Topaksız sütlü irmik lapası. Sütlü irmik lapası: oranlı tarifler Suda topaklanmayan irmik lapası

İrmik lapası geleneksel bir Rus (Slav) yemeği, bir bebek için ilk tamamlayıcı yiyecek ve hemen hemen herkesin sevdiği bir yulaf lapası. Ve "neredeyse" sadece çocuklukta bir kez bu kişi iğrenç topaklarla irmik lapası yemeye zorlandığı için, bu özellikle anaokullarında ve okul kantinlerinde yaygındı.

Açıkçası, ve deneyimli ev hanımları bile irmik lapasını her zaman tamamen topaklar olmadan alamadılarözellikle sabahları aceleyle pişirildiğinde. Günümüzde neredeyse her ev hanımının elinde bir blender var ve eğer topaklar oluşmuşsa çırpılmış irmik yapabilirsiniz ama yine de aynı değil.

Peki neden oluşuyorlar? Her şey fizikle ilgili. Evet evet şaşırmayın! İrmik, buğday unu üretiminin yan ürünü olarak elde edilen iri undur. Parçacık boyutları 0,2 ila 0,7 mm arasında değişir, üç tür irmik vardır: T (durum buğdayından), TM (sert ve yumuşak çeşitlerin oranı 4:1) ve M (yumuşak çeşitlerden).

Tüm küçük parçacıklar gibi irmik taneleri de statik elektriğin etkisiyle birbirine yapışma eğilimindedir. Sıcak sütün içine bu şekilde yapışmış topaklanmalar halinde girdiğinde üstte bir kabuk oluşur ve böyle bir topakın kırılması çok zordur ve irmiğin içi neredeyse çiğ kalır. Bu topakların bu kadar kötü bir tada sahip olmasının nedeni budur.

Oluşumlarını önlemek için klasik irmik lapası tarifinden sonra size anlatacağımız belirli pişirme kurallarına uymalısınız.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon sayısı: 4

Kalori: 102 kcal. ,
Proteinler: 3 gr.
Yağ: 3,2 gr.
Karbonhidratlar: 15,5 gr.

İçindekiler

irmik - 0,5 su bardağı;
süt - 500 ml;
şeker - 2 yemek kaşığı. (tatmak);
bir tutam tuz;
1 yemek kaşığı. Tereyağı.

Pişirme adımları

Sütü tercihen kalın tabanlı bir tencereye dökün ve ateşe verin.

Süt ısındığında, sürekli karıştırarak yavaş yavaş irmiği eşit şekilde ekleyin. Yulaf lapası neredeyse tamamen pişene kadar durmadan sürekli karıştırmanız gerekir. Karıştırmayı bırakırsanız, tahıl dibe çökecek, topaklar oluşturacak ve hatta yanacak, bu da hoş olmayan bir tat ve koku verecektir.

Dikkatinizi dağıtmanın tek yolu şeker eklemektir.

Tuz da eklediğinizden emin olun; bu, irmiğinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Bu arada şeker isteğe bağlı bir içeriktir. Tuzlu irmik lapası da harika bir yemektir, kalın haliyle soslu et için garnitür olarak bile kullanılabilir.

Kaynattıktan sonra hemen ısıyı kapatabilir, yulaf lapasını bir kapakla kapatabilir ve 4-5 dakika bekletebilirsiniz - tahıl sıcak sütte kendi kendine çözülecektir. Bu süre zarfında 1-2 kez iyice karıştırdıktan sonra tereyağını ekleyin ve kolayca çırparak lapanın daha havadar olmasını sağlayabilirsiniz (ancak bu gerekli değildir).

Sütte irmik lapası pişirmenin başka bir yolu daha var: Tahıl önceden soğuk sütün içine dökülür, karıştırılır ve 20-30 dakika bekletilir. Daha sonra ısıtmanın ilk dakikasından itibaren bir dakika durmadan sürekli karıştırılarak pişirilmelidir. Bu yöntem aynı zamanda topaksız yulaf lapası da üretecektir ancak zaman alıcıdır ve kalınlığını ayarlamak zordur.

Topaksız yulaf lapasının sırları

Homojen bir yulaf lapası elde etmek için, tencerenin içindekileri yavaş, eşit ve yoğun bir şekilde karıştırarak mısır gevreğini sıcak süte dökün.

İkinci yol ise mısır gevreğini soğuk süte döküp şişmesine izin vermek ve ardından durmadan karıştırarak pişirmektir.

Üçüncü bir yol da var: İrmiği az miktarda soğuk suyla dökün ve tüm topakları parçalayana kadar iyice karıştırın. Aynı anda şeker ve tuzu ekleyin. Sütü kaynatın ve diğer elinizle hızla karıştırarak ince bir akıntı halinde irmiğin içine dökün. Karışımı kaynatın ve kapatın - bırakın gelsin.

Yemeğin kalınlığı tahıl ve süt miktarının oranına bağlıdır. 1 litre süt başına sıvı irmik lapası elde etmek için 4 yemek kaşığı, orta kıvamlı yulaf lapası için - 6 yemek kaşığı ve kalın yulaf lapası için - 7-8 kullanın.

Sütünüzün yanmasını önlemek için öncelikle tavayı soğuk suyla ıslatmayı unutmayın.

Birçok tarif, irmiği 5-10 dakika pişirmeniz gerektiğini söylüyor. Eskiden durum böyleydi, ancak artık tüm irmik hızlı kaynatma için özel bir işleme tabi tutuluyor, bu nedenle kaynatmak için zaman kaybetmenize gerek yok - kaynattıktan 1-2 dakika sonra ve 4-5 dakika demleme yeterlidir.

Yulaf lapasının üst kabuğunun oluşmasını önlemek için periyodik olarak karıştırılması gerekir. Bitmiş yulaf lapasına tüm ek katkı maddelerini (kurutulmuş meyveler, meyveler, fındıklar) ekleyin.

Masaya nasıl düzgün bir şekilde sunulur

İrmik lapasını çeşitli katkı maddeleri ile servis edebilirsiniz. Sıvı irmik lapasına kuru üzüm, kurutulmuş kızılcık, kurabiye parçaları ekleyebilirsiniz, özellikle çikolatayla lezzetli olur. Kalın reçel ve marmelat da uygundur.

Orta kıvamlı yulaf lapası en başarılı olanıdır. Katkı seçenekleri:

bir parça tereyağı ve şeker;
şekerli veya granüllü kakao;
rendelenmiş çikolata;
herhangi bir reçel;
taze ve kurutulmuş meyveler;
şekerlenmiş meyve;
muz parçaları;
konserve meyveler (şeftali, ananas, armut);
şurup, reçel.

Kalın irmik lapası tarifi aşağıdaki katkı maddeleri ile uyumludur: tereyağı, şeker, ince reçel, şuruplar ve tatlı soslar, sulu meyveler, sıcak çikolata.

Ve son olarak, irmik lapasına harika ama çok lezzetli bir katkı için bir tarif - nane sosu. Birkaç dal taze nane alın, bir yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin. 1 yemek kaşığı dökün. kaynar su, toz eriyene kadar karıştırın. Sonunda birkaç damla limon suyu ekleyin. Sevmeyenler bile bu sosla yulaf lapası yiyecek!

İrmik lapası çabuk pişer, iyice kaynatılır ve uzun süre tokluk hissi sağlar. Daha önce çocuk menüsünde neredeyse ana yemek olarak görülüyordu. Bugün, irmiğin çocuğun vücudu için yararlarına ilişkin birçok efsane ortadan kalktı, ancak hala popüler bir ürün olmaya devam ediyor ve kendine saygısı olan her ev hanımı, ondan yulaf lapasının nasıl hazırlanacağını biliyor. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda iki yaşın üzerindeki çoğu insan için de sağlıklıdır ve kahvaltı için iyidir. İrmik lapasını nasıl pişireceğinizi henüz bilmiyorsanız bu boşluğu doldurmanın zamanı geldi. Bu beceri neredeyse kesinlikle herhangi bir aşçı için faydalı olacaktır.

Pişirme özellikleri

Yulaf lapası pişirmek mutfak becerilerinin temelidir. Daha önce acemi ev hanımları yemek pişirme sanatıyla tanışmaya bu tür yemek hazırlayarak başlıyorlardı. Ve irmik lapasının nasıl pişirileceğini ilk öğrenenlerden biriydiler. Bu yemeği hazırlamanın ilk deneyimi çoğu zaman üzücü oluyor: yulaf lapası ya çok sıvı ya da çok soğuk, yanıyor ve içinde hoş olmayan tada sahip sert topaklanmalar var. Birkaç noktayı bilir ve dikkate alırsanız ilk seferde beklenen sonucu alarak tüm bu sıkıntılardan kaçınılabilir.

İrmik lapasını sütle veya en azından süt ilavesiyle pişirirseniz daha lezzetli olur. Ancak sütlü yulaf lapası pişirirken üzerine en az bir kaşık su eklenir ve bu da sütle doldurulmadan önce tavanın dibine dökülür. Bu sütün yanmasını önlemeye yardımcı olur. Aynı amaçla irmik lapası pişirmeden önce tava soğuk suyla durulanır.
Yulaf lapası pişirmek için tava seçimi büyük önem taşımaktadır. Çift tabanlı konteynerler en iyi performansı gösterdi. İç kabın tabanı ile ateş arasında temas olmaması nedeniyle yulaf lapası asla yanmaz. Kalın tabanlı ve yüksek kaliteli yapışmaz kaplamalı bir tava iyi bir seçim olacaktır. İrmik lapası yavaş tencerede de pişirilebilir, içinde de yanmaz.
Yavaş bir tencerede irmik lapası pişirirken genellikle çeşitli oranlarda su ve süt karışımı kullanılır.
İrmik ön hazırlık gerektirmez, ayrılmasına veya yıkanmasına gerek yoktur. Tavadaki sıvı kaynamadan önce gerekli miktarın ölçülmesi önemlidir. Sonuçta, tavanın içeriğini aynı anda karıştırırken onu ince bir akıntıya sokmanız gerekecek.
Bazı ev hanımları irmikten yulaf lapası hazırlamanın klasik teknolojisinden uzaklaşıyor. Kaynayan bir sıvıya dökmezler, tam tersini yaparlar. İrmiği az miktarda soğuk suyla karıştırın ve karıştırarak kaynayan sütün bir kısmını içine dökün. Bundan sonra elde edilen karışım ana sıvıya ilave edilir ve yoğun bir şekilde karıştırılır.
Yulaf lapasını kaşıkla değil, spatula ve hatta çırpma teli ile karıştırırsanız içinde topaklanma riski azalacaktır.
İrmik, buğdayın öğütülmesiyle elde edilir. Durum tahılından yapılmışsa, ambalajında “T” işareti bulunur. İrmik paketinin üzerindeki “M” harfi, tahılın yumuşak buğdaydan yapıldığını gösterir. Bazen "TM" işareti bulunur. Bu, irmiğin farklı buğday türlerinden yapıldığı ancak yine de en az %20 durum buğdayı içermesi gerektiği anlamına gelir. Yumuşak buğdaydan yapılan irmik daha az sağlıklıdır ancak daha hızlı kaynar, genellikle yulaf lapası hazırlamak için kullanılır.
İrmik lapasının pişirme süresi değişebilir; su ve süt oranına, tahılın yapıldığı buğdayın türüne ve yemeğin hazırlanma yöntemine bağlıdır. İrmiği suda 4-5 dakika, sütte 7-10 dakika, su ve süt karışımında 5-7 dakika pişirin.
İrmik lapasını yavaş bir tencerede yarım saat pişirin. “Süt lapası” modu, hazırlanmasına ve yokluğunda, tahılların pişirilmesine yönelik diğer modlara uygundur. Buna "Pilav", "Pirinç", "Tahıllar", "Yulaf lapası", "Karabuğday" veya başka bir şey denilebilir. Bazı ev hanımları, çok pişirici üreticilerinin tavsiyelerinden sapmayı ve irmik lapasını güveç modunda pişirmeyi tavsiye ederek, ancak o zaman topaklanma olmadan ortaya çıkacağını iddia ediyor.
İrmik lapasını şeker ve tuzla pişirip sonuna bir parça tereyağı eklerseniz daha lezzetli olur. Yulaf lapasına reçel, kuru üzüm veya başka bir şey eklemek isterseniz hazır veya neredeyse hazır yulaf lapasına da eklenirler.

Tereyağı, reçel ve diğer tatlılar, hazırlanırken değil, servis sırasında yulaf lapasıyla birlikte bir tabağa yerleştirilebilir.

Oranlar: tahılın sıvıya oranı

Yulaf lapasını pişirirken beklenen sonucu elde etmek için, tahıl ve sıvının doğru oranına kesinlikle uymanız gerekir. Çoğu zaman süt lapalarını pişirirken sudan biraz daha fazla süt eklenir. İrmik lapası söz konusu olduğunda bu kural ihlal edilir: Su veya sütle hazırlanmasına bakılmaksızın gerekli sıvı miktarı aynıdır. Ancak ne kadar çok su ve ne kadar az süt olursa yulaf lapası o kadar viskoz olur.

Yarı viskoz irmik lapası elde etmek için (ve genellikle bu şekilde yapılır), 1 kısım tahıl için 10 kısım süt veya su alın.
Yapışkan yulaf lapası elde etmek için aşağıdaki oranlar önerilir: 1 ölçü tahıla 8 ölçü sıvı (süt, su veya bunların karışımı).
Sıvı lapa hazırlamak istiyorsanız 1 ölçü mısır gevreği için 12 ölçü sıvı kullanın.

Yavaş bir tencerede yulaf lapası pişirirken Kullanılan oran biraz farklıdır: kalın yulaf lapası elde etmek için, 1 kısım irmik için suyla seyreltilmiş 6 kısım süt, yarı sıvı için 8 kısım, sıvı için 10 kısım alın.

Önemli!İrmik önemli miktarda potasyum, magnezyum ve fosfor içerir ve oldukça fazla miktarda kalsiyum içerir. Bu, kalp kası ve kemik dokusunun güçlendirilmesinde faydalı olmasını sağlar. Ancak yüksek fitin içeriği kalsiyum ve D vitamini emilimini engeller ve bu da küçük çocuklar için pek iyi değildir.

Alt bağırsakta sindirilen tek tahıl olan irmik, onu mukus ve yağdan nazikçe temizler. Aynı zamanda bağırsakları da sararak gastrointestinal sistemin çeşitli hastalıklarına faydalı olmasını sağlar. Ancak yüksek gluten içeriği onu 1,5-2 yaş altı çocuklar, yaşlılar ve gluten intoleransı olanlar için tehlikeli hale getiriyor.

Kalori içeriği irmik 326 kcal, ondan hazırlanan yulaf lapası kullanılan tarife bağlı olarak 80 ila 150 kcal arasındadır.

Sütlü irmik lapası (klasik tarif)

irmik – 20 gr;
süt – 0,2 l;
su – 20 mi;
şeker – 5 gr;
tuz - bir tutam;

Pişirme metodu:

Gerekli miktarda irmiği ölçün ve ince bir akış halinde kaynayan sütün içine koymanın uygun olacağı bir kaba dökün.
Tavaya bir kaşık soğuk su dökün. Kabı ince bir su tabakası tüm tabanı kaplayana kadar çevirin.
Sütü dökün ve tavayı ocağa yerleştirin.
Sütü ocaktan çıkmadan kısık ateşte ısıtın - kaynayan süt hızla akacaktır.
Sütün kaynamaya başladığını fark ettiğinizde şekeri ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Tuz eklediğinizden emin olun, onsuz yulaf lapası daha az lezzetli olur.
Sütü karıştırırken içine ince bir akıntı halinde irmik dökün.
Yulaf lapasını yanmayacak veya akmayacak şekilde sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Üretici yulaf lapasının daha uzun süre pişirilmesini tavsiye ediyorsa tavsiyelerini dinleyin - makarnalık buğday irmiğinin kaynatılması için daha fazla zamana ihtiyacı vardır.
Yulaf lapasına yağ ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Tavayı yulaf lapası ile bir kapakla örtün ve 5 dakika bekletin.

Tarifte belirtilen malzemelerin miktarı, yulaf lapasının iyi bir kısmını verecektir. Birden fazla kişi için yemek pişiriyorsanız malzeme miktarının orantılı olarak arttırılması gerekecektir ancak aynı miktarda su bırakabilirsiniz.

Su üzerinde irmik lapası

irmik – 25 gr;
su – 0,25 l;
tuz - bir tutam;
tadımlık şeker;
tereyağı (isteğe bağlı) - tatmak.

Pişirme metodu:

Gerekli miktarda irmiği ölçün.
Suyu kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın.
Suyu karıştırın, ortasında bir huni oluşturun.
Karıştırmaya devam ederek, irmiği yavaşça ortaya çıkan huniye dökün.
Yulaf lapasını sürekli karıştırarak 4 dakika pişirin.
Tavayı ocaktan alın ve yulaf lapasını 5-7 dakika bekletin.

Bu sürenin sonunda yulaf lapasını tabaklara koyun ve üzerine bir dilim tereyağı koyun.

Süt ve su ile irmik lapası

irmik – 90 gr;
vanilin - bıçağın ucunda;
şeker – 40 gr;
tuz – 2 gr;
süt – 0,6 l;
su – 0,2 l.

Pişirme metodu:

Sütü suyla seyreltip tencereye dökün.
Gerekli miktarı ölçerek irmik hazırlayın.
Tavadaki sıvı kaynayınca şeker, tuz ve vanilin ekleyin. Karıştırmak.
Aynı anda tavanın içindekileri karıştırırken veya çırparken irmiği ince bir akıntıya dökün.
Yulaf lapasını karıştırarak 5 dakika pişirin. Ateşten alın. 10 dakika kadar ağzı kapalı olarak dinlendirdikten sonra servise sunulur.

Yulaf lapasına tereyağı, reçel, fındık veya sevdiğiniz herhangi bir şey eklenebilir.

Yavaş bir tencerede irmik lapası

irmik – 100 gr;
su – 0,3 l;
süt – 0,5 l;
tuz – 2 gr;
şeker – 40 gr;
tereyağı – 40 gr.

Pişirme metodu:

İrmiği çok pişirici kaseye dökün. Üzerine tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın.
Çok pişirici kasenin çevresine yağla bir çizgi çizin. Bu, sütün kaynatıldığında geçemeyeceği sınır olacaktır.
Kaynamış soğuk suyu sütle karıştırın ve bu karışımı kuru gıdaların üzerine dökün. Her şeyi dikkatlice karıştırın.
Süt Lapası programını başlatın. Pişirme süresini ayarlamanız gerekiyorsa 30 dakikaya ayarlayın. Süt lapası hazırlamak için bir program yoksa, tahıl yemeklerini pişirmek için tasarlanmış olanı seçin.
Programın tamamlanmasını bekleyin.

Program tamamlandıktan hemen sonra yulaf lapası tabaklara yerleştirilebilir ve servis edilebilir.

Mikrodalgada irmik lapası

irmik – 30 gr;
tuz - bir tutam;
şeker – 5 gr;
vanilya şekeri – 5 gr;
süt – 0,25 l;
su – 50 mi;
tereyağı – 30 gr;
badem parçacıkları, çikolata parçacıkları (isteğe bağlı) - servis için.

Pişirme metodu:

Mikrodalga fırında pişirmeye uygun bir kaseye ince dilimler halinde kesilmiş tereyağını koyun.
Sütü suyla karıştırıp bir tencerede kaynatın.
Ayrı bir kapta irmiği vanilya, normal şeker ve bir tutam tuzla karıştırın. Kuru karışımı yağın olduğu kaseye dökün.
Kuru karışımın üzerine sıcak sütü dökün. Mikrodalgaya koyun.
Sobayı 5 dakika boyunca maksimum güçte açın.
Yulaf lapasını karıştırın. Tekrar mikrodalgaya koyun ve 5 dakika daha pişirin.

Yulaf lapasını kaselere bölün ve üzerine badem parçacıkları ve çikolata parçacıkları serpin. Diğer servis seçenekleri de mümkündür - bunların hepsi aşçının hayal gücüne ve onun gastronomik tercihlerine bağlıdır.

Muzlu irmik lapası

irmik – 100 gr;
süt – 1 l;
muz – 0,3 kg;
şeker – 60 gr;
tereyağı – 50 gr.

Pişirme metodu:

Yulaf lapası pişene kadar yumuşaması için tereyağını önceden buzdolabından çıkarın.
Muzları yıkayıp soyun. Bunları daireler halinde kesin, bir kaseye koyun ve çatalla ezin.
Muz posasına yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Bunları bir çırpma teli veya mikserle çırpın.
Gerekli miktarda irmiği hazırlayın.
Sütü kaynatın, şekeri ekleyin, iyice karıştırın.
Sütü karıştırmaya devam ederek içine irmik dökün. Üretici aksini önermediği sürece yulaf lapasını 5 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
Muz karışımını yulaf lapasıyla birlikte tavaya koyun ve iyice karıştırın.
Tavayı ocaktan alın ve yulaf lapasını 5-10 dakika kapalı bırakın.

Muzlu irmik lapası kesinlikle hiçbir çocuğu kayıtsız bırakmayacak ve yetişkinler de bu aromatik yemeğin tadını çıkarmalıdır.

Mantarlı irmik

irmik – 100 gr;
su – 0,5 l;
taze petrol – 0,2 kg;
soğan – 100 gr;
tereyağı – 20 gr;
rafine bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Petrolleri yıkayın ve bir peçeteyle kurulayın. Onları dilimler halinde kesin.
Bitkisel yağı ısıtın. Soğanı içine koyun, altın kahverengi olana kadar kızartın.
Mantar ekleyin. Pişene kadar kızartın (fazla sıvı buharlaşana kadar). Tuz, karabiber ekleyin, karıştırın. Tavayı ocaktan alın, ancak yulaf lapası pişerken sıcak kalmaları için mantarları kapalı bırakın.
Suyu kaynatıp tuzlayın.
Kızartma tavasını ısıtın. Üzerine irmiği dökün ve açık kahverengi olana kadar kızartın.
Kaynar suyu karıştırırken içine irmiği ekleyin. Yulaf lapasını 5 dakika pişirin.
Yulaf lapasına tereyağı ekleyin ve karıştırın. Tavayı ocaktan aldıktan sonra yulaf lapasının kapağın altında 5 dakika demlenmesini sağlayın.

Yulaf lapasını kaselere paylaştırın ve üzerine mantarları yerleştirin. Bu yemek sadece kahvaltıda değil, öğle veya akşam yemeklerinde de servis edilebilir. Tereyağı yemeğin bileşimine dahil edilmezse oruç sırasında yenilebilir.

İrmik lapası ülkemizde en sevilen yemeklerden biridir. Pek çok kişi bu geleneksel yemeğin olmadığı bir aile menüsünü hayal edemiyor. Popüler inanışın aksine yetişkinler için çocuklardan çok daha faydalıdır. İrmik lapasını doğru pişirirseniz, yaşlarına bakılmaksızın tüm aile üyeleri kesinlikle bundan keyif alacaktır.

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

İrmik lapasını bütün çocuklar sevmez ama insanın büyümesi ve gelişmesi için faydalıdır. Anaokulunda bebeklere biberonla sunulması ve hazırlanması tesadüf değildir. Yulaf lapasını evde de pişirebilirsiniz. Kahvaltı için idealdir; puding, panna cotta vb. lezzetli tatlılar yapmak için kullanabilirsiniz. Tahıl ve süt oranının yanı sıra yulaf lapasının ne kadar süre pişirileceğini gözlemlemek önemlidir, böylece tutarlılık topaklanma olmadan ideal olur. Lezzetli bir yemeği doğru şekilde hazırlamanın sırlarını öğrenin.

Kalın irmik lapası nasıl pişirilir

Süre: 10 dakika.
Porsiyon sayısı: 1 kişi.
Zorluk: orta.

Bu klasik, sade yemek, tatlıların temeli olarak kullanılabilir. Yulaf lapasını taze meyveler, kurutulmuş meyveler ve tereyağı ile servis edin.

İçindekiler:

süt - bir bardak;
irmik – 3 yemek kaşığı. l.;
tuz - bir tutam;
şeker – 1 çay kaşığı;
tereyağı – 10 gr.

Pişirme metodu:

Sütü bir tencereye dökün, kaynatın, tuz ve şeker ekleyin.
Yemeğin yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak mısır gevreğini ince bir akıntıya ekleyin.
Sürekli karıştırarak, şişene kadar 5 dakika pişirin.
Yağ ekleyin, karıştırın, demlenmesine izin verin.

Sıvı irmik lapası tarifi

Süre: 10 dakika.
Porsiyon sayısı: 1 kişi.
Zorluk: orta.

Sıvı bir yemek hazırlamak için irmik lapası oranlarını takip etmeniz gerekir: bir bardak süt başına bir çorba kaşığı mısır gevreği alın. Hafifçe soğutulmuş bir tabağa bal, reçel, reçel veya marmelat ekleyin. Çocukların yulaf lapasını yağla tatlandırmasına gerek yoktur.

İçindekiler:

süt - bir bardak;
irmik – 1 yemek kaşığı;
şeker – 15 gr;
tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

Tahılları şekerle, tuzla karıştırın, soğuk süt dökün. Beş dakika bekletin.
Karıştırın, kaynayana kadar kısık ateşte tutun, ısıyı en aza indirin, sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.
Soğutun, reçelle doldurun.

Topaksız tabak

Süre: 20 dakika.
Porsiyon sayısı: 2 kişi.
Zorluk: orta.

Topaksız yulaf lapası yapmak için sütün suyla karıştırılması gerekir. Pişirme sırasında yemeğin sürekli karıştırılması, yemeğin eşit ve ince bir kıvamda olmasına da yardımcı olacaktır. Bu kahvaltının kalori içeriği 100 gr başına sadece 78 kcal olacaktır.

İçindekiler:

irmik – 40 gr;
su – 170 mi;
süt – 220 ml;
tuz - bir tutam;
şeker – 15 gr.

Adım adım pişirme yöntemi:

Su ve sütü bir tencerede karıştırıp kaynatın.
Tahılları bir elekten geçirerek sıvının içine dökün ve bir çırpma teli ile sürekli karıştırın.
Tuz ekleyin, 2 dakika pişirin, tatlandırın, karıştırın.
Tavayı bir kapakla örtün, bir havluyla yalıtın ve 10 dakika sonra servis yapın.

Süre: 20 dakika.
Porsiyon sayısı: 2 kişi.
Zorluk: orta.

İrmiğe bir tavuk yumurtası eklerseniz, yulaf lapası kabarık, yumuşak ve biraz alışılmadık bir tada sahip olacaktır.

İçindekiler:

yumurtalar - 1 adet;
irmik – 35 gr;
şeker – 8 gr;
su – 100 mi;
süt – 150 ml;
tuz – 2 tutam;
vanilya şekeri – 2 gr.

Pişirme metodu:

Sütü bir tencereye dökün ve kaynatın.
İrmiği suya dökün, tuz ekleyin ve sürekli karıştırarak ince bir akış halinde süte ekleyin.
Kısık ateşte 2 dakika pişirin, kapağını kapatın, üzerini bir havluyla örtün.
5 dakika sonra, püre haline getirilmiş sarıyı şekerle ve beyazı köpürene kadar karıştırın.

Süre: 10 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Zorluk: orta.

Yulaf lapasının anaokulundaki gibi çıkması için deneyimli profesyonellerin tavsiyelerine uymanız gerekir. İrmik iştah açıcı, yumuşak ve topaklar olmadan ortaya çıkacak. En sevdiğiniz soslarla sıcak veya soğuk olarak yenilebilir. Tereyağı, meyve ve çikolata ile tatlandırmak en uygunudur.

İçindekiler:

süt – 1 l;
irmik – 6 yemek kaşığı;
tuz - bir tutam;
şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
tereyağı – 20 gr.

Pişirme metodu:

Bir bardak süt dökün, geri kalanını bir tencereye koyup kaynatın.
Isıyı en aza indirin, tahılları soğuk sütle seyreltin ve ince bir akış halinde sıcak sıvıya dökün.
Lapa kaynayana kadar karıştırın, 5 dakika pişirin, tuz ekleyin ve tatlandırın.
Yarım dakika pişirin, ocaktan alın.
Tereyağıyla tatlandırın.

Yavaş bir tencerede tarif

Süre: yarım saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Zorluk: kolay.

Yavaş bir tencerede hazırlanan yemek, kremsi bir tada sahip, topaksız, yumuşak bir hal alacaktır. Bir mutfak aleti kullanmanın avantajı, topakların olmaması ve sıvıya dökülürken tahılın sürekli karıştırılması gereğidir.

İçindekiler:

irmik - cam;
süt - 4 bardak;
su – 2 bardak;
tereyağı – 60 gr.

Pişirme metodu:

Sütü, suyu kaseye dökün, tereyağının yarısını koyun, mısır gevreğini ekleyin.
Tuz ekleyin, şeker ekleyin, karıştırın.
“Yulaf lapası” veya “Pilav” modunu ayarlayın ve 25 dakika pişirin.
Yağla tatlandırın.

Bugünkü yazımda size irmik lapasını topaklanmadan nasıl pişireceğinizi anlatacağım. Birçok acemi aşçı, irmiği tekdüze bir tutarlılıkla nasıl pişireceğini öğrenmek ister, ancak girişimleri çoğu zaman başarısızlıkla sonuçlanır.

Herkes hayatında en az bir kez irmik lapasını denemiştir. Çocukken annem bu yemeği her zaman topaksız hazırlardı. Yetişkin olduğumda ve yemek pişirmede ustalaşmaya başladığımda ilk başta irmik lapasını iyi pişiremiyordum. Faydalı tavsiyelerle bana yardım ettiği için anneme teşekkür ederim.

Topaklar olmadan gizli adım adım tarif

İrmiğin önceden ıslatılmasını içeren gizli bir pişirme teknolojisini paylaşacağım. “Su prosedürü” sırasında taneler nemi emer. Sonuç olarak topaklar oluşmaz.

İçindekiler

Porsiyon: 4

süt 1 bardak
irmik 3 yemek kaşığı. l.
tereyağı 10 gr
tatmak için tuz
tadımlık şeker
reçel veya marmelat tatmak

Porsiyon başına

Kalori: 98 kcal

Proteinler: 3 gr

Yağlar: 3,2 gr

Karbonhidratlar: 15,3 gr

12 dakika Video tarifi Yazdır

Tavaya bir bardak soğuk süt dökün. İrmiği uzun saplı küçük bir tencerede pişirmenizi tavsiye ederim. İrmik kabarmaya başladığında kabı kontrol etmenizi sağlayacaktır.

Süte şeker ve tuz ekleyin. Malzemelerin miktarı tercihlerinize bağlıdır. Reçel, taze meyveler veya konserve kullanmayı düşünüyorsanız süte şeker eklemeyin.

Topaksız irmik hazırlamanın bir sonraki aşaması son derece önemlidir.

Bitmiş yemeğin düzgün bir kıvamda olmasını ve topaklanmamasını sağlamak için tahılları soğuk süte ekleyin. Sonuç olarak irmik sıvıyı emecek ve şişecek, ancak taneler birbirine yapışmayacaktır.

Süt ve irmik içeren bir tencereyi kısık ateşte yerleştirin. Pişirme sırasında içeriği sürekli karıştırın. Bu yapılmazsa tahıllar tavanın dibine yapışacaktır.

Süt kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirin ve tavayı ocağın kenarına yerleştirin. Yaklaşık iki dakika sonra irmik koyulaşacak ve ocaktan alınabilir.

Geriye kalan tek şey yulaf lapasını bir tabağa dökmek, biraz tereyağı ekleyip hafifçe karıştırmak.

Taze meyveler veya reçel ekleyerek yemeğin tadını artırabilirsiniz.

Az önce irmik lapasını topaklanmadan nasıl pişireceğinizi öğrendiniz. Tarifte verilen malzemeler çocuğa yönelik irmik lapası hazırlamak için oldukça yeterlidir. Bu yemekle bir yetişkini memnun etmek istiyorsanız, yiyecek miktarını orantılı olarak yaklaşık bir buçuk kat artırmanızı öneririm.

Sütlü irmik lapası nasıl pişirilir

İrmik lapası basit, lezzetli ve besleyici bir yemektir. İyi irmik pişirmek her zaman mümkün olmadığından her ev hanımı onu pişirmeye cesaret edemez.

Birçok pişirme yöntemi vardır. Ancak irmik, taze süt kullanılarak hazırlandığında en güzel tada sahiptir.

Mükemmel bir yemek hazırlayabilmeniz için size sütlü irmik lapası tarifi vereceğim. Tarifte belirtilen oranlara ve pişirme adımlarının sırasına uyun.

İçindekiler:

Süt – 1 bardak.
Su – 1 yemek kaşığı. kaşık.
Tahıllar – 4 çay kaşığı.
Şeker ve tereyağı.

Hazırlık:

Sütlü irmik hazırlamak için kalın tabanlı bir kase alın. İrmiğin yanıp yanmayacağı tabanın kalınlığına bağlıdır. Üstelik az miktarda su ekleyerek yanmayı önleyebilirsiniz.
Hazırlanan tabaklara su dökün ve kısık ateşte açın. Hemen tavaya soğuk süt ekleyin ve yükselmeye başlayana kadar bekleyin. Daha sonra ısıyı azaltın ve ince bir akıntıya irmik ekleyin. Tencerenin içeriğini her zaman karıştırın. Sonuç, topaksız homojen bir yulaf lapası olacaktır.
Sürekli karıştırarak üç dakika pişirin.
Ocağı kapatın, biraz şeker ekleyin ve karıştırın. Çanağı bir kapakla örtün ve çeyrek saat bekletin. Bu sürenin sonunda irmik sütü çekecektir. Sonuç kalın bir yulaf lapasıdır.

Videolu tarif

Servis yapmadan önce irmik lapasına biraz tereyağı ve biraz reçel eklerseniz, yemekten gerçek bir ikram yapabilirsiniz. Ayva reçeli ekliyorum. Sonuç gerçek bir mutfak şaheseridir.

İrmik lapasını suda pişirmek

Mutfak modası, diyet ve düşük kalorili yemeklerin hazırlanmasını memnuniyetle karşılıyor. Zamana ayak uydurmak ve trendlerden sapmamak için irmik lapasının suda nasıl pişirileceğini konuşmayı öneriyorum.

İrmik, üretiminde yumuşak buğday çeşitlerinin kullanıldığı eşsiz bir tahıldır. Fosfor, kalsiyum ve insan vücudu için faydalı maddeler açısından zengindir.

İrmik lapası, özellikle süt ve şeker eklenmeden hazırlanırsa diyet ürünüdür. Sonuç yumuşak bir yulaf lapası olacak, bu yüzden biraz kuru üzüm ekleyin. Suyun tarifi son derece basittir. İrmiğin topaklanma eğiliminde olduğunu unutmayın. Bu nedenle pişirme sırasında sürekli karıştırın.

Tarifin en önemli adımı mısır gevreğini suyla karıştırmaktır. Topak oluşumunu önlemek için irmiği sık sık ve hızlı bir şekilde karıştırın.

İçindekiler:

Tahıllar – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Tereyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Kuru üzüm – 1 yemek kaşığı. kaşık.
Şeker ve tuz.

Malzemeler bir porsiyon irmik lapası için belirtilmiştir. Kilo almaktan korkuyorsanız veya şeker tüketmek kontrendike ise bu içeriği hariç tutun. Herhangi bir kısıtlama yoksa şeker kullanmak gerekir.

Hazırlık:

Mısır gevreğini tavaya dökün ve tabana eşit şekilde dağıtın. Bu bir zorunluluk. İrmik sürekli olarak topaklar halinde oluşur ve su durumunda sayıları çok daha fazladır.
Tavaya su ekleyin ve karıştırın. Sıcak su kullanmanızı tavsiye ederim. Sürekli karıştırarak irmik lapasını kaynatın.
Su kaynadıktan sonra tavaya biraz şeker ekleyin. Tadına tuz ekleyin.
İrmik lapasını sürekli karıştırarak en az beş dakika suda pişirin. Aşırı pişirmeyin, aksi takdirde mısır gevreği aşırı pişer.
Tereyağı ekleyin. Yemeği ocaktan çıkarmaya gerek yoktur. Tavaya yağ ile birlikte bir miktar kuru üzüm ekleyin ve iyice karıştırın.

Videolu yemek pişirme

Artık irmik lapasını suda nasıl pişireceğinizi iyice biliyorsunuz. Tereyağını seviyorsanız istediğiniz kadar ekleyin; tereyağı yulaf lapasını bozmaz.

Yavaş bir tencerede irmik lapası nasıl pişirilir

Birçok ev hanımı süt lapası ve çorba hazırlar. Her biri, pişirme işlemi sırasında bu yemeklerin dikkatle izlenmesi gerektiğini çok iyi biliyor. Aksi takdirde süt basitçe "kaçacaktır". Yavaş bir tencerede irmik lapası tarifini biliyorsanız, modern mutfak aletleri bu sorunun önlenmesine yardımcı olur.

İrmik lapası belki de bir insana hayatı boyunca eşlik eden tek yemektir.

İçindekiler:

Tahıllar – 0,5 su bardağı.
Su – 1,5 su bardağı.
Süt – 2 bardak.
Şeker ve tereyağı.

Hazırlık:

İrmik, sıvıyı emme yeteneğiyle ünlüdür. Bu nedenle irmiğin sıvıya oranı en az 1 ila 7 olmalıdır.
Çok pişirici kabın içine irmiği az miktarda şekerle birlikte dökün ve karıştırın. Sonuç olarak pişirme sırasında topaklar oluşmaz.
Sütü çoklu pişiriciye dökün ve bir parça tereyağı koyun. Bir çocuk için yemek pişirmek istiyorsanız sütü suyla seyreltin. Yetişkinler için, yalnızca süt içeren mısır gevreği mükemmeldir.
“Çoklu pişirme” modunu etkinleştirin. 90 derece sıcaklıkta irmik bir saatin yaklaşık üçte biri kadar pişirilir.
Belirtilen sürenin sonunda irmik lapası hazırdır. Belki kapağı açtıktan sonra yulaf lapası biraz sıvı gibi görünecektir, ardından irmiği iyice karıştırın.

Bütün çocuklar bu yemeği sevmez. Yavaş bir tencerede pişirirseniz mutlu olurlar. Bunu pratikte birçok kez test ettim.

Yavaş bir tencerede pişirilen irmik, hoş bir dokuya ve hassas bir tada sahiptir. Birkaç kaşık balla tatlandırırsanız kimsenin reddedemeyeceği gerçek bir şaheser elde edeceksiniz.

İrmik lapasının yararları ve zararları

Yazının son bölümünde irmik lapasının faydalarını ve zararlarını ele alacağız.

İrmik, faydalı maddelerin üretim sırasında çıkarılan buğday tanesinin kabuğunda yoğunlaşması nedeniyle az miktarda magnezyum, kalsiyum ve fosfor içerir. Aynı zamanda her bir tanede bol miktarda potasyum ve vitamin bulunur.

Çocuk doktorları bebeklere bir yaşından sonra irmik verilmesini önermektedir. Yulaf lapasında lif yoktur. Dolayısıyla çocuğun midesi bu gıdaları kolaylıkla kaldırabilmektedir. Bir yaşın altındaki çocuklara irmik verilmemelidir. Çocuklarda alerjik rahatsızlıklara neden olan çok miktarda glutin içerir. İrmik, kalsiyum emilimini engelleyen çok sayıda fitin içerir. Bu nedenle yulaf lapasına bu maddeyi nötralize eden meyveler veya meyveler eklenir.

İrmik, vücuttaki mukusun temizlenmesine ve yağların giderilmesine yardımcı olur. Bir enerji kaynağı görevi görür ve insan kasları ve kemikleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Doktorlar irmiği bitkinlik çeken, bağırsak rahatsızlığı çeken, bağırsak veya mide ameliyatı sonrası ve sindirimi zayıf olan kişilere önermektedir. Süt ve irmik lapasına dayalı özel bir diyet bile geliştirildi.

Bazı durumlarda irmik zararlıdır. Bir yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir; kalsiyum eksikliği ve gluten alerjisi olan kişilerde kontrendikedir.

Süt ve su kullanarak topaksız irmik lapası nasıl hazırlanır konusuyla yazımız sona erdi. Hikâyeyi mükemmel irmiği hazırlamaya adadım, yararlarına ve zararlarına dikkat ettim. Size sağlık ve iyi iştah diliyorum. Görüşürüz!

Selamlar! İrmik lapasında topakların varlığı gibi bir sorunla ne sıklıkla karşılaştınız? Sonuçta yulaf lapasının ideal durumuna ilk kez ulaşacak bir ev hanımı yok. Ve sonuçta irmik hazırlamak, Çin'deki çay töreniyle karşılaştırılabilecek tam bir sanattır. Bu nedenle bugün irmik lapasının topaksız nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz. Bu makale aşağıdaki tarifleri sunacaktır:

Sütlü irmik nasıl pişirilir?
İrmik lapasını suda pişirmek.
Bir bebek için irmik nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
Yavaş bir tencerede, mikrodalgada ve bir tencerede irmik pişirmek.

Bir çocuk için lezzetli irmik pişirmek

Çocuklarımız sıklıkla irmik lapası yerler ve hangi yaşta oldukları önemli değildir: bebeklikten ergenliğe kadar. Her birinin tatlı, hafif ve hoş bir yulaf lapasına ihtiyacı var. Bu nedenle tavada yemek pişirmek için iki seçeneği ele alacağız: bebekler ve yaşlı yetişkinler için.

Bir şişe sütlü irmik lapası

Bebeğinize biberonda yulaf lapası servis etmek için sıvı yulaf lapasını kaynatmanız gerekir. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız var:

Süt – 400 ml.
Tadımlık şeker.

Bu yulaf lapası 5-10 dakika pişirilmelidir.

Daha büyük bir çocuk için irmik lapası

Bu durumda oranları biraz artırmanız gerekir. Kalın irmik elde etmek için şunları yapmanız gerekir:

Süt – 400 ml.
İrmik – 4-5 yemek kaşığı.
Tadımlık şeker.

İrmik lapası 5-10 dakika pişirilmelidir.

Orta kalınlıkta yulaf lapası elde etmeye gelince, burada en önemli şey doğru oranları ve pişirme süresini seçmektir. Basitçe söylemek gerekirse, bir litre süt için yaklaşık 9-10 yemek kaşığı mısır gevreğine ihtiyacınız olacak.

Bu tarifler aynı zamanda sütsüz olarak sadece su ile değiştirilerek de hazırlanabilir. Ancak bildiğiniz gibi sudaki irmik, besleyici, sağlıklı ve lezzetli sütteki kadar iyi değildir.

Modern cihazlarda adım adım irmik lapası pişirmek

21. yüzyılda her iyi ev hanımının mutfağında birçok modern ve kullanışlı cihaz bulunduğundan, yemek pişirme süreci de daha modern ve kullanışlı hale geliyor. Bu nedenle irmik lapasının çeşitli cihazlarda nasıl hazırlanacağına bakacağız:

Yavaş bir tencerede irmik lapası pişirmek

Hazırlanmak için aşağıdaki adımları gerçekleştirin:

4 bardak süt dökün.
2 bardak su ekleyin.
1 su bardağı irmiği dökün.
İrmik lapasına 30 gram tereyağı ekleyin.
Şeker ve tuz - tatmak.
Çoklu pişiriciyi "Yulaf lapası" moduna ayarlayın.
25 dakika pişirin (ince yulaf lapası sevenler için 20 dakika).
Pişirdikten sonra tereyağını ekleyin.

Masaya servis yapın.

Mikrodalgada irmik lapası pişirmek

Kulağa ne kadar tuhaf gelse de irmik lapası mikrodalgada pişirilebilir.

İçindekiler:

İrmik lapası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Şeker – 2 çay kaşığı.
Tuz – 1 tutam.
Süt – 1 bardak.
Tereyağı – 20 gram.

Hazırlık:

Tahıl, tuz ve şekeri derin bir tabakta karıştırın.
Karışımı sütle doldurun.
Mikrodalga gücünü 750 W'a ayarladık.
Zamanlayıcıyı 1,5 dakikaya ayarlayın.
Daha sonra karışımı iyice karıştırın.
Yağı koyun.
1,5 dakika boyunca tekrar açın.

Yulaf lapası hazır!

Kabaklı irmik lapası - tatlı tarifi

Ayrıca sizi ve çocuklarınızı büyüleyecek ilginç bir tarif sunuyoruz. Yani kabaklı irmik. Hazırlanmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

Süt – 400 ml.
İrmik – 2,5/3,5 yemek kaşığı.
Tadımlık şeker
Tatmak için tuz.
Balkabağı – 100 gram.
Tereyağı – 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Balkabağını ince ince doğrayın.
10-15 dakika kaynatın.
Kaynattıktan sonra balkabağından püre yapın.
Balkabağına süt ekleyin.
Kaynatalım.
İrmik ekleyin.
Tuz.
Şeker ekle.
Yaklaşık 7 dakika kısık ateşte pişirin.

Artık çocuğunuz ve sevdikleriniz için lezzetli irmik lapasını topaksız nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz!