Kolza tohumu aileye aittir. Tecavüz

Yetiştiriciliğinin geçmişi binlerce yıl öncesine dayanmasına rağmen bu yağlı tohum ve yem tarım bitkisini herkes bilmiyor. Kolza tohumu - nedir bu? Hangi amaçlarla kullanılıyor? Peki tohumlarından elde edilen yağ ne kadar faydalıdır?

Genel amaçlara yönelik doğal hibrit

Kolza tohumunun ne olduğuna ilişkin bilgiler, yeni başlayan çiftçiler ve bahçıvanlar için kesinlikle yararlı olacaktır. Çeşitli amaçlarla yetiştirilen bir tarım ürünüdür. Başlıcalarını adlandıralım:

• hayvan yemi için;
• kolza yağı üretimi için;
• dizel yakıt, yağlayıcılar ve biyoyakıt üretimi için;
• yeşil gübre ürünü olarak.

Kolza tohumu yeşil gübresi, organik gübrelere layık bir alternatifi temsil eder. Bu, ürün yetiştirmeyle ilgilenen çiftlikler için çok önemlidir. Üstelik mükemmel bir bal bitkisidir. 1 hektarlık kolza tohumu tarlasından 60-90 kg bal elde edilebilir. Bu kadar geniş bir kullanım alanı.

Kuban'da ve ülkenin diğer güney bölgelerinde, çiçeklenme sırasında güzelliğiyle büyüleyen devasa kolza tohumu tarlaları bulabilirsiniz. Uzun sarı çiçeklerden oluşan halılar gezginlerin ilgisini çeker, ancak bitkinin alt kısmının dikenli olduğunu unutmayın; bu nedenle kolza tohumunda yapılan bir fotoğraf çekimi çiziklere ve diğer cilt hasarlarına neden olabilir.

Bitkinin neye benzediğine dair bir fikir sahibi olmak için en yakın “akrabası” olan kolza tohumunu hatırlamak yeterlidir. Ancak botanik özellikleri farklıdır.

Kolza tohumu, Brassica veya Cruciferous familyasının Lahana cinsinin yıllık otsu bir bitkisidir. Pek çok kültürlü "akraba" gibi tek bir vahşi atası yoktur, yani iki ebeveyn formunun (kolza ve lahana) kromozomlarını içeren doğal bir melezdir. Kolza tohumu ile diğer turpgillerden oluşan sebzeler arasındaki fark, 3 tür yaprağın bulunmasıdır:

• alt kısımlar güçlü bir şekilde girintilidir, saplara ve taban rozetinde toplanmış yuvarlak bir üst kısma sahiptir;
• orta - boyun şeklinde, uzun;
• üst kısımlar mızrak şeklinde, genişletilmiş bir tabana ve sağlam bir kenara sahip, sapsız.

Kolza bitkisinin kışlık ve ilkbaharlık formları vardır. Ve aralarında bazı farklılıklar var.

Kış ve ilkbahar çeşitleri

Kışlık kolza tohumu 2 m yüksekliğe ulaşabilir, dik büyük saplara sahiptir, bazı çeşitlerin çapı 3 cm'dir. İğ şeklindeki kazık kökü 2-3 m toprağa girer ve 20-40 cm derinlikte başlar. yatay yönde dallanıp büyümek.

Yeşil (veya gri) kolza tohumu sapı mumsu bir kaplamayla kaplanmıştır. Birinci dereceden şubeler buradan ayrılıyor, 20-30 tane var.

Mahsul türüne bağlı olarak yapraklar güçlü veya zayıf olabilir, yaprakların rengi mavi-yeşil veya mordur.

Daha önce de belirttiğimiz gibi çiçekler sarı renkli olup salkımlar halinde toplanmıştır. Meyveleri 10-12 cm uzunluğa ulaşan baklalardır, tohumlar koyu renkli, küresel şekilli, çok küçüktür, bir baklada yaklaşık 30 adet bulunur. Mahsul tohumlarla çoğaltılır, çimlenmeleri 6 yıla kadar kalır.

Kış çeşitleri ağustos ayında ekilir. Güney bölgelerde bu ayın sonu, Rusya'nın merkezinde ise ikinci on yıl. 45-50 cm aralıklarla sıralar halinde ekin. Kışa dayanıklılığı düşüktür: genç fideler -4ºС'ye kadar ilkbahar donlarına dayanabilir.

Kış mahsulleri için en iyi topraklar kumlu tınlı, tınlı ve kara topraktır. Durgun su onlara zarar verebilir.

İlkbaharda yaklaşık bir aylık aktif büyümenin ardından bitki çiçek açar ve bu süreç de bir ay sürer. Kışlık mahsullerin toplam büyüme mevsimi 300 günden fazladır.

Kışlık kolza tohumunun yem bitkisi olarak yetiştirilmesinin diğer mahsullere göre eşsiz avantajları vardır:

• yeşil kütleyi ilk üretenlerden biri;
• İşleme sırasındaki protein miktarı yoncayla karşılaştırılabilir.

Rusya'da kışlık çeşitler ağırlıklı olarak kışların ılık geçtiği güney bölgelerde ve Kuzey Kafkasya'da yetiştirilmektedir. Bunların en iyileri Yubileiny, Kiev 18, Nemerchansky 2268, Dublyansky, Mytnitsky 2'dir.

Bahar tecavüzünün ikinci bir adı var - kolza. Diğer bahar bitkileri gibi ilkbahar başında ekilir ve temmuz ayı sonlarında hasat edilir. Büyüme mevsiminin tamamı 100 gün sürer. Rusya'da Batı ve Orta bölgelerde ve Sibirya'da yem bitkisi olarak yetiştirilmektedir. En popüler çeşitler: Kubansky, Vasilkovsky, Lvovsky, Doğu Sibirya.

Hayvan yemi için kolza tohumu 2 kez kesilir:

• ilki - çiçeklenmeden önce;
• ikincisi - yeni yeşil kütlenin büyümesinden sonra.

Organik ve mineral gübrelerin uygulanması mahsul verimini önemli ölçüde artırır.

Bitki tohumları nelerden yapılır?

Kolza tohumu yetiştirmede dünya liderleri Kanada, AB ve Çin'dir. Bu arada, İkinci Dünya Savaşı sırasında müttefik ülkelerin askeri teçhizatı için yakıtlar ve yağlayıcılar kolza yağından üretildi, bu nedenle Kanada acilen ekim alanını artırdı. Ve savaş sonrası yıllarda Asya ülkeleri kolza tohumu mahsullerini genişletti.

Şu anda biyoyakıtlar kolza tohumu tohumlarından, dizel yakıtı ve jet motorları için yağlayıcı ise teknik yağından üretiliyor.

Kolza yağının teknik ve ekonomik amaçlarla üretimi tamamen haklıysa, yenilebilir kolza yağı kullanılması konusu tartışmalıdır. Karşıtları, petrolün kalp ve kan damarları üzerinde olumsuz etkisi olduğunu iddia ederken, destekçileri ise güvenli ve ucuz olduğundan bahsediyor. Oleik asit içeriği açısından zeytinyağına benzer, bu nedenle kolza tohumuna genellikle kuzey zeytini denir. Ve eğer yağ daha önce gerçekten büyük miktarlarda klorofil grubu pigmentleri (yeşil bir renge sahip olduğu için), erusik asit ve glikosinolatlar içeriyorsa, o zaman modern, yüksek kaliteli bir üründe bu maddeler minimuma indirilir. Genetikçilerin bu yönde yürüttüğü çalışmanın sonucu, düşük asitli (erüsik asit içeriği% 2'den fazla olmayan) kanola - kolza tohumu yağı oldu.

Modern bitkisel yağ pazarında kolza yağının payı %14 civarındadır ve artma eğilimindedir. Birçok işlenmiş gıda, cips, patlamış mısır, şekerleme ve margarin üreticisi tarafından kullanılmaktadır. Fast food hazırlamak da kanola olmadan tamamlanmış sayılmaz.

Yeşil gübre

Hem kış hem de ilkbahar türleri, toprağı gevşeten ve yapılandıran büyük miktarda yeşil kütle ve dallı köklerin birikmesi nedeniyle toprak için mükemmel yeşil gübrelerdir.

Kışlık mahsullerin ekimi, nitrojenin yeraltı sularından sızmasını azaltabilir, karı tutabilir ve toprak erozyonunu önleyebilir. Kışın, canlı malç toprağın şiddetli donmasına karşı koruma sağlayacak ve ilkbaharda mahsuller aktif olarak büyüyecek ve herkesten önce yeşil kütle üretecektir. Biçilip toprağa gömüldükten sonra toprak organik madde, kükürt ve fosfor açısından zenginleşir ve yabani otların sayısı gözle görülür şekilde azalır. Kolza tohumu yeşil gübresi toprak hastalıklarının görülme sıklığını önemli ölçüde azaltır.

İlkbaharın başlamasıyla birlikte mahsuller bitki örtüsünü yenileyecek, aktif büyümelerine başlayacak ve ardından çiçeklenmeye başlayacak. Yeşil baklalar göründüğünde yeşil kütleyi biçin. Bu bir kültivatör veya düz bir kesici ile yapılabilir. Biyokütlenin daha hızlı ayrışmasını sağlamak için EM preparatı veya su ile sulanır. Ve 3-4 hafta sonra bu alanlara domates, biber veya patlıcan fideleri dikilebilir.

İlkbaharda tecavüz ekimi mart ayından ağustos ayına kadar yapılabilir, ancak erken tarihler tercih edilir. Bitkiler yaprak rozeti oluşturmaz. Sapın yüksekliği 80-150 cm'ye ulaşabilir, ilk bakla oluştuğunda yeşil kütle biçilir, ancak bahar mahsulünün verimi kış mahsulünden daha az olacaktır.

Verimliliği arttırmak için yeşil gübre karışımları kullanılır: kış kolzasının çavdarla veya bahar kolzasının fiğ ile eşzamanlı ekimi.

Kolza tohumuna olan ilgi zamanla azalmakla kalmıyor, aynı zamanda artıyor. Yetiştiriciler mahsulün verimini, dona karşı direncini ve koruyucu işlevlerini artırmak için iyileştirmeye çalışıyor. Ve kolza tohumunun ne olduğunu bilen yaz sakinleri ve bahçıvanlar, toprağı iyileştirmek ve büyük miktarda ekili ürün elde etmek için onu ürün rotasyonuna sokarlar.

Kolza tohumu ve fotoğrafları yazımızda bulacaksınız. Pek çok insan kolza tohumunu birçok kez görmüştür, ancak onun o olduğunu bile düşünmemişti, elbette, bu ürün çok yaygın ve kolza tohumu tarlaları çok güzel görünüyor, bugün bunun hakkında konuşacağız ve aynı zamanda güzel bir kolza seçkisine de bakacağız. fotoğraflar.

Kolza tohumu, turpgiller familyasının lahana cinsine aittir. Sanayi açısından oldukça önemli olan bu bitki, sadece tarımda değil genel olarak kolza tohumundan biyoyakıt üretiliyor. Bu kültürün çok yaygın olmasına şaşmamalı. Endüstriyel çağın başlangıcından önce bu ürün pek bilinmiyordu ve çok nadir yetiştiriliyordu.

İlginç bir gerçek, kolza tohumunun vahşi doğada bulunmaması ve kökeninin bir sır olarak kalmasıdır; bu mahsulün M.Ö. Bilim adamları, kolza tohumunun sıradan lahana ile kolza tohumunun geçilmesiyle yetiştirildiğini öne sürüyorlar. Anavatanının Akdeniz olduğuna inanılıyor, ancak bu gerçek aktif olarak tartışılıyor ve kökenine dair teoriler kuzeybatı Avrupa ülkelerinde öne sürülüyor. Kolza tohumu Doğu Avrupa ve Rusya'ya 19. yüzyılda geldi.

Kolza tohumu özellikle ilk aylarda çeşitli zararlılara ve hastalıklara karşı çok hassastır ve yabani otlar da sizin ve yetiştirdiğiniz mahsulün hayatını mahvedebilir, kolza tohumu da bir istisna değildir.

Kolza tohumu fotoğrafı

Kolza tohumu ne zaman ekilir?

Kolza tohumunun esas olarak yakıt yapımında kullanıldığı bilinmesine rağmen, kullanıldığı tek alan bu değildir.

Kolza tohumu kullanılır:

• Kozmetoloji alanında.
• Deterjanlarda baz olarak kullanılır.
• Yenilebilir bitkisel yağ hazırlamak için.
• Yem alımı.

Yaz sonunda kışlık kolza tohumu ekmeye başlarlar. Sıra halinde ekilir, sıra arası mesafe yarım metreye kadar olmalıdır. İlkbaharda filizlenecek olan kışlık kolza tohumu eksi dört dereceye kadar donlara dayanacak. Kışlık kolza tohumu yeşil yem olarak kullanılır, alabileceğiniz en iyi yemlerden biridir ancak yine de bu tür kolza tohumunun yalnızca ılıman iklime ve ılıman kışlara sahip bölgelere ekilmesi gerekir.

Bahar kolzası diğer bahar tahıllarıyla birlikte ilkbaharda ekilir ve temmuz ayı sonunda tarlalardan çıkarılır. Bu tür kolza tohumu halihazırda Kuzey Avrupa ve Sibirya gibi daha soğuk iklime sahip bölgelerde yetiştirilmektedir.

Kolza tohumu ilk olarak çiçeklenmeye başlamadan önce biçilir. Kolza tohumu organik ve mineral gübrelere çok iyi yanıt verir.

Kolza tohumu fotoğrafı, kolza tohumu tarlalarının fotoğrafı

Kolza tohumu fotoğrafları çok güzel çıkıyor, bu tarlalar hoş bir izlenim uyandırıyor ama herkes onlardan gelen özel kokudan hoşlanmayacak, ayrıca toprak kolza tohumunu pek sevmiyor ve mevsimler arasında ara verilmesi gerekiyor. Hepsi bu, sitemizde kalın, çok daha ilginç şeylerimiz var.

Tecavüz

Kışlık kolza tohumu, lahana familyasından en yaygın yağlı tohum ürünüdür. Tohumlar %38-50 yağ, %16-29 protein, %6-7 lif, %24-26 nitrojen içermeyen ekstraktif maddeler içerir. Kolza tohumu yetiştirmenin temel amacı yağdır. Kolza yağı gıda ürünü olarak ve çeşitli endüstrilerde kullanılmaktadır.

Kolza tohumu yağının gıda ihtiyaçları için kullanımı dünya çapında her yıl artmaktadır. 1980'lerin ortasından bu yana petrolün büyük kısmı gıda endüstrisinde kullanılırken, 1974'ten önce esas olarak teknik amaçlarla kullanılıyordu. Doğal haliyle salatalarda ve yemek pişirmede tüketilir ve sandviç tereyağı, margarin, mayonez, baharat ve şekerleme yağlarının üretimi için en iyi hammaddedir. Kolza tohumu yağı sağlık açısından son derece faydalıdır. İnsan kanındaki kolesterolü düşürerek kalp-damar hastalıklarını önler.

Kolza tohumu tohumlarında (erüsik asit, glukozinolatlar) zararlı maddelerin varlığı, bunun gıda ve yem amaçlı kullanım olasılığını karmaşıklaştırmaktadır. Eski çeşitlerin tohumlarından elde edilen yağ, yüksek oranda (bazen %50'ye kadar) erusik asit ve glukozinolat (%5-7) içeriğine sahipti. Bu yağın canlı organizmalar üzerinde olumsuz etkisi vardı. 1974 yılında Almanya'da düşük erusik asit içeriğine sahip ilk çeşit geliştirildi. 1979'dan beri yenilebilir yağ, yalnızca toplam yağ asitlerinin %5'inden fazla erusik asit içermeyen kolza tohumu çeşitlerinden üretilmektedir. Çoğu Avrupa ülkesinde bu rakam yüzde 2'ye kadar düştü. Minimum erusik asit içeriğine sahip çeşitler tek sıfır "0" olarak adlandırıldı. Bu çeşitlerin yağı, yağ asidi bileşimi açısından en iyi yenilebilir bitkisel yağlardan biri olarak sınıflandırılmaktadır.

Endüstriyel işleme için (yakıtlar, plastikler, vernikler, boyalar), erusik asit içeriği yüksek çeşitler daha değerlidir. Son yıllarda kolza tohumundan motorlara yakıt üretimi için etkili teknolojiler geliştirildi.

Hayvanların vücudundaki enzimatik hidroliz işlemi sırasında, glukozinolatlardan - izotiyosiyanatlar, oksazolidontiyoninler, nitritler, vücutta fonksiyonel değişikliklere ve hayvan verimliliğinde azalmaya neden olan zararlı maddeler oluşur. Bu nedenle sığır diyetlerinde yüksek proteinli kolza küspesi veya küspesinin kullanımı sınırlandırılmıştır.

80'li yılların ortalarında, düşük erusik asit ve glukozinolat içeriği ile karakterize edilen çift boş "00" kolza tohumu çeşitleri oluşturuldu.

Çift boş "00" çeşitlerinin kolza yağı, yağ asidi içeriği ve tadı bakımından zeytinyağına yakındır. Bu çeşitlerin piyasaya sürülmesiyle birlikte ekim yapılan alan son yıllarda önemli ölçüde arttı. Çiftlik hayvanları, domuzlar ve kümes hayvanlarının güvenli beslenmesi için uygun olan kolza tohumlarındaki glikozinolat içeriğinin üst sınırı, 1 g başına 30 mikromol veya %0,4-1,0'dır.

Kanada'da, %2'den az erusik asit ve 30 µmol/g'dan az yağsız küspe glukozinolatları içeren kolza tohumu ve kolza tohumu çeşitleri topluca kanola olarak adlandırılır.

Kolza tohumu çok değerli bir yem bitkisidir. 100 kg tohumdan işlendiğinde 38-41 kg yağın yanı sıra, amino asit bileşimi iyi dengelenmiş %38-40 protein içeren 55-57 kg kek elde edilir. 100 kg kekte 90 yem bulunmaktadır. birimler Bir ton yemek veya kek, 8-10 ton tahıl yeminin proteinini dengelemenizi sağlarken, 1 yemdeki sindirilebilir protein içeriğini de arttırır. birimler 80 ila 110 gr.

1 hektar kolza mahsulünden 10 kental kadar yağ, 5-6 kental protein yemi ve 1 kental bal elde edilmektedir. Karşılaştırma için, soya fasulyesi gibi değerli bir mahsulün 1 hektarlık mahsulünden sadece 2 kental yağ ve 7 kental protein yemi elde ediliyor.

Kolza tohumu önemli bir yeşil konveyör yem ürünüdür. Yeşil kütle erken ilkbahar ve geç sonbahar dönemlerinde kullanılır. Kışlık ara mahsullerde yeşil kütlenin verimi 36-38 yem ünitesine karşılık gelen 340-360 c/ha'ya ulaşır. İlkbaharda, yeşil kütleyi biçtikten sonra, ana mahsulleri (mısır, darı, karabuğday vb.) ekmek için zamanları olur. Ekim ve anız mahsulleri, sonbaharda hayvanlara yeşil yem sağlar.

Kolza samanından (2 ila 6 ton/ha arası) kağıt, selüloz, karton vb. yapabilirsiniz. 1 hektarlık kolza tohumu alanından 2 tona kadar kağıt üretebilirsiniz. Bu tür teknolojiler İngiltere, Macaristan, İspanya ve Portekiz'de başarıyla kullanılmaktadır. Dünyadaki selülozun yaklaşık %10'u halihazırda odun dışı hammaddelerden üretilmektedir.

Kolza tohumu, özellikle tahıl bitkileri için değerli bir öncüdür. Toprağı biraz kurutur, tarımsal fiziksel özelliklerini ve bitki sağlığını iyileştirir ve tarlayı erken temizler. İyi gelişmiş bir kazık kök sistemi toprağın derinliklerine nüfuz eder, yapısını iyileştirir ve gevşetir; bu özellikle ağır traktörler kullanıldığında önemlidir. Kök sistemini, anızı ve kıyılmış samanı sürmek, organik maddeyi kısmen toprağa döndürmenizi sağlar. Mineralleşmeden sonra toprağa 60-65 kg/ha azot, 32-36 kg/ha fosforik asit ve 55-60 kg/ha potasyum girer.

Kolza tohumu yeşil gübre olarak kullanılır. İlkbaharda yeşil kütlenin sürülmesi (220-240 c/ha), 18-20 t/ha gübre uygulanmasına eşdeğerdir.

Kolza tohumu en eski ürünlerden biridir. Bu bitki M.Ö. 4 bin yıldan beri bilinmektedir. e.

Araştırmacılar kolza tohumunun anavatanı konusunda hemfikir değil: Bazıları burayı Avrupa'nın güneybatı kıyısı olarak görüyor, diğerleri ise Akdeniz olarak görüyor. 17. ve 19. yüzyıllarda kolza çok yaygın bir üründü. O dönemde yalnızca Almanya'da altındaki alan 300 bin hektara ulaşmıştı.

Kolza tohumu Almanya'dan Polonya üzerinden Batı Ukrayna'ya girdi ve burada oldukça geniş alanları işgal etti. Daha sonra bu kültür Ukrayna genelinde yaygınlaştı.

Küresel yağlı tohum üretimindeki pay açısından kolza tohumu, soya fasulyesi ve palmiye ağaçlarının ardından, hatta ayçiçeğinin bile önünde üçüncü sırada yer alıyor.

Dünya kolza tohumu üretiminin üçte ikisi Hindistan, Çin ve Kanada'dadır. Avrupa'da en fazla ürün Almanya, İngiltere, Polonya, Fransa, Danimarka, İsveç, Çek Cumhuriyeti ve Finlandiya'da ekilmektedir.

Kolza tohumu, ısınmaya iddiasız bir yağlı tohum mahsulüdür. Kolza tohumları 1°C sıcaklıkta çimlenmeye başlar ancak 3-4. günlerde fide elde etmek için 14-17°C sıcaklığa ihtiyaç vardır. Bitkiler 5-6 °C'de büyür ve gece donlarının meydana geldiği sonbahar büyüme sezonuna devam eder. 6-8 gerçek yapraklı gelişmiş bir rozete sahip bitkiler kışı daha iyi geçirir; bu, optimum ekim zamanı ve önerilen bitki yoğunluğu ile elde edilir. Geç ekim tarihlerinde kışlık kolza tohumu fideleri sertleşmez ve 6-8 °C'lik don koşullarında ölür. İyi sertleşme ile kolza tohumu kök boğazı seviyesinde eksi 12-14 ° C'ye kadar donları tolere eder. 5-6 cm kar örtüsüyle kışlık kolza tohumu 23-25 ​​°C'lik donlara ve hatta eksi 30 °C'ye kadar düşen donlara dayanabilir. Bitki boyu 10-15 cm olduğunda kışı daha iyi geçirir.

İlkbaharda bitkiler, günlük ortalama 1-3 °C sıcaklıkta bitki örtüsüne devam eder. Kolza tohumu ilkbaharda güçlü sıcaklık dalgalanmalarına olumsuz tepki verir. Bitkisel kütlenin büyümesi için en iyi sıcaklık 18-20 °C'dir. Olgunlaşma ve çiçeklenme sırasında optimum sıcaklık 22-23 °C'dir. İlkbaharda ekimden sonra kış kolzası çiçekli sürgünler üretmez, ancak geniş yapraklı bir rozet geliştirir, 60-80 cm yüksekliğe ulaşır ve hayvan yemi olarak kullanıma uygundur.

Kış kolza tohumu nem talep ediyor. Kolza tohumu sonbaharda ve ilkbaharın başlarında neme daha az ihtiyaç duyar.

Fidelerin ortaya çıkmasından toprağın yapraklarla kaplanmasına kadar hafif yağış yeterlidir. İlkbaharda büyüme mevsimi yeniden başladığında bitkiler kışın nem rezervlerinden iyi şekilde yararlanır. En olumsuz etki, gövde ve bitkisel kütlenin yoğun büyümesi döneminde su eksikliğidir. Bu tür ürünler erken çiçek açar. Çiçeklenme döneminde yaşanan kuraklık çiçeklerin dökülmesine ve çiçeklenme süresinin kısalmasına neden olabilir.

Kolza tohumu bakla oluştururken ve olgunlaşırken yeterli neme de ihtiyaç duyar. Kolza tohumu sık fakat şiddetli olmayan yağmurlara iyi tepki verir. Doldurma ve olgunlaşma sırasında yeterli nem yoksa 1000 tohumun ağırlığı 4,0-4,5 gr'dan 2,5-3,0 gr'a düşer, tohumların olgunlaşması hızlanır ve verim düşer.

Kışlık kolza tohumunun yetişme mevsimi kışlık kolza tohumundan 10-15 gün daha uzundur ve verimi %15-20 daha yüksektir.

Kışlık kolza uzun gün bitkisidir. Sertleşme sırasındaki açık hava, kolza tohumunun donma direncinin artmasına yardımcı olur. İlkbahar-yaz büyüme mevsimi boyunca yüksek hava nemi ve orta, düşük sıcaklıklarda daha iyi büyür. Bu tür koşullar bulutlu havalarda meydana gelir.

Kışlık kolza tohumu toprak verimliliği açısından talepkardır. 1 kental kolza tohumunun oluşumu, tahıl mahsullerinden önemli ölçüde daha fazla besin gerektirir. Nötr veya hafif asitli toprak çözeltisi (pH 6,6-7,2) ile çernozemlerde, koyu gri ve gri orman topraklarında, çimenli-podzolik topraklarda vb. iyi yetişir. 7,2'nin üzerindeki ve 6,6'nın altındaki pH seviyelerinde büyüyebilir.

Su geçirmez bir alt toprak tabakasına sahip ağır killi, bataklık topraklar uygun değildir, çünkü kök sistemi yeterince gelişmemiştir. Polesie'deki kumlu topraklarda kolza tohumu yetiştirmek büyük ölçüde besin maddelerinin ve nemin mevcudiyetine bağlıdır. Kolza tohumu, tuzlu topraklar dışında bozkırda iyi yetişir. Orman-bozkır toprakları bu mahsulün yetiştirilmesi için elverişlidir.

Bahar tecavüzü kış tecavüzüyle aynı öneme sahiptir. Tohumları %35-45 düşük viskoziteli yağ (101 numaralı iyot), %20-26 protein, %17-18 karbonhidrat içerir. Bahar kolza tohumu yağı mükemmel besin özelliklerine sahiptir ve aynı zamanda ulusal ekonominin çeşitli sektörlerinde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Kek (düşük taneli çeşitler) hayvanlar için iyi bir yemdir ve yeni “00” çeşitlerinden elde edilen kek de gıda üretimi için yüksek proteinli bir içeriktir.

Baharlık kolza tohumunun ekonomik değeri aynı zamanda kışlık kolza tohumu yetiştirme açısından riskli bölgelerde yetiştirilebilmesinden kaynaklanmaktadır. İyi bir sigorta ürünüdür. Kışlık kolza tohumlarının donduğu yıllarda, büyük bir masraf olmadan, bölgelerine baharlık kolza tohumları ekilmektedir.

Yeşil kütle yem için yaygın olarak kullanılmaktadır. % 4,95,1 protein içerir, yani mısır ve ayçiçeğinin yeşil kütlesinin iki katı kadardır. İlkbahar tecavüzü, kesim sonrası, anız ve ara ekim şeklinde yetiştirilir. İyi bir bal bitkisidir, bitki sağlığı özelliklerine sahiptir ve tahıl ürünleri için değerli bir öncüdür.

Bahar tecavüzünün anavatanı Avrupa'dır. Artık kış mahsulünden daha geniş alanları kapladığı Kanada, Çin, Hindistan, Pakistan ve İsveç'te oldukça yaygındır. Ukrayna'da kolza tohumu 18. yüzyılın başından beri yetiştirilmektedir. 20. yüzyılın ortalarında bu mahsule olan ilgi azaldı, mahsulü birkaç bin hektara düştü. Ancak son yıllarda giderek daha fazla kullanılmaya başlandı

Tohum verimi kışlık kolzaya göre daha düşük olup 12-18 c/ha, yeşil kütle ise 200-400 c/ha'dır.

İlkbahar kolzası soğuğa dayanıklı bir bitkidir, tohumları 1-3 °C'de çimlenmeye başlar ve 9-12 °C sıcaklıkta 5-7 gün sonra sürgünler ortaya çıkar. Fideler eksi 3-4 °C'ye kadar donları tolere eder ve birkaç yaprak aşamasında - eksi 7-8 °C'ye kadar kısa süreli donları tolere eder. Bitkisel kütle orta sıcaklıklarda (18-20 °C) en iyi şekilde büyür. Çiçeklenme ve tohum olgunlaşması sırasında uygun sıcaklık 23-25 ​​°C'dir.

İlkbahar tecavüzü ılıman iklim kuşağının bir bitkisidir; uzun gün koşullarında daha iyi yetişir. Nemi seven mahsuller grubuna aittir. Bitkiler tomurcuklanma ve çiçeklenme sırasında en fazla suyu emer. Bu zamanda kuraklık tohum verimini önemli ölçüde azaltır.

İlkbahar tecavüzü toprağa gelince çok zorlayıcı değildir. Verimli, granülometrik bileşimi ağır olmayan, nötr veya hafif asidik reaksiyona sahip ve en az% 1,1 humus içeren yapısal topraklarda daha iyi büyür. Hafif kumlu ve tuzlu topraklar buna uygun değildir.

Otsu bitki kolza tohumunun tohumlarından elde edilen kolza yağı, gıda endüstrisinde uygulama alanı bulmuştur. Genellikle margarine, mayoneze ve hatta bebek mamasına eklenir. Kolza yağının vücut için ne kadar faydalı olduğuna ve sağlığa zarar verip vermeyeceğine bakalım.

Kolza tohumu eski zamanlarda yetiştiriliyordu. Hindistan ve Akdeniz'de MÖ 4. yüzyılın başlarında yetiştirilmeye başlandı. e. Ham kolza tohumu yağı çok acıydı ve yemek için uygun değildi, ancak dumansız bir alev üretiyordu ve evleri aydınlatmak için uygundu.

Avrupa'da bitki, deri ve tekstil üretiminde ve sabun yapımında kullanılmak üzere 18. yüzyılda ekilmeye başlandı. Buhar motorlarının yaratılmasıyla kolza yağı yağlayıcı olarak kullanılmaya başlandı.

Kolza tohumu yağını bir gıda ürünü olarak satma girişimleri uzun süre başarısızlıkla sonuçlandı: acılık, keskin koku ve yeşilimsi renk, potansiyel tüketicileri itti. Ve tıbbi testler tehlikeli maddelerin içeriğini gösterdi. Kolza tohumu yağına karşı iddialar, vücuda zarar verebilecek erusik asit ve glukozinolatların yüksek içeriğine dayanıyordu.

Ve ancak 1978'de, Kanadalı yetiştiricilerin çabaları sayesinde, yağı azaltılmış düzeyde erusik asit, glukozinolatlar ve klorofil (yeşil renginden sorumlu) ile ayırt edilen çeşitli kanola kolza tohumu geliştirmek mümkün oldu.

Kolza tohumu yetiştirmek özel koşullar gerektirmez. Her iklim bölgesinde iyi hissettirir ve aynı zamanda toprağın verimliliğini arttırır. Bu harika bir bal bitkisidir. Kolza tohumu yağı üretme işlemi ucuzdur ve yağ küspesi hayvan yemi olarak kullanıldığından atık bırakmaz. Bütün bunlar, ürünün popülaritesini artırmayı ve onu dünya ticaretinin liderleriyle aynı seviyeye getirmeyi mümkün kıldı: palmiye ve ayçiçek yağı.

Sıvı ve katı yağ piyasası üç tür kolza yağı sunmaktadır:

• erusik içermez (erüsik asit içeriği %0,5'i geçmez);
• düşük erusik (%2'ye kadar);
• yüksek erusik (%5'e kadar).

Bileşimin işleme yöntemine ve kalite göstergelerine göre ayırt edilirler:

1. Rafine edilmiş, kokusu giderilmiş, birinci sınıf kalite (erüsik asit olmadan ve düşük erusik asit olmadan mevcuttur). Gıdalarda saf haliyle kullanılır veya gıda ürünlerine eklenir.
2. Rafine edilmiş, kokusu giderilmiş birinci sınıf (yüksek erusik). Ayrıca tüketime de izin verilir.
3. Rafine edilmiş, kokusuz.
4. Arıtılmamış.

Son iki çeşit yalnızca endüstriyel amaçlar için kullanılır.

Yağ asidi içeriği tablosu

Ürün %99,9 oranında yağ içermektedir. 100 g E vitamini – 18,9 mg, fosfor – 2 mg içerir. Ortalama kalori içeriği – 899 kcal.

Faydalı özellikler

Yağ asitlerinin zengin bileşimi ve çok sayıda faydalı özelliği, kolza yağının “kuzey zeytinyağı” olarak adlandırılmasına yol açmıştır.

Vücuda hücrelerin enerji ve yapısal malzemesi olan yağları sağlar. Yağlar, organlarda mekanik hasara ve hipotermiye karşı koruyucu bir bariyer oluşturur ve dokulardan nem kaybını önler. Bunlar olmadan bağışıklık ve kardiyovasküler sistemlerin normal işleyişi ve üreme fonksiyonu mümkün değildir.

Kolesterol metabolizmasında önemli bir katılımcı olan tekli doymamış oleik asit kaynağıdır. Esansiyel linolenik (omega-3) ve linoleik (omega-6) asitler insan vücudunda üretilmez ancak hücre zarlarının oluşturulması ve damar sağlığının korunması için gereklidir.

Temel faydalı özellikler:

• kolesterol metabolizmasına katılır: karaciğere atılmak üzere “kötü” kolesterol sağlayan yüksek yoğunluklu lipoproteinlerin (HDL) seviyesini arttırır, böylece ateroskleroz gelişme riskini azaltır;
• kalp hastalıkları için, kan damarlarının tonunu iyileştirir, kan pıhtılarının oluşumunu düzenler, kalp aritmilerini, felci, miyokard enfarktüsünü önler;
• bağışıklık sisteminin hücrelerini aktive eder;
• osteoporoz gelişimini önler;
• beyin fonksiyonunu iyileştirir;
• görme keskinliğini arttırır;
• bakterisidal bir etkiye sahiptir;
• inflamatuar süreçleri azaltır;
• ülser, yanık ve yaraların iyileşme hızını artırır;
• iştahı bastıran, metabolizmayı hızlandıran, kilo vermeye yardımcı olan hormonların üretimini artırır;
• sağlıklı yağ metabolizmasını teşvik eder, karaciğerdeki yağ rezervlerini azaltır;
• protein sentezine katılır;
• kas ve cilt tonunu iyileştirir;
• antioksidan özellikleri sayesinde oksidatif süreçlerle savaşır ve yaşlanmayı önler;
• tümör oluşumunu engeller.

Kolza tohumu yağındaki oleik asit ısıya dayanıklıdır ve zararlı kanserojenlerin oluşumunu engeller. Bu nedenle ürün kızarmış yiyecekler için tavsiye edilir.

Harici kullanım için

Cilt durumunu iyileştirmek, dermatolojik sorunları çözmek ve saçları güçlendirmek için kullanılabilir.

Donuk saçlar için maske

0,5 litre yağlı kefiri 2 yemek kaşığı ile karıştırın. l. kolza yağı ve 0,5 yemek kaşığı. l. deniz tuzu. Karışımı saçınıza uygulayın, plastik ambalajla örtün ve bir havluyla sarın. Bir saat bekletin, sonra yıkayın.

Kuru cilde karşı maske

1 yemek kaşığı alın. l. tereyağı, sıvı bal ve krema (veya ekşi krema). Birleştirin ve yarım saat boyunca yüz cildinize uygulayın.

Akne için

Sorunlu bölgelerin düzenli olarak yağlanması döküntülerin azaltılmasına yardımcı olacaktır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Yağın zararı erusik asit ve glukozinolatların konsantrasyonu ile belirlenir.

Erusik asit zayıf bir şekilde sindirilir ve vücutta birikir ve şunları yapabilir:

• çocuklukta büyümeyi yavaşlatır, iskelet ve kas dokusunun oluşumunu bozar;
• üreme sistemi bozukluklarına yol açar;
• kalp kasında yağ birikmesini teşvik etmek ve kalp hastalığını tetiklemek;
• karaciğer ve böbrek hastalıklarının kaynağı olarak görev yapar.

Erusik asidin olumsuz etkilerini doğrulayan deneyler sadece hayvanlar üzerinde gerçekleştirildi. İnsanlara olan zararı tam olarak araştırılmamıştır.

Yüksek konsantrasyonlarda glukozinolatlar, parçalanma ürünleri (inorganik sülfat ve izotiyosiyanatlar) toksik olduğundan vücudu zehirleyebilir.

Kullanıma kontrendikasyonlar:

• bireysel hoşgörüsüzlük;
• gastrointestinal bozukluk;
• böbrek hastalığı;
• hepatit.

Bebek mamasında tartışmalı varlık

Kolza tohumu yağının çocuklar için besin öğesi olarak kullanılması beslenme uzmanları arasında tartışma konusudur. Bebek mamasına, vücudun kendi başına sentezleyemediği çoklu doymamış yağ asitleri açısından zenginleştirmek amacıyla eklenir. Ancak bebekler bu maddeleri anne sütünden alabilirler.

Dortmund Araştırma Enstitüsü'ndeki bilim adamları, kolza tohumu yağının bebeklerin vücudu üzerindeki etkisini araştırdı ve bağışıklık sistemi ve beyin gelişimi üzerindeki olumlu etkisini doğruladı.

Rakiplerin korkuları, küçük miktarlarda da olsa yüksek kaliteli bir üründe bile mevcut olan aynı erusik asitle ilgilidir. Çocuğun dokularının büyümesini yavaşlattığına inanılıyor. Ancak bilimsel bir doğrulama yoktur.

En iyi kolza tohumu yağı Kanada ve Almanya'dan gelir. Bu ülkeler kalite kontrolüne daha fazla önem veriyor, bilimsel araştırmalar yürütüyor, yeni teknolojiler ve özel yağlı tohum çeşitleri yaratıyor. Ancak Kanada aktif olarak petrol ihraç ederken, Almanya bunu yalnızca iç tüketim için üretiyor.

Bugün Rus ve Belaruslu üreticiler kendilerini tanıtıyorlar. Rusya'da kalite GOST 31759-2012, Belarus'ta - STB 1486 standardı tarafından düzenlenmektedir. Katı Avrupa gerekliliklerini karşılarlar, bu nedenle iyi bir ürünün etiketinin bir uygunluk işareti olması gerekir.

Yağ seçerken erusik asit içeriğine dikkat edin. Ne kadar sıfıra yaklaşırsa o kadar güvenli olur. Göstergenin% 0-0,5 aralığında olması daha iyidir. Kaliteli yağın rengi açık sarıdır. Ve üründe tortu olmamalıdır.

Ülke gezilerinin hayranları muhtemelen en az bir kez gözlerini sarı kolza tohumu tarlalarına dikmişlerdir - bu yıllık otsu bitki her yıl giderek daha fazla alana ekilmektedir, sadece burada değil, tüm dünyada (kolza tohumu ekiminde liderler Hindistan, Çin, Ukrayna, Kanada ve Avrupa Birliği ülkeleri). Bu yağlı tohum mahsulü birçok özelliğiyle çiftçilerin ilgisini çekmektedir: iddiasızdır, soğuğa dayanıklıdır, hızlı büyür ve hem büyük (inekler) hem de küçük (domuzlar, koyunlar) her türlü hayvan için mükemmel bir yemdir. Ek olarak, kolza tohumunun sarı, gevşek salkımları arılar tarafından son derece sevilir - bitkiyle birlikte ekilen bir hektardan sonuçta yaklaşık 60-90 kg bal elde edilir.

Bilim adamları kolza tohumunun nasıl ortaya çıktığını tam olarak açıklayamıyor çünkü gezegenimizde hiç kimse onu yabani haliyle görmedi, ancak insanların bitkiyi 6 bin yıldan fazla bir süredir yetiştirdiği kesin olarak biliniyor. Kültürün atalarının kışlık kolza tohumu ve lahana olduğuna inanılıyor, ancak ilk kolza tohumu filizlerinin hangi bölgede ortaya çıktığını söylemek çok zor; araştırmacılar anavatanına Akdeniz bölgesi ya da Hollanda ve İngiltere diyorlar. Kolza tohumu Batı Ukrayna, Almanya ve Polonya'ya 16. yüzyılda bir yerde geldi ve Rusya bu mahsulü ancak 19. yüzyılın başında takdir etti.

Kolza tohumu, iki ana türden (“doğal amfidiploid” olarak adlandırılan) tam diploid kromozom setlerine sahip bir organizmadır. Ancak doğal olarak bitki üzerindeki ıslah çalışmaları durmuyor çünkü bilim adamları her zaman belirli bir mahsulün verimini artırmaya, beslenme ve beslenme özelliklerini iyileştirmeye, olgunlaşmayı hızlandırmaya ve çeşitli hastalıklara ve böceklere karşı direnç kazandırmaya çalışıyorlar.

Yukarıda söylediğimiz gibi, kolza tohumu evcil otçullara yiyecek sağlamak için yetiştirilir, çünkü bu mahsul oldukça yüksek düzeyde kükürt içeren protein ile karakterize edilir, bu sayede sığırlar, koyunlar ve domuzlar daha az hastalanır, daha iyi kilo alır ve daha fazla yün üretir. ve süt.

Bununla birlikte, kolza tohumu yalnızca tarımda kullanılmıyor: margarinden unlu mamullere kadar oldukça geniş bir yelpazede endüstriyel olarak üretilen gıda ürünlerinde bulunabilen yüksek kaliteli yağı tohumlarından çıkarmayı uzun zamandır öğrendiler. Erusik asit (insan vücuduna son derece zararlı bir madde) kalıntılarını içeren aynı yağ, ancak çok iyi arıtılmamış, jet motorları için yağlayıcı olarak da kullanılıyor, ayrıca bu ürün biyodizel yakıt üretimi için de uygun; .

Kompozisyon ve faydalı özellikler

Yüksek kaliteli kolza yağı genellikle diğer bitkisel yağlarla (zeytin, ayçiçeği) aynı seviyeye getirilir, çünkü aynı zamanda çoklu doymamış yağ asitleri de içerir ve onsuz bir kişi kendini iyi hissedemez. Bu maddeler kardiyovasküler ve sinir sistemleri üzerinde olumlu etkiye sahiptir, "kötü" kolesterol seviyesini azaltır, kan pıhtılarının oluşumuna karşı korur, sinirleri sakinleştirir ve cilt, saç ve tırnakların görünümünü iyileştirir.