Çocuklar için irmik lapası: yararları ve zararları, doğru tarif. Bebekleri beslemek için irmik lapası: fayda mı, zarar mı? 1 yaşında bir çocuk için su üzerinde irmik

Sovyet döneminde 6 aylık çocuklar için ilk tamamlayıcı gıda olarak çocuk doktorları tarafından irmik lapası önerildi. Anneler bu tavsiyelere uydu. Sonuç olarak, birkaç nesil çocuk bu ürünü sıklıkla yiyerek büyüdü. Ancak son yıllarda çocuk doktorlarının ve gastroenterologların görüşleri çarpıcı biçimde değişti ve irmik lapası artık küçük çocukları beslemeye uygun bir gıda olarak görülmüyor.

İrmik nedir

İrmik aslında öğütülmüş buğdaydır.

İrmik, buğday tanesinin endosperminin küçük parçacıklarından oluşur, diğer bir deyişle irmik, öğütülmüş buğdaydır. Tanelerin boyutu 0,2-0,6 mm arasında değişmektedir. İrmik, buğdayın yumuşak, sert ve karışık çeşitlerinden elde edilir. Yulaf lapası için yalnızca yumuşak taneler uygundur. Çorbalara, pirzolalara, güveçlere vb. “Sert” tahıllar eklenir.

Tahılların bileşimi

İrmik, vücudun normal işleyişi için gerekli olan iki düzineden fazla faydalı bileşen içerir.

100 g irmik için:

  • 67,4 g karbonhidrat (bunların ana kısmı nişastadır);
  • 14 gr su;
  • 10,3 gr protein;
  • sadece bir gram yağ.

İrmik ayrıca kül maddeleri, diyet lifi, vitaminler (PP, E, B2, B6, B1, folik asit), mikro elementler (potasyum, fosfor, kükürt, klor, kalsiyum, magnezyum, demir, çinko, flor, krom, molibden , vanadyum) içerir. , silikon vb.).

Ancak diğer tahıllarla (karabuğday, yulaf ezmesi, pirinç) karşılaştırıldığında, mikro elementlerin ve vitaminlerin içeriği açısından irmiğin onlara 3-5 kat "kaybettiği" ortaya çıkıyor.

Faydalı özellikler

İrmik lapası çocuğun vücudu tarafından kolaylıkla emilir ve enerji değeri yüksektir. Hızlı pişirme yöntemi sayesinde içerdiği tüm faydalı maddeler değişmeden korunur.

İrmik lapası bir diyet yemeği olarak kabul edilir:

  • çocuklarda ve yetişkinlerde kronik böbrek yetmezliği için;
  • çocuğun vücudu tükendiğinde;
  • mide-bağırsak hastalıkları için;
  • ameliyat sonrası iyileşme döneminde.

Bununla birlikte, çocuk doktorları ve gastroenterologlar, irmiğin sağlıklı çocukların diyetine ancak bir yıl sonra dahil edilmesini önermektedir. 1-3 yaş arası çocukların bu yulaf lapasını her 10 günde bir (daha sık değil!) menüye dahil etmesine izin verilir. Okul çocukları bu yemeği haftada 2-3 kez yiyebilirler.

İrmiğin faydaları:

  1. Magnezyum ve potasyum varlığı nedeniyle kardiyovasküler sistemin güçlendirilmesi.
  2. B vitaminleri ve folik asit sinir sisteminin işleyişini normalleştirir.
  3. Silikon ve kalsiyum iskelet sisteminin durumunu güçlendirir.
  4. İrmik lapasındaki karbonhidratlar hızla emilir ve çocuğun vücudunu enerjiyle doyurur.
  5. İrmik lapası midenin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, duvarlarını sarar ve spazmları giderir vb.

Bir çocuk için irmik lapasının zararı

Okul çağındaki çocukların haftada 2-3 kez irmik lapası tüketmesine izin verilir, okul öncesi çocuklar - daha az sıklıkla (7-10 günde bir 1-2 kez).

Son araştırmalara göre irmik lapası bir çocuğa çeşitli nedenlerden dolayı zararlı olabilir:

  1. Yüksek fitin içeriği. Bu madde kalsiyumu “bağlayarak” kana girmesini engeller. Yetersiz miktarda kalsiyum tuzu vücut tarafından iskelet ve kas sistemlerinden telafi edilir. Yani çocuğunuza düzenli olarak irmik lapası yedirirseniz kalsiyum eksikliği gelişme riski artar. Bu, tüm iç organların çalışmasını olumsuz yönde etkileyebilir. Bazı durumlarda kalp kasının işleyişinde bir bozulma, kanın pıhtılaşmasında bozulma, raşitizm ve konvülsiyon belirtilerinin ortaya çıkması söz konusudur. İrmik lapasının sık tüketilmesi de bağışıklık sisteminin işleyişini olumsuz yönde etkiler.
  2. İrmik, bitkisel bir protein olan büyük miktarda gluten içerir. Gluten intoleransı (çölyak hastalığı) çocuklarda giderek yaygınlaşmaktadır. Bu hastalık genellikle kalıtsaldır ve bağırsak mukozasının incelmesi ve besinlerin emiliminin bozulmasıyla karakterize edilir. Patolojik semptomlara neden olan glutenin kendisi değil, onun fraksiyonlarından biri olan gliadindir. Bu maddenin gastrointestinal sisteme düzenli girişi bağırsak villusunun ölümüne yol açar. Sonuç olarak çocukta sindirim sorunları gelişir ve gastrointestinal hastalıklar (gastrit, kolit vb.) gelişir. Çölyak hastalığı olmayan çocuklarda bile gluten alerjisi gelişebilir.

Yemek tarifi

İrmik lapası hazırlama kuralları:

  • 200 ml suyu kaynatın.
  • 2 yemek kaşığı mısır gevreğini sürekli karıştırarak ince bir akıntıyla kaynar suya dökün.

İrmik ve suyun optimal oranı 1:10'dur.

  • Yulaf lapasını 7-10 dakika pişirin.

Önemli! Sindirilen üründe tüm faydalı maddeler bulunmadığından irmik lapası sindirilemez.

  • Tadına göre 100 ml sıcak süt, tuz, şeker, kuru meyve, tereyağı ekleyin.

Kurutulmuş meyve eklemenize gerek yok, ancak bitmiş yulaf lapasını ezilmiş muz, rendelenmiş elma veya armutla karıştırın.

Ebeveynler için özet

Bir yaşın altındaki bebeklere irmik lapası verilmemelidir. 1-3 yaş arası çocuklar bu yemeği sınırlı ölçüde tüketebilirler. İrmik okul çocuklarına zarar vermeyecektir. Ancak bir takım hastalıklar için bu yulaf lapası bir diyet yemeği olarak vazgeçilmezdir.

Çocuk doktoru E. O. Komarovsky, irmik lapasının çocuklar için yararları ve zararları hakkında konuşuyor:

İrmik lapasının çocuklar için tehlikeleri ve yararları hakkında

Bebeklerin sindirim sistemi henüz yeterince olgunlaşmadığından tamamlayıcı gıdalara dikkatli bir şekilde başlanır. Yakın zamana kadar bebeğe ek beslenme olarak ne verileceği konusunda hiçbir düşünce yoktu. İrmik lapası genellikle bu amaç için kullanıldı. Günümüzde çocuk doktorları bu tahıla karşı temkinli davranıyor ve bebeğin ilk beslenmesi için uygun olmadığına inanıyor.

İrmiğin bileşimi, faydalı ve zararlı özellikleri

İrmik, özel öğütme ile elde edilen buğday gevreğidir. Tanelerin boyutu 0,2-0,7 mm arasında değişmektedir. Yumuşak, sert ve kombine buğday çeşitlerinden üretilir.

Bileşim vücudun normal çalışması için gerekli vitamin ve mineralleri içerir: PP (1,2 mg), E (0,25 mg), B, H, ayrıca Ca (20 mg), Mg (18 mg), potasyum (130 mg) ), silikon, fosfor (85 mg).

Yulaf lapasını diyete dahil etmek yadsınamaz faydalar sağlar:

  • enerji arzı artar - karbonhidratlar hızla emilme eğilimindedir ve vücudu bir enerji yüküyle doldurur;
  • sinir sisteminin işleyişi normalleştirilir - bu, folik asit ve B vitaminleri ile kolaylaştırılır;
  • iskelet sistemi güçlendirilir - kalsiyum ve silikon diş büyümesini destekler;
  • sindirim fonksiyonu normalleştirilir - yulaf lapası mideyi sarar, spazmları hafifletir, alt bağırsakta sindirilir ve duvarlarını tahriş etmez;
  • kardiyovasküler sistem güçlendirilir - magnezyum ve potasyum kalp kasını daha iyi çalışmaya "zorlar";
  • bağışıklık artırılır ve vücudun normal çalışması sağlanır.

İrmik lapası, büyüyen bir vücut için gerekli olan geniş bir vitamin ve mineral kompleksi içerir.

  • Gluten, alerjilerin gelişimini tetikleyen bir bitki proteinidir. Olgunlaşmamış sindirim organlarının olası bir alerjenle baş etmesi zordur, bu nedenle hoş olmayan semptomların riski birkaç kat artar;
  • fitin kalsiyumu bağlar, vücut onu emmeyi bırakır. Kan dolaşımındaki kalsiyum seviyesi azaldığında paratiroid bezleri onu kemiklerden çeker ve bu da raşitizm oluşumunu tetikler. Ayrıca vücudun D vitamini ve demiri absorbe etmesi zorlaşır;
  • gliyodin - sindirim sistemine düzenli giriş, besinlerin normal emiliminden sorumlu olan bağırsak villuslarının ölmeye başlamasına neden olur. Sonuç olarak gastrit ve kolit gelişir.

İrmik neden diyete yavaş yavaş dahil ediliyor?

Bebeklerin sindirim sistemi henüz yeterince olgunlaşmamıştır ve irmikte bulunan bitkisel proteinin sindirimiyle baş edemez. Bu nedenle günlük olarak büyük öğünlerle beslenmek kabızlığı güçlendirebilir ve kabızlığa neden olabilir.

Ayrıca ek gıda olarak yalnızca bir irmik tüketirseniz olumsuz belirtiler ortaya çıkar.

Ürünü tanıtırken bebeğin tepkisini izlediğinizden emin olun.

Alerjik bir reaksiyon meydana gelirse (döküntü, kaşıntı), irmik derhal diyetten çıkarılmalıdır.

Video: çocuklar için tehlikeli yiyecekler - irmik lapası - Malysheva

Yeni doğmuş bir bebeği emzirirken irmik lapası

Bir bebek için en iyi besin şüphesiz anne sütüdür. Genç bir annenin, bebeğin emzirirken tüm besinleri alabilmesi için uygun şekilde beslenmesi gerekir. Kimisi bir aylık, kimisi iki aylık bebekle sıkı bir beslenmeyi tercih ederken, kimisi de yiyeceklerde kendini sınırlamaz ama seçim ne olursa olsun doktorların görüşlerini dikkate alır.

İrmik lapası emziren kadınlar tarafından tüketilebilir ancak bazı önerilere uyulmalıdır:

  1. Bebek 2 aylık olana kadar, kolik varsa - 3 aya kadar menüye tahıl eklenmesi önerilmez.
  2. İlk defa aç karnına değil, küçük bir porsiyon (100 gr'a kadar) irmik yenmesi tavsiye edilir. Bebeğin durumunu iki gün boyunca izlemelisiniz. Herhangi bir olumsuz reaksiyon gözlenmezse porsiyon 200-250 gr'a çıkarılır.
  3. Bebek üç aylık olana kadar annenin yulaf lapasını suda 1:1 sütle seyrelterek pişirmesi daha iyidir.
  4. İrmik en iyi kahvaltıda yenir, en fazla haftada bir kez.

Bebekler için doğru irmik seçimi

Normal irmikten yulaf lapası pişirmeyi tercih ediyorsanız aşağıdaki faktörlere dikkat etmelisiniz:

  • GOST işareti, işleme yöntemlerine ilişkin kalite standartlarının karşılandığı anlamına gelir;
  • kategori - “MT” veya “M” işareti, tahılın yumuşak çeşitlerden elde edildiğini gösterir. Çok fazla gluten içerir, ancak az miktarda besin içerir. “T” işareti, tahılın durum buğdayından yapıldığını gösterir. Daha çok tercih edilir ama satışta bulunması zordur. Bu nedenle doktorlar, tüm unsurların dengelendiği, önceden paketlenmiş karışımların satın alınmasını önermektedir;
  • renk - pembemsi bir renk tonu, tahılın durum çeşitlerinden elde edildiğini gösterir. Beyaz irmik yumuşak taneli olduğundan çocuklar için uygun değildir.

Malları yalnızca şeffaf ambalajlarda satın alın - bu şekilde yapıyı, rengi, topakların varlığını ve diğer kalıntıları görebilirsiniz.

Bebek mamasında irmik seçerken güvenilir üreticiler tercih edilir. Tahıl zorunlu işleme tabi tutulduğundan, çocuk doktorları bu yöntemi en kabul edilebilir olarak görüyorlar.

İrmik seçimi: fotoğraf galerisi

Bebeğinizin diyetine nasıl başlanır ve ne kadar yulaf lapası eklenir?

Korkmayın ve irmiği diyetinizden tamamen çıkarın çünkü çocuklar için sağlıklı ve gerekli bir üründür. Bebeğinize buğday lapası vermeden önce çocuk doktorlarının tavsiyelerini dinlemelisiniz.

Doktorlar, sindirim ve enzim sistemlerinin işleyişinin düzeldiği 12 ay sonra bebeğin menüsüne yulaf lapası eklenmesini önermektedir. Çocuğun kalıcı zayıflığı varsa 6 ay sonra irmik verilmesine izin verilir.

İrmik gastrointestinal sistemde şişme özelliğine sahiptir. Yemek yedikten sonra uzun süre tok hissedersiniz. Bu nedenle çocuğunuza gece yulaf lapası yedirirseniz sabaha kadar tok kalacağından emin olabilirsiniz.

Ebeveynler, bebeğinize 10 günde bir defadan fazla irmik besleyemeyeceğinizi unutmamalıdır..

Tamamlayıcı beslenme küçük bir porsiyonla başlar

Yarım çay kaşığı yulaf lapası ile beslenmeye başlarlar. Olumsuz bir belirti yoksa, bir dahaki sefere kısım iki katına çıkarılır.

İlk önce yulaf lapası sıvı kıvamında, ardından daha viskoz olarak hazırlanır. Yaklaşık bir buçuk ay sonra 5 gr yağ ekleyebilirsiniz. Bebeğinizi biberonla değil kaşıkla beslemelisiniz. Bebeğin yeni ürüne tepkisini kaçırmamak için sabah irmik vermek daha iyidir.

Tarifler ve pişirme özellikleri

Eğer çocuk irmiği ilk defa deneyecekse mutlaka suda hazırlanmalıdır. Tahıl, un haline getirilmek üzere bir kahve değirmeni içinde öğütülür.

Bir yaşın altındaki çocuklar için su ile yulaf lapası

Bir yaşın altındaki çocuklar için yulaf lapası şu şekilde hazırlanır:

  1. Suyu (200 mi) kaynatın.
  2. 2 çay kaşığı öğütülmüş tahıl hazırlayın.
  3. İnce bir dere halinde yavaşça kaynar suya dökün.
  4. Pıhtı oluşumunu önlemek için karışımı sürekli karıştırın.

İrmiği kaşıktan dökemiyorsanız, temiz bir kağıttan bir huni yapın ve dikkatlice sıvının içine dökün. 7-10 dakikadan fazla pişirmeyin, aksi takdirde çok kalınlaşır.

Beslemeden önce bitmiş yemeğe biraz anne sütü ekleyin. Çocuk yapay ise standart süt formülünü kullanın.

Bir yıl sonra çocuklar için kalın yulaf lapası hazırlanmaya başlanır. Zaten 1:1 oranında suyla seyreltilmesi gereken sütte kaynatılabilir.

Bir yaşında bir çocuk için sütlü kalın yulaf lapası hazırlamak

  1. Suyu (100 ml) kaynatın, mısır gevreğini (2 yemek kaşığı) ekleyin.
  2. Isıtılmış sütü (100 mi) dökün.
  3. Bir tutam tuz ve ½ çay kaşığı şeker ekleyin.
  4. Kaynattıktan sonra yulaf lapasını 7 dakika pişirin.
  5. Kapatın, 5 gr tereyağı ekleyin.

Bebek maması kullanarak sıvı irmik lapası nasıl pişirilir

Öncelikle irmik her zamanki gibi su kullanılarak hazırlanır. Kütle soğuduktan sonra, 100 g bitmiş yulaf lapası başına 1,5 yemek kaşığı bebek maması oranında süt karışımını ekleyin.

Karışımın çok fazla ısıtılmaması, çok daha az kaynatılması gerektiği unutulmamalıdır. Aksi takdirde tüm faydalı maddeler yok olacaktır.

Katkı maddeleri içeren irmik lapası tarifleri

Bebeğinizin beslenmesini çeşitlendirmek ve yeni tatlar kazandırmak için irmiğe çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz.

Yulaf lapası genellikle kurutulmuş meyveler, yulaf ezmesi, kabak, mısır gevreği ve muzla hazırlanır.

Tatlı katkı maddeleri içeren irmik lapası - sağlıklı ve lezzetli

Kabak ile irmik nasıl pişirilir

Balkabağı, bir bebeğin 6 aylıktan itibaren tanıştığı ilk besinlerden biridir. Bu, lifli bir yapıya sahip olması ve bebeğin sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmasıyla açıklanmaktadır.

Yulaf lapası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  1. 100 gr balkabağını soyun ve tohumlarını küçük parçalar halinde kesin.
  2. Sıvının ürünü yalnızca hafifçe kaplayacak şekilde su dökün.
  3. 15-20 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
  4. Püre haline gelinceye kadar bir blenderde öğütün.
  5. Elde edilen kütleye 200 ml süt dökün.
  6. Kaynatın ve 1 yemek kaşığı irmik ekleyin.
  7. 7 dakika pişirin.

Balkabağının rengi ne kadar yoğun olursa yemek o kadar parlak olur.

Havuçlu irmik nasıl pişirilir

  1. Orta kök sebzenin yarısını soyun ve rende üzerine doğrayın.
  2. Bir tencereye koyun, 5 gr tereyağı ekleyin.
  3. 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
  4. Karışıma ısıtılmış sütü (200 ml) dökün.
  5. Hafifçe tuzlayın ve ½ çay kaşığı şeker ekleyin.
  6. Kaynayan kütleye 1 yemek kaşığı mısır gevreği ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.

Meyve püresi ile irmik nasıl pişirilir

  1. Sıvı irmik lapasını suda pişirin.
  2. 50 gr taze elmayı veya kuru meyveyi az miktarda suda 5 dakika haşlayın.
  3. Meyve karışımını ince bir elek içine öğütün.
  4. Elma püresini hazırlanan yulaf lapası ile karıştırın.

Katkı maddeli irmik lapası: fotoğraf galerisi

İrmiğin yararları ve zararları konusunda uzman görüşleri: beslemek ya da beslememek

Çocuk doktorlarının ve gastroenterologların irmik beslemeye ne zaman başlanacağı konusundaki görüşleri çelişkilidir. Gerçek şu ki, her gün verilmediği takdirde ve ayrıca çocuğun gluten intoleransı yoksa, bebeğin sağlığı için kendi başına tehlikeli değildir.

Dr. Komarovsky ayrıca ilk tamamlayıcı gıdaların içerik listesine tahılları da dahil etmedi. Bebeğin emzirilmesi durumunda 6 aya kadar olduğuna inanıyor. diyetini meyveler, sebzeler ve özellikle tahıl ürünleriyle "güçlendirmeye" gerek yoktur.

Çoğu doktor, tamamlayıcı beslenmenin pirinç veya karabuğday gibi glütensiz tahıllarla başlaması gerektiğine inanıyor. Ayrıca alerjik belirtilere eğilimi olan, hazımsızlık, bağırsak sorunları olan veya aşırı kilolu çocuklara irmik verilmemelidir.

Video: tamamlayıcı beslenme - Dr. Komarovsky Okulu

Ebeveynlerin yorumları: Bebek irmikini beslemek mümkün mü, değil mi?

Her ne kadar birden fazla nesil irmik yiyerek büyümüşse ve bazı ebeveynler bunu sağlıklı beslenmenin sembolü olarak görse de, çok kıskanç olmamalı ve bebeğinize çok sık yulaf lapası vermemelisiniz. Olumsuz belirtiler durumunda, tahıllar çocuğun diyetinden derhal çıkarılmalıdır.

Bütün nesillerin büyüdüğü irmik lapası çevresinde, bugün çocuklarınızı onunla beslemeye değip değmeyeceği konusunda şiddetli tartışmalar var. Ebeveynlerin, irmiğin çocuklar için faydalı mı, zararlı mı olduğu ve çocuklara hangi yaşta korkmadan verilebileceği konusunda endişe duymaları oldukça doğaldır.

Faydaları ve zararları

İrmiğin şüphesiz faydası, kimyasal bileşiminde ve en küçük çocuğun bile midesi üzerindeki etkisinde yatmaktadır:

  • küçük bir organizma için basitçe gerekli olan nişasta, proteinler, vitaminler (özellikle çok sayıda E, PP ve B9) ve mineraller (potasyum ve fosfor açısından zengin) içerir;
  • yulaf lapası çabuk pişer;
  • tüm faydalı maddeler içinde korunur;
  • kronik böbrek yetmezliği durumunda, protein içermeyen bir tahıl olarak irmik, çocukların diyetinde yeri doldurulamaz;
  • Bileşimindeki az miktardaki lif, tükendiğinde kullanılmasına olanak sağlar.

Çok eski zamanlardan beri, tüm ebeveynler ve terapistler irmik lapasının çocuklar için faydalarını biliyorlardı ve onu henüz bir yaşında olmayanların bile diyetine korkusuzca dahil ediyorlardı. Ancak yeni teknolojilerin gelişmesiyle birlikte bu yemeğin kimyasal bileşimi revize edildi ve bu nedenle tüketiminin yasaklanması yönünde şok edici bir karar çıkarıldı. Üstelik araştırmayı yapan bilim insanları, irmiğin çocuklar için neden zararlı olduğunu da kanıtladı:

  • Bileşiminde bulunan fitin, küçük bir organizma için ciddi sonuçlarla dolu olan D vitamini, kalsiyum ve demirin emilimini engeller, çünkü bu elementlerin büyüyen organlar için ne kadar önemli olduğunu herkes bilir; İşte tam da bu nedenle, bir yaşın altındaki çocuklara irmik lapası verilmesine izin verilmiyor;
  • Bu tahılda alerjiye neden olan bir madde olan glüten de bulunur, bu nedenle tamamlayıcı yiyeceklere irmiği sokmaya başladığınız anda bir çocukta irmik alerjisi kolayca gelişebilir;
  • bir yıl sonra bağırsak fonksiyonu zaten normale döndü ve kuruldu, ancak bu dönemde bile (yaklaşık üç yıla kadar), doktorlar irmiğin çocukların diyetine kesinlikle sınırlı miktarlarda (haftada bir veya ikiden fazla olmamak üzere) dahil edilmesi gerektiğini söylüyor. ).

Bilim adamlarının çocukların neden irmik lapası yememesi gerektiğine dair argümanlarını bilen ebeveynlerin kendileri artıları ve eksileri tartmalı ve uygun kararı vermelidir. Bu yemeğin yararlılığı yıllar boyunca test edilmiştir; insanlar, yetiştirildikleri şeye güvenmeye alışkındır. Bazen bu kadar tanıdık bir şeyden vazgeçmek zor olabilir. Yani elbette birçok ebeveyn çocukları için yemek pişirdi, pişiriyor ve irmik pişirecek. Soru şu ki, bunu doğru yapıyorlar mı?

Konuyla ilgili makale: İlk tamamlayıcı beslenme için hangi yulaf lapasının seçileceği.

İrmik lapası nasıl pişirilir

İrmik pişirmek neden bazen sorun haline geliyor? Bazıları için orta derecede sıvı, yumuşak, yumuşak, tek bir topaklanma olmadan ortaya çıkıyor. Ve bazıları için bu durum, kaşığın düşmeden içinde durduğu ve yulaf lapasının kendisinin de sert, pişmemiş topaklara dönüştüğü puding durumuna gelir. Doğal olarak her yaştaki çocuk böyle bir yemeği reddedecektir. Sadece elinize almanız ve nasıl pişireceğinizi öğrenmeniz gerekiyor. Herkesin kendi tarifi olacaktır ancak aynı şemaya göre hazırlanmıştır:

  • suyu kaynatın (200 mi);
  • tahıl ekleyin (2 çay kaşığı);
  • Pişirme sırasında durmadan sürekli karıştırmalısınız: hassas bir kıvama sahip olacak tek bir topak olmadan irmik elde etmenin tek yolu budur;
  • İrmik lapasının ne kadar süre pişirileceği sorusu çok önemlidir, çünkü bu konuda fazladan bir dakika - ve yemek çok kalınlaşır: bebek sıvıyı tercih ederse, 7-10 dakikadan fazla pişirmemeniz önerilir; daha yoğun bir kıvama ihtiyacınız var, 12-15 dakikalık bir aralığa odaklanmanız gerekiyor;
  • sıcak fakat kaynatılmamış veya çiğ süt (100 ml) ekleyin;
  • toz şeker ekleyin (tadına bakın, ancak küçük çocuklar için bu tarif için 6 gramdan fazla kullanılması tavsiye edilmez);
  • tuz ekleyin (tutam);
  • kaynamak;
  • ateşten alın;
  • tereyağı ekleyin (5 g);
  • vurmak.

Bu tarife göre 200 gram ağırlığında sıvı irmik lapasının bir kısmını almalısınız.

Çocuğunuza ne zaman irmik verebileceğiniz, hangi miktarlarda ve neden tehlikeli olabileceği konusunda uzmanların tavsiyelerini dikkate alan ebeveynler, bu yemeği çocuklarının diyetine dahil etmek için bağımsız olarak bir plan hazırlayabilirler. Herhangi bir şüpheniz varsa doktorunuza danışmalısınız. Bu, mide rahatsızlığı ve alerjik reaksiyonlar gibi istenmeyen sonuçların önlenmesine yardımcı olacaktır.

İrmik lapası çocuklara zararlı mıdır? Daha önce çocuklar için irmik lapası sağlıklı bir ürün olarak görülüyordu, şimdi birçok ebeveyn şu soruyla ilgileniyor: Çocuğa irmik lapası vermek mümkün mü?

İrmik, üretim sürecinde esas olarak endospermden elde edilen öğütülmüş buğdaydan yapılan bir tahıldır; buğday tanesi, embriyodan ve kabukların çoğundan yoksundur; minerallerin, vitaminlerin ve proteinlerin önemli bir kısmı. Geriye kalan, yaklaşık %70'i nişasta olan endospermdir.

İrmik lapası çocuklara zararlı mıdır?

İnternete irmik lapasının özellikle çocuklar için tehlikeleri hakkında aşağıdaki bilgiler hakimdir:

  • İrmik lapası fitin içerir,
  • İrmik lapası gluten içerir,
  • İrmik lapası az miktarda faydalı madde içerir.

Her noktaya sırayla bakalım.

İrmik lapasındaki fitin

İrmik lapasının vücudun kalsiyum, magnezyum, demir ve çinkoyu emmesini önleyen, raşitizm ve anemi gelişimine yol açabilen çok sayıda fitin içerdiğini iddia etmek artık moda.

Fitin nedir?

Fitin, tahılların kabuklarında bulunan bir organofosfor bileşiğidir, fakat aynı zamanda sebzelerde, kuruyemişlerde ve baklagillerde de bulunur.

Bu ve onun bileşeni olan inositol, vitamin benzeri maddelere aittir ve vücudumuz tarafından belirli bir miktarda ihtiyaç duyulur (çocuklar için bu maddeler için tahmini günlük gereksinim, bir yaş için 1 kg ağırlık başına 20 mg'dır.) çocuk için yaklaşık 200 mg/gün, yetişkin için 1 - 1,5 g). İnositol özellikle bebek mamalarına eklenir. Daha önce, raşitizmli çocuklar da dahil olmak üzere kemik dokusunu güçlendirmek için reçete edilen fitin adı verilen bir ilaç da vardı. Bu ilacın artık üretimi durdurulmuştur.

Ancak yiyeceklerdeki sürekli fazla fitin zararlıdır çünkü Fitin belirli mineralleri bağlayıp vücuttan uzaklaştırabilir. Özellikle şarap üretiminde demirin şaraptan uzaklaştırılması için kullanılır.

Şimdi tahıllardaki fitin içeriği hakkında

  1. Fitinin tahılların kabuklarında bulunduğu bilinmektedir. Bu nedenle en fazla fitin buğday ve çavdar kepeğindedir (100 gramda 770 mg). Daha sonra tam tahıllı tahıllar gelir: buğday, çavdar, arpa, yulaf ezmesi, mısır (100 g tahıl başına 200 - 400 mg, 100 g -% 10 yulaf lapasında 10 kat daha azdır). Tahıldaki tahıl ne kadar çok işlenirse, o kadar az fitin içerir. En az fitin miktarı yulaf ezmesi (yulaf ezmesi) ve irmikte bulunur. Cilalı ve cilalı pirinç bunu hiç içermez.
  2. Mısır, yulaf ve buğday lapası, hazır hazır bebek lapası şeklinde üretilmekte ve içerdiği fitin içeriğine rağmen yaşamın ilk yılındaki çocuklara tamamlayıcı gıda olarak tavsiye edilmekte ve sağlıklı kabul edilmektedir. Tek uyarı, çocuğa yaşına göre önerilen miktarda yulaf lapasının günde yalnızca bir kez verilmesinin tavsiye edilmesidir.
  3. Fitik asidin bazı minerallerle kararlı bileşikler oluşturduğu uzun zamandır kanıtlanmıştır. Şu anda araştırmacılar, fitinin insan vücudundaki kalsiyum, demir, magnezyum ve çinko metabolizmasını bozup bozmadığını tartışıyorlar. Son araştırmalar, gıda ürünlerinin defitinizasyonunun (fitinin uzaklaştırılması), yukarıdaki minerallerin kandaki seviyesini etkilemediğini göstermektedir.
  4. Meyve asitlerinin fitini nötralize ettiği de kanıtlanmıştır. Bu nedenle yulaf lapasına meyve ve sebze eklenmesi tavsiye edilir. Ön ıslatma, ürünlerdeki fitin içeriğini azaltmanıza olanak tanır. Mayalı hamurda asitlerin etkisi altında fitin içeriği de azalır.

sonuçlar

  • İrmik rafine bir tahıl olduğundan ve neredeyse hiç tahıl kabuğu (buğday) içermediğinden, diğer tahıllara göre önemli ölçüde daha az fitin içerir.
  • Herhangi bir yulaf lapasında fitin varlığı, bu yulaf lapasını çocuğun diyetinden tamamen çıkarmak için bir neden değildir, ancak onu makul miktarda tüketmek için bir nedendir.

İrmikteki gluten

Çölyak hastalığı

Bazı kişilerde tahıl proteinlerini parçalayabilen enzimler yoktur veya çok azdır, bunun sonucunda bu proteinlerin eksik parçalanması sonucu oluşan ürünler bağırsaklarda birikir, bu da bağırsaklarda iltihaba neden olur ve düzenli uzun süreli maruz kalma ile ortaya çıkar. bağışıklık sistemi sürece dahil olur ve ince bağırsağın villusları yok edilir. Sonuç olarak, çocuğun bağırsaktan besin emilimi bozulur, ishal, distrofi ve çoklu eksiklik belirtileri ortaya çıkar. Glutenin gıdalardan tamamen hariç tutulduğu bir diyet, klinik semptomların ortadan kalkmasına ve durumun iyileşmesine yol açar.

Çölyak hastalığı kalıtsaldır. Yaklaşık 1000 - 6000 çocukta 1 vaka sıklığında ortaya çıkan ve yaşamın ilk yılında tespit edilen şiddetli çölyak hastalığının (çölyak hastalığı) yanı sıra, tahıl tamamlayıcı gıdaların kullanılmaya başlanmasıyla birlikte, ve yetişkinler de dahil olmak üzere çok daha sonra tespit edilen hastalığın asemptomatik formları, ancak çok daha sık olarak 100-200 kişi başına 1 vaka. Kanda gliadine karşı antikorların bulunmasıyla tanı konulabilir.

Yaşamın ilk yılındaki çocuklarda sindirim sisteminin genel olgunlaşmamışlığının arka planında, bağırsak enfeksiyonlarından sonra, antibiyotik aldıktan sonra bu enzimin geçici (geçici) bir eksikliği de vardır. Bu durumlarda daha kısa süreli bir diyete ihtiyaç duyulur; enzim aktivitesi zamanla veya yaşla birlikte eski haline döner.

Çölyak enteropatisine ek olarak, deri döküntüleri olarak kendini gösteren gluten alerjisi de vardır.

Gluten nedir?

Gluten (gluten), tahılların endosperminde bulunan bir depo proteinidir. Tüm tahıllarda depo proteinleri bulunur, ancak hastalığa yalnızca buğday ve çavdarda bulunan ve avenin (yulafta) ve hordein (arpada) ile yakından ilişkili olan gliadin neden olur. Karabuğday, pirinç ve mısırın endosperm proteinleri yapı olarak gliadin'den önemli ölçüde farklıdır ve hastalığa neden olmaz.

Son araştırmalar yulaf proteinlerinin uzun süre tüketildiğinde çölyak hastalarında villöz atrofiye neden olmadığını göstermektedir. Ancak bu ifade hala tartışmalı olduğundan yulaf bu tür hastaların diyetinden hala çıkarılmaktadır.

Çölyak teriminin hastalığı tanımlamak için tamamen uygun olmadığı ortaya çıktı. Pek çok tahıl glüten içerir, ancak yalnızca bazılarındaki proteinler hastalığa neden olur. Bu nedenle bazı farklılıklar var. Glutensiz gıda tanımı, ürünün buğday, çavdar, yulaf veya arpa proteinleri içermediği anlamına gelir (bu durumda gluten, çölyak hastalığına neden olabilecek protein anlamına gelir). Tarımla ilgili literatürde mısır gluteni, karabuğday veya pirinç gluteni (bu durumda gluten belirli bir tahılın rezerv proteini anlamına gelir) terimlerini bulabilirsiniz, her şeye rağmen bu tahıllar çölyak hastalığına neden olabilecek proteinler içermez. .

Sonuç: İrmik, buğdaydan elde edilen bir tahıldır - glüten içerir, bu nedenle:

  • Tamamlayıcı beslenmeye irmik lapası ve diğer glüten içeren yulaf lapası ile başlanmamalıdır.
  • İrmik lapası, glüten intoleransı olan kişiler tarafından yenmemelidir.
  • Normalde glüteni emen sağlıklı insanlar için irmik lapası tıpkı yulaf ezmesi, buğday vb. gibi zararlı değildir.

İrmik lapası çocuklar için en yararsız olanıdır

  • Diğer tahıllarla karşılaştırıldığında irmik en az sayıda faydalı madde içerir.
  • İçindeki toplam kütlenin %67'si nişastadır.
  • Proteininin biyolojik değeri düşüktür, çünkü tam bir esansiyel amino asit seti içermez.
  • İrmik lapası diğer yulaf lapalarına göre önemli ölçüde daha az vitamin ve mikro element içerir.
  • İrmik lapası az miktarda lif içerdiğinden kabızlığa katkıda bulunabilir.

İrmik lapasının besin değeri makarna, beyaz ekmek ve kurabiye ile hemen hemen aynı olduğundan düşük bir besin değerine sahip olduğundan bir yaşın altındaki çocuklar için tamamlayıcı gıda olarak önerilmez. Daha sağlıklı ürünler tercih ediliyor.

İrmik lapasının diyete çok erken, özellikle günlük ve büyük miktarlarda dahil edilmesi, çocukta aşırı vücut ağırlığına ve vücutta bazı vitamin ve mineral eksikliğine ve bunun sonucunda raşitizm ve aneminin gelişmesine yol açabilir. .

İrmik lapası çocuklar için iyidir

  • İrmik lapası kolayca sindirilebilir, sindirim sistemini fazla zorlamaz ve hızlı kilo almanızı sağlar, bu da hastalık sırasında ve iyileşme döneminde faydalıdır.
  • İrmik lapası midede şişme özelliğine sahiptir. Bu nedenle irmik lapası aldıktan sonra uzun süre tokluk hissi kalır ve bu, çocuğunuza geceleri irmik lapası verirseniz kullanılabilir.
  • İrmik lapası hassas bir kıvama sahiptir ve az miktarda lif içerir, mekanik olarak yumuşak bir besindir ve mide ve bağırsakların mukoza zarlarını tahriş etmez. Bu nedenle gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler ve çocuklar için faydalıdır.

Çocuklar için irmik lapası Ne zaman mümkün olur?

  • 1 yaşından itibaren çocuğa irmik lapası verilebilir.
  • Diğer tahıllarla dönüşümlü olarak çocuğun diyetine haftada 1-2 kez normal yaş kısmı miktarında dahil edilmesi önerilir.
  • İrmik lapasını sütle pişirmek faydalıdır; bu tüketimle irmiğin besin değeri artar ve protein daha iyi emilir.
  • İrmiğin kaynatıldıktan sonra 1-2 dakika pişirilmesi ve ardından süt tamamen tahıl tarafından emilene kadar üstü kapalı olarak tavada bırakılması tavsiye edilir. Bu hazırlıkla yulaf lapasında daha fazla besin korunur; yulaf lapası uzun süre pişirilirse tüm faydalı özellikleri kaybolur ve saf karbonhidrat kalır.
  • Yulaf lapasına şeker eklenmesi tavsiye edilmez, zaten çok fazla karbonhidrat içerir, bitmiş sıcak yulaf lapasına meyve parçaları veya kurutulmuş meyve eklemek çok daha sağlıklıdır;

Çocuklar için irmik lapası tarifi

Sütü kaynatın ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş irmiği ekleyin. İrmiğin süte oranı 1:4'tür. Tekrar kaynatın ve sürekli yoğun karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Ateşten alın, kuru erik, kuru kayısı ve parçalanmış kuru üzümleri ekleyin, üzerini örtün ve süt tamamen emilene kadar bekletin. Daha sonra tereyağı ekleyin: 100 gr yulaf lapası için - 5 gr tereyağı. Normal süt yerine pişmiş sütle yulaf lapası pişirebilirsiniz.

İrmik lapası doğru kullanıldığında çocuklar için sağlıklı bir üründür.

Diğer tahıllar hakkında bilgiyi burada bulabilirsiniz.

Lapalar her zaman sağlıklı, diyetsel, ucuz ve doyurucu yiyecekler olmuştur. Düzgün hazırlanmış irmik yumuşaktır, hoştur ve kolayca sindirilebilir. Yaşınıza ve damak zevkinize göre meyve, çilek, reçel ve çikolata ekleyebilirsiniz. Bebeklerden yaşlılara kadar herkes bu yulaf lapasını yiyebilir. Modern çocukların ebeveynleri ve büyükanne ve büyükbabaları, daha sonra anaokullarında, okullarda, yaz kamplarında ve hastanelerde bebeklere yedirilen irmik lapası ile büyüdüler. Ancak bugün bilimsel araştırmaların sonuçlarına göre her şey o kadar basit değil.

Bebekler için bir ürün olarak irmiğin faydalı özellikleri ve zararları

Bu tahıl buğdaydan yapılır, bir çeşit kaba buğday unudur. Bebek mamasında irmiğin hem avantajları hem de dezavantajları vardır. Avantajları arasında enerji değeri, besleyici ve yüksek kalorili olması (100 g tahıl 360 kcal içerir) ve prematüre veya zayıf çocuklarda kilo alımını teşvik etmesi sayılabilir. Bu ürün herkes tarafından kullanılabilir, pişirilmesi kolay ve hızlıdır ve ucuzdur.

Bu yemeğin gücü nedir:

  • büyüme için gerekli proteinler;
  • karbonhidratlar (enerji sağlayan büyük miktarda nişasta dahil);
  • B grubu vitaminleri, PP;
  • Çocuğun vücudu için gerekli mikro ve makro elementler.

Gluten ve fitin alerjisi riski

İrmik lapası bebeğin vücudunda olumsuz reaksiyona neden olabilecek maddeler içerir:

  • gluten, buğdayda bulunan bir proteindir (nadirdir, ancak ona karşı alerjiler veya intoleranslar vardır);
  • fitin, kalsiyum, demir ve D vitamininin emilimini engelleyen ve raşitizme yol açabilen bir tuzdur.

Bebeklere neden irmik lapası vermemelisiniz - video

Alerji belirtileri:

  • kızarıklık, döküntü, sivilce, kurdeşen, kabarcıklar;
  • beklenmedik kabızlık veya ishal;
  • bulantı kusma;
  • sinirlilik, ateş.

Bu işaretlerden herhangi biri ortaya çıkarsa derhal bir doktora başvurmalısınız.

Yeni doğmuş bir bebek, 6 aylık bir bebek, bir yaşında bir bebek; kim denemek için çok erken değil ki?

Emzirirken, bebek altı aylık olduğunda ve artık anne sütünden yeterince alamadığında tamamlayıcı gıdalara başlanması önerilir. Bu sayede yavaş yavaş yetişkin mamasına hazırlanır. İrmik lapası sağlıklı bir bebek için tamamlayıcı besinler arasına girmesi gereken bir ürün değildir.Çocuğu güçlendirebilir veya zayıflatabilir. Bunun istisnası prematüre, zayıflamış, yetersiz beslenen ve zayıf çocuklardır. Beslenme konusunda çocuk doktorunuza danışmalısınız. Çocuk doktorları tamamlayıcı beslenmeye karabuğday veya pirinç lapası ile başlamayı tavsiye ediyor.

Tamamlayıcı beslenmeye iyi bir alternatif olarak yulaf ezmesi

Ayrıca geçen yüzyılda çocukların büyüdüğü bir yulaf lapası da var - modern hazır karışımların atası olan ayı üzümü. Yulaf ezmesi, soyulmuş, buharda pişirilmiş yulaf tanelerinden yapılan bir un türüdür. Öğütülmediler, ezildiler. Yulaf ezmesinin kaynatılmasına gerek yoktur, kaynar su ve/veya sütle buharda pişirilmesi yeterlidir. Aynı zamanda tüm faydalı nitelikler korunur. Yulaf ezmesi, irmik gibi besleyici ve kalorisi yüksektir, vitaminler ve mikro elementlerin yanı sıra gluten ve fitin içerir. Ayrıca doğru ve dikkatli bir şekilde ele alınması ve 8 aydan daha erken olmamak üzere çocuk için tamamlayıcı gıdalara dahil edilmesi gerekir.

Bebeğiniz için doğru tahıl nasıl seçilir?

Mağazada doğru irmiği seçebilmeniz gerekir:

  • Ambalajın üzerine GOST, marka T veya TM yazılmalıdır (bu, tahılın durum buğdayından veya durum buğdayı ile yumuşak karışımından yapıldığı anlamına gelir);
  • Şeffaf bir paket almak daha iyidir, ürünün kalitesini gösterir (krem rengi, topaklar ve siyah noktaların olmaması);
  • raf ömrüne dikkat edin;
  • Tanınmış üreticileri tercih edin.

Neden bir yıldan önce vermiyorsunuz?

Çocuk doktorları, çocuğun 8 aylıktan ve tercihen bir yaşına gelmeden önce tamamlayıcı gıdalara irmik lapasının dahil edilmesini önermektedir. Bu yaşta yulaf lapası bebek için ağır bir yiyecek olmayacak ve normal olarak çocuğun vücudu tarafından emilecektir. Üç yaşın altındaki çocuklara haftada bir defadan fazla irmik lapası verilmesi tavsiye edilmez. Tamamlayıcı beslenme, bir yaşındaki bir çocuk için gıdaların yararlılığına ilişkin tüm normlara uygun olarak doğru olmalıdır. Her yeni ürün gibi irmik de çocuğun tepkisini gözlemleyerek yavaş yavaş menüye dahil edilmelidir. İlk kez yulaf lapasını suda pişirmek ve bir çay kaşığı tadına bakmak daha iyidir. Bebekte kızarıklık veya bağırsak hareketi görülmezse, miktarı yavaş yavaş artırın ve bir öğün için tam porsiyona getirin. İrmik çok fazla gluten ve az miktarda lif içerdiğinden kabızlığa neden olabilir.

Çocuğu daha önce irmikle beslemeye ihtiyaç varsa, iki aylık ve üç aylık çocuklara% 5 oranında az pişmiş yulaf lapası verilir (5 g tahıl - 100 g sıvı başına bir çay kaşığından az). 6 ay sonra onu daha kalın hale getirirler, %10 (10 g tahıl - 100 g sıvı başına bir çay kaşığı dolusu). Bebeğinizin beslenmesini çocuk doktorunuzla mutlaka görüşün.

İrmik lapası çocuğun diyetine dahil edildiğinde eşit oranlarda su ve sütte kaynatılabilir. Günün hangi saatinde (kahvaltı veya akşam yemeği için) gerçekten önemli değil. Ancak bazen doktorlar, eğer bebek iyi uyumuyorsa ve geceleri yemek istemek için uyanıyorsa, onu yatmadan önce beslemesini tavsiye eder. İrmik çok besleyicidir, belki doyar ve huzur içinde uyur.

Bir çocuk için irmik lapası ne kadar pişirilir

Suda pişirilmiş irmik 100 g'da 80 kcal, sütte ise yaklaşık 100 kcal'dir. Tahıl her zaman azar azar, ince bir akıntı halinde dökülmeli, topaklanmayı önlemek için diğer elle sürekli karıştırılmalıdır. Uygun orta kalınlıkta irmik lapasının oranları 1:5'tir, yani 100 g tahıl başına 0,5 litre sıvıya ihtiyacınız vardır. Tavaya süt veya su dökün, kaynattıktan sonra ateşi kısın, irmiği ekleyin, mısır gevreğinin türüne göre 4-7 dakika pişirin.

Farklı kalınlıklarda irmik hazırlamak için tahıl ve su veya süt oranları - tablo

Çocuk diyetleri için irmik hazırlamak için tarifler

Yulaf lapasını sütle pişirebilir veya yarım buçuk su ile alabilirsiniz.. Özel bir ocağınız yoksa, sütlü lapayı pişirmeden önce, yanmasını önlemek için tavayı suyla durulayın. Tadına şeker, tuz ve tereyağı eklenir. İnek sütü proteinini tolere edemeyen çocukların su veya uygun bir bebek maması ile yulaf lapası yapması gerekir. Sonra yulaf lapası yapmak için tariflere bakalım.

Video: Bir yaşında bir çocuk için irmik lapası, bir porsiyon

Kaynatılamayan bir karışım kullanarak bir çocuk için irmik lapası nasıl pişirilir

İrmiği suda haşlayın, biraz soğuyunca karışımı yarıdan az miktarda ilave edin. Örneğin, 100 gr su için 3 kaşık karışım gerekiyorsa, 100 gr yulaf lapası - 1,5 kaşık. Bebek maması ısıtılmamalıdır, kalitesini kaybeder.

Bir yaşında bir bebek için kabaklı yulaf lapası pişirmek

İçindekiler:

  • 1 bardak süt;
  • 100 gr kabak;
  • şeker, tadı tuz.
  1. Yıkanmış ve küçük parçalar halinde kesilmiş balkabağını bir tencereye koyun, üzerini biraz kaplayacak şekilde kaynar su dökün ve 15 dakika pişirin.
  2. Ateşten alın ve balkabağını püre haline getirin.
  3. İçine süt dökün, şeker ve tuz ekleyin.
  4. Ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.
  5. İrmik ekleyin ve kısık ateşte 7 dakika pişirin.

Havuçlu irmik - sağlıklı ve lezzetli bir yemek

İçindekiler:

  • 1 havuç;
  • 1 yemek kaşığı irmik;
  • 1 bardak süt;
  • 1 çay kaşığı tereyağı;
  • şeker, tadı tuz.
  1. Soyulmuş, yıkanmış, rendelenmiş havuçları, tereyağının, şekerin, tuzun ve biraz suyun yarısını ekleyerek 10 dakika kısık ateşte pişirin.
  2. Sütü dökün, kaynatın ve yavaş yavaş irmik ekleyin.
  3. Yumuşayana kadar 7 dakika pişirin, kalan yağı ekleyin.

Çoklu pişirici seçeneği

İçindekiler:

  • 1 litre süt;
  • 1 su bardağı irmik;
  • tatmak için şeker, tuz, tereyağı.
  1. Sütü çok pişirici kaseye dökün, hemen şekeri, tuzu, irmiği ekleyin, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
  2. “Süt lapası” fonksiyonunu 20 dakikaya ayarlayın.

İhtiyati önlemler

İrmik suyunun arıtılmış olması, sütün ise çocuklara özel olması gerekmektedir.. Bazı beslenme uzmanları küçük çocukların şekere ve tuza ihtiyaç duymadığına inanıyor.

Büyükanneler torunlarının irmiği sevdiği konusunda bana itiraz ettiğinde hiç şüphem yok, çünkü büyükanne torunları için yulaf lapasını "bizim yöntemimizle" pişiriyor: zengin sütlü, tatlı, tereyağlı... Ancak bu tür yulaf lapası genellikle kontrendikedir bir çocuk için! 1,5 yaş altı çocukların yemeklerine tuz ve şeker ilave edilmemesi gerekmektedir.

beslenme uzmanı Lyudmila Denisenko

http://www.abcslim.ru/articles/770/mannaja-kasha/

Komarovsky, sindirim sisteminin yağ yemeye alışması gerektiğinden çocuğa bir yıl sonra ve çok yavaş yavaş yağ verilmesi gerektiğini söylüyor. Daha büyük bir çocuk için sevdiği meyveler veya meyveler ekleyebilirsiniz.

Doktor Komarovsky, yulaf lapasının çocuklar için tehlikeleri ve yararları hakkında - video

İrmik lapası, düşük miktardaki diyet lifi nedeniyle diyet gıdası olarak kabul edilir. Ancak tahılların bir parçası olan gluten (bitkisel protein) bebeklerin vücudu tarafından sindirilemez ve emilemez. Çocuk doktorları irmik hakkında ne diyor, zararı nedir, faydası var mı? 1 yaşında bir çocuk için en iyi irmik lapası tarifi nedir? Makalede bu sorulara bakalım.

Pek çok uzman, irmik lapasının, büyük miktarda nişastalı madde ve glüten nedeniyle bebeğin sindirim sistemine zararlı olduğuna inanıyor. Tahılların bebeğin vücudu için besin değeri yoktur; çok az içerirler:

  • vitaminler;
  • sağlıklı yağlar;
  • mineral tuzlar.

Nişasta en büyük oranda irmikte bulunur -% 70. Bebek bu kadar büyük miktarda karbonhidratın emilimine uyum sağlasa bile bu, vücutta aşırı kilo ve yağ kıvrımlarına yol açacaktır.

Buğday tanelerinin işlenme şekli nedeniyle irmiğin besin değeri oldukça düşük ancak enerji değeri oldukça yüksektir.

Gluten (gluten) bir yaş altı çocukların sindirim sistemi gelişmemiş olduğundan sindirimi oldukça zordur ve zararlıdır. Sonuç, yeni doğmuş bir bebeğin yüzünde bir döküntüdür. Tahılların yapısında bulunan fitin, yeni doğan bebek için gerekli olan D vitamini ve kalsiyumun tam olarak emilmesini engeller, bu da bebeğe zarar verir.

Tahılların bileşiminde yer alan bir diğer tehlikeli element, karmaşık bir biyopolimer - mukopolisakkarittir. Bu maddenin zararı çocuğun bağırsak villusunu yapıştırmasıdır. Aşırı durumlarda villöz nekroz meydana gelebilir. Bütün bunlar besinlerin bağırsak emiliminin bozulmasına yol açar. Bu nedenle bu yulaf lapasını bir yaşın altındaki bir çocuğa sık sık vermeniz önerilmez.

Erken tamamlayıcı beslenme, çocukların sindirim sisteminde patolojilerin gelişmesine yol açabilir. İrmik lapasının erken beslenmesi, çocukta raşitizm gelişimini tetikleyebilir ve bağışıklık sistemini zayıflatabilir.

Üç yaş altı çocukların beslenmesinde çeşitlilik olarak sınırlı miktarda irmik verilebilir.

İrmiğin kötüye kullanılması

Çocuk doktorları neden irmiğe kategorik olarak karşı çıkıyor ve ekmeğin de buğdaydan yapılmasının zararlı olduğunu düşünüyor?

İrmik çocuklar için zararlı değildir: Bu tahılın kötüye kullanılması zararlıdır.

Çocuğun günde kaç kez beslendiği çok önemlidir. Bir anne bebeğini sadece tarifi basit ve hazırlanması fazla zaman almayan irmikle beslerse raşitizm riski vardır.

Bağışıklığınızı azaltmak için günde kaç kez irmik yemelisiniz? Bebeğinize her gün tek tür yiyecek verirseniz bağışıklık sisteminin çökmesi kaçınılmazdır. Bu sadece bu tür tahıllar için geçerli değildir.

İrmik hangi yaşta sağlıklı kabul edilir? Tamamlayıcı beslenmenin doğru zamanı (ve kaç kez yulaf lapası yeneceği) yerel çocuk doktoru tarafından belirlenecektir.

Bazı bebeklerin altı aylıktan itibaren irmik ihtiyacı olur, bazı bebekler için ise hiç uygun olmayabilir.

İrmiğin faydalı özellikleri

İrmik, düşük besin değeri ve alerji riskine rağmen prematüre ve düşük kilolu bebekler için faydalıdır. Bu durumlarda çocuk doktorları, beş/altı aylıktan itibaren tamamlayıcı gıdalara irmiğin dahil edilmesini önermektedir. İrmik nasıl faydalıdır? O içerir:

  • bitkisel protein;
  • nişasta;
  • E, PP ve B vitaminleri.

Proteinin faydaları bilinmektedir; büyüyen bir bebeğin vücudu için bir yapı malzemesidir. Nişasta aktif çocuklar için mükemmel bir enerji kaynağıdır.

İrmik aynı zamanda kalori içeriği açısından da faydalıdır: Anne sütünün tek başına yeterli olmadığı bir yaşın altındaki çocuklarda tokluk hissi verir. Tamamlayıcı gıda olarak verilebilir.

Yulaf lapasını pişirmek fazla zaman almaz, bu nedenle tüm faydalı maddeler bitmiş üründe kalır.

İnce yulaf lapası pişirmek

Pek çok genç anne beklenmedik bir sorunla karşı karşıyadır: Bir yaşına kadar olan bebekler için sıvı irmik nasıl pişirilir? Yulaf lapasını ne kadar süre ateşte tutmalısınız ve topakları nasıl çözebilirsiniz? Sıvı yulaf lapası faydalı olacak mı? Doğru tarifi biliyorsanız irmik pişirmek zor değildir.

İlk önce tahılın (2 çay kaşığı) elenmesi gerekir. Daha sonra emaye olmayan bir tencereyi suyla (100 gram) ateşe koyun ve kaynatın. Tahılları sürekli karıştırarak ince bir akış halinde kaynar suya dökün ve 8-10 dakikadan fazla pişirmeyin. Daha sonra karışıma süt (100 gram) dökün ve kaynatın. Kaynadıktan sonra artık pişirmeye gerek yoktur.

Bazı anneler, tadı iyileştirmek için sütlü yulaf lapası tarifine bir kaşık dolusu tereyağı ekler. Süt ve tereyağıyla yapılan yulaf lapası çok lezzetli çıkıyor. Bebeğe şeker veya tuz verilmemelidir; bunlar bebeğin vücuduna zararlıdır.

Bir yaşına kadar bir bebeğe irmik lapası vermek ne zaman daha iyidir? İrmik kahvaltı için iyidir: Öğle yemeğine kadar çocuğa gerekli enerjiyi dolduracak ve tokluk hissi verecektir. Bu, emzikli bir şişeden içebileceğiniz% 5'lik bir yulaf lapası tarifi.

Kalın yulaf lapası

Bir yıl sonra çocuklar için yulaf lapası nasıl pişirilir, faydası var mı? Tarif biraz farklı olacak:

  • sıvı - 300 g;
  • tahıl - 1 yemek kaşığı;
  • tereyağı - 5 gr.

Tahılları bir süzgeçten geçirin. Süt ve suyu (her biri 100 gram) birleştirin ve emaye bir tencerede kaynatın. Su kaynadığında, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak tahılları ince bir akıntıya ekleyin.

Kısık ateşte 18-20 dakika pişirmeniz gerekiyor. Daha sonra tencereye yarım bardak ısıtılmış sütü (100 gram) ekleyip kaynatın. Bundan sonra yağı ekleyin ve gazı kapatın.

Sütlü ve tereyağlı irmik tarifi çok lezzetlidir, ancak yemeğe rendelenmiş muz veya armut eklerseniz faydaları daha da artacaktır: bunları kaynatmanıza gerek yoktur.

Doğum sonrası çatlaklardan nasıl kurtulurum?

Pek çok çocuk irmik lapasını sevmez ve tüm bunların nedeni topaklardır. Bugün size lezzetli ve pürüzsüz irmik lapasının nasıl hazırlanacağını anlatacağım.

İrmik lapası mükemmel bir kahvaltıdır. Doğru şekilde hazırlarsanız ve tereyağı, reçel, çilek veya meyve eklerseniz kimse bu tür yulaf lapasını reddetmeyecektir.

Sıcak olarak servis edilmeli, küçük porsiyonlu tabaklara dökülmelidir. Şeker miktarını ayarlayarak yemeğin ne kadar tatlı olacağını seçebilirsiniz.

Süt ürünlerini yiyemeyen çocuklar var, o zaman bu yulaf lapası tereyağı eklenmeden suda hazırlanabilir.

Bir çocuk için irmik lapası hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Sütü kenarları yüksek bir tencereye dökün ve ateşe verin. Sütü kaynatın. Sütün kaynatma sırasında "akıp gitmemesi" için ocaktan uzaklaşmamak daha iyidir. Şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar pişirin.

Daha sonra ısıyı en aza indirin ve bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırarak ince bir akıntıya irmik ekleyin (bu, topakların oluşmasını önleyecektir).

Süt lapasını sürekli karıştırarak 2-3 dakika kaynatın. Pişirme sırasında yulaf lapası gözle görülür şekilde kalınlaşmaya başlayacaktır.

Tavayı ocaktan alıp tereyağını ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.

Tavayı bir kapakla kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.

Bir çocuk için lezzetli irmik lapası hazır. Porsiyonlu tabaklara dökün ve çocukları masaya çağırın. Tadı tamamlamak için yulaf lapasına reçel veya taze meyveler ekleyin.

Afiyet olsun!


Sadece birkaç on yıl önce irmik, bebekler için neredeyse ana yulaf lapası olarak kabul ediliyordu. Zaman değişiyor ve tıbbi görüşler değişiyor. Günümüzde irmik lapası artık anne sütünün yerine geçecek ve bebek için uygun bir yiyecek olarak görülmüyor. Esas olarak özelliklerinden ve yenidoğanın bağırsaklarının olgunlaşmamış olmasından kaynaklanmaktadır.

İrmik lapası - yemek mi yememek mi? Soru budur…

Bebeklik döneminde irmiği reddetme nedenleri

Neden 6-7 aylık bir bebeğin beslenmesine irmik katmasına izin verilmemeli? İrmik, vücudu bu dünyaya ve içindeki besinlere uyum sağlamış bir yetişkin için oldukça sağlıklı bir yulaf lapasıdır. Ancak ürünün yetişkinler için faydalı olan bileşenleri bebeğe zarar verebilir. Bu bileşenler gluten, gliadin ve fitindir.

Bebeğin dışkısının niteliğine ve kilo alma oranına bağlı olarak tamamlayıcı beslenmeye sebze püreleri veya suda kaynatılmış yulaf lapası ile başlanmalıdır. Aşağıdaki tahıllarla başlayabilirsiniz:

  1. karabuğday;
  2. Mısır;
  3. pirinç

İrmik karşıtı üç kelime

Sevgili okuyucu!

Bu makalede sorunlarınızı çözmenin tipik yolları anlatılmaktadır, ancak her durum benzersizdir! Özel sorununuzu nasıl çözeceğinizi bilmek istiyorsanız sorunuzu sorun. Hızlı ve ücretsizdir!

  • Gluten, gluten adı verilen sağlıklı bir bitki proteinidir. Bununla birlikte, bebeklerde olgunlaşmamış bağırsak epitelinin villusunun yapışmasına yol açar ve bu, faydalı bileşiklerin ve inflamatuar süreçlerin emiliminin bozulmasına yol açabilir. Aynı zamanda alerjen görevi de görebilir. Bu nedenle karabuğday veya mısır kabuğu çıkarılmış tane tercih etmek daha iyidir.

 Modern pediatri, yapmanız gereken ilk şeyin diyetinize irmik yerine karabuğday lapası eklemek olduğunu söylüyor. Hassas gastrointestinal sistem üzerinde hafif bir etkiye sahiptir.

Bir bebeği pirinç lapasıyla beslemek oldukça mümkündür, ancak pirincin doğal bir sorbent olduğu, faydalı olanlar da dahil olmak üzere mikro elementleri vücuttan uzaklaştırdığı ve aynı zamanda güçlendirici özelliklere sahip olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle ona kapılmamalısınız.

  • Gliadin, protein doğasının bir bileşeni olan bir glikoproteindir, bu sayede bağırsaktaki villöz epitelyumun yapışması ve nekrozunun meydana gelmesi ve bunun sonucunda bu hastalığa yatkın çocuklarda çölyak hastalığının gelişebilmesi sağlanır. Bazı uzmanlara göre gelecekte kronik inflamasyon onkolojik bir sürece dönüşebilir.
  • Fitin mükemmel bir antioksidandır ve karaciğer fonksiyonuna yardımcı olur. Ancak zararı da var - büyüyen bir vücut için gerekli olan çinko, kalsiyum ve magnezyumun emilimini engellediğine inanılıyor. Bu durumda demir emilim süreci bozulabilir ve bunun sonucunda çocukta raşitizm gelişebilir. Bu tartışmalı bir konudur; beslenme uzmanları bu konuda henüz fikir birliğine varmış değiller. Ayrıca irmikte çok az miktarda fitin bulunur ancak ek bir faktör olarak rol oynayabilir.

Bir yaşın üzerindeki çocuklar için irmiğin faydaları

Pek çok kişi tarafından sevilen mısır gevreğinin elbette çocuğun vücudu için kendine has avantajları vardır. Yulaf lapasının faydaları:

  • Sinir sistemini güçlendiren temel B vitaminlerinin yanı sıra küçük çocukların büyümesi ve gelişmesinin anahtarı olan E vitamini içerir (1 yaşın üzerindeki bir bebek için 100 gramda günlük değerin %50'si).
  • Kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı etkisi olan magnezyum ve potasyum gibi mikro elementlerin yanı sıra diş minesini güçlendiren silikon içerir.
  • Sindirimi iyileştirir, gastrointestinal sistemi sarar ve spazmları hafifletir.

İrmik hangi yaşta tanıtılabilir?



İrmik lapası bebeğinize en az 8 aylıkken, bağırsakların kendi koruyucu mekanizmalarını geliştirmeye başladığı dönemde verilmelidir. Ancak bu tahılla tamamlayıcı beslenmeyi bir yıl veya daha sonra ertelemek daha iyidir.

Bu tatsız açıklamaya rağmen irmik lapası, belirli bir yaştan itibaren faydalı ve hatta gerekli bir üründür. Bu durumda bebeğe irmik lapasını hangi aydan itibaren vermek en iyisidir? Yaklaşık 11-12 ay arası yani 1 yıl sonra. 8 aylık bebeklere sıvı halde irmik verilebileceğine dair bir görüş var, ancak girişini daha sonraki bir tarihe ertelemek daha iyidir.

Bunun bu kadar erken yaşta yapılması gereken tek bir durum vardır - bebek çok zayıf olduğunda:

  1. Bu ürün kalori içeriği nedeniyle iyi kilo alamayan çocuklar için oldukça faydalıdır. Daha ince bir bebek bile ince yulaf lapasıyla bile iyileşecektir.
  2. İrmik, vücudun biyoenerjiye dönüştürdüğü nişastanın yanı sıra çok sayıda bitkisel protein, mikro element ve vitamin içerir.
  3. Bu yulaf lapası uzun süre pişirme gerektirmez, bu nedenle pişirme sırasında oldukça fazla miktarda vitamin korunacaktır.

Bebeğin gastrointestinal sistemi ve enzimatik sistemi olgunluğa ulaştıktan sonra bile irmik lapasını aşırıya kaçmamalısınız. Seyrek olarak pişirilmesi tavsiye edilir - haftada bir defadan fazla, hatta 3 yaşına kadar daha az sıklıkta.

Herhangi bir tamamlayıcı gıda gibi, irmik de bebeğin tepkisi izlenerek dikkatli ve dikkatli bir şekilde verilmelidir. Alerji belirtileri ortaya çıkarsa (çoğunlukla bunlar deri döküntüleridir), ürün hemen yürümeye başlayan çocuğun diyetinden çıkarılmalı ve birkaç ay sonra tekrar uygulanmaya çalışılmalıdır.

İrmik lapası hazırlama kuralları

Yulaf lapasının lezzetli ve bebeğe faydalı olması için sadece çocuğunuza hangi ayda vermeniz gerektiğini değil, aynı zamanda nasıl doğru şekilde pişireceğinizi de bilmeniz gerekir. Yulaf lapası, bebeğin şişeden süt gibi emebilmesi için sıvı olarak veya koyu kıvamda pişirilebilir. Bir yaşına geldiğinde, çocuk onu diğer yulaf lapaları gibi kaşıkla yiyebilecek kadar büyür, böylece daha kalın hale getirilebilir.

İrmiği pişirmek (kalın ya da ince fark etmez) 15 dakikadan fazla sürmez. Önce suyu kaynatmanız, ardından irmiği ince bir dere halinde kaynatıp suya dökmeniz gerekir (bunu bir kağıt veya plastik huni kullanarak yapabilirsiniz), sürekli karıştırarak. Bu tahıl ekleme yöntemi, topak oluşumunu önleyecektir.

Mısır gevreğini 8-10 dakika kaynattıktan sonra sütü ve gerekiyorsa şekeri ekleyip kaynatıp ocaktan alın. İrmiği daha lezzetli hale getirmek için meyve veya çilek ekleyebilirsiniz. Sıvı (%5) veya viskoz (%10) yulaf lapası elde etmek için farklı oranlarda sıvı alın - sırasıyla 1:5 ve 1:3,5. İşte bazı basit tarifler.

Basit tarifler

İrmik lapası %5

120 ml kaynatın. su, karıştırarak 1 çay kaşığı ekleyin. tahılları yukarıda anlatıldığı gibi ve sürekli karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 8 dakika pişirin. Bundan sonra 60 ml ekleyin. sıcak (70 °C) kaynatılmamış süt ve ¼ çay kaşığı. Sahra. İrmiği kaynatın ve birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.

İrmik lapası %10

120 ml'yi birleştirin. su ve 100 ml. soğuk süt, kaynatın. 1 yemek kaşığı girin. l. tahıllar ve 8-10 dakika pişirin (yukarıda açıklandığı gibi). Bundan sonra 50 ml ekleyin. 70°C'ye ısıtılmış süt ½ çay kaşığı. şeker ve birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin. Bitmiş yulaf lapasına 5 gram koyun. tereyağı.

Yavaş bir tencerede irmik lapası

Çok pişirici kaseye yerleştirin:

  • 30 gr. irmik;
  • 2 çay kaşığı. Sahra;
  • 150ml. su;
  • 250ml. süt;
  • 7 gr. tereyağı.

Çoklu pişiricide “Süt lapası” modunu seçin, zamanlayıcı 10 dakikadır. Topaklanmayı önlemek için, yulaf lapasını programın ortasında (pişirme bitiminden 5 dakika önce) dikkatlice karıştırmanız gerekir.

Kabaklı irmik lapası

Yulaf lapasını her zamanki gibi pişirin (% 10 yulaf lapası için ikinci tarife benzer şekilde) - bunun için ihtiyacınız olacak: 1 yemek kaşığı. l. irmik, 60 ml. su ve 150 ml süt. Balkabağı püresi için 100 gr'a ihtiyacınız olacak. kabak posası - ince parçalar halinde kesin ve az miktarda suda yumuşayana kadar kaynatın. Bitmiş balkabağını bir elekten geçirin, ½ çay kaşığı ekleyin. şeker ve karıştırın. Malzemeleri birleştirin ve 5 g ekleyin. tereyağı.

Reçelli irmik sufle

1,5 yaşın üzerindeki bir çocuk, küçük bir porsiyon yeni tatlı tabağı ve hazırlanan irmikli sufle ile şımartılabilir. Neye ihtiyacınız olacak:

  • 2 yemek kaşığı. l. irmik;
  • 150 mililitre süt;
  • 60 ml. su;
  • 1 yumurta;
  • 2 çay kaşığı. tereyağı;
  • 2 çay kaşığı. reçel;
  • ½ çay kaşığı. Sahra.

Tahılları klasik tarife göre (%10) pişirin. Bitmiş hafifçe soğutulmuş yulaf lapasına 1,5 çay kaşığı ekleyin. tereyağı, yumurta sarısı şekerle ezilmiş ve beyazı dövülmüş. Karışımı iyice karıştırın ve önceden kalan tereyağıyla yağlanmış bir kalıba yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Suflenin hazırlanan kısmının üzerine reçeli dökün.

Yani akıllıca tüketilirse irmik lapası 1 yaşından itibaren bir çocuğun beslenmesinde sağlıklı bir yemek haline gelecektir. Topaklanmadan, tüm kurallara uygun olarak pişirildiğinde, sabahları kahvaltıda küçük çocuğunuza enerji verebilir veya bebeğinizi gece beslerseniz derin bir uykuya hazırlanabilir.



İlgili yayınlar