askorbik asit ve retinol, B6 vitamini içerirken, 100 g'ı sadece 25 kcal içerir. Bu kabak! Çoğu zaman ciddiye alınmıyorlar; ilginç yemeklerin hazırlanmasında kullanılamayacak kadar basit ve ilkel oldukları düşünülüyor. Ama bu doğru değil. Bugün menümüzde: kabak güveç - fırın tarifleri, böyle bir yemeği hazırlamak hızlı ve kolay olduğu için zamandan ve emekten tasarruf etmenize yardımcı olacaktır.

Kabak ile kolay güveç

Güveçler yaz için harika bir keşif. Hazırlanması çok az zaman alır; bu tür yemekler sıcak veya soğuk olduğu için hemen birkaç gün boyunca akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Yunan güveç

Bu basit, kolay, diyetsel bir güveçtir. Kelimenin tam anlamıyla ilk ısırıktan itibaren ona aşık olacaksınız. Genç kabak peynirle iyi gider ve bu yemek bu fermente süt ürününün 3 çeşidini içerir.

İhtiyacımız olan:

• genç kabak – 600 gr;
• beyaz peynir – 300 gr;
• sert peynir – 130 gr;
• füme peynir – 60 gr;
• büyük yumurta – 3 adet;
• doğal %3 yoğurt – 250 ml;
• zeytinyağı – 55 mi;
• ezilmiş yulaf ezmesi – 180 g;
• sarımsak – 2 diş;
• tuz, baharatlar, kurutulmuş otlar, susam, keten tohumu.

Adım adım tarif:

1. Kelepçeli bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve üzerine biraz yulaf ezmesi serpin. Fırını 200 derecede açın.
2. Ezilmiş pulları kabartma tozuyla birleştirin. Peyniri küçük küpler halinde kesin ve kalan peynirleri rendeleyin.
3. Peynirleri yoğurt, tereyağı, yumurta ile karıştırın, doğranmış sarımsakları ekleyin.
4. Kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin, biraz suyunu sıkın, tuz, baharat ve otlar ekleyin.
5. Kabak karışımını küçük porsiyonlar halinde peynirlerin bulunduğu derin bir kaba koyun ve üzerine mısır gevreği serpin.
6. Karıştırın – çok kalın olmayan kıvamda homojen bir karışım elde etmeliyiz.
7. Karışımı bir kaba koyun ve yüzeyi düzeltin. Üstüne keten tohumu ve susam serpin ve tavayı folyo ile kapatın.
8. Çeyrek saat sonra folyoyu çıkarın ve güzel bir kabuk oluşana kadar 20 dakika daha pişirin.
9. Güveçin tavada hafifçe soğumasına izin vermelisiniz. Ekşi krema, taze otlar ve sarımsaktan yapılan sosla servis yapabilirsiniz.

100 g başına kalori içeriği – 152 kcal.

Çeşitlilik ve daha baharatlı bir tat için hamura doğranmış zeytin, badem veya ceviz ekleyebilirsiniz.

Videoda en hassas kabak güvecinin tarifi gösterilmektedir:

Parlak sebze güveç

Bu gerçekten renkleri, aromaları ve lezzetleriyle keyif veren bir kraliyet yemeği. Tatil masasında böyle bir sebze güveci servis etmek utanç verici değil.

İhtiyacımız olan:

• kabak – 650 gr;
• patlıcan – 750 gr;
• taze domates – 1,3 kg;
• sarı dolmalık biber – 250 gr;
• soğan – 120 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• taze otlar, tuz, baharatlar, bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Kabak ve patlıcanı orta kalınlıkta dilimler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve çeyrek saat bekletin. Fırını 170 derecede açın.
2. Soğanı, biberi, otları ve sarımsağı ince ince doğrayın, domateslerin yarısını soyun ve diğer yarısını dilimler halinde kesin.
3. Sosu hazırlayın. Soyulmuş domatesleri püre haline getirin. Az miktarda yağ içeren bir tavada soğanı 3-4 dakika kavurun, domates püresini ve baharatları ekleyin. Sıvı kaynadıktan sonra biberi ekleyin. Açık bir tavada kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.
4. Sebze dilimlerini yuvarlak bir tavaya dikey olarak birer birer yerleştirin ve sosu her şeyin üzerine dökün.
5. Yemeğimizi üstüne otlar ve sarımsak serpin.
6. Fırında 50-70 dakika pişirin.

100 g başına – 24 kcal.

Bu sağlıklı sebzeyi sonbaharda dondurursanız kışın kabak güveçleri hazırlayabilirsiniz. Kış dönemi için yemeğe sade veya karnabahar, mantar, mısır ve bezelye ekleyebilirsiniz.

Etli kabak güveç

Eşiniz et istiyorsa, siz de hafif ve sebzeli bir şeyler istiyorsanız etli veya kıymalı lezzetli bir kabak güveci hazırlayın.

Kabak ve kıymalı güveç

Kıymalı fırında kabak, aile yemeği için hazırlayabileceğiniz en kolay yemeklerden biridir. Ürün seti minimum düzeydedir, ancak çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Gerekli Ürünler:

• kabak – 400 gr;
• kıyılmış tavuk – 450 gr;
• havuç – 150 gr;
• soğan – 70 gr;
• sert peynir – 170 gr;
• tuz, baharatlar, taze otlar.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, kabakları soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Kıymayı tuz ve baharatlarla karıştırın. Fırını 175 derecede açın.
3. Soğanı 3-5 dakika kavurun, kıymayı ekleyin. Orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
4. Başka bir tavada havuçları 7-10 dakika kavurun, kabakları ekleyin, orta ateşte 6-7 dakika kızartın.
5. Her iki kütleyi de karıştırın, doğranmış otları ekleyin.
6. Karışımı bir kalıba yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
7. 25-30 dakika pişirin.

100 g başına – 114 kcal.

Bu yemeğe taze veya güneşte kurutulmuş domates ekleyebilir ve sert peyniri salamurayla değiştirebilirsiniz.

Tembel kabak lazanya

Lazanya lezzetli bir İtalyan yemeğidir. Ancak beşamel sosla birleşen hamur bu yemeğin kalorisini çok yüksek kılıyor. Daha hafif bir versiyon hazırlayacağız - hamuru tamamen reddedeceğiz ve sos için yağsız süt kullanacağız ve ayrıca az yağlı peynir seçeceğiz.

Ne gerekli:

• genç kabak veya kabak – 700 gr;
• tavuk filetosu – 450 gr;
• tereyağı – 45 gr;
• süt %0,5-1 – 450 ml;
• soğan – 60 gr;
• un – 45 gr;
• sert peynir – 250 gr;
• beyaz peynir – 200 gr;
• Yumurta;
• tuz, hindistan cevizi, karabiber, sarımsak.

Nasıl pişirilir:

1. Eti kaynar su dolu bir tencereye koyun ve pişene kadar pişirin. Soğumaya bırakın ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Kabağı ince uzun dilimler halinde kesin.
3. Soğanı ve sarımsağı doğrayın, tereyağında 4-5 dakika kavurun, unu ekleyin. Sürekli karıştırarak kütleyi homojen bir duruma getirin, tuz ve baharat ekleyin.
4. Tavaya sütü ekleyin, 3 dakika sonra peyniri ekleyin. Karıştırın: Sos topaklar olmadan kalın olmalıdır.
5. Peyniri elinizle ufalayın, bir yumurta ve biraz tuz ekleyin.
6. Kabak tabaklarını kalıbın tabanına yerleştirin, sosu dökün ve eti eşit bir tabaka halinde dağıtın.
7. Ürünler bitene kadar katmanları tekrarlayın. Üzerine peynir ve yumurta karışımını dökün.
8. 175-185 derece sıcaklıkta 45 dakika pişirin.
9. Yemeğin tavada hafifçe soğumasını bekleyin.

100 g başına – 108 kcal.

Kabağın nötr bir tadı vardır, bu nedenle güveçlerde karanfil, köri, her türlü biber, zerdeçal, fesleğen, kekik, kekik gibi parlak tatlara sahip çeşitli baharatları güvenle kullanabilirsiniz.

Bugünlük bu kadar sevgili okurlarım. Bugün kabakların ne kadar sağlıklı olduğunu öğrendiniz - kanser, hipertansiyon, kalp krizi, anemi riskini azaltır, sinirleri güçlendirir ve görüşü iyileştirir.

Sebze güveçleri evrensel bir yemektir; hazırlanması kolay ve hızlıdır; tüm malzemeler her zaman elinizin altındadır; Eminim sizin de favori kabak güveç tarifleriniz vardır. Yorumlarda sırlarınızı paylaşmaktan çekinmeyin. 🙂

Yakında görüşürüz!

Yunan Kabak Güveci (Kourkouto) nasıl yapılır?

Malzemeler (8 kişi ve üzeri için)

Kabak 3,5 adet.

Tavuk yumurtası 5 adet.

Doğal yoğurt 1 kase

Buğday unu 1 su bardağı.

kabartma tozu 3 çay kaşığı

Peynir mayası sert kaşar peyniri 1 kase

Beyaz peynir 1 su bardağı.

Maydanoz 1 bardak.

Taze kara biber tatmak

Tatmak için öğütülmüş kırmızı biber

Tadına göre zeytinyağı

1. Fırını önceden 175 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın veya parşömen koyun.

2. Derin bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın, ince doğranmış soğanı ve 3 küp kabak, tuz ve karabiberi ekleyip yumuşayıncaya ve hacimleri yarı yarıya azalıncaya kadar 20 dakika pişirin.

3. Geniş bir kapta yumurtaları yoğurt, rendelenmiş peynirle karıştırın, elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin. İyice karıştırın.

4. Kabağı hamurla karıştırın, karabiber ve tatlı kırmızı biberi, doğranmış maydanozu ekleyin ve bir fırın kabına dökün, kalan kabak dilimleriyle süsleyin.

6. Altın kahverengi olana kadar bir saat pişirin. 15 dakika soğumaya bırakın ve karelere kesin.

7. Turtayı ılık veya oda sıcaklığında servis edin (soğuk da lezzetlidir). Afiyet olsun!

Ailem birkaç yıldır yalnızca bu tarifi kullanarak çok yumuşak bir kabak güveci hazırlıyor. Hatta bu güvecin daha çok havadar bir frittataya benzediğini söyleyebilirim, çok yumuşak ve sulu çıkıyor. Tüm Yunan yemekleri gibi güveç de çok basit ve kolay bir şekilde hazırlanır.

Yunan kabaklı güveç meze olarak bir tatil yemeği olabilir, ancak aynı zamanda bir aile yemeği için de harika bir seçenektir!

Güveç için tüm malzemeleri hazırlayın.

Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın.

Çekirdeksiz genç kabak kullanılması tavsiye edilir. Kabak genç değilse çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu soyun.

Ayrıca kabakları küçük küpler halinde kesin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanları ve kabakları tavaya ekleyin. Tüm sıvı buharlaşana ve kabaklar yumuşayana kadar sebzeleri orta ateşte 20 dakika pişirin.

Bu arada dolguyu hazırlayın. Bir kapta yoğurt, yumurta ve beyaz peyniri karıştırın.

Rendelenmiş sert peynir, un ve kabartma tozunu ekleyin.

Tüm baharatları ekleyin: tuz, karabiber ve kırmızı biber.

Maydanozu da kıyıp kaseye ekleyin. Tüm dolgu malzemelerini iyice karıştırın.

Doldurmayı kızarmış kabak ve soğanla birlikte kızartma tavasına dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın veya parşömenle kaplayın. Kabağı dolgunun içine kalıba yerleştirin ve düzeltin.

Güzellik için bir kabağı ince halkalar halinde kesebilir ve fotoğrafta gösterildiği gibi güvecin üstünü bunlarla süsleyebilirsiniz.

Güveç kabını önceden 170 derece C'ye ısıtılmış fırına 50 dakika kadar yerleştirin.

Yunan usulü kabak güveci hazır. Narin, pembe, sulu!

Güveç tavada 15 dakika soğumaya bırakın.

Daha sonra porsiyonlara bölüp servis yapın.

Afiyet olsun!

Kabak güveç için özel hazırlık gerektirmez. Yıkanır ve rendelenir veya daire şeklinde kesilir. Olgunlaşmış meyvelerin kaba kabuğu çıkarılır. Kalan ürünler de ezilir. Güveç tariflerinde sıklıkla beyaz peynir veya mozzarella peyniri kullanılır. Yabancı peynir aramak için mağazalarda ve pazarlarda dolaşmamak için onu yerli analoglarla değiştirin - beyaz peynir, suluguni, Adige, Tushino. Çok tuzlu olmayan peynirleri seçmeye çalışın.

Tarif 1: Kabak ve peynirli güveç (fırında)

Hamuru kabaklı krep gibi yapıyoruz. Dilediğiniz gibi büyük, küçük veya Korece olmak üzere üç rende üzerine kabak. Sarımsak, tuz, karabiber, 1-2 yumurta, un ekleyin. Ayrıca hamura biraz rendelenmiş peynir eklemeye de dikkat ediyorum. Yağlanmış tavayı bir fırın tepsisine yerleştirin ve domates ve peynirle süsleyin. Fırında 200 derecede yaklaşık 1 saat pişirin - altın peynir kabuğunun görünümüne ve lezzetli bitmiş yemeğin kokusuna odaklanın. Önemli olan, kabakların iyi pişmiş olmasıdır, aksi takdirde bir kez çimen gibi sırılsıklam olduğu ortaya çıktı, tadı çimen gibi oldu.

Sadece lezzetli görünmekle kalmıyor, aynı zamanda tadı da harika! Kocam bile sebze yemeklerini pek sevmese de çok sevindi.

— Bu tabana beğeninize göre bir şeyler ekleyin: domates, tatlı biber, havuç, zeytin, domuz pastırması, otlar, peynir, mısır vb. Domatesin ekşilik kattığını unutmayın. Ekşi sevmiyorsanız aşırıya kaçmayın!

- Bir zamanlar köfteden bir miktar kıyma kalmıştı ve bu şekilde olmuştu!

Tarif 2: Kıymalı kabak güveç (fırında)

Domates salçası - 1 yemek kaşığı

peynir 150g. galeta unu

1.Soğanı kavurun, domatesi ekleyin, biraz pişirin.

Daha sonra kıymayı ekleyip pişene kadar kavurun, sonunda baharatları ekleyin. Kıyma kuru ise biraz su ekleyebilirsiniz.

2. Kabağı uzunlamasına ince ince dilimleyin (ama kabaklar çok genç olmadığı için başaramadım) ve tavada sıkın; ben yağlı olmasın diye fırında kızarttım.

3. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve az miktarda krakerle karıştırın.

4. Daha sonra tavayı tereyağıyla yağlayın ve ekmek kırıntılarını serpin (onlarsız da yapabilirsiniz) ve bir kat kabak koyun

5. kabak ve peynir kıyması

Sonra tekrar kabak vb. böylece son katman bir kabak katmanı olacak.

6. Kalan peyniri üst tabakaya yerleştirin

7 Ve 15-20 dakika kadar fırına koyun.

Tarif 3: Bir tavada hızlı kabak güveç

Çok lezzetli bir kabak yemeği denemenizi öneririm. Ocaktaki kızartma tavasında çok kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

2 adet genç kabak (Ben kabak kullandım)

50 gr peynir (kolay eriyen)

2 diş sarımsak

1-2 yemek kaşığı. l. mayonez

Tavaya 2-3 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ, doğranmış sarımsak ekleyin

Sarımsakları orta ateşte 1-2 dakika pişirin

Kabağı soyun ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Kabağı sarımsaklı bir tavaya koyun, tuz ekleyin, yağla karıştırın

Isıyı en aza indirin ve kapağın altında yarı pişene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

Kabak haşlanırken domatesleri doğrayın.

Küçük bir kapta omlet karışımını hazırlayın: Yumurtaları mayonezle hafifçe çırpın, tuz ekleyin.

Kabak yarı pişince omlet karışımını dökün ve kapağını kapatın.

Birkaç saniye sonra omlet dolgusunun yüzeyi biraz sertleştiğinde üzerine domatesleri yerleştirin.

Peyniri ince dilimler halinde (2 mm) kesin, peynir dilimlerini domateslerin üzerine yerleştirin.

Ateşi kapat. Eritilmiş peyniri otlarla serpin.

Bir kapakla örtün ve 5-10 dakika bekletin.

Tarif 4: Yunan Kabak ve Peynirli Güveç (fırında)

3 adet kabak (orta boy)

100 gr rendelenmiş peynir

50 gr rendelenmiş füme peynir

1 kavanoz doğal yoğurt (%3, yüzde)

¼ yemek kaşığı. zeytinyağı (veya diğer kokusuz bitkisel yağ)

1 çay kaşığı kabartma tozu

1-2 yemek kaşığı. kuru mantar çorbası

tuz ve sarımsak tozu - tatmak

24 cm çapında yaylı tava

Bir fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın. Un.

Ayrıca altını hafifçe ekmek kırıntılarıyla serpin (fazla sıvıyı emerler).

Elektrikli fırını 250 dereceye ısıtın.

Unu kabartma tozuyla karıştırın ve eleyin. Bir kenara koyun.

Rendelenmiş peynirleri bir kaseye koyun.

Peyniri küçük parçalar halinde kesin.

Beyaz peyniri bir kapta peynirlerle karıştırın.

Yoğurt, tereyağı ve yumurtayı ekleyip karıştırın.

Tatmak için kuru mantar çorbası, tuz ve sarımsak ekleyin. Karışım.

Kabağı kaba bir rende (bir işlemci veya kutu rendesi) kullanarak rendeleyin.

Kabağın bir kısmını avuçlarınızın arasına alarak suyunu sıkın.

Her porsiyonu peynir karışımıyla birlikte bir kaseye koyun ve üzerine biraz un serpin.

Daha sonra homojen bir karışım elde edilene kadar her şeyi karıştırın.

Karışımı hazırlanan tavaya dökün. Düzleştirmek.

Susam serpin (isteğe bağlı).

15 dakika pişirin. "düşük" modda, ardından 225-200 derecede. pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar.

Bitmiş güveci tavada 15 dakika bekleterek sertleşmesini sağlayın.

Sıcak servis yapın, porsiyonlara bölün.

Güveçte sos veya ekşi krema (üzerine sarımsak veya ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz) ve taze sebze salatası ile servis yapın.

Tarif 5: Fırında peynirli ve ekmekli kabak güveç

Malzemeler: 1 adet kabak, 100 gr sert peynir, 3-4 dilim beyaz ekmek, 2 adet yumurta, 150 ml süt, 1 demet dereotu, 1 adet soğan, tuz, karabiber.

Hazırlanışı: Kabağı ince dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, biraz su ile 5 dakika yumuşayana kadar pişirin. Ekmeği ve peyniri küpler halinde kesin, otları ve soğanları ince ince doğrayın. Yumurtaları süt, tuz ve karabiberle çırpın. Malzemeleri karıştırın, karışımı tereyağı ile yağlanmış bir kalıba dökün, önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Tarif 6: Yumurtasız Kabak ve Patates Güveç (vejetaryen)

• 600 gram kabak;
• 5 orta boy patates;
• 300 gram ekşi krema;
• 200 gram sert peynir;
• küçük bir demet yeşil soğan;
• 2 diş sarımsak;
• bir tutam kekik;
• bir tutam kırmızı biber;
• tatmak için tuz.

Her şeyi hazırlamak anlamında en baştan başlayalım. Patatesleri soyun, yeşil soğanları doğrayın, sarımsakları ince bir rende üzerine, peyniri ise kaba bir rende üzerine rendeleyin. Son olarak kabakları soyup çekirdeklerini çıkarın ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Ayrı bir kapta ekşi kremayı sarımsak, soğan, kekik, kırmızı biber ve tuzla karıştırın. Kaşıkla yiyebileceğim çok lezzetli bir ekşi krema sosu çıkıyor. Ama yapmayacağım. Bugün farklı bir amacı var.

Bir cam güveç kabını sıvı yağ ile yağlayın. Patatesleri ince dilimler halinde kesin ve tavaya sıkıca yerleştirin. Biraz tuz serpin. Patateslerin yarısını tabana koymamız gerekiyor.

İlk patates katmanını hafifçe ekşi krema sosla fırçalayın ve üstüne yerleştirin... Kabak mı düşünüyorsunuz? Ama doğru tahmin etmedin! Patatesleri tekrar söndürelim!

Aynı şekilde patateslerin ikinci yarısını da tuz serpin, ekşi kremayla kaplayın ve bu sefer bir sonraki kabak katmanını ve üzerine kalan ekşi krema sosunu koyun.

Fırını önceden 200°C'ye ısıtın ve kabak güvecimizi orada 40-50 dakika pişirin. Sonra onu çıkarıyoruz, ancak sadece üzerine rendelenmiş peynir serpmek için.

Yapılacak hiçbir şey yok, yine güveçten ayrılmak zorunda kalacağız. Ama tekrar buluşacağız, mutlaka buluşacağız. Yaklaşık yirmi dakika içinde. Bu arada fırında bekletin ve lezzetli bir peynir kabuğu elde edin. Daha sonra onu tamamen fırından çıkaracağız.

Kabak güvecimizi biraz daha soğumaya bırakın. Sonra onu parçalara ayırıp beş dakika içinde aç tavşan sürüsü gibi pişirip taze sebzelerle masaya servis ediyoruz ki onsuz benim için tek bir yaz tarifi tamamlanmaz. Afiyet olsun!

Tarif 7: Fırında domatesli ve jambonlu kabak güveç

Bu lezzetli ve basit güveç için ihtiyacımız var:

• 3 orta boy kabak
• 4 domates
• jambon 50-100 gr
• 150 gr mozarella (başka sert peynir de kullanabilirsiniz)
• 80 gr parmesan peyniri
• zeytin. yağ
• kurutulmuş kekik, fesleğen, kekik
• tuz biber

Kabak ve domatesleri dilimler halinde kesin, ayrı ayrı yağda kızartın, jambonu da şeritler halinde kesip kızartın.

Bir fırın kabına katmanlar halinde yerleştirin: sebzeler, jambon, rendelenmiş mozarella. Otlar, tuz ve karabiber serpin. Tüm katmanları tekrar tekrarlayın. Üzerine Parmesan peyniri serpin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve tavayı 20 dakika bekletin.

Tarif 8: Kabak ve Havuçlu Güveç

Kabak - 1 kg (kaba rende üzerine rendelenmiş, genç kabakların soyulması gerekmez)

Havuç - 2 adet. (kaba bir rende üzerine rendelenmiş)

Soğan - 1 adet. (ince yarım halkalar halinde kesilmiş)

Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.

Tavuk yumurtası - 5 adet.

Zeytinyağı - ½ bardak. (veya başka bir bitki)

Sert peynir - 1 su bardağı. (kaba bir rende üzerine rendelenmiş)

Karabiber - tatmak (öğütülmüş)

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. 22 cm çapında yüksek kenarlı bir kalıbı pişirme kağıdıyla kaplayın. Daha büyük bir tava da kullanabilirsiniz, o zaman güveç daha alçak olur, ancak daha hızlı pişer.

Büyük bir kapta rendelenmiş kabak, havuç ve doğranmış soğanı birleştirin.

Kabartma tozu, yumurta, zeytin (veya başka bitkisel) yağı ve rendelenmiş peynir ile elenmiş unu ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. İyice karıştırın.

Karışımı hazırlanan tavaya dökün.

Altın kahverengi olana ve kürdan kuruyana kadar 1 saat 30 dakika – 1 saat 45 dakika pişirin. Servis yapmadan önce hafifçe soğumaya bırakın.

Bu güveç tamamen bağımsız bir yemek olabileceği gibi etle de servis edilebilir. Ve örneğin güvecin kendisine doğranmış jambon eklerseniz, o zaman herkes kesinlikle mutlu olacaktır.

Tarif 9: Yavaş bir tencerede kabak ve peynirli güveç

• her biri yaklaşık 250 g olan iki kabak
• 1 soğan
• 30 gr yeşil soğan
• 3 tavuk yumurtası
• 100 gr sert peynir
• 3 yemek kaşığı un
• 1/3 çay kaşığı tuz, isteğe göre baharatlar
• ½ çay kaşığı kabartma tozu
• 80 gr ekşi krema, kefir ile değiştirilebilir

Sebzeleri yıkayıp temizliyoruz. Mağazadan satın aldığım kabakların kabuğunu her zaman keserim. Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Soğanları doğra.

İstenirse kızartılabilir ama ben soğanın her halini sevdiğim için yapmadım. Kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra peyniri rendeleyin ve kalan malzemeleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Çok pişirici kasesini herhangi bir yağla yağlayın.

Ortaya çıkan karışımı yavaş pişiriciye yerleştirin ve düzleştirin.

Kabaklı güveçleri Panasonic çoklu pişiricide pişirme modunda 60 dakika hazırlayın. Tarif diğer çoklu pişiriciler için de uyarlanabilir.

Güveç fırında 30-40 dakika pişecektir.

Yavaş bir tencerede kabak güveç hazır!

Tarif 10: Patatesli kabak güveç (yavaş tencerede)

• Kabak – 1 adet. (ortalama)
• Patates – 0,5 kg.
• Et – 300 gr. (Domuz posası var)
• Domates – 1-2 adet.
• Yumurtalar – 4 adet.
• Ekşi krema – 1 çoklu fincan (160 ml başına)
• Sebze yağı
• Tuz, baharatlar
• Yeşil soğanlar

Patatesleri ve kabakları soyup ince dilimler halinde kesin, eti ince ince küpler halinde, domatesleri ise dilimler halinde doğrayın.

Kaseyi bitkisel yağla yağlayın ve patateslerin bir kısmını yerleştirin.

Üzerine eti yerleştirin.

Bir sonraki katman kabaktır.

Ve son katman kalan patateslerdir.

Her katmanın baharatlanması gerekiyor (Tat Tuzu kullandım).

Yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın, ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Dolguyu çok pişirici kaseye dökün.

Ses sinyalinden sonra "Pişirme" modunu 1 saate ayarlayın, patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin, gerekirse süre ekleyin.

Yavaş bir tencerede lezzetli kabak güveci hazır!