Olağandışı elma reçeli. Kış için elma reçeli - lezzetli bir tatlı için en iyi tarifler

Tatlı, neredeyse şeffaf elma reçeli en sağlıklı tatlılardan biridir. Ekmekle yenebileceği gibi çayın yanında atıştırmalık olarak da tüketilebildiği gibi hamur işleri, kekler ve tatlı yemeklerin yapımında da kullanılabilir.

Elma reçeli özellikle diyet günlerinde önemlidir, çünkü hazırlanmasında şeker kullanılmasına rağmen, bitmiş ürünün 100 gramı 50 kcal'den fazla içermez. Meyvelerin doğal tatlılığı, lif, vitamin ve çok sayıda mikro elementin varlığı, elma reçelini son derece sağlıklı ve lezzetli bir yemek haline getirir.

Eski antik çağların uzak yıllarında, insanlar yaz sonundan daha erken olmamak üzere, mevcut mevsimin elmalarını yemeye ve hatta daha da fazlası elma reçeli yapmaya başladılar. Ancak pagan Elma Kurtarıcısı ve Hıristiyan Başkalaşımının düştüğü gün olan 19 Ağustos'tan sonra ev hanımları elma hazırlamaya başladı. Bugün böyle kategorik bir çerçeveye bağlı kalmak hiç de gerekli değil ve istediğiniz zaman ev yapımı reçel yapabilirsiniz.

Bu durumda hemen hemen her çeşit elmayı kullanabilirsiniz, ancak kesinlikle bir mağazadan satın alınan yabancı elmaları kullanamazsınız. Meyvenin başlangıç ​​yoğunluğuna, sululuğuna ve tatlılığına bağlı olarak kalın reçel veya şeffaf dilimli sıvı reçel elde edebilirsiniz.

Pişirme süresi tamamen istenen sonuca bağlıdır. Bu nedenle reçeli birkaç dakika veya birkaç gün pişirebilirsiniz. Önemli olan, zaman içinde test edilmiş bir tarif kullanmaktır.

Elma reçeli - adım adım tarif + video

Basit bir tarif ve video, fazla tecrübeniz yoksa elma reçelinin nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak anlatacaktır.

• Elmalar – 1,5 kg;
• Tarçın çubuğu;
• Şeker – 0,8 kg;
• Su – 50 ml.

Hazırlık:

1. Meyvelerden tohum kapsülünü kesin ve istenirse soyun. İsteğe göre küçük parçalar halinde kesin.
2. Uygun bir tencereye koyun, üzerine su dökün, şekerin çoğunu ve bir çubuk tarçını ekleyin.
3. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Isıyı azaltın ve 5 dakika daha pişirin.
4. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın.
5. Kalan şekeri ekleyin ve kısık ateşte tamamen pişene kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede elma reçeli - fotoğraflı tarif

Çok yönlülüğü sayesinde çoklu pişirici, lezzetli elma reçeli yapmak için mükemmeldir. Üstelik sürecin kendisi yalnızca birkaç saat sürecek.

• Elmalar – 2 kg;
• Şeker – 500 gr.

Hazırlık:

1. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Bunları rastgele küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Elmalar her zaman ilk önce konulmalıdır, aksi takdirde istenilen suyu çıkarırken şeker kesinlikle yanacaktır.

2. Şeker ekleyin. Meyveler çok ekşi ise, ikincisinin kısmını biraz arttırmak mantıklıdır.

3. Cihazı yaklaşık 40 dakika boyunca "pişirme" moduna ayarlayın. Reçel yavaş yavaş kaynamaya başladıktan sonra tatlı şurubu eşit şekilde dağıtmak için periyodik olarak karıştırmanız gerekir.

4. Metal kapakları kaynatın ve kavanozları uygun bir şekilde sterilize edin. Hazırladığınız reçeli içlerine koyun ve yuvarlayın.

Fırında elma reçeli

Ocağın başında durup elma reçelini birkaç aşamada pişirirseniz ve ne zamanınız ne de isteğiniz varsa, başka bir orijinal tarif işe yarayacaktır. Normal bir fırında elma reçelinin nasıl pişirileceğini size detaylı olarak anlatacak. Önemli olan önceden birkaç püf noktası öğrenmektir. Mesela kalın duvarlı, ısıya dayanıklı bir kapta pişirmeniz gerekiyor ve kesinlikle yanmayacaktır. Kütlenin "kaçmasını" önlemek için kap, hacminin yalnızca 2/3'üne kadar doldurulmalıdır.

• Elmalar – 1 kg;
• Şeker 0,5 kg.

Hazırlık:

1. Meyveleri çekirdeği çıkardıktan sonra büyük dilimler halinde kesin. Eğer derisi çok ince ise soyulmasına gerek yoktur.
2. Üzerine şeker serpin, gerekirse miktarı artırın.
3. Fırını 250°C'ye önceden ısıtın. Elmalı kabı 25 dakika boyunca içine yerleştirin.
4. Isıyı 220°C'ye düşürdükten sonra çıkarın, iyice karıştırın ve geri koyun.
5. 10 dakika daha sonra işlemi tekrarlayın. Bu sefer şurubu tadın ve gerekirse biraz daha şeker ekleyin.
6. İstenilen kıvama göre reçeli bir süre daha fırında pişirin. Önemli olan şekerin karamelleşmesini önlemektir, aksi takdirde kütle çok kalın ve viskoz olacaktır. Şurup orta kıvama gelip yüzeyi hafif köpükle kaplandıktan sonra fırından çıkarılıp kavanozlara paketlenebilir.

Kış için elma reçeli - nasıl pişirilir, nasıl yuvarlanır?

Elma reçelinin tüm kış boyunca dayanması ve her zaman lezzetli olması için özel tarife göre pişirilmesi gerekir. Ayrıca normalden biraz daha fazla şeker almalı ve meyveleri özel bir şekilde hazırlamalısınız.

• Şeker – 1,5 kg;
• Elmalar – 1 kg;
• Limon.

Hazırlık:

1. Elmaları çok ince soyun, tohum kapsülünü çıkarın ve orta dilimler halinde kesin. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika haşlayın, ardından hemen çok soğuk suyla soğutun.
2. Elma dilimlerinin haşlandığı suyu atmayın, bir kısmını şerbeti hazırlamak için kullanın. Bunu yapmak için 500 gr şekeri 1,5 litre sıvı içinde eritin.
3. Soğutulmuş elmaları büyük bir kaseye koyun, elde edilen kesinlikle sıcak şurubu dökün ve yaklaşık 5-6 saat demlenmesine izin verin.
4. Daha sonra şurubu bir kevgir içinden boş bir tencereye boşaltın, kalan şekerin bir kısmını (250 g) ekleyin ve tamamen eriyene kadar 8-10 dakika pişirin.
5. Gerekli miktarda kum ekleyene kadar işlemi tekrarlayın. Pişirme arasında elmaları en az 8-10 saat şurup içinde bekletin.
6. Sondan bir önceki kaynatma işleminden sonra limonu ince dilimler halinde kesin, elmalarla birlikte tavaya ekleyin ve hepsinin üzerine kaynayan şurubu dökün.
7. Son pişirme sırasında şurubu boşaltmayın, elmalarla birlikte 10-15 dakika tamamen pişene kadar pişirin.
8. Aynı zamanda elma dilimleri tamamen şeffaf hale gelmeli ve soğuk tabağa bir damla sıcak şurup yayılmamalıdır. Daha sonra ürünü sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
9. Yaklaşık beş dakika kaynatılması gereken metal kapakları hemen yuvarlayın. Doğal olarak iyice soğumaya bırakın ve kilerde veya bodrumda saklayın.

Dilimler halinde elma reçeli nasıl yapılır?

Bütün dilimlerle elma reçeli yapmak için özellikle yoğun fakat sulu hamurlu çeşitleri seçmeniz gerekir. Önkoşul: Ağaçtan çok yakın zamanda kaldırılmış olmaları gerekir.

• Elmalar – 2 kg;
• Şeker – 2 kg.

Hazırlık:

1. Aşırı olgunlaşmamış veya bayat olmayan elmaları 7-12 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Bunları tartın ve tam olarak aynı miktarda şekeri ölçün. Bunları katmanlar halinde büyük bir kaba koyun, üzerine kum serpin ve sabaha kadar bırakın.
3. Ertesi gün, orta ateşte koyun ve köpük görünene kadar, yani şurup kaynayana kadar, en fazla beş dakika pişirin. Bu süreçte elmaların üst katmanını çok dikkatli bir şekilde bastırın.
4. Akşam, sonunda çok dikkatli bir şekilde karıştırarak işlemi tekrarlayın.
5. Ertesi gün sabah 5 dakika, akşam ise 10-15 dakika daha tamamen pişene kadar pişirin.
6. Sıcakken cam, önceden pastörize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Kalın elma reçeli tarifi

Çoğu durumda reçelin kalınlığı elmaların başlangıçtaki gevşekliğine bağlıdır. Çok sert ve yoğun meyveler alırsanız çok uzun süre kaynatmanız gerekecek ve bunun sonucunda reçel istediğiniz kadar koyu olmayacaktır. Ayrıca meyvelerin tamamen olgunlaşmış olması ve bir gün gölgede bırakılması gerekmektedir.

• Kıyılmış dilimler – 3 kg;
• Şeker – 3 kg;
• Öğütülmüş tarçın – 1-2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Meyvenin hasarlı kısımlarını, çekirdeğini ve gerekirse kabuğunu çıkarın. İsteğe göre küpler halinde doğrayın, bir kaseye koyun, tarçınla karıştırılmış şekerle katmanlayın. Gece boyunca suyunu salmaya bırakın.
2. Orta gaza koyun ve karıştırmayı unutmadan kaynatın. Şurup kaynadığı anda gazı biraz azaltın ve yaklaşık 5-8 dakika pişirin. Ateşten alın ve en az birkaç saat, en fazla bir gün bekletin.
3. Prosedürü aynı sıklıkta iki kez daha tekrarlayın.
4. Reçeli son kez yaklaşık 7-10 dakika kaynatın, sıcak olarak kavanozlara koyun ve tamamen soğuduktan sonra kiler veya bodrumda ağzı kapalı olarak saklayın.

Antonovka'dan elma reçeli nasıl yapılır?

Antonovka elma çeşidi, oldukça gevşek hamur çok çabuk kaynadığı için reçel veya marmelat yapmak için en uygunudur. Ancak bu, ondan dilimlerle reçel yapmanın imkansız olduğu anlamına gelmez. Tüm eylemleri adım adım açıklayan tarifi takip etmeniz yeterlidir.

• Elmalar – 1 kg;
• Şeker – 1 kg;
• Ön ıslatma için biraz tuz ve kabartma tozu.

Hazırlık:

1. Aynı büyüklükteki meyveleri dörde bölün ve ortasını çıkarın. Daha sonra istenilen kalınlıkta dilimler halinde kesin.
2. 1 çay kaşığını bir litre suyla seyreltin. tuzlayın ve tuzlu sıvıyı hazırlanan elmaların üzerine dökün. Tuz yerine aynı oranda sitrik asit kullanabilirsiniz.
3. 10-15 dakika sonra çözeltiyi boşaltın, elma dilimlerini durulayın ve soda çözeltisine (1 litre suya 2 çay kaşığı soda) batırın.
4. En fazla 5 dakika bekletin, süzün ve tekrar akan suda durulayın. Bu prosedür posayı hafifçe bir arada tutacak ve taşmasını önleyecektir.
5. Hazırlanan elmaları şeker serperek bir tencereye koyun. Meyve suyu oluşuncaya kadar birkaç saat bekletin.
6. Ateşe verin ve yüksek gazla kaynatın. Ateşten alın ve 5-6 saat bekletin.
7. İşlemi 2 kez daha tekrarlayın, son kez – reçeli istediğiniz kıvama gelinceye kadar kaynatın. Soğutmadan kavanozlara koyun ve ağzını sıkıca kapatın.

Elma reçeli - fotoğraf ve videolarla adım adım tarif

Soğuk mevsimde yaz sonunda lezzetli turtalar pişirmek için mutlaka kalın ve lezzetli elma reçeli yapmanız gerekir. Ve aşağıdaki tarif bu konuda yardımcı olacaktır. Sulu, gevşek hamurlu elmaları seçmek daha iyidir. İyi olgunlaşmış meyveler uygundur, hatta belki biraz ezilmiş. Pişirmeden önce asıl şey, bitmiş reçelin tadını bozabilecek meyvelerden her şeyi kesmektir.

• Elmalar – 1 kg;
• Şeker – 0,7 kg;
• İçme suyu – 150 ml.

Hazırlık:

1. Çürüklerden önceden kesilmiş elmaları deriyle birlikte isteğe bağlı parçalar halinde kesin.
2. Bir tencereye koyun, suyla doldurun. Orta ateşte koyun ve püre haline gelinceye kadar 15-20 dakika pişirin.
3. Hafifçe soğutulmuş kütleyi birkaç kez bir elekten geçirin, püreyi bir tencereye aktarın ve kaynatın.
4. Şekeri ekleyin ve çok kısık ateşte, düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Bitmiş reçel tamamen soğuyana kadar bekleyin ve uygun bir cam kapta paketleyin.

Elma reçeli - yemek tarifi

Elma reçelini dedikleri gibi gözle yapabilirsiniz. Sonuçta nihai tutarlılık tamamen kullanılan elmaya ve istenen sonuca bağlıdır. Reçelin tadını daha keskin hale getirmek için isteğe bağlı olarak biraz limon, portakal, tarçın veya vanilin ekleyebilirsiniz.

• Soyulmuş elmalar – 1 kg;
• Şeker – 0,75 gr;
• kaynamış su – ½ yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve soyun. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Belirtilen miktarda şeker ve sudan şurubu kaynatın ve rendelenmiş meyvenin içine dökün.
3. Ateşe verin ve karışım kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirerek yaklaşık bir saat pişirin.
4. Kaynarken elma püresini ara sıra karıştırmayı unutmayın.
5. Elma cipsleri iyice piştikten ve reçel istenilen kıvama ulaştığında doğal olarak soğutun.
6. Kavanozlara koyun ve buzdolabında plastik kapakların altında veya bodrumda metal kapakların altında saklayın.

Lezzetli elma reçeli

Düzgün hazırlanmış elma reçeli, orijinal ürünün faydalı özelliklerinin çoğunu korumanızı sağlar. Ve aşağıdaki tarife göre reçel son derece lezzetli çıkıyor.

• Soyulmuş meyveler – 1 kg;
• Kabuğu olmayan portakallar – 0,5 kg;
• Şeker – 0,5 kg.

Hazırlık:

1. Çürük veya solucan delikleri olmayan kesinlikle bütün elmaları seçin. Her meyvenin ortasını kesin. Eşit orta büyüklükte küpler halinde kesin.
2. Portakalları soyun ve mümkün olduğu kadar beyaz zarı çıkarın. Her birini takozlara bölün ve elma dilimlerine karşılık gelen dilimler halinde kesin. Bunu, lezzetli elma reçelinin pişirileceği kabın hemen üzerinde yapmak en iyisidir.
3. Portakal ve elma parçalarını bir araya getirin, şekeri ekleyin ve karıştırın. Meyve suyunun serbest kalması için yaklaşık 2-3 saat bekleyin.
4. Düşük gaza koyun ve şurup kaynadıktan sonra 10 dakika pişirin.
5. Daha sonra bir kenara koyun ve tüm meyvelerin tatlı sulara doyması için birkaç saat daha bırakın.
6. Karışım altın kahverengiye dönene kadar çok düşük gazda yaklaşık 40 dakika pişirin. Reçelin eşit şekilde pişmesini sağlamak için zaman zaman spatula ile karıştırmayı unutmayın.
7. Bitmiş, lezzetli reçeli soğuduğunda kavanozlara koyun. Uzun süreli depolama için metal kapaklarla sarılabilirler.

En basit elma reçeli - tarif

Bu tarife göre hazırlanan reçelin hazırlanması sadece hızlı ve kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda taze meyvenin hemen hemen tüm faydalarını da korur. Boşuna “beş dakika” denmiyor.

• Şeker – 300 gr;
• Elmalar – 1 kg.

Hazırlık:

1. Yüksek kaliteli meyvelerin çekirdeklerini ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin.
2. Şeker serpin, karıştırın, suyu çıkar çıkmaz ocağa koyun.
3. Orta ateşte kaynatıp altını kısın ve 10-15 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin.
4. Bu sırada kavanozları buharda ve kapakları kaynar suda sterilize edin. Reçel pişer pişmez sıcak karışımı hazırlanan kaba koyun ve ağzını kapatın.

Tarçınlı elma reçeli

Tarçının elmaya çok yakıştığı biliniyor. Onlara baharatlı ve çok ilginç bir tat verir. Bu, tarçınlı elma reçelini daha da lezzetli ve orijinal hale getirir. Ve eğer ona birkaç sıra dışı malzeme daha eklerseniz, bir mutfak şaheserine dönüşür.

• Elmalar – 400 gr;
• Tarçın çubukları – 2 adet;
• Su – 400 gr;
• Kızılcık – 125 gr;
• Elma suyu 200 ml;
• Limon suyu – 15 ml;
• Şeker – 250 gr;
• Portakal kabuğu rendesi – ½ yemek kaşığı;
• Taze zencefil suyu – ½ yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Bir tencereye su, limon, zencefil ve elma suyunu dökün (elma şarabı kullanabilirsiniz). Tarçın çubuklarını yerleştirin. Sıvıyı yüksek ateşte kaynatın.
2. Kızılcıkları atın ve meyveler patlamaya başlar başlamaz doğranmış elmaları, şekeri ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.
3. Ara sıra karıştırarak reçeli kısık ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
4. Elmalar iyice yumuşadığında ve şurup koyulaştığında tarçın çubuklarını çıkarın ve bitmiş reçeli kavanozlara dökün.

Bütün elma reçeli

Balı anımsatan amber şurubunun içinde yüzen minik bütün elmalardan oluşan reçel bile lezzetli ve iştah açıcı görünüyor. Ancak en şaşırtıcı şey, hazırlanmasının çok basit ve kolay olmasıdır.

• kuyruklu çok küçük elmalar – 1 kg;
• Toz şeker – 1,2 kg;
• İçme suyu – 1,5 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Meyveleri saplarını koparmadan ayırın, temiz yıkayıp kurutun. Pişirme sırasında patlamalarını önlemek için her birinin birkaç yerine kürdan (sıradan çatal) batırın.
2. Yukarıdaki malzemelerden yüksek ateşte 2-3 dakika kaynatılarak bir şurup hazırlayın.
3. Tatlı sıvıyı tencereye yerleştirilen elmaların üzerine dökün.
4. Tamamen soğuduktan sonra ateşe koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve en fazla 5 dakika pişirin.
5. Şurubu ayrı bir kaba boşaltın ve 15 dakika boyunca orta gazda hafifçe pişirin.
6. Kavanozları sterilize edin, haşlanmış elmalarla gevşek bir şekilde doldurun ve üzerine sıcak şurup dökün.
7. Derhal kapakları açın. Baş aşağı çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtülerek yavaşça soğutun. Bodrumda, kilerde veya sadece odada saklayabilirsiniz.

Elma ve armut reçeli

Orijinal reçel elde etmek için hamur yapısına benzer meyveleri seçmeniz gerekir. Unutmayın: Yumuşak armut ve sert elma alırsanız veya tam tersi olursa, ilki kaynar, ikincisi ise sert kalır. Her ne kadar bu versiyonda oldukça sıra dışı bir armut ve elma reçeli elde edebilirsiniz.

• Armut – 0,5 kg;
• Elmalar – 0,5 kg;
• Şeker – 1 kg;
• Doğal bal – 2 yemek kaşığı;
• Bir avuç tarçın tozu;
• İçme suyu – 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Meyvenin çekirdeğini çıkarın ve eşit şekil ve büyüklükte parçalar halinde kesin. Üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika sonra oldukça soğuk suya batırın.
2. Birkaç dakika sonra suyunu süzün ve meyve parçalarını bir havlu üzerinde biraz kurulayın.
3. Şekeri suyla karıştırıp bal, tarçın ekleyin ve şurubu büyük bir tencerede kaynatın. Meyveleri içine koyun ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
4. Reçeli kavanozlara koyun ve kaynar suda 10-15 dakika sterilize edin. Rulo yapın ve soğuması için serin bir yere koyun.

Fındıklı elma reçeli

Sıradan elma reçeli, içine biraz fındık eklerseniz gerçekten orijinal hale gelir. Dilerseniz ceviz, badem, fındık ve hatta kaju fıstığı bile alabilirsiniz.

• Elmalar – 1 kg;
• Ceviz taneleri – 150 gr;
• Orta limon;
• Şeker – 200 gr;
• Bir çift defne yaprağı;
• Karabiber – 3 bezelye.

Hazırlık:

1. Temiz bir şekilde yıkanıp kurutulan elmaları küpler halinde kesin, aynı zamanda tohum kapsülünü çıkarın.
2. Kararmalarını önlemek için sitrik asitli suya birkaç dakika batırın.

Meyve ve meyve reçeli herkesin en sevdiği lezzetlerden biridir, özellikle de kış mevsiminde ve gerçekten kendi ellerinizle hazırlanmış lezzetli ve tatlı bir şey istediğinizde.

Çoğu zaman reçel, hasatın tamamının toplandığı ve korunması gerektiği yaz veya sonbaharda yapılır. Düzgün hazırlanmış reçel birkaç yıl saklanabilir, lezzetli ve aromatik kalabilir. Size elma reçeli yapmak için en iyi tarifleri anlatacağız.

1 numaralı tarif. Kış için amber elma reçeli

Öncelikle sizi lezzetli elma reçeli yapmanın en basit tariflerinden biriyle tanıştıracağız. Elma reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:

1. Elmalar - 2 kg.

2. Toz şeker – 2 kg.

Pişirme talimatları:

1 . Elmaları yıkıyoruz akan su altında kurutun, kesin, çekirdeği ve tohumları çıkarın. Sonrasında kesmek elmalar dilimler halinde veya küçük parçalar halinde.

2. Tavaya iki bardak su dökün, toz şekeri ekleyip kısık ateşte pişirin. Şeker tamamen eriyene kadar bekleyip şurubu kaynatıp doğranmış elmaları içine koyuyoruz. Orta ateşte pişirin, periyodik olarak yüzeyde oluşan köpükleri alın. Reçel iyice koyulaşınca ateşi kapatın.

3. Şimdi sıcak reçel dökünönceden hazırlanmış bankalara göre, kapakları topla ters çevirip sarın ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Daha sonra kavanozları karanlık ve kuru bir yere koyuyoruz.

Bu reçel, kavanozların ve kapakların iyi sterilize edilmesi şartıyla uzun süre saklanabilir. Elma reçeli hazır! Afiyet olsun!

2 numaralı tarif. Bütün elma reçeli

Bu tarife göre hazırlanan reçel çok lezzetli çıkıyor ve kavanozlarda güzel görünüyor. Bütün elmalardan reçel yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:

1. Elma – 1 kg.

2. Toz şeker – 1 kg.

Pişirme talimatları:

1. Bu reçeli yapmak için ihtiyacımız olacak en küçük elmalar. Böylece elmaları ayıklıyoruz, akan su altında iyice yıkayıp kurutuyoruz ve sonra iğne veya kürdan ile delmek. Hazırlanan elmaları bir tencereye koyun.

2. Toz şekeri ayrı bir tavaya dökün ve bir bardak su dökün. Kısık ateşte yerleştirin ve şeker şurubu pişirin. Elde edilen sıcak şerbeti elmaların üzerine dökün, bir gün bekletin.

3. Belirtilen süre geçtikten sonra elmalı tavayı ateşe verin, kaynayana kadar bekleyin ve beş dakika pişirin. Daha sonra ateşi kapatın ve yine elmaları bir günlüğüne bırak. Bundan sonra tavayı tekrar ateşe verin ve kaynattıktan sonra on dakika pişirin. Artık bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyabilir ve yuvarlayabilirsiniz.

Kavanozları tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bütün elma reçeli hazır! Afiyet olsun!

3 numaralı tarif. Tarçınlı kış için elma reçeli

Elma ve tarçın kombinasyonu uzun zamandır klasik hale gelmiş ve tatlıların ve unlu mamullerin hazırlanmasında aktif olarak kullanılmaktadır. Tarçınla elma reçeli yapmayı deneyin, yepyeni bir lezzet keşfedeceksiniz. Bu reçel inanılmaz derecede aromatiktir ve soğuk bir kış akşamında evde çay içmek için mükemmeldir. Tarçınlı elma reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak: aşağıdaki bileşenler:

1. Elma – 2 kg.

2. Toz şeker – 1 kg.

3. Öğütülmüş tarçın - 1 yemek kaşığı.

Pişirme talimatları:

1. Elmaları akan su altında yıkarız, kuruturuz, ortasını tohumlarla birlikte keseriz. Şimdi elmaları küçük parçalar halinde kesin ve derin bir tencereye veya emaye kaseye koyun. Elmaları toz şekerle kaplayın ve bir gece bekletin. Bu süre zarfında meyve suyu vermeleri gerekir.

2. Bundan sonra kaseyi ateşe verin, bir bardak su dökün, karıştırın ve kaynatın. Ortaya çıkan köpüğü dikkatlice çıkarın, öğütülmüş tarçın ekleyin, karıştırın ve orta ateşte beş dakika daha pişirin.

Bitmiş reçeli sıcakken hazırlanmış kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Tarçınlı elma reçeli hazır! Afiyet olsun!

4 numaralı tarif. Muzlu elma reçeli

Bu reçel tatlıya düşkün olan herkes tarafından takdir edilecektir. İhale, tatlı, çok aromatik ve orijinal çıkıyor. Muzlu elma reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:

1. Elma – 1 kg.

2. Muz – 1 kg.

3. Limon – 2 adet.

4. Toz şeker – 700 gram.

Pişirme talimatları:

1. Limonları yıkayın, üzerine kaynar su dökün, kabuğunu soyun ve suyunu sıkın. Bundan sonra limon suyunu bir elek ile süzün. Muz soymak ve daireler halinde kesin. Elmaları akan su altında yıkar, kurutur, soyar, ortasını tohumlarla keseriz. Tedarikli elmaları küçük parçalar halinde kesin. Şimdi doğranmış elmaları ve muzları bir kaseye koyun, limon suyu ve kabuğu rendesini ekleyin. Karıştırın ve meyveyi püre haline getirmek bir daldırma karıştırıcısı kullanarak.

2. Elde edilen meyve püresine toz şekeri ekleyin ve iki bardak suya dökün, karışım. Kaseyi ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve otuz dakika daha pişirmeye devam edin. Bu durumda reçelin yanmaması veya kabın dibine yapışmaması için sürekli karıştırılması gerekir.

Belirtilen süre geçtikten sonra kaseyi ocaktan alın, sıcak reçeli hazırlanmış kavanozlara koyun, sterilize kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Muzlu elma reçeli hazır! Afiyet olsun!

5 numaralı tarif. Kavunlu elma reçeli

Elma reçeli yapmak için çok sıra dışı bir tarif daha, bu sefer kavunla. Kavunlu elma reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki malzemeler:

1. Elma – 700 gram.

2. Kavun – 1,5 kg.

3. Toz şeker – 600 gram.

4. Limon – 1 adet.

Pişirme talimatları:

1. Kavunu akan su altında yıkar, keser, tüm çekirdeklerini çıkarır ve soyarız. Kavun hamurunu küçük parçalar halinde kesin, derin bir tencereye aktarın ve üzerini toz şekerle kaplayın. Tavayı kısık ateşe alıp koyu kıvamlı bir kıvam alana kadar pişirin.

2. Elmaları yıkar, kurutur, kabuğunu keser ve çekirdeklerini temizleriz. Elmaları küçük parçalar halinde kesin ve kavunla birlikte bir tencereye koyun. Karıştırın, kaynatın ve beş dakika daha pişirin. Limonüzerine kaynar su dökün, kabuğunu kesin ve tavaya ekle karıştırın, üç dakika daha pişirin ve tavayı ocaktan alın. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar bırakın. Kavunlu elma reçeli hazır! Afiyet olsun!

6 numaralı tarif. Fındıklı elma reçeli

Fındık eklenmesi reçeli özellikle aromatik ve zengin hale getirir. Böyle bir reçelin "kraliyet" olarak adlandırılması boşuna değil, çünkü tek kelimeyle muhteşem çıkıyor. Fındıklı elma reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:

1. Elma – 1 kg.

2. Ceviz – 200 gram.

3. Toz şeker – 200 gram.

4. Limon – 1 adet.

5. Tatmak için defne yaprağı.

Pişirme talimatları:

1 . Elmalar akan su altında yıkayın, kurulayın, tohum sandığını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Limonun üzerine kaynar su dökün, kabuğunu kesin ve suyunu sıkın. Ceviz soymak ve öğütmek.

2 . Doğranmış elmaları bir tencereye koyun, biraz su ve limon suyu ekleyin, kabuğu rendesini, toz şekeri ve birkaç defne yaprağını ekleyin. Her şeyi karıştır ve tavayı ateşe koy, üstü kapalı olarak on dakika pişirin. Şimdi kıyılmış fındıkları ekleyin, karıştırın ve tüm sıvı buharlaşana kadar yüksek ateşte pişirmeye devam edin. Bu durumda yüzeyde oluşan köpüğü toplamayı unutmadan reçel sürekli karıştırılmalıdır.

3. Reçel koyulaşıp sıvı buharlaştığında ateşi kapatın ve defne yapraklarını çıkarın. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapatın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Fındıklı elma reçeli hazır! Afiyet olsun!

7 numaralı tarif. Mikrodalgada elma reçeli

Anında elma reçeli yapmak için harika bir tarif. Eğer elmadan sıkıldıysanız birkaç dakika içinde çayın yanına aromatik ve lezzetli reçel hazırlayabilirsiniz. Ayrıca bu reçel mümkün olduğu kadar sağlıklı çıkıyor çünkü buradaki meyveler minimum ısıl işleme tabi tutuluyor. Mikrodalgada elma reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak: aşağıdaki bileşenler:

1. Elma – 3 orta boy parça.

2. Toz şeker – 150 gram.

3. Yarım limon.

Pişirme talimatları:

1. Elmaları akan su altında yıkarız, soyarız, çekirdeğini tohumlarla keseriz. Şimdi Hazırlanan elmaları küçük parçalar halinde kesin ve mikrodalgaya dayanıklı bir kaba yerleştirin.

2. Yarım limonun suyunu sıkın. Elmalı bir kapta toz şeker ve limon suyunu ekleyin, karışım. Bir kase gönderiyorum mikrodalgada dört dakika maksimum güçte. Belirtilen sürenin sonunda kaseyi çıkarın, elmalar yumuşamalı ve şeker tamamen çözülmelidir.

3. Şimdi bir daldırma blenderi kullanıyorum elmaları püre haline getirmek ve tekrar fırına verin. Gücü orta seviyeye düşürün, süreyi sekiz dakikaya ayarlayın. Bu süre zarfında kaseyi birkaç kez çıkarmanız ve reçeli karıştırmanız gerekir. Sonuç olarak, iyice kalınlaşması gerekir.

Bitmiş reçelin tamamen soğumasını bekleyin ve çörekler veya kızarmış ekmek ile servis yapın. Mikrodalgada elma reçeli hazır! Afiyet olsun!

8 numaralı tarif. Yavaş bir tencerede elma reçeli

Çoklu pişirici, modern ev hanımları için vazgeçilmez bir yardımcı haline geldi. Reçel dahil hemen hemen her yemeği pişirebilirsiniz. Size yavaş tencerede portakallı harika elma reçeli tarifi sunuyoruz. Yavaş bir tencerede elma reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak: aşağıdaki bileşenler:

1. Elma – 6 orta boy parça.

2. Portakal – 3 adet.

3. Limon – 1 adet.

4. Toz şeker – 600 gram.

Pişirme talimatları:

1. Elmalar her zaman olduğu gibi, önce akan su altında durulayın, kurulayın, çekirdeklerini çıkarın ve soyun ve ardından küçük parçalar halinde kesin. Portakalları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve onları da doğrayın. Limonu yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve parçalara ayırın. Limon kabuğu kalınsa kesmek daha iyidir.

2 . Hazırlanan ve doğranmış tüm meyveleri çok pişirici kaseye koyun ve üzerine toz şeker serpin. “Söndürme” modunu açın zamanı iki saate ayarlayın. Bu süre zarfında reçel birkaç kez karıştırılmalıdır.

3. Ses sinyalinden sonra bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın. Dilerseniz reçeli reçele dönüştürebilirsiniz. Bunu yapmak için hazırlanan reçeli bir daldırma blenderi kullanarak püre haline getirin. Yavaş pişiricideki elma reçeli hazır! Afiyet olsun!

9 numaralı tarif. Fırında elma reçeli

Eski günlerde, mikrodalga fırın veya çoklu pişirici bulunmadığından dolayı herhangi bir reçel yalnızca Rus fırınında hazırlanırdı. Biraz geliştirilmiş eski bir tarifi kullanarak lezzetli elma reçeli yapmayı deneyin. Sadece Rus fırını yerine sıradan bir elektrikli fırın kullanacağız. Fırında elma reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:

1. Elma – 2 kg.

2. Toz şeker – 1,5 kg.

Pişirme talimatları:

1. Elmaları akan su altında yıkayıp kurutuyoruz, çekirdeğini çıkarıp küçük parçalar halinde kesiyoruz. İstenirse yapabilirsiniz elmaları soymak. Bu yüzden doğranmış elmaları büyük bir emaye kaseye koyun, yarısına kadar suyla doldurun ve ateşe verin. Elmalar yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişirin, ardından toz şekeri ekleyip karıştırın.

2. Bu formdaki elmaları fırında kullanıma uygun bir tavaya aktarın. Bu bir dökme demir kazan veya toprak kap olabilir. Tavayı gönderiyoruz önceden iki yüz elli dereceye ısıtılmış fırına. Reçel kaynayınca sıcaklığı yüz dereceye düşürün. Bu sıcaklıkta reçeli üç saat pişirin, bulaşıkların bir kapakla kapatılması gerekir. Yani üç saat sonra tavayı çıkarıp kontrol ediyoruz. Reçel zengin bir kehribar tonu elde ettiyse, kavanozlara döküp yuvarlayabilirsiniz. Fırında elma reçeli hazır! Afiyet olsun!

10 numaralı tarif. Rowan ile elma reçeli

Kendine özgü tadı nedeniyle üvezden reçel yapımında nadiren yararlanılır. Sıradışı mayhoş tadı ve muhteşem aromasıyla sizi büyüleyecek muhteşem üvezli elma reçeli tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Üvez meyveleri ile elma reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki malzemeler:

1. Elma – 1 kg.

2. Chokeberry – 250 gram.

3. Toz şeker – 1 kg.

Pişirme talimatları:

1. üvezşubelerle bağlantısını kes, biz hallederiz, kalıntıları ve yaprakları çıkarın. Daha sonra üvezi akan su altında iyice durulayın ve kurulayın. Ayrıca elmaları yıkayıp kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalar halinde kesiyoruz.

2. Toz şekeri bir tencereye dökün ve bir bardak su dökün, ateşe verin ve şeker şurubu pişirin. Şimdi hazırlanan meyveleri ve doğranmış elmaları şurupla birlikte tencereye ekleyin, karıştırın ve orta ateşte beş dakika pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve yüzeyde oluşan köpüğü dikkatlice toplayın. Reçeli birkaç saat veya gece boyunca bekletin.. Daha sonra tavayı tekrar ateşe verin, reçeli kaynatın ve beş dakika pişirin. Tekrar bir gece bekletin ve tüm prosedürü tekrarlayın. Son seferden sonra bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Üvezli elma reçeli hazır! Afiyet olsun!

Amber elma reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel bir lezzettir. Şeffaf ve kalın bir şuruptaki elastik ve aynı zamanda yumuşak dilimler, tarçın gibi kokar. Böyle bir reçeli bir tatil masasında veya özenle dekore edilmiş bir kavanozda bile tatlı bir hediye olarak sunmak utanılacak bir şey değildir. Elma reçeli nasıl düzgün şekilde hazırlanır, bugün size tüm sırları ve faydalı ipuçlarını anlatacağım.

Elma reçeli elbette çeşitli tariflere göre yapılabilir ve sonuç sizi her zaman kesinlikle memnun edecektir. Ancak böyle bir tatlıyı hazırlamanın bazı nüansları vardır - örneğin şurubun şeffaflığının nasıl sağlanacağı veya elma dilimlerinin bütünlüğünün nasıl korunacağı. Adım adım önerileri kesinlikle uygulayın ve resimdeki elma reçelinin aynısını elde edeceksiniz, söz veriyorum.

İçindekiler:

Yemeğin fotoğraflarla adım adım pişirilmesi:

Amber elma reçeli tarifi yalnızca iki ana bileşen içerir - elma ve toz şeker. Aromatik katkı maddesi olarak tarçın kullanıyorum - 1 çubuk yeterli. Beğenmediyseniz eklemek zorunda değilsiniz. Ayrıca vanilya, kakule veya yıldız anason burada mükemmeldir - seçtiğiniz herhangi bir baharat.

Gerçekten lezzetli, şeffaf ve iştah açıcı olması için elma reçeli nasıl yapılır? Her şey armut bombardımanı kadar basit; ihtiyacınız olan tek şey arzu ve zamandır. Bu tatlı için tatlı ve ekşi elma çeşitlerini mutlaka alın. Meyvelerin sağlam, kusursuz, yani kırılmamış, buruşmamış olması gerekir. Aksi takdirde bitmiş elma reçelinde dilimlerin sağlam kalmasını ve şurubun şeffaf kalmasını sağlamak pek mümkün olmayacaktır. Elmaları yıkayıp uzunlamasına 4 parçaya bölün. Tohum kabuklarını ve saplarını dikkatlice kesin. Şimdi her çeyreği uzunlamasına 3 parçaya daha kesiyoruz - sonuç olarak orta boy bir elmadan 12 özdeş dilim elde ediliyor. Tüm meyveleri bu şekilde işliyoruz, böylece 1,5 kilogram reçel hammaddesi hazırlanmış oluyor.

Her zaman kalın dipli, uygun hacimde bir kap alıyoruz (dört litrelik bir tencerem var). Elma dilimlerini toz şeker serperek katmanlar halinde yerleştirin.

Şekerin elmalar arasında eşit şekilde dağılması için tavayı hafifçe sallayın. Aromatik baharatlar eklerseniz hemen ekleyin - benim için bu bir tarçın çubuğu. Bulaşıkları bir kapak veya gazlı bezle örtün (rahatsız edici böceklerin içeri girmesini önlemek için) ve oda sıcaklığında 4-12 saat bekletin. Bu durumda zaman göreceli bir kavramdan daha fazlasıdır ve elma çeşidinin yanı sıra odadaki sıcaklığa da bağlıdır. Örneğin, meyve ne kadar sulu olursa, o kadar fazla meyve suyu içerir, o zaman daha az zamana ihtiyaç duyulur. Sıcakta elmalar doğal olarak suyunu daha hızlı salacaktır. Akşam elmaların üzerine şeker serpip sabaha kadar bu şekilde bekletip ardından reçelini yapabilirsiniz.

Elma dilimlerim sadece 6 saat sonra böyle görünüyordu. Şeker neredeyse tamamen erimiş (tavanın dibinde sadece birkaç kaşık kalmış) ve elmalar suyunu salmış. Bu süre zarfında tavayı sanki elmaları karıştırır gibi birkaç kez hafifçe salladım.

Meyve dilimlerinin bulunduğu kaseyi şeker şurubuna batırın ve ocağa yerleştirin. En yüksek ısıyı açın ve içindekileri kapağın altında kaynatın. Daha sonra kapağı çıkarın ve elmaları şurup içinde yüksek ateşte tam 5 dakika kaynatın. Nasıl yükseldiklerini gördün mü? Ve ısıl işlem sırasında daha fazla meyve suyu açığa çıktığı için daha fazla şurup vardı. Elmaları yüksek ateşte pişirmelisiniz; bu şekilde dilimler bütünlüklerini koruyacaktır. Düşük sıcaklıkta kaynatırsanız elmalar yavaş yavaş püreye dönüşecektir. Ek olarak, elma reçeli pişirme işleminin tamamına müdahale etmiyoruz - sadece tavayı bir yandan diğer yana sallıyoruz (yine dilimlere zarar vermemek için).

Gelecekteki elma reçelimizi tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz - 5 saat yeterli sanırım. Akşamları elma pişirirseniz gece boyunca bırakabilirsiniz - geceleri kalkmanıza gerek yoktur. Bu süre zarfında elma dilimleri şurubu emmeye başlayacak ve yavaş yavaş içine batacaktır. Şuruptaki meyveleri tekrar yüksek ateşte kaynatın ve 5 dakika pişirin. Tamamen oda sıcaklığına soğutun.

Elmaların şurup içinde ikinci kez pişirilip soğutulmasından sonra tavanın içeriği böyle görünüyordu. İstediğiniz gibi 3-4 kaynatmaya ihtiyacınız olabilir. Bakın: dilimler şurubu emdi ve şeffaf hale geldi, aynı zamanda şeklini korudu ve lapaya dönüşmedi. Bu aşamada elma reçelinin hazırlanışını tamamlayıp kışa kapatabilirsiniz. Ancak bu durumda şurup oldukça sıvı kalıyor, bu yüzden kaynatarak koyulaştırmanızı öneririm.

Oluklu bir kaşık (delikli geniş bir kaşık) kullanarak elma dilimlerini dikkatlice şuruptan çıkarın ve başka bir kaseye aktarın. Şurubu orta ateşte yerleştirin ve istenilen kalınlığa kadar karıştırarak pişirin. Genellikle 5-7 dakika kadar pişiriyorum.

Elmaları kaynayan şuruba geri koyun, her şeyi tekrar kaynatın ve yüksek ateşte yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Dilimler halinde şeffaf elma reçeli hazır - kış için üzerini kapatacağız.

Kışa yönelik ev yapımı hazırlıkların hemen hemen her tarifinde, kavanozların ve kapakların nasıl hazırlanacağını anlatıyorum. Kendimi tekrarlamayacağım (muhtemelen benden sıkıldınız) - sadece

Bugün elma reçeli yapıyoruz. Ev hanımları meyve stokluyor ve kışa hazırlanmaya devam ediyor. İpuçlarını paylaşmaktan ve harika kehribar rengindeki elmalardan nasıl reçel yaptıklarını zevkle anlatmaktan mutluluk duyuyorlar.

Bu sayfada tatlı ve ekşi tadı olan elma reçeli için en basit beş tarif yer almaktadır. Bu lezzeti kış için paketleyebilir ve soğuk mevsim boyunca güzel renginin, baştan çıkarıcı aromasının ve elbette mükemmel tadının tadını çıkarabilirsiniz.

Dilimler halinde şeffaf elma reçeli - hızlı tarif

Dilimler halinde şeffaf elma reçeli hızla hazırlanır. Oldukça kalın çıkıyor. Bu tarif için en iyi elmalar geç çeşitlerdir - Antonovka, Anason veya Papirovka. Sadece onlardan yaz aroması, tatlı ve ekşi tadı olan şeffaf dilimler elde edersiniz!

Yemek pişirmek için malzemeler:

• Antonovka - 1 kg;
• şeker – 1 kg.

Ezilmiş ve dolgunlaşmış bayat elmalar, reçel için dilimler halinde kesilmeyecektir. Onlardan reçel veya marmelat yapmak daha iyidir.

Hazırlık:

Antonovka'yı yemek pişirmek için hazırlayalım. Meyveleri 8-10 parçaya düzgün dilimler halinde kesin, tohumları ve doğum lekelerini çıkarın. Deriyi çıkarmayız! Elmaları şekerle katmanlar halinde kaplayın ve 10-12 saat bekletin. Bütün gece sürebilir.

Sabah, gelecekteki reçel zaten meyve sularıyla doludur ve onu kaynatabilirsiniz. Daha sonra ocaktan alın, bir tabakla bastırın ve ağırlığı yerleştirin. Bu şekilde elmalar sıcak şerbetin içinde ıslanacak ve yarı saydam hale gelecektir.

Tamamen soğuduktan sonra elmalı şurubu 3-5 dakika daha pişirin, bir kenara koyun, üzerini bir tabakla örtün ve bekletin. Pişirme işlemini bir kez daha tekrarlayın. Yine elmaları bir gece bekletin. 10-15 dakika kaynattıktan sonra sabah üçüncü kez pişirin.

Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün ve bir kaseyi test için bırakın. Afiyet olsun!

Elma ve Chokeberry reçeli tarifi

Bu orijinal tarif, ev hanımlarının eşsiz ekşi tadıyla lezzetli ve güzel reçel hazırlamasına yardımcı olacaktır. Elmaların narin tatlılığı, sağlıklı kuş üzümünün ekşi ve yapışkan tadıyla uyumludur.

Malzemeleri hazırlayalım:

• kuş üzümü - 2 kg;
• elmalar – 1 kg;
• şeker – 3 kg;
• su - 4 bardak.

Hazırlık:

1. İlk önce şerbeti hazırlıyoruz. Bir leğene biraz su dökün ve içine 1 kg şeker ekleyin. Kısık ateşte kum tamamen eriyene kadar bekleyin ve hazırlanan şurubu hazırlanan üvezin üzerine dökün.
2. Meyveleri yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra gazı en aza indirin ve gelecekteki reçeli 5-7 dakika kaynatın.
3. Şimdi kaseyi bir kenara bırakıp meyveleri 8-10 saat kapağın altında tutuyoruz.
4. Bir sonraki adım elmaları küçük parçalara ayırmaktır. Sulu meyvelerin soyulması gerekir. Küçük parçalar halinde kesin ve üvez meyveleriyle birlikte bir kaseye koyun.
5. Geriye kalan 2 kg şekeri ekleyin, kabı yüksek ateşe koyun ve pişirme ilerledikçe hafifçe karıştırın. Kaynattıktan sonra gazı azaltın, üzerini örtün ve 20 dakika pişirin.

Reçel sıcakken temiz kavanozlara dökülüp kapaklarla kapatılabilir. Yaklaşık 10 adet yarım litrelik kavanoz yapar. Uzun ve soğuk kış boyunca aile çay partileri için yeterlidirler.

Kış için elma ve portakal reçeli

En lezzetli tariflerden bazıları elma ve portakal reçelidir. Jöle benzeri, lezzetli ve çok aromatik çıkıyor! Yılın herhangi bir zamanında hazırlayabilir veya kışa hazırlayabilirsiniz. Malzemeler her zaman yeşil mağazalarda satılmaktadır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• sert elmalar - 1 kg;
• turuncu - 1 adet;
• şeker - 0,5 kg.

Elma reçeli en düşük kalorili ikramdır. Kilo verenler ve diyet yapanlar için idealdir. Elma ve portakal reçeli, ağır tatlıların yerine kullanışlı bir alternatiftir.

Hazırlık:

Elmaları hazırlayalım. Kabuğu ve tohumları çıkarın ve orta boy küpler halinde doğrayın. Portakalı dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve kabuğuyla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Meyveleri bir kasede birleştirin ve şekeri ekleyin. Reçeli kısık ateşte yaklaşık 1 saat kaynatın. Ara sıra karıştır!

Pişirmenin sonunda elmalar neredeyse şeffaf hale gelmeli ve şurubun kaşıktan boşaltılması zor olmalıdır.

Reçel hazır! En iyi şekilde buzdolabında saklanır, ancak soğuk bir mahzene aktarılabilir.

Tarçınlı elma reçeli tarifi

Elmalar tarçınla iyi gittiği için bu düşük kalorili ve çok lezzetli bir reçeldir. Bu sağlıklı baharat hoş bir aroma yayar ve elmaya egzotik bir tat katar. Tatlının hazırlanması 2-2,5 saat sürüyor. Tarife göre lezzet bir gece demleniyor ve sabahları aile kahvaltısında servis edilebiliyor.

Malzemeleri hazırlayalım:

• elmalar – 1,5 kg;
• şeker – 800 gr;
• su – 50 mi;
• tarçın – 1 çubuk.

Hazırlık:

1. Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Önce dilimler halinde, sonra orta boy küpler halinde doğrayın.
2. Meyveleri bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin ve su ekleyin. Elmaların arasına tarçın çubuğu yerleştirin.

İlk defa 600 gr toz şeker ekleyin.

1. Karışımı yüksek ateşte, hafifçe karıştırarak 5-6 dakika kaynatın. Daha sonra gazı azaltın ve reçeli 5 dakika daha pişirin.
2. Yarı hazır reçeli ocaktan alın ve 1 saat bekletin. Meyve suyunu salacak ve şurup soğuyacaktır. Sıcak tatlıyı tekrar ocağa koyun ve kalan 200 gr şekeri ekleyin.
3. Reçeli ikinci kez tamamen pişene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Tüm meyve parçaları gerçek marmelatlar gibi şeffaf hale gelmelidir.

Bitmiş ikram bir gece bekletilmelidir. Daha sonra koyulaşan reçeli kavanozlara sarabilirsiniz. Tatlı tatlı çıkıyor ama mide bulandırıcı değil. Çay içmek ve doyurucu hamur işleri için dolgu olarak harika!

Elma ve armut reçeli - kış için bir tarif

Ev yapımı ikramlar, mağazadan satın alınan lezzetlerden çok farklıdır. Soğuk havalarda geç elma ve armutun hoş tadını hatırlamanın en güzel yolu reçel ve kompostolardır. Basit bir tarifin ardından ev hanımları reçeli kendileri hazırlayabilir ve uzun kış için kavanozlara koyabilirler.

Lezzetli bir tatlı için malzemeler:

• elma ve armut - her biri 1 kg;
• şeker – 1 kg;
• su – 250 ml.

Hazırlık:

1. Pişirmek için meyveleri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve çok büyük olmayan eşit dilimler halinde kesin.
2. Şurubu pişirin. Toz şekeri kaynar suya dökün. Şeker tanelerinin erimesi ve yanmaması için karışımı yavaşça karıştırın.
3. Doğranmış elma ve armutların üzerine sıcak şerbeti dökün. İş parçası tamamen soğuduğunda ateşe verin ve 5-6 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.

Dilimlerin dağılmaması, bütün ve güzel kalması için meyvenin çok dikkatli karıştırılması gerekir.

1. İlk pişirmeden sonra 6-8 saat bekleyip işlemi tekrarlamanız gerekir. Daha koyu sevenler için 8 saatlik bekleme süresiyle kaynama sayısını 3-4'e çıkarabilirsiniz.

Güzel elma ve armut reçeli hazır. Yaklaşık 4-4,5 litreye yetecek kadar tatlı olacaktır. Geriye kalan tek şey, tatlılığı sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlamak ve kış için bir kenara koymak. Çayınızın tadını çıkarın!

Hazırlıklarınızda iyi şanslar ve yeni tarifler için sabırsızlanıyoruz!

Dilimler halinde mi? Bu sorunun cevabını pek fazla kişi bilmiyor. Bu bağlamda sunulan makaleyi bu konuya ayırmaya karar verdik.

Genel bilgi

Tarifini daha sonra ele alacağımız dilimlenmiş elma reçeli sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede güzel de çıkıyor. Berrak et suyuna sahip altın tatlı, kış mevsimine kadar çok nadiren saklanır. Sonuçta bu incelik, aile üyelerini mümkün olan en kısa sürede açmaya çağırıyor.

Basit elma reçelinin sadece çayla tüketilemeyeceğini, aynı zamanda lezzetli ve aromatik turtalara da dönüştürülebileceğini belirtmek gerekir. Ancak böyle bir dolgu kullanmak için haşlanmış meyveyi önceden yakalamak ve tatlı şurubu kavanozda bırakmak gerekir. Bunu yapmazsanız yarı pişmiş unlu mamuller alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Doğru meyveyi seçmek

Elma reçelini dilimler halinde nasıl pişireceğinizi anlatmadan önce, doğru meyveleri nasıl seçeceğinizi anlatmalıyız. Böyle bir tatlıyı olabildiğince lezzetli ve güzel hale getirmek için hazırlanmasında tamamen farklı olanları kullanabilirsiniz. Olgun, tatlı, sert ve solucan delikleri olmaması çok önemlidir. Ekşi reçel kullanmayı tercih ederseniz, bunu oluşturmak için ekşi meyve çeşitleri veya çok olgunlaşmamış elmalar satın almanız gerekir.

Ürün işleme

Dilimler halinde elma reçeli nasıl yapılır? Bunu yapmak için uygun meyveler satın alın ve ardından bunları bir fırça veya normal bir bez kullanarak iyice yıkayın. Tatlının koyu kıvamlı olması için üzerine su ilave edilmesine gerek yoktur. Bu bakımdan her elmanın kağıt peçete veya havluyla silinmesi tavsiye edilir.

Meyveler yıkanıp kurutulduktan sonra uygun şekilde doğranmalıdır. Bunu yapmak için elmayı 4 dilime bölün ve ardından orta kısmı dikkatlice çıkarın. Daha sonra her meyve parçasının 3-4 parçaya bölünmesi gerekir. Dilimler ne kadar ince olursa toz şekere o kadar hızlı doyurulacaklarına dikkat edilmelidir. Bununla birlikte, ısıl işlem sırasında bu tür elmalar gözle görülür şekilde kaynayabilir ve sertleşebilir. Bu bakımdan meyve dilimlerinin orta kalınlıkta yapılması gerekmektedir.

Dilimler halinde lezzetli ve şeffaf elma reçeli: adım adım tarif

Bu incelik çabuk hazırlanmıyor. Sonuçta, her kullanımdan sonra lezzetli reçel elde etmek için oda sıcaklığında tamamen soğutulması gerekir.

Bu nedenle, elma reçelini dilimler halinde pişirmeden önce şunları hazırlamanız gerekir:

• doğranmış meyveler (nasıl işlenir, yukarıya bakın) - 5 kg;
• küçük - 5 kg.

Malzemelerin ön hazırlanması

Evde elma reçeli yapmak için büyük paslanmaz çelik bir kase kullanmanız gerekir. Elbette böyle bir incelik hazırlamak için de uygundur. Ancak pratikte görüldüğü gibi içindeki meyvenin oldukça çabuk yanması ihtimali vardır.

Bu nedenle elma reçelini dilimler halinde pişirmeden önce, doğranmış meyvelerin geniş bir kaba konulması ve üzerinin ince toz şekerle kaplanması gerekir. Aynı zamanda ilave su kullanılması da kesinlikle önerilmez. Elmalar kendi kendine meyve suyu vermeli ve şeker eriyerek altın bir şurup oluşturmalıdır. İdeal olarak, meyveler akşamları tatlı bir malzemeyle kaplanabilir ve ertesi sabah ısıl işleme başlanabilir.

Tatlı pişirme

Elma reçeli ne kadar sürede pişirilir? Bu soruyu kesin olarak cevaplamak oldukça zordur. Sonuçta böyle bir tatlı aşamalı olarak hazırlanmalıdır. Isıl işlem görmeli, soğutulmalı, tekrar ocağa konulmalı vb.

Bu nedenle şerbetteki elmaların kısık ateşte kaynatılması ve ardından tamamen soğuyana kadar bir kenara bırakılması gerekir. Bu durumda meyvenin kısmen toz şekere doyurulması gerekir. Daha sonra soğutulan reçelin tekrar ocağa konulması ve yaklaşık 5 dakika bekletilmesi gerekiyor. Bu tür prosedürlerin yaklaşık 3-4 kez yapılması tavsiye edilir. Bu tür işlemler sonucunda reçeliniz koyulaşacak ve hoş bir altın rengine dönüşecektir.

Koruma süreci

Artık elma reçelini nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi biliyorsunuz. Bu tatlının oldukça uzun süre saklanabileceğini belirtmekte fayda var. Raf ömrünü önemli ölçüde artırmak için reçelin uygun şekilde korunması gerekir. Bunu yapmak için, 750 g'lık birkaç cam kavanoz almanız, içlerine biraz içme suyu (1/2 bardak) dökmeniz ve ardından mikrodalgaya koyup maksimum güçte sterilize etmeniz gerekir. Böyle bir cihazınız yoksa bu işlemi ocakta da yapabilirsiniz. Demir kapakları da kaynatmalı, önce az miktarda su içeren bir kaseye koymalısınız.

Kavanozları sterilize ettikten sonra, kaynar reçeli dikkatlice içlerine (sağ üste) yerleştirmeniz ve ardından hızla yuvarlamanız gerekir. Daha sonra tatlı içeren kaplar ters çevrilmeli ve kalın pamuklu bir battaniyeyle örtülmelidir. Kavanozların yaklaşık bir gün bu konumda tutulması tavsiye edilir. Bunları buzdolabında, bodrum katında ve hatta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Lezzetli elma reçeli yapma

Yukarıdaki tarife göre hazırlanan tatlı çok kalın ve altın rengi çıkıyor. Ancak berrak elma reçeli başka bir şekilde de yapılabilir. Bunun için ihtiyacımız var:

• doğranmış meyveler (nasıl işlenir, yukarıya bakın) - 3 kg;
• filtrelenmiş su - ½ bardak;
• sitrik asit - 1/3 tatlı kaşığı;
• öğütülmüş tarçın - tadına ekleyin;
• küçük - 3 kg.

Ön işleme

Kendi aromatik ve çok lezzetli reçelinizi yapmak için sadece kullanmanız gerekir ve yumuşak olmamalıdır, aksi takdirde tatlı şeffaf olmaz, gevşek olur.

Bu reçel için elmaların nasıl işlenip kesileceğini yukarıda anlattık. Büyük bir kaba (örneğin emaye bir leğene) yerleştirilmeli ve hemen ince toz şekerle kaplanmalıdır. Tatlı ürün eriyene ve meyve suyunu verene kadar beklemenin bir anlamı yok. Bunun nedeni ise bu tatlıya içme suyunun ilave edilmesidir.

Ocakta ısıl işlem

Elmalar ve şeker bir kaseye konulduktan sonra kısık ateşte tutulmalıdır. İçeriğinin dibe yanmaması için tabağa hemen az miktarda su dökmeniz gerekir. Böylece meyveyi düzenli olarak karıştırarak kaynatın ve ardından yaklaşık yarım saat pişirin. Daha sonra reçel ocaktan alınmalı ve üç saat bekletilmelidir. Bundan sonra kasenin tatlıyla birlikte tekrar ısıtılması tavsiye edilir, ancak çeyrek saat içinde. Bu sürenin sonunda reçel biraz kalınlaşmalı ve rengi de gözle görülür şekilde değişmelidir. Daha sonra ocaktan alın ve tamamen soğutun.

Kavanozların sterilizasyonu

Bu reçeli gelecek yaz başına kadar saklayabilirsiniz. Ancak bozulmaması ve tüm faydalı özelliklerinin yanı sıra tat ve aromasını da koruyabilmesi için korunması gerekir. Bunun için hem litrelik hem de 750 gr'lık kavanozları kullanabilirsiniz. Ocakta sterilize edilmeleri gerekiyor. Metal kapakların da aynı şekilde işlenmesi gerekir.

Lezzetli elma reçeli yaratmanın son aşaması

Kavanoz ve kapaklar sterilize edildikten sonra reçel kasesi kısık ateşte tutulmalı ve kaynatıldıktan sonra sitrik asit ve öğütülmüş tarçın ilave edilerek tatlandırılmalıdır. Daha sonra tüm malzemeleri iyice karıştırıp kaba koymaya başlamalısınız. Bu prosedürün son derece dikkatli yapılması gerektiğine dikkat edilmelidir. Sonuçta, cildinize sıcak reçel bulaşırsa oldukça ciddi bir yanık alabilirsiniz.

Tüm cam kapları kaynayan tatlıyla doldurduktan sonra hemen metal kapaklarla sarılmalıdır. Daha sonra ters çevrilmeleri ve ardından kalın bir battaniyeyle örtülmeleri ve tamamen soğuyana kadar gece boyunca bırakılmaları gerekir. Bu tür reçellerin buzdolabında, kilerde veya başka bir soğuk odada saklanması tavsiye edilir. Ancak bu fırsatınız yoksa kavanozlar sıradan bir karanlık dolaba yerleştirilebilir. Ancak raf ömürleri önemli ölçüde azalacaktır. Bu bakımdan böyle bir tatlının mutlaka kış bitmeden tüketilmesi gerekir.

Hızlı elma reçeli

Eğer ocak başında çok uzun süre durup böyle bir tatlı pişirmek istemiyorsanız uzun süreli ısıl işlem ve oda sıcaklığında bekletme gerektirmeyen aşağıdaki tarifi kullanmanızı öneririz. Bunun için ihtiyacımız var:

• olgun elmalar olabildiğince tatlı - yaklaşık 3 kg;
• içme suyu - 1 bardak;
• ince toz şeker - 2 kg.

Pişirme işlemi

İnce dilimler halinde kesilmiş elmalar büyük bir metal kaseye yerleştirilmeli, ardından ince toz şekerle kaplanmalı ve meyvenin eşit şekilde kaplanması için iyice çalkalanmalıdır. Daha sonra, doldurulmuş tabağı orta ateşe koymanız ve içine hemen az miktarda normal içme suyu dökmeniz gerekir. Düzenli olarak karıştırarak elmaları kaynatın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve tatlıyı 40 dakika pişirin. Bu süre zarfında meyve gözle görülür şekilde kaynayacak ve şurup hacmi önemli ölçüde artacaktır. Bu durumda reçelin daha kalın ve altın rengi olması gerekir.

Son aşama

Reçel uygun kıvama ulaştığında steril cam kavanozlara güvenle dökebilirsiniz. Daha sonra tüm kapların sarılması, ters çevrilmesi ve 15-25 saat kalın bir battaniyenin altında tutulması gerekir. Bu süre zarfında ikram kavanozları tamamen soğuyacak ve buzdolabında, bodrumda veya mahzende güvenle saklanabilecektir.