Yiyecek veya tıbbi çiğneme nasıl düzgün şekilde çiğnenir. Çiğneme Bilimi: Yiyecekleri Ne Kadar Çiğnemek Gerekir? Yiyecekleri boğulmadan düzgün şekilde çiğnemek nasıl

Çocukluğumuzdan beri çoğumuza ebeveynlerimiz tarafından çeşitli şeyler öğretildi ve en sinir bozucu tavsiyelerden biri muhtemelen nasıl yediğinize daha dikkatli olmanız tavsiyesiydi.

İnsanlar, bir şeye her zaman geç kaldıkları için, ne tadından ne de açlığı tatmin etme sürecinden keyif almaya zamanları olmadan, yemeği çabuk yerler. Ancak yiyecekleri çiğneme alışkanlığı birçok yararlı şeyi iyice gizler ve herkesin bunu bilmesi gerekir.

Hızlı ve hareket halindeyken yemek yemek kötü bir alışkanlıktır!

Yiyecekleri iyice çiğnemek, ne yazık ki herkesin bilmediği gerçekten çok sayıda avantajı gizler.

Besinlerin iyice çiğnenmesi sindirim sisteminin işleyişine olumlu etki yapar. İyi doğranmış yiyecekler daha hızlı sindirilir, vücut ondan daha fazla besin alır ve ayrıca vücuda yiyecekle birlikte giren çeşitli zararlı mikroorganizmalardan da temizlenir.

Kilo vermenin bir yolu olarak iyice çiğnemek

Kilo verme yöntemi olarak iyice çiğnemek

Çoğu durumda, sık sık aşırı yeme nedeniyle kilo sorunları ortaya çıkar. Uzun saatler çalışıp eve gelen insanlar yiyeceklere saldırır ve vücudunun ihtiyaç duyduğundan çok daha fazlasını emer.

Yiyecekleri yavaş yemek ve iyice çiğnemek, hafif bir açlık hissi ile yemekten çıkmanızı sağlar, aşırı yemekten kaçınır - bu, fazla kilolarla ilgili sorunları unutmanıza olanak tanır.

Sürekli aşırı yeme, içine giren aşırı miktarda yiyecek nedeniyle sürekli gerilen mide hacminin artmasına neden olur. Çinli araştırmacılar farklı ağırlık kategorilerindeki insanlar arasında ilginç bir deney gerçekleştirdi.

Otuz genç katıldı. Deneklerin yarısı aldıkları besini 15 kez, diğer yarısı ise 40 kez çiğnedi. Bir süre sonra, içindeki açlık hormonu miktarını kontrol etmek için kan testi yaptırdılar. Daha iyi çiğneyen kişilerde bu hormon olan ghrelin'in daha az olduğu ortaya çıktı.

Uzun ömürleriyle tanınan Yogiler şöyle diyor: "Sıvı yiyecekler yiyin, katı yiyecekler için." Bu şekilde anlaşılmalıdır: Nispeten sıvı yiyeceklerin bile tükürükle karışması için önce çiğnenmesi ve ancak daha sonra yutulması gerekir.

Katı gıdaların sıvı hale gelinceye kadar uzun süre çiğnenmesi gerekir. Çeşitli bilimsel araştırmalar, yiyeceklerini uzun süre çiğneyen kişilerin, daha az çiğneyen kişilere göre daha hızlı doyduğunu ortaya koymuştur.

Bunun nedeni, yiyecek ağza girdiğinde vücudun tokluktan sorumlu özel bir hormon salmaya başlamasıdır. Yemeğe başladıktan yirmi dakika sonra beyne ulaşır, bu nedenle yavaş yemek, hızlı yemeye kıyasla daha az yiyecekle tok hissetmenizi sağlar.

Histaminin tokluktan sorumlu olmasının yanı sıra metabolizmayı da geliştirerek vücuttaki fazla yağın yakılmasına yol açar.

İyice çiğnemek, kişinin ihtiyacı olan besin miktarını yemesini ve aşırı yemekten kaçınmasını sağlar. Aşırı yeme, aşırı kilo problemlerinin bilinen bir nedenidir, çünkü besinlerin hızla emilmesi sonucunda kapasitesini aşan miktarda besin mideye girer ve bu nedenle organ esneyerek zamanla büyüyerek kişiyi yemek yemeye zorlar. giderek daha fazla.

Doğru beslenme tekniği

40 kez - ne kadar yiyecek çiğnemeniz gerekiyor

Yiyeceğin her porsiyonunu ne kadar süre çiğnemeniz gerektiğine dair pek çok tavsiye var. Uygulamada, herhangi bir kişi, daha önce ağza ne tür bir yiyeceğin girdiğini belirlemek imkansız hale gelinceye kadar, bir parça yiyeceği çiğnemek için harcadığı süreyi, onu basitçe çiğneyerek bağımsız olarak belirleyebilir.

Ağza giren porsiyon başına yemeğin 30 ila 40 kez deneyimlenmesi oldukça idealdir.

Meyve veya meyve gibi sıvı gıdalar en az on kez çiğnenmelidir. Her ne kadar bu biraz anlamsız bir aktivite gibi görünse de: Zaten sıvı halde olan bir şeyi neden çiğneyelim ki, bu işlem gerçekten önemlidir çünkü tükettiğiniz gıdayı tükürük ile nemlendirmenizi sağlar. Tükürük ile iyice nemlendirilmiş yiyecekler, tüketilen yiyeceğin kıvamına bakılmaksızın daha iyi sindirilir.

Yiyecekleri daha iyi çiğnemeyi öğrenmek için bazı ipuçları:

1. gerekirse yemek çubuklarını kullanın
2. Yemek yerken dik oturun ve nefesinizin eşit ve derin olduğundan emin olun.
3. Dikkatiniz dağılmasın, tamamen yeme sürecine odaklanın
4. belirlenmiş bir alanda yemek yiyin
5. Kendiniz pişirmeyi deneyin; bu, yediğiniz yemeğin her lokmasını takdir etmenizi sağlayacaktır.

Yiyeceklerin otuz ila kırk kez çiğnenmesi tavsiye edilir. Bu süre zarfında yeterince ezilir ve tükürük ile nemlendirilir ve bu da iyi sindirime katkıda bulunur. Yavaş çiğnemeyi öğrenmek için bazı pratik ipuçları var.

Yiyecekleri iyice çiğnemek sağlıklı bir alışkanlıktır, vücut üzerinde gerçekten iyi etkisi olan bir gerekliliktir. Aşırı yemekten kaçınmanızı, daha az yiyecekle daha hızlı doymanızı sağlar ve daha etkili olmasını sağlar.

İşte yemekten hemen sonra yapmamanız gerekenler; tematik bir video size şunları anlatacak:

Çocukluğumuzdan itibaren yavaş yememiz ve yiyecekleri iyice çiğnememiz gerektiği öğretildi. Elbette kimse buna neden ihtiyaç duyulduğunu açıklamıyor.

Ve şimdi bile yetişkinler olarak herkes aynı yiyecek parçasını defalarca çiğnemenin neden gerekli olduğunu bilmiyor. Ancak birçok bilim adamı, bu prensibe bağlı kalanların vücutlarının fazla kilolardan kurtulmasına ve genel olarak işleyişini normalleştirmesine yardımcı olduğunu iddia ediyor.

Bu neden bu kadar gerekli?

Uzun zaman önce Doğu ülkelerinin sakinleri çiğneme süreci ile sağlık durumu arasındaki ilişkinin farkına vardılar. Pek çok kişinin Doğu halkının uzun ömürlülüğünü ve pratikte obeziteden muzdarip olmadıkları gerçeğini bu gerçekle ilişkilendiriyor. Peki neden onların örneğini takip edip yemeğinizi iyice çiğnemeye başlamalısınız?

• İyice çiğnemek diş etlerini güçlendirmeye yardımcı olur. Çiğneme sırasında kullanılan kasların da vücuttaki diğer tüm kaslar gibi çalıştırılması gerekir. Uzmanlar, kişinin yemek yerken diş ve diş etlerinin 10-110 kg kadar yüke maruz kaldığını söylüyor. Böylece aktif çiğneme sırasında diş etlerindeki kan akışı artar, böylece ağız boşluğuyla ilişkili hastalıklara yakalanma riski azalır.
• Tükürük. Yiyecekleri çiğnerken tükürük, dinlenme durumuna göre birkaç kat daha fazla üretilir. Bir kişi ne kadar iyice çiğnerse o kadar fazla tükürük üretilir. Bu, diş minesini güçlendirmeye, diş yüzeyinde koruyucu bir film oluşturmaya ve yutulan gıdanın emilimini artırmaya yardımcı olur. Ayrıca insan tükürüğü yararlı enzimler ve biyolojik olarak aktif maddeler içerir. Çiğneme sırasında tükürük ile birlikte vücuda tam bir vitamin, mineral ve hormon kompleksi girer.
• Mide, pankreas, karaciğer. Yiyeceklerin iyice çiğnenmesiyle gelişen şey, bu organların işleyişidir. Kişi ağzına giren gıdayı ne kadar uzun süre çiğnerse, o kadar fazla mide suyu üretilir. Gıdanın işlenmesi ve sindiriminin kalitesinden ve hızından sorumludur.
• Kalpteki yükün azaltılması. Gerçekten de, iyice çiğnemek, büyük yiyecek parçalarının mideye girmesini ve diyaframa baskı yapmasını önlemeye yardımcı olur, bu da kalbe baskı uygular.
• Besinler. Çiğneme sırasında besinler emilir. Karbonhidrat, patates, tatlı gibi karbonhidrat içeren birçok yiyecek ağza girdiğinde burada yavaş yavaş işlenmeye ve sindirilmeye başlar. Bu nedenle kişi yemeği ne kadar yavaş çiğnerse sindirim sistemi üzerindeki yükü o kadar önemli ölçüde azaltır.

Ayrıca mide suyunun büyük parçalara nüfuz edememesi nedeniyle mide sadece küçük parçaları işleyebilmektedir. Sonuç olarak işlenmemiş gıdaların tamamı bağırsaklara girer ve vücuttan atılır.

Bu arada bilim adamları, bir kişinin yemeği ne kadar yavaş çiğnediğini, o kadar hızlı dolduğunu, dolayısıyla tokluk hissinin ona o kadar hızlı geldiğini ve hareket halindeyken yiyecek parçalarını yuttuğundan daha az yediğini kanıtladılar.

Az çiğnenen yiyeceklerin tehlikeleri

Çenelerin hareket ettirilmesi: çiğneme hareketlerinin sayısı

Yemeğinizi kaç kez çiğnemeniz gerekiyor? Bu soruya farklı uzmanların farklı yanıtları var. Bu nedenle ortalama değeri seçebilirsiniz.

Bunun gerçekleşmesi için katı gıdaların iyi emilimi, 35-45 kez çiğnenmesi gerekir. Yemek gibi Çorba, püre veya yulaf lapasını yaklaşık 10-15 kez çiğnemek yeterlidir.

Yogiler, yutmadan önce sıvı gıdanın tükürükle karışması için bir süre ağızda tutulmasını tavsiye ediyor. Aynı zamanda katı gıdaların en az 90-110 kez çiğnenmesi tavsiye edilir. Başlangıçta yemeğinizi yaklaşık 30 kez çiğnemenizi ve daha sonra bu miktarı zamanla artırmanızı öneriyorlar.

1. Hafta #1: 25 saniye/parça.
2. 2. Hafta: 30 saniye/parça.
3. 3. Hafta: 1 dakika/parça.
4. 4. Haftadan itibaren: 1,5 dakika/parça.

Düzgün çiğnemeyi nasıl öğrenebilirim?

Her kişinin bağımsız olarak sağlığını önemli ölçüde iyileştirebileceği bir Çin çiğneme tekniği vardır. Her şey tıbbi çiğnemeyle ilgili. O nasıl çalışır? Bu teknik, 5 hafta süren bir terapötik çiğneme sürecini içerir.

Bu teknik insanlarda koşullu refleksin gelişimini teşvik eder. Bu çiğneme sistemini düzenli olarak kullanan kişiler mide-bağırsak sistemi, karaciğer ve sinir sistemi ile ilgili sorun yaşamadıklarını iddia etmektedir.

Ek olarak, bu tür beslenme sadece vücudun durumunu normalleştirmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda aşırı kiloluysanız kilo vermenizi veya zayıfsanız kilo almanızı da teşvik eder.

Kilo vermenize nasıl yardımcı olur?

Genellikle yaşam ritmimiz değiştiğinde, doğru ve düzenli yemek yiyemediğimizde aşırı kilo sorunları ortaya çıkmaya başlar.

Sabah çay/kahve içip, geç kalmamak için hızlıca işe gidin. Öğle yemeğini gerektiği kadar yedim: ya kaçıyordum ya da hiç zamanım yoktu. Ancak akşamları, yemediklerini telafi etmeye çalışan çoğu kişi o kadar çok yer ki, daha sonra "nefes almak zorlaşır".

Yani, genel olarak tüm sorun aşırı yemektir. Ayrıca sürekli meydana gelirse mide gerilir ve içine olması gerekenden daha fazla yiyecek sığar.

Bu nedenle bilim insanları yavaş yemeyi ve iyice çiğnemeyi tavsiye ediyor. Yani gün içinde biraz yeseniz ve akşamları doyduğunuz kadar yemek isteseniz bile bunu yapamayacaksınız çünkü yavaş ve iyice çiğneme sayesinde çok daha hızlı ve daha azıyla doyacaksınız. yiyecek.

Hatta Çin'den bilim adamları bir deney bile yaptılar.

Ağırlık kategorileri farklı olan 30 erkek denek olarak seçildi. Katılımcıları iki gruba ayırarak birinden yemeği 15-20 kez, diğerinden ise 40-50 kez çiğnemesini istediler. Yemekten 2 saat sonra, açlık hormonunun (ghrelin) seviyesini analiz etmek için deneydeki tüm katılımcılardan kan alın. Yemeğini 15 kez çiğneyen gençlerin ghrelin düzeyleri, ikinci gruptaki gönüllülere göre çok daha yüksekti. Yani bu, yemeğini daha yavaş ve daha çok çiğneyenlerin çok daha geç açlık yaşadıkları anlamına geliyor. Ve yemeğini çiğneyenler yalnızca 15 kat daha hızlı acıktı.

Bu nedenle, yiyecekleri daha iyi çiğnemenin, daha uzun süre aç hissetmekten kaçınmanıza ve nefret ettiğiniz fazla kilolarla hızla savaşmanıza yardımcı olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz.

Düzgün ve yavaş yemeyi öğrenmek için basit ipuçlarını uygulamanız gerekir:

Yani bu basit kurallar sayesinde sindiriminizi önemli ölçüde iyileştirebilir, fazla kilolarla savaşmaya yardımcı olabilir ve ayrıca tüm vücudun işleyişini bir bütün olarak normalleştirebilirsiniz.

Böylece, Yiyeceklerin doğru şekilde çiğnenmesi yalnızca sindirim sürecinin normalleşmesine değil aynı zamanda tüm vücudun restorasyonuna da katkıda bulunur. Sinir sistemi ve kilo normale döner. Böyle bir diyete bağlı kalarak vücudunuzdaki daha iyiye doğru değişiklikleri neredeyse anında fark edeceksiniz.

Birçoğumuz annelerimizin yavaş yemek yememiz ve yiyecekleri iyice çiğnememiz yönündeki tavsiyelerini hatırlıyoruz. Ancak muhtemelen çok az insan bunun neden gerekli olduğunu, uzun süreli çiğnemenin faydasının ne olduğunu düşünüyor. Öyleyse ayrıntılı cevabı bulmanın zamanı geldi.

Doğru çiğnemenin vücuda faydaları

Ağız boşluğunda, ilk aşamada besinlerin sindirilmesine yardımcı olan çok sayıda tükürük bezi vardır. Çiğneme, sindirim sisteminin diğer organlarının yanı sıra bu bezleri de harekete geçirir. Yiyeceğin her porsiyonunu iyice çiğneyerek toplam hacmini arttırıyoruz. Bu, midenizi doldurmak için hızlı yediğinizde olduğundan çok daha az yiyeceğe ihtiyacınız olacağı anlamına gelir.

Tükürüğümüz karmaşık bir salgıdır. %98 su, antibakteriyel özelliğe sahip enzimlerden oluşur. Yiyecek ağza girdiğinde çiğnenir yani dişler tarafından ezilir ve tükürükle nemlendirilir. Enzimlerinin etkisi altında, karmaşık karbonhidratların parçalanması başlar ve bu da daha sonraki sindirim sürecini önemli ölçüde kolaylaştırır.

Tükürük amilaz protein maddesini içerdiğinden midede değil ağızda başlar. Karmaşık karbonhidratların basit karbonhidratlara dönüştürülmesine yardımcı olan ve daha sonra bağırsaklarda daha kolay emilen amilazdır. Patates, ekmek, tahıllar ve unlu ürünlerden bahsediyoruz.

İyice çiğnenen ve tükürükle nemlendirilen yiyecekler sindirim sistemimizde daha hızlı hareket eder. Bu tek başına gastrit ve ülser gelişimini önleyebilir.

Tükürük kimyasal bileşiminde zayıf bir alkalidir. Uzun çiğneme aynı zamanda bu salgının yaklaşık on kat daha fazla miktarda salınmasına da katkıda bulunur. Bu da dişlerin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Emaye, koruyucu bir film - peliküllerin oluşumuyla güçlendirilir. Bu arada, çürüklere karşı koruma olarak sakız kullanmanın etkisi tam olarak tükürük üretimine dayanmaktadır.

Çiğneme dişlerimize güçlü bir baskı uygular ve bu da dişlere ve diş etlerine kan akışını artırır. Bu periodontitin önlenmesidir.

Yiyecekleri iyice çiğnemek de vücut ağırlığını kontrol etmenin bir yoludur çünkü o zaman tok hissetmek için çok daha az yiyeceğe ihtiyaç duyarız. Bu durumda vücut, yemeyi ne zaman bırakacağını bağımsız ve doğru bir şekilde belirler.

İyi çiğnemenin bir diğer faydası da çiğneme kaslarını çalıştırarak yüzdeki kırışıklıkların oluşumunu engellemesidir. Bu kalite kadınlar tarafından daha çok takdir edilmektedir.

Yani yiyecekleri iyice çiğnemenin faydaları şunlardır:

1. Sindirimin iyileştirilmesi.
2. Yiyecek artıklarının vücuttan daha iyi uzaklaştırılması.
3. Ağız kokusunu ve artan gaz oluşumunu ortadan kaldırır.
4. Dişlerin korunması.
5. Ek enerjinin ortaya çıkışı.
6. Kan alkalinitesinin ve dolayısıyla bağışıklığın güçlendirilmesi.
7. Ağırlığın normalleştirilmesi.

Doğru çiğneme hakkında

Bugün çoğumuz hareket halindeyken yemek yiyoruz, ancak bir zamanlar doğru beslenme insan kültürünün önemli bir unsuruydu. Hangi koşullarda yediğiniz önemlidir. Yani yemek yerken masada doğru duruş düz sırt ve kaldırılmış kafadır. Vücut gerilmemelidir. Tamamen yemeğe konsantre olmanız ve yemek sırasında sağırlık ve dilsizlikle ilgili sözleri hatırlamanız gerekir.

Herhangi bir yemeğin bir parçasını ağzınıza attığınızda sıvı bir maddeye dönüşene kadar çiğneyin. Çiğneme hareketlerinin sayısı konusunda fikir birliği yoktur ancak ortalama olarak katı yiyecekler 30 kez, sıvı yiyecekler ise 10 kez çiğnenmelidir.

Yükün tüm dişlerinize eşit şekilde dağılması için ağzınızın sağ ve sol taraflarıyla dönüşümlü olarak çiğneyin.

Asla yemeğinizi yıkamayın ve çocuklarınıza bunu yapmayı öğretmeyin. Yiyecekleri yıkarsanız, sindirim sisteminizden neredeyse çiğnenmeden ve tükürük tarafından işlenmeden geçecektir, bu da mide üzerindeki yükü artıracaktır. Su dahil her türlü içeceğin yemeklerden en az bir saat sonra tüketilmesi tavsiye edilir.

Aynı anda yemek yiyip televizyon izleyemez, bilgisayarda çalışamaz veya kitap okuyamazsınız. Bu şekilde yiyecek parçalarını dişlerinizle dikkatli bir şekilde işleyemeyeceksiniz, ancak dikkatiniz dağılacak ve kendinizi tok hissetmeyeceksiniz. Hızlı yerseniz çok daha fazlasını yiyebilirsiniz. Bu, yemek yemeye yeterli zaman ayırmanız gerektiği anlamına gelir.

Sağlık

Çocukluğumuzdan beri tavsiyelerden bıktık, bunlardan en can sıkıcı olanı şu tavsiye gibi görünüyor: Yavaş yiyin, yiyecekleri iyice çiğneyin. Ancak çoğumuz bu kurala uymayı aklımızın ucundan bile geçirmiyoruz. Üstelik bu kadar dikkatsizliğin nedeni çok basit - yediğimiz yemeği iyice çiğnemenin neden bu kadar önemli olduğunu kimse bize açıklamadı. Belki de bu tavsiye, sağlıkları için ne kadar iyi olacağını gerçekten anlarlarsa, onu düzenli olarak uygulamaya başlayacak çok daha fazla insan tarafından duyulacaktır. Yemek yerken küçük bir lokma alın ve uzun süre çiğneyin. Aslında, bunun başka şekilde değil de bu şekilde yapılması gerektiğine dair pek çok neden var, ancak bunların hepsi beş farklı kategoride özetlenebilir.

1. Sindirim süreci ağızda başlar

Çoğu insan, yedikleri yiyeceğin ancak onu yuttuklarında çözünmeye başladığına inanır. Fakat tüm sindirim zincirinin kilit noktası yemek ağızda olduğu anda başlar. Çiğnemek tükürük bezlerimizin tükürük üretmesi için bir sinyaldir. Ayrıca bu, tüm vücudumuza, yemeğin artık midemize girmeye başlayacağı konusunda onu uyaran bir sinyaldir. Bu sinyal, midemizin kelimenin tam anlamıyla yiyecek alımına hazırlanmasını sağlar. Yemeğinizi ne kadar uzun süre çiğnerseniz, ağzınıza ne kadar çok tükürük karışırsa yutulmadan önce. Bu aslında küçük yiyecek parçalarını yavaşça çiğnemenin faydalı yönlerinden biridir.

İnsan tükürüğünün yüzde 98'i su olmasına rağmen son derece faydalı bir maddedir. ve çok miktarda enzim içerir. Ayrıca tükürüğümüz, mukus ve elektrolitler dahil antibakteriyel özelliklere sahip birçok bileşen içerir. Dişlerimiz yiyeceğin bir sonraki porsiyonunun arkasına kapanır kapanmaz tükürüğün içerdiği enzimler yiyeceği parçalayan kimyasal işlemi başlatır. Dişlerin kendileri de şu anda hayati bir işlevi yerine getiriyor, yiyecekleri öğütüyor ve boyutunu küçültüyor, böylece yakında çiğnenmiş yiyecekleri alacak olan sindirim sistemimiz bununla daha kolay başa çıkabiliyor. Tükürüğümüzdeki enzimler karbonhidratları ve nişastaları basit şekerlere ayırır. Bu, ne kadar uzun süre çiğnerseniz sindirim sisteminizin bu bileşenleri ortadan kaldırmak için o kadar az çalışması gerektiği anlamına gelir.

2. Sindirim sistemi yıpranarak çalışmamalıdır.

Dikkat çekici ama çoğu zaman hazımsızlık için en iyi, etkili ve basit çare, çok yemek yemenin sebep olduğu, biraz daha uzun bir süre boyunca aynı miktarda yiyecek yediğiniz önleyici bir tedbirdir. Her küçük parçayı daha uzun süre çiğneyin, çünkü bu genel olarak sindirim sisteminizin ve özellikle de bağırsaklarınızın çalışmasını büyük ölçüde kolaylaştıracaktır! Sindirim sistemimize giren yiyecek parçaları ne kadar küçük olursa, o kadar az gaz emeriz. Bu nedenle küçük, iyice çiğnenmiş yiyecek parçalarını yutarak midede gaz birikmesi riskini azaltır ve ağır bir akşam yemeği veya öğle yemeği sonrasında oluşan şişkinlik hissinden kurtuluruz. Büyük yiyecek parçalarına gelince, Sindirim sistemi için bir diğer sorun ise vücudumuzun bu tür parçaları sindirim sistemi boyunca hareket ettirmesinin oldukça zor olduğunu.

3. Her öğünden maksimum besin!

Çiğneme süreciniz ideal ve sağlığınız için gerekli olana yaklaştığında, vücudunuza düzenli olarak çok daha hızlı ve daha da önemlisi daha verimli sindirebileceği daha küçük yiyecek parçaları sağlamaya başlayacaksınız. Çiğnedikten sonra yuttuğunuz yiyecek parçası ne kadar küçük olursa Sindirim sisteminin yüzey alanı o kadar az parçalayıcı (sindirim) enzimlerine maruz kalır. Bu da belirli bir parçanın bileşenlerine ayrılmasının ne kadar az zaman alacağı ve vücudunuz tarafından o kadar fazla besin emileceği anlamına gelir.

4. Oburluğa ve aşırı yemeye hayır!

Bir zamanlar az bilinen ve artık giderek daha fazla insanın bildiği bir gerçek, beynimizin yaklaşık yirmi dakikaya ihtiyacı olduğudur. böylece vücudumuzdan midenin dolduğuna dair bir sinyal alır. Birisi yemeğini çok hızlı yerse, o zaman böyle bir kişinin tok hissetmek için ihtiyaç duyduğundan çok daha fazla yiyecek yeme şansı yüksektir. Sonuç olarak, böyle bir yiyici, hoş olmayan bir tokluk hissiyle baş başa kalacak - görünüşe göre her birimizin aşina olduğu çok sağlıksız bir his. Diğer tarafta, çılgınca kaşık veya çatalla çalışmayı bırakırsanız ve ağzınıza koyduğunuz her porsiyonu yutmadan önce iyice çiğneme fırsatını kendinize verin, yiyeceğin emilme süreci daha uzun sürecektir. Bu, aşırı yemeden önce tok hissetme fırsatına sahip olduğunuz anlamına gelir. Başka bir deyişle, ihtiyaç duymadığınız fazladan yiyecek midenize girmeyecektir ve bu nedenle her öğle, akşam yemeği veya kahvaltıda vücudunuz için son derece sağlıksız ve sağlıksız bir olaya dönüşür genel olarak sağlığınızı, özelde ise sindirim sisteminizi çeşitli sorunlarla tehdit etmektedir.

5. Yediğiniz her lokmayı değerlendirmeye daha fazla zaman ayırın!

Yoğun modern dünyada çoğu insan, eskisinden çok daha sık yemek yeme isteği duyuyor. Yiyecekleri çiğnemeye daha fazla zaman ayırmaya başlarsanız, o zaman genel olarak yiyeceğe harcadığınız zamanın giderek daha fazla farkına varmaya başlayacaksınız. Ne kadar uzun süre çiğnerseniz, her lokma size o kadar lezzetli ve tatlı (kelimenin tam anlamıyla!) görünecektir. Bunun nedeni, yukarıda belirtildiği gibi tükürüğün herhangi bir gıdanın karmaşık bileşenlerini basit şekerlere ayırmasıdır. Üstelik! Yiyeceklerin aroması ve dokusu daha belirgin hale gelecektir, tüm dikkatinizi yemeğe odakladığınızda ve yediğiniz her lokmanın tadını takdir etmeye başladığınızda. Yiyecekleri yavaşça çiğnemek, her zaman yakınınızda olan ancak dikkat etmediğiniz yepyeni bir dünyanın kapısını açabilir. Böylece, kaçınılmaz olarak, sizi doyurmak için ağzınıza tam olarak ne koyduğunuza daha fazla dikkat etmeye başlayacaksınız! Bu daha sağlıklı beslenmenize yardımcı olacak ve Her yavaş yemekten daha fazla keyif alın. Bir daha asla yiyeceğe açgözlülükle saldırmayacaksınız çünkü artık ona ihtiyacınız olmayacak!

Yiyecekleri çiğnemek ne kadar sürer?

Her bir parçayı çiğnemek için harcamanız gereken süre hakkında pek çok görüş var. Her lokma yiyecek için gereken süreyi hesaplamanın harika ve pratik bir yolu. Ağzınıza koyduğunuz çiğnediğiniz yiyeceğin dokusuna dayanarak tam olarak ne çiğnediğinizi söylemek sizin için zor olana kadar çiğnemektir. Bununla birlikte, rakamlarla konuşursak, katı gıdalar için optimal miktar, lokma başına 30 ila 40 çiğnemedir. Yulaf lapası, meyveli smoothie veya çorba gibi yoğun ve sıvı kütleler en az on kez çiğnenmelidir. Aslında buna rağmen Küçük parçalara ayrılamayan yiyecekleri çiğnemek anlamsız görünüyorÇiğneme eyleminin kendisi, sindirim sisteminizin çiğnemeden sadece su veya meyve suyu içmeye hazırlandığı bir dönemde çok miktarda yiyecek tüketmenin yol açabileceği olası mide rahatsızlıklarını önleyecektir. Ayrıca yiyeceklere karışan tükürük, yediğiniz şeyin kıvamı ne olursa olsun vücudunuzun yiyecekleri çok daha kolay sindirmesine yardımcı olur. Peki, bunun için yeterli zamanınızın olmaması gibi basit bir nedenden dolayı yiyecekleri yavaşça emip çiğnemeyi imkansız bulursanız ne yapmalısınız? Belki de bu sadece bir alışkanlık meselesidir, bu da aşağıdaki birkaç ipucunu denemenin mantıklı olduğu anlamına gelir bu çok daha yavaş çiğnemeyi öğrenmenize yardımcı olabilir:

-- Yemek çubuklarını kullanmayı deneyin.

-- Yemek yerken dik oturun, derin ve yavaş nefes alın.

-- Etrafınızdaki hiçbir şeye dikkat etmeden sadece yemeye odaklanın.

-- Yiyecekleri yalnızca belirlenmiş bir alanda yiyin(örneğin, odada değil, mutfakta, bilgisayar başında otururken).

-- Yemek yemeye harcadığınız zamanı aynı anda bu süreci düşünmeye ayırın.

-- Kendiniz yemek pişirmeye çalışın; bu, yediğiniz yemeğin her lokmasının kıymetini öğrenmenize yardımcı olacaktır.

Yemeğinizi iyice çiğnemeye zaman ayırmanız, özellikle sindirim sisteminiz ve genel sağlığınız için harikalar yaratacaktır. Diğer şeylerin yanı sıra rahatsızlıktan da kurtulacaksınız. daha önce her yemekten sonra hissedilen. Ve son olarak, yediğiniz her lokma yemeği gerçek bir hediye olarak takdir edin ve vücudunuza, en ufak bir rahatsızlık hissi olmadan, yiyecekleri tam olarak olması gerektiği gibi sindirmesi için gerçek bir şans verin.

10 03.16

Yiyecek olmadan insan yaşamını hayal etmek imkansızdır. Vücuttaki çoğu süreç için gereklidir. Acele etme, hareket halindeyken yemek yeme, medeniyetin faydalarını fast food şeklinde tüketme alışkanlığı üzücü sonuçlara yol açmaktadır.

Çok az insan yiyeceklerin neden iyice çiğnenmesi gerektiğini düşünüyor. Hadi anlamaya çalışalım.

Her şeyin başladığı yer

Medeniyet ve toplum, kelimenin tam anlamıyla kişiyi gıda tüketim oranını artırmaya zorluyor ki bu temelde yanlıştır. Bu şu şekilde kolaylaştırılmıştır:

• pazarlamacılar tarafından püre benzeri bitmiş ürünler empoze edildiğinde gıda endüstrisinin ve kimya teknolojilerinin gelişimi;
• fast food, küçük kafelerde, sokakta acıktığınızda bir şeyler atıştırabileceğiniz zaman;
• Ön hazırlık gerektirmeyen giderek daha fazla ürün ortaya çıkıyor (doydurmak için su, ısı vb. eklemek daha kolaydır).

Bütün bunlar, görselleştirme yoluyla, koku duyusunu kullanarak iştahı kabartan yapay olarak üretilmiş katkı maddeleri ile tamamlanmaktadır.

Bunun sonucunda yemek çiğneme alışkanlığı yavaş yavaş kaybolur.

İnsanın ağız aparatı olan sindirim süreci özel bir şekilde tasarlanmıştır. Ana amacı yutulan gıdayı işlemektir. Bunun nedeni şudur:

• çiğnemeye uyarlanmış özel diş yapısı;
• daha iyi emilimi destekleyen enzimler üreten çok sayıda tükürük bezi;
• Çiğnemeyi, yutmayı ve emmeyi kolaylaştıran güçlü kaslar.

Gıdaların daha iyi emilmesini sağlayan sürecin başladığı yer burasıdır.

Doktorlar, çiğnemeye doğru yaklaşımın yokluğunda gastrointestinal sistemde sorunların ortaya çıktığını kanıtladılar.

Bu şunlara yol açar:

• gastrit benzeri durumlar;
• mukoza zarının ülseratif lezyonları;
• asit-baz dengesinin ihlali;
• faydalı besinlerin zayıf emilimi.

Vücut, doğru asimilasyon döngüsünden geçmemiş yağları ve karbonhidratları bir “depoda” depolayabilen akıllı bir sistemdir.

Tüm diyet ve sağlıklı beslenme kurallarına uyduğunuz göz önüne alındığında, fazla kilolar ortaya çıktığında, kilo verme sürecinde bile sonuçlar felaket, etkisiz çıkıyor.

Hadi yemek yiyelim ve zamanımızı ayıralım

Elbette büyükannelerinizden birden fazla kez haber almışsınızdır: “Acele edemezsiniz! Daha yavaş yiyin." Haklılar. Yeme süreci, yalnızca besin değerini ve kullanışlılığını hesaplamakla kalmayıp aynı zamanda yiyecekleri çiğneme yeteneğini sürdürmek için tüm koşulları yaratabildiğiniz bir tür ritüele benzemelidir.

Uzun ömürlülüğü ve güzelliği korumak için bu gereklidir. Bir kişi, tam döngü boyunca sindirim sürecini sağlayarak vücudun restorasyonu için etkili koşullar yaratabilir:

• doygunluk, gıdanın doğal olarak parçalanması nedeniyle yavaş yavaş gerçekleşir;
• dişler ve diş etleri doğal işlevlerini yerine getirir - tükürüğün yardımcı olduğu öğütme;
• Dil ve reseptörleri sayesinde yemeğin tadını tam olarak hissedebilirsiniz;
• İyice çiğnenmiş yiyeceklerin yutulması daha kolaydır.

Çiğneme süreci o kadar çok yönlü ve karmaşıktır ki, onu "otomatik olarak" anlamak zordur.

Sindirim aparatının dikkatli çalışması nedeniyle eşsiz bir fırsat sunulmaktadır:

• Yemek yemeyi bir zorunluluk olarak kabul edin;
• büyük miktarlara olan ihtiyacı azaltmak;
• açlığın olmadığını fark ederek durabileceğiniz zamanı belirleyin;
• Vücudunuza daha fazla dikkat edin.

Yiyecekleri doğru yemeyi öğrenirseniz ve yiyecekleri hızlı doyma aracı olarak kullanmazsanız, sonucun gelmesi uzun sürmeyecektir. Besinlerin her bir bileşenini tadacak ve değerlendirecek şekilde çiğnenmesi gerekir.

Bunu ne kadar uzun süre yaparsanız o kadar yumuşak olur ve enzimler o kadar iyi çalışır. Bir seferde en az 50 çiğneme hareketi yapmalısınız.

1. Ağız boşluğunun kas dokusunun yapısı iyileşir.
2. Yüzün derisi sıkılaştırılır.
3. Diş etlerine kan akışı artar, bu da periodontal hastalığın önlenmesi anlamına gelir.
4. Besinler verimli bir şekilde parçalanır.
5. Yemek yemek zamanla uzar, ancak bu yalnızca fayda sağlar.
6. Yemek tüketiminden keyif alarak yeni, alışılmadık tatlar deneyimlemeyi öğrenirsiniz.
7. Çiğnemek için geçen süreye kadar yiyeceğin yararlılığını değerlendirebileceksiniz.

Bu sayede mükemmel bir terapötik etki elde edilir.

Ne yapılabilir?

Daha yavaş yemeyi ve daha hızlı doymayı öğrenmenize yardımcı olacak birkaç basit kural vardır.

1. Kendin pişirmeyi öğrenirsen iyi olur. Hazırlanması zor olmayacak basit yemeklerle başlayın. Sağlıklı beslenme ilkelerine dayanarak yavaş yavaş daha karmaşık olanlara geçin.
2. Ayakta veya yatarak yemek yiyemezsiniz. Dik oturmalı, derin ve sakin nefes almalı, saati unutmalısın.
3. Yiyeceklerin belirli saatlerde alındığı katı bir rejim oluşturun.
4. Tüm yiyeceklerin sağlığınızı, figürünüzü ve genel durumunuzu etkilediğini unutmayın.
5. Çatalınızı ve bıçağınızı bir kenara bırakarak oryantal yemek çubuklarını kullanmayı öğrenin. İlk başta çok zordur, ancak pratik yaptıkça çabuk alışacaksınız.

6. Yemek için televizyonu veya bilgisayarı açmadan kendinize ayrı bir yer ayırın.

7. Katılımınız olmadan çabuk pişen bir şeyi yiyemezsiniz. Mikrodalgaya atılabilecek veya suyla doldurulabilecek şeyleri unutun.
8. Atıştırma alışkanlığınız varsa, bunu atıştırmalıklar, barlar ve diğer sağlıksız yiyeceklerle değil, meyveler, kuruyemişler, sebzelerle yapmak daha iyidir.
9. Bileşimini düşünerek yiyecekleri çiğnemek önemlidir.
10. Yemek üzere olduğunuz her parçaya bakın.
11. Dikkatinizi dağıtmayın, yemek yemeyi bir tür kutsallık olarak kabul edin.
12. Sevdiklerinizi bu yaşam tarzına alıştırmaya çalışın.
13. Yiyeceklerin vücudunuzu zenginleştirmek için doğal bir arzu olarak algılandığı durumlarda, dolu bir yaşamın tamamen özel bir tutuma bağlı olduğunu unutmayın.

Medeniyetin hayatımızı hızlandırma arzusuna rağmen doğru beslenmenin rolünü hatırlamak gerekiyor. Çiğneme tekniğini öğrendikten sonra, muhteşem bir figür, mükemmel bir ruh hali ve güzelliğe ulaşma deneyiminizi başkalarıyla paylaşarak gerçek bir gurme gurusu olabilirsiniz.

Yorumlarınızı bırakın ve yarışmaya katılın.

Blog güncellemelerine abone olun.

Tekrar buluşana kadar Evgenia Shestel'iniz