Bir tavada sebze ve peynirli pembe somon.

Pembe somon popüler ve tanıdık bir balıktır.

Bu, somon ailesinin uygun fiyata sahip tek temsilcisidir. Bu popülerlik esas olarak fiyatla açıklanmaktadır.

Balık tuzlanır, haşlanır, fırınlanır, haşlanır ve yüzlerce farklı yemek vardır. Ancak pembe somon, kuru ete ilave meyve suları ekleyen sebzelerle özellikle lezzetlidir.

Sebzeli pembe somon - genel hazırlama prensipleri

Sebzeli pembe somon hazırlamak için karkasın tamamını, tek tek parçaları veya filetoları kullanabilirsiniz. Balık donmuşsa çözülmesine izin verin.

Pişirmeden önce pembe somon baharatlarla ovulur, limon suyu serpilir ve soslar, ekşi krema ve mayonezle kaplanır. Vaktiniz varsa balıkları marine etmeye bırakabilirsiniz.

Tüm sebzeler pembe somonla iyi gider, ancak çoğu zaman patates, domates, soğan, havuç ve kabak ile pişirilirler.

Tüm malzemelerin yıkanması, soyulması ve doğranması gerekir. Daha sonra tarife göre balıkla karıştırılır veya katmanlar halinde serilir.

Her türlü baharat ve ot kullanılır. Pembe somonu ocakta, fırında, yavaş tencerede veya ızgarada pişirebilirsiniz. Yine seçilen tarife odaklanıyoruz.

Tarif 1: Fırında sebzeli ve peynirli pembe somon

Sulu pembe somon yapmanın kolay bir yolu, balıkları peynir kabuğunda sebzelerle mühürlemektir. Lezzetli ve çok hızlı.

İçindekiler

Bir pembe somon 0,8-1 kg;

İki soğan;

İki havuç;

3-4 domates;

Peynir 200 gram.

Hazırlık

1. Havuçları doğrayın, soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada kızartın.

2. Sebzeleri bir fırın tepsisine yerleştirin, bir kaşıkla hizalayın ve üzerine tuz serpin.

3. Balığı temizleyin, kafasını çıkarın ve fileto yapın. Her birini 3 cm'lik parçalar halinde kesip tuz, karabiber ve sebzelerin üzerine yerleştiriyoruz.

4. Domatesleri dilimler halinde kesin ve pembe somonun üzerini kapatın.

5. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırına koyun. 180 derecede 25 dakika pişirin.

6. Bitmiş balığa doğranmış maydanoz serpin. Sadece sıcak değil aynı zamanda soğuk olarak da servis edilebilir.

Tarif 2: Sebzeli pembe somon dolması

Doldurma için kafalı balık kullanılmasına gerek yoktur. Sebzeli pembe somon için bu tarife herhangi bir karkas uygundur. Folyo, dolgunun düşmesini önleyecek ve tüm meyve sularını içeride tutacak, tereyağı ise eksik yağ içeriğini balığa ekleyecektir. Eğer koymazsanız, bir diyet seçeneğiyle karşı karşıya kalacaksınız.

İçindekiler

Pembe Somon;

Küçük çaplı havuçlar;

3 soğan;

Bir demet dereotu veya maydanoz;

Tereyağı;

Balık için baharat.

Hazırlık

1. Taze veya buzu çözülmüş karkası yıkar, kalan pulları çıkarır ve iç boşluğu bıçakla temizleriz. Cildin üstünden birbirinden 2-3 cm mesafede kesimler yapıyoruz.

2. Limon suyunu sıkın ve balık baharatıyla karıştırın. Sadece tuz ve karabiber kullanabilirsiniz.

3. Karkası baharatlarla ovalayın, kesikleri ve iç boşluğu işleyin.

4. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve yarıklara yerleştirin. Fazla bir şeye ihtiyacın yok. Yağ yumuşaksa delikleri kolayca yağlayabilirsiniz.

5. Havuçları ve soğanı ince halkalar halinde parçalayın.

6. Karkasın içine bir demet dereotu koyuyoruz, soğan halkalarını koyuyoruz, ayırmanıza gerek yok. Limon suyu kalmışsa soğanın üzerine serpebilirsiniz.

7. Her biri 1 veya 2 parça olacak şekilde havuç halkalarını yarıklara yerleştirin. Tam oturmayacaklar, çıkacaklar, öyle olması gerekiyor. Havuç kaldıysa dilimleri soğana gönderip içine katlıyoruz.

8. Vaktiniz varsa balığı bir saat bekletin, baharatlara ve sebzelerin suyuna batırın. Ancak hemen fırına verebilirsiniz. Balıkları folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun ve yarım saat pişirin.

Tarif 3: Sebzeli Pembe Somon “Limon”

Limon ve balık ayrılmaz kavramlardır. Narenciye, sebzeli pembe somona alışılmadık bir aroma verir ve tadı vurgular.

İçindekiler

Büyük pembe somon;

2 limon;

3 domates;

2 dolmalık biber;

2 soğan;

150 gram ekşi krema;

Baharatlar, yağ.

Hazırlık

1. Pişirme kabını yağlayın.

2. Balığın yüzgeçlerini çıkarın ve karkası çapraz olarak kesin. 3 cm'den kalın olmayan parçalar yapın. Tuz ve karabiber.

3. Soğanı ve dolmalık biberi doğrayıp kalıbın tabanına dağıtın.

4. Hazırlanan balık parçalarını üstüne yerleştirin.

5. Limonu ve domatesleri halkalar halinde kesin. Her balık parçasına bir limon, ardından bir dilim domates koyun. Artık sebzeler pembe somonun arasına yayılabilir.

6. Ekşi kremayı tuzlayın ve domates parçalarının üzerine kaşıkla dökün.

7. 180°C'de yarım saat pişirin.

Tarif 4: Şarapta sebzeli pembe somon

Sebzeli pembe somon hazırlamak için beyaz şarap, taze salatalık, domates ve otlara ihtiyacınız olacak.

İçindekiler

800 gram pembe somon;

Diş sarımsak;

Ampul;

150 mi şarap;

120 gram mayonez;

Yarım limon;

Hazırlık

1. Limon suyunu, mayonezi ve doğranmış sarımsağı karıştırın.

2. Pembe somonu porsiyonlara bölün ve mayonez sosla kaplayın. Yarım saat bekletin.

3. İnce doğranmış soğanı bir tavada kızartın ve pişirme kabının altına yerleştirin.

4. Balıkları şekle göre düzenleyin.

5. Fırına verip 190 derecede 15 dakika pişirin.

6. Kalıbı çıkarın, şarabı dökün ve pembe somonu 5 dakika daha bırakın.

7. Taze domatesleri ve salatalıkları dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun ve pembe somonu ekleyin. Kıyılmış otlar serpin.

Tarif 5: Sebzeli haşlanmış pembe somon

Pembe somonu patatesle haşlamanın bazı özellikleri vardır. Parçaların pürüzsüz kalmasını ve aşırı pişmemesini sağlamak için patateslerin sonrasına yerleştirilmeleri gerekir. Herhangi bir domates kullanabilirsiniz: taze, konserve, dondurulmuş.

İçindekiler

500 gram pembe somon;

4 patates;

Ampul;

Havuç;

2 domates;

Yağ, baharatlar.

Hazırlık

1. Havuçları ve soğanları soyun, yağda kızartın. Doğranmış domatesleri, doğranmış sarımsakları ekleyip birlikte kavurun. Kabuğun domateslerden çıkarılması tavsiye edilir.

2. Patatesleri soyun, her yumruyu 6-8 parçaya bölün. Bir tencereye koyun.

3. 300 ml su ekleyin, kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin.

4. Pembe somonu parçalara ayırın, her iki tarafını da birer dakika kızartın.

5. Balıkları patateslere aktarın ve sebzeler yumuşayana kadar birlikte pişirin. Aynı aşamada tuz, karabiber ekleyin veya sadece balık baharatlarını da ekleyebilirsiniz.

6. Kızartmayı ekleyin, bir dakika daha pişirin, otlarla baharatlayın ve kapağın altında yarım saat bekletin.

Tarif 6: Süt soslu sebzeli pembe somon

Süt pembe somonu iyice doyurur ve balığın sulu ve yumuşak olmasını sağlar. Bu yemeği hazırlamak için herhangi bir yağ içeriğine sahip bir ürün kullanabilirsiniz.

İçindekiler

400 gram süt;

800 gram pembe somon;

Ampul;

2 havuç;

Hazırlık

1. Pembe somonu porsiyonlara ayırın, her birine baharat serpin, unla yuvarlayın ve her iki tarafı bitkisel yağda kızartın.

2. Soğanı ve havuçları doğrayın. Yarısını bir tavaya koyun, balık parçalarını dizin ve kalan sebzelerle kaplayın.

3. Balığın üzerine sütü dökün, tuzlayın ve ocağa koyun. 25 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

4. Bitmiş yemeği mümkün olduğu kadar çok sosu emecek şekilde bekletin, ardından cömertçe otlar serpin ve servis yapın.

Tarif 7: Yavaş tencerede sebzeli ve ekşi kremalı pembe somon

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek yalnızca zamandan tasarruf etmekle kalmaz, aynı zamanda eşit ve düzgün parçalardan oluşan bir yemek elde etmenizi de sağlar. Ürünlerin karıştırılmasına gerek yoktur, bu da görünümlerini korur.

İçindekiler

5 patates;

Bir pembe somon;

Soğan, havuç;

250 gram ekşi krema;

Diş sarımsak;

80 gram peynir;

Biraz yağ;

Hazırlık

1. Soğanı soyun ve küp şeklinde kesin. Sadece üç veya havuçları şeritler halinde kesin. Her şeyi çok pişirici kaseye koyun, biraz yağ dökün ve 10 dakika kızartın.

2. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve sebzelerin üzerine koyun.

3. Pembe somonu fileto halinde kesin, her birini şeritler halinde kesin ve patateslerin üzerine yerleştirin.

4. Ekşi kremanın yarısına sarımsakları sıkın, baharatları, tuzu ve yarım bardak suyu ekleyip iyice karıştırın.

5. Ekşi krema sosunu yavaş tencereye dökün.

6. Kalan ekşi kremayı patateslerin üzerine yayın.

7. Üç peynir ve üzerine ekşi krema serpin.

8. Güveç modunda 40 dakika pişirin.

Tarif 8: Kabakta pembe somon

Etkileyici görünen hafif, yumuşak bir balık yemeği. Fırında hazırlanır. Pembe somon filetosunu deriyle pişirmek daha iyidir. Tadı için, kırmızı biberle değiştirilebilen veya tamamen çıkarılabilen kurutulmuş domatesler eklenir.

İçindekiler

400 gram pembe somon;

Bir kabak;

Zeytin yağı;

Kaşık kurutulmuş domates;

Tuz biber;

Yarım limon.

Hazırlık

1. Bu miktardaki balığı porsiyonlara ayırın. 4 adet almalısınız.

2. Her parçayı baharatlarla baharatlayın.

3. Limonun suyunu sıkın, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, doğranmış kurutulmuş domates ile karıştırın ve balığı kaplayın. Kabağı pişirirken marine etmeye bırakın.

4. Kabağı uzunlamasına ince şeritler halinde - dilimler halinde kesin. Bunu özel bir rende kullanarak yapmak daha uygundur.

5. Balık parçalarını kabakla 2-3 kat halinde sarın, biraz tuz ekleyin ve zeytinyağıyla yağlayın.

6. Yağlanmış bir tavaya yerleştirin, üzerini folyo ile örtün, 190 derecede 30 dakika pişirin.

Tarif 9: Lavaşta sebzeli pembe somon

Hazırlanması ince Ermeni lavaşını gerektiren alışılmadık ve ilginç bir yemek. Alttan gelen meyve sularıyla doyurulacak, alışılmadık derecede aromatik ve yumuşak hale gelecek ve üstü iştah açıcı bir kabukla kaplanacak. Tüm ürünleri göz önünde bulunduruyoruz.

İçindekiler

Pembe somon filetosu;

Ampul;

Limon suyu;

Ekşi krema veya mayonez;

Domates;

Hazırlık

1. Filetoyu çapraz olarak 5 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin. Limon suyunu serpin ve baharat serpin.

2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve% 3 sirke ile marine edin. 100 ml için bir çorba kaşığı şeker ve aynı miktarda yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve sebzeyi batırın, yarım saat bekletin. Daha sonra sıkıyoruz.

3. Pide ekmeğini kareler halinde kesin. Ekşi krema ile yağlayın.

4. Ortasına salamura soğanı, üstüne bir parça pembe somonu, domatesi koyun ve ekşi kremayla yağlayın, üzerine peynir serpin.

5. Pide ekmeğinden zarfları yuvarlayın. Soğanın balığın altında kalması ve serbest kenarın aşağıda yer alması önemlidir. Bu şekilde zarf açılmayacaktır.

6. Zarfları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

7. Pide ekmeğini aynı ekşi kremayla veya tereyağı veya mayonezle yağlayın. Bu kurumasını önleyecektir.

8. Fırında 30 dakika kadar pişirin, 180 derecede pişirin. İster soğuk ister sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Tarif 10: Sebzeli ve yumurtalı jöleli pembe somon

Bu pembe somon jölesi tatil masası için gerçek bir dekorasyon olacak. Parlak, sulu ve inanılmaz lezzetli. Jölenin iyice sertleşmesini sağlamak için jelatin kullanacağız. Ancak pembe somon kafanız ve omurganız varsa, onsuz yapabilir ve bu parçalardan zengin bir et suyu önceden pişirebilirsiniz.

İçindekiler

0,6 kg pembe somon (artı kafa, kemikler);

Havuç;

Ampul;

10 gram jelatin;

Defne yaprağı;

Tuz; karabiber;

Hazırlık

1. Kafayı ve diğer sıvı olmayan kısımlarını suda kaynatın. Sadece parçaları zar zor kaplamalıdır. Daha sonra et suyunu süzüp tarife göre hazırlıyoruz.

2. Jelatinle pişirirsek pembe somonu suya koymanız yeterlidir. Et suyu pişirilirse parçaları içine yerleştirin.

3. Havuçları soyun ve bütün olarak bir tencereye koyun. Soğanı yıkayın, 4 parçaya bölün ve diğer malzemelere ekleyin. Kabuklarını çıkarmanıza gerek yok, et suyu daha güzel olacaktır. Pul biberi ekleyip ocağa alın.

4. Balığı pişene kadar pişirin, ancak parçalar şeklini koruyacak şekilde. Sonunda defne yaprağını ve tuzu ekleyin.

5. Yumurtaları ayrı ayrı kaynatın.

6. Balık ve havuç parçalarını çıkarın. Geri kalan her şey basitçe filtrelenir ve atılır. Et suyuna ihtiyacımız var. Jelatin eklemeyi planlıyorsanız önceden suyla doldurun, şişmesine izin verin, zaten süzülmüş et suyuna ekleyin ve ısıtın.

7. Yarım santimetre et suyunu kalıba dökün ve sertleşene kadar soğutun. Balık parçalarını, doğranmış yumurtaları, otları ve havuç dilimlerini dizin.

8. Bileşimi yerinden çıkarmamak için et suyunu dikkatlice dökün. 3-4 saat sertleşmesini bekleyin.

Makas ev hanımlarının vazgeçilmez bir mutfak eşyasıdır. Balıklardan yüzgeçleri kesmek ve yeşillikleri kesmek için uygundurlar. Bir demet alıp bir tavaya veya tabağa "kesebilirsiniz", böylece tahtayı veya bıçağı kirletmezsiniz. Sık sık yıkamanız gerekeceğinden, neme iyi dayanacak özel mutfak makası seçin.

Pembe somon her türlü baharatla birleştirilebilir ancak aşırı kullanılmamalıdır. Çok miktarda baharat, balığın doğal tadını bastıracaktır.

Parçaları pişirmeden önce 2-3 saat bitkisel yağda bekletirseniz pembe somon özellikle sulu ve yumuşak olacaktır. Daha sonra bir peçeteyle silin ve herhangi bir tarife göre hazırlayın.

Pembe somon eti birçok faydalı madde içerir ve yeterli miktarda esansiyel protein bulunmasına rağmen az miktarda yağ içerir. Bu kombinasyon, çeşitli diyet gıdalarına pembe somonu dahil etmenizi sağlar. Ancak yağsız ve kuru dokusu nedeniyle pek çok kişi bu balığı sevmemektedir. Bu dezavantaj, sebzeli pembe somonun pişirilmesiyle kolaylıkla ortadan kaldırılabilir.

Yazdır

Sebzeli haşlanmış pembe somon tarifi

Yemek: Ana yemek

Pişirme süresi: 1 saat

Toplam süre: 1 saat

İçindekiler

• 1 BİLGİSAYAR. balık 1,3-1,4 kg ağırlığında pembe somon
• 100 ml sebze yağı
• 2 yemek kaşığı. l. buğday unu sos içinde + 100 gr ekmek için
• 1 BİLGİSAYAR. soğan soğanı
• 1 BİLGİSAYAR. havuç
• 1 BİLGİSAYAR. domates
• tuz
• baharat

Fotoğraflarla adım adım tarif

Sebzeli haşlanmış pembe somon nasıl pişirilir

1. Pembe somonun çoğunlukla dondurulmuş olarak satıldığı göz önüne alındığında, önceden çözülmesi gerekir. Bu oda sıcaklığında yapılabilir.

2. Pembe somonun bağırsakları çıkarılır. Baş ve kuyruk kesilir.

Et suyunu hazırlamak için onlara ihtiyaç duyulacak. Gelecekte pembe somon için sebze sosu hazırlanacak.

3. Bundan sonra pembe somon karkası ikiye bölünür ve omurga çıkarılır. Balıkları parçalara ayırın.

Mümkünse kalan kaburga kemikleri çıkarılır.

4. Pembe somon parçaları tuzlanır ve unla kaplanır.

5. Balıkları kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Kızaran balıklar bir tavaya konur.

6. Sosu hazırlamak için balık suyunu kaynatmanız gerekir. Baş, kuyruk ve omur kemiğinden pişirilir. Pembe somonun kafasındaki solungaçları çıkarmayı unutmamak önemlidir. 0,6 litre su alın ve kaynatın. Balık parçaları kaynar suya konur. Tatmak için tuz. Tekrar kaynatın ve 10 dakika pişirin. Daha sonra bir kevgirden süzün.

7. Sebze sosu için soğanı, havucu ve domatesi doğramanız gerekir.

Önce soğanı bir tavada kızartın, ardından üzerine havuç ekleyin. Son olarak domatesi ekleyin. Sebzeleri hafifçe yumuşayana kadar kızartın.

8. İçlerine unu koyun ve 3-4 dakika kızartın.

9. Sebzelere 0,4-0,5 litre et suyu dökün. Damak tadınıza göre baharat, defne yaprağı ve karabiber eklemeniz yeterli olacaktır.

Sosu kaynayana kadar ısıtın ve tavadaki balıkların üzerine dökün.

10. Pembe somonu sebze sosunda 5 dakika pişirin. Pembe somonu sebzeli olarak hem sıcak yemek olarak hem de soğuk meze olarak servis edebilirsiniz.

Bu tarif herhangi bir kırmızı balığı pişirmek için kullanılabilir.

Çoğu balık ürünü çok lezzetli ve sağlıklıdır. Ancak tüm ev aşçıları bunları nasıl doğru şekilde hazırlayacaklarını bilmiyor. Üstelik her balık ham maddesi türü kendine özel bir yaklaşım gerektirir.

Özellikler

Haşlanmış pembe somon, diğer seçeneklere göre daha çekici bir yemek olarak kabul edilir. Sonuçta eti oldukça kurudur ve kızartma veya kaynatma sırasında sıklıkla sorunlara neden olur.

Pembe somonun ekşi krema ile işlenmesi tadı daha hassas hale getirmeye yardımcı olur. Ancak otlar ve meyveler kullanırsanız balığı tatil masasına uygun hale getirebilirsiniz.

Bu yemekle ilgili yorumlar kesinlikle olumlu.

Ekşi krema ile bir tavada pembe somon pişirmek

0,4 kg taze balık kullanmanız gerekecektir. Orta genişlikte kesilir. Kızartma tavasını iyice ısıtın. Daha sonra 90 ml ayçiçek yağı dökün. Bu yağda soğanlar kavrulur.

Hazır olduğunda balıkları ekleyin. 0,15 kg yüksek yağlı ekşi krema ve 50 ml su karışımı ile doldurulur. Kullandığınızdan emin olun:

• karabiber;
• balık için baharatlar;
• tuz.

Bu yemeğin kapaksız pişirilmesi gerekiyor. Isıyı orta dereceye getirin ve tavayı ¼ saat ocakta tutun. Pembe somon hazır olduğunda tavanın içeriğine maydanoz ve dereotu serpin. Servis yapmadan önce haşlanmış patatesleri masaya ekleyin.

Patatesleri bütün olarak veya kabuğuyla haşlamak gerekli değildir; patates püresi de iyidir.

Patatesli pembe somon tarifi

Büyük bir balık pullardan arındırılır ve ayrıca kesilir:

• KAFA;
• kuyruk;
• yüzgeçler.

Karkas porsiyonlu parçalar halinde kesilir, ardından:

• özel baharatlarla tatlandırılmış;
• tuz;
• biber;
• hardalla kaplayın (ince, ancak her taraftan).

Yemeğin daha lezzetli olması için tavaya 4 adet defne yaprağı koyun. Balık parçaları dikey olarak yerleştirilir. Patateslerin yarısı ile ayrılırlar. Daha sonra tavaya su dökülür. Balığın üzerine 2 cm kadar gelmesine dikkat edin. Yemeğin orta ateşte ½ saat pişmesi gerekiyor.

Kereviz ve elma ile

Bu tariften her biri 0,2 kg olan 4 porsiyon çıkıyor. Balıklara limon suyu serpilir. Yağmurlama için baharat ayrı ayrı seçilir. Tuz ve karabiber ekleyin, ardından iş parçasını 60 dakika soğuk bir yere aktarın. Bir kaç adet orta boy elma mümkün olduğu kadar ince dilimlenir. Bunu yapmadan önce elmaların tohumların bulunduğu orta kısmı çıkarmanız gerekir.

• elma dilimlerini ve kereviz kökünü derin bir tavada kızartın;
• üzerlerine balık filetosu ve maydanoz koyun;
• tabağı suyla doldurun;
• zevkinize göre tuz;
• balık hazır olana kadar üstü kapalı pişirin.

Fırında havuç ve soğanla

Bu tarifi uygulamaya koymadan önce birkaç temel öneriyi dikkate almanız gerekir. Ve bunlardan ilki, dondurulmuş ürünün zorunlu bağımsız çözülmesi olacaktır. Bu süreci hızlandırma girişimleri, karkasın bütünlüğünü ihlal etme tehdidinde bulunuyor.

Balıkları daha sulu ve baharatlı hale getirmek için mayonez (bazen ekşi krema), limon suyu kullanın ve baharatlarla ovalayın. Sebzelerin ve diğer garnitürlerin seçimi kendi takdirinize göre yapılır; katı gereklilikler yoktur.

Tipik olarak 1 kg taze balığa 0,25 kg soğan ve havuç eklenir. Zeytinyağı 60 ml'yi geçmeyecek şekilde idareli kullanılır. Havuçların derisi çıkarılır ve ardından kök sebze rendelenir. Soğan yarım halkalar halinde doğranır. Yemek pişirmek için 180 dereceye kadar ısıtmayı kullanın.

Kısık ateşte kaynatmanız gerekiyor. Sebzeler hazır olduğunda eşit parçalara kesilmiş balıkları ekleyin. Her şey birlikte tuzlanır, baharatlanır ve biberlenir. Pembe somon yarısına kadar şarapla doldurulur. Açığa çıkan alkol buharları parçanın üst kısmını yumuşatacak ve ona esneklik kazandıracaktır.

Tavanın içeriği kaynadığı anda ısıyı azaltın. Sadece 15 veya 20 dakika beklemeniz gerekecek. 15 dakika geçtikten sonra mutlaka balığın hazır olup olmadığını kontrol etmeye çalışmalısınız. Servis yapmadan önce dilediğiniz bir garnitür hazırlayın.

Bazlamalar garnitür olarak servis edilirse çok iyi olur.

Pembe somon sebzeyle pişirilirse karkasın tamamını, filetoyu veya tek tek parçaları kullanabilirsiniz.

Ancak en iyi seçeneği seçerken işleme modunun ve pişirme süresinin değiştiğini unutmamalıyız.

Mümkün olduğunda balıkları önceden marine etmelisiniz. Ancak bileşenlerin pembe somonla karıştırılması veya katmanlar halinde döşenmesi kesinlikle dikkate alınmalıdır: tarifte yazılanlar, yaptıkları şeydir. En iyi sebze takviyeleri (havuç ve soğan hariç) domates, kabak ve patates olarak kabul edilir. En iyi sebze takviyeleri (havuç ve soğan hariç) domates, kabak ve patates olarak kabul edilir.

Pembe somon yapmak için başka bir tarif için aşağıdaki videoya bakın.

Sebzeli pembe somon - genel hazırlama prensipleri

Sebzeli pembe somon hazırlamak için karkasın tamamını, tek tek parçaları veya filetoları kullanabilirsiniz. Balık donmuşsa çözülmesine izin verin.

Pişirmeden önce pembe somon baharatlarla ovulur, limon suyu serpilir ve soslar, ekşi krema ve mayonezle kaplanır. Vaktiniz varsa balıkları marine etmeye bırakabilirsiniz.

Tüm sebzeler pembe somonla iyi gider, ancak çoğu zaman patates, domates, soğan, havuç ve kabak ile pişirilirler.

Tüm malzemelerin yıkanması, soyulması ve doğranması gerekir. Daha sonra tarife göre balıkla karıştırılır veya katmanlar halinde serilir.

Her türlü baharat ve ot kullanılır. Pembe somonu ocakta, fırında, yavaş tencerede veya ızgarada pişirebilirsiniz. Yine seçilen tarife odaklanıyoruz.

Tarif 1: Fırında sebzeli ve peynirli pembe somon

Sulu pembe somon yapmanın kolay bir yolu, balıkları peynir kabuğunda sebzelerle mühürlemektir. Lezzetli ve çok hızlı.

İçindekiler

Bir pembe somon 0,8-1 kg;

İki soğan;

İki havuç;

3-4 domates;

Baharat;

Peynir 200 gram.

Hazırlık

1. Havuçları doğrayın, soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada kızartın.

2. Sebzeleri bir fırın tepsisine yerleştirin, bir kaşıkla hizalayın ve üzerine tuz serpin.

3. Balığı temizleyin, kafasını çıkarın ve fileto yapın. Her birini 3 cm'lik parçalar halinde kesip tuz, karabiber ve sebzelerin üzerine yerleştiriyoruz.

4. Domatesleri dilimler halinde kesin ve pembe somonun üzerini kapatın.

5. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırına koyun. 180 derecede 25 dakika pişirin.

6. Bitmiş balığa doğranmış maydanoz serpin. Sadece sıcak değil aynı zamanda soğuk olarak da servis edilebilir.

Tarif 2: Sebzeli pembe somon dolması

Doldurma için kafalı balık kullanılmasına gerek yoktur. Sebzeli pembe somon için bu tarife herhangi bir karkas uygundur. Folyo, dolgunun düşmesini önleyecek ve tüm meyve sularını içeride tutacak, tereyağı ise eksik yağ içeriğini balığa ekleyecektir. Eğer koymazsanız, bir diyet seçeneğiyle karşı karşıya kalacaksınız.

İçindekiler

Pembe Somon;

Küçük çaplı havuçlar;

3 soğan;

Bir demet dereotu veya maydanoz;

Tereyağı;

Balık için baharat.

Hazırlık

1. Taze veya buzu çözülmüş karkası yıkar, kalan pulları çıkarır ve iç boşluğu bıçakla temizleriz. Cildin üstünden birbirinden 2-3 cm mesafede kesimler yapıyoruz.

2. Limon suyunu sıkın ve balık baharatıyla karıştırın. Sadece tuz ve karabiber kullanabilirsiniz.

3. Karkası baharatlarla ovalayın, kesikleri ve iç boşluğu işleyin.

4. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve yarıklara yerleştirin. Fazla bir şeye ihtiyacın yok. Yağ yumuşaksa delikleri kolayca yağlayabilirsiniz.

5. Havuçları ve soğanı ince halkalar halinde parçalayın.

6. Karkasın içine bir demet dereotu koyuyoruz, soğan halkalarını koyuyoruz, ayırmanıza gerek yok. Limon suyu kalmışsa soğanın üzerine serpebilirsiniz.

7. Her biri 1 veya 2 parça olacak şekilde havuç halkalarını yarıklara yerleştirin. Tam oturmayacaklar, çıkacaklar, öyle olması gerekiyor. Havuç kaldıysa dilimleri soğana gönderip içine katlıyoruz.

8. Vaktiniz varsa balığı bir saat bekletin, baharatlara ve sebzelerin suyuna batırın. Ancak hemen fırına verebilirsiniz. Balıkları folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun ve yarım saat pişirin.

Tarif 3: “Limon” sebzeli pembe somon

Limon ve balık ayrılmaz kavramlardır. Narenciye, sebzeli pembe somona alışılmadık bir aroma verir ve tadı vurgular.

İçindekiler

Büyük pembe somon;

2 limon;

3 domates;

2 dolmalık biber;

2 soğan;

150 gram ekşi krema;

Baharatlar, yağ.

Hazırlık

1. Pişirme kabını yağlayın.

2. Balığın yüzgeçlerini çıkarın ve karkası çapraz olarak kesin. 3 cm'den kalın olmayan parçalar yapın. Tuz ve karabiber.

3. Soğanı ve dolmalık biberi doğrayıp kalıbın tabanına dağıtın.

4. Hazırlanan balık parçalarını üstüne yerleştirin.

5. Limonu ve domatesleri halkalar halinde kesin. Her balık parçasına bir limon, ardından bir dilim domates koyun. Artık sebzeler pembe somonun arasına yayılabilir.

6. Ekşi kremayı tuzlayın ve domates parçalarının üzerine kaşıkla dökün.

7. 180°C'de yarım saat pişirin.

Tarif 4: Şarapta sebzeli pembe somon

Sebzeli pembe somon hazırlamak için beyaz şarap, taze salatalık, domates ve otlara ihtiyacınız olacak.

İçindekiler

800 gram pembe somon;

Diş sarımsak;

Ampul;

150 mi şarap;

Baharat;

120 gram mayonez;

Yarım limon;

Hazırlık

1. Limon suyunu, mayonezi ve doğranmış sarımsağı karıştırın.

2. Pembe somonu porsiyonlara bölün ve mayonez sosla kaplayın. Yarım saat bekletin.

3. İnce doğranmış soğanı bir tavada kızartın ve pişirme kabının altına yerleştirin.

4. Balıkları şekle göre düzenleyin.

5. Fırına verip 190 derecede 15 dakika pişirin.

6. Kalıbı çıkarın, şarabı dökün ve pembe somonu 5 dakika daha bırakın.

7. Taze domatesleri ve salatalıkları dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun ve pembe somonu ekleyin. Kıyılmış otlar serpin.

Tarif 5: Sebzeli haşlanmış pembe somon

Pembe somonu patatesle haşlamanın bazı özellikleri vardır. Parçaların pürüzsüz kalmasını ve aşırı pişmemesini sağlamak için patateslerin sonrasına yerleştirilmeleri gerekir. Herhangi bir domates kullanabilirsiniz: taze, konserve, dondurulmuş.

İçindekiler

500 gram pembe somon;

4 patates;

Ampul;

Havuç;

Sarımsak;

2 domates;

Yağ, baharatlar.

Hazırlık

1. Havuçları ve soğanları soyun, yağda kızartın. Doğranmış domatesleri, doğranmış sarımsakları ekleyip birlikte kavurun. Kabuğun domateslerden çıkarılması tavsiye edilir.

2. Patatesleri soyun, her yumruyu 6-8 parçaya bölün. Bir tencereye koyun.

3. 300 ml su ekleyin, kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin.

4. Pembe somonu parçalara ayırın, her iki tarafını da birer dakika kızartın.

5. Balıkları patateslere aktarın ve sebzeler yumuşayana kadar birlikte pişirin. Aynı aşamada tuz, karabiber ekleyin veya sadece balık baharatlarını da ekleyebilirsiniz.

6. Kızartmayı ekleyin, bir dakika daha pişirin, otlarla baharatlayın ve kapağın altında yarım saat bekletin.

Tarif 6: Süt soslu sebzeli pembe somon

Süt pembe somonu iyice doyurur ve balığın sulu ve yumuşak olmasını sağlar. Bu yemeği hazırlamak için herhangi bir yağ içeriğine sahip bir ürün kullanabilirsiniz.

İçindekiler

400 gram süt;

800 gram pembe somon;

Ampul;

2 havuç;

Yeşillik;

Baharat;

Hazırlık

1. Pembe somonu porsiyonlara ayırın, her birine baharat serpin, unla yuvarlayın ve her iki tarafı bitkisel yağda kızartın.

2. Soğanı ve havuçları doğrayın. Yarısını bir tavaya koyun, balık parçalarını dizin ve kalan sebzelerle kaplayın.

3. Balığın üzerine sütü dökün, tuzlayın ve ocağa koyun. 25 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

4. Bitmiş yemeği mümkün olduğu kadar çok sosu emecek şekilde bekletin, ardından cömertçe otlar serpin ve servis yapın.

Tarif 7: Yavaş tencerede sebzeli ve ekşi kremalı pembe somon

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek yalnızca zamandan tasarruf etmekle kalmaz, aynı zamanda eşit ve düzgün parçalardan oluşan bir yemek elde etmenizi de sağlar. Ürünlerin karıştırılmasına gerek yoktur, bu da görünümlerini korur.

İçindekiler

5 patates;

Bir pembe somon;

Soğan, havuç;

250 gram ekşi krema;

Diş sarımsak;

80 gram peynir;

Biraz yağ;

Baharat.

Hazırlık

1. Soğanı soyun ve küp şeklinde kesin. Sadece üç veya havuçları şeritler halinde kesin. Her şeyi çok pişirici kaseye koyun, biraz yağ dökün ve 10 dakika kızartın.

2. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve sebzelerin üzerine koyun.

3. Pembe somonu fileto halinde kesin, her birini şeritler halinde kesin ve patateslerin üzerine yerleştirin.

4. Ekşi kremanın yarısına sarımsakları sıkın, baharatları, tuzu ve yarım bardak suyu ekleyip iyice karıştırın.

5. Ekşi krema sosunu yavaş tencereye dökün.

6. Kalan ekşi kremayı patateslerin üzerine yayın.

7. Üç peynir ve üzerine ekşi krema serpin.

8. Güveç modunda 40 dakika pişirin.

Tarif 8: Kabakta pembe somon

Etkileyici görünen hafif, yumuşak bir balık yemeği. Fırında hazırlanır. Pembe somon filetosunu deriyle pişirmek daha iyidir. Tadı için, kırmızı biberle değiştirilebilen veya tamamen çıkarılabilen kurutulmuş domatesler eklenir.

İçindekiler

400 gram pembe somon;

Bir kabak;

Zeytin yağı;

Kaşık kurutulmuş domates;

Tuz biber;

Yarım limon.

Hazırlık

1. Bu miktardaki balığı porsiyonlara ayırın. 4 adet almalısınız.

2. Her parçayı baharatlarla baharatlayın.

3. Limonun suyunu sıkın, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, doğranmış kurutulmuş domates ile karıştırın ve balığı kaplayın. Kabağı pişirirken marine etmeye bırakın.

4. Kabağı uzunlamasına ince şeritler halinde - dilimler halinde kesin. Bunu özel bir rende kullanarak yapmak daha uygundur.

5. Balık parçalarını kabakla 2-3 kat halinde sarın, biraz tuz ekleyin ve zeytinyağıyla yağlayın.

6. Yağlanmış bir tavaya yerleştirin, üzerini folyo ile örtün, 190 derecede 30 dakika pişirin.

Tarif 9: Lavaşta sebzeli pembe somon

Hazırlanması ince Ermeni lavaşını gerektiren alışılmadık ve ilginç bir yemek. Alttan gelen meyve sularıyla doyurulacak, alışılmadık derecede aromatik ve yumuşak hale gelecek ve üstü iştah açıcı bir kabukla kaplanacak. Tüm ürünleri göz önünde bulunduruyoruz.

İçindekiler

Pembe somon filetosu;

Ampul;

Baharat;

Limon suyu;

Ekşi krema veya mayonez;

Domates;

Hazırlık

1. Filetoyu çapraz olarak 5 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin. Limon suyunu serpin ve baharat serpin.

2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve% 3 sirke ile marine edin. 100 ml için bir çorba kaşığı şeker ve aynı miktarda yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve sebzeyi batırın, yarım saat bekletin. Daha sonra sıkıyoruz.

3. Pide ekmeğini kareler halinde kesin. Ekşi krema ile yağlayın.

4. Ortasına salamura soğanı, üstüne bir parça pembe somonu, domatesi koyun ve ekşi kremayla yağlayın, üzerine peynir serpin.

5. Pide ekmeğinden zarfları yuvarlayın. Soğanın balığın altında kalması ve serbest kenarın aşağıda yer alması önemlidir. Bu şekilde zarf açılmayacaktır.

6. Zarfları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

7. Pide ekmeğini aynı ekşi kremayla veya tereyağı veya mayonezle yağlayın. Bu kurumasını önleyecektir.

8. Fırında 30 dakika kadar pişirin, 180 derecede pişirin. İster soğuk ister sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Tarif 10: Sebzeli ve yumurtalı jöleli pembe somon

Bu pembe somon jölesi tatil masası için gerçek bir dekorasyon olacak. Parlak, sulu ve inanılmaz lezzetli. Jölenin iyice sertleşmesini sağlamak için jelatin kullanacağız. Ancak pembe somon kafanız ve omurganız varsa, onsuz yapabilir ve bu parçalardan zengin bir et suyu önceden pişirebilirsiniz.

İçindekiler

0,6 kg pembe somon (artı kafa, kemikler);

Havuç;

Ampul;

10 gram jelatin;

Defne yaprağı;

Tuz; karabiber;

Yeşillik.

Hazırlık

1. Kafayı ve diğer sıvı olmayan kısımlarını suda kaynatın. Sadece parçaları zar zor kaplamalıdır. Daha sonra et suyunu süzüp tarife göre hazırlıyoruz.

2. Jelatinle pişirirsek pembe somonu suya koymanız yeterlidir. Et suyu pişirilirse parçaları içine yerleştirin.

3. Havuçları soyun ve bütün olarak bir tencereye koyun. Soğanı yıkayın, 4 parçaya bölün ve diğer malzemelere ekleyin. Kabuklarını çıkarmanıza gerek yok, et suyu daha güzel olacaktır. Pul biberi ekleyip ocağa alın.

4. Balığı pişene kadar pişirin, ancak parçalar şeklini koruyacak şekilde. Sonunda defne yaprağını ve tuzu ekleyin.

5. Yumurtaları ayrı ayrı kaynatın.

6. Balık ve havuç parçalarını çıkarın. Geri kalan her şey basitçe filtrelenir ve atılır. Et suyuna ihtiyacımız var. Jelatin eklemeyi planlıyorsanız önceden suyla doldurun, şişmesine izin verin, zaten süzülmüş et suyuna ekleyin ve ısıtın.

7. Yarım santimetre et suyunu kalıba dökün ve sertleşene kadar soğutun. Balık parçalarını, doğranmış yumurtaları, otları ve havuç dilimlerini dizin.

8. Bileşimi yerinden çıkarmamak için et suyunu dikkatlice dökün. 3-4 saat sertleşmesini bekleyin.

Sebzeli pembe somon - faydalı ipuçları ve püf noktaları

Makas ev hanımlarının vazgeçilmez bir mutfak eşyasıdır. Balıklardan yüzgeçleri kesmek ve yeşillikleri kesmek için uygundurlar. Bir demet alıp bir tavaya veya tabağa "kesebilirsiniz", böylece tahtayı veya bıçağı kirletmezsiniz. Sık sık yıkamanız gerekeceğinden, neme iyi dayanacak özel mutfak makası seçin.

Pembe somon her türlü baharatla birleştirilebilir ancak aşırı kullanılmamalıdır. Çok miktarda baharat, balığın doğal tadını bastıracaktır.

Parçaları pişirmeden önce 2-3 saat bitkisel yağda bekletirseniz pembe somon özellikle sulu ve yumuşak olacaktır. Daha sonra bir peçeteyle silin ve herhangi bir tarife göre hazırlayın.

Adım 1: Balıkları hazırlayın.

Adım 2: Kalan ürünleri hazırlayın.

Adım 3: Ekşi kremada haşlanmış pembe somon hazırlayın.

Adım 4: Ekşi kremada pişirilmiş pembe somonu servis edin.

Afiyet olsun!

- – Bu tarifteki baharat seti anason, fesleğen, nane, kekik, rezene, tuzlu, adaçayı, tarhun gibi baharatlarla desteklenebilir.

- – Bitkisel yağ yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.

- – Ekşi krema yerine sıvı krema kullanabilirsiniz.

- - Maydanozun yanı sıra dereotu, kişniş, yeşil fesleğen ve yeşil soğan gibi yeşillikleri de kullanabilirsiniz.

- - İstenirse, güveçten önce balıklar bu marinatta 15 - 20 dakika marine edilebilir: 500 gram balık için: - 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı konsantre limon suyu, 1 yemek kaşığı baharat ve balık otları . Bu turşu, balığın daha yumuşak ve sulu olmasını sağlayacaktır.