Krem şanti ile meyve tatlısı. Kremalı tatlılar Krem şantili meyve tatlısı tarifi

Bazen çikolata bile sıkıcı gelebilir ama yine de tatlı bir şeyler istersiniz. Bu durumda krema yardımcı olacaktır - onu harika tatlılar yapmak için kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için harika bir aşçı olmanıza gerek yok; çok kısa sürede hazırlanabilirler.

Yemek yapmaya yeni başlayanların bile idare edebileceği birkaç hassas kremalı lezzet topladık.

(Toplam 5 fotoğraf)

Panna cotta

İçindekiler:

  • 150 ml krema %10 yağlı
  • 1 paket jelatin
  • 2-3 yemek kaşığı. l. Sahra
  • 1 vanilya çubuğu
  • herhangi bir taze veya konserve meyve veya reçel (isteğe bağlı)

Hazırlık:

  • Jelatini bir kaseye dökün ve şişmesi için ılık kaynamış su dökün.
  • Kremayı bir tencereye dökün ve şekeri ekleyin.
  • Krema ve şeker karışımını ocağa alın ve şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
  • Bir vanilya çubuğu alıyoruz, ikiye bölüyoruz ve içindekileri dikkatlice çıkarıyoruz, kaynayan karışımımızla birlikte bir tencereye koyuyoruz.
  • Tavayı ocaktan alın ve içine ıslatılmış jelatini dökün. Karıştırın ve soğutun.
  • Artık geriye kalan tek şey panna cotta'yı soğutmak. Tatlıyı bardaklara veya kaselere dökün ve 4 saat buzdolabına koyun; yapabileceğiniz hiçbir şey yok, sabırlı olmanız gerekecek. Bu süre zarfında tatlı için ek dolgu hazırlayabilirsiniz: sevdiğiniz meyveler, meyveler veya reçeller. Her durumda lezzetli olacak!

Narin kremalı tatlı

3 porsiyon için malzemeler:

  • 200 ml krema %33 yağlı
  • 1 bardak taze ahududu (başka meyveler veya meyvelerle değiştirilebilir)
  • 1/3 su bardağı şeker
  • 6 kurabiye
  • dekorasyon için nane
  • süslemek için pudra şekeri

Hazırlık:

  • Kurabiyeleri elimizle küçük parçalara ayırıyoruz (bir blender kullanamayacaksınız çünkü kurabiyeleri küçük kırıntılara bölecek ve bütün parçalara ihtiyacımız var).
  • Kurabiyeleri 3 eşit parçaya bölüp 3 bardağa paylaştırın. Kurabiyeler bardağın toplam hacminin yaklaşık 1/6’sını kaplayacaktır.
  • Ağır kremayı derin bir kaba dökün, şekeri ve pudra şekerini ekleyin. Bir karıştırıcı kullanarak kremayı kalın bir köpük haline getirin, bu yaklaşık 5 dakika sürecektir.
  • Kurabiyelerin üzerine bir kat çırpılmış krema koyun. Ahududuları üstüne koyuyoruz - kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde meyve suyunu serbest bırakırlar ve tatlı o kadar güzel olmaz.
  • Ahududuların üzerine bir kat daha çırpılmış krema koyun ve bardağı üstüne kadar doldurun. Çilek, pudra şekeri ve bir tutam nane ile süsleyin.

Havadar Pavlova pastası

İçindekiler:

  • 4 yumurta akı
  • 220 gr şeker
  • 2 çay kaşığı. nişasta
  • 1 çay kaşığı. limon suyu
  • 400 ml krema %33 veya daha fazla yağ
  • 3 yemek kaşığı. l. toz şeker
  • 500 g herhangi bir çilek ve meyve

Hazırlık:

  • Şekeri nişastayla karıştırın.
  • Yumurta aklarını mikser kabına koyun ve yüksek hızda çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş, her seferinde bir kaşık şeker-nişasta karışımını ekleyin.
  • Şekerin tamamı eklendikten sonra karışım pürüzsüz ve parlak hale gelinceye kadar birkaç dakika daha çırpın. Limon suyunu ekleyip tekrar çırpın. Bezenin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kaşıkla alın ve ters çevirin: hazır hale getirilen kütle düşmemelidir.
  • Bezeyi, ortasında küçük bir çöküntü bulunan 9 küçük yuva şeklinde parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
  • Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. İçine bir fırın tepsisi yerleştirin ve sıcaklığı hemen 110–120 °C'ye düşürün. Bezeleri kuruyana kadar kurutun. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
  • Krema hazırlanıyor. Bunu yapmak için soğuk kremayı pudra şekeri ile yüksek hızda çırpın.
  • Krem şantiyi bezelerin üzerine sürün ve meyveler veya meyvelerle süsleyin.

Limonlu tereyağlı krema

İçindekiler:

  • 6 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı. l. rendelenmiş limon kabuğu rendesi
  • 0,5 su bardağı şeker
  • 1 bardak süt
  • 3/4 bardak %33 yağlı krema
  • bir tutam tuz

Hazırlık:

  • Fırını önceden 150°C'ye ısıtın.
  • Bir kapta sarıları, limon kabuğu rendesini ve 1/4 su bardağı şekeri karıştırın.
  • Küçük bir tencerede süt, krema, tuz ve kalan şekeri birleştirin ve orta ateşte kaynatın.
  • Yumurta ve süt karışımlarını karıştırın. Isıya dayanıklı küçük kaselere dökün. Kaseleri derin bir fırın kabına dizin.
  • Gelecekteki kremayla birlikte kaselerin ortasına ulaşacak şekilde pişirme kabına sıcak su dökün. Tavayı folyo ile örtün.
  • 25-30 dakika pişirin.
  • Çıkarın, oda sıcaklığına soğutun ve 4-5 saat buzdolabına koyun.

Krem brule

İçindekiler:

  • 2 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı. l. Sahra
  • 120 ml krema %33 yağlı
  • 1 vanilya çubuğunun posası (vanilya şekeri ile değiştirilebilir)

Hazırlık:

  • Sarıları şekerle karıştırın ve çırpma teli ile hızla karıştırın, ancak çırpmayın.
  • Kremayı bir tencereye alıp üzerine vanilyayı ekleyip kaynatın ama kaynatmayın. İnce bir elek ile süzün.
  • Kremayı sarılarla karıştırın, hızla karıştırın ve ateşe dayanıklı kalıplara dökün. Sıradan bir cam kavanoz bile iş görecektir.
  • Fırını önceden 120°C'ye ısıtın. Crème brûlée kalıplarını derin bir pişirme kabına yerleştirin ve büyük kalıbın içine, küçük kalıpların ortasına gelecek şekilde sıcak su dökün.
  • Yaklaşık bir saat kadar pişirin. Bitmiş creme brulee'nin ortası hafifçe titreyecek.
  • Çıkarıp biraz soğutup tatlıyı 3 saat buzdolabına koyuyoruz.
  • Tamamen Fransız olmasını istiyorsanız tatlıyı karamelize şekerle süsleyebilirsiniz. Bunu yapmak için her kalıba 1 çay kaşığı koyun. şekeri tatlının yüzeyine eşit olarak dağıtın ve güçlü bir ızgara altında 1-2 dakika fırına koyun.

Çilek ve kurabiye ile çırpılmış krema tatlısı

Çilekli tatlı, fotoğraf: pubsub.com

Kurabiye kırıntıları ve meyvelerle hazırlanan bu lezzetli, kremalı tatlının yapımı son derece kolaydır. Sadece çok yoğun krema ve yumuşak, sulu meyveler satın almanız gerekiyor.

Kremalı bir tatlı için yumuşak çilek almak daha iyidir, ancak diğer çekirdeksiz meyveleri veya yumuşak meyve parçalarını da kullanabilirsiniz!

Krem şanti ile tatlı için neye ihtiyacınız var

3-4 porsiyon için

kurabiye - 3 adet;
yumurta (beyaz) – 1 adet;
ağır krema (en az %33-35) – 1 bardak;
limon suyu – 1 yemek kaşığı;
çilek veya diğer meyveler + pudra şekeri – 2 yemek kaşığı.

Kremalı ve çilekli kurabiye tatlısı yapma

    Kurabiyeleri ezin. Çilekleri hafifçe pudra şekeri serpin. Beyazları güçlü bir köpük haline getirin. Kremayı limon suyuyla çırpın, ardından kurabiyeleri, ayrılmış çilek şurubu ve yumurta beyazını ekleyin.

    Karışımı 3-4 kaseye koyun ve çileklerle süsleyin.

    Hazırlandıktan sonra yarım saat içinde, incelik güzelleşene, eriyene ve yerleşene kadar servis yapın.

Krema ve çırpma aletleri nasıl hazırlanır?

Kremanın kremaya iyice karışması için ihtiyacınız olan şey ön soğutma ve krema ve çırpma aletleri. Bir damla limon kremanın daha iyi çırpılmasına yardımcı olur.

Krema çırpma hızı

Kremayı çırpın düşük hız blender veya mikser, hatta manuel olarak da yapabilirsiniz (bir çırpma teli ile). Krema koyulaşıp üzerinde desen oluşmaya (şekil almaya) başladığı anda krem ​​şanti hazırdır.

Kremayı uzun süre veya çok hızlı (mutfak robotunun yüksek hızında) çırparsanız, kabarık bir hava kütlesi değil, tereyağı ve peynir altı suyu elde edersiniz.

Krema ve tatlılar için ne tür krema uygundur (çırpmak için)

Sadece gerçek olanlar iyi kırbaçlanır ağır krema: yüzde 33-35-38 yağ içeriği. Yüzde 10 ya da 20 oranında yağ içeren krema çırpılmaya uygun değildir.

Hangisi daha iyi: kremayı çırpmak için şeker mi yoksa pudra şekeri mi?

Pudra şekeri kremanın içinde daha kolay dağılacak ve şeker dişlerinizin üzerinde uzun süre gıcırdayacaktır, bu nedenle... Krem şantiye pudra şekeri eklemek daha uygundur.

Krema çırpmak için kendi sırlarınız varsa - yazın, ipuçlarınızı duymaktan memnuniyet duyarız!

Kremalı tatlılar güzelliği ve lezzetiyle büyülüyor. Beyaz kabarık bir çırpılmış krema bulutu, bir pastayı, çilekleri, dondurmayı veya dumanı tüten bir fincan sıcak çikolatayı süsleyerek her tatlıyı anında özel hale getirecektir.

Tarihe kısa bir gezi

Tarih, çırpılmış kremanın nasıl ve kim tarafından icat edildiği konusunda sessizdir. Bu inceliğin ilk sözü, Kral Louis XIV döneminde, sarayda çırpılmış kremalı tatlıların servis edilmeye başlandığı 1616 yılına kadar uzanıyor.

Azot oksit sistemi 1930'da keşfedildi ve birkaç başarısız denemeden sonra Aaron S. Lapin, 1948'de kremayı dağıtmak için geliştirilmiş bir valf sistemi ile Reddyweep'i (kutuda krema) icat etti. Bu, yemek pişirme alanında gerçek bir atılımdı ve kremalı tatlılar herhangi bir ev hanımı tarafından kolaylıkla hazırlanabilirdi.

Hava kütlesi oluşum süreci

Çırpıcının mekanik hareketi kremaya hava kabarcıkları katar. Kabarcıkların etrafında biriken ve protein molekülleriyle kaplanan kremsi yağ kürecikleri oluşur. Soğuk, yağın viskozitesini arttırır, bu nedenle çırpmadan önce kaseyi, çırpma telini ve kremayı soğutmak gerekir.

  1. 1. Yağ içeriği en az %36 olan, iyi soğutulmuş krema kullanın. Sterilize kremayı çırpmak çok daha uzun sürecektir.
  2. 2. Kaseyi soğutun, çırpın ve kremayı çırpmadan en az iki saat önce yapın.
  3. 3. İster elinizle ister stand mikseriyle çırpın. Kremayı bir blender ile çırpmayın; bu, gerekli hacmin elde edilmesine yardımcı olmaz. Orta hızda çırpmaya başlayın ve ardından düşük hıza geçin.
  4. 4. Kremayı sadece krem ​​şantili tatlı yapmak için değil aynı zamanda dekorasyon amaçlı da kullanmak istiyorsanız tereyağ kıvamına gelinceye kadar çırpın.

Kremayı aşağıdaki ürünlerle tatlandırabilirsiniz:

  1. Pudra şekeri (aynı zamanda krema için stabilizatör görevi görür)
  2. Toz şeker
  3. Esmer şeker (ağızda karamel tadı verecektir)
  4. Şeker yerine

Krem şantinize lezzet katmanın kolay bir yolu, en sevdiğiniz likörü eklemektir.

Aşağıdaki kremalı tatlı tarifini deneyin. Bu bileşenin inanılmaz hafifliğinin ve zarafetinin tadını çıkarın.

Tarif “Vanilyalı İtalyan pannacotta”

İçindekiler:

  • 1 yemek kaşığı. Jelatin
  • 250 mi süt
  • 250 mi krema
  • 1 vanilya çubuğu, uzunlamasına bölünmüş, tohumları çıkarılmış
  • 25 gr şeker

sosu için

  • 175 gr şeker
  • 175 mi su
  • biraz kiraz likörü
  • 350 gr ahududu

Dekorasyon için

  • 4 dal nane

Pişirme metodu

  1. Jelatini soğuk suda eritin ve paket talimatlarına göre tamamen eriyene kadar ısıtın.
  2. Sütü, kremayı bir kaba dökün, vanilyayı ve şekeri ekleyin, kaynatın. Vanilyayı çıkarın.
  3. Çözünmüş jelatini süt kütlesiyle karıştırın.
  4. Karışımı dörde bölün ve buzdolabında saklayın. En az bir saat buzdolabına koyun.
  5. Sosu hazırlamak için şekeri, vişne likörünü ve suyu karıştırmanız gerekir. Kaynamak. Şeker eriyene kadar pişirin, önce ısıyı azaltın.
  6. Tavayı ocaktan alın ve 150 gr ahududu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
  7. Karışımı bir elekten geçirin ve kalan ahududularla karıştırın.
  8. Hazırlanan panna cotta'nın her porsiyonunun üzerine ahududu sosunu dökün ve bir tutam nane ile süsleyin.

Yemek hazır. Krem şantili bir tatlının tüm lezzetinin tadını çıkarın!

Çocuklar için videolu tatlı tarifi

Meyvelerle yapılan tatlılar her durumda yardımcı olabilir. Bu, romantik bir akşam yemeğine harika bir katkı, bir çocuk partisi için gerçek bir incelik ve herhangi bir kutlamada yeri doldurulamaz bir ikramdır. Kremalı tatlı - hassas bir doğal tat, taze meyvenin faydaları ve uygulama kolaylığı.

Bu nedenle bu lezzetler, özellikle çok çeşitli meyvelerin bol olduğu sonbahar ve yaz aylarında günlük tüketime uygundur. Farklı meyve kombinasyonlarını kullanarak sonsuz denemeler yapabilirsiniz. Pişirmek için kremalı meyve tatlısı Hem mevsimine göre yerel meyveler hem de şans eseri ülkemizde tüm yıl boyunca satılan tropik meyveler uygundur.

Bu arada yemek yapmayı deneyebilirsiniz kremalı tatlı aşağıdaki tarife göre.

Kremalı meyve tatlısı, malzemeler:

Muz - 4 adet;

Kivi - 4 adet;

Armut - 4 adet;

Şeftali (veya istenirse elma) - 4 adet;

Limon - ½ kısım;

Krem şanti - bir aerosol;

Pudra şekeri - tadı.

Porsiyon sayısı: 4 kişilik

Pişirme süresi: 30 dakika


Kremalı meyve tatlısı, hazırlanış yöntemi:

1. Öncelikle meyveyi hazırlamanız gerekir: iyice durulayın ve soyun (daha hassas bir tat için armut ve şeftali dahil).

2. Bir çatal kullanarak kesilmiş limonun yaklaşık iki yemek kaşığı suyunu sıkın.

3. Daha sonra yemek pişirmek için kremalı meyve muz, kivi, armut ve şeftalileri doğramanız gerekir. Dilediğiniz gibi küçük parçalara bölebilir veya her malzemeyi ayrı ayrı blender kullanarak püre haline gelene kadar çırpabilirsiniz. Kivi ve muzlar ince dilimler veya dörde bölünebilir.

4. Dilimlenmiş meyvelere limon suyu serpin ve hafifçe tatlı toz serpin. Yaklaşık 3-5 dakika kadar bekletin.

5. Hazırlanan kaselere (veya diğer porsiyonlu kalıplara) katmanlar halinde yerleştirin: muz - kivi - narin krema tabakası - armut - şeftali.

6. Üzerine tekrar kremayı yavaşça dökün.

İsteğe bağlı kremalı İlave nane yaprakları, rendelenmiş çikolata, kakao, tarçın ile süsleyebilir veya üzerine meyveler (örneğin ahududu veya üzüm) serpebilirsiniz.

Meyve yemeklerini tüketimden kısa bir süre önce hazırlamak ve servis yapmadan hemen önce (çökmesini önlemek için) kremayla süslemek daha iyidir. Sert kremalı meyve tatlısı tercihen soğutulur.



İlgili yayınlar