Kış için çok lezzetli bir salatalık salatası. Kış için salatalık salataları: en iyi tarifler

Ve böylece salatalık istilası başladı! Yeşil ve açık yeşil, parlak ve soluk, kısa ve uzun, kalın ve ince, sivilceli ve pürüzsüz, küçük ve büyümüş... O kadar çoklar ki, hasadın değerlendirilmesine katılmamak mümkün değil. Peki, sana kulübeden bir kova eko-salatalık veren anneni reddedecek gücü gerçekten bulabilir misin? Metro istasyonunun yakınında yarım kuruşa ev yapımı sebze satan yaşlı bir büyükannenin yanından geçer misiniz? Evinizin yakınındaki kendi arsanızdaki salatalıkların nasıl büyüdüğünü kayıtsızlıkla izleyebilir misiniz? Bu aynı şey. Genel olarak sabırlı olun, gücünüzü biriktirin ve salatalık hasadı ile savaşa koşun.

Salatalık kimdir?

Bilim adamları, salatalıkların anavatanının Hindistan olduğuna, 6 bin yıldan fazla bir süre önce orada doğduklarına ve daha sonra oradan dünya çapında yürüyüşlerine başladıklarına inanıyorlar. Bu arada, orada, Himalayaların eteklerinde salatalıklar hala doğal koşullarda - yabani olarak büyüyor. Yabani otlar gibi - kimse tarafından yetiştirilmemiş veya yetiştirilmemiş.

Ayrıca salatalıkların insanların olgunlaşmadan yediği az sayıdaki meyve olduğunu bilmek de ilginçtir. Salatalıkların bahçede "hazırlanmasına" izin verirseniz, sert bir kabuk, büyük tohumlar ve sıkıcı, yavan bir tat ve kesinlikle sulu olmayan bir et elde edeceklerdir. Bitki adını bu nedenle almıştır: Yunanca'da salatalık, kelimenin tam anlamıyla "olgunlaşmamış", "olgunlaşmamış" anlamına gelen "aguros" gibi ses çıkarır.

Salatalığın Faydaları

Salatalıkların neredeyse% 99'u sudur - susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir, sindirimi destekler, idrar söktürücü etkiye sahiptir ve bağırsakları mükemmel ve hassas bir şekilde temizler. Yeşil uzun yoldaşlar yeri doldurulamaz bir potasyum kaynağıdır: Bu mineral sayesinde salatalık, damar sisteminin doğru çalışması için savaşçı ve kalp kasının işleyişinde önemli yardımcılar olarak kabul edilmektedir.

Salatalıkları sürekli ve düzenli olarak yerseniz bağırsaklardaki asidik bileşiklerin etkisini nötralize ederek tuz birikmesini önler. Ayrıca beslenme uzmanları bu sebzenin tiroid hastalıklarını önlediğine, vücudun erken yaşlanmasına karşı savaştığına ve koleretik etkiye sahip olduğuna inanıyor.

Ne yazık ki, yalnızca taze salatalıklar yukarıdakilerin hepsine sahip olabilir (ve bahçeden masanıza ne kadar erken ulaşırlarsa o kadar fazla fayda sağlarlar), ancak konserve muadillerinin önemli bir avantajı vardır: inkar edilemez şekilde daha iştah açıcıdırlar ve Kışın çıtır çıtır ve keskin tadı için krallığın yarısını ve hatta bir atı bile verebilirsiniz!

Kış için basit salatalık salatası

En yaygın salatayı üreten en yaygın tarif. Ancak sayfayı hemen aşağı kaydırmamalısınız - bu basitliğin içinde pek çok avantaj gizlidir. Öncelikle bu salatanın hazırlanması oldukça kolaydır. İkinci olarak, tarifin kesin "gerçekçi" doğasına rağmen, sonuç oldukça hoş tada sahip bir sebze atıştırmalıktır. Üçüncüsü, bu salata kış doğaçlamaları için uygun bir temel oluşturur: lahana ve havuçla karıştırılabilir, turp ve nar taneleri ile çeşitlendirilebilir ve tatlı mavi soğan ve zeytinlerle süslenebilir.

İçindekiler:
200 gr kokusuz bitkisel yağ;
4 kg salatalık;
1 kg soğan;
200 gr şeker;
8 yemek kaşığı. l. tuz;
8 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi (%6-9).

Salatalıkları yıkayın, kurutun ve 4 mm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri geniş bir kaseye koyun, şeker, tuz ve sirkeyle karıştırın. Yağ ekleyin ve ara sıra karıştırarak salatayı serin bir yerde 3 saat bekletin.

Belirtilen sürenin sonunda salatalık salatasını sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara koyun, salatalıkların salamura edildiği kaseden çıkan suyu dökün. 15 dakika sterilize edin, ardından kavanozları kapaklarla kapatın ve battaniyelerle örtün. Bir gün sonra kavanozlar kilerde saklanmak üzere yeniden düzenlenebilir.

Kış için salatalıklı soğan salatası

Odak noktanızı soğanlara kaydırın - haşlanmış patates, buğday lapası ve hatta bir parça gerçek çavdar ekmeğiyle mükemmel uyum sağlayan orijinal bir kış atıştırmalıkları elde edeceksiniz. Kesinlikle basit bir yemek, ancak bu sadelikte bir lezzet uçurumu var! Tarifin özel bir artısı da ev hanımlarının pek sevmediği bu salataya büyük salatalıkların yakışması. Genel olarak, çeşitli yeşil "yoldaşlardan" oluşan bir kova alırsanız, daha büyük olanları seçip konservelemeye başlamaktan çekinmeyin!

İçindekiler:
2,5 kg salatalık;
1 kg soğan;
1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
4 yemek kaşığı. l. Sahra;
130 ml sofra sirkesi (%9);
1,5 litre su;
tatmak için siyah yenibahar, defne yaprağı, acı biber.

Salatalıkları yıkayın, kurutun ve gerekirse ve istenirse kabuğunu soyun. Daireler halinde kesin, kalınlığı 5 mm'ye kadar (3-4 mm'ye odaklanmak daha iyidir, büyük salatalık parçaları kışa kadar "tamamen" mümkün olmayabilir).

Soğanı soyup aynı zamanda ince ve güzel halkalar halinde kesiyoruz.

Salatalıkları dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve soğanlarla değiştirin. Salatalıkların üzerine kavanozun kenarına kadar kaynar su dökün, sterilize edilmiş kapaklarla örtün ve 3 dakika bekletin, ardından tüm suyu tavaya dökün, şeker, tuz, baharat, acı biber parçaları ekleyin ve kaynatın. . Isıyı kapatın ve lokmayı turşunun içine dökün, ardından kavanozları salatayla doldurun ve hemen kapakları kapatın. Battaniyelerle örtün, iyice sarın ve salatayı tamamen soğuyana kadar (en az bir gün) bu formda bırakın. Bundan sonra kavanozlar kilere aktarılabilir ve kullanılıncaya kadar orada saklanabilir.

Domatesli salatalık salatası

İçindekiler:
3 kg salatalık;
3 kg domates;
1,5 kg soğan;
300 gr dereotu;
500 mililitre bitkisel yağ;
5 yemek kaşığı. l. sirke %9;
5 yemek kaşığı. l. Sahra;
4 yemek kaşığı. l. tuz.

Sebzeleri yıkayıp kurutun. Salatalıkları dilimler halinde, domatesleri (olgun fakat sert) dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin. Her şeyi büyük bir kaseye (leğen) yerleştirin, şekeri, tuzu, sirkeyi, ince kıyılmış dereotu ekleyin, yağı ekleyin ve hafifçe karıştırın. Salatayı 10 dakika bekletin - sebzelerin suyunu salması gerekir, ardından müstahzarı sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara koyarız. Serbest kalan suyu eşit şekilde dökün. Kavanozları büyük bir kaynar su tenceresine koyun (alta bir parça pamuklu bez koyun), kaynatın ve salatayı 15 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozları kaynar suda kaynatılmış kapaklarla kapatıp bir gün battaniyenin altına koyuyoruz. Soğuduktan sonra salata kilere aktarılabilir.

Kabak ile salatalık salatası

Salatalık şeklindeki doğal afete genellikle başka bir felaket eşlik eder - kabak istilası. Bu yoldaşlar sanki anlaşmaya varmış gibi aynı anda geliyorlar. Ne yapabilirsiniz, boğayı boynuzlarından veya sebzelerden elinize alıp kış için salataları saklamanız gerekir!

İçindekiler:
1 kg kabak;
1 kg salatalık;
100 gr kırmızı kuş üzümü;
1 baş sarımsak;
4-7 kuş üzümü yaprağı;
yenibahar karabiber;
1 litre su;
1,5 yemek kaşığı. l. Sahra;
1 yemek kaşığı. l. tuz;
1 yemek kaşığı. l. sirke (%9).
Salatalık ve kabakları yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve kuş üzümlerini yıkayın.

Yarım litrelik kavanozların dibine sarımsak dişlerini yerleştirin, sebzeleri ve meyveleri ekleyin. Karabiber serpin. Üzerine frenk üzümü yapraklarını ekleyin. Kavanozları kaynar suyla doldurun, kapaklarla örtün ve 5 dakika bekletin, ardından suyu dikkatlice ve tamamen tavaya boşaltın, şekeri, tuzu ekleyip kaynatın. Sirke ekleyin ve elde edilen turşuyu salatanın üzerine dökün, ardından hemen sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve battaniyelerle örtün. Salatayı tamamen soğuyana kadar bu formda bırakıyoruz, ardından kilere aktarıp kışı bekliyoruz.

Olgunlaşmış salatalık salatası

İçindekiler:
1 kg büyük salatalık;
1 baş sarımsak;
1 küçük yaban turpu kökü;
1 litre su;
20 gr tuz;
5 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi (%9);
4 yemek kaşığı. l. Sahra;
2 yemek kaşığı. l. hardal.

Salatalıkları yıkayın, kurutun, ardından kabuğunu çıkarın (kök sebzeleri soymak için bir bıçakla çok kullanışlıdır) ve sebzeleri ikiye bölerek büyük tohumları çıkarın. Bundan sonra salatalıkları yaklaşık 1 cm kalınlığında ve 5 cm uzunluğa kadar küpler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve serin bir yerde 7-10 saat bekletin.

Serbest kalan suyu boşaltın ve salatalıkları sterilize edilmiş litrelik kavanozlara koyun. Parçalara kesilmiş sarımsak, yaban turpu ekleyin.

Turşuyu hazırlayın - suyu, şekeri, hardalı karıştırın, kaynatın, sirke ekleyin ve salatanın üzerine dökün. Sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, kavanozları büyük bir tencereye koyun, omuzlara kadar kaynar su dökün ve 15 dakika sterilize edin. Bundan sonra kapakları kapatın ve kavanozları battaniyelerle sarın ve bir gün bekletin. Salatalık salatasını kilerde saklıyoruz.

Sebzeli salatalık salatası

Çeşit çeşit sebzeler, soğuk bir kış gününde moralinizi yükseltecek, karanlık akşamları yazın renkleriyle aydınlatacak, sıcak ağustos akşamlarının aromalarını da beraberinde getirecek bir şey. Parlak salata, sulu ve çok lezzetli!

İçindekiler:
2 kg salatalık;
1,5 kg domates;
0,5 kg havuç;
0,5 kg dolmalık biber;
1 büyük biber veya 2 küçük biber;
3 baş sarımsak;
1 bardak bitkisel yağ;
1 su bardağı şeker;
3 yemek kaşığı. l. tuz;
60 ml sofra sirkesi (%9).

Tüm sebzeler yıkanmalı ve kurutulmalı, gerekirse soyulmalı ve kesilmelidir: salatalıklar - halkalar halinde, domatesler - dilimler halinde, biberler - şeritler halinde, havuçlar - rendeleyin. Elde edilen müstahzarları bir kaseye koyun, presten geçirilen sarımsakları ve ince kıyılmış acı biberi ekleyin. Şeker, tuz ve sirke ile karıştırın.

2 saat sonra bitkisel yağı kaynatın ve salatanın üzerine eşit şekilde dökün. 15 dakika daha bekletin, ardından yarım litrelik sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve ayrıca bir tencerede suyla 15 dakika daha sterilize edin. Bundan sonra salatayı kapatıp kavanozları bir gün battaniyenin altında saklayıp kilerde saklıyoruz.

Elmalı salatalık salatası

Vay be, salatalıklardan ve elmalardan ne kadar lezzetli bir salata çıkıyor! Narin, baharatlı, baharatlı-tatlı ve çok orijinal. Salatalıkların geri dönüşümü için mükemmel bir seçenek.

İçindekiler:
1 kg elma;
2 kg salatalık;
büyük bir demet dereotu;
büyük bir demet tarhun;
50 gr şeker;
40 gr tuz;
1 küçük biber;
100 mililitre bitkisel yağ;
100 ml elma sirkesi.

Salatalıkları ve elmaları yıkayın, gerekirse kabuklarını çıkarın. Elmaları 4 parçaya bölün, çekirdeği çıkarın. Sonraki - parçalar halinde: daireler halinde salatalıklar, dilimler halinde elmalar. Her şeyi uygun büyüklükte bir tavaya koyuyoruz, doğranmış otları ve ince kıyılmış biberi ekliyoruz. Tuz, şeker ekleyin, tereyağı ekleyin. Salatayı yarım saat bekletin, suyunu salıvermeli, ardından tavayı ateşe verin, kaynatın ve salatayı kısık ateşte 5-7 dakika kaynatın, ardından sirke ekleyin, karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Onları sterilize edilmiş çatılarla örtüyoruz ve battaniyelere sarıyoruz. Bir gün sonra salata kilerde yeniden düzenlenebilir.

Kore salatalık salatası

Tuzlu tatlardan hoşlanıyorsanız ve mezelerinizi sıcak yemeyi seviyorsanız bu salataya bayılacaksınız. Daha fazla uzatmadan çok güzel - baharatlı, baharatlı, tatlı ve sulu. Sonuçta, Kore mükemmelliği.

İçindekiler:
0,5 kg havuç;
2 kg salatalık;
0,5 su bardağı şeker;
50 gr tuz;
1/2 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş;
1/3 çay kaşığı. kimyon;
1/2 çay kaşığı. khmeli-suneli;
1/4 çay kaşığı. öğütülmüş biber;
0,5 su bardağı bitkisel yağ;
0,5 su bardağı sofra sirkesi (%9);
1 baş sarımsak.

Salatalıkları yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin. Kore usulü sebze hazırlamak için havuçları soyun ve rendeleyin. Her şeyi büyük bir kaseye koyun, baharatları, tuzu, şekeri, sirkeyi, bitkisel yağı, preslenmiş sarımsağı ekleyin, iyice karıştırın ve 3-4 saat marine etmeye bırakın - bu süre zarfında sebzelerin suyunu salacaktır.

Yarım litrelik kavanozları sterilize edin ve salatayı yerleştirin. Sterilize edilmiş kapaklarla örtün ve suyla bir tencereye koyun. Kaynatın ve her şeyi 10 dakika boyunca sterilize edin, ardından kapakları sıkıca kapatıp battaniyelerin altına saklıyoruz. Bu formdaki salata en az bir gün bekletilmeli, ardından kavanozlar kilere taşınabilir.

Kış için salatalık salatasının nasıl ilginç ve orijinal yapılacağına dair 10 ipucu:

1. Katkı maddeleri ile denemeler yapın - beklenmedik "ses" gibi görünen birçok ürün, salatalık salatası için çok ilginçtir. Örneğin, bir kavanoza bir çay kaşığı hardal fasulyesi dökmeyi deneyin; bu, yalnızca atıştırmaya lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda onu hoş bir tatla "ödüllendirecektir". Veya tarçın - bunun sadece bir tatlı katkı maddesi olduğunu düşünmeyin; salatalık salatası içinde baharatlı "renklerle parlayacak", sebzelerin aromasını vurgulayacak ve diğer malzemelerin kendilerini ortaya çıkarmasına yardımcı olacaktır.

1. Acele etmeyin ve salatalıkların en azından bir kısmını şekiller halinde kesin. "Yıldız" yapmak çok kolaydır - bunu yapmak için salatalığın her yerinde uzun uzunlamasına oluklar açmanız, ardından onu daireler halinde kesmeniz yeterlidir; kesim "yıldızlar" veya "kar taneleri" oluşturacaktır. Ayrıca kalpler, kareler ve üçgenler, damlalar, çiçekler gibi başka şekiller de yapabilirsiniz. Bu göze çarpmayan dekor, bir kavanoz salatayı iyi süslüyor.

1. Reçelleri hazırlarken kullandığınız tuz normal kaya tuzu olmalıdır. "Ekstra", iyotlu, Himalaya ve diğer çan ve ıslık gibi seçenekler kesinlikle uygun değildir. Bunları salatalar ve soslar için saklayın.

1. Yeşillikleri eksik etmeyin. Tarifte belirtilmese bile, her zaman birkaç "şemsiye" "yetişkin" dereotu veya bir maydanoz kökü ekleyebilirsiniz - bu malzemeler asla gereksiz olmayacaktır. Ayrıca bir kavanoz salataya bir demet kişniş doğrayıp tarhun ekleyebilir ve biraz fesleğen koyabilirsiniz.

1. Salatalık diğer birçok sebzeyle iyi gider. Deneyin, deneyin - salatalık ve karnabahar, kabak, dolmalık biber ve bir sürü farklı seçenekle kış için bir salatayı koruyabilirsiniz.

1. Ve utangaç olmayın, ikamelerden korkmayın: Hardalı sevmiyorsanız acı biber almaktan çekinmeyin; maydanozu sevmiyorsanız, havuca dayanamıyorsanız kişniş alın; balkabağı için.

1. Muhafazaya uygun en iyi salatalık çeşitlerinin sivilceli olanlar olduğuna inanılmaktadır. Pürüzsüz tenli salatalıkların gelecekte kullanılması amaçlanmamıştır.

1. Kış için salatalık salatası hazırlamadan önce, sebzelerin acı tadı olup olmadığını kontrol edin - bir düzine kavanoz acı salatalık salatasını konserve ederseniz çok yazık olur. Test basit: Bir parça salatalığı en karanlık kısımda deneyin.

1. Salata için salatalıklarınız hafif solmuşsa üzülmeyin: Bunları bir kase soğuk suya koyun ve 3-5 saat bekletin. Belirtilen sürenin sonunda yine çıtır, elastik salatalıklara sahip olacaksınız.

1. Salatalık salatası kavanozlarını saklarken, müstahzarlarınıza doğrudan güneş ışığının girmediğinden emin olun: Salatalıkların üzerine ne kadar çok ışık düşerse, salata o kadar solgun ve göze çarpmaz şekilde tabağınıza düşecektir.

1. Kleopatra, güzelliğinin salatalığa olan sevgisinin bir sonucu olduğunu iddia etti: Her gün en az bir meyve yiyordu. Ayrıca görünüşe göre onun önerisi üzerine salatalık hala doğal bir kozmetik ürün olarak kullanılıyor.

1. Antik Yunanistan'da salatalık şifalı bir bitki olarak kabul edildi - çok "genç yaşta" bu meyveler, insan vücut sıcaklığının düşürülmesine yardımcı olan yüksek konsantrasyonda salisilik asit (aspirin) içerir. Hipokrat, onları birçok hastalığa karşı mücadelede etkili bir çare olarak değerlendirdi. Rusya'da şifalı bitkiler böbrek hastalıklarını tedavi etmek için aktif olarak salatalık yaprağı kaynatmasını kullandı ve aritmi ve kalp rahatsızlıklarıyla mücadele etmek için infüzyonlar ve posa kullanıldı.

1. Türkiye'de II. Muhammed döneminde salatalığın berbat bir incelik olduğunu söylüyorlar. Bir defasında kendisine hediye olarak gönderilen meyvelerden biri padişahın masasından kaybolmuştu ve hükümdar, hangisinin Muhammed'in kendisinden çalmaya cesaret ettiğini öğrenmek için yedi astının karınlarının açılmasını emretmişti!

1. İncil'de salatalıktan bahsediliyor; bu kitapta onlara Mısır'ın sebzesi deniyor.

1. Salatalık bir iyot deposudur ve insan vücudu tarafından tamamen emilir, bu da tiroid hastalıklarının gelişmesini engeller.

1. Birçok doğu ülkesinde salatalık tatlı bir meyve olarak kabul edilir ve ana yemekten sonra diğer meyvelerle birlikte servis edilir. Onlardan jöle ve reçel bile yapıyorlar. Bazı tropik ülkelerde salatalıklar birkaç gün tatlı şurupla ıslatılır ve ardından özel bir lezzet olarak servis edilir.

1. Nadir bir salatalık aşığı olan Napolyon'un, uzun askeri seferler sırasında salatalık depolamanın bir yolunu bulan herkese önemli bir ödül vaat ettiği söyleniyor. Bu arada, görünüşe göre ödül ödenmedi.

1. Salatalık geniş bir ailenin temsilcisidir. Akrabaları arasında sadece tanıdık balkabağı ve kavun değil, aynı zamanda egzotik "boynuzlu kavun" (hassas, tatlı bir tada ve özellikle hoş bir canlandırıcı aromaya sahip bir salatalık), "Ermeni salatalığı" (uzun, ince, karakteristik soluk bir tada sahip) derisi ve hassas eti) ve hatta tohumları "tükürme" yeteneğiyle ünlü "deli salatalık" bile.

1. Salatalık herkesin favorisidir. Bu, dünyanın birçok şehrinde, örneğin Nezhin (Ukrayna), Lukhovitsy (Moskova bölgesi), Shklov'da (Belarus) anıtların dikilmesiyle doğrulanabilir.

1. Ve son olarak: 27 Temmuz Dünya Salatalık Günü. Kutlamayı unutmayın!

Kış için salatalık salatası - tarifler - bunlar kışın sofranız için en lezzetli salatalıklardır. Soğuk mevsimde ailenizi veya arkadaşlarınızı salatalık salatası ile memnun edebilirsiniz, çünkü bu ana yemeklere mükemmel bir katkıdır; ayrıca kavanozların içindekiler rassolnik, solyanka veya herkesin favorisi "Olivier" hazırlanırken kullanılabilir. çorba.

Kışa yönelik salatalık salatası tarifleri çok çeşitli olacak çünkü herkesin farklı zevkleri var. Bu tür müstahzarları hazırlarken domates, soğan, havuç, lahana gibi diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz, sarımsak, karabiber, tuz, sirke ve bitkisel yağı unutmayın.

Daha egzotik malzemelerden bahsedersek, bunların arasında kişniş ve kırmızı biber de vardır. Kış için salatalık salatası yapmak oldukça basittir, iştah açıcı içeriklere sahip kavanozları fazla çaba harcamadan kapatabilirsiniz ve aynı zamanda para açısından da nispeten ucuzdur. En önemli şey, tüm faydalı maddeleri tam olarak içerecek yüksek kaliteli hammaddeleri seçmektir. Ayrıca kışa hazırlanan tüm salatalıkların erken olgunlaşan salata çeşitleri olmadığından emin olun.

Kış için salatalık salatası - tarifler. Kış için salatalık salatasının bir sırrına dikkatinizi çekmek istiyoruz - gerçek şu ki, onları hazırlamak için bütünüyle "görünmeyecek" "sunulamayan" salatalıkları kullanabilirsiniz. Kesme yöntemlerine gelince, birçoğu var - bunları ince daireler, yarım halkalar, küpler, çubuklar halinde, yarıya veya uzunlamasına kesebilirsiniz.

Kış için basit salatalık salatası

Kışın en yaygın salatasını üreten en yaygın tarif. Bu sadeliğin içinde pek çok avantaj gizlidir. Öncelikle bu salatanın hazırlanması oldukça kolaydır. İkincisi, tarifin kesin "gerçekçi" doğasına rağmen, sonuç oldukça hoş tada sahip bir sebze atıştırmalıktır. Üçüncüsü, bu salata kış doğaçlamaları için uygun bir temel oluşturur: lahana ve havuçla karıştırılabilir, turp ve nar taneleri ile çeşitlendirilebilir ve tatlı mavi soğan ve zeytinlerle süslenebilir.

İçindekiler:

• Salatalık - 4 kg;
• Soğan - 1 kg;
• Bitkisel yağ (kokusuz) - 200 g;
• Sirke %6-9 - 8 yemek kaşığı;
• Şeker - 200 gr;
• Tuz - 8 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları yıkayın, kurutun ve 4 mm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin;
2. Soyulmuş soğanı küçük yarım halkalar halinde kesin;
3. Sebzeleri geniş bir kaseye koyun, şeker, tuz ve sirkeyle karıştırın;
4. Yağ ekleyin ve ara sıra karıştırarak salatayı serin bir yerde 3 saat bekletin;
5. Belirtilen sürenin sonunda salatalık salatasını sterilize edilmiş küçük kavanozlara koyun;
6. Salatalıkların salamura edildiği kaseden çıkan suyu dökün;
7. 15 dakika sterilize edin, ardından kavanozları kapaklarla kapatın ve bir battaniye veya havluyla örtün;
8. Bir gün sonra kavanozlar kilerde saklanmak üzere yeniden düzenlenebilir. Afiyet olsun!

Olgunlaşmış salatalıklar bile diğer ürünlerle birlikte harika havyar olarak kullanılabilir, doğranabilir ve hazırlanabilir. Kışa salatalık salatası nasıl hazırlanacağına dair talimatlarımızı takip ederek sofranız için mükemmel mezeyi elde edeceksiniz. Malzemeleri ve oranlarını denemeyi unutmayın; kış için salatalık salatası hazırlamak sizin için eğlenceli bir süreç haline gelecektir! Birçok kişi kış için salatalık salatası hazırlıyor. Birçok tarifi olan çok popüler bir yemek.

Çok yakında bu lezzetli ve sağlıklı sebzelerin olgunlaşma zamanı gelecek, ancak bazıları zaten seralarında bulunduruyor olabilir. Salatalıklar sadece çok fazla vitamin içermekle kalmaz, aynı zamanda figürünüz ve sağlığınız için korkmadan onları büyük miktarlarda yiyebilirsiniz.

Elbette salatalıkları saklayıp çok lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz ama kışa yönelik hazırlanmış salatalık salatasının güzel yanı, hazır bir yemek olması, tabağa koyup servis etmesidir. Genellikle yarım litrelik ve litrelik kavanozlarda hazırlandıkları için yolda yanınıza alabilirsiniz; açın, yiyin ve daha fazla saklama konusunda endişelenmeyin.

Kış için salatalık salatası “Parmaklarınızı yalayacaksınız”

Kışın parmak yalayan salatalık salatası büyük talep görüyor. Farklı yorumlarda ve farklı katkı maddeleri ile kapatılmaktadır. Ama asıl önemli olan, tamamen ismine yakışır olmasıdır! Bunun nedeni, her ev hanımının kendine ait bir şeyler getirmeye ve alışılmadık bir malzeme eklemeye çalışmasıdır. Aşağıda kış için parmak yalayan salatalık salataları için adım adım tarifler bulacaksınız.

Her ev hanımı rahatlıkla istediği tarifi seçip kışlık salatalık salatası hazırlamayı deneyebilir. Bu tür müstahzarların en önemli özelliği, sebzelerin işlendiğinde bile faydalı özelliklerini kaybetmemesi, böylece ailedeki herkesin vitamin stoklamasıdır.

Video tarifi “Kış için parmak yalayan salatalık salatası”

Hatta ilginçtir ki, akşam işten eve geldiğinizde salata hazırlamanıza gerek yok, sadece kavanozu açmanız yeterli, hepsi bu. Bu hazırlık iştahınızı artırabilir ve her türlü garnitürü tamamlayarak masada harika görünebilir. Yani bu hayatta her şeyi denemelisin.

Bazı tariflerin damak tadınıza uygun olmayacağından korkuyorsanız bir şişe hazırlayabilirsiniz. Yedikten sonra gelecek yıl bu tür hazırlıkları yapıp yapmayacağınız belli olacaktır. Ancak tarifin adı kendisi için konuşuyor, gerçekten parmak yalayacak kadar iyi.

İçindekiler:

• Salatalık - 4 kg;
• Sarımsak - 7 diş;
• Ayçiçek yağı - 250 ml;
• Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı;
• Sirke %9 - 250 ml;
• Dereotu, maydanoz - her biri 1 demet;
• Şeker - yarım bardak;
• Tuz - 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Küçük salatalıklar bu hazırlık için idealdir. Onlarla kavanozları mümkün olduğunca doldurabilirsiniz. Sebzeleri ve otları yıkayın. Ayrı kaplarda soğuk suyla 30-60 dakika bekletin. Kuru. Salatalıkları uzunlamasına 4-6 parçaya (kalınlığına bağlı olarak) kesin. Büyük bir kaseye koyun;
2. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve salatalığın “parmaklarına” ekleyin;
3. Sarımsakları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bıçakla doğrayın. Bir kaseye aktarın. Öğütülmüş karabiber serpin;

Kendi doğranmış karabiberlerinizi kullanmanız tavsiye edilir. Daha lezzetli. Ve mağazadan satın alınanların aksine, içinde küçük bir döküntü yok.

1. Şekeri ve tuzu derin bir kaseye koyun. Sirke dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir kaseye dökün;
2. Ayçiçek yağı ekleyin;
3. Malzemeleri iyice karıştırın. 2-3 saat oda sıcaklığında bekletin. Salatalıklardan dolgu olarak kullanılacak meyve suyu çıkacak;

Sıvıyı serbest bırakma sürecini hızlandırmak için üstüne baskı uygulayın.

1. 0,75-1 litrelik kavanozları alın. Bunları kabartma tozu ile iyice yıkayın. Kuru. Salatalıkları mümkün olduğunca az boş alan bırakacak şekilde sıkıca yerleştirin. Salatalıkları yerleştirdikten sonra kalan sıvıyı dökün. Kapaklarla örtün. Salatayı suyla dolu bir tencereye koyun (yaklaşık omuzlara ulaşacak şekilde). 20 dakika sterilize edin. Konserveyi yuvarlayın. Mühürü kontrol etmek için ters çevirin. Sarın ve soğuyana kadar bekleyin;
2. Salatalık salatasını kışa kadar kuru bir bodrum katında veya kilerde saklayın. Çok lezzetli çıkıyor - sadece parmaklarınızı tek tek yalamakla kalmayacak, aynı zamanda dilinizi de ısıracaksınız. Afiyet olsun!

Güneşin sıcaklığını ve ışığını emen mevsim salatalıkları sulu ve aromatiktir, bu yüzden onları daha sonra tadını çıkarmak için kışa hazırlamak istiyorsunuz! Bunu yapmanın en iyi yollarından biri de kışa salatalık salataları hazırlamaktır - sağlıklı, lezzetli ve hazırlaması çok kolay.

Bu yazıda sizin için topladığımız tariflerle, bu yemeğin çeşitli varyasyonlarında kışa yönelik salatalık salataları yapabilirsiniz: soğan, sarımsak, domates, havuç, çeşitli otlar ve diğer sebzeler ve Kore usulü baharatlarla. baharatlı salatalık, hardallı salatalar, salça, ketçap.

Kışın en lezzetli ve aromatik salatalık salataları her zaman burada sizi bekliyor - herhangi bir tarifi seçin ve evinizin lezzeti için mükemmel hazırlıklar yapın! Sıradan salatalık turşusu er ya da geç iğrenç hale gelebilir. Kış mevsiminde gerçekten sebze çeşitliliğini ve bolluğunu istersiniz. Çıtır ve yumuşak salatalıklara dayanan maydanozlu kış salatalık salatası bu durumda işe yarayacaktır.

Kış için Kore salatalık salatası

Yaz konserve zamanının başlamasıyla birlikte tüm ev hanımları için “sıcak mevsim” başlıyor ve her zaman olduğu gibi salatalık ilk sırada yer alıyor. Zaten yeterli miktarda salamura sebze kavanozu olduğunda ve olgunlaşma mevsimi henüz geçmediğinde, salata konserveleme sırası gelir. Uzun zamandır bazı insanlar salatalıklı çeşitli salatalardan kış hazırlıkları yapmaya alışmış durumdalar.

Video tarifi “Kış için Kore usulü salatalık salatası”

Başarılı tariflerden biri de kış için Kore salatalık salatası: inanılmaz lezzetli, hafif, baharatlı, aromatik. Büyük olasılıkla, bu salatanın prototipi Çin lahanasından (Kore mutfağının ulusal yemeği) yapılan kimchi idi.

Mutfak deneylerini sevenlerimiz onu salatalıkla değiştirdiler ve salatanın uzun süre saklanabilmesi ve bozulmaması için tarifi uyarladılar. Zamanla, çoğu, malzemelerin orijinal bileşiminde değişiklikler yaptı, dolayısıyla çok çeşitli tatlara yönelik birçok tarif ortaya çıktı.

İçindekiler:

• Havuç - 600 gr;
• Soğan - 600 gr;
• Sarımsak - 2 diş;
• Kornişon - 3 kg;
• Bitkisel yağ - 1 bardak;
• Baharatlar “Kore usulü havuç” - 1 paket;
• Sirke %9 - yarım bardak;
• Şeker - 180 gr;
• Tuz - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Kornişonlar yıkanır, üç saat soğuk suda bekletilir ve ardından küçük dilimler halinde kesilir;
2. Havuçlar ince bir rende kullanılarak rendelenir;
3. Maydanoz ince kıyılıp karışık sebzelere eklenir. Oraya Kore havuçları için bir paket baharat da yerleştirildi;
4. Sarımsakları size uygun şekilde doğrayın veya doğrayın ve karışıma ekleyin;
5. Kalan bileşenler sebze kütlesine eklenir. Kütlenin 4 saatten fazla demlenmesine izin verilmez;
6. Daha sonra her şey küçük kavanozlara konur;
7. Marul sterilize edilir. Su kaynamaya başlar başlamaz 15 dakika kadar kaynatmanız gerekir, ardından salata kavanozları çıkarılır ve konserve anahtarı kullanılarak teneke kapakların altına sarılır. Afiyet olsun!

Bu yazımızdan kışa salatalık salatası nasıl hazırlanacağını öğrenebilirsiniz. Hafif baharatlı ve sofistike bir yemek, en günlük öğle yemeği menüsüne bile mükemmel uyum sağlar. Salatadaki salatalıklar inanılmaz lezzetli. Sofraya ne kadar koyarsanız koyun o kadar yenecektir.

Pek çok ev hanımı kış için çeşitli salatalık salataları hazırlıyor; bunların tarifleri çeşitliliği açısından harika. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü yeni bir içerik eklense veya çıkarılsa bile tarif değişiyor.

Kış için salatalık salataları - Soğuk mevsimde size yardımcı olacak tarifler sadece salatalıkların tadını hatırlamakla kalmayacak, aynı zamanda zevkle yemenizi de sağlayacaktır. Mevsim hazırlıkları size yabancı değilse, kış için en az birkaç kavanoz salatalık salatası stokladığınızdan emin olun.

Bu tür salatalarda baharatlar, çeşniler ve bitkisel yağlar (daha doğrusu bunların varlığı veya yokluğu) hakimdir. Kompozisyonlarını ve miktarlarını ayarlayarak kesinlikle her tadı elde edebilirsiniz! Ve başka sebzeler eklerseniz, kış için kaç tane benzersiz salatalık salatası stoklayabileceğinizi hayal edin!

Kış için Nezhinsky salatalık salatası

Nezhinsky salatası - kışa hazırlığın genel prensipleri. Hem genç salatalıklardan hem de olgunlaşmış meyvelerden kışa Nezhinsky salatalık salatası hazırlayabilirsiniz. Salatanın temeli salatalık ve soğandır ve geri kalan malzemeler salatanın tadını orijinal ve etkileyici kılar.

Salatayı iki şekilde hazırlayabilirsiniz:

1. Salatalıkları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Soğan soyulur ve yarım halkalar halinde doğranır. Sebzeler geniş bir kapta baharat, yağ ve sirke ile karıştırılır. Daha sonra sebze karışımı kavanozlara aktarılır, sterilize edilir ve sarılır;
2. Sebzeler de benzer şekilde hazırlanır. Sebzeli tavayı ateşe koyun ve 5 dakika pişirin, sirke ekleyin ve beş dakika daha kaynatın. Sıcak salata kavanozlara konulup sarılır.

Kışa Nezhinsky salatalık salatası hazırlamak için birçok seçenek var. Domates, havuç, biber veya lahana ile hazırlanır. Bu yazıda bu salatayı hazırlamak için eski, kanıtlanmış tarifleri ve yeni seçenekleri topladık.

İçindekiler:

• Soğan - 0,5 kg;
• Yenibahar ve siyah bezelye - 2-3 adet. kavanozun üzerinde;
• Salatalık – 2 kg;
• Sirke %9 - 6 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ - 1,5 su bardağı;
• Dereotu – 1 kavanoz başına 2-3 dal (0,5 l.);
• Şeker - 2 çay kaşığı;
• Tuz - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları yıkayın ve dilimler veya yarıya bölün;
2. Soğanı orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin;
3. Yukarıdaki malzemeleri karıştırın ve tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin;
4. Her şeyi tekrar dikkatlice karıştırın ve suyunun çıkması için 1-3 saat bekletin;
5. Salata kavanozlarının iyice yıkanması gerekiyor ancak sterilize edilmemesi gerekiyor; bu işlemi "Nezhinsky" bileşenleriyle birlikte yapacağız;
6. Yemeğin dibine dereotu dallarını, birkaç karabiberi ve istenirse bir parça acı biberi koyun;
7. Kavanozları salatalık-soğan karışımıyla doldurun ve iyice kapatın. Endişelenmeyin, içindekiler ısıtıldığında yükselmeyecek ve kapaklardan yırtılmayacaktır, bu yüzden biraz fanatizmle bastırın. Aksi takdirde kavanozların eksik kalma ihtimali vardır;
8. Kapaklarla kapatın, bir tencereye koyun, altını bir havluyla örtün veya özel bir stand yerleştirin ve ılık (sıcak değil!) suyla doldurun, kaynatın ve 15-20 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozları toplayın ve soğuyana kadar sarın;
9. “Nezhinsky” salatalık salatası kışa hazır! Parlak rengini kaybetti ama salata o “Nezhinsky” tadını aldı. Afiyet olsun!

Evet, isterseniz tüm kilerinizi kışlık salatalık salatalarıyla doldurabilirsiniz! Elbette kendinizi sadece salatalıkla sınırlamamalısınız ama potansiyel nedir? Deney yaptığınızdan emin olun! Bu makale, adım adım fotoğraflar ve talimatlarla kış için en iyi salatalık salatası tariflerini içermektedir. Kışa salatalıklı lezzetli bir salatanın nasıl hazırlanacağını anlatacağız ve göstereceğiz! Hangi biçimde olursa olsun, modern ev hanımları kışa salatalık hazırlamazlar.

Pek çok insan turşuyu o kadar çok seviyor ki şehirdeki bir apartman dairesinde bile fıçı böreği yapıyor. Yeşil meyveler turşusu ve tabii ki kışa yönelik salatalık salataları oldukça popülerdir. Tarifler tüm çeşitliliğiyle sitenin bu bölümünde sunulmaktadır. Her ev hanımının, uygulama kolaylığı ve harika tadıyla kendisini şaşırtacak kendi salata tarifini bulabileceğini garanti ediyoruz. Kış için salatalık salataları, sterilizasyonsuz tarifler özellikle genç ev hanımları arasında popülerdir.

Salatalık ve soğandan oluşan kış salatası

Söylesene, kış için salatalıkları nasıl kaplarsın? En uygun fikir şudur: Hazırlanan kavanozu açın - ve lezzetli bir atıştırmalık veya mükemmel bir garnitür hazır. Salatalıkları ve soğanları bir arada kapatmak gelenekseldir - birbirleriyle mükemmel uyum içindedirler ve tüm lezzet çeşitlerini ortaya çıkarırlar. Bazen hoş bir koku yaratmak için dereotu eklenir. Koruyucu olarak sirke ve sarımsak kullanılır.

Taze, aromatik bir yemek - kış için salatalık ve soğan salatası - soğuk mevsimde gerçek bir kurtuluştur. Sadece vitamin tedarikini yenilemeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda en düşük kalorili yemeklerden biri olduğu için figürünüze de zarar vermez. Üstelik hazırlanması da kolaydır.

Bu, kendilerini ve sevdiklerini lezzetli ve sağlıklı konserve yiyeceklerle memnun etmek isteyenler için gerçekten ekonomik bir seçenektir. Önemli olan oranlara sıkı sıkıya bağlı kalmaktır ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır! Kışa salatalık ve soğan salatası hazırlamanın zamanı geldi.

İçindekiler:

• Soğan - 300 gr;
• Sarımsak - 6-8 diş;
• Dereotu, maydanoz - tatmak;
• Bitkisel yağ - 12 yemek kaşığı;
• Salatalıklar (genç) - 2 kg;
• Kırmızı acı biber - 2 adet. (veya öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı);
• Karabiber (tatlı bezelye) - 16 adet;
• Sirke %9 - 8 yemek kaşığı;
• Şeker - 3 yemek kaşığı;
• Tuz - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları yıkayın, her iki ucunu kesin, 4 mm'lik daireler halinde kesin;
2. Dereotu ve maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın;
3. Soğanı yarım halkalara kesin;
4. Sarımsakları soyun ve küçük parçalar halinde kesin;
5. Kıyılmış salatalıkları, soğanları ve sarımsaklı otları bir tencereye koyun;
6. Bitkisel yağ, sirke, karabiber ekleyin, şeker ve tuz, acı kırmızı biber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 4 saat bekletin;
7. 4 saat sonra salatanın görünümü değişmeyecek, sadece baharatlarla marine edilecek;
8. Salata karıştırılıp ortanın biraz altında ateşe verilmeli ve kaynayana kadar pişirilmelidir. Salata kaynadığı anda salatalıkların rengi değişene kadar 5 dakika pişirin ve salatayı periyodik olarak karıştırın;
9. Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları kapatın (kavanozları yuvarlamanıza gerek yoktur) ve sıcak tutmak için sıcak ve karanlık bir yere koyun. Ve sonra buzdolabına. Salatalık ve soğandan oluşan kış salatası hazır! Afiyet olsun!

Gerçekten de, konserve işlemini basitleştirebiliyorsanız neden ek bir buhar banyosu oluşturup ağır kavanozlarda turşu ve sebze taşıyasınız ki? Kanıtlanmış tarifler, mükemmel koruma seçenekleri elde etmenize yardımcı olacaktır, ancak bu tür salataları kesinlikle soğuk bir yerde saklamanız gerekeceğini unutmamalısınız. Depolama için bir mahzenin yokluğunda buzdolabı kullanmanız gerekecektir.

Kışın salatalık salatası atıştırmalıkları her sofra için hoş bir keşif olacak ve fotoğraflı, iyi seçilmiş bir tarif, yemek pişirme ve lezzetli kış atıştırmalıkları dünyası için güvenilir bir rehber olacaktır. Soğuk mevsimde kesinlikle gereksiz olmayacaklar - hem akşam yemeğine bir katkı hem de tatil masası için güzel bir aromatik yemek. Kış için salatalık konservesi temmuz ayında başlıyor. Kendi bahçenizde yetişen salatalıklar bunun için en uygun olanıdır.

Satın alırken mevsimselliği gözlemlemek gerekir, bu durumda sebzelerin gübre ile doldurulma olasılığı azalır. Kışlık salatalık salatası için ürün satın almak için en uygun zaman Temmuz ortasıdır.

Salataya eşlik eden sebzeleri seçme kriterleri benzerdir - örneğin kabak ve patlıcan. Zamanları yaz sonu - sonbahar başı. Koruma için neredeyse en yaygın ve popüler ürün salatalıktır. Herkes salatalık çıtırlığını sever, özellikle de tadı taze gibiyse!

Salatalık ve domatesten oluşan kış salatası

Domates ve salatalık, herkesin çok sevdiği yaz salatalarının klasik malzemeleridir. Ancak yaz geçer ve onunla birlikte bu sebzelerin dönemi de sona erer. Bu nedenle tutumlu ev kadınları kış hazırlıkları konusunda bilgilidir. Her şey, sevgili ev üyelerinizin tüm yıl boyunca tüm vitaminleri alması ve sofraya keyifle gelmesi için.

Kış için salatalık ve domates salatası - genel hazırlık prensipleri. En sevdiğiniz domates ve salatalık salatalarının ısıl işlem görmeden kavanozlara konulabileceğini öğrenmek sizi şaşırtabilir. Bu hazırlığa damak tadınıza göre her türlü malzemeyi ekleyebilirsiniz: havuçlu ve dolmalık biberli soğandan lahanaya kadar. Bu tür kış salatalarının avantajı hafifliği ve tokluğudur. Kış için salatalık ve domates salatası tek kelimeyle lezzetli, buna hiç şüphe yok!

Bu atıştırmalık asla kilerde uzun süre kalmayacak. Üstelik böyle bir meze bağımsız bir yemek olarak da servis edilebilir. Salatalık ve domates en çok tüketilen sebzelerdir. Yılın herhangi bir zamanında mağazada herhangi bir biçimde bulunabilirler. Ancak bu tür sebzelerin ev yapımı müstahzarlarla karşılaştırılması pek olası değildir. Birincisi, kavanoz açıldıktan sonra tüm daireyi konserve kokusu doldurduğu için, ikincisi yazdan kalma bir domates veya salatalık turşusunun bile tadı bambaşkadır.

Ancak pek çok ev hanımı kavanozun patlama ihtimali nedeniyle vakit kaybetmek istemiyor. O zaman emek boşa gidecek. Bunu önlemek için çeşitli kurallara uymalısınız. Öncelikle eksik sebzeleri salatalara eklemeyin. İkinci olarak, kavanozu ve kapağı sterilize edin veya daha iyisi, kapaklı kavanozu ve salatayı sterilize edin. Üçüncüsü, kavanozları büktükten sonra ters çevirmeniz ve sıcak bir battaniye veya kürk mantoyla örtmeniz gerekir. Dördüncüsü, salatalık ve domateslerdeki fazla havanın uzaklaştırılması gerekir. Bunu yapmak için alttan sonra domatesi kürdanla, salatalığı da bıçakla derinden delin.

İçindekiler:

• Domates - 3 kg;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• Sarımsak - 2 diş;
• Salatalık - 3 kg;
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı;
• Soğan - 1 adet;
• Dereotu - 50 gr;
• Şeker - 0,5 yemek kaşığı;
• Tuz - 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeler iyice yıkanır;
2. Salatalıklar ince halkalar halinde ezilir;
3. Domatesler düzgün dilimler halinde kesilir;
4. Mevcut kabuk soğandan çıkarılır ve ince halkalar halinde kesilir;
5. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş kavanozlara yağ eklenir;
6. Daha sonra doğranmış soğanı yerleştirin;
7. Soğanın üzerine salatalık halkaları konur;
8. Salatalıklara şeker, sirke ve tabii ki tuz eklenir;
9. Sonra dereotu ve domatesin sırası geliyor;
10. Geriye kalan tek şey kavanozları mümkün olduğu kadar kaynar suyla doldurmak ve on beş dakikalık sterilizasyonu gerçekleştirmek için bir tencereye su koymak;
11. Bu işlem tamamlandıktan sonra kavanozlar hemen sarılır. Kapakların şişmesini önlemek için kavanozların baş aşağı soğuması ve üzerinin çok sıcak bir şeyle örtülmesi önerilir. Afiyet olsun!

Herhangi bir ev hanımı kış için taze salatalıklardan salata yapabilir. Düzenli koruma sürecinde bazı ürünlerin kaldığı ancak bunları koyacak yer olmadığı herkesin başına geldi. Kış için taze salatalık salataları için pek çok tarif var ve bu tür tariflerin malzemeleri çeşitlidir.

Salatalıkların bolluğu artık zevk değil, alarma neden olduğunda, yeterli sayıda salatalık turşusu kavanozu hazırlanıp saklanmak üzere saklandığında ve hızlandırılmış ve aşırı büyümüş salatalıkların hiçbir faydası bulunmadığında, o zaman zaman gelmiştir. Hasatın %100 kullanımı ve belirleyici önlemler için savaşçılar için.

Kışın salatalık salataları bu soruna ideal çözümdür. Üstelik salatalık, bildiğiniz gibi, salatalarda diğer birçok sebzeyle "arkadaş olabilen" evrensel bir sebzedir. Kışa yönelik salatalık salataları için yeni, ilginç ve lezzetli tariflerle hazırlıklarınızı biraz çeşitlendirmenize yardımcı olmaktan mutluluk duyacağız.

"Kış için taze salatalık" salatası çok popüler olarak adlandırılabilir, çünkü hiç kimse bir kış gününde neredeyse taze bir sebzeyi çıtır çıtır yemeyi reddedemez; bileşen. Ve web sitemizde böyle bir yayın var - ayrıntılı fotoğraflar ve açıklamalar sayesinde tüm ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edebilirsiniz.

“Kış Kralı” - kış için salatalık salatası

"Kış Kralı" kışı için salatalık salatası lezzetli, basit ve en önemlisi ucuzdur. Dedikleri gibi: ucuz ve neşeli. Gerekli malzemeler çok basit, hazırlanması da kolay ve keyifli. En önemli şey oranları korumaktır, o zaman yemek o kadar lezzetli olacak ki parmaklarınızı yalayacaksınız! “Kış Kralı” kışı için salatalık salatası - genel hazırlık prensipleri.

Kışa “Kış Kralı” salatalık salatası hazırlamak için orta boy, sert ve taze meyveler seçin. Olgunlaşmış büyük salatalıkları veya çok küçük kornişonları kullanmayın. Başlamak için sebzelerin iyice yıkanması gerekir.

Bahçede kalan dikenleri dikkatlice temizlemek için yumuşak bir fırça (eski bir diş fırçası alın) kullanabilirsiniz. Salatalıkları bir iki saat soğuk suda bekletmenin zararı olmaz. Daha sonra ana malzememizi hafifçe kurutun ve doğrudan hazırlamaya geçin.

Yarım halka veya tam halka şeklinde kesebilirsiniz. Hemen hemen tüm salatalık salatası tariflerinde soğan bulunur. Soyulması, yıkanması, kurutulması ve ayrıca yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir. Hazırlanan sebzeleri geniş bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve otuz kırk dakika bekletin. Bu, salatalıkların suyunu salması için yapılır. İstenirse yıkanmış ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.

Büyük bir tencerede baharatları asetik asit, şeker ve karabiberle karıştırın. Ortaya çıkan aromatik salamuraya salatalık meyveleri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Düşük ateşte yerleştirin. İşlem sırasında karıştırarak kaynatın. Sebzelerin rengi parlak yeşilden sessize döndükten sonra salata hazırdır. Derhal hazırlanan kavanozlara koyun. Hazırlanan salamura kavanozdaki salatalıkları tamamen kaplamalıdır. Anahtarla kapatıp ters çevirip sarıyoruz.

İçindekiler:

• Soğan - 1 kg;
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
• Salatalık - 3 kg;
• karabiber – 5-10 adet;
• Dereotu – 100 gr.;
• Sirke %9 – 5 yemek kaşığı;
• Şeker – 2 yemek kaşığı;
• Tuz - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları yıkayın. Bir kaseye veya tavaya yerleştirin. Soğuk suyla doldurun ve 2-3 saat bekletin. Salatalıklar neme doyurulacak ve salatada çıtır çıtır olacak;
2. Daha sonra salatalıkları ince dilimler halinde kesin. Çok ince kesmemeye dikkat edin çünkü piştikçe daha da ince olacaklardır. Büyük salatalıklar yarım halkalar halinde kesilebilir;
3. Doğranmış salatalıkları bir tencereye veya kaseye koyun. Soğanları soyun, yıkayın ve yarım halka halinde kesin. Küçük soğanlar uzunlamasına yarım halkalar halinde kesilebilir;
4. Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın;
5. Salatalıklara dereotu ve soğan ekleyin;
6. Winter King salatalık salatası için tüm malzemeleri karıştırın;
7. Mutfak tuzunu (kaya tuzu) ve çekilmiş tane karabiberi ekleyin. Bundan sonra salatayı tekrar karıştırın;
8. Kabı salatalık salatasıyla örtün ve 2 saat bekletin. Bu süre zarfında salatalıkların suyunu salması gerekir;
9. Salatayı pişirmeye başlamadan birkaç dakika önce muhafaza edeceğiniz kavanozları ve kapakları hazırlayın. Kışın “Kış Kralı” salatalık salatasını 300-600 ml'lik kavanozlarda saklamak en iyisidir;
10. Kavanozların çok iyi yıkanması ve sterilize edilmesi gerekir. Bulaşık deterjanına ek olarak soda ile de silebilirsiniz. Fırında, buharda veya ocakta buharda steril hale getirebilirsiniz. “Kış Kralı” salatalık salatasını yuvarlamak için metal kapakları 2-3 dakika kaynatın;
11. Salatayı kalın dipli bir tencereye aktarın. Ocağın üzerine yerleştirin. Salatalık salatasını kısık ateşte pişirin. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın;
12. Sirkeyi dökün ve şekeri ekleyin;
13. Rafine ayçiçek yağı ekleyin;
14. Salatanın yanmaması ve salatalıkların eşit şekilde pişmesi için ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Pişirme sırasında salatalıkların renk değiştirdiğini ve kahverengileştiğini göreceksiniz. Böyle olması gerekiyor. Kaynattıktan 10 dakika sonra salatalı tavayı ocaktan alın;
15. Kışa yönelik bu salatalık salatası ek sterilizasyon gerektirmez, bu nedenle onu steril kavanozlara koyun ve bir hazırlık anahtarı kullanarak yuvarlayın. Salatayı yaymanın en kolay yolu bir çorba kaşığı kullanmaktır. Afiyet olsun!

Salatalık salatası "Kış Kralı", vidalı kapaklarla kapatılmış kavanozlarda kış için iyi bir şekilde saklanabilir. Hangi kavanozları alırsanız alın, salatayı içlerine kapatarak ters çevrilmeleri gerekecektir.

Kışa yönelik diğer salata türleri gibi, bunların da sıkıca sarılması ve soğumasına izin verilmesi gerekecektir. İkinci gün kavanozlar saklanmak üzere soğuk bir yere çıkarılabilir. Bir numune almak ve lezzetli olup olmadığını anlamak istiyorsanız, bunu dikişten en geç üç gün sonra yapmanın en iyisi olduğunu unutmayın. Salata ne kadar uzun süre beklerse tadı o kadar zengin olur. Hazırlıklarınızda iyi şanslar.

Kış için domates veya salatalık salatası herkese hitap edecek çünkü en sevdiğiniz ürünlerin mükemmel bir kombinasyonudur. Bu seçenek aynı zamanda iyidir çünkü kancalı salatalık kullanabilirsiniz, çünkü onları yine de daire şeklinde kesmeniz gerekecektir. Kore versiyonu da hayranlarını uzun zaman önce buldu.

Lezzetli ve baharatlı atıştırmalıkların hazırlanması kolaydır, ancak deneyen herkesten her zaman tam not alır. Kışın salatalık salataları hazırlarken genel sterilizasyon kurallarına uymak çok önemlidir. Bu nedenle kavanozların ters çevrilmesi gerekir - bu, içeri giren havayı fark etmenize yardımcı olacaktır.

Ayrıca kavanozların iyice sarılması gerekir, bu ek sterilizasyon sağlayacaktır. İş parçasını karanlık ve serin bir yerde saklamak en iyisidir. Sebzeleri, meyveleri ve mantarları hazırlamak, nasıl bakarsanız bakın her zaman faydalıdır: En sevdiğiniz sağlıklı üründen oluşan bir kavanozu istediğiniz zaman açabilir ve tadının tadını çıkarmanın yanı sıra, korunmuş vitaminlerden de bir porsiyon alacaksınız. Ürünler hem bütün halinde hem de bazı yemeklerde kullanılabilir.

Kışlık salatalık salatası yapmayı öğrenebileceğiniz bölümümüzle sizleri tanışmaya davet ediyoruz. Bu yemek, herhangi bir durumda size birden fazla kez yardımcı olacaktır: misafirlerin gelişi veya sadece öğle veya akşam yemeğini fazla çaba harcamadan organize etme arzusu. Her zevke uygun kışlık salatalık salatası tariflerini dikkatinize sunuyoruz.

Burada bu yemeğin tamamen farklı versiyonlarını bulacaksınız: soğanlı, otlu, turplu, lahanalı, baharatlı, tuzlu ve diğerleri. Kışlık salatalık salataları, sterilizasyonsuz fotoğraflı tarifler de sitenin bu bölümünde geniş bir yelpazede bulunabiliyor.

Bu tür tariflerden korkmamalısınız; dikişi sterilizasyon olmadan bir kez hazırlamayı denedikten sonra işlemi defalarca tekrarlamak isteyeceksiniz. Kış için salatalık salataları, parmak yalama tarifleri - bu, test edilmiş, net fotoğraflara ve doğru oranlarda malzemeler, baharatlar ve ek malzemelere sahip olan herhangi bir tariftir. Web sitemizde verilen her tarifin sonunda her zaman bırakabileceğiniz veya okuyabileceğiniz yorumlar da önemli bir rol oynamaktadır.

Kışa başarılı ve lezzetli salatalık salataları hazırlamak için kanıtlanmış tariflere ihtiyacınız var. Web sitemizde yalnızca bu tür tarif seçeneklerini bulabilirsiniz! Bağımsız ve başarılı bir uygulama için tüm ev hanımı kategorilerine sunduğumuz kış için bol miktarda salatalık salatalarının yanı sıra kışın lezzetli ve çeşitli olmasına izin verin.

Video tarifi “Kış için salatalık salatası”

Makaleyi beğendiyseniz " Kış için salatalık salatası - kışa salata hazırlamak için tarifler"Fikrinizi yorumlarda paylaşın. Kaydetmek ve sosyal ağlarda paylaşmak için aşağıdaki düğmelerden herhangi birine tıklayın. Bu, materyal için en iyi "teşekkür ederim" olacaktır.

Ailemde kışa salatalık hazırlamak nesilden nesile aktarılan lezzetli bir gelenektir. Sanki dün, henüz küçük bir kızken, kış için salatalık salatası yapmak için anneme kavanozlarda salatalık turşusu yapmasına ve salatalık kesmesine yardım ettim ve bugün kendim salatalıklardan kış hazırlıkları için tarifler topluyorum ve onlardan çeşitli lezzetli hazırlıklar yapıyorum. ailem için kışlık salatalık.

Çıtır, aromatik, irili ufaklı, baharatlı ve çok baharatlı olmayan, salatada veya domatesli - masamızda her zaman bir yeri olacak.

Annemden ve büyükannemden gelen "Sovyet" yemek tariflerini özenle saklıyorum ve daha sonra kızıma aktarabilmek için salatalık hazırlamanın modern yöntemlerini topluyorum.

Sevgili dostlar, salatalık hazırlamak için kanıtlanmış ve lezzetli tarifler arıyorsanız seçimimi kullanmanızı öneririm. Tarifleri beğeneceğinizi umuyorum ve tariflerle ilgili yorumlarınızı ve geri bildirimlerinizi de sabırsızlıkla bekliyorum. Öyleyse salatalıktan kış hazırlıklarıyla tanışın - fotoğraflı tarifler hizmetinizde!

Kendi suyunda salatalık: kış için soğuk bir tarif

Kışa yönelik salatalık hazırlıkları sadece salatalar değil aynı zamanda klasik salatalık turşusudur! Salatalıkları kendi suyunda denemenizi öneririm. Muhtemelen salatalıkların kendi suyunda nasıl ortaya çıktığını bilmek istersiniz? Sizi temin ederim ki salatalıkların tadı mükemmel! Biraz büyükannemin salatalık turşusuna benziyor, ama daha zengin bir tada sahip, gevrek, orta derecede tuzlu ve belirgin aromatik bitki notaları var. Yemek tarifi .

Biber ketçaplı salatalık

Kışa salatalık hazırlamak için pek çok tarif var, her biri kendi yolunda iyidir. Ve sizi bunlardan biriyle tanıştırmak istiyorum - biberli ketçaplı salatalık tarifi. Bu konuda hoşuma giden şey, basitliği ve hazırlanma hızının yanı sıra minimum miktarda başlangıç ​​​​malzemesidir. Ancak buna rağmen biberli ketçapla marine edilmiş salatalıklar çok lezzetli, çıtır ve güzel çıkıyor. Nasıl pişirilir, bakın.

Kış için çeşitli salatalık ve domates

Bu kış sebzesi tabağının öne çıkan özelliği salatalık, domates ve biberleri çok lezzetli kılan mükemmel turşusudur. Tarifin kendisi basittir ve çeşitli turşu kavanozlarının kış için sterilize edilmesini içerir. Kışa çeşit çeşit salatalık ve domates nasıl hazırlanır, Bakmak.

Hardallı dilimlenmiş salatalık

Salatalıklar lezzetli, çıtır çıkıyor ve hardal onlara çok yakışıyor. Sarımsak da hardala eşlik eder; korumaya hafif ama çok ilginç bir tat verir. Üstelik böyle bir müstahzar hazırlama süreci hiç de karmaşık değil ve basit tarifleri ne kadar sevdiğimi biliyorsun. Nasıl pişirilir, bakın.

Kış için sıcak salatalık turşusu

Kış için sıcak tuzlanan salatalığın tadı da aynı. Tek uyarı, salamuranın kavanozlara dökülmeden önce kaynatılmasıdır. Salatalık turşusunun bu versiyonu, müstahzarları mahzenlerde saklama imkanı olmayan şehir sakinleri için uygundur: kışın dairede bırakılabilir, sadece güneş ışığından ve ısı kaynaklarından (radyatör gibi) uzaklaştırılabilir. Ve bir şey daha - bu salatalıklar kışa sirke olmadan sıcak yöntemle hazırlanıyor - bunun birçokları için önemli olduğunu biliyorum. Nasıl pişirilir, bkz.

Sirkesiz litrelik kavanozlarda kış için salatalık turşusu

Bu hazırlığı her yıl yapıyorum, ailemiz çok seviyor. Litrelik kavanozlardaki salatalık turşusu özellikle lezzetli, çıtır ve aromalıdır. Bu atıştırmalıkların özelliği sirke olmadan, sitrik asit ve bir dilim limon ilavesiyle hazırlanmasıdır. Baharatlar ve otlar, 1 litrelik kavanoz başına salatalık turşusunu özellikle baharatlı ve hassas, keskin bir tada sahip yapar. Fotoğraflarla adım adım tarif.

Kış için salatalık lecho (sterilizasyon olmadan)

Kışa salatalıktan leço nasıl hazırlanır? Bakmak .

Kış için bektaşi üzümü ile salatalık

Bu tarif şüphesiz çıtır salatalık turşusunu seven, ancak onları yeni bir şekilde bitirmek isteyenlere hitap edecek, böylece alışılmadık, ilginç ve lezzetli olacak elbette. Bu yüzden salatalıkları sadece bu şekilde değil, bektaşi üzümü eşliğinde saklamanızı öneririm. Evet, tam olarak bektaşi üzümüyle. Hemen söyleyeyim, bitmiş salatalıklarda tadı çok belirgin olacak diye endişelenmeyin. Hiç de değil, onu yalnızca başka bir baharat gibi hafif bir gölge olarak duyacaksınız, başka bir şey değil. Fotoğraflı tarif.

Gürcü salatalıkları: kış için lezzetli ve baharatlı salata

Kış için Gürcü salatalıklarının nasıl pişirileceğini görebilirsiniz .

Kış için salatalık ve dolmalık biber salatası

Kış için salatalık ve dolmalık biber salatası tarifi yapabilirsiniz. Bakmak .

Sterilizasyon olmadan konserve salatalık (üçlü dolum)

Üçlü dolum ile sterilizasyon olmadan konserve salatalık nasıl hazırlanır, görebilirsiniz .

Kış için domates salçalı salatalık turşusu

Bugün size domates soslu salatalık tarifi göstermek istiyorum. Bu hazırlık çok güzel çıkıyor - parlak, zengin renkler size soğuk kışın sıcak yaz günlerini hatırlatacak, zenginliği ve neşesiyle sizi memnun edecek. Kışlık domates soslu salatalıkların lezzetine gelince, eminim sizde de en hoş izlenimi bırakacaktır. Domates salçalı salatalık turşusu tarifi yapabilirsiniz Bakmak .

Kış için Kore salatalıkları

Salatalıklardan kışa yönelik ilginç ve sıradışı hazırlıklar arıyorsanız, Kore salatalıklarının tarifine daha yakından bakmayı unutmayın. Kış için Kore salatalıklarının tarifini öğrenebilirsiniz. .

Lezzetli aile usulü salatalık turşusu

Lezzetli salatalık turşusu “aile usulü” nasıl hazırlanır? Bakmak.

Turşu: büyükannemin tarifi (soğuk yöntem)

Salatalıklardan yapılan klasik kış hazırlıkları her zaman konserve listemdedir. Ve turşu ilk sırada yer alıyor. Soğuk yöntemle salatalık turşusu nasıl hazırlanır (büyükannemin adım adım fotoğraflı tarifi), yazdım .

Kış için kavanozlarda salatalık salatası için ilginç bir tarif arıyorsanız bu korumaya dikkat ettiğinizden emin olun. Sarımsak ve biber, bu kışlık salatalık salatasına özel bir tat katıyor; bunlar, salatalığı bu kadar lezzetli yapan baharatlardır!

Bu tarifin ayrıca hoşuma giden yanı, kış için örneğin daire şeklinde değil, dilimler halinde bir salatalık salatası olmasıdır. Bu kadar büyük kesimlerle salatalıklar daha parlak, daha zengin bir tada sahip olur ve çok iştah açıcı görünür. “Baharatlı” kışa salatalık salatası nasıl hazırlanır? Bakmak

Salatalıkların bolluğu artık zevk değil, alarma neden olduğunda, yeterli sayıda salatalık turşusu kavanozu hazırlanıp saklanmak üzere saklandığında ve hızlandırılmış ve aşırı büyümüş salatalıkların hiçbir faydası bulunmadığında, o zaman zaman gelmiştir. Hasatın %100 kullanımı ve belirleyici önlemler için savaşçılar için. Kaygı ve paniğe son! Kış için salatalık salataları- işte bu soruna ideal çözüm. Üstelik salatalık, bildiğiniz gibi, diğer birçok sebzeyle salatalarda “arkadaşlık kurabilen” evrensel bir sebzedir. Yeni, ilginç ve lezzetli tariflerle hazırlıklarınızı biraz çeşitlendirmenize yardımcı olmaktan mutluluk duyacağız. kış için salatalık salataları.

Salatalık salatası “Bahçıvanın Sevinci”

Malzemeler (10 adet 0,5 litrelik kutu için):
4 kg salatalık,
1,5 kg soğan,
400 ml bitkisel yağ,
300 gr tuz,
2 gr karabiber,
2 gr yenibahar,
2 gr defne yaprağı,
5,5 çay kaşığı %70 sirke.

Hazırlık:
Salatalıkları 2-3 saat soğuk suda bekletin, ardından 5-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin, soğanı 3-5 mm dilimler halinde kesin. Bitkisel yağı 30-40 dakika önceden ısıtın. Salatalık ve soğanları soğuk su ve tuzla yıkayıp ayçiçek yağı ve sirkeyle karıştırın. Hazırlanan kavanozların dibine baharatları koyun, ardından salatayı kavanozlara koyun ve 45 dakika sterilize edin.

Salatalık Blues Salatası

İçindekiler:
2,5 kg salatalık,
1,5 kg olgun domates,
50-100 gr sarımsak,
½ fincan sebze yağı,
½ fincan Sahra,
1 yemek kaşığı. tuz,
1 çay kaşığı %70 sirke.

Hazırlık:
Domatesleri ve sarımsakları kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan püreye doğranmış salatalıkları koyun, yağı dökün, şeker, tuz ve sirke ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin. Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Salatalık ve havuç mezesi “Korece”

İçindekiler:
3 kg salatalık,
300 gr havuç,
2 baş sarımsak,
1 yığın sebze yağı,
½ paket Kore havuç baharatı,
½ fincan Sahra,
1,5 yemek kaşığı. tuz,
1 yığın %9 sirke.

Hazırlık:
Salatalıkları ve havuçları Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin ve sarımsakları doğrayın. Malzemeleri birleştirin, bitkisel yağ, şeker, tuz, baharat ve sirke ekleyin, karıştırın ve bir gün serin bir yerde bırakın. Süre dolduğunda karışımı 0,5 litrelik sterilize edilmiş kavanozlara dökün, üzerini kaynamış kapaklarla kapatın, 10 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Daha sonra kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Kış "Gökkuşağı" için salatalık salatası

İçindekiler:
2 kg küçük salatalık,
2 kg domates,
1 kg kabak,
1 kg çok renkli biber,
1 kg kabak,
defne yaprağı, karabiber, dereotu, kereviz ve maydanoz - tadı.
Marine için:
1,3 litre su,
2 yemek kaşığı. sitrik asit.

Hazırlık:
3 litrelik bir kavanozun dibine yeşillikleri, 2-3 defne yaprağını, 5 karabiberi koyun, ardından dilimlenmiş sebzeleri katmanlar halinde yerleştirin: salatalık, kabak, biber, kabak, domates, her katmana otlar yerleştirerek. Gerekli malzemeleri birleştirerek marineyi kaynatın, 60°C'ye soğutun, üstüne 3-4 cm eklemeden sebzelerin üzerine dökün ve 3 litrelik kavanozları 25 dakika pastörize edin. Sonra yuvarlayın.

Salatalık havyarı “Yazın Renkleri”

İçindekiler:
5-6 olgunlaşmış salatalık,
5 domates
2 tatlı biber,
3 havuç,
1 soğan,
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
1 çay kaşığı tuz,
öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Salatalık, biber ve soğanı küçük küpler halinde kesin. Havuç ve domatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Salatalıkları bitkisel yağda biraz kızartın. Salatalıklar suyunu bırakıp yarısı buharlaştıktan sonra soğanı karışıma ekleyin. 10 dakika sonra tavaya havuçları, ardından biberleri ve domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar orta ateşte pişirin. Bitmiş havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sterilize edilmiş kapaklarla örtün ve serin bir yerde saklayın.

Rezene ile kış salatalık salatası

İçindekiler:
1 kg salatalık,
1 rezene,
1 yığın Dereotu,
3 baş sarımsak,
8 yemek kaşığı. Sahra,
½ fincan sebze yağı,
½ fincan %6 sirke.

Hazırlık:
Salatalıkların sert kabuklarını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Rezeneyi yıkayıp ince ince dilimleyin. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin. Doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun, ince kıyılmış dereotu ekleyin, iyice karıştırın, salatayı, salatanın karıştırıldığı tencereden daha küçük çaplı bir kapakla kapatın, üstüne baskı uygulayın (örneğin birkaç plastik şişe su) ve salatayı 12 saat bekletin. Bu sürenin sonunda salatayı temiz, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sıcak turşuyu dökün. Hazırlamak için bitkisel yağ alın, şeker, tuz, sirke ekleyin ve 2 dakika kaynatın. Bitmiş salata kavanozlarını suyla dolu bir tencereye koyun, üzerini kapatın ve 15 dakika sterilize edin. Daha sonra yuvarlayın, kapakları aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Tarhun ve elmalı kış için salatalık salatası

İçindekiler:
2 kg salatalık,
1 kg tatlı ve ekşi elma,
100 gr tarhun yeşillikleri,
100 gr dereotu,
100 gr bitkisel yağ,
2,5 yemek kaşığı. Sahra,
2 yemek kaşığı. tuz,
100 ml elma sirkesi.

Hazırlık:
Elmaların çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin, salatalıkları dilimler halinde kesin, tarhun ve dereotu doğrayın. Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın, şekeri, tuzu, bitkisel yağı ve elma sirkesini ekleyin. Salata karışımını 1 saat demlenmeye bırakın. Daha sonra tavayı ateşe verin ve 15 dakika kaynatın. Daha sonra salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Physalis ve havuç ile kış için salatalık salatası

İçindekiler:
1 kg salatalık,
1 kg physalis,
500 gr havuç,
500 gr soğan,
300 gr sarımsak,
10 adet karabiber,
100 gr şeker,
40 gr tuz,
100 ml meyve sirkesi.

Hazırlık:
Salatalık ve havuçları dilimler halinde kesin. Physalis'i kabuğundan soyun, üzerine kaynar su dökün, ardından plakları çıkarmak için her meyveyi temiz bir peçeteyle silin. Soğanı halkalar halinde, sarımsakları küçük dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sebzelerin suyunu salması için 10-15 dakika bekletin. Daha sonra salatalı tavayı ateşe koyun ve kaynadığı andan itibaren 10 dakika pişirin. Daha sonra salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve kavanozları ters çevirin.

Salatalık salatası, domatesli kabak ve havuç “Sebze Senfonisi”

İçindekiler:
1,4 kg salatalık,
1,4 kg kabak,
200 gr domates,
100 gr havuç,
1 büyük baş sarımsak,
1 küçük demet maydanoz,
50-70 ml bitkisel yağ,
¾ yığın. salça,
¾ yığın. Sahra,
1 yemek kaşığı. tuz,
⅓ yığın. %9 sirke.

Hazırlık:
Domatesleri parçalara ayırın, havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Kabağı ve salatalıkları soyun (ve kabakların çekirdeklerini de çıkarın) ve küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Tüm sebzeleri bir tencereye koyun, salça, şeker, tuz, sarımsak, bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırıp ateşe verin. Meyve suyu çıktığında ve sebzeler kaynamaya başladığında ısıyı azaltın ve 40 dakika pişirin. Süre dolduğunda doğranmış maydanozu, sirkeyi ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Sıcak olarak hazırlanan salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve kavanozları tamamen soğuyana kadar sarın.

“Kraliyet” kışı için salatalık salatası

İçindekiler:
1 kg salatalık,
1 kg domates,
300 gr beyaz lahana,
300 gr dolmalık biber,
300 gr havuç,
300 gr soğan,
100 gr bitkisel yağ,
8 çay kaşığı Sahra,
4 çay kaşığı tuz,
4 çay kaşığı %70 sirke.

Hazırlık:
Salatalıkları daire ve yarım daire, domatesleri dilimler, soğanları yarım halkalar halinde kesin, lahanayı ve biberi şeritler halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra şekeri, tuzu, bitkisel yağı, sirkeyi ekleyip iyice karıştırın ve salata karışımını 2 saat bekletin. Daha sonra tekrar karıştırın, salatayı hazırlanmış kavanozlara koyun ve sterilize edin: 0,5 litrelik kavanozlar - 20 dakika, 1 litrelik kavanozlar - 30 dakika. Rulo yapıp sarın.

Soğan ve otlar ile baharatlı salatalık salatası

İçindekiler:
400 gr salatalık,
1 soğan,
½ demet dereotu,
½ demet maydanoz
½ bakla kırmızı acı biber,
50-60 ml bitkisel yağ,
2 adet karabiber,
2 diş sarımsak,
5 gr tuz.

Phazırlık:
Salatalıkları daireler halinde kesin. Soyulmuş sarımsak dişlerini uzunlamasına 3-4 parçaya bölün. Soğanı halkalar halinde kesin, yeşillikleri doğrayın. Tüm sebzeleri emaye bir tavaya koyun, tuz ve sirke ekleyin, iyice karıştırın ve kavanozlara koyun. Öncelikle her kavanozun dibine acı biber koyun ve 2 yemek kaşığı dökün. sebze yağı. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin: 0,5 litrelik kavanozlar - 12 dakika, 1 litrelik kavanozlar - 20 dakika. Daha sonra yuvarlayın, sarın ve soğumaya bırakın.

Tarçınlı salatalık salatası

İçindekiler:
4 kg salatalık.
Marine için:
1 yığın ince kıyılmış maydanoz,
1 yemek kaşığı. öğütülmüş tarçın,
1 yığın Sahra,
6 diş sarımsak, ince doğranmış
6 adet karabiber,
1 yığın sebze yağı,
4 yemek kaşığı slaytsız tuz,
1 yığın %6 sirke.

Hazırlık:
Salatalıkları yıkayın ve 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Marine için gerekli malzemeleri karıştırın ve elde edilen sıvıyı salatalıkların üzerine dökün. Bu karışımı bir gün buzdolabında bekletin. Daha sonra salatayı 1 litrelik steril kavanozlara koyun ve 15 dakika sterilize edin. Yukarı yuvarla.

Yeşil domates ve tarhunlu salatalık salatası

İçindekiler:
1 kg salatalık,
500 gr yeşil domates,
500 gr kabak,
500 gr elma,
200 gr sarımsak,
50 gr tarhun yeşillikleri,
100 ml bitkisel yağ,
50 gr şeker,
40 gr tuz,
100 ml meyve sirkesi.

Hazırlık:
Salatalıkları, kabakları ve domatesleri dilimler halinde, elmaların çekirdeklerini kesin ve dilimler halinde kesin. Sarımsakları doğrayın ve tarhunu ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri büyük bir tencerede karıştırın, şeker, tuz, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Tavayı ateşe verin, karışımı kaynatın ve 10 dakika pişirin, ardından sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara yayın, yuvarlayın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.

Zencefil ve kişniş tohumu ile salatalık salatası

İçindekiler:
1 kg salatalık için:
4 büyük soğan,
5-6 ekşi elma,
5 adet biber,
½ çay kaşığı. öğütülmüş zencefil,
3 yemek kaşığı. Kişniş tohumu,
3 yemek kaşığı. Sahra,
1 yemek kaşığı. tuz,
½ fincan %9 sirke.

Hazırlık:
Soğanı soyun ve çekirdeği elma ve biberden çıkarın. Her şeyi büyük küpler halinde kesin, kişniş ekleyin, zencefil serpin ve hafifçe karıştırın. Karışımı 0,5 litrelik steril kavanozlara koyun ve hafifçe sıkıştırın. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için 1 litre suya şeker, tuz ekleyip kaynatın. Ateşten alın, sirke ekleyin, sıcak turşuyu kavanozlardaki karışıma dökün ve 20-25 dakika bekletin. Daha sonra turşuyu boşaltın ve tekrar kaynatın. Bu sefer turşuyu salatanın üzerine dökün, kavanozları yuvarlayın, ters çevirin ve 2 gün bu şekilde bırakın, ardından serin bir yere koyun.

Salatalık leçosu

İçindekiler:
5 kg salatalık,
2,5 kg domates,
1,5 kg dolmalık biber,
1 baş sarımsak,
1 yığın sebze yağı,
2 yemek kaşığı. Sahra,
3 yemek kaşığı. tuz,
1 yığın sofra sirkesi.

Hazırlık:
Domatesleri ve biberleri öğütün, bitkisel yağ ve şekeri, tuzu, sirkeyi ekleyin ve 15 dakika pişirin. Daha sonra doğranmış salatalıkları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Bundan sonra bitmiş leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları açın ve soğumaya bırakın.

Pancar ve yeşil fasulye ile salatalık salatası

İçindekiler:
2 kg salatalık,
2 kg pancar,
800 gr yeşil fasulye,
100 gr sarımsak,
1 bakla acı biber,
dereotu ve maydanoz - tatmak.
Marine için:
3 litre su,
100 gr tuz,
5 çay kaşığı Sahra,
100 ml %9 sirke.

Hazırlık:
Salatalıkları halkalar halinde, yeşil fasulyeleri 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin, sarımsakları, otları ve acı biberleri doğrayın, pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin. Tüm sebzeleri karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Marine malzemelerini suya ekleyin ve kaynatın. Kavanozlardaki sebzelerin üzerine kaynar turşuyu dökün ve 30 dakika sterilize edin, ardından kapakları toplayın ve sarın.

Karnabahar ve mantarlı marine edilmiş salatalık salatası “Sborny”

İçindekiler:
500 gr küçük salatalık,
400 gr küçük mantar,
5-6 küçük domates,
1 baş karnabahar,
300 gr fasulye veya bezelye,
200 gr küçük havuç.
Marine için (1 litre su başına):
1 yemek kaşığı. tuz,
1 çay kaşığı Sahra,
1 çay kaşığı Karabiber,
5-6 tomurcuk karanfil,
biraz öğütülmüş hindistan cevizi.

Hazırlık:
Mantarları kaynatın (kısa süre). Domates ve salatalık dışındaki diğer tüm sebzeleri hafif tuzlu suda haşlayın. Sebzeleri soğumaya bırakın. Daha sonra tüm ürünleri kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin ve su, tuz, şeker ve baharatlardan yapılan sıcak turşuyu dökün ve 1 saat sterilize edin. Daha sonra rulo yapıp sarın.

Yaban turpu ve dereotu ile salatalık sosu “Çorba”

İçindekiler:
350 gr salatalık,
200 gr yaban turpu,
300 gr dereotu,
150 gr tuz.

Hazırlık:
Yaban turpunu ince bir rende üzerine rendeleyin, dereotu ince ince doğrayın, salatalıkları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Malzemeleri karıştırın, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra elde edilen kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapatın ve buzdolabında saklayın.

Kışa yönelik bu salatalık salataları, görünüşte fazladan salatalıklardan hazırlanabilir. Ancak sorumlu ev kadınları bir tutam dereotu israf etmez, değil mi?

Mutlu hazırlıklar!

Larisa Shuftaykina

Her ev hanımı salatalıktan kışa hazırlık yapar ve salatalıktan yapılan hazırlıklar için kanıtlanmış tarifler her defterde bulunur ve elbette ben de bir istisna değilim. İtiraf etmelisiniz ki, kışın patates kızartmasına veya kızarmış ete eşlik etmek için bir kavanoz turşu veya salatalık turşusu açmak çok güzel... Ayrıca Olivier salatası ve rassolnik gibi "hitler" salatalık turşusu olmadan hazırlanamaz.

Sevgili dostlar, beğeneceğinizi umduğum, kanıtlanmış salatalık preparatları tariflerimi dikkatinize sunuyorum. Anneannemin ve annemin defterlerinden kışa salatalık hazırlamak için birçok tarif aldım ama aynı zamanda modern tariflere göre de saklıyorum.

Salatalık hazırlıkları için favori tarifleriniz varsa lütfen bunları yorumlarda paylaşın.

Kış için çıtır salatalık turşusu (kuru sterilizasyon)

Söylesene, kış için salatalık salatasını kapatıyor musun? Bu fikir gerçekten hoşuma gitti: Kavanozu açın ve mükemmel bir atıştırmalık veya lezzetli bir garnitürünüz olsun. Bu tür bir koruma için oldukça fazla tarif var ama bu yıl kış için "Gulliver" komik adıyla salatalık, soğan ve dereotu salatası ile başlamaya karar verdim.

Sürecin basit olmasını gerçekten beğendim ve salatalıkların 3,5 saat demlenmesi gerekmesine rağmen diğer tüm adımlar fazla zaman gerektirmiyor. Ayrıca kışa yönelik bu salatalık ve soğan salatası sterilizasyona tabi değildir, bu da tarifi büyük ölçüde basitleştirir. “Gulliver” soğanıyla kışa salatalık salatası nasıl hazırlanacağını görebilirsiniz.

Polonya'da kış için salatalık turşusu

Kış için lezzetli salatalık turşusu arıyorsanız tam olarak doğru yere geldiniz. Size sadece kış için sirke ile salatalık turşusunun nasıl yapılacağını anlatmak istiyorum, böylece sihirli bir şekilde ortaya çıkarlar - çıtır, orta derecede tuzlu... Lehçe'de kış için salatalık turşusunun nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

Kış salatalık salatası “Hanım parmakları”

Bu tarifin birçok avantajı var. Öncelikle kışa yönelik bu salatalık salatası çok lezzetli çıkıyor. İkincisi, çok basit ve nispeten hızlı bir şekilde hazırlanır. Üçüncüsü, genellikle konserve edilen orta boy salatalıklar buna uygun değildir: Kış için aşırı büyümüş salatalıklardan böyle bir salata yapabilirsiniz. Ve dördüncüsü, bu preparatın çok güzel ve hassas bir adı var - "Bayan parmakları" (salatalıkların şekli nedeniyle). Kışlık salatalık salatası nasıl hazırlanır “Hanım parmakları” bakın.

Kirazlı salatalık

Kış için konserve salatalıklarını kirazla kapatabilirsiniz. Evet evet kiraz yapraklarını değil kiraz meyvelerini kastediyorum. Salatalıklar çok lezzetli, gevrek ve aromatik çıkıyor! Endişelenmeyin, kirazlar baskın olmayacak, sadece salatalıkların tadını biraz tamamlayacak, böylece daha zengin ve daha ilginç hale gelecektir. Diğer şeylerin yanı sıra, salatalık ve kiraz içeren bu tür kavanozlar kış için çok iştah açıcı görünüyor. Fotoğraflı tarife bakın.

Votka ile kış için salatalık

İşin sırrı, bu tarifin votkalı salatalık turşusu kullanması gerçeğinde yatmaktadır. Ve turşunun kendisi tatlı olarak adlandırılabilir - içine çok fazla şeker konur. Hardal fasulyesi salatalıklara özel bir çekicilik verir - sarımsak, yaban turpu kökü, acı biber ve otlarla birlikte baharat olarak kullanılır. Fotoğraflı tarife bakın.

Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyunda salatalık

Kış için ballı salatalık

Ballı salatalıklar çıtır, hafif tatlı, çok aromatik, hafif bir bal notasıyla, çok ince ve göze çarpmayan bir şekilde ortaya çıkıyor. Bu yıl kilerimi de bu ballı salatalık turşusu ile doldurdum, sizin de kesinlikle beğeneceğinizi düşünüyorum. Fotoğraflı tarif.

Biber ve havuç ile kış için çıtır salatalık

Kış için lezzetli bir salatalık atıştırması arıyorsanız doğru yere geldiniz. Bugün size harika bir korunmuş yiyecek sunmak istiyorum - biberli ve havuçlu çıtır salatalık. Tek kelimeyle lezzetli çıkıyorlar - parlak ve güzel, aromatik ve lezzetli. Bu tarif, kış için geleneksel salatalıklara mükemmel bir alternatiftir: Her zamanki muhafazadan sıkıldıysanız, bu şekilde hazırlamayı deneyin, eminim sonucu siz de benim kadar beğeneceksiniz. Fotoğraflı tarife bakın.

Kışın meşhur “Latgale” salatalık salatası

Kış için basit ve lezzetli bir salatalık ve soğan salatası tarifine ihtiyacınız varsa bu “Latgale” salatalık salatasına mutlaka dikkat edin. Hazırlığın kendisinde olağandışı hiçbir şey olmayacak; her şey oldukça basit ve hızlı. Tek nokta: Bu Latgalya salatalık salatasının turşusunda kişniş bulunur. Bu baharat, ana malzemeleri çok iyi vurgulayarak salataya özel bir tat verir. Tarifi fotoğraflarla görebilirsiniz.

“Nezhinskie” salatalık (bir litrelik kavanozun tarifi)

Muhtemelen “Nezhinsky” salatalık turşusunu duymamış kimse yoktur. Bu tür konserveler eskiden mağazalarda oldukça fazla satılırdı ancak son zamanlarda süpermarket raflarında pek göremiyorum. Ancak bu bir sorun değil - yemek kitabımda "Nezhinsky" salatalıklarının tam olarak mağazadan satın alınanlara benzediği bir tarif var. Fotoğraflı tarife bakın.

Kış için salatalık turşusu: bir koruma klasiği!

Salatalıktan yapılan basit kış hazırlıklarını sever misiniz? Klasik salatalık turşusuna dikkat edin. Kış için salatalık turşusu tarifini görebilirsiniz .

Kış için salatalık lecho

Kış için salatalıklardan lezzetli bir leçonun nasıl hazırlanacağını görebilirsiniz.

Kış için hafif tuzlu salatalık

Kış için hafif tuzlu salatalık yapma tarifini görebilirsiniz.

Gürcü tarzında kış için salatalık salatası

Salatalıktan yapılan basit ve lezzetli kış hazırlıklarını sever misiniz? Gürcü tarzında kış için salatalık salatası tam olarak ihtiyacınız olan şey! Gürcü tarzında kışa salatalık salatası nasıl hazırlanacağını yazdım.

Kuş üzümü ile kış için salatalık

Kış için kırmızı kuş üzümlü salatalık tarifi birkaç nedenden dolayı iyidir. Birincisi, konservelerde sirke konusunda dikkatli olanlara hitap edecek - bu preparat onu içermiyor, ancak aynı zamanda sitrik asit ve kuş üzümü nedeniyle turşusu lezzetli çıkıyor. İkincisi, preparatın kendisi çok parlak ve etkileyici görünüyor - ayrıca salatalıklarla iyi bir kontrast oluşturan kırmızı kuş üzümü sayesinde. Fotoğraflı tarif.

Kış için hafif bir salatalık salatası arıyorsanız bu tarif tam da ihtiyacınız olan şey! Biber, havuç ve soğan ile kış için marine edilmiş salatalık salatası, mevsimlik konserve salatalıkların en sofistike hayranlarını bile tatmin edecek. Eminim kavanozlardaki bu kış salatalık salatası çok popüler olacaktır: hem güzel hem de çok lezzetli çıkıyor. Fotoğraflı tarife bakın.

Kış için konserve salatalık ve kabak “İdeal üfleme”