Mercimek morina yemeği tarifi. Diyet morina yemekleri

Morina balığı ailesi çeşitli türlerle temsil edilir - pangasius, mezgit balığı ve pollock. Ancak hem bileşim hem de maliyet açısından en değerli olanı hala morinadır. Protein ve omega-3 ve omega-6 yağ asitleri bakımından zengindir. Ayrıca balıklarda çok sayıda mikro ve makro element bulunur: potasyum, demir, çinko. Morina filetosunu farklı tariflere göre hazırlayabilirsiniz, ancak her durumda, balık gibi yemeğin de lezzetli olacağı kesindir.

Fotoğraflarla basit bir tarife göre fırında pişmiş morina filetosu

Envanter: bıçak, tahta, rende, fırın tepsisi.

İçindekiler

Morina filetosu nasıl seçilir

Morina filetolarını daha ucuz balıkların filetolarından ayırmak zordur: pangasius veya pollock. Bu nedenle güvenilir satıcılardan satın almak veya karkası kendiniz kesmek daha iyidir.

Dondurulmuş fileto seçimine ilişkin ipuçları:

Pakette büyük miktarda buz birkaç kez dondurulup çözüldüğünü gösterir. Ayrıca balık fiyatına buz da dahildir.
Parçalar eşit olmalı, bükülmüş ve deforme olmuş olması uygun olmayan depolamayı gösterir.
Filetoda tek bir kemik kalmamalıdır. 2 cm'den uzun.
Sarı ve kahverengi lekeler filetonun taze olmayabileceğini gösterir.

Filetoyu mikrodalgada veya sıcak suda çözerseniz kurur. Ancak akşam yemeğinde gerçekten balık istiyorsanız, buzunu hızla çözmenin bir yolu var: Dondurulmuş parçaları kapalı bir torbaya koyun ve soğuk suya batırın.

Adım adım hazırlık

Yemeği taze sebzeler veya sebze salatası ile sıcak olarak servis edin. İstenirse balıklara limon suyu serpebilirsiniz.

Video

Bu tarife göre morina filetosunu folyoda fırında da pişirebilirsiniz. Parçaları tamamen folyoya sarın ve kabuğu kızartmaya hazır olmadan birkaç dakika önce açın. Ayrıca folyodan bazı yemekler de yapabilirsiniz.- tekneler. Balığı doğrudan folyo içinde servis edebilirsiniz.

Bir tavada morina filetosu nasıl kızartılır

Pişirme süresi: 10-15 dakika.
Porsiyon sayısı: 3-4.
Envanter: bıçak, kase, kaşık, kızartma tavası.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

Kızarmış balıklar hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Marul yapraklarının üzerine beyaz fileto parçaları konulur, üzerine susam veya çörek otu serpilir. Tabakta bir dal biberiye ve birkaç dilim limon ekleyebilirsinizİstenirse balığa limon suyu gezdirin. Bazı restoranlarda kızartılmış porsiyonlu balıklar doğrudan tavada servis edilmektedir.

Video

Basit bir tarif kullanarak bir tavada morina filetosunu lezzetli bir şekilde nasıl pişirebilirim? Az yağda kızartmanız yeterli. Balık tek başına o kadar lezzetli ki herhangi bir özel ilaveye ihtiyaç duymuyor.

Figürünü dikkatlice izleyen veya diyete bağlı kalanlar, morina filetosunu çift kazanda veya yavaş tencerede pişirirler. Morina balığını bir tencerede haşlayın.

Morina filetosu ne kadar sürede pişirilir?Çoklu pişiricinin balıkları haşlamak için özel bir modu vardır; zamanlayıcı 17-20 dakikaya ayarlanmıştır. Çift kazanda ve tencerede küçük parçalar tam anlamıyla 7-10 dakikada pişirilir. Balıkla birlikte sebzeleri buharlı tencerede veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz: brokoli, karnabahar, biber veya yeşil bezelye.

Yeşil sos haşlanmış balıkla iyi gider. Bunun için herhangi bir yeşillik (dereotu, maydanoz, buzil, kişniş) veya daha iyisi yeşillik karışımı almanız gerekir. Yıkanan yeşillikleri bir diş sarımsak ve az miktarda zeytinyağı ile bir karıştırıcıda öğütün.

Yemek pişirmenin incelikleri

Şefler, tuz kristallerinin balıktan sıvı çekerek balığın kurumasına neden olduğunu biliyor. Bu nedenle fileto tuzlanmaz, ancak pişirmeden önce şeker-tuz çözeltisine batırılmış. Bir çorba kaşığı tuz ve şekeri bir litre suda eritin ve balık parçalarını bu solüsyonda 20 dakika bekletin. Bundan sonra filetoları bir kağıt havluyla iyice kurulayın.

Morina balığını fırında oldukça basit bir şekilde pişirebilirsiniz. Büyük bir demet dereotu doğrayın ve otları eritilmiş tereyağıyla karıştırın. Balıkları bu karışımla fırçalayın ve pişene kadar pişirin.

Parmesan ve limon kabuğu rendesi, yemeğin restoran kalitesinde olmasına yardımcı olacaktır. Izgara Limon kabuğu rendesini ve parmesanı ince ince rendeleyin, maydanozu doğrayın. Her şeyi karıştırın, karabiber ekleyin ve biraz zeytinyağı ekleyin. Bu karışımı tam anlamıyla morina filetosuna yapıştırın ve fırında "Izgara" modunda 5-7 dakika pişirin.

Balıkları bir sebze yatağında bir fırın tepsisine pişirmek uygundur. Sebzeler balık sularına doyurularak balıklara aromalarını verecek ve sonuç tam bir yemek olacaktır.

Sebze yastığı olarakşunun için mükemmel:

dilimlenmiş patates, kabak ve soğan;
brokoli veya karnabahar;

Morinanın birçok faydalı özelliği vardır. Vücut için gerekli olan B vitaminlerini ve mikro elementleri, omega-3 yağ asitlerini ve kolayca sindirilebilen proteinleri içerir. Morina, salata ve mezelerin, çorbaların ve çeşitli ana yemeklerin hazırlandığı yoğun ve çok lezzetli bir ete sahiptir. Balık kızartılabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir, tuzlanabilir veya turtaların dolgusu olarak kullanılabilir. Tariflere göre hazırlanan morina filetosu, et ürünlerine göre lezzet açısından daha düşük değildir, ancak daha düşük kalorili içeriğe sahiptir ve diyet beslenmesi için tavsiye edilir.

Doğru balık nasıl seçilir?

Sağlığına önem veren bir kişinin haftada en az iki kez diyetinde balık bulundurması özellikle küçük çocuklar ve hamilelik dönemindeki kadınlar için faydalıdır. Dondurulmuş morina her süpermarkette bulunabilir, ancak yemeğin lezzetli olması için onu doğru seçebilmeniz gerekir. Öncelikle kalın bir buz tabakasıyla kaplı olmayan balıkları satın almanız gerekiyor. Fileto üzerinde kar kalmamalı ve bulunduğu torba sağlam olmalıdır. Bazı vicdansız tedarikçiler, hoş olmayan bir koku oluşmaması için şımarık balıkları kasıtlı olarak dondururlar.

Bütün bir karkas alırken solungaçlarını, karnını ve gözlerini incelemeniz gerekir. Onlara hiçbir zarar verilmemelidir. Başsız balıklar için kesim pembemsi bej (sarı değil) ve yoğun olmalıdır. Yabancı, keskin kokulu morina bir kenara bırakılmalıdır. Seçilen tarif için bütün bir karkas satın almak ve morina filetosunu kendiniz yapmak daha iyidir. Bu şekilde balıklar daha fazla besin maddesini muhafaza edecektir.

Bir balık yemeği hazırlamadan önce morina balığının kabukları soyulmalı, bağırsakları çıkarılmalı ve akan su altında yıkanmalıdır. Balığın avantajlarından biri de sıradan bir mutfak bıçağıyla kolayca çıkarılabilen küçük kabuğudur. Karkas fileto halinde kesilirken omurga arkadan çıkarılır ve ikiye bölünür. Filetodan deriyi çıkarmaya gerek yok, orada balıklar o kadar kuru olmayacağı için faydalı maddeler ve meyve suyu var.

Morinadan çeşitli yemekler hazırlanır, ancak en lezzetli olanı fırında pişirildiğinde: manşonda, folyoda veya buharda pişirilmiş. Morina balığını sebze turşusuyla pişirirseniz çok sulu bir balık elde edersiniz. Morina filetosunu tarife göre bir tavada pişirmek için, un ve yumurtadan oluşan bir hamur kullanmanız veya beyaz şarap, domates sosu, ekşi krema veya mayonez ile kaynatmanız gerekir. Sonuç, muhteşem tada sahip yumuşak ve sulu balıklardır. Kıyılmış balıktan pirzola ve zrazy hazırlanır, dolguyu beğeninize göre seçersiniz: otlar ve yumurtalı pilav, sert peynir, havuç ve diğerleri.

Balıktan hazırlanabilecek yemeklerin listesi çok büyük, ancak çoğu ev hanımı en basit tarifi kullanıyor: bir tavada morina filetosu. Bunu yapmak için taze dondurulmuş balık, biraz un, 1-2 soğan, baharat, tuz ve biraz bitkisel yağa ihtiyacınız var. Lezzetli bir yemek yalnızca yüksek kaliteli bir üründen gelecektir ve birçok kez dondurulmuş bir üründen gelmeyecektir, bu nedenle filetoyu kendiniz pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için balıklar temizlenir, baş, iç kısımlar, yüzgeçler ve omurga çıkarılır.

Yıkanan fileto parçalara ayrılarak bir kaseye konulur, tuz ve baharatlar ilave edilerek 10 dakika bekletilir. Tuz eriyince parçalar una bulanıp tavada kızartılır. Bir tarafı kızardıktan sonra balığı ters çevirin, üzerine soğan halkaları serpin, üzerini örtün ve pişene kadar kızartın. Morina, soğanın saldığı suyu emecek ve sulu olacaktır.

Günümüzde aynı anda bir ana ürün (balık veya et) ve bir garnitür içeren yemekler hazırlamak modadır. Garnitür olarak tahıllar veya sebzeler kullanılır. Fırında morina filetosu için aşağıdaki tarifi sebze güveçle hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

2 balık karkası;
1 tatlı biber;
1 büyük domates;
soğan başı;
birkaç diş sarımsak;
350 gr yeşil bezelye (dondurulmuş);
1 kutu konserve fasulye;
yarım bardak zeytinyağı;
birkaç dal kekik veya diğer otlar;
tuz, karabiber.

Balıklar temizlenir, yıkanır ve kılçıklarından ayrılır. Biber, soğan ve domates küpler halinde kesilir, sarımsak pres kullanılarak ezilir. Isıtılmış bir tavaya yağı dökün ve içindeki tatlı biberleri ve soğanları kızartın. Soğanlar şeffaflaşınca domatesi, doğranmış kekiği ve sarımsağı ekleyin. Sebzelerin 10 dakika kaynatılması, ardından sıvının boşaltılmasından sonra tuz, karabiber, yeşil bezelye ve fasulye eklenmesi gerekir. Nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sebze karışımının yarısını fırın kabının tabanına koyun, filetoyu parçalara ayırın, tuzlayın ve sebzelerin üzerine koyun, kalan sosu balığın üzerine dökün. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılır ve balıklar 15 dakika pişirilir.

Ekşi krema ile balık filetosu

Morinanın kuru olmamasını sağlamak için yoğurt veya ekşi krema ile pişirilir. Bu, ailenizin tadına baktıktan sonra "Ne kadar lezzetli!" diyeceği narin bir yemektir. Ekşi krema ile morina filetosu tarifi bu tür incelemeleri hak ediyor.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

bir balık filetosu;
250-300 gr ev yapımı veya mağazadan satın alınan ekşi krema;
1 yeşil elma;
2 adet. havuçlar;
bir baş mor soğan;
limon;
2 yemek kaşığı rafine yağ;
tatmak için tuz, karabiber ve fesleğen.

Morina yıkanır, bir peçeteyle kurutulur ve porsiyonlar halinde kesilir. Soyulmuş havuçlar daire şeklinde kesilir, elmalar soyulur ve dilimler halinde kesilir.

Bir fırın tepsisi yağla kaplanır, altına elmalar yerleştirilir, üzerine havuç dilimleri konur ve üzerine fesleğen serpilir. Fileto parçalarını üstüne yerleştirin, tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Morina ekşi krema ile dökülür, üzerine soğan halkaları serilir ve sıcak fırında 20-25 dakika pişirilir. Servis yaparken bitmiş morina filetosunun üzerine taze sıkılmış limon suyu dökün.

Buğulanmış morina

Buharda pişmiş balık, hem yetişkinler hem de çocuklar için uygun mükemmel bir diyet yemeğidir. İçerikler şunları içerir:

300 gr balık filetosu;
soğan (1 kafa);
50 ml taze sıkılmış limon veya limon suyu;
1 büyük kaşık bitkisel yağ;
balık için baharatlar;
tuz.

Önerilen tarife göre morina filetosu birkaç parçaya bölünür, tuzlanır, üzerine limon suyu serpilir ve baharatlarla tatlandırılır. Çift kazana su dökün, kaynatın ve 2 defne yaprağı ve birkaç bezelye acı biber atın. Her balık parçası yağla kaplanır ve bir buharlı pişirici rafına yerleştirilir. Üzerine soğan halkalarını serpin. Buharlı pişiriciyi bir kapakla kapatın. Balık yarım saat sonra hazır olacaktır. Bitmiş yemek otlar ve limon dilimleri ile süslenmiştir.

Folyoda biftek

Folyoda morina filetosu pişirmek için basit bir tarif birçok kişiye hitap edecek. Alışılmadık derecede sulu ve aromatik bir yemek elde etmek için ihtiyacınız olacak:

600 gr taze dondurulmuş balık;
1 limon ve yarım yemek kaşığı limon kabuğu rendesi;
2 diş sarımsak;
bir çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
bıçağın ucunda rezene ve kişniş;
birkaç nane yaprağı;
tereyağı (50 gr).

Morina temizlenir, yıkanır ve eti kemiklerden ayrılır, ardından parçalara ayrılır. Fazla nemi gidermek için fileto bir peçeteyle kurulanmalıdır. Folyo, her bir morina parçasının boyutuna göre kesilir ve fileto, tabakanın ortasına yerleştirilir. Parçalar doğranmış sarımsakla yağlanır, üzerine baharat ve limon kabuğu rendesi karışımı serpilir, üzerine nane yaprağı, küçük bir parça tereyağı ve bir dilim limon konur. Daha sonra folyo sarılır. Balıklar 30 dakika marine edilmeli, ardından bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve fırında 20 dakika pişirilmelidir. Bir tutam otlarla süslenmiş herhangi bir garnitürle servis yapın.

Meyilli balık için basit bir tarif

İkinci yemek için, morina filetosu genellikle tarife göre bir tavada meyilli olarak kızartılır. Bu balık patates, haşlanmış pirinç veya haşlanmış sebze ile servis edilir. Yemek taze dondurulmuş morinadan hazırlanır. İç kısımlarından ve kabuklarından temizlenir, yıkanır ve filetolara ayrılır, orta büyüklükte parçalar halinde kesilerek bir kaseye konur. Morinaya tuz ve karabiber serpin ve 10 dakika bekletin. Balıklar marine edilirken hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için 1 çiğ yumurtayı una (2 yemek kaşığı) kırın, 50 ml süt ekleyin ve topaklar eriyene kadar iyice karıştırın. Hamur krep gibi görünmelidir.

Her bir fileto parçası hamura batırılır ve her iki tarafı ısıtılmış yağ ile bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Kalan yağı çıkarmak için bitmiş morinayı bir peçeteye yerleştirin. Balık, doğranmış otlar serpilerek servis edilir.

Peynir hamurunda balık

Bu tarifte dövülmüş morina filetosu fırında pişirilir. Bu şekilde hazırlanan balıklar, çıtır peynir kabuğuyla birlikte sulu çıkıyor. Yemek için ihtiyacınız olacak:

balık filetosu - 1 kg;
Parmesan peyniri - 200 gr;
rafine yağ - birkaç yemek kaşığı;
yumurtalar - 4 adet;
balık baharatları - 1 çay kaşığı;
taze otlar, tuz.

Hazırlanışı: Fileto parçaları yıkanır ve orta büyüklükte porsiyonlar halinde kesilir. Hamuru elde etmek için yumurtaları bir kasede tuzla köpük görünene kadar çırpın, ardından iri rendelenmiş Parmesan, baharatlar ve ince doğranmış otları ekleyin. Ne kadar yeşil olursa balık o kadar sulu olur. Fırın tepsisini yağla yağlayın, peynir dolgusunun yarısını doldurun ve fileto parçalarını birbirine sıkı bir şekilde oturacak şekilde dikkatlice yerleştirin. Kalan hamuru balığın üzerine dökün. Morinayı tamamen kaplamalıdır. Kalıbı iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirin ve bir kabuk oluşana kadar pişirin. Fileto parçalarını sebze salatası veya patates püresi ile servis edin.

Sebzelerle marine edilmiş morina

Bu tarife göre morina filetosu, havuç, soğan, domates ve mayonez turşusu altında fırında pişirilir. Balık, ana yemek olarak haşlanmış pirinç veya patates püresi ile pişirilir. 4 kişilik bir aileye yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

0,5 kg balık filetosu;
0,5 kg havuç;
2-3 büyük soğan;
1-2 domates;
mayonez;
sebze yağı;
bir tutam tuz;
öğütülmüş biber.

Fileto parçalar halinde kesilir, tuzlanır, üzerine biber serpilir ve bir tavada hafifçe kızartılır. Havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir ve bitkisel yağda kızartılır. Soğan da soyulur, küp şeklinde doğranır ve havuçlara eklenir. Pişirme kabının tabanını yağla yağlayın, üzerine kızarmış filetonun yarısını koyun - kızarmış havuç ve soğanın yarısını, ardından yine bir kat balık ve bir kat sebze. Her sebze tabakası mayonezle kaplanır. Sonuncusu dilimler halinde kesilmiş domatesler olacak. Form fırına gönderilir ve yarım saat pişirilir.

Rusya'daki morina yemekleri Norveç, Fransa ve İspanya'daki kadar popüler değil. Tarihsel olarak Rus mutfağında tatlı su kütlelerinde yaşayan balıklar daha fazla kullanılır. Morina filetosunun nasıl pişirileceğine dair bir tarif seçerken nehir balığına göre daha az nem içerdiğini dikkate almanız gerekir, bu nedenle uzun süreli ısıl işleme tabi tutmamalısınız. Morina balığını limon suyuyla nemlendirerek veya birkaç saat sirkeye batırılmış bir peçeteye sararak hoş olmayan kokudan kurtulabilirsiniz.

Morina ile çalıştıktan sonra bıçak, kesildiği tahta ve bulaşıklar hemen su ile yıkanmalı, bıçağa bitkisel yağ sürülüp pamuklu ped ile silinmeli, bulaşıklar kuru hardalla silinmelidir. ve tuzlu suda durulanır.

Deniz ürünleri yemekleri vitaminler, mineraller, fosfor ve diğer mikro elementler açısından zengindir, bu nedenle yedi günde en az iki kez balık yemek çok önemlidir. Ne yazık ki, herkes somon veya ıstakozla sık sık ziyafet çekemiyor, pek çok kişi deniz faunasının daha uygun fiyatlı bir temsilcisi olan morina balığını tercih ediyor.

Nasıl pişirilir

Balık pişirmeden önce hazırlanmalıdır: temizlenmeli, içleri boşaltılmalı, kesilmelidir. Balığın en büyük avantajı, hafif keskinleştirilmiş bir bıçakla bile hızlı ve kolay bir şekilde çıkarılabilen küçük pullarıdır. Pek çok mağaza önceden hazırlanmış fileto satıyor ancak bu ürün bütün balıktan biraz daha pahalı. Morina balığı, vitaminler ve lezzetli meyve suyu içerdiğinden fırında pişirmeden önce kabuğunu çıkarmaya gerek yoktur. Arkadan omurga kemiğini çıkarın ve karkası iki eşit filetoya bölün.

Ne kadar sürede pişirilir

Tüm acemi aşçıların morinanın fırında ne kadar süre pişirileceğini bilmesi gerekir. Bu çok önemli bir nokta çünkü yetersiz zaman, ısının fileto ortasına kadar nüfuz etmesine izin vermeyecek ve balığı fazla pişirirseniz kuru ve tatsız hale gelecektir. Bir anı kaçırmamak için fırında bir zamanlayıcı veya hatta normal bir saat kullanın. Optimum pişirme süresi 30-35 dakikadır ve balık bütünse 5-10 dakika daha ekleyebilirsiniz.

Yemek tarifi

Çoğu ev hanımının kullandığı morina yemeklerinin listesi yetersizdir ancak bu balıktan hemen hemen her şey hazırlanabilir. İşin sırrı basit - Atlantik balıklarının halihazırda eşsiz tadını tamamlayacak yardımcı hükümlerin (sebzeler, yumurtalar, peynir, diğer süt ürünleri) ve baharatların kullanılması. Morina yemeğini mutfak dergilerinin fotoğraflarındaki kadar iştah açıcı hale getirecek birkaç popüler tarife bakalım.

Folyoda

Fırında pişirmenin en kolay yollarından biri folyoda pişirmektir. Bu malzemeyi kullanan herhangi bir ev hanımı, balığın içerdiği tüm faydalı maddeleri koruyabilecek, yemeğin tadını ortaya çıkarabilecek, mutfağı temiz tutabilecek ve kullanılan yağ tüketimini azaltabilecektir. Folyoda pişirilen balığa her türlü baharattan sebzelere kadar her şeyi garnitür olarak ekleyebilir veya tuz ve karabiber içeren basit bir tarifi takip edebilirsiniz.

İçindekiler:

balık - 1 balık;
havuç – 50 gr;
maydanoz - bir demet;
yağ (boşaltma) – 2 yemek kaşığı. l.;
limon suyu – 30 gr;
soğan – 1 kafa;
tuz – 1 çay kaşığı;
karabiber, hardal - gerekirse.

Pişirme metodu:

Öncelikle balığı yıkayın, pullarını çıkarın, kafasını kesin ve içini boşaltın.
Balığın içini tuz ve karabiberle ovalayın.
Cildi ince bir hardal tabakasıyla yayın.
Balıkların her iki tarafına da limon suyu serpin.
Havuçları yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve maydanozu bıçakla ince ince doğrayın.
Sebzeleri bir tavada hafifçe kızartın.
Fırını 190 derecede ön ısıtmaya ayarlayın.
Aynı zamanda bir folyo tabakasını açın ve tereyağıyla yağlayın.
Balıkları folyonun üzerine yerleştirin ve suyunun dışarı sızmaması için tabakanın kenarlarını hafifçe yukarı doğru bükün.
Balıkların yarısını sebzelerle doldurun ve diğer yarısını balığın üzerine serpin.
180 derecede yarım saat pişirin.
Masaya servis yapın.

Ev hanımları sıklıkla süt ürünleri kullanır. Bu, ekşi krema veya kremaya batırılmış lezzetli bir yumuşak balık eti yemeği ile sonuçlanmalıdır. Ünlü mutfak uzmanları ve şefler, ev yapımı, çevre dostu sütün kullanılmasını tavsiye ediyor, ancak satın alamıyorsanız, mağazadan satın alınan ürünler oldukça uygundur ve yemeği bozmaz. Ekşi kremada pişmiş morina tarifi çok basittir.

İçindekiler:

balık – 1 kg;
ekşi krema – 150 gr;
soğan – 1 kafa;
yarım limon;
mayonez – 50 gr;
krema – 70 mi;
tuz, baharatlar - tatmak;
domates – 2 adet.

Pişirme metodu:

Balığın profilini çıkarın: Eti deriden ayırmak için keskin bir bıçak kullanın, kemikleri çıkarın (işlemi basitleştirmek için mağazadan fileto satın alabilirsiniz).
Filetoyu tuz ve karabiberle ovalayın ve bir saat buzdolabında bekletin.
Bu arada soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin.
Balıkları folyoya koyun ve üzerine limon suyu (taze sıkılmış) serpin.
Filetoyu önce domatesle, sonra soğanla doldurun.
Ekşi krema, krema ve mayonezi karıştırın.
Elde edilen sosu soğanların üzerine dökün.
Tüm dolguyu folyoya veya fırın tepsisine yerleştirin ve gelecekteki yemeği önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.
Fırında balıkları patates püresi ve bir bardak sek beyaz şarapla servis edin.

Fırında

Lezzetli kremalı sosla servis edilen, fırında güzelce kızartılmış bir biftek, gerçekten kraliyet yemeğidir. Yemek sadece mutfak dergilerinin fotoğrafındaki gibi görünmekle kalmayacak, aynı zamanda deniz balıklarının da mükemmel bir tadı olacak. Ev hanımı bütün morinadan biftek yapıyorsa kesilen parçaların genişliğini hesaba katması gerekir. Fırına göndermek için en uygun kalınlığın 1,5 santimetre olduğu kabul edilir, bu da deniz ürünlerinin tamamen pişmesine veya kurumamasına olanak tanır.

İçindekiler:

biftek – 2 adet;
soğan – 1 adet;
limon – 0,5 adet;
bal – 1 çay kaşığı;
zerdeçal – bir tutam;
şarap (kuru beyaz) – 190-100 g;
tuz / karabiber - tatmak;
zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
balık baharatı (beyaz biber, kuru hardal, biberiye, kekik, limon kabuğu rendesi) – 0,5 çay kaşığı;
patates cipsi – 10 gr.

Pişirme metodu:

Biftekleri tuzlayın, üzerine limon suyu serpin ve baharatla ovalayın.
Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
Limonu üçgen şeklinde kesin.
Soğanı zeytinyağı ile tavada hafifçe kavurarak yumuşatın.
Limon, zerdeçal ve karabiberi bir tavaya koyun, iyice karıştırın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
Baharatlı biftekleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
Limon ve soğan karışımını etin üzerine koyun.
Gelecekteki yemeği önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına 15 dakika boyunca yerleştirin.
Balık pişerken patates cipslerini doğrayın.
Bunları bifteklerin üzerine serpin ve 10 dakika daha pişirin.
Masaya servis yapın.

Bir restoranda, kremalı sos serpilmiş çıtır peynir kabuğunun altında en yumuşak kar beyazı balık filetosunun size servis edildiğini hayal edin. Bu leziz yemeği evde kolayca hazırlayabilir ve evdeki herkesi memnun edebilirsiniz. Peynirle pişirilmiş morina, kalori alımını izleyen ve figürünü mükemmel durumda tutanlar için uygun bir diyet yemeğidir. Akşam yemeğini hazırlamadan önce sebze eklemeyi unutmayın. Örneğin fırında peynirli balık, domatesle harika gider.

İçindekiler:

balık filetosu – 500 gr;
peynir (sert çeşitler) – 150 g;
domates – 1 adet;
tuz, karabiber, biberiye - tatmak;
yağ (boşaltma) – 1 yemek kaşığı. l.;
limon suyu – 30 gr.

Pişirme metodu:

Yıkanan filetoyu bir fırın kabına koyun, limon suyunu dökün ve baharatlarla ovalayın.
Domatesleri yıkayın, daire şeklinde kesin.
Bir pişirme kabını tereyağı (tereyağı) ile ovalayın ve balığı yerleştirin.
Üzerine domatesleri yerleştirin.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve gelecekteki yemeğin üzerine serpin.
Tavayı fırına (180 derece) yerleştirin ve yarım saat pişirin.
Fırında balıkları patates püresiyle servis edin.

Harika bir yemeğin başka bir örneği. Damak zevkinize uygun her türlü meyveyi kullanabilirsiniz: domates, biber, kabak, brokoli, havuç vb. Ne kadar çok sebze olursa akşam yemeğiniz o kadar sağlıklı olur. Pişirmeden önce sebze yiyecekleri yıkanmalı, saplarından/çekirdeklerinden arındırılmalı ve (gerekiyorsa) soyulması gerekir. Sebzelerle pişirilen morinanın hazırlanması kolaydır.

İçindekiler:

morina (fileto) – 0,7 kg;
soğan – 2 adet;
tatlı biber – 2 adet;
sarımsak – 2 diş;
brokoli – 100 gr;
yağ (zeytin) – 20 g;
tuz/biber - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Biberleri yıkayın, soyun, yarım halkalar halinde kesin.
Soğanı soyun ve dilimler halinde kesin.
Sarımsakları bastırın ve alabaşları ve brokolileri bıçakla doğrayın.
Tüm sebzeleri bir kaba koyun, tuz/biberle karıştırın.
Sebzeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine morina koyun, yağı dökün.
İşlem sırasında balıkları ters çevirerek 40 dakika fırına (180 derece) yerleştirin.

Balık veya et için en çok yönlü ve popüler garnitür patatestir. Bu sebze, nasıl hazırlarsanız hazırlayın (püresi, kızartılmış, haşlanmış, haşlanmış), tanıdık ve eşsiz tadıyla yemeği tamamlayacak. Fırında patatesli morina, hem sıradan bir aile yemeğinde hem de şenlikli bir ziyafette evini beslemek isteyen her ev hanımı için en iyi seçimdir.

İçindekiler:

morina (fileto) – 500 g;
patates – 600 gr;
soğan – 1 adet;
biberiye – 1 dal;
tuz / karabiber - tatmak;
sarımsak – 1 diş;
zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Patatesleri yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin.
Filetoyu orta küpler halinde kesin.
Soğanı, biberiyeyi ve sarımsağı bıçakla doğrayın.
Tüm malzemeleri zeytinyağıyla yağlanmış, ısıya dayanıklı bir tabakta karıştırın.
Tuz biber.
180-190 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirin.

Güveç

Kural olarak balık güveci, küçük parçalar halinde kesilmesi gereken filetolardan hazırlanır. Böyle bir yemeğin bileşimi, yemeğin kabarık ve hafif olması için süt ve yumurta içermelidir. Morina güvecine herhangi bir sebze ekleyebilirsiniz, ancak klasik versiyonu çıtır peynir kabuğuyla yapmak daha iyidir. Herkes kesinlikle bu yemeği beğenecek, hatta deniz ürünlerini pek sevmeyen çocuklar bile.

İçindekiler:

morina filetosu – 400 g;
süt – 150 gr;
yumurta – 3 adet;
sert peynir - 100 gr;
tuz/biber - isteğe bağlı;
maydanoz - tatmak.

Pişirme metodu:

Öncelikle filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
Yumurtaları ve sütü pürüzsüz olana kadar çırpın, tuz/biber ekleyin.
Pişirme kabını yağla (herhangi bir yağ) yağlayın, balık dilimlerini yerleştirin.
Süt-yumurta karışımını bir kaba dökün ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
190 derecede yarım saat pişirin.
Peyniri orta rende üzerine rendeleyin ve güvecin üzerine serpin.
Bundan sonra yemeği çıtır çıtır hale gelinceye kadar 10 dakika pişirin.

Köfte

Aileniz sıklıkla deniz ürünleri yemeyi seviyorsa, morina balığını fırında pişirerek beslenmenizi çeşitlendirebilirsiniz. Böyle bir yemek için ek donanıma ihtiyacınız olacak - bir kıyma makinesi veya blender. Hazır kıyma balığı satın almak kolay değildir, bu nedenle kendiniz yapmanız gerekecektir. Fırını kullanarak sulu ve yumuşak morina pirzolaları nasıl pişirilir? Çok basit!

İçindekiler:

kıyılmış balık – 0,5 kg;
yumurta – 1 adet;
soğan – 1 kafa;
ekmek - 2 dilim;
ekşi krema – 1 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ – 1 çay kaşığı;
tuz / karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı ve ekmeği öğütün (kırıntılara kadar).
Ayrı bir kapta kıyılmış morina balığı, soğan, ekşi krema, yumurta ve ekmek kırıntılarını karıştırıp homojenliğe getirin.
Karışımı yarım saat bekletin ve ardından ellerinizle küçük köfteler yapın.
Bitkisel yağla yağladıktan sonra ısıya dayanıklı bir tabağa koyun.
Fırını önceden 160 dereceye ısıtın, tabağı 25-35 dakika bekletin (pirzolaların boyutuna bağlı olarak).
Morina pişirirken folyo kullanıyorsanız, pişirme bitiminden 10 dakika önce hafifçe açmayı unutmayın - tabak hassas bir kabukla kaplanacaktır.

Video

Morina bir deniz balığıdır. Ortalama uzunluğu yaklaşık altmış santimetredir. Atlantik Okyanusu ve havzasının denizlerinde yaşar. Karaciğeri sağlıklı yağ açısından çok zengindir (balık yağı bundan yapılır).

Etin hoş bir tadı vardır, bu yüzden konserve yiyecekler ondan yapılır. Ayrıca herhangi bir mağazada dondurulmuş morina filetosu veya sadece bütün balık bulabilirsiniz. Ama balığı çiğ yemeyeceğiz. Ve aile üyeleri balıkları seven her ev hanımı şu soruyu sorar: Morina balığı nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Fileto yemekleri

Morina hazırlamak için birçok seçenek vardır: fırında pişirin, kızartın, kaynatın, güveç vb. Morina balığının nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini anlatan tüm tarifleri tek bir makalede incelemek imkansızdır, bu nedenle size yalnızca en başarılı ve hazırlaması en kolay olanı anlatacağız.

Sebze ve pilavdan oluşan garnitürle pişirilmiş morina balığı

Bu tarif oldukça basittir. Ancak sebzelerle pişirilen morinanın tadı muhteşemdir, özellikle de tarifi tam olarak uygularsanız. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak: morina filetosu (2 adet), sebzeler - havuç (2 adet), tatlı biber (2 adet), soğan, tercihen daha büyük (2 adet), tadına göre otlar, yanı sıra pirinç (2 bardak).

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

Yapılacak ilk şey pirinci önceden kaynatmaktır. Daha sonra hazırlanan sebzeleri ve otları ince ince doğrayıp bu malzemeleri karıştırın. Daha sonra morina balığını masaya servis edeceğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin. Bundan sonra bir fırın tepsisi alın. Üzerine ilk kat olarak önceden haşlanmış pirinci eşit şekilde olacak şekilde yerleştirin. Üzerine porsiyonlar halinde kesilmiş filetoyu yerleştirin. Ve son katman otlarla karıştırılmış sebzelerdir. Şimdi geriye kalan tek şey tuz eklemek (tatmak için) ve istenirse limon suyu serpmektir. Tavayı fırına yerleştirin ve yaklaşık otuz dakika pişirin.

Hamurda kızartılmış

Meyilli kızarmış morina, lezzetli bir tatma yemeğidir. Ve bir önceki gibi hazırlamak oldukça kolaydır. Bunu yapmak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak: morina filetosu (1 adet), tavuk yumurtası (2 adet), krema (2 yemek kaşığı), un (2 yemek kaşığı), biber ve tuz (tatmak için).

Pişirme adımları

En başından itibaren filetoyu yaklaşık dört santimetre genişliğinde küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra hamur için hamuru hazırlamaya geçiyoruz. Bunun için yumurta, krema, un gibi malzemeleri karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından üzerine biber ve tuz serpin. Şimdi bir kızartma tavası hazırlayın ve içindeki bitkisel yağı ısıtın. Daha sonra her bir parçayı hazırlanan hamura batırıp kaynar yağa koyun. Balık bu şekilde sadece birkaç dakika kızartılır.

Başka bir hırpalanmış morina tarifi

Morina balığının lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceğine dair ikinci seçenek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: fileto (500-600 gram), baharatlar (biber, tuz). Süslemek için: sarımsak (iki diş), şarap sirkesi (bir yemek kaşığı), patates (üç adet), zeytinyağı (150 gram). Hamur için: su - 200 gram, un - aynı miktarda, yarım limon suyu, şeker ve bir tutam tuz. Bu malzemeler hamurun ince ve çıtır olmasını sağlayacaktır. Tüm bu bileşenleri homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın, hepsini yarım saat buzdolabına koyun - bu şekilde daha kalın bir kıvam elde edeceğiz.

Aynı yemek için ikinci hamur seçeneği

Bunun için biraz farklı bir ürün setine ihtiyacınız olacak: un - 540 gram, iki tutam şeker ve altı tutam tuz, bira (tercihen hafif) - bir litre, maya - iki küp taze veya iki torba kuru, kabartma tozu - iki çay kaşığı. Belirtilen içerik miktarı dört morina filetosuna dayanmaktadır. Pişirmeye başlayalım. Öncelikle derin bir kase alıp içine birayı dökün, ardından içindeki mayayı seyreltin (taze ise önce küçük parçalara ayırın, sonra ekleyin). Her şeyi iyice karıştırın. Şimdi buraya şu ürünleri ekleyin: şeker, tuz, un, kabartma tozu. Gerekenden az şeker eklerseniz hamur çok açık renkte olur; çok fazla eklerseniz çok koyu olur. Hamurun tüm bileşenlerini iyice karıştırın ve otuz ila kırk dakika bekletin. Bu sürenin sonunda gelip hazır olacaktır.

Hazırlığın ana kısmı

Balığın kendisine geçelim. Filetoyu alın ve küçük kare parçalar halinde kesin. Balığın kemikleri varsa, doğal olarak önce bunların çıkarılması gerekir. Daha sonra bu parçaları un içinde yuvarlayın. Hamurun balığa daha iyi yapışması için bu gereklidir. Şimdi bir kızartma tavası alın ve içinde çok fazla ayçiçek yağı ısıtın - yaklaşık iki yüz gram. Daha sonra hazırlanan fileto parçalarını hamurun içine batırın ve tüm yüzeylerini kapladığından emin olun. Balıkları bir tavada kaynayan yağa koyun. Bunu yavaş yavaş yapıyoruz, önce alt kenarı yüzeye getiriyoruz ve ancak birkaç saniye sonra parçayı tamamen yerleştiriyoruz. Bir süre sonra ters çevirin. Kızartmak sadece birkaç dakika sürer.

Meyilli balık için garnitür

Sarımsak onun için iyidir. Bunun için patatesleri soyup orta büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz. Daha sonra ondan patates püresi hazırlıyoruz (kaynatın, suyu dökün ve patatesler hala sıcakken ezin). Daha sonra sarımsakları soyun. Üç malzemeyi bir karıştırıcıya koyun: sarımsak, şarap sirkesi ve zeytinyağı. Bütün bunları doğrayıp karıştırıyoruz. Şimdi patates püresini alın, elde edilen kütleyi, biberi ve tuzu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Sebzeli kızarmış morina

Bir sonraki tarif, çeşitli sebzeli morina balığıdır. Onlarla birlikte balık eşsiz bir tat verir. Hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: fileto (dört yüz gram), pırasa (sadece beyaz kısım), domates (iki küçük, tercihen konserve), petrol (125 gram), limon (yarım), sarımsak (yarım diş) ), sek beyaz şarap (50 ml), baharatlar (tuz, karabiber), otlar, tercihen fesleğen (bir dal).

Pişirme işlemi

En başından itibaren soğanları ve mantarları kesin: birincisi yarım halkalar halinde, ikincisi dilimler halinde. Daha sonra domatesleri yarım dakika kaynar suda bekletin, ardından soğuk suyla durulayın. Derilerini onlardan çıkarıyoruz ve ardından posayı ince ince kesiyoruz. Şimdi bir tava alın ve üzerine bitkisel yağ (iki yemek kaşığı) dökün. İyice ısınana kadar bekleyip soğanları ve mantarları diziyoruz. Karıştırmayı unutmadan yaklaşık dört dakika kızartın. Daha sonra domates posasını ekleyin ve bir iki dakika daha kızartın. Şimdi onlara şarap ekleyin, alkol kokusu kaybolana kadar hepsini üç dakika daha tavada tutun. Son aşamada tuz serpin, fesleğen ekleyin (isteğe bağlı), limon kabuğu rendesi ekleyin. İşte bu, garnitür hazır. Balıklara geçelim. Önce karabiber ve tuzlayın, ardından orta ateşte kızartın (her iki tarafta yaklaşık beş dakika). Bir sebze garnitürü ve bir dilim limonla servis yapın.

Biftek

Morina balığının, yani filetosunun nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini zaten konuşmuştuk. Peki ya biftek? Morina bifteği en iyi fırında pişirilir. En basit tarif aşağıdaki gibidir. Biftekleri tuzlayın ve üzerine biberiye veya kekik serpin. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve her balık parçasının üzerine bir parça tereyağı (tereyağı) koyun. Yaklaşık yirmi dakika pişirin. Gördüğünüz gibi morina yemekleri hem tat hem de hazırlama yöntemi açısından çok çeşitli olabilir.

Diğer pişirme yöntemleri

Fırın ve kızartma tavasına ek olarak yavaş pişiriciyi de kullanabilirsiniz. Yemek pişirmeyi daha hızlı ve daha rahat hale getirecek. “Vapur” programını kullanarak filetoları pişirmek en iyisidir. Bu yaklaşık otuz dakika sürecektir. İşte bir tarif. İki patatesi soyun ve dört parçaya bölün, karabiber, tuz ve tadına göre baharat ekleyin. Çoklu pişiricinin tabanını yağla yağlayın ve patates parçalarını oraya yerleştirin. Biraz su dökün. Balık parçalarını baharat ve limon suyuyla tatlandırın, ardından folyoya sarın. Bunları patateslerin üzerine yerleştirin. Çoklu pişiriciyi açın ve yemek hazır olana kadar bekleyin.

Balık için sos

Portakal sosu morina balığının yanına çok yakışıyor. Balığa incelik katacak ve onu daha da lezzetli hale getirecek. Bunun için altı portakal, iki soğan, dört yüz gram tereyağı, iki çay kaşığı almanız gerekiyor. bal, üç yüz mililitre sek beyaz şarap, tuz ve beyaz biber. Bu sosu hazırlamak için öncelikle kabuğunu rendeleyin. Daha sonra portakalların suyunu sıkın. Bundan sonra soğanı çok ince doğrayın. Daha sonra aşağıdaki malzemeleri karıştırın: meyve suyu, soğan, lezzet, şarap, bal. Hepsini ateşe bir tavaya koyun ve ısıtın (ancak kaynatmayın). Karışım zaten ılık olduğunda tereyağını parça parça ekleyin. Bu sosta hem morina filetosunu hem de biftekleri ve diğer balıkları kızartabilirsiniz. Ancak turunçgillerle en çok uyum sağlayan morina balığıdır. Fark ettiğiniz gibi daha önceki tariflerde de limon kullanmıştık. Tamamen aynı sosu yapabilirsiniz, ancak limon kabuğu rendesi ile yapabilirsiniz, ancak daha ekşi ve hatta biraz acı olacaktır ve portakal kabuğu rendesi ağızda acı bir tat vermez.

Balık yemenin eski çağlardan beri çok faydalı olduğu düşünülmüştür. Elbette herkes, kırmızı balığın günlük yiyecek olduğu Uzak Doğu'da yaşamıyor, ancak herkes için uygun fiyatlı balıklar var - örneğin, ülkemizdeki herkes için uygun fiyatlı Pasifik (Baltık, Beyaz Deniz, Grönland) morina. ülke.

Bazı morina balıklarının 180 cm'ye kadar büyüdüğünü çoğumuz bilmiyoruz, çünkü mağaza raflarında 40-60 cm boyutlarında, maksimum ağırlığı 4 kg'a kadar ulaşıyor, bu balığın yaşı 3 ila 10 yıl arasında. Vücudu küçük noktalara sahip küçük yeşilimsi kahverengi pullarla kaplıdır ve karnı beyazdır ve çenesinde karakteristik kalın anten vardır.

Bu okyanus balığının yoğun, sulu eti büyük miktarda protein, potasyum, kalsiyum ve fosfor içerir; en değerli kısmı birçok faydalı özelliğe sahip olan morina karaciğeridir. İçerdiği D ve B vitaminleri, karoten ve çoklu doymamış yağ asitleri sayesinde karaciğer yağı herkes için faydalıdır, özellikle hamile kadınların, çocuğun yüksek zeka geliştirmesi ve annenin yüksek zeka geliştirmesi için hamileliğin ikinci trimesterinde morina balığı tüketmesi önerilir. Doğum sonrası depresyondan korunur. Balığın kendisi çok lezzetli ve doyurucu.

Morina yemekleri - en iyi tarifler

Tarif 1: Ayçiçeği morina karaciğeri salatası

Bu çok aranan malzemeyi kullanarak çeşitli lezzetli salatalar hazırlayabilirsiniz. Güzelliğimiz ve sağlığımız için çok faydalıdırlar ve en önemlisi tatmin edicidirler ve tamamen basittirler. Geleneksel yemeklerin yerini daha egzotik olanların aldığı perestroyka'dan bu yana, morina karaciğeri salatası popüler bir yemek, gerçek bir mutfak şaheseri olarak kaldı ve yeni çıkmış malzemelerin kullanımı ona yalnızca incelik ve çekicilik kattı. Bu seçenek ayçiçeğidir - cipslerle süslenmiş mayonezli salata. Her ne kadar bu okyanus balığının yağlı karaciğeri nedeniyle mayonezle tatlandırılamayabilir - genel olarak bu bir zevk meselesidir.

İçindekiler: Morina karaciğeri (1 kavanoz), patates (400 gram), zeytin, salatalık (200 gr.), mayonez, yumurta (4 adet), tuz.

Pişirme metodu

Bu salatanın güzelliği, halkımızın tatillerde puf salatası hazırlamayı gerçekten sevmesidir ve bu da tam da böyle bir seçenek. Bu salatanın karaciğer dışındaki tüm katmanlarının mayonezle kaplanması gerektiğini unutmamak önemlidir. İlk katman ince rendelenmiş patates olacak, ardından ana madde morina karaciğeri, ardından ince rendelenmiş beyazlar olacak, mayonezle kaplamayı unutmayın. İnce doğranmış yeşil soğan, ardından salatalık ve son olarak salatamıza adını vermemizi sağlayan şey: yumurta sarısı ve mayonez tabakasının üzerine tohum tanelerini simgeleyen küçük zeytin parçalarını yerleştiriyoruz. Yemeğin çevresine cips yerleştiriyoruz, ancak sağlıklı beslenmenin gerçek taraftarlarıysanız, cipslerin yerini salatalık dilimleri alabilir - sanki tam olgunlaşmamış gibi eşit derecede güzel bir ayçiçeği elde edeceksiniz. Bu durumda salatada salamura salatalık yerine taze salatalık kullanın.
Bu yüzden size halkın efsanesini sunuyoruz - Ayçiçeği puf salatası!

Tarif 2: Fırında domatesli pişmiş morina filetosu.

Tatilde veya normal bir iş gününde kullanılabilecek sıcak yemek, uygun fiyatlı ve mükemmel balık menüsünün gerçek bir öne çıkan özelliği.

İçindekiler

Morina veya morina filetosu. Domates 2 adet. Krem 80 ml. Soğan 2 adet. Mayonez 50 gr. Ekşi krema 100 gr. Limon 1/2 adet. Biber, tadı tuz.

Pişirme metodu

Morina balığını yeni satın aldıysanız kesmeniz gerekir. Bunu yapmak için balığı mümkün olan en keskin bıçakla kesiyoruz, böylece omurga, kemikler ve kaburgalar çıkarılabiliyor. Bıçağı bu işlem için hazırlamaya çalışın, çünkü ne kadar keskin olursa kemiklerde o kadar az ürün kalır. Morina derisini de dikkatlice kesiyoruz. Filetoyu bir pişirme kabına yerleştirin. Artık pişirmenin en başında parçalara tuz ve karabiber eklemeli, ayrıca üzerine limon suyu serpmelisiniz. Kremayı fileto üzerine dökün, ardından doğranmış domatesleri, soğanı, halkalar halinde kesilmiş ve tuzu koyun. Tadına göre biber ekleyin, ancak çok fazla. Mayonez ve ekşi krema ayrı bir kapta karıştırılmalı ve elde edilen karışımla yemeğin üst tabakası yağlanmalıdır. Fırın sıcaklığı 180 derece, pişirme süresi 25 dakika olmalıdır.

Böylesine hoş kokulu, iştah açıcı ve sıcak güzelliğiyle her masa şenlikli bir sofraya dönüşüyor.

Tarif 3: Morina pirzolası

Morina pirzolaları, pirinç veya otlardan oluşan bir garnitürle iyi gider. Yemeğinizi bir marul sapıyla da süslerseniz, baharda taze ve iştah açıcı görünecektir.

İçindekiler

Birkaç porsiyon pirzola hazırlamak için 0,6 kg morina filetosunu esas alacağız. Dolgu maddesi olarak: irmik (3 yemek kaşığı), küçük bir soğan, bir yumurta, 50 gram ekşi krema (yoğun krema kullanabilirsiniz), galeta unu ve biraz fabrika yapımı ekmek.

Pişirme metodu

Dondurulmuş fileto kullanıyorsanız, buzunu çözmeniz ve fazla nemi gidermeniz, ardından lif yapısını korumaya çalışarak kaba kıyma hazırlamanız gerekir. Üzerine irmik ve ince doğranmış soğan, otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi krema veya krema ile karıştırın, bir yumurta ekleyin ve irmiği yarım saat şişmeye bırakın. Ekmekleri karıştırın, pirzola kütlesini bir kaşıkla çıkarın ve ekmeğin içine koyun, yuvarlayın ve çörek haline getirin. Düzleştirilmiş çörekleri yağda yaklaşık 5 dakika kızartın, bir tabağa koyun ve fazla yağını alın.

Tarif 4: Kızarmış Morina

Kızarmış morina, her milletin mutfağında tanınan bir sofra yemeğidir; dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde sevilir. Diğer balıklar gibi kızartırlar, ancak kızarttıktan sonra yumuşaklık kazandırmak için bir tavada kapağın biraz altında tutulması önerilir - kelimenin tam anlamıyla 2-3 dakika morinanın mükemmelliğe "ulaşmasını" sağlayacaktır. Tüm pişirme işlemi maksimum 10 dakika sürer. En iyi garnitür, turşu ve yaban turpu ile haşlanmış patatestir.

İçindekiler

500 gr morina filetosu için: 3 domates, pesto sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık, limon suyu, zeytinyağı, taze maydanoz - hepsi 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Balıkları yıkayıp kurutup parçalara ayırıyoruz. Tuz, karabiber ekleyin, unla yuvarlayın.
Balıkları zeytinyağında veya başka bitkisel yağda kızartın ve bir tabağa koyun. Düz parçalar halinde kesilmiş domatesleri yüksek ateşte kızartın, tuz ekleyin. Balıkları tekrar tavaya alın, domatesleri ekleyin, sosu ve limon suyunu ekleyin. 2 dakika sonra haşlanmış yemek yemeye hazırdır. Taze sebzelerle açlığınızı mükemmel bir şekilde giderecektir.

— Konserve balık kokusundan kurtulmanıza yardımcı olacak, konserve morinadan salata hazırlamanın gerçek bir sırrı var. Morina karaciğerinin keskin bir koku yaymaması için limon suyunda birkaç dakika bekletilmesi gerekir. Limon suyu, önemsiz ve dengeli bir lezzet kombinasyonunun elde edilmesine yardımcı olur.

— Morina balığı kızartırken de benzer etkiyi elde etmek için sirkeli soğuk suyun içinde birkaç dakika bekletebilirsiniz.