Kefirli krep tarifi, ince olmadan. Kefirli lezzetli krepler - delikli ve pişirme sırları olan ince krepler için en iyi tarifler

Lezzetli, aromatik delikli kefir krepleri servise hazır! Bu yemek kahvaltıda çay veya kahvenin yanına çok yakışıyor. Afiyet olsun!

Delikli tatlı kefir krepleri

Bu krep tarifi tatlıya düşkün olanları memnun edecek. Yemeğin çok lezzetli ve tatlı olduğu ortaya çıkıyor ve vanilya şekerinin kattığı aroma anında tüm evi dolduracak. Fazla çaba harcamadan krep yapmak için malzemeleri önceden buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bekletin.

İçindekiler:

Kefir – 400 ml.
Yumurtalar – 2 adet.
Un – 250 gr.
Şeker – 3-5 yemek kaşığı. l.
Vanilya – 1 tutam.
Soda – 1/3 çay kaşığı.
Su – 200 ml.
Bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Gerekli sayıda yumurtayı derin bir kaseye kırın ve üzerine vanilya ve şekeri ekleyin. Her şeyi iyice çırpın.
Ortaya çıkan kütleye oda sıcaklığında kefir ekleyin.
Unu önceden eleyin ve sürekli karıştırarak porsiyonlar halinde hamurun içine dökün.
Gerekli miktarda suyu bir tencereye veya su ısıtıcısına dökün, kaynatın ve ardından üzerine soda ekleyin. Soda tamamen eriyene kadar karıştırın ve karışımı hemen kuvvetlice karıştırarak hamura ekleyin.
Hamuru oda sıcaklığında 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında hamurun üzerinde küçük kabarcıklar oluşmalıdır.
Bitkisel yağı dökün ve yağlı halkalar yüzeyden kaybolana kadar yavaşça karıştırın.
Tavayı ısıtın, yağla yağlayın ve bir kepçe hamur dökün. Alt kısmı hafif kızardığında ve üst kısmı artık sıvı olmadığında krepi ters çevirin. Çevirdikten sonra 1-2 dakika ateşte tutun.

Güzel kokulu krepler yumuşak, yumuşak ve dantellidir. İstenirse içlerine biraz dolgu sarabilirsiniz, çünkü daha fazlasını eklerseniz yırtılabilirler. Sağlığınız için yiyin!

Unsuz delikli ince krep tarifi

Gerçekten krep yapmak istiyorsunuz ama elinizde un yok. Bu gibi durumlarda irmik yardımcı olabilir. Yemek aynı derecede lezzetli, aromatik çıkıyor, krepler aynı ince ve delikli kalıyor. İrmik iri öğütülmüş bir tane olduğu için bu hamurun kıvamı daha yoğun hale gelir ve pişirme işlemi biraz artar.

İçindekiler:

Kefir – 250 ml.
Yumurtalar – 2 adet.
İrmik – 120 gr.
Şeker – 60 gr.
Soda – ½ çay kaşığı.
Su – 125 ml.
Bitkisel yağ – 30 gr.

Pişirme metodu:

Malzemeleri karıştırmak için iki derin, kuru kap alın. Birinde tüm sıvıları karıştırıyoruz: su, yağ, yumurta, kefir. Diğerinde ise her şey kuru: irmik, şeker, soda. Her kasede malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin.

İpucu: Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır, bu nedenle buzdolabından önceden çıkarın. Gerekli içerik oranlarını korumak da çok önemlidir.

Kasenin içeriğini kuru malzemelerle birlikte kefirin tereyağı, yumurta ve suyla karıştırıldığı bir kaseye dökün. İki karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında irmik suya doyurulacak ve şişecektir. Ürünlerin ayrılma süreci meydana geleceğinden irmik yavaş yavaş çökecektir. Bir süre sonra üstte bir yağ tabakası kalmalıdır.
Tavayı ısıtın, ilk önce az miktarda yağla yağlayın ve ardından hamuru tekrar iyice karıştırın. Gelecekteki krepleri bir kepçe kullanarak yayıyoruz, altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar birkaç dakika bekleyip sonra diğer tarafa çeviriyoruz.

Unsuz doyurucu krepler hazır! Yemeği reçel, ekşi krema, bal veya soslarla sıcak olarak servis edin. Zevkle yiyin!

Yumurtasız ince delikli krep tarifi

Herkes bir yemek hazırlamak için yeterli malzemenin bulunmadığı bir durumla karşı karşıya kalmıştır. Krep pişirmek istiyor ama buzdolabında yumurta bulamıyorsanız endişelenmeyin! Tarifimiz, önemli bir malzeme olmadan hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli ince dantelli krepler hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

Kefir – 1,5 yemek kaşığı.
Şeker – 2 yemek kaşığı. l.
Un – 100-120 gr.
Tuz – 1 tutam.
Soda – 0,5 çay kaşığı.
Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Kefirin yarısını bir tencereye dökün ve ateşe verin. Süt ürününü ısıtıp derin bir kaseye döküyoruz, burada şeker, un, tuz ve soda ekliyoruz. Oluşan topakları parçalamak için karışımı kuvvetlice karıştırın.
Kefirin ikinci yarısını hamura ekleyin ve tekrar karıştırın.
Bitkisel yağı dökün, hamuru karıştırın ve 15 dakika bekletin.
Bu süre zarfında kızartma tavasını iyice ısıtın ve bitkisel yağla yağlayın.

İpucu: Her gözleme pişirme işleminden sonra tavayı yağla yağlayın.

15 dakika sonra hamuru bir kepçeye dökün ve tavanın yüzeyine eşit olarak dağıtın. Hamur normalden daha kalın olduğu için yarım kepçe hamur yeterli olacaktır. Pancake'i iki elinizle ters çevirin, yüzeyi sıkılaştığında bir spatula ile kaldırın.
Tüm krepler hazır olduğunda, bunları kısa süreliğine plastik bir torbaya koyun.

Lezzetli bir yemek hazır! Artık buzdolabında yumurta olmadığında bile ailenizi ve arkadaşlarınızı kreplerle memnun edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kefir üzerinde delikli ince muhallebi krep

Bu kremalı gözleme tarifindeki malzemeler arasında kabartma tozu ve kefir bulunur. Kombinasyonları sayesinde karbondioksit oluşur ve hamurda çok sayıda kabarcık belirir, bu da kreplerin gözenekli ve güzel olmasını sağlar. Tarifin temelini oluşturan fermente süt ürününe rağmen yemeğin ekşi olmaktan uzak olduğu ortaya çıkıyor. Çeşitlendirmek için krepleri süzme peynir, reçel, et veya başka bir dolguyla doldurmayı deneyin.

İçindekiler:

Kefir – 500 ml.
Un – 400 gr.
Yumurtalar – 2 adet.
Sıcak su – 250 ml.
Şeker – ½ çay kaşığı.
Soda – ½ çay kaşığı.
Tuz – ½ çay kaşığı.
Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Tüm ürünleri önceden buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında 30 dakika bekletiyoruz.
Kefiri derin bir kaseye dökün ve üzerine yumurtaları ekleyin.
Karışıma tuz ve şekeri ekleyin. Her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender veya çırpma teli ile karıştırın.
Ortaya çıkan kütleyi bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun. 50-60 C'ye ısıtın.
Kefir kütlesini ocaktan alın ve bir elek veya özel bir bardak kullanarak unu içine eleyin. Topak kalmaması için her şeyi tekrar kuvvetlice karıştırın.
Gerekli miktarda suyu kaynatın ve üzerine soda ekleyin. Son bileşen çözülene kadar karıştırın. Su ve soda karışımını yavaş yavaş hamurun içine dökün ve bir çırpma teli ile sürekli karıştırın.
Hamurun içine biraz bitkisel yağ dökün ve karıştırın.
Kızartma tavasını ısıtın ve üzerine biraz yağ dökün. Küçük bir kepçe kullanarak hamuru alın ve ısıtılmış kabın üzerine eşit şekilde dağıtarak dökün. Krepleri her iki tarafı da altın kahverengi olana kadar pişirin.

Pişmiş krepler tüplere veya zarflara sarılabilir, üzerine reçel veya şurup eklenebilir. Lezzetli ve zevkle yiyin!

Sadece tam yağlı sütle değil aynı zamanda kefir gibi çeşitli fermente süt ürünleriyle de ince krepler hazırlayabilirsiniz. Bu durumda daha yumuşak ve daha hassas olurlar. Kefir ile ince ajurlu krep hazırlamanın tarifleri ve sırları, makalemizde ele alacağımız benzer bir sonuca ulaşmanıza yardımcı olacaktır.

Kolay tarif

403 yasak

Nginx

Bu tarif, aromatik dolgulu veya hiç dolgusuz olarak servis edilebilecek yumuşak ve süngerimsi krepler elde etmenizi sağlar. Pişirme süresi yaklaşık 1 saattir.

İçindekiler:

2 yemek kaşığı. kefir
1 yemek kaşığı. un.
2 yumurta.
0,5 çay kaşığı. karbonat.
3 yemek kaşığı. l. sebze yağı.
2 yemek kaşığı. l. toz şeker.
bir tutam tuz.

Hazırlık:

Kefirli krep - video

403 yasak

Nginx

Kaynar su ile krep

403 yasak

Nginx

Kefir ile ince krep hazırlamak için genellikle hamura belirli miktarda kaynar su eklenir. Bu, becerikli ev hanımlarının kesinlikle keyif alacağı kremalı krep tarifi.

İçindekiler:

1 yemek kaşığı. az yağlı kefir.
1 yemek kaşığı. kaynayan su
1 yemek kaşığı. un.
2 yumurta.
2 yemek kaşığı. l. toz şeker.
0,5 çay kaşığı. karbonat.
az miktarda tuz.

Hazırlık:

Sodalı krep

403 yasak

Nginx

Doğrudan hamura eklenen karbonatlı suyu kullanarak gözeneklilik elde edebilirsiniz. Bu tarifle sodasız delikli yumuşak krepler yapabilirsiniz.

İçindekiler:

1 yemek kaşığı. kefir
1 yemek kaşığı. soda.
2 yumurta.
1 yemek kaşığı. un.
100 gr tereyağı.
2 yemek kaşığı. l. toz şeker.
bir tutam tuz.

Hazırlık:

Kefir ve sütlü krep

403 yasak

Nginx

Öyleyse süt ve kefir kullanarak delikli lezzetli kreplerin nasıl pişirileceğine bakalım.

İçindekiler:

600 mililitre kefir.
300 ml tam yağlı süt.
0,5 çay kaşığı. karbonat.
440 gr un.
2-3 yumurta.
3 yemek kaşığı. l. sebze yağı.
2 yemek kaşığı. l. toz şeker.
0,5 çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:

konyak ile krep

403 yasak

Nginx

Bunlar kefir ve konyak ile yapılan inanılmaz aromatik ve lezzetli kreplerdir. Tatil masası için mükemmeldirler. Kefirle yapılan benzer ince gözlemeleri ailenizle pazar kahvaltısında da servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

Hazırlık:

Tatil masası için krep

403 yasak

Nginx

Bunlar kefirle yapılan lezzetli delikli kreplerdir. Tarif biraz uğraş gerektirse de harcadığınız zamana değecektir. Bu bir tatil masası için harika bir seçenektir. Krepler inanılmaz derecede ince çıkıyor. Havyarı dolgu olarak kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Hazırlık:

Doldurma seçenekleri

403 yasak

Nginx

Büyük kefir krepleri nötr bir tada sahip olduğundan, hem tuzlu hem de tatlı olarak bunları doldurmak için kesinlikle herhangi bir dolguyu kullanabilirsiniz.

Aşağıdaki doldurma seçenekleri şenlikli veya normal bir masa için mükemmeldir:

Somon, az yağlı süzme peynir, otlar ve tuz. Bu, krepleri masanın en önemli özelliği haline getirecek çok baharatlı ve inanılmaz lezzetli bir dolgudur. Üzerine kefir-ekşi krema sosu dökebilirsiniz.
Kuru üzüm, kuru kayısı, taze meyve, kuruyemiş veya kuru meyve ilavesiyle şekerle rendelenmiş süzme peynir. Kreplerin üzerine eritilmiş tereyağı veya az yağlı ekşi krema sürebilirsiniz.
Isıl işlemden önce süte batırılmış, ince doğranmış haşlanmış veya kızartılmış karaciğer. Bu tür krepler genellikle herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema ile servis edilir.
Haşhaş tohumları önce sıcak suda haşlanır, ardından toz şekerle iyice öğütülür. Kreplerin üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
Tavuk, rendelenmiş peynir ve mantar. Bu dolguyu hazırlamak için tavuk filetosu doğranır ve ardından soğan ve mantarla haşlanır. Elde edilen kıyma soğutulduktan sonra üzerine rendelenmiş sert peynir ilave edilir.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve bir parça taze muz. Çocuklar bu doldurma seçeneğine bayılacaklar. Kreplerin üstüne az miktarda eritilmiş çikolata dökülebilir veya üzerine pudra şekeri serpilebilir.
Sığır eti, salatalık turşusu ve mantar. Bu, tatil masasına lezzetli bir dolgu için başka bir seçenektir. Hazırlamak için taze sığır eti kıyma makinesinde öğütülür, soğan ve petrol parçalarıyla kızartılır. Kıyma hazır olduktan sonra soğutun ve dilimler halinde kesilmiş salatalık turşusunu ekleyin. Kreplerin üzerine, tuz ve ince doğranmış otlar ile tatlandırılmış ekşi krema veya ekşi krema-kefir sosunu dökebilirsiniz.
En pahalı ama inanılmaz lezzetli seçeneklerden biri havyar dolgusudur. Bu krepler özel günlerde eritilmiş tereyağı ile servis edilir.

Kefir kullanarak ince, narin krepleri kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Nötr bir tada sahip oldukları için kesinlikle herhangi bir dolguyla güvenle doldurulabilir ve şenlikli veya normal bir masada servis edilebilir. Kullanılan dolguya bağlı olarak bu tür kreplerin üzerine eritilmiş tereyağı, hollandaise sosu, ekşi krema, mayonez, soya sosu, bal, reçel, çikolata, Beşamel sosu vb.

Kefir ile ince krep hazırlamak belli miktarda bilgi ve beceri gerektirse de, mutfak sanatlarına yeni başlayan biri bile ilk bakışta biraz zor olan bu işin üstesinden gelebilir. Bunu yapmak için aşağıdaki ipuçlarına dikkat etmeniz gerekir:

İnce, gözenekli krepler hazırlamak için hamurun içine çok fazla un koymamalısınız, aksi takdirde oldukça kabarık ve kalın görünebilirler.
Hamura en fazla 2 yumurta eklememelisiniz. Ne kadar çok yumurta olursa krepler o kadar yoğun olur.
Gözenekli krepler elde etmek için hamurda sıklıkla soda kullanılır. Lütfen hamurun içine koymadan önce asla sirke ile söndürülmemesi gerektiğini unutmayın. Kural olarak elenmiş unla karıştırılır veya kefirde söndürülür ve daha sonra sirke (tarifte sağlanmışsa) eklenir. Kabartma tozu eklemeden gözenekli krepler elde edebilirsiniz. Bunu nasıl başaracağımıza daha sonra bakacağız.
İnce, gözenekli krepler genellikle mayayla pişirilmez.
Hamur için sıcaklığı oda sıcaklığına yakın olan kefir kullanmalısınız. Krep hazırlamadan önce gece boyunca ılık bir yerde bırakılması tavsiye edilir.
Mağazadan satın alınan kefir, ev yapımı ekşi sütle başarıyla değiştirilebilir. Hazırlamak için 1 litre tam yağlı sütü alıp bir veya iki gün ılık bırakmanız gerekir. Ekşitme sürecini hızlandırmak için süte az miktarda kefir, fermente pişmiş süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Ekşi sütle yapılan krepler inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor.
Hamur hazırlandıktan sonra 30 dakika kadar dinlenmeye bırakılmalıdır. Bu, doğru tutarlılığı elde etmesini sağlayacaktır. Bundan sonra un yerleştikçe ve hamur düzensiz hale geldikçe karıştırmak gerekir.
Bitkisel yağ, tavayı ısıtmadan önce yalnızca bir kez eklenir. Kural olarak zaten teste dahil edildiğinden, daha fazla kullanmaya gerek yoktur. Çok fazla varsa krepler çok yağlı ve yağlı olacaktır.
Krepler biraz kuru çıkarsa, pişirildikten sonra eritilmiş tereyağı ile yağlanması gerekir. Bu silikon bir fırça kullanılarak yapılabilir.
Sıcaklığı iyi koruduğu için kızartma için dökme demir tava kullanılması tavsiye edilir.
Kreplerin hoş kokulu olmasını sağlamak için hamura vanilya şekeri, vanilin veya az miktarda öğütülmüş tarçın ekleyebilirsiniz.

Ailemde Maslenitsa yıl boyu süren bir konsepttir! Krepler soframızın sık sık misafiridir. Söylemek gerekir ki, evrensel bir yemek Rus krepidir: onları balla, havyarla, tuzlu somonla ve her türlü dolguyla yiyebilirsiniz... Hayal gücünüz için yeterli.

Krep hamuru ise bambaşka bir hikaye; kimisi suyla, kimisi sütle, kimisi de kefirle tercih ediyor mesela.

Şahsen ben nadiren kefir ile krep pişiriyorum, ancak çoğu zaman buzdolabında uzun süre "asılı kalan" kefir satın alıyorum. Bugün de durum tam olarak böyle, o yüzden kefirle krep yapıyoruz :-)

Hamurdaki şeker - sadece 1 yemek kaşığı. Benim için bu ideal, çünkü... Tatlı ve tuzlu dolgularla doldurduğum bu kreplerdi.

Kefirli krep hamuru hazırlamak için ürünleri listeye göre hazırlayacağız.

Yumurta, tuz, şeker ve sodayı bir kapta karıştırın.

Çırpma teli ile hafifçe çırpın.

Kefiri ekleyip karıştırın.

Sonra un zamanı. Topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile karıştırın.

Hamuru yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında hamur kalınlaşacak ve daha fazla sıvı eklemeniz gerekip gerekmediğini anlayacaksınız.

Ayçiçek yağını ekleyip karıştırın.

Kefir krep hamurunun böyle olması gerekir: kaşıktan nispeten kolay akar. Bu hamur kreplerin daha ince olmasını sağlayacaktır.

Tavayı ısıtın, üzerine hamuru dökün ve krepi orta ateşte bir tarafta kızartın...

Daha sonra ters çevirip diğer tarafını da kızartın.

Bu miktardaki malzemeden yaklaşık 30 krep elde ettim (tava çapı - 18 cm). Tam rakamı söyleyemem çünkü... Oğlum krep peşinde: onları çok sıcak seviyor.

Ama önemli bir nokta daha var: Ben ince krep pişiriyorum, daha kalın pişirirsem daha az krep olur.

Kefir hamurundan yapılan krepler hafif ekşidir, çok kuvvetlidir ancak aynı zamanda yumuşaktır ve kırılmaz. İçlerine herhangi bir dolguyu sarabilirsiniz.

Mutlu gözleme yeme! :-)

⭐⭐⭐⭐⭐ Kefir krepleri - yumuşak ve havadar, delikli. Ana maddeler: kefir, un, yumurta, tuz, kaynar su, şeker, bitkisel yağ, soda, vanilin. Sizi lezzetli ve sulu krepler hazırlamaya davet ediyoruz. Hamurumuz kreplerin ince ve narin olmasını sağlayacak kadar sıvı olacak. Kabartma tozu ve kefir reaksiyona girecek ve kabarcıklar üretmeye başlayacaktır.

Bazen tatlarla oynamak çok faydalıdır: örneğin, krep hazırlarken sütü sadece kefirle değiştirirseniz, bunların kabarıklığına ve gözenekli yapısına şaşıracaksınız. Evet, krepler o kadar ince olmayacak ama tadında hoş bir ekşilik hissedeceksiniz: Bu sayede çoğu kişi kasıtlı olarak sadece kefir kullanıyor. Bu krepleri peynir, ekşi krema veya taze tereyağı ile servis edin ve keyfini çıkarın.

Acemi aşçılar için not:

Kefir krep hamuru soda ile hazırlanır, bu da yumuşak, havadar yapıya sahip krep elde edilmesini mümkün kılar. Soda asidik bir ortama (kefir) girdiğinde, karbondioksit açığa çıkaran kimyasal bir reaksiyon meydana gelir. Gözenekliliği etkileyen şey budur. Bir litre kefir için 1-2 çay kaşığı soda almalısınız, daha fazla değil;
Aksi takdirde, kefirli bitmiş ince krepler ağızda kalan hoş olmayan bir tat alacak ve kokuları pek çekici olmayacaktır. Bunun olmasını önlemek için kabartma tozu miktarını aşırıya kaçmayın;
Sütte, kefirde, rafine bitkisel yağda delikli krepleri kızartabilirsiniz ve kızartmanız gerekir;
Kefir ve soda ile krep hazırlama teknolojisi, süt veya su ile hamur içeren diğerlerinden pratik olarak farklı değildir;
Gerekli miktarda hamuru bir kepçeyle topladıktan sonra yağlanmış bir tavaya dağıtın;
Kenarlarına dikkat edin, kuruyup kızarınca krepleri bir spatula ile kaldırıp ters çevirin;
İnce krepler için tek seferde çok fazla hamur dökmenize gerek yoktur. Lezzetli krepler yaklaşık olarak aynı kalınlıkta olmalıdır, bu nedenle bir porsiyon hamuru eşit şekilde gitmelidir;
Karışımı tavaya dökerken belli bir açıyla tutun ve dönme hareketleri yapın. Esnemeyin, hızlı çalışın, aksi takdirde hamurun yayılmaya vakti olmayacak ve kalın bir tabaka halinde pişecektir;
Çevirmek için size uygun herhangi bir cihazı kullanın: spatula, bıçak, çatal.

Zamanla krepleri elinizin tek bir hareketiyle çevirmeyi, yani tavayı sapından tutarak havaya fırlatmayı öğrenmeniz mümkündür. Kefir krepleri sıcak olarak servis edilir. Zaten hızlı bir şekilde soğumuşlarsa birbirlerine yapışabilirler. Durumu düzeltmek için yığının tamamını birkaç dakika mikrodalgaya koyun. Yemeğin yanı sıra şekerle çırpılmış ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, bal ve diğerleri kullanılır. Krep için lezzetli dolgular arasında mantar havyarı, kıyma ve kırmızı havyar talep edilmektedir.

Kefirli krep: klasik adım adım tarif

İçindekiler:

Kefir %1 - 1 l.;
Un – 4 su bardağı (640 gr);
Tavuk yumurtası – 4 adet;
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
Tuz - bir tutam;
Şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
Ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı. l.;
kaynar su – 2 su bardağı;
Tereyağı – 120-150 gr.

Pişirme metodu:

Tereyağının eritilmesi gerekiyor, bitmiş kreplerin kurumaması ve birbirine yapışmaması için yağlanması gerekecek;
Kefiri daha sonra 4 su bardağı un ve 2 su bardağı su alacak kadar büyük bir kaba dökün. Yumurtaları kefire kırın, tuz ve şeker ekleyin. Örneğin, daha sonra etle doldurmak için lezzetli kreplere ihtiyacınız olsa bile, yine de biraz şeker eklemeniz gerekir;
Tuz ve şeker ana tat düzenleyicileridir. Yumurtaları bir çırpma teli veya çatalla çırpın;
Unu bir elekten geçirerek bir kaba eleyin ve kefire ekleyin. Unu elemeyi ihmal etmemenizi öneririz. Bu sadece kaptan olası ipleri ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda unu oksijenle doyurur ve bu zaten kreplerin kalitesini etkiler. Sonra ince ama yine de kabarık ve havadar çıkıyorlar;
Unu karıştırın ve gözleme hamurundan tamamen farklı, oldukça kalın bir hamur elde edin;
Şimdi tarifin en ilginç kısmı geliyor, sonuçta bu sevimli delikler ortaya çıkacak. Sodanın kaynar su ile dökülmesi gerekiyor. Aynı zamanda kabarcıklanacaktır. Suyun dışarı sıçramasını önlemek için önce yarısından biraz fazlasını dökün, rahatsızlık geçinceye kadar bekleyin ve kalan kaynar suyu ekleyin;
Ve şimdi hemen, hızlı, hızlı bir şekilde, kaynar su soğumadan önce, oldukça yoğun bir şekilde karıştırarak kefirin içine dökün;
5-10 dakika bekletin, glutenin biraz daha açılmasını sağlayın ve çalışmaya başlayın. Daha sonra ayçiçek yağını dökün ve karıştırın;
Bir veya iki tavayı aynı anda ısıtabilirsiniz. Hamuru iyi ısıtılmış bir tavaya bir kepçeyle dökün, hamurun tavaya eşit şekilde dağılması için bir yandan diğer yana eğerek döndürün. İlkini pişirirken dokusuna bakın. İnce olmalı, daha sonra delik haline gelecek kabarcıklar hemen ortaya çıkmalıdır. Artık hamurun kıvamını kontrol edebilir, un veya su ısıtıcısından sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Tavaya dökülecek hamur miktarına karar verin;
Gözlemeyi çevirme zamanının geldiğini nasıl anlarsınız? Öncelikle yüzeyin mat hale gelmesi gerekiyor, yani artık sıvı değil. İkinci olarak kenarlarına bakın; kuru ve hafif kıvrılmışsa ters çevirebilirsiniz. Bunu yapmak için krepi ince bir spatula ile kaldırın ve diğer tarafa çevirin;
İstenilen kızartma derecesine kadar ikinci tarafını pişirin. Bir tabağa koyun ve eritilmiş tereyağıyla yağlayın. Lezzetli olduğu için ve kefirli kreplerin birbirine yapışmasını önlediği için;
Bu şekilde gözleme hamuru bitene kadar her şeyi pişiriyoruz. Afiyet olsun!

Delikli ince kefir krepleri

Krep süt, peynir altı suyu, su ile hazırlanabilir veya kefir kullanılabilir. İkinci durumda, her zaman deliklerle çıkarlar ve zengin, ekşi bir tada sahiptirler. Bunlar tuzlu ve tatlı gözleme soslarıyla iyi gider.

İçindekiler:

Buğday unu – 1 su bardağı;
Kefir (yağ içeriği %1) – 250 ml;
kaynar su – 1 yemek kaşığı;
Yumurtalar – 2 adet;
Şeker – 3 yemek kaşığı;
Tuz - bir tutam;
Soda - bir tutam;
Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Kabarık bir kütle elde etmek için yumurtaları bir tutam tuz ve 3 yemek kaşığı şekerle karıştırıcıyla çırpın;
Elde edilen karışıma kefir ekleyin. Kefirin tam olarak %1'ini almak çok önemlidir çünkü... daha az yağlıdır. Karıştırmak;
Kreplerin delikli olmasını sağlayan ana malzemeyi - kaynar suyu - eklemenin zamanı geldi. Kefire kaynar suyun doğru şekilde eklenmesi önemlidir. Hemen dökerseniz hamur orantısız bir şekilde kıvrılır. Bu nedenle sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökmeniz gerekir. Hamur köpürmeli;
Bir sonraki aşamada unun sırası geliyor. Her şeyi bir kerede ekleyebilirsiniz, çünkü... un sıcak suda topaklanmadan çözülür;
Kabartma tozu ve ayçiçek yağını dökün. Ne kadar az soda koyarsanız delikler o kadar küçük olur;
Hamurun çok sıvı bir hal alması gerekiyor. Tavayı ısıtın ve yüzeyini birkaç damla yağla yağlayın. Hamur normal bir kepçenin 2/3’ünden fazla alınmamalıdır. Her iki tarafta 2 dakika kızartın;
Sütle çok lezzetli krepler yapılır - Maslenitsa için kanıtlanmış krep tarifleri. Afiyet olsun!

Kefir ile kremalı krep

Kaynar suyla yapılan krepler iyidir çünkü hamur daha homojen ve yapışkan çıkar. Krep pişirmek gerçek bir zevktir; kolayca dönerler ve asla topaklanmazlar. Bu nedenle ince ve dantelli olmaları garanti edilir.

Kefir ile kremalı krep nasıl pişirilir

Krep hamuru kefir, kaynar su yani su, yulaf ezmesi ve irmik ilave edilerek çeşitli şekillerde yapılabilir. Yumurtalı ve yumurtasız yapılan mayalı hamur var. Pişirme seçenekleri, gözleme dolguları ve servis yöntemleri arasında geçiş yapılmasını mümkün kılar.

Kremalı krep ne ile servis edilir

Tatlı servis - reçel, yoğunlaştırılmış süt, bal ve sadece şekerle. Pek çok insan sade bir şekilde krep yemeyi tercih ediyor - ekşi krema ile. İnce dantel bazlamalara jambon, somon veya herhangi bir hazır salata parçasını sararak orijinal bir mezeye dönüştürebilirsiniz.

Asıl hata, kefire kaynar suyu hemen dökmemek, ince bir dereye dökmek;
Hamurun sizi rahatsız etmesine izin vermeyin, kesinlikle kreplerden çok daha sıvı hale gelecektir;
Pişirmeden önce her seferinde bir kepçeyle karıştırın, böylece un dibe çökmeyecektir;
Kreplerin yırtılmasının ana nedeni, yeterince ısıtılmamış bir kızartma tavasıdır. Yüksek ateşte ısıtın, ardından yarı yarıya azaltın;
Tavanın tabanı boyunca ince bir şekilde dökülmüş bir tabaka, açıklığın ortaya çıkmasının anahtarıdır;
Ekşi kremayı balla karıştırın, her seferinde krepi içine batırın;
Yoğunlaştırılmış süt;
Çilek reçeli (reçel);
Elma püresi.

İçindekiler:

1 su bardağı - birinci sınıf un;
Kefir - 200 mi;
1 bardak - kaynar su;
2 çay kaşığı. - toz şeker;
4 çay kaşığı. - sebze yağı;
0,5 çay kaşığı. - sofra tuzu;
¼ yemek kaşığı. l. - karbonat;
2 adet. - yumurtalar.

Pişirme metodu:

Temiz ve kuru bir emaye kap hazırlayın;
Oksijenle doyurmak ve bitmiş ürünleri kabarık hale getirmek için belirtilen miktarda unu başka bir kaseye eleyin;
Yumurtaları çatalla biraz çırpın. Kararlı köpük elde etmeye gerek yoktur. Hacimlerinde hafif bir artış yeterlidir;
Emaye bir kapta tuz, şeker, soda, bitkisel yağ, çırpılmış yumurta ve kefiri karıştırın. Pürüzsüz, homojen bir kütle elde etmelisiniz;
Yavaş yavaş, hamuru yoğurmayı bırakmadan elenmiş unu ekleyin. Gözleme kütlesi
Biraz kalın olmalı ama topaklanmamalı;
Belirtilen miktarda suyu kaynatın ve ocaktan alın. Kuvvetli bir şekilde karıştırarak ince bir akış halinde hamurun içine dökün. Oldukça sıvı ve pürüzsüz hale gelmeli. Hamuru sıcak bir yerde çeyrek saat bekletin;
Tavayı iyice ısıtın. İlk krepi hazırlamak için sebze veya tereyağı ile yağlanmalıdır. Bazen küçük bir parça domuz yağı kullanılır;
Hamurdan 1/2 kepçe alıp tavaya eşit şekilde dağıtın. Delikler oluşunca ve kenarları kenarlardan çekilince ters çevirip kızarana kadar kızartın. Afiyet olsun!

Kefirli kalın ve kabarık krep

Kefirle yapılan kalın ve kabarık krepler, her ev hanımının mutlaka yapacağı bir yemektir. Kreplerin yumuşak, yumuşak ve dolgun olması için hamurun hazırlanmasında maya kullanılır. Ve baz olarak kefir gibi herhangi bir sıvıyı alabilirsiniz.

Su veya herhangi bir ekşi süt de işe yarayacaktır. Sütle çok lezzetli çıkıyorlar. Bazı ev hanımları tatlı dolgulu krepler için yoğurt kullanır. Daha sonra kefir dolgulu kalın maya krepleri hazırlayacağız.

Kefir bazlı krepler tam anlamıyla her gün pişirilebilir çünkü hazırlanmaları en basit malzemeleri gerektirir. Önemli olan, keskin bir tada sahip kalın, gözenekli kreplerin deneyimsiz ev hanımları bile herkes için her zaman mümkün olmasıdır.

İçindekiler:

Az yağlı kefir – 450 ml;
Yumurtalar – 2 adet;
Un – 220 gr;
Tuz - bir çay kaşığının üçte biri;
Şeker – 3 yemek kaşığı. ben;
Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. ben;
Soda – 0,5 çay kaşığı (küçük bir slaytla);
Elma sirkesi %6 - 1,5 yemek kaşığı. ben;
Tavayı bir parça taze domuz yağıyla yağlayın.

Pişirme metodu:

Yumurtaları çırpın, ince tuz ve şeker ekleyin. Normal bir çırpma teli ile idare edebilirsiniz;
İyice çırpın. Öyle bir duruma gelinceye kadar yemyeşil bir çırpılmış köpük başlığı üstte toplanmaya başlar;
Kefir dökün. Krep için az yağlı kefir kullanıyorum, oldukça sıvı. Kefiriniz daha kalınsa un miktarını ayarlamanız, biraz azaltmanız gerekir;
Unu eleyin ve kefirimize eklemeye başlayın. 3-4 kaşık dolusu ekleyin ve ardından krep hamurunu çırpın. Üniforma haline getirin. Birkaç kaşık daha ekleyin, tekrar çırpın;
Şimdi daha yakından bakmanız gerekiyor - neye benziyor? Sıvı, kaşıktan süt gibi mi akıyor? Yoksa kalınlaşmaya ve serbestçe akmıyormuş gibi mi hissetmeye başlıyor? Kalınlığa bağlı olarak 2-3 yemek kaşığı un ekleyin ancak dağılmadan. Pürüzsüz olana kadar çırpın; hamurda topak kalmamalıdır;
Sodayı söndürüyoruz. Elma sirkesi kullanıyorum. Sirkeye karşı çıkanlara limon suyunu öneririm; içinde yeterince asit de var. Kabartma tozu içeren kaşığın içine doğrudan biraz limon suyu sıkın ve karıştırın. Reaksiyon tamamlandıktan ve kabarcıkların ortaya çıkması durduktan sonra hamura soda ekleyin;
Karıştırmak. Şimdi ne olduğunu gözlemliyoruz: 1-2 dakika sonra hamur kabarcıklarla dolacak ve hacmi iki katına çıkacak, kabarık hale gelecektir - kefir hamuru karbonatlar. Çırpıcının zahmetsizce kolayca döndüğünü, kıvamın kalın ama gevşek, havadar olacağını hissedeceksiniz;
Bitkisel yağı dökün, rafine ayçiçek yağı kullanıyorum. Hızla çıkarmak. Yağın çift etkisi vardır - krepler tavaya yapışmaz ve kurumaz;
Hamurun kıvamı şu şekilde olmalıdır: kaşığı sarıyor gibi görünüyor, hemen aşağı akmıyor, eşit şekilde dökülüyor, dalgalar halinde düşüyor O yüzeyde izler kalır. Kalınlığı yoğunlaştırılmış sütü andırıyor, ancak yoğun değil, kabarık. 10-15 dakika bekletin ve dinlendirin;
Küçük bir kepçeyle hamurun bir kısmını alıp sıcak tavaya eşit bir tabaka halinde döküyoruz. Ateşi orta dereceye ayarladık. Kabarık krepler 1,5-2 dakika pişirilir, üzerlerinde anında delikler açılır;
Krepi kaldırıp spatula veya elimizle ters çeviriyoruz. Ellerimi daha rahat kullanıyorum, alıştım artık spatulaya ihtiyaç duymuyorum. Altının nasıl kızardığını izliyoruz ki zamanında çıkarabilelim. Dakika - A zaten kahverengileşmiş;
Bir tabağa aktarın, üzerini örtün veya yağla yağlayın. Hamurun bir sonraki kısmını dökün;
Böylece kabarık, kalın kefir kreplerimiz hazır, kırmızı ve deliklerle dolu. Afiyet olsun!

Kefir ve sütlü krep - Maslenitsa için 1 numaralı tarif

Kış yerini bahara bırakıyor, sıcaklık geliyor, güneş daha da parlıyor ve insanlar hayattan yeni, parlak ve nazik bir şeyler bekliyor. Pankek güneşi simgelediğinden dolayı tüm hafta boyunca pişirilir, misafirler ikramları tatmaya gider, arkadaş ve akrabalarını ağırlayıp onlara krep ikram ederler.

Yani Maslenitsa 2019 için krep tarifleri kullanışlı olacak, buna göre her gün yenilerini pişirebilirsiniz - ince ve narin (kefir hamuru hafifçe karbonatlar), dolgun ve yağsız, karabuğday ve baharatlı, maya, süt, yumurta, su, kefir.

Ancak Maslenitsa haftasında kreplerin yanı sıra krep ve patatesli krep de pişirebilirsiniz, genel olarak bu tür pişirme ile şu veya bu şekilde bağlantılı olan her şey. Maslenitsa 2019 için en iyi krep tariflerini seçtik. Ayrıca makaleden krep pişirmenin ipuçlarını ve püf noktalarını öğreneceksiniz.

Maslenitsa'nın Tarihi

Maslenitsa, yüzyıllar öncesine dayanan zengin tarihi sayesinde kutlamalarına eşlik eden birçok ritüeli bizlere kazandırmıştır.

Atalarımız bize Maslenitsa haftasıyla ilgili günlere göre planlanmış bir efsane bıraktı. Her günün kendi anlamı ve adı vardı:

Pazartesi - “toplantı” (Maslenitsa haftasının başlangıcı anlamına geliyordu);
Salı - “flört” (bu gün oynama ve çeşitli eğlenceli şeylere dahil olma geleneği nedeniyle bu adı aldı; Maslenitsa'nın kırılmaması için en az bir kez tepeden aşağı inilmesi gerektiğine inanılıyordu);
Çarşamba - “gurme” (bu gün evde ve fuarda misafirperver ziyafetler başladı);
Perşembe - “şenlik” (cesur adamların “duvardan duvara” yumruk dövüşleriyle savaştığı haftanın dönüm noktası);
Cuma - “Kayınvalide Partisi” (bu gün, bekar erkek ve kızların bir birlik oluşturmasına yardımcı olmak için tasarlanmıştır);
Cumartesi - “Kayınbirader Toplantıları” (müstakbel kocanın davetli kız kardeşleri gelinin yemek pişirme becerisini ve becerisini değerlendirdi);
Pazar - "Affetme Pazarı" veya "Öpüşme Günü" (insanlar birbirlerinden özür dilediler ve affettiler, uzlaşma işareti olarak öpücükler verdiler, mezarlığı ziyaret ettiler, geçen kışın sembolü olarak Maslenitsa'nın bir heykelini yaktılar).

2019 yılında bu muhteşem Maslenitsa bayramını 4 - 10 Mart tarihleri arasında kutlayacağız. Hepimiz tekrar lezzetli krepler hazırlayıp tadını çıkarabilmek için bir sonraki Maslenitsa haftasını sabırsızlıkla bekliyor olacağız.

Kışa veda haftasına hangi ritüellerin ve şenliklerin eşlik ettiğini bir kez daha hatırlayalım. Bu günlerde tüm aile üyeleri her zamankinden daha yakın hale geliyor, kendilerini bayram hazırlıklarına ve çeşitli ritüellere katılımlara kaptırıyorlar. Pek çok kişi bir gün önce kendi elleriyle çeşitli el sanatları yaratır, bazıları bunları fuarda satmanın telaşında, bazıları ise sayısız yarışma ve yarışmalarda hünerlerini göstermenin telaşındadır.

İçindekiler:

Kefir – 0,5 su bardağı kefir;
Süt – 1,5 su bardağı;
Un – 1 bardak;
Tavuk yumurtası – 2 adet;
Şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
Tuz – 1,3 çay kaşığı;
Sıvı vanilin – 1 çay kaşığı;
Kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l. + tavayı yağlamak için;
Eritilmiş tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Gerekli tüm malzemeleri alın ve oda sıcaklığına ısıtın;
Sütü büyük bir kaseye dökün;
Ona sıvı kefir gönderiyoruz. İdeal olarak% 1 - 2,5 kefir veya yoğurt olmalıdır;
Sıvı soğuksa krepler çıkmayabilir, bu nedenle süt ve kefirin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Ve daha da iyisi - biraz ısındı;
Yumurtaları kefirin düşüp dökülmemesi için dikkatlice ekleyin;
Oraya bir kaşık dolusu sıvı vanilya özü ekleyin;
Sıvı vanilya kolaylıkla vanilya şekeri ile değiştirilebilir. Hafif bir aroması olmayan şekersiz krep istiyorsanız, 1 çay kaşığı şeker yeterli olacağından vanilya eklememelisiniz;
Bir çırpma teli veya blender aparatı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın;
Hamurun gereksiz topaklanmalar olmadan daha havadar hale getirilmesi için tüm kuru malzemeleri (un, şeker, tuz, kabartma tozu) bir elek ile eleyin;
Hemen ayçiçek yağını ekleyin;
Sıvı, kremsi bir kıvama gelinceye kadar iyice çırpın ve kızartmaya başlayın - hamurun demlenmesine gerek yoktur - sonuçta, hamuru bir tavada ısıtırken daha büyük etki sağlayan bir kabartma tozu içerir;
Bir kızartma tavasını (tercihen yapışmaz kaplamalı) bir pişirme fırçasıyla ayçiçek yağıyla yağlayın, hemen yüksek ateşe verin ve yağdan hafif bir duman çıkacak kadar ısınana kadar bekleyin;
Hamuru bir kepçe ile alın, tavayı saat yönünde hafifçe eğerek, tabanı ince, düzgün bir filmle kaplanacak şekilde dikkatlice dökün;
Bir spatulanın keskin ucunu kullanarak tam anlamıyla 1 dakika kızartın, krepi diğer tarafa çevirin ve 30-40 saniye kaynamaya bırakın;
Pişen krepi bir tabağa çıkarın;
Kızartma tavasının ısısını orta güce düşürün, altını ayçiçek yağıyla yağlayın. Her gözleme için tüm kızartma işlemini tekrarlıyoruz.

Yukarıda da bahsettiğimiz gibi delik etkisini yaratan şey tavanın yağlanmasıdır, o yüzden üzerini yağla fırçalamayı unutmayın.

İdeal yaratımımızın kurumasını önlemek için her birkaç parçada bir eritilmiş yağla kaplanması tavsiye edilir. Daha sonra "güneşlerinizi" ısıtmak isteseniz bile, yağ, dünkü kreplerin bile yumuşamasına ve tadının iyileştirilmesine yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!

Kaynar su ile bir delikte lezzetli kefir krepleri

Krep, aile kahvaltısı veya çay partisi için mükemmeldir. Bu doyurucu, lezzetli ve oldukça ekonomik tatlı, örneğin muhallebi gibi farklı şekillerde hazırlanabilir. Kefir ve kaynar su ile yapılan krepler yumuşak ve narin çıkıyor ve hamur en basit malzemelerden hazırlanıyor.

Muhallebi tarifinin ana sırrı kaynar su kullanılmasıdır. Bu bileşen, bitmiş ürüne inanılmaz bir hassasiyet kazandırır ve kefir, tazeliğini uzun süre korur.

İçindekiler:

Kefir - 550 ml:
Un - 2 su bardağı (320 g);
Kaynar su - 220 ml;
Yumurta - 3 adet. (büyük) veya 4 küçük;
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
Tereyağı - 60 g (bitmiş ürünleri yağlamak için);
Soda - 1 çay kaşığı. (tamamlanmamış);
Tuz - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Yumurtaları bir karıştırma kabına kırın. Küçüklerse 4 tane alın. Tuz ve şekeri ekleyin, bir çırpma teli veya karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın;
Tarif için kefirin oda sıcaklığında, hatta biraz ılık olmasına ihtiyacımız var. Su banyosunda ısıtabilirsiniz. Yumurta karışımına ekleyin, karıştırın;
Unu ayrı bir kaseye veya doğrudan hazırlanan hamurun içine eleyin. Hangisi sizin için uygunsa. İçinde topak kalmayacak şekilde kefirin içine yerleştirin. Düşük hızda bir çırpma teli veya karıştırıcı da kullanabilirsiniz;
Suyu önceden kaynatın. Bir bardağa dökün ve kaynar suya soda ekleyin;
Tamamen eriyene kadar karıştırın ve ince bir akış halinde hamurun içine dökün. Aynı zamanda tüm kütleyi karıştırmaya devam edin. Hamur homojen ve topaksız olmalıdır;
15 – 20 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında tüm bileşenler bağlanacak ve kütle elastik ve elastik hale gelecektir. Belirlenen sürenin sonunda yağı ekleyin ve karıştırın. Bitmiş hamurun yüzeyinde yağ daireleri kalmamalıdır;
Artık pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu iyi ısıtılmış bir tavada yapmak daha iyidir. İlk test kopyası için yağla yağlanması tavsiye edilir. Daha sonra hamuru bir kepçeye alın ve ısıtılmış yüzeye dökün. Hamurun yüzeye ince bir tabaka halinde yayılması için tavayı bir daire şeklinde döndürün;
Katman ne kadar ince olursa, bitmiş ürün o kadar yumuşak olur. Yüzeyinde o kadar çok delik görünecektir:
İlk başta küçük kabarcıklar görünecektir. Sonra patlayacaklar ve çok sayıda küçük delik açılacak. Krepleri kızartmak için iki tava kullanmak en iyisidir. O zaman kesinti olmaz, görevi iki kat daha hızlı tamamlarsınız;
Ve böylece delikler ortaya çıktı ve ürünün kenarları çoktan kurumuş ve yükselmişti. Bu, özellikle kızartılacak ürün ile kızartma tavası arasındaki sınır bölgesi boyunca ince bir bıçağı gezdirirseniz özellikle fark edilecektir. Afiyet olsun!

Kefirli ajur ve dantel krep - sadece Maslenitsa için

Kefirle ince dantelli krep pişirmeyi öğrenmek, bir yığın dantelli krepe bakarken düşündüğünüz kadar zor değil. En önemli şey, hamurun havadar ve kalın olması, böylece tavaya kolayca yayılması ve aynı zamanda çok sıvı olmamasıdır.

Soda ve kefir, gözleme hamurunun kabarmasına yardımcı olacaktır. Bu tarife göre krepler yumuşak, yumuşak ve hepsi delikli olacak - fotoğraf ne kadar ince ve delikli olduklarını açıkça gösteriyor.

Orijinal Rus kreplerinin sırları

Kaynar su ile demlenmiş kefir ile krep kızartmak oldukça basittir, özellikle deneyimli ev hanımlarının aşağıdaki tavsiyelerini dikkate alırsanız:

Ana malzemeler kefir ve undur. Yüksek kaliteli buğday unu seçin ve birkaç kez elediğinizden emin olun. O zaman kreplerinizin tadı yumuşak ve havadar olacaktır;
Tavaya yapışmalarını önlemek ve tabanı elastik hale getirmek için rafine bitkisel yağ ekleyin. Zeytinyağı ideal bir seçimdir;
Kızartma sırasında tavaya bitkisel yağ eklediğinizde krepler gereksiz yağları emecektir. Bunu önlemek için tavayı bir hamur fırçası kullanarak yağla yağlayın;
Hamura çok miktarda şeker koyarsanız iyice kızarırlar. Ancak bu tür krepler normalden çok daha hızlı kızardıkları için yanabilirler;
Bitmiş krepleri derin bir kaptaki bir yığına yerleştirin ve her birini yumuşak tereyağıyla yağlayın. Bu, unlu mamullerin uzun süre taze kalmasını sağlayacaktır;
Krepleri yırtılmaması için soğuduktan sonra doldurmanız gerekir.

İçindekiler:

Az yağlı kefir %1 - 1,5 su bardağı kefir;
Un - 2 su bardağı;
Yumurta - 2 adet;
Su - 1 bardak;
Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.;
Şeker - 1 çay kaşığı;
Tuz - 0,5 çay kaşığı;
Soda - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Yumurtaları tuz ve şekerle biraz çırpın, kefir ekleyin, her şeyi karıştırın;
Daha sonra kefirin içine biraz dökerek un ekleyin, hamurun topaklanmadan homojen hale gelmesi için her seferinde iyice karıştırın;
Suyu kaynatın, hemen soda ekleyin, karıştırın ve hamura dikkatlice su ekleyin;
T Homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın;
Unun şişmesi ve kreplerin daha lezzetli olması için krep hamurunu 5-10 dakika bekletin;
Şimdi hamura bitkisel yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın;
Kızartma tavasını bitkisel yağla biraz yağlayın, yüksek ateşte koyun ve iyice ısıtın;
Bitmiş hamuru küçük porsiyonlar halinde bir kepçeye dökün, kızartma tavasını çevirerek hamurun kızartma tavasının tüm yüzeyine yayılmasını sağlayın;
Orta ateşte pişirin. Krep kızarınca bir spatula ile ters çevirin ve diğer tarafını da kızartın;
Kefirle yapılan hazır krepler "çok sıcak" yenir - o zaman en lezzetli olanlardır! Afiyet olsun!

Delikli lezzetli ince krep yapmanın sırları

Alışılmadık bir şey istediğinizde ve ruhunuz bir tatil istediğinde, yumuşak, şeffaf, küçük deliklerle kaplı dantel krepler hazırlayın. Akrobasi, her ev hanımının birkaç sırra hakim olması durumunda kefirden yapabileceği güzel desenlere sahip ajur kreplerdir. İnce dantel krepler şenlik masasını süsleyecek.

İçindekiler:

Kefir – 1 bardak;
Sıcak su – 1 bardak;
Un – 1,5 su bardağı;
Tavuk yumurtası – 2 adet;
Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
Soda – 0,5 çay kaşığı;
Tuz – 0,5 çay kaşığı;
Şeker – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Una soda ekleyin. Tercihen birden fazla kez bir elekten eleyin. Bu sayede un oksijene doyurulacak ve ürünler kabarık ve hafif çıkacak;
Tavuk yumurtasını bir bardağa kırın. Onlara tuz ve şeker ekleyin. Bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın;
Daha sonra bir bardak kefir dökün ve karıştırın. Kütle köpürmeye başlar;
Kefiri çırpmayı bırakmadan küçük porsiyonlar halinde un ve soda ekleyin. Topaklar kaybolmalı ve hamur krep gibi, yani kalın çıkacaktır;
Şimdi yavaş yavaş kefire sıcak su ekleyin. Kaynar su değil sıcak olmalı. Kefir karışımını karıştırın. Artık hamur, kreplerde olması gerektiği gibi sıvı hale geldi;
Ayçiçek yağını dökün, hamurla karıştırın;
Isıtılmış kızartma tavasına ayçiçek yağını ekleyin ve yağlayın. Hafif bir duman gördüğünüzde krep pişirmeye hazır olacaksınız;
Bir kepçe kullanarak hamuru tavaya dökün ve altını tamamen kaplayacak şekilde sürekli döndürün;
Kepçeyi hamurla doldurmayın. Yarısından biraz fazlası yeterli. Bu sayede krepler ince olacak;
Yüzeyde hamur kalmadığını ve krepin kenarlarının kızardığını gördüğünüzde, bir spatula kullanarak diğer tarafa çevirin. 15-20 saniye daha pişirin. Bitmiş krepi bir tabağa aktarın ve üzerine yağ sürün. Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiyseniz " Kefirli krep: 7 adım adım tarif"Fikrinizi yorumlarda paylaşın. Kendinize kaydetmek ve sosyal ağlarda paylaşmak için aşağıdaki düğmelerden herhangi birine tıklayın. Bu, materyal için en iyi "teşekkür ederim" olacaktır.