Balık için hamur. Kızarmış balık için hamur nasıl hazırlanır - fotoğraflı adım adım tarifler

Meyilli balık- Bu çok lezzetli, orijinal ve aynı zamanda hazırlanması hiç de zor olmayan, acemi aşçılar için bile mümkün olan bir yemektir. Balık en sağlıklı gıdalardan biridir çünkü vücudumuz için gerekli olan proteinleri, vitaminleri, mikro elementleri ve diğer bileşenleri içerir; bunların arasında en değerli olanı omega-3 yağ asitleridir.

Ayrıca balık, ete ve hatta tavuğa göre vücut tarafından çok daha hızlı ve daha kolay emilir. En faydalı balık, büyük miktarda flor ve iyot içeren deniz balığıdır. Bu nedenle ateroskleroz, koroner kalp hastalığı, hipertansiyon ve çeşitli metabolik bozuklukları olan kişiler için deniz balığı yemek zorunlu kabul edilmektedir.

Balık menünüzü çeşitlendirmek için, balıkları meyilli olarak pişirmeyi deneyin - kızartmadan önce balık, et, sebze vb. parçalarının batırılmasının geleneksel olduğu ince bir hamur. Hamuru hazırlamak için çok çeşitli tarifler vardır, ancak yemeğin kendisi. her zaman aynı prensibe göre hazırlanır. Hazırlanan balık filetosu isteğe göre parçalar halinde kesildikten sonra bol miktarda ayçiçek yağında meyilli olarak kızartılır. Ürünü saran hamur, besin ve lezzet kalitesinden ödün vermeden ısıl işlem yapılmasına olanak sağlar. Hamur ayrıca lezzetli, çıtır bir kabuk oluşturur. Ancak örneğin kızarmış yiyecek yemiyorsanız, onu çıkarıp sadece balık yiyebilirsiniz.

Böylelikle bu pişirme yöntemi, herhangi bir masayı fazla çaba harcamadan süsleyecek çok yumuşak ve lezzetli balıklar elde etmenizi sağlar.

Meyilli balık - yemeklerin hazırlanması

Hamurda balık hazırlamak için, derin, kalın duvarlı orta boy bir tavaya, bir çatala (üzerine fileto parçaları delip hamurun içine daldıracağız), oluklu bir kaşık veya maşaya (bitmiş olanı çıkarmak için) ihtiyacımız olacak. tavadan fileto parçaları). Ayrıca önceden kağıt havlularla kaplı büyük bir tabak hazırlamalısınız.

Meyilli balık - yemek hazırlama

Kural olarak, her türlü balık meyilli olarak pişirilebilir. Hazır balık filetosu kullanırsanız en iyisidir. Eğer mevcut değilse, bütün bir balık almanız, pullarını temizlemeniz, içini boşaltmanız, başını ve kuyruğunu kesmeniz, kemiklerini çıkarmanız ve soğuk suyla yıkamanız gerekir. Ortaya çıkan fileto, hamurda kızartmak için kullanılmadan önce bir kağıt havluyla iyice kurutulmalıdır.

Hırpalanmış balık - en iyi tarifler

Tarif 1: Süt hamurunda balık

Bu yemeği hazırlamak için herhangi bir balık filetosunu kullanabilirsiniz. Parçalara ayrılan balıklar tuzlanıp biberlenir, ardından hamura batırılır, güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar bol miktarda yağda kızartılır.

İçindekiler:

500 gr. herhangi bir balık filetosu;
rast. kızartmalık yağ;
tatmak için biber ve tuz;

hamuru için:

3 yumurta;
200 gr. un;
1 bardak süt;
tatmak için baharatlar

Pişirme metodu:

2. Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtaları çırpın, unla karıştırın, baharat ekleyin ve ardından yavaş yavaş sütü karışıma dökün (topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırarak). Ortaya çıkan hamurun kalınlığı kefire benzemelidir.

3. Tavaya bol miktarda bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın.

4. Balık parçalarını hamura batırın, bir tavaya koyun ve orta-yüksek ateşte her iki tarafını da yaklaşık 5 dakika kızartın.

5. Bitmiş balığı bir kağıt havluya aktarın, ardından fazla yağı emecek ve gevrek bir kabuk oluşacaktır. Daha sonra her şeyi bir tabağa aktarıp ince dilimlenmiş domates dilimleri ve otlarla süslüyoruz.

Tarif 2: Ekşi krema hamurunda balık

Önceki tarifte olduğu gibi burada da istediğiniz balığı kullanabilirsiniz. Filetolar parçalara ayrılır, tuzlanır, biberlenir ve bol miktarda yağda kızarana kadar hamurda kızartılır. Limon suyu ve baharatlarla marine edilmiş balıklar çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

500 gr. herhangi bir balık filetosu;
1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
rast. kızartmalık yağ;
tatmak için biber ve tuz;

hamuru için:

2 yumurta;
5 yemek kaşığı. l. un;
100 gr. Ekşi krema;
tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan balık filetosunu orta büyüklükte parçalar halinde kesin, tuz, karabiber ekleyin ve üzerine limon serpin.

2. Hamuru hazırlayın: Yumurtaları una çırpın, ekşi kremayı, tuzu ve baharatları ekleyin, ardından iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.

3. Tavaya bol miktarda bitkisel yağ döktükten sonra ısıtın ve balık parçalarını hamurun içine batırarak kızartın. Balıkları ara sıra çevirerek orta ateşte kızartın.

5. Fazla yağı gidermek ve çıtır bir kabuk oluşturmak için, kızarmış balık parçalarını bir kağıt havluya ve ancak o zaman bir tabağa aktarın.

Tarif 3: Peynir hamurunda hake filetosu

Yemek, meyilli yemek pişirmek için diğer tariflerle hemen hemen aynı şekilde hazırlanır: Hazırlanan hake filetosu parçalar halinde kesilir ve hazırlanan hamurun içine batırılır, altın rengi çıtır bir kabuk elde edilene kadar bol miktarda yağda kızartılır. Yemeğin öne çıkan özelliği, hamurda bulunan ve ona özgün bir tat ve hassas doku veren peynirdir.

İçindekiler:

500 gr. hake filetosu;
rast. kızartma yağı;
tatmak için biber ve tuz;

hamuru için:

150 gr. herhangi bir sert peynir;
3 yumurta;
2 yemek kaşığı. l. un.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan balık filetosunu orta büyüklükte parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin.

2. Hamuru hazırlayın: Yumurtaları çırpın, rendelenmiş peynir ve baharatlarla karıştırın ve un ekleyin.

3. Tavaya bol miktarda bitkisel yağ dökün, iyice ısıtın ve fileto parçalarını hamurun içine batırıp, balıkları periyodik olarak çevirerek kızartın.

5. Fazla yağı boşaltmak ve kabuğun çıtır kalmasını sağlamak için, bitmiş balığı önce bir kağıt havlunun üzerine koyun, ardından bir tabağa aktarın.

Tarif 4: Bira hamurunda turna levreği

Turna levreğinin kendisi çok lezzetlidir ve hamurda kızartıldıktan sonra alışılmadık derecede sulu hale gelir. Bu yemeğin hazırlanması, hazırlanan turna levrek filetosunun küçük parçalar halinde kesilmesini, tuzlanmasını, una bulanmasını, hamura batırılmasını ve bol miktarda bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmasını içerir.

İçindekiler:

1 kg turna levrek filetosu;
50 gr. un;
rast. kızartma yağı;
tatmak için tuz.

hamuru için:

200 gr. un;
3 yumurta;
200 gr. bira;
50 gr. rast. yağlar;
tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan turna levreği filetosunu orta büyüklükte parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin.

2. Daha sonra hamuru hazırlayın. Beyazları ve sarıları ayırarak ilkini güçlü bir köpük haline getirin. Daha sonra sarıları bira, tuz ve unla karıştırdıktan sonra hamuru yoğurun, çırpılmış beyazları bir dere içine ekleyin ve yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın.

3. Tavaya bol miktarda bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın.

4. Her bir turna levreği parçasını una bulayın, hamura batırın ve bir tavaya koyun, ara sıra çevirerek altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

5. Bitmiş balık parçalarını bir kağıt havlunun üzerine koyun, ardından bir tabağa aktarın ve otlar ile süsleyin.

Balıkları meyilli olarak kızartmadan önce tavayı iyice ısıtmak önemlidir, aksi takdirde hamur tavanın her tarafına yayılır ve güzel ürünler elde edemezsiniz. Ayrıca hamur çok sıvı yoğrulursa hamur yayılabilir, bu durumda biraz un eklemeniz gerekir.

Hamurda balık kızartırken tavayı kapakla kapatırsanız hamur kabuğu yumuşak ve sulu olur, kapatmazsanız çıtır olur.

Tavaya çok sayıda hamurlu fileto parçasını aynı anda (“sığabileceği kadar”) koymamalısınız. Birincisi, daha sonra birbirlerine yapışabilirler ve sonra en iyi görünmeyebilirler ve ikincisi, yağın sıcaklığı keskin bir şekilde düşebilir ve hamur ıslanabilir.

Hırpalanmış balıkları ekşi krema sos veya garnitürle servis edebilirsiniz. Garnitür olarak güzelce doğranmış sebzeleri, limonu ve otları kullanabilirsiniz.

Tamamen kemiksiz balık filetolarından yapılan lezzetli ve sağlıklı bir yemekle sevdiklerinizi şımartmak her zaman bir zevktir. Ürünlerin pişirme işlemi sırasında kıvamını koruyabilmesi, kurumaması veya tam tersine kızartma sırasında dağılmaması için hamur kullanmanız gerekir.

Kelime Fransızcadan geliyor ve "sıvı"dan başka bir anlama gelmiyor. Kısacası bu, belirli ürünleri büyük miktarda bitkisel yağda kızartmadan önce içine daldırmanız gereken sıvı bir hamurdur. Hırpalandığında hoş kokulu bir altın kabuk oluşur ve ürün yumuşak ve sulu kalır.

Aşağıda hamur yapmak için birkaç farklı tarif bulunmaktadır. Hamuru hazırlamak için listelenen malzemeleri değerlendiren çok genç bir aşçı bile, balık hamurunun nasıl hazırlanacağını daha fazla açıklama yapmadan anlayabilecektir.

Mayonezli balık hamuru - adım adım fotoğraf tarifi

Denizlerin, nehirlerin ve okyanusların armağanlarından lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamak için mutfak uzmanları bize ne kadar farklı fırsatlar sundu. Güzel kokulu balık çorbası, sulu pirzola, harika dolgulu havadar turtalar, rulolar ve tabii ki hamurda kızartılmış kırmızı balık.

İstenilen sonucu elde etmek için, adım adım tarifin tavsiyelerini takip ettiğimiz bu inanılmaz lezzetli yemeği hazırlarken hata yapmıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 0 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

• Somon ailesinin balıkları:500 g (herhangi bir çekirdeksiz çeşidi kullanabilirsiniz);
• Elenmiş un: 1 yemek kaşığı. l. slayt ile
• Mayonez: 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker: bir tutam
• Tuz, karabiber: tatmak
• Süt ve su: 150 gr (eşit oranlarda)
• Ayçiçek yağı:
• Yumurtalar: 2 adet.
• Limon suyu: 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme talimatları

Çok basit ve lezzetli bir hamur nasıl yapılır?

Hamurda balık pişirmek o kadar kolaydır ki acemi bir ev hanımı bile bunda ustalaşabilir; anneler genç çocuklarına böyle bir yemeğin nasıl pişirileceğini öğretebilir. Hızlı bir kahvaltı için ve masada bir tatil yemeği olarak iyidir. Üstelik ilginçtir ki, çok az miktarda hamurla orta boy bir balık bir aileyi tamamen doyurabilir. Bazen para biriktirmek zorunda kalan birçok ev hanımı bu yöntemi kullanmaktan mutluluk duyar. En basit tarifle öğrenmeye başlamak her zaman daha iyidir.

Ürünler (300 gram balık filetosu için):

• Taze tavuk yumurtası – 2 adet.
• Birinci sınıf buğday unu – 3 yemek kaşığı. l.
• Tuz - bir kaşığın ucunda.

Teknoloji:

1. Küçük, derin bir kap alın, içine yumurtaları kırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir kaşıkla iyice çırpın. Tuz ekle. Dövmeye devam edin.
2. Yumurta karışımına 1 yemek kaşığı premium un dökün ve öğütmeye devam edin.
3. Unun gluteninin şişmesi için hamuru 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında balıkları pişirebilirsiniz - yıkayın, kesin.
4. Fazla nemi gidermek için balığın kağıt havluyla önceden kurutulması tavsiye edilir. Bu, hamurun ürüne iyi yapışmasını garanti eder; kızartma sırasında "yemez", ancak her parçanın etrafında iştah açıcı bir kabuk oluşturur.
5. Oldukça fazla miktarda yağda ara sıra çevirerek kızartın. Balıkları bir tabağa koyun ve servis yapın!

Balık kızartmak için bira hamuru

Bazen erkeklerin, karısının aromatik, çıtır hamuru hazırlamak için hangi sıvı bazı kullandığına dair hiçbir fikrinin olmaması iyi bir şeydir. Görünüşe göre insanlığın daha güçlü yarısının temsilcilerinin çoğu, eşlerinin bira kullandığını öğrenirse rahatsız olacak. Neyse ki, sadece birazına ihtiyacınız var, ancak sonuç ve tat, hostesi bile şaşırtacak.

Ürünler:

• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Bira – 1 yemek kaşığı.
• Buğday unu (yüksek dereceli) – 200 gr.
• Tuz - tatmak.

Teknoloji:

1. Bu hamurun hazırlanması biraz daha uzun sürecek ve teknolojinin kendisi daha karmaşık, ancak yemeğe değer.
2. İlk aşamada beyazları sarılardan dikkatlice ayırın ve farklı, oldukça derin kaplara koyun.
3. Sarıları bir kaşıkla öğütün, birayı ince bir akıntıya dökün, homojen bir kıvam oluşana kadar sürekli karıştırın.
4. Daha sonra sürekli karıştırarak yumurta-bira karışımına yavaş yavaş un ekleyin.
5. Yumurta beyazları bu sırada buzdolabında saklanmalıdır; soğutulduğunda daha iyi çırpılır. Buzdolabından çıkarın, tuz ekleyin ve güçlü bir köpük elde edilinceye kadar mikserle çırpın.
6. Bu köpüğü, yumurta sarısı, bira ve undan oluşan hamura kaşık kaşık ekleyin.
7. Balık parçalarını hazırlanan hamura batırın ve ısıtılmış bitkisel yağa koyun.

Birayla hazırlanan hamur çok hassastır, çok hoş bir aroması ve güzel bir altın rengi vardır!

Sütlü tarif

Balıkla sütün arkadaş olmadığını, yani birlikte pek iyi gitmediklerini söylüyorlar. Ancak gerçek şefler bunun tamamen doğru olmadığını biliyor; bazı tariflerde hala yer alıyorlar ve sonuçlar hem aşçıları hem de tadımcıları memnun ediyor. Hamur tariflerinden biri, özellikle sıvı bazı olan süte dayanmaktadır.

Ürünler:

• Tavuk yumurtası – 2-3 adet. (balık filetosu miktarına bağlı olarak).
• Un – 150gr. (Yaklaşık 1 bardağa eşittir).
• Süt – ½ yemek kaşığı.
• Tuz, baharatlar ve kurutulmuş otlar.

Teknoloji:

Bu tarifin hamurunun sırrı sütün hamuru daha sıvı hale getirmesidir. Bu nedenle kabuk çok ince çıkıyor, ancak "görevini" yerine getiriyor - balık filetosunun sululuğunu koruyor.

1. Hazırlama teknolojisi oldukça basittir: Yumurtaları sütle karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
2. Başka bir kapta unu tuz, baharatlar ve kuru otlarla karıştırın. Kurutulmuş olanları alabilirsiniz - dereotu, maydanoz, kişniş, ince ince doğrayın. Bazı tarifler aynı yeşillikleri önerir ancak tazedir. Daha sonra kalın sapların çıkarılması, yıkanması, kurutulması, kesilmesi gerekir.
3. Son olarak hamurun sıvı kısmını kuru kısmıyla karıştırıp topak kalmayacak şekilde öğütün.

Bu hamurda kızartılan balıklar sululuğunu koruyacak ve çok iştah açıcı görünecektir. Yeşiller yemeğe hoş bir aroma katacak!

Maden suyu üzerinde

Başka bir hamur tarifi, sıvı baz olarak maden suyunun kullanılmasını ve biraz soda eklenmesini önerir. Pişirildiğinde hamur çok kabarık hale gelecek, bitmiş balık parçaları turtalara benzeyecektir.

Ürünler:

• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Birinci sınıf un (buğday) – 1-1,5 yemek kaşığı.
• Maden suyu (ideal olarak yüksek oranda karbonatlı) – 2/3 yemek kaşığı.
• Soda – ¼ çay kaşığı.
• Tuz – bir tutam.

Teknoloji:

1. Maden suyu önceden iyice soğutulmalı ve dondurucuya yerleştirilebilir, ancak tamamen donmadığından emin olun.
2. Yumurtaları maden suyuyla öğütün (miktarın yarısını alın), tuz ve soda ekleyin, ardından un ekleyin. (İlk başta hamur çok kalın olacak.)
3. Daha sonra yavaş yavaş maden suyunun ikinci kısmını ekleyin ve pürüzsüz ve gerekli kalınlığa kadar yoğurun.

Altın renkli, yumuşak balıklı turtalar için tüm aile kesinlikle "teşekkür ederim" diyecek!

Ekşi krema ile tarif

Başka bir basit hamur tarifi, sıradan krep hamurunu andırıyor çünkü aynı ürünler yoğurma için kullanılıyor. Sıvı bir baz olarak su kullanılır ve ekşi krema, bitmiş ürünlere kabarıklık katacaktır.

Ürünler:

• Tavuk yumurtası – 2-3 adet.
• Ekşi krema – 3-4 yemek kaşığı. l.
• Un – 5-6 yemek kaşığı. l.
• Su – ½ yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Teknoloji:

Hamuru hazırlamak için yeterli zamanınız yoksa, yumurtaları hemen ekşi krema ve suyla çırpabilir, tuz ekleyebilir, un ekleyebilir ve krep gibi kalın bir hamur yoğurabilirsiniz.

1. Ev hanımının vakti varsa daha karmaşık bir yola gidebilirsiniz. Beyazları sarılardan ayırın ve ilkini serin bir yere koyun.
2. Hamuru sarısı, ekşi krema, tuz, su ve undan yoğurun.
3. Hamurla karıştırılması gereken güçlü bir köpük oluşturmak için beyazları bir karıştırıcı kullanarak köpük haline getirin.
4. Artık balıkları kızartmaya başlayabilir, her parçayı hamurun içine daldırıp iyi ısıtılmış yağa koyabilirsiniz.

Zaten kızartılmış balık parçalarının fazla yağı emmesi için kağıt peçetelere yerleştirilmesi tavsiye edilir. Bitmiş balık, maydanozla karıştırılmış kıyılmış dereotu serpilebilir!

Lenten seçeneği

Balık, oruç veya oruç günlerinde menünün çeşitlendirilmesine yardımcı olan yağsız bir yemek olarak kabul edilir. Ancak hamur aynı zamanda yağsız olmalı, yani yumurta, ekşi krema ve diğer fermente süt ürünleri içermemelidir.

Ürünler:

• Buğday unu, tercihen birinci sınıf kalite - 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• Buzlu su - ½ yemek kaşığı.
• Tuz – bir tutam.

Teknoloji:

1. Bu malzemelerden hamuru yoğurmanız gerekir; kıvamı kalın ekşi kremaya benzemelidir.
2. Balık parçalarını bu hamura batırın ve daha sonra ısıtılmış yağda kızartma tavasına koyun.

Oruç tutarken bile lezzetli ve sağlıklı yiyebilirsiniz!

Votka ilavesiyle inanılmaz derecede lezzetli, yumuşak, çıtır hamur

Her ev hanımı hamurun hem kabarık hem de çıtır olmasını ister. Deneyimli şefler bir sırrı biliyor - balık kızartmak için hamura birkaç yemek kaşığı votka eklemeniz gerekiyor.

Ürünler:

• Yumurta – 1 adet.
• Un – 4-5 yemek kaşığı. l.
• Buzlu su – 100 ml.
• Votka – 2-3 yemek kaşığı. l.
• Tuz – bir tutam.

Teknoloji:

1. Hamur yapmak basit ve yaratıcı bir süreçtir. Önce yumurtayı çırpın, önce tuzlayın, biraz su ekleyin, karıştırın.
2. Unu ekleyip önce çok kalın bir hamur yapın. Şimdi hamura su ekleyin ve yoğurun.
3. Son olarak, kızartma sırasında hamuru iştah açıcı ve çok çıtır bir kabuğa dönüştürecek olan votkayı dökün.

Tatil masasında meyilli balık ne kadar güzel görünüyor!

Balık hamuru, balık parçalarını lezzetli, çıtır bir kabukla derin yağda kızartmanıza, kızartmanıza veya fırında pişirmenize olanak tanıyan, hazırlanması çok kolay bir çözümdür. Bugün hazırlanması için çeşitli seçeneklere bakacağız ve size balık hamurunun klasik şekilde, peynirle, birayla ve diğer tariflere göre nasıl yapılacağını anlatacağız.

Lezzetli bir balık hamuru hazırlamak için birkaç basit sırrı bilmek önemlidir:

1. Hamur için en iyi balık hangisidir? Kesinlikle herhangi bir deniz ürünü uygundur.
2. Yağlı bir balık kullanıyorsanız, daldırma için kalın bir kıvam kullanmak daha iyidir; bu, tüm meyve suyunu ve sağlıklı yağı içeride tutmanıza olanak tanır. Kuru balık filetosu kullanıyorsanız daldırma karışımı sıvı kıvamında yapılmalıdır, böylece tavadaki yağın ürünün kendisine geçmesine izin vererek ürünü daha sulu hale getirebilir.
3. Hamuru daldırma için hazırlarken mümkün olduğunca topak kalmayacak şekilde çırpmaya çalışın. Kütle homojen ve kabarık olmalıdır.
4. Hamuru hazırlamak için soğutulmuş malzemeleri kullanmak en iyisidir, ayrıca buzdolabında soğuması için balığı pişirmeden 30 dakika önce hamuru hazırlamanız gerekir. Bu prosedür kütleyi daha viskoz, yapışkan hale getirir ve parçaları bir fırın tepsisine veya kızartma tavasına kaydırmaz.
5. Havadar bir kıvam elde etmek için hazırlama sırasında bileşime maden suyu eklemelisiniz.
6. Kemikleri çıkarmadan önce balıklar kurutulmalı, üzerine limon (hoş olmayan kokuyu giderir), tuz ve karabiber serpilmelidir. Hamur kuru deniz ürünlerinde iyi tutunur ve etrafa akmaz.
7. Tadı zengin ve kokuyu aromatik hale getirmek için profesyonel şefler, bileşime çeşitli baharatlar, aromatik bitkiler ve kurutulmuş otlar eklemeyi tavsiye ediyor.
8. Bileşimin tavada yayılmasını önlemek için balığın kızartılacağı yağın iyice ısıtılması gerekir, ancak daha sonra parçalarınızı üzerine koyun.
9. Kızartma sırasında kabuk ve hoş bir çıtırlık elde etmek için yiyeceği kapakla kapatmayın.

Balık hamuru, yumurtalı basit tarif

Kompozisyon, pürüzsüz, iştah açıcı balık parçaları elde ettiğiniz için hassas bir kıvama sahiptir. Klasik versiyon, muhtemelen her zaman elinizde bulunan minimum miktarda malzeme kullanılarak hazırlanır. Bu tarifi dilediğiniz baharatlarla tatlandırarak çeşitlendirebilirsiniz.

Bir kilogram balık filetosu hazırlamak için malzemeler:

• – İki tavuk yumurtası;
• - Üç tepeleme yemek kaşığı un;
• - Bir tutam tuz ve karabiber.
• - İstenirse doğranmış yeşillikler.

Yumurtalı balık hamuru adım adım nasıl hazırlanır:

1. Yumurtaları, beyazlarını sarılarından ayırmadan, tuz ve karabiberle çırpın.
2. Karışıma yavaş yavaş un ekleyin, kütle homojen olana kadar bir çırpma teli (blender) ile karıştırın veya çırpın. Her şey hazır, filetoyu yuvarlayıp bir tavada kızarana kadar pişirebilirsiniz.

Bir notta! Kompozisyonun çok kalın olduğu ortaya çıkarsa, başka bir yumurta veya biraz gazlı su ekleyebilirsiniz.

Mayonezli balık hamuru

Mayonezli hamurda kızartılmış balıklar çok sulu, yumuşak ve yumuşak çıkıyor, ancak tarifte sosun varlığının yemekleri biraz daha yüksek kalorili, ayrıca daha besleyici hale getirdiğini ve bu da onların hoşuna gitmeyebileceğini unutmayın. Figürünü dikkatle izleyen ve diyet yapan.

Hazırlık için alın:

• - Tavuk yumurtası - iki büyük veya 3 küçük.
• — Mayonez (%50-67 yağlı) – 4 yemek kaşığı.
• — Patates nişastası – 3,5 yemek kaşığı.
• - Kıyılmış dereotu (kurutulmuş alabilirsiniz) - birkaç dal.
• - Kendi takdirinize göre tuzlayın.

Balık ürünlerini daldırma hamuru çok basit ve hızlı bir şekilde yapılır; yeşillikler hariç tüm malzemeleri bir blender kasesine koyun ve homojen bir karışım halinde karıştırın. Daha sonra dereotu ekleyin ve her şeyi normal bir kaşıkla karıştırın.

Her şey hazır! Yiyecekleri yaklaşık otuz dakika soğumaya bırakın, ardından hazırlanan balık parçalarını elde edilen karışıma yuvarlayın ve bir tavada yağda kızartın.

Balık hamuru: klasik tarif

Kafe ve restoranlarda balık kroket hazırlamak için sıklıkla kullanılan basit bir tarif. Az yağlı balıklar için en iyi seçenek.

Şunları hazırlamalısınız:

• — Soğuk kefir – 100-120 ml.
• — Yumurtalar – 2 adet.
• - Elenmiş buğday unu - 1,5 yemek kaşığı veya biraz daha fazlası, kıvamına bakın.
• — Kurutulmuş dereotu, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber, tuz - tatmak için her şey.

Eylem algoritması:

1. Yumurtaları derin bir kasede çırpın, baharatları ekleyin ve çırpma teli ile hafifçe köpürene kadar çırpın.
2. Kefiri buzdolabından çıkarın ve diğer malzemelerle karıştırın.
3. Ürünleri çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş karışıma un dökmeye başlayın. Çırpmak için mikser gibi elektrikli ev aletlerini kullanabilirsiniz, böylece kıvam sadece kabarık değil aynı zamanda homojen olacaktır.
4. Kompozisyonu 40-50 dakika buzdolabına koyun ve ardından çıkarın ve amacına uygun olarak kullanın.

Bu tarifin balık, karides, kalamar, soğan halkaları ve tavuk fileto için mükemmel olduğunu belirtmekte fayda var.

Balık için bira hamuru

Özel bir maya aromasıyla deniz ürünlerini inanılmaz derecede sulu hale getiren çok hassas, hafif ve lezzetli bir bileşim. Düşük alkollü içecek içeriğine rağmen bu hamurda pişirilen balıklar çocuklara güvenle servis edilebilir.

Ürün seti:

• - 150-200 gram un.
• — Bir çay kaşığı tuz (biraz daha azı da mümkündür).
• - 1,5 çay kaşığı şeker.
• - Bir bardak hafif bira.
• - 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (en iyi seçenek zeytinyağıdır, ancak her türlüsü de işe yarar).
• — Balık için kendi damak tadınıza göre baharatlar.

Balık için bira hamuru şu şekilde hazırlanır:

1. Tüm malzemeleri bir karıştırıcı veya çırpma teli ile karıştırın, şimdilik sadece unu bir kenara bırakın;
2. Elenmiş ürünü karışıma parçalar halinde, her seferinde kaşık dolusu olarak, tüm topakları karıştırarak ekleyin.
3. Koyu ekşi krema kıvamına gelince yarım saat kadar buzdolabında beklettikten sonra balık filetolarını batırmak için kullanabilirsiniz.

Yararlı tavsiye! Çeşitlilik sağlamak için bu tarife iki yumurta sarısı, biraz zerdeçal ve kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Mayonezli balık hamuru, kabarık

Bu durumda çırpılmış yumurta akı eklenerek ihtişam elde edilir, çok lezzetli bir seçenektir; içinde balık pişirmeye çalışırsanız kendinizi ondan alamayacaksınız.

İçindekiler:

• — 2-3 yemek kaşığı mayonez (herhangi bir yağ içeriği, mayonez sosunu kullanabilirsiniz).
• - 4 sincap.
• - 2,5 yemek kaşığı. l. un (elediğinizden emin olun).
• — Bir tutam tuz ve İtalyan otları.
• - Biraz su (bileşimin yoğunluğuna göre ekleyin; suya hiç ihtiyacınız olmayabilir).

Pişirme işlemi.

1. Ayrı bir kapta beyazları tuz ve otlarla iyice çırpın; yoğun olmaları gerekir.
2. Mayonez ekleyin, karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyin; kıvamı çok koyu ise karışımı suyla seyreltin. Her şey hazır! Karışımı bir süre soğukta beklettikten sonra balık parçalarını meyilli içinde kızartın ve lezzetinin tadını çıkarın.

Çıtır balık hamuru

Hırpalanmış balık filetosu inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve kabuğun kendisi de gevrek çıkıyor. Öğle yemeği molası veya akşam yemeği sırasında bira veya sadece bir çıtırtı için harika bir seçenek.

• - Bir kaşık dolusu nişasta.
• - 1,5 tepeleme veya biraz daha un.
• - 10 gr. kabartma tozu.
• - Bir kaşık dolusu ekmek kırıntısı.
• — İtalyan otları, tuz.
• - Orta derecede sıvı bir kütle oluşturmak için biraz su.

Aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Nişasta, un, kabartma tozu, baharatları karıştırın.
2. Orta derecede sıvı bir karışım elde etmek için su ekleyin.
3. Yiyeceği soğutun.
4. Balığı batırmadan önce karışıma galeta unu ekleyin, karıştırın, balığı hamurun içinde yuvarlayın ve kızartmaya gönderin.

Şefe sorun!

Yemeği pişirmeyi başaramadınız mı? Utanmayın, bizzat bana sorun.

Balık için peynir hamuru

Peynir severler için narin aromatik hamur. Sadece balık için değil aynı zamanda diğer ürünler için de mükemmeldir: kümes hayvanları, kalamar, sebzeler.

Gerekli ürün seti:

• - Herhangi bir nişasta (mısır, patates) - 1 dolu yemek kaşığı.
• - Bir yumurta.
• - 200 gram sert peynir.
• - Baharatlar.

Adım adım pişirme yöntemi:

1. Yumurtayı köpürene kadar çırpın.
2. Peyniri ince veya orta rende üzerine rendeleyin.
3. Nişastayı peynirle karıştırın, yumurta karışımını, baharatları ekleyin, karıştırın. Hamur çok kalınsa üzerine bir kaşık ekşi krema veya mayonez ekleyebilirsiniz. Tüm!

Dikkat! Dilerseniz tarifte bazı ayarlamalar yapabilir, biraz dereotu, sarımsak, bir kaşık salça ekleyebilirsiniz.

Balık hamuru tarifi lezzetli ve kabarık

Bu balık, fırında veya tavada (istediğiniz gibi) hamur halinde hazırlanır. Sonuç; pirinç, bulgur, taze veya haşlanmış sebze ve patatesle servis edilebilecek leziz, tam bir akşam yemeği veya öğle yemeğidir. Hazırlık minimum miktarda malzeme ve zaman gerektirir.

1. Beyazları sarılardan ayırın; ikincisine yemek pişirmek için gerek kalmayacaktır.
2. Beyazları mikserle koyulaşana kadar çırpın, şeker, baharat ve tuz ekleyin.
3. Sütü ince bir akış halinde kaseye dökün ve yaklaşık 2 dakika kadar çırpmaya devam edin.
4. Maden suyunu dökün, unu ekleyin, karışım homojen ve kabarık hale gelinceye kadar 3 dakika çırpın. Kalınlığını kontrol edin, ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süte benzemelidir.
5. Hamuru 40 dakika buzdolabında beklettikten sonra güvenle kullanabilirsiniz. İstenirse içine biraz kıyılmış dereotu ve maydanoz ekleyebilirsiniz, böylece kızarmış balık servis edildiğinde en etkileyici ve iştah açıcı görünecektir.

Artık balık hamurunu farklı şekillerde nasıl hazırlayacağınızı, doğaçlama yapmayı, tariflere kendi malzemelerinizi (orijinal baharatlar, otlar, farklı peynir türleri vb.) nasıl ekleyeceğinizi ve her seferinde yeni ve harika bir tadın tadını çıkarmayı biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Balık hamuru nasıl yapılır: video

Balık hamuru nasıl düzgün şekilde hazırlanır? En iyi tariflerden bir seçki.

Balık filetosu için sıvı ekmek nasıl düzgün şekilde hazırlanır? Her zevke uygun, çıtır, lezzetli bir kabukta sulu balık parçalarını sevenler için en iyi balık hamuru seçeneklerinden bir seçki sunuyoruz.

Balık için basit hamur

Seyreltilmiş bir meyilli - meyilli - kızartılmış balık alışılmadık bir tat kazanır. Kelimenin Fransızca çevirisi “sıvı” (clair) anlamına gelir. Özel olarak hazırlanmış hamur, derin kızartmadan önce yiyecek parçalarını (et, sebze, meyve, peynir, deniz ürünleri vb.) eşit şekilde sarmak için tasarlanmıştır.

• Meyilli balık dilimleri birçok insanın favori yemeğidir. Sıvı ekmekleme için birçok farklı seçenek vardır. Çıtır ve aromatik bir kabukla kaplı yumuşak ve sulu balık parçaları, sofistike gurmeleri bile kayıtsız bırakmayacak
• Hamurun temel bileşenleri un ve tavuk yumurtasıdır. Sıvı bileşenler, sıvı un ekmeğine istenilen kıvamın verilmesine yardımcı olur: su, süt ürünleri, bira, şarap ve hatta votka. Bazen maya veya soda eklenir (havadarlık kazandırmak için)
• Bazı tarifler, kabuğa lezzet ve belli bir tat hissi veren otlar ve bazı baharatların eklenmesini önerir.
• Aromatik dolgu maddeleri olarak hamura mantar, peynir, kabak, dolmalık biber, fındık ve diğer malzemeler eklenebilir. Ana koşul, katı bileşenlerin ince kıyılmış veya ezilmiş olmasıdır.

ÖNEMLİ: Hamurun viskozitesi, balık dilimlerini kaplayan kabuğun kalınlığının bağlı olduğu önemli bir göstergedir.

• Basit bir balık hamuru hazırlamak için 3-4 yumurtayı çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Biraz doğranmış otlar koyup farklı kuru baharatlar kullanabilirsiniz.
• Elenmiş unu yavaş yavaş istenilen kıvama gelinceye kadar karıştırın. Hamurun daha viskoz dokusu kalın bir kabuk sağlayacak, sıvı karışım ise balık parçaları için ince, çıtır bir kabuk oluşturacaktır.
• Test yapısının viskozitesi şu şekilde kontrol edilebilir: hamurun içine bir kaşık yerleştirin ve hamurun kaşık yüzeyine nasıl yayıldığını izleyin. Ustalıkla hazırlanan hamur eşit şekilde dağıtılır, hamur boşluk bırakmaz ve kaşıktan hızlı akmaz.

Meyilli temel versiyonu

Hamurda ekmek yapmak için basit bir yöntem sunuyoruz. Bu yöntemle hazırlanan sıvı karışım sadece balık filetosunun değil et ürünlerinin, sebze ve meyvelerin kızartılması için de uygundur.

İçindekiler:

• yumurtalar - 2-3 adet.
• un - 0,5 su bardağı
• su - 0,5 su bardağı
• tuz - 0,5 çay kaşığı

Hazırlık

1. Yumurtaları tuzla karıştırın
2. Unu kabarıncaya kadar eleyin ve yumurtalarla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Mağazadan satın alınan ekşi kremayla hemen hemen aynı olan, koyulaşana kadar bir hamur oluşturmak için yavaş yavaş soğuk su ekleyin.

Mayonezli balık için lezzetli hamur

İçindekiler:

• yumurta - 3 adet
• un - yarım bardak
• mayonez - 3 masa. kaşıklar
• sert peynir - 70 gr
• yeşillikler, taze veya kurutulmuş

Hazırlık

1. Unu elemek
2. Yumurtaları tek tek mayoneze kırın ve çırpın.
3. Peyniri rendeleyin
4. Peyniri yumurta-mayonez karışımıyla karıştırın, otlar ekleyin
5. Pürüzsüz olana kadar küçük porsiyonlarda un ekleyin.

Balık kızartmak için lezzetli hamur

Şarap veya votka ile ekmek içine batırılmış balık dilimleri son derece lezzetli ve iştah açıcıdır. Yumuşak balık filetosu parçaları için keskin tada sahip hamur tarifleri sunuyoruz.

Kuru beyaz şarap bazlı balık ekmekleri

• Elenmiş unun içine bir tutam doğranmış biber karışımı, yarım çay kaşığı "Provence otları" koyun, tuz ekleyin
• Tavuk yumurtasını kırıp karıştırın
• Hamur istenilen viskoziteye ulaşana kadar yavaş yavaş şarap ekleyin.

Votka kullanarak meyilli

Hamur tabanına eklenen votka, balık ve deniz ürünleri dilimlerine çıtır, altın rengi kahverengi bir kabuk verecektir.

• Yumurta sarısını una, karabibere çırpın ve biraz balık baharatı ekleyin
• Bir çorba kaşığı votka dökün
• Karışımı su ile istenilen viskoziteye kadar seyreltin

Balık için bira hamuru

Pane yapmak için una buz gibi biranın eklenmesi Fransız şeflerin bir icadıdır. Light bira alışılmadık derecede lezzetli ve gevrek bir kaplama oluşturur. Koyu biralar hamura acı bir tat verebilir.

Balık filetosu için “Dantel” bira hamuru

İçindekiler:

• un - 100 gr
• bir yumurta akı
• hafif bira - yarım bardak
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• tuz - iki tutam

Hazırlık

1. Unu eleyin ve tuz ekleyin
2. Yumurtanın beyazını ortasına yerleştirin
3. Birayı küçük porsiyonlara dökün
4. Son olarak yağı ekleyip karıştırın
5. Hamurun viskozitesini istenilen kıvama ayarlayın

ÖNEMLİ: Bu tarife göre hazırlanan hamur kalın olmamalıdır. Bu hamurda kızartılan balık filetosu dilimleri dantelle kaplanmış gibi görünüyor.

Fransız birası hamuru

İçindekiler:

• soğuk hafif bira - 1 bardak
• yumurta - 2 adet.
• un - 1 su bardağı
• bitkisel yağ - 1 masa. kaşık
• köri baharatı - 1 tutam
• tuz - yarım çay kaşığı

Hazırlık:

1. Beyazları sarılardan ayırın
2. Beyazları soğutun
3. Unu elemek
4. Una yumurta sarısı, tereyağı ve baharat ekleyin
5. Yavaş yavaş soğuk birayı ekleyin ve karıştırın
6. Soğuk yumurta aklarını sert bir köpük haline getirin
7. Beyazları bira karışımına parçalar halinde ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar çırpın.

Sütlü lezzetli balık hamuru: tarif

Sıvı süt, balığa çıtır kabuğun aksine hassas bir tat verir.

• Üç tavuk yumurtasını 200 ml sütle çırpın
• İsteğe göre tuz, baharat ve karabiber ekleyin
• Krem kıvamına gelinceye kadar elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin

Çıtır balık hamuru

Çıtır balık dilimleri elde etmek için size Çin mutfağından bir tarif sunuyoruz. Göksel Aşçılar, balıkları bu tarife göre özel yuvarlak derin kızartma tavalarında - wok'larda yüksek ateşte pişirirler.

Çin çıtır balığı

• Mısır veya pirinç nişastasını yumurtayla karıştırıp tuz ekleyin
• Küçük balık fileto parçalarını hamura batırın ve kaynayan yağda yüksek ateşte her iki tarafı da hızla kızartın.

Pollock balığı için doğru hamur

Pollock az yağlı, kalorisi düşük ve uygun fiyatlı bir balıktır. Balığın dezavantajı “kuruluğudur”. Pollock'u meyilli olarak kızartmak, bu balığı hazırlamak için en iyi seçeneklerden biri olarak kabul edilir. Kızarmış kabuğun altında pollock, narin tadını ve sulu dokusunu korur. Aşağıdaki tariflere göre hazırlanan pollock filetosu son derece lezzetli çıkıyor.

Hava fritözünde pişirilmiş meyilli pollock

• Un, su, zeytinyağı, tuz ve karabiberden pollock hamuru hazırlayın. Malzemeleri kremsi bir karışım halinde karıştırın.
• Küçük pollock parçalarını hamura batırın, fritöz rafına yerleştirin ve 260 derece sıcaklıkta ve yüksek fan hızında altın kahverengi olana kadar pişirin.

Klasik meyilli Pollock

Bu tarifin hazırlanması çok kolaydır. Sıvı hamur, ince pollock, hake ve pangasius balık filetosu dilimleri için uygundur.

• Bir bardak unu iki bardak suyla seyreltin, tuz ekleyin
• Balıkları bulamaca batırıp kızartın

Pollock için lezzetli süt-yumurta hamuru

Süt-yumurta hamuru, pollock'un hassas tadını vurgulayarak "kuruluğunu" ortadan kaldırır. Balık, çıtır bir kabukla birleştiğinde muhteşem bir tat kazanır.

İçindekiler:

• un - yarım bardak
• su - bir bardak
• yumurtalar - 2 adet.
• tuz ve baharatlar - tatmak

Hazırlık

1. Yumurtaları sütle karıştırın
2. Tuz ve baharat ekleyin
3. Karıştırırken yavaş yavaş un ekleyin

Balık için en iyi peynir hamuru

Peynirli hamurlu balık parçaları günlük ve tatil masalarınızı süsleyecek. Eşsiz peynir aroması balık filetosu ile mükemmel uyum sağlar. Altın kahverengi, çıtır kabuk ise yemeğin tadını zenginleştiriyor.

Temel peynir hamuru

Herhangi bir balık için klasik peynirli ekmek tarifi sunuyoruz. Baharatlar, otlar, yer fıstığı, susam gibi farklı aromatik katkı maddeleri ekleyerek yemeğin lezzet notalarını çeşitlendirebilirsiniz.

İçindekiler:

• sert peynir - 200 gr
• - 3 parça.
• un - 2 masa. yığın kaşık
• tuz - 1/2 çay kaşığı. kaşıklar
• karabiber - 1/4 çay kaşığı. kaşıklar

Hazırlık

1. Yumurtaları karıştırın
2. Rendelenmiş peynir ekleyin
3. Tuz
4. Baharatlandırın
5. Homojen olana kadar parçalar halinde un ekleyin.

Parmesanlı İtalyan hamuru

İçindekiler:

• Parmesan peyniri - 50 gr
• un - 3 masa. kaşıklar
• yumurta - 3 adet.
• süt - 3 masa. kaşıklar
• İtalyan otlarının kuru karışımı - 1 çay kaşığı. kaşık
• tuz - 0,5 çay kaşığı. kaşıklar

Hazırlık

1. Yumurtaları kırın, karıştırın
2. Süt ekle
3. Parmesan rendeleyin
4. Yumurta-süt karışımına karıştırın
5. Sıvı karışıma tuz ve baharatları ekleyin
6. İstenilen viskoziteye yavaş yavaş un ekleyin

Balıklar için yemyeşil, havadar hamur

ÖNEMLİ: Havadar bir kabuk hazırlamak için beyazları sarılardan ayırın ve ayrı ayrı çırpın.

Hassas, havadar bir hamurda balık parçalarının tadını çıkarmak için şunları yapmalısınız:

• yumurta - 4 adet.
• un - 125 gr
• maden suyu - 1/2 bardak
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• tuz - 1/2 çay kaşığı. kaşıklar
• birkaç dal dereotu

1. Beyazları sarılardan ayırın ve beyazları buzdolabına koyun.
2. Sarıları tereyağıyla karıştırın, maden suyunu dökün ve karışımı tuzlayın, doğranmış dereotu ekleyin
3. Unu eleyin ve sarılarıyla birlikte karışıma azar azar ekleyerek pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
4. Soğuk yumurta aklarını bir tutam tuzla sertleşene kadar çırpın.
5. Beyazları, sarıları parçalar halinde karışıma ekleyin, karıştırın

Balık hamuru: maden suyu tarifi

• Maden suyu kabarcıkları, sıvı ekmeklemeye havadarlık katarak çıtır, iştah açıcı bir kabuk tabakası oluşturur.
• Hamur için önceden soğutulmuş herhangi bir maden suyu uygundur. Yumurtayı un, tuz ve maden suyunun bir kısmıyla birleştirin. İstenilen kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş hamura soğuk maden suyu ekleyin.
• Egzotik sevenler için maden suyunu Coca-Cola veya Fanta içecekleriyle değiştirmeyi önerebilirsiniz. İlk içecekle birlikte meyilli balık parçaları cevizli bir tat kazanırken, Fanta kullanımı sayesinde yemek narenciye aroması ve parlak turuncu bir kabuk kazanacaktır.

Yumurta hamurunda balık

Yumurtalı balık her masayı süsleyecek - yemek lezzetli, besleyici, şenlikli ve iştah açıcı görünüyor.

Yumurtalı sazan yapımı tarifini paylaşalım. Bu tarife göre hazırlanan sazan, bitkisel yağda kızartıldığından çok daha sulu ve yumuşak çıkıyor.

1. Balıkları fileto parçalarına kesin. Biraz tuz ve karabiber ekleyin
2. Hamuru ekmek için hazırlayın: iki yumurtayı kırın, tuz ekleyin, bir tutam balık baharatı ekleyin
3. Fileto dilimlerinin her tarafını una bulayın
4. Yumurta hamuruyla birlikte bir kaseye koyun
5. Dilimleri bitkisel yağda her iki tarafı da kızarana kadar kızartın

Yumurtasız balıklar için hamur

Zerdeçallı yumurtasız bira hamuru

İçindekiler:

un - 1 su bardağı

• buz gibi hafif bira - 0,5 l
• - Tutam
• maydanoz - birkaç sap
• öğütülmüş karabiber - tatmak
• tuz - tatmak

Hazırlık

1. Elenmiş unu zerdeçal, tuz ve karabiberle karıştırın
2. Yavaş yavaş bira ekleyin
3. Pürüzsüz olana kadar karıştırın
4. Maydanozu doğrayın

Yumurtasız temel bira hamuru

Basit ve uygun fiyatlı, anında ekmek yapma fikri:

• Bira ve unu 1:1 oranında alın
• İstenilen viskoziteye kadar elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde biraya ekleyin.
• Tuzla tatlandırın ve istenirse karabiber veya başka baharatlar ekleyin.

Patates hamurunda balık: lezzetli tarif

Patates hamuru balık yemeğine besin katar. Bu tarife göre hazırlanan lezzetli ve doyurucu bir yemek, diyetinizi çeşitlendirecektir. Patates ekmeğindeki balık filetosu, tatil masasına servis yapmak için bir nimettir ve günlük diyetinize uygundur.

Patates ekmeğinde Pangasius

1. 2-3 patates rendeleyin
2. Patatesleri çiğ yumurtayla karıştırın
3. Kıyılmış dereotu, karabiber, tuz ekleyin
4. Birkaç yemek kaşığı un veya herhangi bir nişasta (pirinç, patates) ekleyin
5. Pangasius parçalarını ekmekle kaplayın, dilimleri patates ekmeğinin üzerine hafifçe bastırın
6. Kaynayan yağın içine atın

Mercimek balığı hamuru

Pişirmenin tüm aşamalarında hazırlık aşamasında monoton ve sıkıcı olmamalıdır. Bir takım ürünlerin tüketiminin yasaklanması ve kısıtlanması, lezzetli ve lezzetli yemeklerin reddedilmesi için bir neden değildir. Yağsız ekmekte balık pişirmek için bir tarif sunuyoruz.

İçindekiler:

• balık filetosu (bölümlere ayrılmış dilimler) - 1 kg
• un - yarım bardak
• su - gerektiği kadar
• limon
• sebze yağı
• biber
• yeşillik

Hazırlık:

1. Balık parçalarını yarım saat marine edin: limon suyunu az miktarda bitkisel yağ, tuz, otlar ve karabiberle karıştırın.
2. Yağsız ekmek hazırlayın: unu 2 yemek kaşığı ile karıştırın. kaşık tereyağı, tuz ve hamur sıvı kıvamına gelinceye kadar su ekleyin
3. Balık dilimlerini karışıma batırın ve çekici bir kabuk elde edene kadar kızartın.

Mercimek hamuru tarifi, video

Balık için diyet hamuru

Un, mayonez, yağlı peynir kullanılarak hazırlanan ve ardından bitkisel yağda kızartılan balık filetosu lezzetli, kalorisi yüksek ve doyurucu bir yemektir. Kilo verenler için bu, kilo vermek için en iyi yiyecek seçeneği değildir.

Figürüne dikkat eden çıtır hamur sevenler için ekmek seçenekleri mevcut.

Seçenek 1

• Yulaf kepeği ile mısır nişastasını eşit oranlarda karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, bir tutam hindistan cevizi ekleyin.
• Pürüzsüz olana kadar porsiyonlar halinde yağsız süt ekleyin

Seçenek No.2

• Yumurta aklarını (3-5 adet) çırpın.
• Çavdar kepeğini pirinç unuyla eşit şekilde karıştırın
• Yumurta aklarını kuru karışıma ekleyin
• Hamuru baharatlarla tatlandırın, deniz tuzu ve biraz limon suyu ekleyin

Seçenek #3

Balık fileto parçalarını karabuğday unu ve limon biber baharatı karışımıyla serpin.

ÖNEMLİ: Fazla kilo almayı önlemek için balıklar, diyet hamuru seçeneklerinden biri kullanılarak fırında pişirilerek pişirilmelidir.

Hamuru doğru şekilde hazırlamak için birkaç ipucu

• Pişirme ürünleri normal bir çatal, çırpma teli, karıştırıcı, blender kullanılarak krema kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırılmalıdır.
• Hoş kırmızı bir renk tonuna sahip havadar bir hamur elde etmek için sıvı dolgu maddesi olarak köpüklü maden suyu kullanın.
• Hazırladığınız hamuru kızartmadan önce yaklaşık bir saat buzdolabında bekletirseniz güzel ve iştah açıcı bir kabuk elde edeceksiniz. Hamur elastik ve homojen hale gelir

Video: Klasik hamur nasıl yapılır?

Hamurda kızarmış balık, lezzetli bir öğle yemeği için mükemmel bir seçimdir. Çıtır kabuklu ve en sevdiğiniz soslu yumuşak fileto, ev yemekleri sevenlere hitap edecek. Hazırlanması hızlı ve kolay olan bu yemek, mevcut malzemelerle birkaç dakika içinde hazırlanır. Başarılı olmak için sadece bazı nüansları bilmeniz gerekir.

Bir tavada kızarmış balıkları meyilli olarak pişirmenin sırları

Filetoyu buzdolabının alt rafında çözün. Kemik varlığını inceliyoruz. Gerekirse kaldırırız.

Uygun deniz balıkları: hake, pollock, pangasius, morina, asil kırmızı balık.

Parçaların optimal boyutu 4-6 cm'dir, çok küçük olanlar çiplere, büyük olanlar ise bast ayakkabılara dönüşecektir.

Sonra baharatlar ve mayonez veya baharat ve sululuk için krema. Bu adımı atlarsanız, tatsız bir yemek alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Bir tavada meyilli kızarmış balık tarifi için hangi baharatlar uygundur?

Filetonun lezzeti ve zenginliği tamamen eşlik edenlere bağlıdır. Mağazadan satın alınan bitki ve baharat karışımını kullanabilir veya en sevdiğiniz malzemeleri alabilirsiniz:

• öğütülmüş karabiber;
• reyhan;
• hardal tozu;
• Mercanköşk;
• tarhun;
• nane;
• Melissa.

Tereyağında kızartılmış fileto en hassas tada sahiptir.

Kızartılmış balık filetosu için hamur çeşitleri ve hazırlanış özellikleri

Seçim, hostesin tercihlerine göre belirlenir: maden suyu, süt ürünleri (mayonez, süt, krema, ekşi krema), alkol (bira, şarap, votka), yumurtalı veya yumurtasız. Un yerine nişasta, kraker veya irmik kullanabilirsiniz. Peynir, otlar ve rendelenmiş patatesler tadı iyileştirir.

En havadar ve hassas hamur, ayrı ayrı çırpılmış beyazlar ve sarılardan karıştırılarak elde edilir. Maden suyu aynı zamanda hamurun yumuşaklığına da katkıda bulunur.

Bunu yapmak için, unun gluteni serbest bırakması için hamuru yarım saat buzdolabına koyun. Sonra kontrol ediyorlar: kaşığı karışıma indirin. Kaşık tamamen hamurla kaplıysa balığı batırabilirsiniz. Değilse un veya sıvı eklemeniz gerekir.

Mercimek hamuru, un, limon suyu, maden suyu, baharat ve tuz karışımından hazırlanır.

Peynir ilavesiyle mükemmel bir hamur yapılır: un, tuz, yumurta, peynir, soda, limon suyu, mayonez.

Adım adım fotoğraflarla meyilli kızarmış balık için kanıtlanmış tarif

Balıkları mayonezli yumurta hamurunda çok basit ve hızlı bir şekilde kızartabilirsiniz. Pollock fileto kullanıyoruz. Sulu, yumuşak çıkıyor ve ağzınızda eriyor. Güzel bir kabuk ona iştah açıcı bir görünüm kazandırır ve ilk ısırık son değildir. Tüm ürünler buzdolabındadır. Bulmanız gereken tek şey yarım saatlik boş zaman.