Armutları elektrikli kurutucuda nasıl kurutulur - hasadı korumanın hızlı bir yolu. Armut kurutma

Armut çok sulu ve tatlı bir meyvedir. Şeker açısından zengindir ve tadı ve sululuğuyla her zaman memnun eder. Ne yazık ki meyveleri uzun süre taze tutmak mümkün değildir, çünkü olgunlaşıp yumuşamaya başlar ve ardından çürürler. Meyve severler ne yapmalı? Ürünü kurutmak iyi bir seçenek olacaktır. Ancak armutların nasıl doğru şekilde kurutulacağını herkes bilmiyor. Her ne kadar bu yöntem büyük bir hasatı korumanıza izin veriyor ve tüm yıl boyunca lezzetli, vitamin açısından zengin kurutulmuş armut dilimlerinin tadını çıkarmanızı mümkün kılıyor.

Ürün hazırlama

Kurutma işlemine uygun çeşitler seçilmelidir. Kural olarak, geç olgunlaşan ve kış çeşitleri, genellikle yumuşak ve çok sulu oldukları için buna uygun değildir. Kurutmak için sert bir dokuya ve tatlı, zengin bir tada sahip armut çeşitlerini seçin. Meyvelerin olgunlaşıp yumuşamasını beklemenize gerek yok, tıpkı hasattan hemen sonra meyvelerin olgunlaşıp yumuşamasını beklemeden kurumaya başlamanız gerektiği gibi.

Tavsiye! Buruk, ekşi tadı olan armut çeşitlerini kullanmamalısınız. Isıl işleme tolerans göstermezler ve bu tür iş parçaları için hiç uygun değildirler. Bu tür armut ne kadar kurutulursa kurutulsun zevk getirmeyecektir.

Öncelikle meyveler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Armutun tamamının kurutulacağı varsayılırsa hazırlık tamamlanabilir. Meyveyi parçalara ayırmayı planlıyorsanız kesmeniz gerekir. Bunu yapmak için meyve ikiye bölünür. Çekirdeği çıkarın ve dilimler halinde kesin. Genişlikleri bir santimetreyi geçmemelidir, aksi takdirde armut tamamen kurumayabilir.

Çoğunlukla parçalara ayrılan meyvelerin eti kurutma sırasında koyulaşır. Bunu önlemek için doğranmış ürünü yüzde bir şarap sirkesi çözeltisine batırmalısınız. Kurutmadan hemen önce parçalar iki dakika kaynar suya batırılır.

Meyvelerin kurutulması

Hazırlanan meyveleri kurutmak için ev hanımları çeşitli seçenekler sunar. Hangisinin seçileceği ve armutların nasıl kurutulacağı, her ev hanımının yeteneklerine ve tercihlerine bağlıdır. Ancak armut nasıl kurutulursa kurutulsun, kurutulan meyvenin çürümesini önlemek için bunu dikkatli bir şekilde yapmak önemlidir.

Doğal kurutma

Sürecin ana özü, meyve parçalarının düz bir yüzeye yerleştirilmesi gerektiğidir. Bir fırın tepsisi veya tepsi kullanıyorsanız, bunların parşömen kağıdıyla kaplanması gerekir.

Bundan sonra güneş tarafından iyi aydınlatılan bir yere yerleştirilmelidirler. Mekanın tozlu ve rüzgarlı olmaması önemlidir. Meyvelerin gün içerisinde mümkün olduğunca güneş tarafından aydınlatılacağı bir yer seçmelisiniz. Akşamları meyveler eve getirilmelidir. Armutların iki gün güneşte kurutulması gerekir, ardından iki ila üç gün daha iyi havalandırılan karanlık bir odada kurutulur.

Çoğu zaman, dilimlerin bir ipliğe konulduğu ve asılı halde kurutulduğu bir yöntem uygulanır. Ürünün daha iyi korunması için armut ne kadar kuru olursa olsun küf oluşumunu önlemek için kükürt dioksit ile fümigasyon yapılabilir.

Fırını kullanıyoruz

Armutları doğal yollarla kurutmak her zaman mümkün olmuyor. Bu durumda armudu fırında kurutmak harika bir seçenektir.

Hazırlanan meyveler fırın tepsisine dizilir ve önceden 60 dereceye kadar ısıtılmış fırına konur. Meyveler ilk iki saat bu sıcaklıkta tutulmalı, daha sonra 80 dereceye çıkarılarak parçaların küçülmesi beklenir. Daha sonra sıcaklık tekrar 60 dereceye düşer. Armutlar tamamen kuruyuncaya kadar bu seviyede tutulur.

Tavsiye! Armutların 12-16 saat kuruması gerekeceğinden mutfak alanının iyi havalandırıldığından emin olmalısınız. Bu süre zarfında fırın odayı ısıtacak ve çok fazla oksijen yakacaktır. Meyvelerin tamamı fırında kurutulursa kuruma süresi 24 saate çıkar.

Mikrodalgada ve elektrikli kurutucuda kurutun

Kurutulmuş armutların mikrodalgada bile kurutulabileceğini belirtmekte fayda var. Üstelik bu işlem çok az zaman alacaktır. Bu cihazda armut nasıl kurutulur?

Mikrodalgada meyveler porsiyonlar halinde kurutulur ve bir porsiyonun hazırlanması üç dakikadan fazla sürmez. Ürünün kuruması riski olduğundan bu yöntemin dikkatli kullanılması gerekir. Mikrodalga gücünü 200 W'a ayarlayıp ürünü iki buçuk dakika bekletmeniz gerekiyor. Eğer bu süre yeterli değilse 30 saniye içerisinde işlemi tekrarlamanız gerekmektedir.

Başka bir mutfak aleti elektrikli kurutucudur. Bunu kullanarak aynı anda önemli miktarda meyveyi kurutabilirsiniz. Kurutma sıcaklığı 70 dereceye ayarlanmıştır. Armutların eşit şekilde kurumasını sağlamak için ürünü ters çevirip tepsileri değiştirmeniz önerilir. Kurutucunun armutları pişirme süresi, miktar ve boyuta bağlı olarak 15 ila 30 saat arasında değişmektedir.

Meyvenin hazır olup olmadığını renginden anlayabilirsiniz. Armut güzel bir kahverengi renge dönüşecek. Aynı zamanda elastik ve kırılgan olmayacak, bükülebilecek ve bütünlüğünü bozmayacaktır.

Kışın bazen gerçekten yazlık, tatili, güneşi, yeşillikleri anımsatan bir şeyler istersiniz! Bu nedenle her kavanoz reçel veya salatalık turşusu, komposto veya reçel, soğuk kış günlerini aydınlatan değerli bir damla haline gelir.

Kış için vitaminler

Yazın bir diğer parçası da kurutulmuş meyve ve sebzeler olabilir. Uzak atalarımız armut, elma ve kayısıların nasıl kurutulacağını biliyorlardı. En erişilebilir yöntemi kullandılar - güneşi kullanarak. Armut, meyve, meyve ve sebzelerden yapılan müstahzarlar, orijinal ürünün besin değerlerinin önemli bir kısmını korur ve hazırlama işlemi sırasında özel ekipman veya özel saklama kapları gerektirmez.

Doğru armutları seçmek

Nasıl uygulanır? Kış için armut hasadı, başlangıç \u200b\u200bmalzemesinin aşağıdaki kurallara uygun olarak dikkatli bir şekilde seçilmesini gerektirir.

Armutun yazlık ve erken sonbahar çeşitleri kullanılır, kışlık çeşitleri uygun değildir.
Büzücü bir tada sahip çeşitlerin kullanılması istenmez - ısıl işleme pek tolerans göstermezler.
Meyveler aşırı olgunlaşmamalı, yoğun çekirdekli olgun, sulu, tatlı meyvelere ihtiyacınız var.
Yabani armut da kullanabilirsiniz ancak meyvelerin ağaçtan kendiliğinden düşmesi gerektiğini unutmayın; Kurutmadan önce, yabani armutların tamamı havada kurutulmalı ve kahverengileştikten sonra işleme başlanmalıdır - bu, yabani armutların ağızda kalan acı tattan kurtulmasını sağlayacaktır.

Armutları kurutmaya hazırlama

Armutları kurutmadan önce hazırlanmaları gerekir. Meyveler iyice yıkanır, silinerek kurutulur, ikiye bölünür, ardından çekirdek çıkarılır ve yaklaşık olarak aynı kalınlıkta parçalar halinde kesilir. Meyveleri dilimlerken, dilimler ne kadar ince olursa kurumasının o kadar az zaman alacağını unutmayın. Armutların çeyreğinden veya yarısından kurutulmuş meyve almak istiyorsanız fırını kullanmanız gerekecektir çünkü büyük parçaların güneş altında tamamen kurumasını garanti etmek neredeyse imkansızdır. Kışa yönelik armut preparatları genellikle kurumadan önce yaklaşık bir santimetre kalınlığa sahiptir.

Hava kurutma

Hazırlanan meyveler, hem açık bir yerde hem de oldukça sıcak herhangi bir odada (örneğin çatı katı, çatı katı, yaz mutfağı) düz bir yüzey üzerine tek kat halinde serilir. Armutları açık havada kuruturken seçilen yerin otoparklardan, çöp kutularından, hayvanlardan ve diğer çevresel olumsuz faktörlerden uzak olduğundan emin olmanız gerekir.

Armutların tamamen kuruyana kadar kurutulması gerektiğinden, işlemin kendisi birkaç günden bir haftaya kadar sürer, aksi takdirde zamanla üzerlerinde küf oluşur. Armutun ilk günleri doğrudan güneş ışığı altında olmalıdır, daha sonra bu artık o kadar önemli değildir. Tüm pişirme süresi boyunca, düzgün bir kuruma elde etmek için kurutulmuş meyvelerin periyodik olarak çevrilmesi gerekir.

Armutları fırında kurutmak

Dilimlenmiş armutlar, önceden ısıtılmış (60 derece) fırına yerleştirilen bir fırın tepsisine tek kat halinde serilir. Bu modda ve fırın kapısı sıkıca kapatıldığında armutlar 2 saat kurutulur, ardından sıcaklık artar (80 derece). Gelecekte meyveler her yarım saatte veya saatte bir hazır olup olmadıkları açısından izlenecek. Bazen (kaba doğranmış meyvelerde) tüm işlemin sürekli kuruması 24-25 saate kadar sürebilir.

Kurutulmuş meyve yaparken fırın kullanılıp kullanılmaması herkesin kararına bağlıdır. Bir yandan son ürünün hazırlanma süresi önemli ölçüde kısalır, diğer yandan kurutmanın son aşamasında vitaminlerin çoğu yok olur ve çok yüksek sıcaklık nedeniyle kurutulmuş armutun bütünlüğü ve görünümü bozulur. parçalar sıklıkla hasar görür.

Armutları fırında kurutmak

Kurutma kabinini hazır satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. İkinci durumda, gelecekteki kabinin duvarları, eleklerin montajı için demir rafların çıtalar ve vidalarla tutturulduğu iki çatı kaplama demirinden oluşur. Kurutucunun zemini duvarlarla aynı malzemeden yapılmıştır ve sıcak havaya erişim için yaklaşık 10 x 5 cm boyutlarında en az sekiz delik bulunmaktadır. Temiz hava erişimi için dolap duvarlarının alt kısmına daha küçük delikler de açılmıştır. İçeriden, kabinin arka duvarına, en üstteki iki rafın altına, yan duvarında bir delik bulunan U şeklinde bir kartuş (delikli) takılır - kurutma sırasında sıcaklığı izlemek için buraya bir termometre yerleştirilir. Kurutma kabininin üst kısmına gerektiğinde çıkarılabilen bir kapak takılmıştır. Çoğu zaman, 1 metre yüksekliğinde ve 70 cm genişliğinde, sebze veya meyve içeren 7 eleği barındıracak şekilde tasarlanmış dolaplar bulunur (ve yapılır).

Kurutma kabini, yatay olarak döşenen tuğlaların üzerine, aralarında hava akışı için gerekli boşluklar bulunan bir gaz veya elektrikli sobaya (prensip olarak herhangi bir ısıtma tesisatı kullanılabilir) monte edilir.

Kurutma işlemi sırasında sıcaklığı izleyin: 40 dereceyi geçmemelidir; Üst eleklerdeki ürün çok ıslaksa, tüm eleklerdeki armut sayısını veya elek sayısını azaltın. Zaman açısından bu işlem fırında kurutmaya benzetilebilir.

Ve son olarak armutları nasıl kurutursanız kurutun, sıcak bir yerde, tercihen ısı kaynaklarının yakınında (bu haşerelerin ortaya çıkmasını önleyecektir) ve daima kumaş torbalarda saklamanız gerekir. Polietilen kurutulmuş meyvelerin depolanmasına kesinlikle uygun değildir. Soğuk kışın kurutulmuş sebze ve meyvelerin sizi memnun etmesine izin verin.

Armut çeşitlerinin tümü uzun süre taze tutulamaz. Örneğin, erken çeşitlerin hasadı için, meyvelerin kışın korunmasına yönelik alternatif yöntemlerin kullanılması daha iyidir. Bu armutlardan lezzetli reçeller veya kompostolar yapılabilir, dondurulabilir veya kurutulabilir. Bu makale armutların evde nasıl doğru şekilde kurutulacağını tam olarak tartışacaktır.

Elde etme durumunda olduğu gibi, evde armut kurutmak için çeşitli seçenekler vardır - elektrikli bir kurutucuda, doğal olarak bir gaz sobasında. Ancak hangi yöntem seçilirse seçilsin, meyveleri evde kurutmak, onları işlemeye hazırlamakla başlamalıdır.

Kurutma için olgun fakat olgunlaşmamış armutlar almanız gerekir.

Tüm çeşitlerin bu şekilde kışın muhafazaya uygun olmadığı gerçeğiyle başlayalım. Meyvenin sulu ve tatlı olması, ancak aynı zamanda yoğun posaya sahip olması daha iyidir. Bu farklı:

Victoria
Orman güzelliği
Limonka
Zaporojye

Kurutma için olgun fakat olgunlaşmamış armutlar almanız gerekir. Meyveler özel satış noktalarından satın alınmamışsa ve ağaçtan alınmışsa uzun süre işlenmeden saklanmamalıdır. Armutlar kurumadan önce iki günden fazla saklanmamalıdır çünkü yumuşamaya başlarlar ve bu işleme yöntemi için uygun olmazlar. Ayrıca donmuş veya haşerelerden zarar görmüş meyveler kurutmaya uygun değildir, işlenmeden önce dikkatlice incelenmeli ve kusurları giderilmelidir.

Evde armut kurutma hakkında video

Armut hazırlamak için iki seçenek vardır. Bazıları bunları akan suda iyice yıkar, çekirdeğini çıkarır ve meyveyi yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küçük parçalar halinde keser. Küçük armutları bütün olarak kurutmak da mümkündür. Bazıları ise armutları yıkayıp kuruttuktan sonra, olgunluklarına göre 10-15 dakika, meyve yumuşayıncaya kadar kaynar suda (temiz veya hafif tatlandırılmış) bekletilir. Daha sonra armutları dikkatlice çıkarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın ve ancak o zaman küçük dilimler halinde kesin. Bu tür önlemlerin meyvenin kurutma sırasında kararmasını önlediğine inanılmaktadır.

Hangi hazırlama seçeneğinin tercih edileceği yalnızca kişisel tercihlerden seçilmelidir. Ancak, hasatlarını korumak isteyen ev hanımları ve bahçıvanlar tarafından uzun süredir kullanıldığı için her iki yöntemin de "işe yaradığını" belirtmekte fayda var.

Koşullar kışın meyveleri doğal koşullarda kurutma yöntemini kullanmanıza izin veriyorsa armut nasıl kurutulur?

Kesilen armutların kuruma sırasında kararmasını önlemek için üzerlerine limon suyu sıkabilirsiniz. Genel olarak meyve dilimleri bir fırın tepsisine veya tepsiye tek kat halinde dizilmeli ve armutların bulunduğu kap, trafik yollarından uzakta, güneşli, rüzgarsız bir yere yerleştirilmelidir. Özel ev sakinleri armutları doğrudan çatıda doğal olarak kurutabilirler; burada gelecekteki kurutulmuş meyvelere daha uzun aydınlatma ve ısıtma sağlanacaktır.

Özel ev sakinleri doğal olarak armutları kuruması için doğrudan çatıya yerleştirebilirler.

Kural olarak, bu kurutma yöntemi yaklaşık 5 gün sürer. İlk iki gün armutlar açık güneşte kurutulur, ardından tepsiler gölgeye konularak meyve dilimleri kurutulur ve istenilen duruma getirilir. Geceleri meyve tepsileri nemlenmemesi için içeriye getiriliyor. "Yarı mamul ürünlerin" daha iyi kuruması için periyodik olarak çevrilmeleri gerekir. Bazı insanlar armut dilimlerini yarı kurutulmuş halde iplere koyar ve ardından havalandırılan bir odada asılı olarak kuruturlar.

Armutları fırında kurutmak da son derece basittir ancak meyve tamamen kuruyana kadar fırının en az 12-14 saat çalışacağını dikkate almak gerekir. Hala bu yöntemi beğendiyseniz armut dilimleri (önceki versiyonda olduğu gibi) bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde serilir ve fırına yerleştirilir. Ancak işi bir an önce bitirmek için gazı tam güçte açmak için acele etmeyin. Sıcaklığı kontrol etmek, azaltmak ve zamanında gaz eklemek gerekir.

Sıcaklığı kontrol etmek, zamanında azaltmak ve gaz eklemek gerekir.

Dilimlerin çatlamasını ve soyulmasını önlemek için kurutmaya 50-55 0 C sıcaklıkta başlamak gerekir. Yaklaşık birkaç saat sonra armutlar biraz kuruduğunda sıcaklık 80 dereceye çıkarılabilir. Bir süre sonra meyvelerin küçülmeye başlamasına bağlı olarak fırın sıcaklığını tekrar 50 0 C'ye getirmeniz gerekir. Bu sıcaklıkta meyveleri hazır olana kadar kurutmanız gerekir.

Kural olarak işlem süresi lobüllerin boyutuna bağlıdır. Küçük parçaların tamamen kuruması 12-14 saat sürer; bütün armutların kurutulması ise 24-26 saat sürer.

Fırın kullanarak kuruturken odanın iyi havalandırıldığından emin olun, çünkü fırında sürekli yanan ateş havayı güçlü bir şekilde ısıtacak ve oksijeni yakacaktır.

Elektrikli kurutucu gibi özel bir cihazınız varsa, kuru meyveleri kışa hazırlamak her zamankinden daha kolay. Bunu yapmak için, cihazın tepsilerine meyve parçaları yerleştirmeniz, sıcaklığı 70 0 C'ye ayarlamanız ve daha düzgün kurutma için yarı mamul ürünleri periyodik olarak çevirmeniz gerekir. Tipik olarak bu kurutma seçeneği 15 ila 20 saat sürer.

Yarı mamul ürünleri bozmamak için durumlarını düzenli olarak izlemek gerekir.

Ancak sadece kendi güvenliğiniz için değil, aynı zamanda meyveler kuruyabileceği için elektrikli kurutucuda kurutmayı gözetimsiz bırakmamalısınız. Yarı mamul ürünleri bozmamak için durumlarını düzenli olarak izlemek gerekir. İdeal olarak, dilimler kahverengiye döndüğünde elektrikli kurutucuyu kapatmalısınız, ancak basıldığında elastiktirler ve kırılgan değildirler. Daha sonra kurutulmuş armutlar lezzetini kaybetmez.

Mikrodalga veya elektrikli ızgarada kurutma

Armutları kışın mikrodalgada kurutabilirsiniz. Ancak kuruma porsiyon başına 2-3 dakika sürse de herkes bu seçeneği sevmiyor ve kullanmıyor. Hazırlanan ve kesilen armutlar bir tabağa konularak mikrodalgaya konulur. Fırın 2,5 dakika ve 200 watt'a programlanmıştır. Aniden armutların hazır hale gelinceye kadar kuruması için zaman yoksa, aynı mikrodalga fırın parametrelerinde 30 saniye daha pişirilebilirler.

Hava fritözünde kurutmak için armut dilimleri cihazın tepsilerine tek kat halinde serilir. Cihaz sıcaklığı 65 dereceye ayarlıyor, fan tam güçte açılıyor. Elektrikli ızgarayı 20-30 dakika boyunca birkaç kez açmanız gerekir. Aktif kurutma arasında armutun tamamen soğumasına izin vermek ve paletlere daha eşit bir şekilde yeniden dağıtmak gerekir. Gün içerisinde 6-7 aktif kurutma yaklaşımının yapılması gerekmektedir. Kurutulmuş meyveler yaklaşık 24-30 saat içerisinde tamamen hazır olacaktır.

Kurutulmuş meyveler nasıl korunur?

Kurutulmuş meyveler, seçilen kurutma seçeneğine bakılmaksızın bir yıl süreyle saklanabilir.

Armutların elektrikli kurutucuda kurutulmasıyla ilgili video

Ancak durumda olduğu gibi yarı mamul ürünlere de doğru koşulları sağlamak gerekir, aksi takdirde kurutulmuş armutlar nemlenip bozulabilir. Ayrıca kuru meyveler yanlış saklanırsa lezzetlerini kaybederler.

Depolama kuru ve karanlık bir yerde yapılmalıdır. Pamuklu torbalar kap olarak kullanılabilir. Kapakları sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda saklanması da kabul edilebilir.

Önsöz

Yaz aylarında yeterince meyve olduğu için kolayca lezzetli ve sağlıklı bir komposto hazırlayabilirsiniz. Kışın ne yapmalı: En yakın mağazadan meyve suları mı içmelisiniz yoksa yine de zaman ayırıp kurutulmuş meyve stoklamak mı istiyorsunuz? Kuşkusuz ikinci seçenek avantajlı olacaktır çünkü kurutulmuş meyvelerden yapılan kompostolar sadece sağlıklı ve lezzetli olmakla kalmayıp aynı zamanda aile bütçesinden de tasarruf sağlar. Armutların uzun süre saklanabilmesi ve faydalı özelliklerini koruyabilmesi için elektrikli kurutucuda nasıl kurutulacağından bahsedeceğiz.

Ne yazık ki tüm armut çeşitleri uzun süre taze olarak saklanamaz. Erken çeşitlerden lezzetli reçel veya armut kompostosu hazırlamak daha iyidir; ayrıca dondurulabilir veya kurutulabilir. Birkaç seçenek vardır: doğal olarak kurutma, elektrikli kurutucu kullanarak veya gaz sobasında. Ancak hangi yöntemi seçerseniz seçin işe meyveyi hazırlayarak başlamalısınız.

Victoria armut çeşidi

Armutları kurutmak için sulu, tatlı ve yoğun etli meyveleri seçmek daha iyidir, örneğin Forest Beauty, Limonka veya Victoria. Meyveler buruk ve ekşi ise, onları kullanmamak daha iyidir çünkü gelecekteki komposto veya tatlının tadını bozabilirler. Olgun meyveler kurumaya uygundur, olgunlaşmış meyvelere değil. Hasatınızı kulübeden toplarsanız, meyvelerin kurumadan önce 2 günden fazla saklanamayacağını unutmayın, çünkü bunlar bu tür işlemlere uygun değildir. Ayrıca donmuş meyvelerin ve zararlılardan zarar gören meyvelerin uygun olmadığı da dikkate alınmalıdır.

Meyveler iki şekilde hazırlanır:

Armutu yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. Armut küçükse tamamen kurutulabilir.
Meyveler yıkanıp kurutulduktan sonra 10-15 dakika kaynar suda bekletilerek daha yumuşak hale getirilir. Daha sonra meyveler çıkarılır ve soğumaya bırakılır ve ancak daha sonra dilimler halinde kesilir. Pek çok insan, yalnızca bu durumda armutun kuruma sırasında kararmayacağına inanıyor.

Hangi hazırlama yöntemini seçmelisiniz? Her ikisini de deneyin, çünkü birçok bahçıvan ve ev hanımı uzun yıllardır hasatlarını kışa kadar koruyor.

Kurutulmuş meyveleri seven veya kendi bahçesine sahip olanlar için elektrikli meyve kurutma makinesi oldukça kullanışlı bir ev cihazı olacaktır. Onun yardımıyla meyve hasadı daha da kolaylaşır ve bol bir hasattan tasarruf edebilirsiniz. Her tekniğin kendine has çalışma prensipleri, modları, avantajları ve dezavantajları vardır. Armutları elektrikli kurutucuda kurutmak sadece daha kullanışlı değil aynı zamanda daha etkilidir. Bu yöntem, meyveyi temiz havaya göre çok daha hızlı kurutmanıza olanak sağlar. Ayrıca cihazı kullanarak zamandan tasarruf etmenizi sağlar, çünkü meyveleri hazırlayıp paletlere yerleştirirsiniz, istediğiniz modu ayarlarsınız ve daha fazla katılımınıza gerek kalmaz.

Armut kurusu

Tipik bir elektrikli kurutucu neredeyse hiç ses çıkarmadan çalışır, fazla elektrik tüketmez ve yaklaşık 30 tepsiye sahiptir. İki tipte gelirler: yandan sıcak hava beslemeli ve alt tavadan beslemeli. Isıtma ve havalandırma eşit şekilde gerçekleştiği için ilk tip en iyisi olarak kabul edilir. Elektrikli cihazın temel avantajı, meyvelerin yabancı kokulardan ve böceklerden korunmasıdır. Bu şekilde kurutma hava şartlarına bağlı değildir.

Peki meyve nasıl doğru şekilde kurutulur? Armutları yıkayın ve kurulayın; hasarlı alanlar varsa bıçakla dikkatlice kesin. Kural olarak çekirdek tamamen çıkarılır, ancak kompostolar için onu bırakabilirsiniz. Küçük meyveler bütün olarak kurutulabilir ancak dilimler halinde keserseniz süreç daha hızlı ilerleyecektir. Ortaya çıkan parçaları haşlamayı, birkaç saniye kaynar suya koymayı ve sonra soğutmayı unutmayın. Bu kurutulmuş meyvelerin raf ömrünü uzatacaktır. Aynı etki, meyvenin zayıf bir tuzlu su çözeltisiyle işlenmesiyle de elde edilebilir. Meyveleri, parçalar arasında az boşluk kalacak şekilde tepsiye yerleştirin, bu, armutların etrafında havanın serbestçe akmasını sağlayacaktır.

Armutların elektrikli kurutucuda kurutulması

Elektrikli cihazda daha hızlı yemek pişirmek için tepsileri saatte bir çevirip karıştırmalısınız.

Armutlar elektrikli kurutucuda ortalama 8 saatte kurur, bazen bu süre bir gün kadar sürebilir. Kuruma süresi cihazın kendisine, meyvenin kalitesine ve kesilmesine ve tepsileri ne sıklıkta değiştirdiğinize bağlıdır. Pek çok insanın bir sorusu var: Armutlar hangi sıcaklıkta kurutulmalı? Her şey elektrikli kurutucunuzun gücüne bağlıdır, kural olarak 60-70 derecedir. Hazır meyveler tat ve dokunuş açısından kontrol edilir. Armut parçaları kolayca bükülürse ve sıkıldığında biraz "yaylanırsa" her şey hazırdır. Meyve parçaları parmaklarınıza yapışıyorsa ve biraz ıslaksa, hazır olana kadar birkaç saat daha pişirmelisiniz.

Herhangi bir yiyecek ve kurutulmuş meyveler de doğru şekilde saklanmalıdır. Bu, üretilen kurutulmuş armutların faydalı özelliklerini ve kalitesini koruyacak, onları küf ve böceklerden koruyacaktır. Nem ve sıcaklık kurutulmuş meyveler için tehlikeli düşmanlardır. +10 ° C sıcaklık depolama için idealdir, ancak evinizde böyle bir yer bulmanız pek mümkün değildir, bu nedenle kilerde güneş ışığından ve elektrikli cihazlardan uzakta, karanlık bir dolap veya raf seçin. +17° ila +30°C arasındaki sıcaklıklar mikropların ve zararlıların gelişimi için en uygun sıcaklıklardır. Ayrıca kurutulmuş armutları buzdolabında saklamamalısınız çünkü +6 ° C sıcaklıkta nemli olurlar ve onları yalnızca orada saklayabilirsiniz.

Kurutulmuş meyvelerin uygun şekilde saklanması

Her şeyi birbirinden ayrı tutmak da çok önemlidir. Onlardan komposto yapmayı düşünseniz bile karıştırmanıza gerek yok. Bunun nedeni, her kurutulmuş meyvenin kendi nem indeksine sahip olmasıdır ve birlikte saklanırsa meyveler ve meyveler bozulur. Depolama için doğru kapları seçmek çok önemlidir. Bu seramik veya cam kavanoz olabileceği gibi ahşap kalıplar da olabilir. Ama en çevreci seçenek pamuklu ve kanvas çantalar; büyükannelerimiz bahara kadar kuru meyveleri bu çantalarda saklardı.

Armutun mükemmel şekilde kurutulduğundan şüpheniz varsa, kuru nane ekleyin ve meyveyi bir bez torba içinde karanlık bir yere asın. Kurutulmuş meyveler mutfak dolabında saklanacaksa içine biraz tuz koyun, hem fazla nemi emer hem de küf ve böceklere karşı koruma sağlar. Zaman zaman kuru meyve stoklarınızı gözden geçirin, eğer böcekler ortaya çıkarsa armut meyvelerini fırında kurutun veya -15 derece sıcaklıkta dondurun. Ayrıca raf ömrünü de hatırlamakta fayda var; temiz havada periyodik olarak kurutularak ve ayrıştırılarak 1 yıl saklanabilirler.

Meyveleri kurutma işlemine nasıl uygun şekilde hazırlayacağınızı, elektrikli kurutucunun nasıl kullanılacağını ve kurutulmuş meyvelerin kışa kadar nasıl saklanacağını bilerek, meyve ve meyvelerin enerji rezervlerinizi yenileyeceğinden emin olabilirsiniz. Kurutulmuş olarak tüketilebildiği gibi çeşitli tatlı ve içeceklerde de tüketilebilir.

Kurutulmuş meyveler kışa mükemmel bir hazırlıktır. Öncelikle bu tür kurutulmuş ürünlerin son kullanma tarihi yoktur, tabii ki uygun şekilde saklandıkları takdirde iki ya da beş yıl sonra güvenle tüketilebilirler. İkincisi, bu yöntem çoğu tatlı meyve için uygundur. Üçüncüsü, ilave şeker içermezler ancak vitaminleri korurlar. Ve dördüncüsü, bu sadece lezzetli bir ikramdır. Armut ve elmalar bunun için özellikle iyidir. Armutların nasıl kurutulacağını bulacağız.

En iyiyi seçmek

Armutları kurutmadan önce hangi meyvelerin buna uygun olduğunu ve hangilerinin başka bir şeye bırakılmasının daha iyi olduğunu belirlemeniz gerekir. Kurutulmuş meyve hazırlamak için kuru denilen az miktarda meyve suyu içeren çeşitleri seçmelisiniz. Hamurları genellikle yoğun, serttir ve tohumların bulunduğu oda az yer kaplar. Bu hazırlık için olgunlaşmış, yumuşak veya mayhoş armutları kullanamazsınız ve iki günden daha önce toplanmış meyveleri almamalısınız. Armutlar çok sertse veya şekersizse şurupta haşlayabilirsiniz. Seçilen meyveler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Armut kurutma

Armut nasıl kurutulur: dilimler halinde mi yoksa bütün olarak mı? Bu onların büyüklüğüne bağlıdır. Küçük numuneler orijinal hallerinde kurutmaya oldukça uygundur ancak bu daha uzun bir süre gerektirecektir. Bu durumda kuyruklarını çıkarmalısınız. Parçaları tercih ederseniz, her dilimin optimal kalınlığının 1 cm olduğunu unutmayın.Bu kesim sayesinde gelecekteki kurutma doğru et ve tat oranını alacak ve uzun süre saklanacaktır.

Fırın veya güneş

Armutları kurutmanın en iyi yolu nedir: fırında mı yoksa yaz güneşinde mi? Bu büyük ölçüde hava durumuna bağlıdır. Güney sakinleri için doğal yöntem oldukça uygulanabilir. Bunun için meyveler parçalara ayrılarak tepsilere veya başka bir desteğe yerleştirilmeli ve gün boyunca mümkün olduğu kadar güneş alacak bir yere yerleştirilmelidir. Şekerlemelerin üzerine sinek konmasını önlemek için üzerini temiz gazlı bezle kapatabilirsiniz. Geceleri, gün içinde kuruyan dilimleri nemin emmemesi için tepsilerin eve getirilmesi gerekecektir. Armut dilimlerinin tamamen kuruması için gereken süre yaklaşık olarak birkaç gün olacak ve gölgede durum tam olarak sağlanana kadar aynı miktara ihtiyaç duyulacaktır. Bundan sonra temiz keten torbalara paketlenip depoya gönderilebilir.

Az güneşli bölgelerde yaşayanlar için armut kurutmanın başka bir yöntemi daha uygun olacaktır. Fırında bu prosedür yaklaşık bir gün sürer. Meyveler veya dilimleri bir fırın tepsisine tek kat halinde yayılmalı ve sık sık döndürülerek kısık ateşte kurutulmalıdır. Termometreye güvenmeye alışkın olanlar için en uygun işaretin 70-90 derece olduğu kabul edilir. Bitmiş kurutucu dişler üzerinde viskoz olmalı ve büküldüğünde nem salmamalıdır. Elbette bütün armutları pişirmek kesilmiş olanlardan daha fazla zaman alacaktır.

Armutların kış için nasıl kurutulacağını bilmek yeterli değildir; aynı zamanda işinizi de kaydetmeniz gerekir. Kurutulmuş meyveler en iyi şekilde kumaş torbalarda saklanır; ayrıca bunları cam kavanozlara veya sıkı kapaklı plastik kaplara da yerleştirebilirsiniz. Ancak polietilen torbalar böceklerin veya kemirgenlerin saldırısına uğrayabilir. Bu preparat nemi iyi tolere etmez ve yabancı kokuları kolayca emer. Küçük porsiyonlarda saklanması tercih edilir, çünkü bunlardan birinde haşere belirirse geri kalanı etkilenmeyebilir. Bozulmuş ürünü zamanında tespit etmek ve kaldırmak için envanteri düzenli olarak kontrol edin.