Fırında biber dolması tarifi. Fırında biber dolması nasıl pişirilir?

Biber dolmasını sever misiniz? Birçoğu bu soruya olumlu cevap verecektir. Bu yemek çok lezzetli ve doyurucu, her kutlama için masada olacak. Ve her zevke ve bütçeye uygun, farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Bugün fırında pişmiş biber dolması hakkında konuşacağız. Tariflerimizi hatırlayın: Lent sırasında, tatillerde ve her gün faydalı olacaklar.

Yemek için malzemeler

Tariflerimizin ana ürünü dolmalık biberdir. Doğru formu seçmek çok önemlidir. Meyveler eşit, pürüzsüz, hasar belirtisi olmayan, yoğun hamurlu olmalıdır. Yemeğin güzel çıkması için biberlerin renginin parlak olması gerekir. Olgun kırmızı, yeşil ve sarı meyveleri birleştirin, ardından biber dolması misafirleriniz arasında daha da fazla ilgi uyandıracak! Sonuçta herkes bir yemeği değerlendirmenin ilk adımının görünüşü olduğunu bilir.

Olgun, parlak ve sulu biberleri seçin

Not! Dolmaların eşit şekilde pişmesi veya haşlanması için küçük ve orta boy meyveler seçmeniz gerekir. Büyük sebzelerde sorunlar ortaya çıkabilir: dolgunun dışı kaynar, içi çiğ kalır. Yarı pişmiş bir yemek kutlama planlarınızın bir parçası değil, değil mi?

Doldurma için ne seçilir? Geleneksel olarak biberleri et ve pilavla doldurup, kızarmış sebzeleri ve baharatları ekliyoruz. Biber doldurmanın pek çok yolu olduğu ortaya çıktı - bu sadece akıllara durgunluk verici! Bitmiş yemeği çeşitli soslarla servis etmek de bir sanattır. Bugün bunun hakkında konuşacağız. Bu arada, birkaç temel pişirme ipucunu unutmayın:

Biberleri doldurmak için hazırlamak şu şekildedir: meyveler iyice yıkanır, üst kısmı kesilir, böylece dolgunun yerleştirilmesi uygun olur; Tohumların bulunduğu bölmeler içeriden çıkarılır. Tekrar durulayın ve işiniz bitti.
Her durumda, dolgu için pirinç yarı pişene kadar kaynatılır. Çiğ tahıllar pişirildiğinde veya haşlandığında sert kalırken, haşlanmış tahıllar hoş olmayan yapışkan bir maddeye yayılacaktır.
Biber dolması taze otları sever. Pişirmenin sonunda daha fazla fesleğen, yeşil soğan, maydanoz veya dereotu ekleyin.

Hepsi bu sanırım. Artık doğrudan pişirmeye başlayabilirsiniz.

Adım adım tarifler

Size biber dolması hazırlamanın birkaç yaygın yolunu anlatacağız. Sizin için deneyebileceğiniz, zevkinize yeni bir şeyler katabileceğiniz bir tür temel oluşturabileceklerini unutmayın.

Et ve pilav – zamansız bir klasik

Bu tarif çok basit, kendiniz pişirmemiş olsanız bile muhtemelen bu yemeği birden fazla kez yemişsinizdir. Kendin yapmayı denemenin zamanı geldi.

İhtiyacın olacak:

15 dolmalık biber;
500 gr et - domuz eti, sığır eti;
100 gr pirinç;
10 orta boy domates;
5 defne yaprağı;
5 bezelye yenibahar;
5 bezelye karabiber;
1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

Pirinci durulayın ve 1 bardak tuzlu su ekleyerek yarı pişene kadar pişirin.
Doldurmak için pirinci yıkayın ve pişirin
Bu arada eti kıyma makinesinde kıyma haline getirin. Tuzlayın ve biberleyin. Pirinç pişince hafifçe soğutun ve kıyma ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Kıymayı hazırlayın ve pirinçle karıştırın
Biberleri hazırlayın: yıkayın, üst kısımlarını kesin, fazlalıkları çıkarın.
Biberleri soyun
Her meyveyi kıyma ile sıkıca doldurun ve bir tencereye veya derin bir tabağa koyun. Biberleri birbirine yakın olacak şekilde sıkıca yerleştirin.
Biberlerin içini kıyma ile doldurun ve bir fırın kabına koyun.
Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin ve doğrudan biberlere gönderin.
Domatesleri dilimleyip biberlere ekleyin
Baharat ekleyin. Elde edilen sıvı yarısı biberleri kaplayacak şekilde yeterli suyla seyrelterek salçanın suyunu hazırlayın.
Su, salça ve baharatları ekleyip yemeği fırına verin.
Kalıbı veya tavayı önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına 40 dakika kadar yerleştirin, biberlerin oradaki davranışlarını düşünmesine izin verin. Bu arada başka bir şey hazırlayın.
Acı biberleri pilav ve etle servis edin

Bu tarifin güzelliği, bitmiş biber dolması için ek sos gerektirmemesidir: güvecin yapıldığı meyve suyu mükemmel, zengin bir sos haline gelir.

Yarım biber dolması

Biber dolması şeklindeki tarifin özelliği, meyvelerin çapraz olarak kesilmesi gerektiğidir.

Bu ürünleri stoklayın:

1 kg dolmalık biber;
500 gr kıyma;
1 orta boy havuç;
1 orta boy soğan;
4 yemek kaşığı ekşi krema;
2 yemek kaşığı domates salçası;
100 gr pirinç;
3 yemek kaşığı taze otlar;
1'er tutam tuz, karabiber ve kırmızı biber.

Pişirme metodu:

Biberleri yıkayın, çapraz olarak ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Hamurun çok sertleşmesini önlemek için meyveleri kaynar suda birkaç dakika haşlayıp kurutun.
Biberleri soyun, ikiye bölün ve hafifçe kaynatın
Kıymaya tuz, baharat, ince doğranmış soğan ve otlar, rendelenmiş havuç ekleyin.
Hazırlanan kıymaya soğan, otlar ve havuç ekleyin
Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, soğutun ve kıyma ile karıştırın.
Kıymayı pirinçle karıştırın, yarı pişene kadar pişirin
Biber yarımlarını karışımla doldurun ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Yarımları kıyma ve pilavla doldurun, bir fırın tepsisine yerleştirin
Özgün bir tat ve sulu aroma için, iyice karıştırılmış ekşi krema ve domates salçası, tuz ve istediğiniz baharatlardan oluşan bir sosla doldurulmuş biberleri dökün.
Doldurulmuş biberlerin üzerine domates-ekşi krema sosunu dökün
Fırını 180 derecede açın ve ısındığında içine yarım biberli bir fırın tepsisi yerleştirin. 40 dakika sonra çıkarıp servis edebilirsiniz.
Bitene kadar sıcak fırında pişirin

Peynirli tarif

Bu yemek öncekinden biraz farklı. Bu dolmalık biber "teknelerine" peynir eklemeniz gerekiyor ama bu sayede dolgunun tadı bambaşka çıkıyor!

Bu ürünleri alın:

3 büyük dolmalık biber;
500 gr su;
350 gr kıyma (tercihen domuz eti - daha yağlıdır);
150 gr pirinç, yarı pişene kadar kaynatılır;
100 gr herhangi bir sert peynir;
200 gr orta tuzlu peynir;
5 orta boy soğan;
1 yemek kaşığı domates salçası;
50 gr ayçiçek yağı;
tuz, karabiber, baharatlar - tatmak;
2 diş sarımsak;
dekorasyon için yeşillikler.

Pişirme metodu:

Bu tarifte büyük biber kullanmak daha iyidir. Uzunlamasına ikiye bölündüğü için iç malzeme mükemmel şekilde pişecektir.
Doldurmak için biberleri hazırlayın
Kıymayı, pirinci ve ince doğranmış veya rendelenmiş peyniri iyice karıştırın. Doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı (tadı ve aromayı seviyorsanız daha fazlasını alabilirsiniz) ve damak tadınıza göre baharatları ekleyin.
Kıyma, peynir, soğan ve pilavdan dolguyu hazırlayın
Ortaya çıkan dolguyu biber "teknelerine" dökün. Küçük tepecikler oluşturarak sıkıca yerleştirin.
Doldurmayı biber yarımlarına yerleştirin
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı kızartın. Altın rengi olunca salça ve biraz su ekleyip 5 dakika pişirin. Biraz tuz ekleyin.
Sosu bir tavada kaynatın
Doldurulmuş "tekneleri", altını sosla doldurduktan sonra derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Biber dolgusunun üzerine sert rendelenmiş peyniri yayın.
Biberleri fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin
Geriye kalan tek şey fırını önceden ısıtmak ve biberlerimizi içine koymak. 190 derecede 30 dakika pişirin.
Bitene kadar fırında pişirin

Soslu tavuk ile

Bu yemek geleneksel olarak Bulgaristan'da hazırlanmaktadır. Tüm ürünleri mağazalarımızda ve hatta bahçenizde rahatlıkla bulabilirsiniz:

Biberlerin üst kısımlarını kesin, içlerini çıkarın ve durulayın. Hafifçe bitkisel yağ sürün ve fırında 10 dakika pişirin.
Biberleri soyun ve fırında pişirin
Pirinci tamamen pişene kadar kaynatın. Tavuk filetoyu bir kıyma makinesinde öğütün. Doğranmış soğanları yağda kavurun. Tüm malzemeleri birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, baharat ve tuz ekleyin.
Doldurmayı yap
Doldurmayı biberlerin içine sıkıca doldurun. Meyve özüne zarar vermemek için bunu dikkatlice yapın. Pirinç zaten tamamen pişmiştir, fırında pişirildiğinde hacmi artmayacaktır.
Biberleri dolguyla doldurun
Sosu hazırlayın: Domates posasını, ince rendelenmiş havuçları ve ezilmiş sarımsağı kapaklı bir tavada 25 dakika pişirin. Biraz su veya daha iyisi sek şarap ekleyin.
Kızartma sosunu hazırlayın
Ortaya çıkan karışımı ince bir elekten geçirin. 2 yemek kaşığı şeker, tuz ve karabiber ekleyin.
Kızartmayı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir elekten geçirin
Hazırladığınız sosu sığ bir tavaya dökün. İstenirse üzerine biraz ketçap veya salça ekleyebilirsiniz. Düşük ateşte yerleştirin ve kaynatın. Unu bir bardak suda eritin ve tek bir topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Süzgeçten geçirip kaynayan sosa dökün. 10 dakika boyunca çürümesine izin verin.
Sosu hazırlamayı bitirin: püre haline getirilmiş rostoyu suda eritilmiş unla pişirin
Doldurulmuş biberleri hazırlanmış bir fırın tepsisine veya tavaya yerleştirin ve üzerine sosu dökün. 180 derecede 20 dakika fırına koyun.
Sosu tavuk dolması biberlerin üzerine dökün ve pişene kadar fırında pişirin.
Bu biberi sıcak olarak servis edin ve ekşi krema eklediğinizden emin olun!
Servis yaparken ekşi krema ekleyin

Doldurma olarak sebzeler

Vejetaryen mutfağı tercih ediyorsanız, biber dolmasını inkar etmemelisiniz - bu yemek tam size göre. Ve et sevenler için bu tarif Lent sırasında kullanışlı olacaktır.

Bu ürünleri alın:

1 kg çok renkli biber;
2 küçük patlıcan;
2 orta boy soğan;
1 orta boy havuç;
2 domates;
1 su bardağı pirinç;
1 bardak domates suyu;
1 bardak ekşi krema;
tuz ve baharatlar.

Pişirme metodu:

Ateşe bir tava pirinci tuzlu suya koyun ve pişerken biberleri her zamanki gibi soyun.
Soyulmuş havuçları rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın.

Fırında biber dolması, ailenize lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir yemek yedirmenin başka bir yoludur! Biber, pişirildiğinde bile güzel rengini koruyan, sulu ve taze kalan harika bir sebzedir ve bu nedenle bu bileşenle hazırlanan yemekler çok iştah açıcı görünür!
Biberleri farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz - sosta haşlanmış biber dolması, yavaş tencerede biber veya fırında pişmiş biber - seçim sizin! Ancak tüm bu pişirme seçeneklerini denemeye kesinlikle değer!
Biberleri doldururken dilediğiniz dolguyu kullanabilirsiniz. Bunlar sebzeler, tahıllar, mantarlar, et, peynir, karides veya bu ürünlerin çeşitli kombinasyonları olabilir. Bu tarif, en popüler doldurma seçeneğini kullanır - pilavlı kıyma.
Kural olarak biberler bütün olarak doldurulur ama bu sefer biber dolmalarını fırında ikiye böleceğiz, kıyma ve pilavla dolduracağız, üstüne bir dilim peynir ve bir dilim domates koyacağız ve sonunda çok iştah açıcı bir biber elde edeceğiz.
Doldurma için kırmızı veya parlak sarı biber kullanılması tavsiye edilir. Bu yemek güzel ve şenlikli görünecek. Ayrıca şekli nedeniyle dolmalık biberler daha derin kalıplar oluşturur. Ancak dolmalık biber henüz olgunlaşmamışsa üzülmeyin; bu durumda kullanılan tatlı biber de bu yemeğe uygundur!

Lezzet Bilgisi İkinci sebze yemekleri

İçindekiler

6-7 adet tatlı biber (veya 3-4 dolmalık biber);
300 gr domuz eti ve sığır eti (veya başka herhangi bir) kıyma;
2 domates;
150 gr sert peynir;
1/3 su bardağı uzun taneli pirinç;
1 soğan;
1 havuç;
tuz;
öğütülmüş karabiber;
dekorasyon için yeşillikler;
kızartma için bitkisel yağ.

Fırında ikiye bölünmüş biber dolması nasıl pişirilir

Doldurmanın hazırlanması. Pirinci tuzlu suda kaynatın.

Soğanı soyun, yıkayın ve küp şeklinde kesin. Bu arada soyulmuş soğanları yıkarken gözyaşı dökmemek de sırlardan biri!
Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Güzel altın rengi kahverengi olana kadar sebzeleri bitkisel yağda kızartın.

Soğutulmuş pirince kıyma ve kızarmış sebzeleri ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin ve dolgu pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Biberleri yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini ve damarlarını çıkarın.

Biber yarımlarını hazırlanan dolguyla doldurun ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Domatesleri yıkayın, ince dilimler halinde kesin.
Sert peyniri, biber yarımlarının boyutuna karşılık gelen ince dilimler halinde kesin.

Doldurduğunuz her biberin üzerine bir dilim domates koyun.

Domatesin üzerine bir dilim peynir koyun.

Biber dolmalarını 180-200 derecelik fırında 40 dakika pişirin.
Servis yaparken otlar ile süsleyin.

Biber dolması uzun zamandır hayranlarını buldu. Bu sıcak yemek genellikle öğle yemeği veya tatil masalarında bulunur. Mükemmel tadı ve farklı dolguları deneme yeteneği ile dikkat çekiyor.

Fırında biber dolması nasıl pişirilir?

Bu doldurulmuş sebze hem tencerede hem de fırında pişirilebilir. İkinci yöntem, doğru ve sağlıklı beslenmeyi sevenler için daha uygundur, ancak büyük ölçüde aşçının bireysel tercihlerine bağlıdır. Böyle bir garnitür hazırlamak için, başyapıtın her zaman lezzetli çıkması için doldurma türü ve pişirme sos hakkında önceden düşünmeniz gerekir. Fırında biber dolması yapmayı öğrenin.

dolgu

En popüler tarif, kıyma ve pilavla doldurmayı içerir, ancak yaratıcı ev hanımları, yemeğin olağan porsiyonunu çeşitlendiren birçok başka varyasyon bulmuşlardır. Biberlerin nasıl doldurulacağı hayal gücünüze ve tercihlerinize bağlıdır. Yemek pişirmede bu sebzeye peynirler, farklı et türleri, sebzeler, kıyma, mantarlar, kuşkonmaz, ekşi krema, domates sosları ve fesleğen çok yakışıyor.

Fırında biber dolması için tarifler

Farklı biber çeşitlerinin hazırlanma süreci çok farklı değildir ve sırası benzerdir. Hazır adım adım tarifler alabilir, doğaçlama yapabilir, bileşenlere kendinize ait bir şeyler ekleyebilir, farklı malzemeleri birleştirmeyi deneyebilirsiniz. Her halükarda, fırında biber dolmalarına, kuru otlardan ve baharatlardan ilave edilmesinin kalitesini büyük ölçüde artıracağını unutmayın.

Sebzeli

Biber dolmasının bu hazırlanışı vejetaryen olup oruç tutanlar için uygundur. Diyet yapmaya veya oruç tutmaya karar verenlerin yanı sıra et masraflarından tasarruf etmek isteyen ev hanımları da kullanabilir. Biber dolması hazırlayan şef, herkes için çok sağlıklı olan bir diyet yemeği ile masayı süsleyecek.

İçindekiler:

biber – 15 adet;
havuç – 2 adet;
ampuller – 2 adet;
domates – 2 adet;
patlıcan (mavi) – 5 adet;
yuvarlak pirinç – 250 gr;
ekşi krema veya krema - 100 g;
domates salçası – 75 gr.

Pişirme metodu:

Biberleri hazırlayın: çekirdeklerini çıkarın, saplarını çıkarın.
Patlıcanları ve soğanları kesip haşlayın, yıkanmış pirinci 10 dakika haşlayın, malzemeleri karıştırın.
Biberleri doldurun ve sıcak fırına koyun.
Sos yerine doğranmış domatesleri, havuçları ve soğanları bir tavada kızartın, ekşi kremayı, domates salçasını ve baharatları ekleyip pişirin.
Yarım saat sonra tavanın içindekileri tabağa ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Kıyma ile

Bu sıcak ikinci yemek herkesi mutlu edecek. Etli biber dolması tarifi, doyurucu bir şekilde beslenmek ve hiçbir gurmeyi kayıtsız bırakmamak için lezzetli ve zengin bir et yemeğinin nasıl hazırlanacağını anlatacaktır. Buzdolabındaki herhangi bir eti alabilirsiniz: domuz eti, dana eti, ayrıca kuzu veya hindi, tavuk veya ördek ve kaz filetosunu da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

kıyma (herhangi biri) – 500-650 g;
domates – 2 adet;
soğan – 2 adet;
sarımsak – 5 diş;
havuç – 1 adet;
krema ve domates suyu her biri 100 g;
bitkisel baharatlar;
tatlı kırmızı biber – 1 kg.

Pişirme metodu:

Kıyılmış etin üzerine ince doğranmış sebzeleri ekleyin, bu karışımı her biberin içine yayın.
Bir tencereye koyun (fotoğraftaki gibi bir fırın tepsisine bir manşonla yerleştirilebilir), 10 dakika pişirin.
Krema, otlar, domates suyu ve baharatlardan bir sos yapın.
Sıcak karışımı bir tencereye dökün ve 190 derecede 20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Et ve pilav ile

Bu seçeneğin kalorisi öncekine göre daha düşüktür ancak pirinç taneleri lifle doludur ve tokluk hissi öğle yemeği molasından sonra da uzun süre devam eder. Pirinçli biber dolması iş, piknik veya tatil için bir kaseye almaya uygundur. Lezzetli ikramınızı hazırlayıp bir arkadaşınızın evine götürebilir veya öğle yemeği olarak özenle çocuklarınızın sırt çantasına koyabilirsiniz.

İçindekiler:

pirinç gevreği – 220 gr;
orta boy biber – 12 adet;
doğranmış et – 340 gr;
domates, havuç, soğan - 2 adet;
krema veya ekşi krema - bir bardak.

Pişirme metodu:

Pirinci yaklaşık 12 dakika kaynatın. Doğranmış sebzelerin yarısını kıymaya ekleyin, istenirse maydanoz veya fesleğen ekleyin.
İkinci yarıyı yüksek ateşte kızartın, kremayı, baharatları ve tuzu ekleyip hafifçe pişirin.
Biberleri doldurduktan sonra duvarlı bir kalıba yerleştirin, üzerine kremalı sos dökün ve 35 dakika pişirin.

Peynirli

Bu tarif farklı türde malzemeler içerebilir. Fırında peynirli biber dolması yapmak için mozarella, beyaz peynir ve çeşitli sert çeşitlerini kullanabilirsiniz. Et bileşeni olarak domuz eti kullanıldığında işe yarar. Süt ürünleri etin yağ içeriğini yumuşatır, biberleri daha hafif hale getirir ve ürünün porsiyon başına kalori içeriğini azaltır.

İçindekiler:

biber – 10 adet;
pirinç – 140 gr;
kıyılmış domuz eti - 200 gr;
soğan – 1 adet
beyaz peynir ve Hollanda peyniri – her biri 100 gr;
domates salçası, ekşi krema – her biri 90 gr;
fesleğen, dereotu - tatmak.

Pişirme metodu:

Ana sebzeyi soyun ve ikiye bölün, kıymayı az pişmiş pirinç gevreği, rendelenmiş peynir ve soğanla karıştırın.
Ekşi krema, makarna ve bitkilerden bir sos yapın.
Yarımları hazırlanan karışımla doldurun, üzerine sert rendelenmiş peynir serpin.
Sosu bir pişirme kabına dökün, doldurulmuş ürünü yerleştirin ve fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

Dondurulmuş biber dolması nasıl pişirilir

Ev hanımı ayrılıyorsa, hane halkının beslenmesi konusunda endişeleniyorsa veya yemek pişirmek için fazladan zamanı varsa, çok fazla çaba harcamadan hızlı bir şekilde hazırlanabilen ev yapımı yarı mamul ürünler yapabilirsiniz. Dilediğiniz takdirde kendinize lezzetli bir öğle yemeği ısmarlayabilmeniz için biber dolmalarının da üzerine yapışan mantı ve köfteler gibi dondurulabileceğini bilmeniz gerekir.

İçindekiler:

biber – 1 kg;
yuvarlak pirinç – 160 gr;
kıyma – 230 gr;
havuç, soğan 1 adet.

Pişirme metodu:

Haşlanmış pirinci kıyma ile doğranmış havuç ve soğanla karıştırın.
Soyulmuş biberlerin içini hazırlanan karışımla doldurun.
Dondurucuya koyun, gerekirse çıkarın, pişene kadar fırında pişirin, en sevdiğiniz sosu ekleyin.

Chiken ile

Tavuk göğsü uzun zamandır sulu, lezzetli, sağlıklı, düşük kalorili bir ürün olarak kendini kanıtlamıştır. Özelliği her türlü sebze, ot ve peynirle mükemmel uyum sağlamasıdır. Tavuk göğsü ile doldurulmuş biberler ilginç, lezzetli ve doyurucudur. Et tüketiminizi sınırlandırıp figürünüze dikkat etseniz bile, ailenin en küçük üyelerine yedirebilir ve kendinizi şımartabilirsiniz.

İçindekiler:

tavuk filetosu – 560 gr;
farklı çeşitlerdeki yeşillikler - 1 demet;
ampuller – 2;
havuç – 1-2;
dolmalık biber meyveleri – 11 adet.

Pişirme metodu:

Filetoyu bıçakla doğrayın, otları ve sebzeleri ince ince doğrayın, karıştırın.
Soyulmuş biberleri doldurun.
185 derecede 25 dakika fırına koyun.

Sebze ve pilav ile

Bu tarifi hazırlayan aşçı, özellikle vitamin eksikliğinin yaygın olduğu kış-ilkbahar döneminde yemeğine tam bir vitamin kokteyli verecektir. Sebzelerden bazıları mevsime uygun değilse ve pahalıysa, bunları tüm süpermarketlerin raflarında bulunan uygun fiyatlı hazır dondurulmuş karışımlarla değiştirebilirsiniz. Yeni başlayanlar sebzelerle doldurulmuş biberleri fırında pişirebilirler.

İçindekiler:

biber meyveleri – 11 adet;
kuşkonmaz – 120 gr;
mısır - 1 kutu;
brokoli ve fesleğen – her biri 50 gr;
domates ve patlıcan – her biri 100 gr;
soğan – 1 kafa;
pirinç – 95 gr;
ekşi krema – 110 gr.

Pişirme metodu:

Doğranmış sebzeleri ve otları ızgarada kızartın, baharatları ekleyin, az pişmiş tuzlu pirinç ve mısırla karıştırın.
Soyulmuş biberleri hazırlanan iç harçla doldurun, “izmaritleri” kapak gibi kapatın,
Her şeyi bir fırın tepsisine koyun, üzerine ekşi krema dökün, orta sıcaklıkta yarım saat pişirin.

Fırında kıyma ile doldurulmuş biber yarımları

Aromatik et dolgulu renkli kayıklar servis edildiğinde oldukça estetik görünmektedir. Fırında ikiye bölünen biberler her sofraya ziyafet havası verecektir. Bu iyidir çünkü her misafir iştahı canlandıran aromatik içerikleri görür. Aşçı bu tarifin ne kadar çabuk aşık olacağına şaşıracak. Tüm konuklar nasıl pişirileceğini soracak.

İçindekiler:

her türlü kıyma – 620 gr;
yeşillikler - 1/2 demet;
biber – 13 meyve (tercihen renkli);
domates – 200 gr;
havuç, soğan - 1 adet;
krema – 1,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Biberleri teknelere kesin (fotoğraftaki gibi), eti doğranmış sebzelerle karıştırın, sulu olması için kremanın üzerine dökün.
Karışımı dikkatlice ikiye bölün ve üzerine otlar serpin.
Yaklaşık 25 dakika pişirin.

Pirinç ve mantar ile

Ziyafetlerde yaygın olarak kullanılan bir yemek için önemsiz olmayan bir tarif. Hazırlamanın basitliği lezzetin özgünlüğünü etkilemez. Fotoğraftaki gibi bir sonuç elde etmek için mantar, istiridye mantarı ve Chanterelles ilavesiyle pirinç ve mantarlı biber dolması yapılabilir. Bir yemeğin nasıl hazırlanacağını düşünürken, baharat ve otların ilginç çeşitlerini seçebilirsiniz: bunların hepsi daha fazla veya daha az baharat ekleme tercihinize bağlıdır.

İçindekiler:

tatlı biber – 10 adet;
mantarlar – 700 gr;
pirinç – 100 gr;
ekşi krema – 80 gr;
ampul;
Dereotu;
suneli şerbetçiotu, Provence otları vb. koleksiyonu.

Pişirme metodu:

Mantarları kızartın, ekşi kremayı dökün, nem buharlaşana kadar kaynamaya bırakın, sonunda yırtık dereotu ve baharatları ekleyin.
Biberleri hazırlayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini kesin ve suyla durulayın.
Mantar ve pilavla doldurun, bir kaba koyun, kalan ekşi kremayı üzerine dökün, biber dolması fırında hazır olana kadar 15 dakika pişirin.

Video

Peynirli biber dolması sos gerektirmeyen bir yemektir.

Fırında pişirilir, kokulu olur, altın rengi kahverengi bir kabukla kızartılır.

Aynı zamanda sahibinin yakın ilgisine de ihtiyacı yok, bu da daha da memnun ediyor.

Fırında peynirle doldurulmuş biber - genel pişirme prensipleri

Biber dolması yapmak için farklı renkteki baklaları kullanabilirsiniz. Yeşil sebzelerin pişirildikten sonra acı bir tada sahip olabileceğini ve herkesin bundan hoşlanmadığını bilmelisiniz. Kapsüller, klasik bir yemekte olduğu gibi tamamen kıyma ile doldurulur veya tekne yapmak için ikiye bölünür. Her iki seçenekte de kapsüllü tohumlar çıkarılır. Sebzelerin aynı anda pişebilmesi için aynı büyüklükte olmaları gerekir.

Peynir kıyma içinde kullanılabilir veya doldurulmuş baklaların (yarım) üzerine serpilebilir, hepsi tarife bağlıdır. Üzeri için eritilmiş ve çıtır çıtır kızartılmış sert çeşitlerin kullanılması daha iyidir. Kıymaya dilediğiniz peyniri ekleyebilirsiniz.

Doldurmak için başka neler kullanılır:

Et, kümes hayvanları;

Çeşitli soslar;

Doldurulduktan sonra baklalar bir kalıba aktarılır. Biberlerin duracağı veya sıkıca yatacağı bir kap seçilmesi tavsiye edilir. Bu, pişirme sırasında istenmeyen eğilmeyi ve dolgunun dışarı sızmasını önleyecektir. Biberler, kıymanın bileşimine bağlı olarak fırında 20 ila 50 dakika pişirilir.

Fırında peynir ve et ile doldurulmuş biber

Fırında peynirli biber dolması tekne şeklinde etli versiyonu. Bu yemek için iki farklı et türünün kullanılması tavsiye edilir, daha lezzetli olur.

İçindekiler

5 biber;

500 gr et;

Havuç;

2 soğan;

200 gr peynir;

50 mililitre ekşi krema;

2 diş sarımsak;

Hazırlık

1. Soyulmuş soğanları kesip yağla birlikte tavaya koyun ve birkaç dakika soteleyin.

2. Havuçları soyun ve rendeleyin. Soğana aktarın. Sebzeleri iki dakika daha kızartın. Serin.

3. Kızarmış havuç ve soğanı kıyma ile birleştirin. Sarımsak, baharat, tuz ekleyin.

4. Biberleri yıkayıp uzunlamasına kesin. Ortaya çıkan teknelerden tohumları çıkarın ve durulayın.

5. Yarımları kıyma ve sebzelerle doldurun.

6. Peyniri irice rendeleyin ve üzerine ekşi krema ekleyin. Kıyma az yağlı ise mayonez kullanmak daha iyidir. Karıştırmak.

7. Peynir karışımını tüm teknelere dağıtın ve katmanı eşitleyin.

8. Biber teknelerini bir fırın tepsisine yerleştirin.

9. 180 derecede pişene kadar fırında pişirin. Bu yaklaşık 35-40 dakika sürecektir.

Peynir, et ve pilav ile fırında biber dolması

Biber dolması için yaygın olarak kullanılan dolgunun bir çeşidi. Pirinç sadece lezzet için değil aynı zamanda yemeğin ekonomisi için de eklenir. Biberler fırında biraz daha farklı pişirilir.

İçindekiler

0,5 su bardağı kuru pirinç;

400 gr kıyma;

2 soğan;

150 gr ekşi krema;

150 gr peynir;

Baharatlar, sarımsak;

1 domates.

Hazırlık

1. Pirinci neredeyse pişene kadar kaynatın. Tahılın aşırı pişirilmemesi ve tanelerin şeklinin korunması önemlidir. Et suyunu boşaltın.

2. Soğanı doğrayın, hatırlayın ve pirince ekleyin.

3. Kıymayı üzerlerine koyun, bir adet domatesi rendeleyin. Yaklaşık bir kaşık makarna ekleyebilirsiniz. Veya dolguya baharatlı bile olsa herhangi bir ketçap ekleyin.

4. Karıştırın, baharatları (tuz, karabiber, aromatik otlar) ekleyin.

5. Önceki tarifte yaptığınız gibi baklaları ikiye bölün. Tekneleri tohumlardan arındırın. Bunları hemen kalıpta deneyebilir, dolguyla birlikte karıştırmamak için boyutu seçebilirsiniz.

6. Kabukların yarısını kıyma ile doldurun, ancak en üste kadar doldurmayın. Pirinç daha da artacak, peynire yer bırakmanız gerekiyor.

7. Peyniri iri rendeleyin, üzerine sarımsak ve ekşi krema ekleyin, tuz eklemenize gerek yok. Karıştırmak.

8. Dolguyu peynir karışımıyla örtün, hiçbir şey kalmayacak şekilde yayın.

9. Biberleri 40 dakika pişirin, yemek sıcakken servis yapın.

Fırında peynir ve yumurta ile doldurulmuş biber

Kahvaltı veya akşam yemeği için hazırlanabilen çok hızlı ve basit bir yemek. Biberlerin doldurulması birkaç dakika alacağından fırını hemen 200'e açın.

İçindekiler

150 gr peynir;

50 gr ekşi krema;

Baharatlar, sarımsak;

Kalıp için yağ.

Hazırlık

1. Kabukları tekneler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın.

2. Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve ekşi krema ekleyin, çatalla çırpın.

3. Peyniri ve sarımsağı rendeleyin ve yumurta karışımına ekleyin.

4. Baharatları ve otları ekleyin ve karıştırın.

5. Biber yarımlarını kalıplara yerleştirin.

6. Yumurta ve peynir karışımını aralarına bölün.

7. Fırında 10-15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce hafifçe soğutun ve tekneleri otlarla örtün.

Fırında peynir ve mantarla doldurulmuş biber

Petrol bu tür biber için en uygunudur. Ön kaynatma gerektirmezler ve bu nedenle çiğ olarak servis edilebilirler. Çabuk pişecek küçük baklaları seçin.

İçindekiler

10 küçük biber kabuğu;

200 gr petrol;

120 gr peynir;

1 su bardağı haşlanmış pirinç;

2 soğan;

40 gr tereyağı;

10 çay kaşığı. Ekşi krema;

Hazırlık

1. Soyulmuş soğanı doğrayın ve yağda kızartın.

2. Petrollerin de kesilmesi, sıcak soğana eklenmesi ve bir dakika birlikte ısıtılması gerekir. Isıyı maksimuma yükseltin. Serin.

3. Pirinç ve kızarmış mantarları karıştırın, damak tadınıza göre otlar ve baharatlar ekleyin. Dolguyu karıştırın.

4. Büyük delikler oluşturmak için biberlerin üst kısımlarını kesin.

5. Kabukları hazırlanan mantar ve pirinç dolgusu ile doldurun. Ama en tepeye kadar değil. Yaklaşık yarım santimetre bırakın.

6. Peyniri tercihen iri talaşlar halinde rendeleyin.

7. Biberlerin arasına dizin, üzerine bir çay kaşığı ekşi krema ekleyin. Üzerine biraz tuz ekleyebilirsiniz.

8. Düşmelerini önlemek için bölmeleri sıkı bir kaba yerleştirin.

9. 200 derecede 20 dakika pişirin. Gerektiğinde süre her zaman uzatılabilir.

Fırında peynir ve sebze ile doldurulmuş biber

Fırında peynirle doldurulmuş bu tür biberler için yaz sebzelerine ihtiyacınız olacak. Bir şeyiniz yoksa her zaman bir yedek bulabilirsiniz; örneğin patlıcan yerine lahana kullanın.

İçindekiler

10 biber;

2 patlıcan;

2 havuç;

4 domates;

150 gr ekşi krema;

0,5 su bardağı pirinç;

150 gr peynir.

Hazırlık

1. Pirinci neredeyse pişene kadar kaynatın, süzün ve soğumaya bırakın.

2. Pirinç pişerken soğanları ve havuçları bir tavada kızartın. En sonunda doğranmış patlıcanları ekleyin. Bir dakika sonra kapatın.

3. Pirinç ve sebzeleri karıştırın, baharat ve sarımsakla tatlandırın.

4. Kapsüllerin üst kısımlarını kesin ve içlerini temizleyin. Bir kürdan ile her bölmenin alt kısmına birkaç delik açın.

5. Elde edilen kalıpları kıyma ile doldurun ve üstte yaklaşık bir santimetre boş alan bırakın. Bölmeleri pişirmeye uygun bir fırın tepsisine yerleştirin.

6. Domatesleri rendeleyin ve kabuklarını atın. Bir blender ile kolayca öğütebilirsiniz.

7. Domateslere ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin.

8. Elde edilen sostan her bir biberin içine bir kaşık dökün, geri kalanını kalıba dökün.

9. Peyniri rendeleyip biberlerin arasına dizin.

10. Yemeği 180 derece sıcaklıkta yarım saate kadar pişirin, daha yükseğe ayarlamanıza gerek yok.

Fırında peynir, tavuk ve fındıkla doldurulmuş biber

Fırında peynirle doldurulmuş muhteşem biber tarifi. Doldurmak için göğüsten tavuk filetosu kullanılır, ancak kuşun uyluğundan da aynı miktarda kesilmiş et alabilirsiniz.

İçindekiler

6 biber kabuğu;

Ampul;

150-180 gr peynir;

Havuç;

50 gr ekşi krema;

Diş sarımsak;

20 mi yağ;

2 yemek kaşığı fındık.

Hazırlık

1. Havuçları rendeleyin, soğanı kesin. Hepsini iki yemek kaşığı yağda kızartın. Sebzeleri kızartmanıza gerek yok, sadece hafifçe pişirin.

2. Tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin. Ürün biraz donmuşsa bunu yapmak daha kolaydır.

3. Fındıkları küçük parçalar halinde doğrayın ve tavuk filetoya ekleyin.

4. Kızartılmış sebzeleri, tuzu ekleyin, baharatlarla, ekşi kremayla ve sarımsakla baharatlayın.

5. Biber yarımlarını tavuk ve fındık dolgusu ile doldurun.

6. İri rendelenmiş peynir serpin. Bir parçayı yarım sayısına göre kesip düzenleyebilirsiniz.

7. 35 dakika pişirin, otlar ile servis yapın.

Fırında peynir, et ve karabuğday ile doldurulmuş biber

Bazı nedenlerden dolayı kıyılmış biberlere haşlanmış pirinç eklemek gelenekseldir. Ancak karabuğdayla daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor. Bir bardak haşlanmış yulaf lapası kullanılır.

İçindekiler

6-8 biber;

2 havuç;

1 bardak karabuğday;

200 gr kıyma, tavuk;

1 soğan;

200 gr peynir;

50 mililitre ekşi krema;

Yağ, sarımsak.

Hazırlık

1. Sebzeleri soyun, doğrayın, havuçları ve soğanları biraz yağ ekleyerek kızartın. Soğumaya bırakın.

2. Çiğ kıymayı haşlanmış karabuğdayla karıştırın, baharatları, kızarmış sebzeleri ekleyin, karıştırın.

3. Peyniri rendeleyin, yarısını kıymaya ekleyin, kalan ürün serpmek için gerekli olacaktır.

4. Bölmeleri kıyma ile doldurun. Bu tarifi kullanarak yarımlardan tekne yapabilir veya biberleri bütün olarak doldurabilirsiniz. En çok sevdiğiniz şeyi yapın.

5. Biberleri rendelenmiş peynirle serpin.

6. Üzerine ekşi krema sürün, çok fazla eklemenize gerek yok.

7. Kayıkları 180 derecede 25 dakika pişirin, eğer baklalar bütünse, daha sonra 35 dakikaya kadar bekletin.

Fırında peynirle doldurulmuş biber - faydalı ipuçları ve püf noktaları

Biber dolması tam olarak gelecekte kullanılmak üzere hazırlanabilecek türden bir yemektir. Kabukları doldurun, poşetlere koyun ve dondurucuda saklayın. Doğru zamanda tek yapmanız gereken onları bir kalıba koymak, üzerini peynirle kaplamak ve fırında pişirmek. Veya sosu ekleyin ve kapağı kapalı olarak pişirin.

Dolgu sığır eti veya tavuk göğsü ile hazırlanırsa sebzeler kıymaya sululuk katmaya yardımcı olacaktır. Yağlı ekşi krema ve mayonez yağsız eti iyi bir şekilde geliştirir.

Kıyma için tahıl az pişmişse, baklalara domates suyu, ekşi krema, et suyu gibi ilave sıvı eklediğinizden emin olun. Aksi takdirde dolgu kuru olur ve yemeğin tadı güzel olmaz.

Fırında doldurulmuş dolmalık biberler, dünyadaki birçok ülkenin ulusal mutfaklarında sağlam bir yer edinmiştir. Yemek hemen beğenildi ve çok popüler oldu.

Çeşitli seçenekler

Biber doldurmanın birçok yolu vardır. Birbirlerinden farklıdırlar:

doldurma türüne göre;
ana ürünlerin hazırlanma yöntemiyle;
Doldurulacak ürünlerin bileşimine göre;
yemeğin kendisini hazırlama yöntemine göre.

Biberleri yıkayın, soyun ve ikiye bölün.
Peyniri öğütün, konserveyi çatalla ezin ve yeşillikleri dikkatlice doğrayın.
Tüm malzemeleri tarife göre birleştirin (peynirin sadece yarısını kullanın) ve kıymayı hazırlayın.
Biber yarımlarını elde edilen karışımla doldurun, üzerine kalan peyniri serpin, bir kalıba koyun ve fırına koyun.

Böyle bir yemeğin hazırlığı en iyi altın kahverengi kabuk tarafından belirlenir. Bundan sonra biberler tabaklara yerleştirilebilir, sebzelerle, otlarla süslenebilir ve güvenle servis edilebilir.

Doğru kombinasyon

Çalışmaya başlarken, lezzetli olması gerekenin dolgu veya taban değil, kıyma ile doldurulmuş biberler olduğunu unutmamalısınız. Bunu fırında başarmak çok daha kolaydır. Burada her şey doğru bileşen seçimine bağlı olacaktır. Örneğin, tamamen farklı ürünlerin karışımından bir seçenek alın: 3 büyük dolmalık biber, 300 gram tavuk eti, bir soğan, 200 gram mantar, 150 gram sert peynir, tuz, bitkisel yağ ve karabiber.

Pişirme işlemi:

Doğranmış soğanları ve taze mantarları bir tavada yağda kızartın.
Kıymayı hazırlayıp üzerine taze doğranmış maydanozu ekleyin.
Malzemeleri bir araya getirin ve soyulmuş biber dilimlerini bunlarla doldurun.
Yarı mamul ürünleri bir kalıba yerleştirin, ardından cömertçe rendelenmiş peynir serpin ve pişirmek için fırına koyun. Bu durumda 190 derecelik bir sıcaklık idealdir.

35 dakika sonra bitmiş kırmızı biberler tabaklara konularak yemeye başlanabilir.

Olağandışı kompozisyon

Herkes dolguyu hazırlamak için pirinç kullanmaya alışkındır. Ve örneğin karabuğday ile fırında dolmalık biber dolması daha da lezzetli oluyor. Kendine özgü aroması olan bu tahıl, yemeğe özel bir çekicilik katıyor. Burada aşağıdaki miktarlarda ürünlere ihtiyacınız olacak: 8 etli tatlı biber, 3 havuç, bir bardak karabuğday, 150 gram petrol, tuz, 50 gram herhangi bir bitkisel yağ, 100 gram domates salçası, 25 gram şeker, karabiber, otlar (maydanoz, dereotu) ve defne yaprağı.

Pişirme metodu:

Yıkanan biberlerin üst kısımlarını kesin ve çekirdeklerini çıkararak düzgün kaplar yapın.
Karabuğdayı hafif tuzlu suda biraz kaynatın.
Mantarları rastgele doğrayıp yağda kızartın.
Ayrı bir tavada rendelenmiş havuçları da yağda kızartın.
Karabuğdayı, mantarları ve havuçların bir kısmını birleştirin. Biber kaplarını karışımla doldurun.
Kalan havuçlara domatesi, şekeri ekleyin ve karışımı 5 dakika kısık ateşte kızartarak sosunu hazırlayın.
Biberleri dikey olarak bir tencereye koyun, 2/3'ünü suyla doldurun, üzerini sosla örtün ve ateşe verin. Su kaynadığı anda tavayı fırına koyun ve 35 dakika pişirin.

Artık geriye kalan tek şey biberleri tabaklara dizip ince doğranmış otlarla süslemek.

Hiç et yok

Eti hiç sevmeyenler ise fırında sebzeli biber dolması pişirebilirler. Ürünler zevkinize uygun olarak seçilebilir. Örneğin 1 kilo dolmalık biber, 2 kilo havuç, 1 litre domates suyu, ½ kilo soğan, 50 gram şeker, 1 limon, tuz, 50 mililitre bitkisel yağ ve biraz biber iyi bir kombinasyon olacaktır.

Pişirme işlemi:

Soğan yarım halkalarını ve rendelenmiş havuçları kapağın altında yağda 10 dakika kızartın.
Tuz, meyve suyu, 25 gram şeker, karabiber, yarım limonun suyunu ekleyin ve hep birlikte 15 dakika daha pişirin.
Biberleri durulayın, soyun ve bıçakla uzunlamasına 2 parçaya bölün.
Her yarımı kıyma ile doldurun ve kalıba yerleştirin.
Kalan malzemelerden sosunu hazırlayıp biberlerin üzerine dökün.
Formu 25 dakika fırına koyun. Pişirme için 180 derecelik bir sıcaklık yeterli olacaktır.

Servis yapmadan önce biberler, haşlandıkları sosla dökülmeli ve cömertçe otlar serpilmelidir.