Doldurma için petrol nasıl temizlenir? Pişirmeden önce taze, kraliyet, kahverengi petrollerin temizlenmesi gerekli midir? Domuz yağı için taze ve dondurulmuş mantar mantarlarının çorbada yumuşayana kadar yıkanması, soyulması, kesilmesi ve ne kadar süre pişirilip kızartılacağı

Ev hanımları genellikle bunu veya bu yemeği hazırlamadan önce petrolleri temizlemenin gerekli olup olmadığından şüphe eder. Gerçek şu ki, bu mantarlar seralarda yetiştiriliyor, satışa gönderilmeden önce kaliteleri kontrol ediliyor, temiz ve taze görünüyorlar. Bu nedenle, mantarları pişirmeden önce hiçbir şekilde işlememek, sadece doğrayıp bir tavaya veya tavaya koymak gibi bir cazibe vardır.

Mantarları pişirmeden önce neden temizleyelim?

Petroller mutfağımıza iki şekilde gelir: Mağazadan satın alırız veya ormandan toplarız. Hem mağazadan satın alınan hem de yabani mantarlar temizlenmelidir. Mağazadan alınan mantarlar, görünüşleri kusursuz olsa bile, toz ve ince kir içerebilir; orman mantarları ise toprak parçacıkları, çimen ve böcek içerebilir. Bu ifade, kraliyet olanlar da dahil olmak üzere tüm petrol türleri için geçerlidir.

Taze sera petrollerini toz ve kirden temizlemek için suyla durulayabilirsiniz. Mantarların suyu emecek zamanı kalmaması için bu hızlı bir şekilde yapılmalıdır.

Ancak orman petrolleri için, onları kaplayan üst katmandan kapağı ve sapı temizlemeniz gerekir. Mantarın genç ya da yaşlı olması önemli değil, çünkü büyüdüğü birkaç gün içinde meyve veren vücut, havadaki ve topraktaki zararlı maddeleri emebilir.

Taze mantarlar nasıl ve nasıl soyulur

Mağazadan satın alınan ve yabani mantarları bıçak, fırça veya bezle soyabilirsiniz. Mantarın büyüklüğüne, olgunluğuna ve ondan hazırlamak istediğiniz yemeğe bağlı olarak farklı temizleme seçeneklerini kullanabilirsiniz.

Kızartma, pilav veya ısıl işlem gerektiren başka herhangi bir işlem için petrole ihtiyacınız varsa, aşağıdaki önerileri uygulamanız yeterlidir.

Zorunlu kurallar

Petrollerin tadını ve kokusunu korumak istiyorsanız uymanız gereken dört kural:

• Mantarları suya batırmayın. Champignon sünger gibidir: sıvıyı emebilir. Bu durum mantarların hem tadını hem de kokusunu olumsuz yönde etkiler. Ayrıca sulu mantarlardaki suyun buharlaşması da uzun zaman alacaktır.
• Hem sera hem de orman mantarlarının saplarının kesilmesi gerekir. İlki toplama sırasında kesilmez, sadece miselyumdan koparılır, böylece üzerlerinde toprak veya miselyum kalır. İkincisi kesilir, ancak daha sonra toplanmaya devam etmek için bir kovaya konur, bu nedenle kir kesiğe girer ve gövde tarafından emilir. Bacak temizse yaklaşık bir santimetre kesmek yeterlidir.
• Kararmış veya hasarlı alanlar kesilmelidir. Saptaki küçük bir nokta bıçakla dikkatlice kazınabilir.
• Bazı türlerde bulunan bacağın etrafındaki “etek” bırakılabilir. Yenilebilir ve zararlı değildir; aşçılar genellikle estetik nedenlerden dolayı onu çıkarırlar.

Mantarlar nasıl düzgün yıkanır

Mantarları dikkatlice inceleyin. Taze, küçükse ve mağazadan satın alınmışsa yıkamak yerine fırça veya bezle temizleyip nemli bir bezle silebilirsiniz.

Mantarlar ormandan geliyorsa veya gözle görülür kirlere sahipse, onları çok hızlı bir şekilde soğuk suyla yıkayın. Durulamadan önce normal bir bezle toprak ve kir izlerini temizleyin. Yıkadıktan sonra mantarları bir kevgir içine boşaltın.

Mantarları pişirmeden hemen önce durulayın.

Petrolleri kurutmadan ve dondurmadan önce yıkamak veya yıkamamak

Mantarlar dondurulmadan önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır.. Dondurulmuş mantarlar kızartılabilir veya çorba ve güveçlerde kullanılabilir, çözülmeden eklenebilirler. Bu, mantarları toz ve kirden arındırmanız ve dondurmadan önce dilimler halinde kesmeniz gerektiği anlamına gelir.

Mantarlar dondurulmadan önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Kurutma konusunda ise durum tam tersidir. Kurutmadan önce petrolleri yıkamanıza gerek yoktur. Gerçek şu ki, pişirmeden önce kesinlikle suda tutulmaları gerekecek, ardından toz yıkanacak. Ayrıca mantarları önce durularsanız kuruması çok uzun zaman alacaktır.

Şampanya nasıl temizlenir

Küçük ve büyük petroller farklı şekilde temizlenir, çünkü büyük olanlar pürüzlü bir cilde sahiptir. Her durumda, bu mantarları temizlemek için ihtiyacınız olacak:

• sıradan bir bulaşık süngeri veya sebze fırçası;
• küçük bıçak;
• mantarları depolamak için kap;
• kağıt havlular (isteğe bağlı);
• mantarları yıkadıktan sonra süzmek için bir kevgir.

Genç bir mantar nasıl temizlenir

1. Bir sünger veya fırçanın sert tarafını kullanarak mantarı varsa topraktan temizleyin.
2. Kalan kiri ve tozu temizlemek için suyla durulayın. Üst katmanını temizleyerek bacağınızı parmaklarınızla hafifçe ovalayın. Bir kevgir içinde boşaltın.
3. Bir bıçak kullanarak saptaki kesiği yenileyin.
4. Mantarı bir kağıt havluyla silin, fazla nemi alın ve bir kaba koyun.

Eski veya büyük bir petrol nasıl temizlenir

1. Öncelikle bezin sert tarafını kullanarak kiri temizleyin.
2. Mantarı suyla durulayın ve bir kevgir içinde süzün.
3. Mantarı kurumaya bırakın veya kağıt havluyla kurulayın. Mantar kaygan olmamalıdır çünkü daha sonra bıçak kullanacaksınız.
4. Kapağın derisini çıkarın. Bunu yapmak için küçük bir bıçakla kaldırın ve yavaşça çekin.
5. Bacağın üst tabakası pürüzlü hale gelmişse onu da temizliyoruz. Şeflerin sıklıkla yaptığı gibi bacakları tamamen çıkarabilirsiniz.
6. Koyu lekeleri veya hasarları bir bıçakla giderin.
7. Bacak kesimini güncelleyin.

Ayrı olarak, petrolleri temizlemek için tüm seçeneklerin hem kaynatma, kızartma hem de diğer pişirme yöntemlerine ve mantarları çiğ yemeye uygun olduğunu belirtmekte fayda var.

Petrol inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı bir üründür, gerçek bir vitamin deposudur. Önemli olan taze örnekleri doğru seçebilmek, bunları uygun şekilde işleyip hazırlayabilmektir.

Pişirmeden önce petrolleri yıkamam gerekir mi?

Petrolleri yıkamak tartışmalı bir nokta, bazıları bu işlemin gereksiz olduğu ve ayrıca ürünün görünümünü bozduğu görüşünde. Diğerleri mantarları pişirmeden önce yıkamanın atlanmaması gereken zorunlu bir adım olduğuna inanıyor.

Ancak bu teknolojiye uymak önemlidir:

• ilk bakışta temiz görünen örneklerin bile akan su altında kısa süre yıkanması gerekir, o zaman kararmaya zamanları olmaz;
• bunları bir kağıt peçeteye koyun ve fazla su emilene kadar bekleyin;
• Bundan sonra mantarları soyabilirsiniz.

Petrolleri temizlemek gerekli midir?

Petrollerin üst derisini soyma ihtiyacının da çeşitli görüşleri vardır:

Mantarları yemek pişirmek için hazırlamanın aşağıdaki yöntemi optimal kabul edilir:

Farklı pişirme yöntemleri için mantarlar nasıl temizlenir?

Petrollerin işlenmesi, onları yemeğe hazırlamadan hemen önce yapılmalıdır, böylece bozulmaya zamanları olmayacak ve maksimum vitamin ve mikro elementleri koruyacaklardır.

Mantarları kirden temizleme tekniği boyutlarına bağlıdır:

1. Orta boy petrol, taze, kalın kabuklu:

• fırçalanmış;
• etin bir kısmını bacaktan kesin;
• musluğun altında durulayın;
• bir havlu üzerinde kurutun.

1. Büyük taze mantarlar:

• bir bıçak kullanarak hasarlı alanların zorunlu olarak çıkarılmasıyla bir fırça ile temizleyin;
• akan su altında durulayın;
• peçete üzerinde kurutun.

1. Bir süre buzdolabında saklanan büyük mantarlar:

Taze petrol yeme vakaları oldukça nadirdir; daha çok haşlanır, kızartılır, haşlanır veya salamura edilir. Her pişirme işlemi için mantar hazırlamanın özelliklerine dikkat etmek önemlidir:

1. Değişmeden kullanın:

• bir fırçayla temizleyin;
• musluğun altında yıkayın;
• bacağını çıkarın;
• kuru;
• bir tabağa veya salataya kesin.

1. Tavada kızartma:

1. Bir tencerede pişirme:

Petrol pişirmek için küçük püf noktaları

Daha fazla pişirme için mantarlar nasıl hazırlanır (kavurma, kaynatma, kurutma, dondurma)

Farklı mantar hazırlama yöntemlerinin, bu ürünün farklı kesim türlerini gerektirdiğini belirtmekte fayda var:

• küpler: sapları ayırın ve eşit karelere kesin. Patates, havyar veya normal kızartma ile yemek pişirmek için en iyi seçenek;
• payet: Bu şekilde salata hazırlamadan önce petrolleri kesebilirsiniz;
• Dilimleme: Kızartmadan önce mantarları hızlı bir şekilde dilimlemenin harika bir yolu.

Petrolleri (taze ve konserve) buzdolabında nasıl ve ne kadar süre saklayabilirsiniz?

Genel olarak, petrollerin raf ömrünü izlemeniz gerekir, böylece pişirildikten sonra hoş bir tat ve aromayı korurlar. Bu tür mantarlardan zehirlenmek neredeyse imkansızdır; bunlar en güvenli mantarlardan biri olarak kabul edilmektedir.

Ancak, depolamalarının bazı özelliklerini dikkate almak önemlidir:

Önemli bir nokta: mantarlar yalnızca buzdolabının alt bölmesinde saklanabilir.

Petroller güzel görünümlerini ancak çok fazla nem biriktirdiklerinde veya uzun süre buzdolabının dışında bırakıldıklarında değiştirebilirler.

• Bu ürünü sadece buzdolabında saklamak çok önemlidir, eğer ertesi veya iki gün içinde pişirmeyi planlamıyorsanız mantarları yıkamamalı veya soymamalısınız. Bu manipülasyonlar, belirli bir yemeğin hazırlanmasından hemen önce yapılmalıdır. Mantarlar çok kirliyse, bunları yumuşak bir bezle silebilir veya yumuşak bir fırçayla ince dalları ve toprağı dikkatlice çıkarabilirsiniz.
• Mantarları plastik bir torbada saklamayı planlıyorsanız, nemin ortaya çıkmasını ve bunun sonucunda petrolün kararmasını önlemek için bağlanmamalıdır. Üstelik bir gün sonra veya daha erken kararmaya başlayabilirler. Önemli: Taze mantarların raf ömrü 3 günden haftaya kadar değişebilir, hepsi buzdolabındaki sıcaklığa bağlıdır. Optimum seviyenin 2 ila 4 derece olduğu kabul edilir. Oda sıcaklığı mantarların taze tutulmasına elverişli değildir.

Petrol, günlük yemekleri çeşitlendirmenize ve tatil masasını dekore etmenize olanak tanıyan sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Pişirmeden önce bunları uygun şekilde kullanmak önemlidir: kurallara göre yıkayın, soyun ve saklayın. Ana durum: Petrolleri pişirmeden hemen önce temizlerseniz, her yemeğin sofranın gerçekten öne çıkmasını sağlayacak lezzetli bir aroma ve mantar tadı elde edebilirsiniz.

Lezzetli ve sağlıklı petrol, hem profesyonel şefler hem de ev hanımları arasında popülerdir. Temiz ve temiz mantarlar çiğ olarak bile yenir. Ancak daha fazla pişirmeden önce yine de petrolleri temizlemeli ve işlemelisiniz. Ve bunu doğru bir şekilde yapmak önemlidir.

Temizlemek gerekli mi?

Yeni satın alınan mantarları hemen pişirmek güvenli değildir. Meyve veren gövdeleri en azından nemli bir bezle silinmelidir.

Temizlemek gerekiyor ve ayrıca yıkamanız gerektiğine de inanıyorum... Mağazadan satın alınan mantarlar sadece yerde değil, iyi gübrelenmiş bir alt tabaka üzerinde yetiştirilir ve inanın bana, orada yeterince nitrat var.

Shramko Tatyana

http://www.povarenok.ru/advice/show/607

Mantarlar yapay koşullar altında yetiştirilmiş olsa da substrat steril değildir. Bu nedenle mantarları akan su altında durulamak da daha güvenlidir. Genç küçük örneklerin başka bir tedaviye ihtiyacı yoktur.

Yabani mantarlara saf denemez. Meyve gövdelerinden toprak kalıntıları bir fırça ile alınır, durulanır ve sapların alt kısmı kesilir. Genç mantarların derisi hassas ve ince olduğundan onu çıkarmanın bir anlamı yoktur.

Petrol nasıl düzgün bir şekilde temizlenir?

"Yakalamayı" işlemek için keskin bir bıçak, bir kevgir, temiz bir sünger ve bir kesme tahtası, bir kap ve un hazırlayın.

Mantarları temizlemek için neye ihtiyacınız var?

Keskin bir bıçak gereklidir. Profesyoneller, ince, uzun bıçağı olan bir alet seçmenizi tavsiye ediyor. Kapakları içeriden temizlemeleri uygundur.

Mutfak süngerini yumuşak bir bezle değiştirebilirsiniz.

Petrol nasıl düzgün bir şekilde temizlenir

Sıralamayla başlıyorlar. Bozulan mantarlar atılır.

Çürüme varsa, kesmeyin, atın!

Petrol içeren herhangi bir yemeği hazırlamak için kalıntılardan arındırılır. Profesyoneller, öncelikle meyve veren gövdeleri kum ve toprak parçacıklarından ellerinizle temizlemenizi tavsiye ediyor.

Mantarları temizlemek için kesme tahtası, bıçak, kevgir, mutfak süngeri hazırlayın

Meyve gövdelerinde gelişen zararlı organizmaları yok etmek için petroller bir buçuk dakika 80°C'ye ısıtılmış fırına konur.

Petroller incelenir, yıpranmış, solmuş alanlar temizlenir ve kir bir süngerle temizlenir.

Mantarlar süngerle sıralanır ve temizlenir

Bacağın alt kısmını bıçakla keserek kesilen alanı tazeleyin. Mantarlar buzdolabında ne kadar uzun süre kalırsa, meyve veren gövdenin o kadar fazla kesilmesi önerilir.

Petrollerin sapındaki kesilen alan tazelenir

İstenirse eteği ve deriyi kapaktan çıkarabilirsiniz ancak bu gerekli değildir.

İstenirse kapağın altındaki filmi çıkarabilirsiniz.

İnce kütikül, başlığın kenarından alınır ve yukarı doğru çekilir. Ancak bu gerekli değildir.

Mantar kapağının derisini çıkarmak için bir bıçak kullanın.

Mantarlar 5 saniyeyi geçmeyecek şekilde hızlı bir şekilde soğuk suyla yıkanır ve nemi silkelenir.

Mantarlar akan su altında yıkanır

Aşırı nemi gidermek için hazırlanan petrolleri kağıt havluların üzerine koyun. Suda ne kadar az mantar varsa tadı o kadar güzel olur.

Mantarlar kuruduktan sonra ileri işlemlere hazırdır

Yırtık filmi çıkarmak daha iyidir.

Filmin tamamını bırakabilirsiniz, yemeğin tadı ve görünümü bozulmaz.

Genç örneklerden de saçak çıkarılmaz. Bu tür petroller yalnızca nemli, yumuşak bir süngerle temizlenebilir.

Petroller genellikle temizlenmez. Ve onları kategorik olarak yıkamayın, suyu emecekler ve neye dönüşecekler. Ürünü bozun. Eğer termal pişirme yapacaksanız kuru bir bezle silmeniz yeterli. Bunları çiğ yerseniz ve mağazada yere düşebileceklerinden korkuyorsanız, dezenfekte etmek için onları bir dakika sıcak fırına koyun.

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4161867/

Daha büyük mantarlar daha pürüzlü bir cilde sahiptir. Mantarlar kirden arındırılıp hızla yıkandıktan sonra çıkarılır.

Genç mantarları birbirine sürtebilirsiniz. Kabuk kendiliğinden çıkıyor.

Video: Mantarlar nasıl temizlenir

Un, sorunlu mantarların hızla temizlenmesine yardımcı olur. Bileşimindeki gluten sayesinde küçük kir parçacıklarını emer gibi görünüyor.

1. Sıvının mantarları tamamen kaplaması için petrol içeren kaba soğuk su ekleyin.
2. Daha sonra 2 litre sıvıya 1 büyük kaşık oranında un ekleyin.
3. İçeriği birkaç kez elle hızlı bir şekilde karıştırdıktan sonra su boşaltılır.

Meyve veren gövdeleri su olmadan temizlemenin bir yolu var.

Video: “kuru yöntem” işleme

Hemen hemen tüm mantar çeşitleri ek prosedür gerektirmez. Ancak kraliyet petrolleri kapaktaki deriden arındırılır ve altındaki plakaların temizlenmesi gerekir.

Daha fazla pişirme için mantarlar nasıl hazırlanır (kavurma, kaynatma, kurutma, dondurma)

Mantarların işlenmesi, daha fazla hazırlanma yöntemine bağlıdır. Pişirmeden ve kızartmadan önce mantarları soyun ve saplarının alt kısmını kesin.

Mantarları pişirmeden hemen önce temizlemek önemlidir. Petroller uzun süre saklanırsa lezzetini ve faydalı özelliklerini kaybeder.

Yıkamak mı yıkamamak mı?

Tedarikçisi biliniyorsa petrolün yıkanmasına gerek yoktur. Mantarların saflığından emin değilseniz yıkamanız daha iyi olur.

Mantarlar dondurulup kurutulmadan önce yıkanmaz. Enkaz giderilerek yalnızca kuru işlem gerçekleştirilir.

Mağazalardan aldığımız petroller zaten oldukça temiz. İyice yıkıyorum, çoğunlukla şapkaların yıkanması gerekiyor. Şapkanın altındaki tüm filmleri kaldırıyorum. Yani minimum temizlik, kir ve filmlerin uzaklaştırılması. Şapkaların yıkanması zorsa, bulaşıkları yıkamak için kullanılan temiz (kullanılmamış) bir sünger kullanıyorum.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1742-nuzhno-li-chistit-shampinony.html

Kızartma amaçlı örneklerin yıkanması tavsiye edilmez. Nemi emdikten sonra tavaya yayılırlar. Bu tür petroller çıtır olmayacak. Mantarları silin, bacakların alt kısmını kesin, gerekirse karartın.

Havyar ve dolgu için taze mantarlar sadece kabuğu soyulmadan yıkanır.

Pişirilmesi amaçlanan mantarlar çok soğuk su altında hızlı bir şekilde yıkanır ve çorbanın kararmaması için koyu renkli posası kapağın altından temizlenir. Cildin kapaktan çıkarılması tavsiye edilir.

Petrol nasıl temizlenir

Doldurmadan önce kabuğunu çıkarın ve kapağın içini temizleyin. Böyle bir işlem olmadan yiyecek sertleşir. Bacakları kestiğinizden emin olun.

Deneyimli şeflerden temizlik sırları

Yıkama sırasında cilt parmak ucuyla zahmetsizce uzaklaştırılırsa, cilt tamamen çıkarılır.

Hızlı bir şekilde nasıl temizlenir - video

Büyük mantarların kütiküllerini çıkarmak için, bir parçayı bıçakla kaldırarak kapağın kenarını kırın ve deriyi yukarı çekin. Adımlar kapağın tamamı boyunca tekrarlanır.

• Kapak haşlanırsa kütikülün çıkarılması daha kolaydır.
• Buzdolabında saklanan mantarların sapları, tüm sorunlu alanları ortadan kaldırmak için daha yüksekten kesilir.
• Petrolleri yıkadıktan sonra mantarlar hemen kurutulur. Petrolleri uzun süre sıvı içinde bırakamazsınız.
Duvar kağıdı neden iyidir - yürekten konuşuyoruz (+ 3 video)... Duvar kağıdının satın alınması, herhangi bir yenileme için uzun zamandır beklenen bir andır, çünkü bu, onarımın hızlı bir şekilde tamamlanması anlamına gelir. Oda başına duvar kağıdı miktarını nasıl hesaplayacağınızı anlatacağız...

Küçük mantarlarla uğraşan herkes, şapkadan kalın bir deri tabakasının çıkarılmasının tavsiye edilebilirliğini düşünmüştür. Bir yanda yaprak parçaları, toz ya da zararlı organizmalar olabilir ama diğer yanda çok sayıda besleyici ürünün kaybolması üzücü çünkü örnekler zaten çok küçük. Aslında bıçakla temizlemek hiç de gerekli değil ama bu prosedür de ihmal edilemez. Alternatif bir seçenek ise bir bezdir. Evet, işte bu kadar; tüm mikroorganizmaları öldürmek için mantarları sıcak suyla yıkayacağız.

Doğada 4-5 santimetre yüksekliğinde bir petrol sadece 2 günde yetişir. Böylece tüm kir, toprak artıkları ve yaprakların gövdesinin 1-2 mm'sine bile nüfuz edip üstte kalmasına zaman kalmaz. Bir bezle silmek tüm kirleri temizleyecektir. Güvenli oynamak istiyorsanız, suyu 60 dereceye ısıtın - tüm patojenik bakterileri öldürür (ısıl işlem yapmaya devam ederseniz - kızartma, kaynatma vb. İşlem işe yaramaz). Temizleme sürecine daha yakından bakalım.

Aşama 1 Birincil işleme.

Seralarda mantar satın aldıysanız buna gerek yoktur, ancak ekim alanlarında topladıysanız, onları büyük döküntülerden temizlemeniz gerekir. Bunlar, siz onu yerden kaldırırken gelecekteki yemeğinize yapışabilecek dallar, yapraklar, yosunlar vb. olabilir. Tüm mantarları büyük bir kaseye atın, su ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonraki işlemler için dışarı çekin.

Adım 2“Bacakları” temizliyoruz.

Çok küçük olduklarından (bazen şapkadan zar zor görünürler) bu prosedür ihmal edilebilir. Üzerinde toprak veya miselyumun bulunabileceği gövdenin birkaç minimetresini kesmek yeterli olacaktır.

Aşama 3Şapkalarımızı yıkıyoruz.

Küçük orman mantarları nemli bir bezle, hatta daha iyisi bir bezle çok iyi silinebilir. Sadece onu alıp birkaç kez yüzey üzerinde gezdirmek yeterlidir - tüm genç cilt anında silinecektir. Üzerlerinde karanlık alanlar kalsa bile korkutucu değildir. Bunlar artık kir değil, sadece güneş ışığından zarar gören yerlerdir. Özellikle kapaklarında yaprak bulunan petrollerde fark edilirler.

Profesyonel ipucu: Toprağın ve tüm kirlerin daha iyi yıkanmasını istiyorsanız, 20-30 dakika sıcak suda bekletin. Ancak o zaman mantarlarınızdaki tüm kirleticileri birkaç saniye içinde temizleyebilirsiniz.

Boyutları 4-5 santimetreden fazlaysa kaba zımpara kağıdı kullanabilirsiniz - cildi mükemmel şekilde temizler. Bu işlemin tek dezavantajı, her mantardan sonra tıkanacağından kağıdı sürekli olarak suyla durulama ihtiyacıdır. Kolaylık sağlamak için 10x10 cm'lik bir parça almak daha iyi olur.

Büyük petrollerin temizlenmesi

Büyük numunelerin temizlenmesinin verimliliği çok daha yüksektir. Hiçbir şekilde yıkamanıza veya silmenize gerek yoktur; bu da avantajlardan biridir. 10 santimetre uzunluğa kadar bıçağı olan küçük bir bıçak almanız yeterlidir ve işleme başlayabilirsiniz. Hem sera hem de yabani mantarlar için uygundur.

Aşama 1 Bacaklarla çalışıyoruz.

İlk adım, özellikle ürün uzun süre dışarıda duruyorsa, sapın 1-2 santimetresini çıkarmaktır. Daha sonra şapkadan aşağıya doğru aşamalı hareketler kullanarak bir bıçakla birkaç milimetrelik deriyi çıkarın.

Adım 2 Kapakları işliyoruz.

Bir bıçak alıyoruz ve onunla şapkanın kenarını kaldırıyoruz, sadece meyve veren gövdenin çoğunu kesmemeye dikkat edin. Kenarı kırıyoruz ve cildi yukarı çekiyoruz. Bunu şapkanın tamamı boyunca yapıyoruz. 20-30 saniye sonra mantar tamamen temizlenecektir.

Aşama 3 Yıkamak.

Mantarları 15-20 dakika suda duruladığınızdan ve hatta ıslattığınızdan emin olun. Daha da iyisi, oraya gelebilecek olası enfeksiyonları yok etmek için üzerlerine 2-3 dakika kaynar su dökmektir.

Bu işlem için bıçak kullanılmasına gerek yoktur. Burada önemli olan nesnenin mantar şapkanın kenarını güzelce kıracak kadar keskin olmasıdır. Plastik bir süpürgelik bile kullanabilirsiniz - uygun bir şekle sahiptir ve kullanımı güvenlidir. Böyle bir temizleme aracı bir çocuğa bile güvenilebilir.

Farklı boyutlardaki petrolleri nasıl düzgün bir şekilde temizleyeceğimizi zaten anladık, şimdi hasatı hızlı bir şekilde işlememize ve sağlıklı kalmamıza yardımcı olacak deneyimli mantar toplayıcıların bazı sırlarına bakalım.

Bu bölüm yalnızca daha kalın kabuklara sahip olan ve aynı zamanda atmosferden birçok zararlı maddeyi emebilen orman mantarlarına ayrılmıştır. Pek çok kişi petrolleri nasıl temizleyeceğini biliyor, ancak herkes bu prosedürün sadece hızlı olmasını sağlamakla kalmayıp aynı zamanda sizi olası zehirlenmelerden de koruduğundan emin olmak için ne yapılması gerektiğini bilmiyor. Deneyimli mantar toplayıcıların tavsiyelerini dikkate alalım.

1. Mantarları 1 saat suda bekletin, suyunu 2 kez boşaltın. Herkes mantarların atmosferdeki her şeyi emen bir sünger olduğunu bilir. Bunları otoyolun, fabrikaların ve diğer nesnelerin yakınında toplarsanız suya batırmanız gerekir. Tüm toksinlerin %90'ını temizler ve diğer %10'u ısıl işlem sırasında yok olur.
2. Mantarları yıkamak için 10 litre suya bir miktar sirke veya 100 gr limon suyu ekleyip en az 20 dakika bu süspansiyonda bekletin.. Tüm enfeksiyonları öldüren ve toksinleri uzaklaştıran limon suyunu emerler.
3. Üzerine kaynar su dökün. Mantarın derisi çok daha iyi "zıplar"; hatta ellerinizle bile çıkarabilirsiniz.

Birçoğu mantarların, özellikle de petrolün pişirmeden önce temizlenmesi gerektiğini öğrenince şaşıracak. Mantarları akan su altında durulayıp tavaya veya fırına koymak yeterli değildir. Aşağıda satın alınan petrollerin nasıl düzgün bir şekilde (ve neden) işleneceği hakkında konuşacağız.

Petrol dünyadaki en popüler mantarlardır

Petrol, dünyada yapay koşullar altında yetiştirilebilen en yaygın mantarlardan biridir. Bu mantarlar birçok yemeğin vazgeçilmez bir bileşenidir; dünyanın hemen hemen tüm mutfaklarında kullanılırlar. Petroller sadece aromatik ve lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklıdır. Düzenlemek istiyorsanız akşam yemeğinde mantarlı bir yemek olduğundan emin olun.

Petrolleri temizlemem gerekiyor mu?

Kız arkadaşlarınıza veya komşularınıza petrollerini temizleyip temizlemediklerini sorarsanız çoğu, yapmadıklarını söyleyecektir. Aslında bu tam olarak doğru değil, en yakın süpermarketten veya çarşıdan satın alınan mantarları hemen pişiremezsiniz. En azından bir bez ve sert bir fırça ile iyice silmelisiniz. Elbette çoğu petrolün yapay koşullarda yetiştirildiği ve kirlenmeyeceği argümanı birçok kişiyi ikna edecektir. Ancak yetiştirme koşulları steril olamaz ve alıcı aynı zamanda büyümeyi teşvik etmek için hangi gübrelerin kullanıldığını da bilmiyor.

Petrol nasıl düzgün bir şekilde temizlenir

Petrolleri temizlemek için bir fırça, bir bıçak ve tabii ki taze mantarlar hazırlamanız gerekir:

1. Mantarlar genç ve temizse, yapay koşullar altında yetiştirilmişse akan su altında durulanması yeterlidir. Petrol, pişirmeden önce ek işlem gerektirmez.

2. Küçük boyutlu soda veya orman petrolünüz varsa, bunları pişirmeden önce hazırlamak da fazla zaman almayacaktır. Toprağı çıkarmak için üzerlerine birkaç kez fırça sürmeniz yeterlidir. Ek olarak, kesim gevşekse veya biraz küçülmüşse yenilemek için bir bıçak kullanabilirsiniz. Ve sonra hostesin isteği üzerine onları bütün olarak bırakın veya parçalara ayırın. Küçük petrollerin sapı incedir ve ısıl işleme iyi uyum sağlar, bu nedenle çıkarılması gerekip gerekmediğine karar vermek size kalmıştır.

3. Mantarlar büyükse mutlaka bir fırça kullanarak yapışan tüm kir, toz ve lekeleri fırçalamalısınız. Mantarın geri kalanı gibi büyük petrollerin sapları yenilebilir, ancak ısıl işleme daha az uygundurlar. Mantarlar birkaç gün buzdolabında kaldıysa, petrol kapağı da temizlenmeli, gevşek ve kuru alanlar giderilmelidir.

Geriye tek bir soru kaldı: Mantarları yıkamak veya ıslatmak gerekli mi, yoksa tüm kiri bir fırçayla temizlemek yeterli mi? Cevap basit: Onları akan suyun altında yıkadığınızdan emin olun, ardından bir havluyla kurulayıp fırında kızartmak veya yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Mantarları ıslatırsanız şişip aromasını, tadını ve estetik görünümünü kaybedebilir.

Doğru mantarlar nasıl seçilir

Petrol de dahil olmak üzere ürün seçimine akıllıca yaklaşılmalıdır:

• mantarlar koyu lekeler olmadan taze (beyaz, mat veya hafif pembe) olmalıdır;
• petrol kokmalı;
• Ürün gevşek değil elastik olmalıdır.

Mantarların büyüklüğüne gelince, kesinlikle tüm petroller eşit derecede faydalıdır. Omlet hazırlamak için küçük mantarları seçmek daha iyidir; bütün olarak pişirilebilir veya ikiye bölünebilir. Orta boy mantarlar turta ve çorba yapmak için uygundur. Özellikle hoş kokuludurlar. Büyük mantarlar pişirme veya kızartma için idealdir; et ve balık doldurmak için satın alınırlar.
Ürün seçerken dikkatli olun, her zaman lezzetli, aromatik yemekler hazırlayabileceksiniz.