Az yağlı süzme peynirin faydaları. Kilo kaybı için az yağlı süzme peynir - faydalı özellikleri ve kalori içeriği

Selamlar sevgili okuyucular! Bugün süzme peynir hakkında konuşacağız. Muhtemelen hepiniz faydalarını biliyorsunuzdur. Peki hangi süzme peynirin daha sağlıklı, yağlı veya az yağlı olduğunu hiç düşündünüz mü? Yüksek kalorili yiyeceklere karşı dikkatli olmanızı söyleyen büyük diyet manşetlerine inanabiliyor musunuz? Yoksa figürünüz hakkında endişelenmeden ev yapımı süzme peynirin tadını çıkarabilir misiniz? Peki gelin bu soruların cevaplarını bulalım!

Popüler kilo verme diyetlerini seviyorsanız, bunların çoğunun katı kısıtlamalara dayandığından emin olabilirsiniz. Burada genel olarak hızlı karbonhidratları veya karbonhidratları hariç tutmanız ve yalnızca düşük kalorili yiyecekleri tüketmeniz gerekir.

Kalorilerin ana kaynağı ve kilo veren herkesin düşmanı elbette yağdır. Bu nedenle az yağlı her şey için genel moda. Bu trend süt ürünlerini de atlamadı. Aslında yağ düşmanımız değil ama bazı nedenlerden dolayı birçok insan öyle düşünüyor.

Belki de popülaritesinin nedeni de malzeme bileşeninde yatmaktadır. Sonuçta, az yağlı bir ürün üretmek, orta ve yüksek yağ içerikli süzme peynirden daha ucuzdur. Ve genel yağsız ana akımın ardından, onu şişirilmiş bir fiyata satmak çok daha kolay.

Ancak az yağlı ürünlerin popülaritesinin olumlu bir yönü de var. Yani süzme peynir ürünleri örneğini kullanarak yağlı bir ürünün zararlı olabileceğini gösterebiliriz. Bunun nedeni, süt yağı yerine palm yağı veya bitkisel yağlar eklemeyi daha ucuz bulan üreticilerin sahtekarlığıdır.

Süzme peynir çeşitleri

Modern teknolojiler. Doğru, geniş bir ürün yelpazesi ortalama bir alıcının kafasını karıştırabilir. Savunmasız kalmamak için süzme peynir türlerine bakalım.

Az yağlı

Buna diyet de denir. Düşük kalorili içeriği nedeniyle fitness camiasında popülerlik kazanmıştır. Tahmin edebileceğiniz gibi, bileşimde yağ bulunmaması nedeniyle diğerlerinden farklıdır. Bu nedenle, bu tür süzme peynir genellikle kurudur ve yolda hızlı bir şekilde atıştırmak sorunlu olabilir.

Az yağlı süzme peyniri ılık suyla seyreltin, bu onu daha keyifli ve yemeyi daha kolay hale getirecektir.

Kompozisyon (100 g ürün başına):

• Proteinler – 16 gr.
• Yağlar – 0,2 g'dan az.
• Karbonhidratlar – 1,8 gr.
• Kalori içeriği – 70 kcal

Düşük enerji değerine rağmen, bu tür süzme peynirin önemli olmasa da bir dezavantajı vardır. Yağda çözünen vitaminlerden (A ve E) ve bazı minerallerden (florür, bakır ve çinko) yoksundur. Ancak dengeli beslenmeyle bu bir sorun değildir.

Klasik

Süt ürünleri sevenler için en iyi seçenek. Ancak yağ içeriği% 5'ten fazla olmayan örnekleri seçmeye çalışın. Az yağlı süzme peynirin aksine, bu tür süzme peynirin daha hoş bir tadı ve kıvamı vardır.

Kompozisyon (100 g ürün başına):

• Proteinler – 16 gr.
• Yağlar – 4 ila 18 g arası.
• Karbonhidratlar – 3 gr.
• Kalori içeriği – 120 ila 230 kcal arası

taneli

Az yağlı içeriğe sahip bir tür süzme peynir. Taneleri büyük süzme peynir granülleridir ve sıvı kısmı kremadan oluşur. Ancak ambalajın içinde kremayı sıvı halde bulmak her zaman mümkün olmuyor. Örneğin, üreticilerin az yağlı olarak konumlandırdığı %0'a yakın yağ içeriğine sahip bir üründe, az miktarda krema, lor tanelerinin içine emilir.

Bundan ne gibi bir sonuç çıkarılabilir? Tahıl süzme peyniri az yağlı olamaz. Sonuçta, üretici kremayı boşaltmış olsa bile, bunun küçük bir kısmı hala çekirdeklerin içinde kalacaktır.

Kompozisyon (100 g ürün başına):

• Proteinler – 12,7 gr.
• Yağlar – 5 gr.
• Karbonhidratlar – 2,5 gr.
• Kalori içeriği – 110 kcal

Gördüğünüz gibi önceki iki ürüne göre daha az protein var. Ayrıca sofra tuzu içermesi bakımından da farklılık gösterir. Krema üretim aşamasında lezzet amaçlı eklenir.

Keçi

Mağaza raflarında nadir görülen bir misafir. Bu arada, birçok yararlı özelliği var. Örneğin inek sütünden yapılan süzme peynirden daha iyi emilir. %18-20 protein ve çok miktarda makro ve mikro besin içerebilir. Ama aynı zamanda kendine özgü bir tadı da var.

Kompozisyon (100 g ürün başına):

• Proteinler – 16,7 gr.
• Yağlar – 9 gr.
• Karbonhidratlar – 2,3 gr.
• Kalori içeriği – 160 kcal

Ev

Adı bile insanın içini ısıtıyor. Gerçekten, ev yapımı sütten kendi ellerinizle yapılan bir şeyden daha iyi ne olabilir? Üstelik ortalama inek sütünün yağ oranı %4'ü geçmediği için kalori içeriği konusunda endişelenmenize gerek yok. Sonuç olarak süzme peynirde daha fazla yağ içeriği olmayacak ve kalori içeriği 130 kcal olacaktır.

Evde bile sütün yağı alınabilir. Bunu yapmak için, gece boyunca buzdolabına koymanız ve sabah sütün yüzeyinde biriken kremayı sıyırmanız yeterlidir.

Faydaları ve zararları

Süzme peynirin faydaları açıktır. Tekrar hatırlatayım:

1. İhtiyacımız olan tüm amino asitleri içeren ve kolayca sindirilebilen protein
2. Kemik gücünü sağlayacak ve kas-iskelet sistemi hastalıklarını önleyecek, kolayca sindirilebilir formda kalsiyum ve fosfor içerir.
3. Diğer makro ve mikro elementlerin içeriği
4. İdrar söktürücü etkisi vardır. Bu nedenle ödem sendromunu tedavi etmek için diyetlerde kullanılır.

Çoğu durumda zarar, haksız üretim ve bireysel hoşgörüsüzlükle ilişkilidir.

Süzme peynir üretim teknolojisinin özellikleri

Üretim aşamasının başında iki bileşen vardır; yağsız süt ve krema. İlk bileşen tüm protein ve karbonhidratları içerir, ikincisi ise yağ ve bazı vitaminleri içerir.

Son aşamada, gerekli yağ içeriğini elde etmek için yoğun protein kütlesi krema ile karıştırılır. Bu üretim yöntemine ayrı denir. Üreticiler genellikle ürünün maliyetini azaltmak için krema yerine palm yağı ekliyorlar.

Neden zararlıdır? Hurma oleini (hurma yağının bir kısmı) içeren bebek mamalarıyla ilgili çalışmalar, bunun bağırsakta kalsiyum emilimi üzerindeki olumsuz etkisini göstermiştir.

Bakalım uzmanlar ne diyor:

1. Diyet yapıyorsanız, süzme peynirin bal veya reçel ile kombinasyonunu hariç tutmak daha iyidir
2. Az yağlıdan klasiğe kadar farklı ürün türlerinin alımını birleştirin. Sonuçta insan vücudunun hayvansal yağlara ihtiyacı var
3. Tadı iyileştirmek için az yağlı süzme peyniri ekşi krema ile karıştırmayın. %3-5 yağ içeriğine sahip daha lezzetli süzme peynir kullanmak daha iyidir
4. sonrasında mutlaka dişlerinizi fırçalayın. Bazı bakteriler ve laktik asit diş çürümesine neden olabileceğinden

Kontrendikasyonlar

Süzme peynir ürünlerinin görünürdeki zararsızlığına rağmen, hala bir takım kontrendikasyonlar vardır.

1. Sağlığınızla ilgili her şey yolunda görünse bile kazein veya laktoz intoleransı olasılığı göz ardı edilemez. Süzme peynirde süte göre önemli ölçüde daha az laktoz bulunduğunu bulmuş olsak da, akut intolerans durumunda onu yememelisiniz.
2. Ülser veya gastritiniz varsa süt ürünlerini tüketmeyin
3. Diyabetiniz varsa süt ürünlerini diyetinizden çıkarmaya çalışın.

Hangisi daha iyi?

Net bir cevap yok ve bu iyi.

1. Kilo vermek istiyorsanız, yağ içeriği %5'ten fazla olmayan az yağlı veya klasik ürünlere daha yakından bakın.
2. Fazla kilo probleminiz yok, daha yağlı, keçi veya tahıllı klasik olanla kendinizi biraz şımartabilirsiniz.
3. ​Hem kilo verirken hem de “kilo alırken” yiyebileceğiniz ev yapımı süzme peynirin de olduğunu unutmayın.

Ne kadar yiyebilirsin?

Yetişkinler için önerilen günlük süzme peynir miktarı 250 g, çocuklar için ise 20 ila 150 g arasındadır. yaşa bağlı olarak. Ancak bunlar genel önerilerdir. Belirli bir ürünün miktarı birçok yönden sindirime ve toleransına bağlıdır.

Örneğin süzme peynir sevenler ve vücut geliştiriciler günde 500 grama kadar yiyebilirler. sağlığa hiçbir zarar vermeden.

İyi süzme peynir nasıl seçilir

Size bazı tavsiyelerde bulunabiliriz:

1. Kompozisyonu okuyun. Süt, ekşi maya... - bunlar sadece iki gerekli ve gerekli malzemedir
2. GOST'a göre yapılmış süzme peyniri seçin
3. Son kullanma tarihine dikkat edin. 5 günü geçmemelidir
4. Fiyatına bakın. Bir paket süzme peynir 200 gr. 0,5 litre sütün altına mal olamaz
5. Süzme peynir çok kuru veya akıcı olmamalıdır
6. Az yağlı süzme peyniri yağlı olandan tutarlılıkla ayırt edebilirsiniz. Ufalanan ve hafif kurudur. Süzme peynir macun benzeri bir yapıya ve aynı zamanda düşük yağ yüzdesine sahipse, içindeki protein içeriği büyük olasılıkla 12 gramı geçmez ve su içeriği% 80'e ulaşır.

Tüm bu ipuçlarını tezgahtan çıkmadan uygulayabilirsiniz ancak süzme peynirin kalitesini yalnızca görsel olarak belirlemek her zaman mümkün değildir. Daha ayrıntılı bir analiz ek manipülasyonlar gerektirecektir. Üstelik bir test numunesi için para harcamanız gerekecek.

Temas halinde

Süzme peynir, iyileştirici özellikleriyle uzun zamandır ünlü olan bir üründür. Bu incelik, ayrı bir yemek olarak veya ek ürünlerle birlikte vücut sağlığı için de aynı derecede faydalıdır. Süzme peynir nasıl faydalıdır ve onu en iyi ne ile birleştirirsiniz?

Süzme peynirin kalori içeriği, yağ içeriğinin derecesi ile ilişkilidir:

• %18 ürün - 236 kcal;
• %9 - 169 kcal;
• %0,6 (az yağlı) – 110 kcal.
• ev yapımı - 230 kcal (hazırlama sürecinde kullanılan ev yapımı inek sütünün yağ içeriği nedeniyle).

Süzme peynirin bileşen bileşimi çok zengindir. Bu içerir:

• Kazein. Özel besin değeri olan süt proteini. Hayvansal proteinin tamamen yerini alabilir. Vücut tarafından emilmesi uzun zaman alır.
• Amino asitler. Karaciğer işlevselliğini düzenler.
• Laktik asit bakterisi. Sindirimin iyileştirilmesine yardımcı olur.
• Vitamin kompleksi: A, B, D, E, PP, K.
• Mineraller. Bunlar arasında büyük miktarda kalsiyumun yanı sıra K, Na ve Fe varlığı da öne çıkıyor.

Süzme peynirin insan vücudu için faydaları nelerdir?

Süzme peynirin olumlu nitelikleri, üretim yöntemiyle açıklanmaktadır. Fermente süt, bitmiş ürünü bırakmayan faydalı maddeleri serbest bırakır. Bu nedenle süzme peynir sütten daha sağlıklıdır ve laktoz intoleransı olan kişiler için bile uygundur.

Vücut, lor proteinlerini baklagillerden veya etten daha kolay emer.

Süzme peynirin, iskeletin, dişlerin ve tırnak plakalarının iyi görünümü ve sağlamlığı için gerekli olan tükenmez bir kalsiyum deposu olduğu bir sır değildir.

Tartışılan ürünün mümkün olduğu kadar dengeli olduğu düşünülmektedir, çünkü içindeki tüm bileşenler insanlar için en uygun orandadır. Bunu diyete dahil etmek size güç, enerji kazandırır ve tonusunuzu geliştirir.

Bu süt ürünü uzun süreli tokluk hissi sağlayarak sık sık atıştırma ihtiyacını ortadan kaldırır ve dolayısıyla ekstra gram alımının da önüne geçer.

Ek olarak, süzme peynirin aşağıdaki faydalı özellikleri vurgulanabilir:

1. Sinir sistemini onarmaya yardımcı olur. Süzme peynir severler daha sakin ve daha olumlu hale gelir.
2. Gastrointestinal sistemin işleyişini düzenler. Sindirim sisteminin tüm organları daha net ve uyumlu çalışmaya başlar. Süzme peynir mide ekşimesini hafifletmeye yardımcı olur.
3. Karaciğeri olumlu etkiler. Amino asitler organı yağlı hepatozdan korur.
4. Metabolizmanın düzenlenmesine katılır. Aşırı kilo, gut veya tiroid patolojileri ile ilgili gerçek sorunları olan kişilere süzme peynir önerilir.
5. Kalsiyum eksikliğini giderir. 45 yıl sonra buna olan ihtiyaç artıyor ve bu nedenle yaşlılar için böyle bir incelik gereklidir.

Süzme peynir de yanıklar için harika bir çözümdür. Lor uygulamasını yanık olan bölgelere uygulayıp pamuklu bir bezle örtmeniz yeterlidir.

Ürün kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır. Lor yüz maskesi cildi dönüştürebilir, kuruluğu ve kırışıklıkları ortadan kaldırabilir.

Bu arada. Lor peynir altı suyu daha az yararlı değildir. Gastrointestinal sistem, karaciğer ve böbrekler üzerindeki faydalı etkisi kaydedilmiştir. Bu içecek toksinlerin atılmasına ve fazla kiloların kolayca ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.

Kadınlar için

Süzme peynir hamile kadınlar için de geçerlidir. Gebelik döneminde anne adayının kalsiyum ihtiyacı büyük ölçüde artar. Süzme peynir, dişlerinin, kemiklerinin ve saçlarının sağlığını koruyarak bu unsuru hem rahimdeki bebeğe hem de anneye sağlamanıza olanak tanır.

Erkekler için

Süzme peynir erkekler için daha az yararlı değildir. Aktif insanlar için vazgeçilmez bir ürün olan organları kalsiyum, vitamin ve proteinle doyurduğu bir sır değil. Süzme peynir, vücut geliştiriciler ve sporcuların menüsünün değişmez bir bileşenidir. Süzme peynir sayesinde kas kütlesinin büyümesi daha hızlı gerçekleşir.

Çocuklar için

Kontrendikasyonların yokluğunda 6 aydan büyük çocuklar için süzme peynire izin verilir. Bu ürün bebekler için en faydalı ürün olarak kabul edilir.

Etkileyici miktarda protein ve diğer bileşenler, sağlık için gerekli olan amino asitlerle tamamlanır. Bu bileşim, süzme peyniri kardiyovasküler patolojilerin ve solunum sistemi hastalıklarının önlenmesi açısından iyi bir ürün haline getirir. Bu ürünün bileşenleri küçük bir kişinin kemik ve kas dokusunun uyumlu gelişimi için gereklidir.

Hangi süzme peynir daha sağlıklı, tam yağlı veya az yağlı?

Yağ içeriğine bağlı olarak birkaç çeşit süzme peynir vardır:

1. Klasik.
2. Şişman.
3. Gözü pek.
4. Az yağlı.
5. Az yağlı.

Yağlı süzme peynirin kalorisi oldukça yüksek kabul edilir. Fazla kilo vermek isteyenlerin az yağlı veya tahıl bazlı seçeneği tercih etmeleri daha iyidir. Kalorileri hızlı ve verimli bir şekilde yakmaya yardımcı olan bu iki tür üründür. Fazla kiloyla ilgili bir sorun yoksa yağ oranı yüksek olan klasik süzme peynirin tadını çıkarabilirsiniz.

Az yağlı süzme peynirin, yağlı süzme peynirle karşılaştırıldığında minimum miktarda A, D ve E vitamini içerdiğine dikkat edilmelidir.

Ayrı olarak, yağlı veya az yağlı da olabilen ev yapımı süzme peynire dikkat etmek önemlidir.

Süzme peynirini günün hangi saatinde ve nasıl tüketmek daha iyidir?

Herhangi bir besin grubunun tüketimine kontrendikasyonu olmayan sağlıklı bir vücut, günün hangi saati olursa olsun süzme peyniri sindirir. İnsan vücudunun asistanı, yiyeceklerin emilmesine ve sindirilmesine yardımcı olan bir organ olan pankreas, genellikle akşamları "uyur". Bu nedenle, yatmadan hemen önce akşam yemeği yememelisiniz, çünkü bezin yediklerinizi tamamen sindirmesi için zaman vermeniz gerekir. Bu nedenle akşam yemeğinin hafif tutulması tavsiye edilir. Yani akşam yemeğinde az yağlı süzme peynir de tüketilebilir (en fazla 150 gr), ancak sabahları yağlı bir ürün yemek tercih edilir.

Bu ikramı gün içerisinde atıştırmalık olarak tüketmek ideal olacaktır.

Süzme peynirin diğer ürünlerle kombinasyonu: faydaları

Süzme peynir bağımsız bir yemek olarak harikadır. Ancak bazı ek ürünlerle birlikte vücuda daha da büyük faydalar sağlayabilir.

1. Süt Ürünleri. Ekşi krema fosfolipidler ve mikro elementler açısından zengindir ve sütün sakinleştirici etkisi vardır ve uykusuzluk ve migreni gidermeye yardımcı olur. Süzme peynir ile birlikte tarif edilen ürünler vücut üzerinde en olumlu etkiye sahiptir.
2. Kuru üzüm. Bu ürün, kalp kasının işlevselliğini artıran magnezyum ve potasyum içerir. Ayrıca kuru üzüm şişliğin giderilmesine ve kan basıncının düşürülmesine yardımcı olur. Kuru üzümlü süzme peynir özellikle hamile kadınlar için faydalıdır, çünkü şu anda vücutları demir eksikliğinden ve bunun sonucunda da hemoglobin seviyesinin azalmasından muzdarip olabilir.
3. Bal. Olumlu nitelikleriyle bilinir. Güçlü bir doğal antioksidan olarak kabul edilir ve enzimler içerir. Lor ve bal karışımı yararlı elementlerin kaynağıdır. Böyle bir ürünün kullanımı vücudun genel durumunu iyileştirir, bağışıklık sistemini arttırır ve güçlendirir.
4. Muz. Meyve, kalp kasının tam işlevselliği için gerekli olan potasyum açısından zengindir. Muzdaki bileşenler hipertansiyonu baskılayabilir ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirebilir. Süzme peynir ile birlikte meyve, vücudu olabildiğince dayanıklı ve sağlıklı hale getirmenizi sağlar.

Herhangi bir zararı var mı?

Bariz faydalarına rağmen lor ürünlerini tüketmek vücuda zararlı olabilir.

Bunların tehlikesi şu şekildedir:

• Zehirlenme riski. Süzme peynir çabuk bozulabilen bir ürün olduğundan tüketim tarihlerine ve saklama kurallarına uyulması çok önemli bir faktördür. Bozulmuş gıdalardaki patojen organizmalar botulizme neden olabilir.
• Yüksek kalorili içerik. Aşırı proteinin böbrekler üzerinde zararlı etkisi vardır. Bu nedenle süzme peynir tüketiminizi günlük 150 gramla sınırlandırmalısınız.

Süzme peynir neredeyse evrensel bir üründür, bu nedenle hem yetişkinler hem de çocuklar için faydalı olduğu düşünülmektedir. İncelikteki faydalı maddelerin kapsamlı listesi, onu çeşitli hastalıkların mücadelesinde ve önlenmesinde vazgeçilmez bir yardımcı haline getirmektedir. Çocukluktan beri bilinen bir ürünün tüm faydalı özellikleri, zengin tadı ve buna dayalı gerçek mutfak şaheserleri yaratmanın harika yeteneği ile birleştirilmiştir.

Kontrendikasyonlar var, doktorunuza danışın.

Şeker ve doymuş yağlar iyi bir figürün düşmanlarıdır! Bu basit kuralı hatırlamak için olağanüstü bir hafızaya sahip olmanıza gerek yok ve bunu bilmeyen birini bulmak da zordur.

Muhtemelen az yağlı ürünlerin, özellikle de süt ürünlerinin son zamanlarda bu kadar popüler olmasının nedeni budur.

Kilo verenlerin ve sporcuların favorisi yağsız peynir Tadı neredeyse "normal" olandan farklı olmayan ve aynı zamanda kalori içeriğinin daha az olduğu ve dolayısıyla bel için daha az tehlikeli olduğu ortaya çıkıyor.

Aynı zamanda az yağlı süzme peynirin tehlikeleri hakkında da görüşler var. Bazıları onu, tüm yararlı maddelerinin acımasız teknolojik süreçlerle ortadan kaldırıldığı varsayılan rafine ürünlerle aynı kefeye koyuyor. Peki o nasıl biri? az yağlı süzme peynir: sağlıklı mı yoksa zararlı mı?

Az yağlı süzme peynirin bileşimi ve kalori içeriği

Bir diğer küçük fark ise, yağdan yoksun bir ürünün içerdiği A, D ve E vitaminlerinin çoğunu kaybetmesidir. Bunlar yağda çözünür, dolayısıyla sütü normalleştirme sürecinde (ona belirli bir yağ içeriği vererek) "kaybolurlar". bizim bilmediğimiz bir yön.

Kalori içeriğine gelince, farklı üreticilerin ürünleri arasında oldukça farklılık gösterebilir. Birkaç farklı firma tarafından üretilen az yağlı süzme peynir paketlerinde 100 gramda 90 ila 115 kcal arasında rakamlar görebilirsiniz. Bu oldukça önemli bir farktır ve bunu biraz sonra açıklamaya döneceğiz.

Az yağlı süzme peynirin faydaları

Çeşitli besinlerin avantajlarını ve amaçlarını uzun süre sıralayabiliriz ancak bariz olanları detaylı olarak anlatmayacağız ve diğer önemli noktalara dikkat edeceğiz.

Genel olarak süzme peynirin çok değerli bir ürün olduğunu söyleyebiliriz ve eğer başka kalsiyum ve diğer bileşiklerimiz olmasaydı haklı olarak hayati önem taşıyabilirdi.

Ve bazı farklılıklara rağmen, hem normal hem de az yağlı laktik asit fermantasyon ürünleri bizim için neredeyse aynı ölçüde faydalıdır. Her ne kadar şüphesiz ikincisinin bir takım küçük dezavantajları olsa da...

Az yağlı süzme peynirin zararı

Her ne kadar bir kişi düzenli olarak et veya balık gibi diğer kalsiyum kaynaklarını tüketiyorsa, o zaman az yağlı süzme peynir yemeyle ilişkili eksiklik durumu konusunda endişelenmesine gerek kalmaz - gerekli elementi onsuz alacaktır.

Bir kişinin günde bir paket az yağlı süzme peynir, birkaç kuşkonmaz sapı ve bir dilim elma yemesi başka bir konudur. Bu durumda, genellikle pratik olarak yağ ve besinlerden yoksun bir diyet uygulandığında, açıkça sağlıklı olmayabilir.

Az yağlı süzme peynirin ikinci dezavantajını, çok az faydalı fosfolipidler lesitin ve sefalin içermesi nedeniyle vereceğiz - besin değeri olan süt yağı bileşenleri, hücre zarlarının ve mikroreseptörlerinin yapısının bir parçasıdır ve sinir uyarılarının iletilmesinde rol oynar. Bu tür maddelerin eksikliğini yaşamamak için süt ürünleri - tam yağlı süzme peynir, süt, ekşi krema, krema - çok gereklidir.

Üçüncü dezavantaj: Yağda çözünen vitaminlerin daha düşük içeriği nedeniyle, az yağlı süzme peynir, normal süzme peynirden daha zayıf bir kaynaktır. Ancak bu bir sorun değil: Süzme peynir zaten bu maddelerden çok azını içeriyor, bu nedenle fazladan bir şey kaybetmezsiniz.

Hayvansal ürünler için şu gözlem sıklıkla geçerlidir: Ne kadar yağlı olursa o kadar lezzetli olur. Bir sonraki iddia ise şu: Tadını iyileştirmek için bazen az yağlı süzme peynire şeker gibi katkı maddeleri eklenir. Kalori içeriğindeki farkın nedeni budur: Yüksek seviyeleri süzme peynirin tatlandırıldığını gösterebilir.

Birçok üretici süzme peynirine erken bozulmasını önleyen maddeler ekler. Bunun sonucunda ürünün raf ömrü 7-10 güne uzar, satış süresi de uzar. Üretici fayda sağlar ancak bu, süzme peynirin kalitesine bir miktar zarar verir. İdeal olarak 2-3 günden fazla saklanmaz!

Farklı süzme peynir örneklerini mikroskop altında incelerken, bazen bakteri (Escherichia coli) ve maya miktarının aşılabileceği ve bazı örneklerde tehlikeli konsantrasyonlarda küf mantarlarının bile bulunduğu ortaya çıktı. Bunu gıyaben bulmak elbette imkansızdır, ancak mikroorganizmaların "olumsuz" bileşimi çoğu zaman süzme peynirin ekşi veya acı tadıyla değerlendirilebilir.

Çeşitli şirketlerin süzme peynirleri üzerine yapılan bir araştırma, yağ içeriğinin bazen beyan edilen değere uymadığını göstermiştir. Az yağlı süzme peynir kisvesi altında, yağlı süzme peynir, sadece yağlı değil, sağlıklı süt yağı yerine hurma yağı ilavesiyle de satılabilir. Kompozisyonun her zaman doğru şekilde yansıtmadığı ortaya çıktı. içerik!

Artık bizimle aynı fikirde olacağınızı umalım Hangi süzme peynirin daha sağlıklı, hangisinin daha zararlı olduğunu kesin olarak söylemek imkansızdır. Sadece tahmin edebilir ve şans umabilirsiniz - veya kalite sertifikalarına sahip olup olmadığına dikkat etmeyi unutmadan pahalı ama doğal çiftlik süzme peynirini seçebilirsiniz. Elbette bu grupta az yağlı ürünler bulamazsınız ancak satın alımınız olabildiğince sağlıklı ve ideal bir kompozisyona sahip olacaktır.

Kaynak:

Benzer makaleler:

• Kategoriler

  • (30)
  • (379)
    • (101)
  • (382)
    • (198)
  • (189)
    • (35)
  • (1367)
    • (189)
    • (243)
    • (135)
    • (134)

Yüksek kaliteli, az yağlı süzme peynir, doğal olarak sağlıklı bir beslenme sistemine uyar. Sağlıklı bir beslenme planı yapmayı kolaylaştırmak için bu doğal süt ürününün yararları ve zararları bu yazıda ele alınmıştır. Günümüzde aşağıdaki tanınmış üreticilerin az yağlı ürünleri popülerdir: Prostokvashino, Slavyansky, Blagoda, Alpiysky, Kaluga Derevsky, Ostankino, Dmitrovsky Süt Fabrikası, Svalya, Domik v Village, Savushkin Khutorok, Vkusnoteevo, Ruzsky.

Az yağlı süzme peynirin olumlu nitelikleri

Süzme peynir ve ana özellikleri

Bazı kaynaklar yalnızca avantajlarını listelerken, diğerleri hafif süzme peynirin dezavantajlarına dikkat çekiyor, bu yüzden onu farklı açılardan düşünmelisiniz. Yağ içermeyen süzme peynir, neredeyse tüm diyet yapanların ve profesyonel veya amatör spor tutkunlarının menüsünün kalıcı bir bileşenidir. Bu tür yiyecekler, figürünüze zararlı doymuş yağlar ve şeker içeren bileşenler içeren yiyeceklere mükemmel bir alternatiftir. Düşük kalorili, az yağlı süzme peynirin tadının, bu ürünün klasik yağlı versiyonundan çok az farklı olduğu bilinmektedir.

Kalori içeriği ve ürün bileşimi

Üreticiye bağlı olarak kalori içeriği değişebilir. Bazı kaynaklara göre bu göstergenin 100 gramda 90-115 kcal arasında değiştiği, bazı kaynaklara göre ise 100 gramda 71 kcal olduğu kaydedildi. Geleneksel ve az yağlı süzme peynir türlerinin birçok yönden benzer olduğu bilinmektedir; her iki seçenek de vücudu protein, bir dizi vitamin, demir, fosfor, magnezyum ve kalsiyumla doyurur. Yağ içeriği değişir. Yağlı bir ürünün ambalajı% 3-18 olarak etiketlenebilir, az yağlı süzme peynirin tanımı daha düşüktür -% 0,1-1,8. Sütteki yağın tamamen nötralizasyonu imkansız olduğundan %0 etiketlemesi yanlıştır, aksi takdirde ürün, yağda çözünen önemli vitaminlerin bir kısmını kaybedecektir.

Süzme peynirin faydalı özellikleri

Kilo veren ve aktif bir yaşam tarzı sürdüren farklı yaşlardaki insanlar, az yağlı süzme peyniri tercih ediyor. Bu üründe faydalar ve zararlar eşit olmayan bir şekilde birleştirilmiştir, çünkü dezavantajlardan çok daha faydalı nitelikler açıkça vardır. Kalsiyumun iskelet sistemini güçlendirmekten, kanın pıhtılaşmasını normalleştirmekten ve kas dokusunun durumunu iyileştirmekten sorumlu olduğu açıktır. Süt ürünleriyle sağlanan protein, vücudun tüm dokularında bulunan doğal bir yapı malzemesidir. Üründe fosfor bulunması, süzme peynirin sağlıklı kemikleri ve sinir sistemini desteklediği, dişlere ve tırnaklara güç verdiği anlamına gelir. Az yağlı süzme peynirin bazı ayırt edici özelliklerine rağmen, birçok sağlık parametresinde klasik tam yağlı süzme peynirle eşleştirilebilir.

Oruç günleri için az yağlı süzme peynir

Hafif bir süt ürününe dayanarak, kilo vermek ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek için temizleyici oruç günleri düzenleyebilirsiniz:

• 1 numaralı seçenek: Süzme peynir-kefir gününün bir parçası olarak, günde 6 öğün düzenlenir, her seferinde 100 gramlık az yağlı süzme peynir yemeniz gerekir, bu yiyeceği 150 mililitre taze kefirle yıkarsınız ;
• Seçenek No. 2: 4 öğün dahil fermente süt oruç günü için, bu diyete sadece 60 gram yüksek kaliteli ekşi krema, 600 gram az yağlı süzme peynir ve 100 mililitre süte ihtiyacınız olacak; sağlıklı içecek - 3 bardak kuşburnu infüzyonu.

Az yağlı süzme peynirin olası zararı

Belirgin bir zararın bulunmadığına vurgu yapılmalıdır, ancak yine de minimum yağ içeriği yüzdesi, üründe bulunan kalsiyumun emiliminde bazı zorluklara işaret etmektedir. Gerçek şu ki, yeterli emilim için belirli miktarda yağa ihtiyaç vardır. Yetkili beslenme uzmanları, en uygun kalsiyum tedarikçisinin yağ içeriği% 9 olan süzme peynir olduğunu iddia ediyor. Bu ürün yağ ve kalsiyum arasında mükemmel bir dengeye sahiptir. İyi düşünülmüş bir diyetle besin eksikliği oluşumu ortadan kaldırılır. Balık ve et gibi güçlü kalsiyum kaynaklarının sürekli tüketimi dikkate alındığında, vücut, az yağlı süzme peynir yerken bile bu elementten yeterince alır. Az yağlı süzme peynir, bir parça elma ve bir kuşkonmaz sapı veya benzeri düşük kaliteli bir setten oluşan zayıf bir diyet günlük olarak uygulandığında tamamen farklı bir durum ortaya çıkar. Düzenli olarak bu şekilde yemek sağlıksızdır çünkü besin ve sağlıklı yağ eksikliğine neden olur ve bu da sağlığın bozulmasına neden olabilir.

Bir diğer önemli olumsuz nokta ise fosfolipitlerin ve daha spesifik olarak sefalin ve lesitin konsantrasyonunun düşük olmasıdır. Süt yağının bu besin bileşenleri vücudun işleyişinde önemli bir rol oynar - sinir uyarılarının yeniden yönlendirilmesinde rol alırlar, ayrıca belirli hücre dokularına dahil edilirler. İnsan vücudunu bu kadar önemli maddelerin eksikliğinden korumak için diyetin normal ve yüksek oranda yağ içeren süt ürünleri içermesi gerekir.

Bazı ürünlerin bir diğer önemli dezavantajı, şeker gibi tadı iyileştirmek için tasarlanmış katkı maddelerinin varlığıdır. Az yağlı bir ürünün kalori içeriği yüksekse tatlandırılmış demektir. Ne yazık ki, tüm üreticiler ambalajın içeriği hakkında gerçek veriler sunmuyor: Farklı markaların ürünleri üzerinde yapılan araştırmalara göre, belirtilen yağ içeriğinin gerçek değerden farklı olabileceği ortaya çıktı.

Her gün 400 gram sıfır dereceli süzme peynir tüketmek en uygunudur, birçok yaygın ürünle mükemmel uyumu nedeniyle buna göre birçok diyet yemeği hazırlayabilirsiniz. Çok sayıda üretici, gıda pazarlarına az yağlı süzme peynir tedarik ediyor. Ürünün yararları ve zararları, mevcut gıda türlerine ait olduğundan her tüketici tarafından bağımsız olarak değerlendirilebilir.

Çocukluğundan beri herkes süzme peynirin ne kadar sağlıklı olduğuna dair deyimi duymuştur. Kalsiyum açısından zengindir ve özellikle çocuklar için büyüyen bir vücut için gereklidir. Ancak yetişkinler için ürün aynı derecede faydalıdır ve diyete dahil edilmelidir.

Süzme peynirle hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek birçok yemek hazırlayabilirsiniz. Ancak birçoğu, yağ içeriğini tam olarak bilmedikleri için çocuk menüsüne ev yapımı süzme peynir ekleme riskini almaz. Kilolarına dikkat edenler, süzme peynirin çok yağlı olabileceğinden ve ardından sağlıklı ve doğru beslenmeyi unutmak zorunda kalacaklarından korkuyorlar.

Efsaneleri ortadan kaldırmak için makale, süzme peynirin yağ içeriği veya az yağlı içeriği gibi kavramları ele alacak - ne olduğu, neden yararlı olduğu ve ayrıca ev yapımı bir ürünün yağ içeriğini hesaplamak için bilmeniz gerekenler ve hangi süzme peynir daha sağlıklı olacak.

Ne oluyor?

Diyetlerine dikkat edenler veya belki de sadece diyet yapanlar genellikle süzme peynirden kaçınır veya az yağlı bir ürün tüketir. Yapmaya değer olup olmadığını düşünelim. Mağazalarda üç tür ürün bulabilirsiniz:

• az yağlı %1,8;
• klasik %5-15;
• % 23'e kadar yağ.

Bu inek sütü pıhtısının ana sınıflandırmasıdır. Az yağlı ürün, kalori içeriği çok düşük olan, diyetlere ve bebek mamasına uygun, az yağlı bir üründür. Böyle bir üründe daha az faydalı madde yoktur, ancak sindirimi çok daha kolaydır.

Tam yağlı inek sütünden yapılan ev yapımı süzme peynir, bileşimi bakımından mağazadan satın alınan süzme peynirden çok farklıdır. Sonuçta ürünün hiçbir kimyasal içermediğini ve çok daha sağlıklı olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz.

Süzme peynirin sahip olabileceği maksimum yağ içeriği% 23'tür. Yağ içeriği yüzde 5'i aşmayan bir ürün az yağlı olarak kabul edilir. Yağlı ve az yağlı süzme peynir çeşitlerini ayırt etmek çok kolaydır. Birincisi daha viskoz bir yapıya sahip olacak, ikincisi ise ufalanacak.

En popüler ürünün %18 yağ olduğu düşünülmektedir. Bu ortalama bir değer olduğundan çocukları beslemek için kullanılabilir.

Herhangi bir oranda yağ içeriğine sahip kaliteli süzme peynir, kalıntılar olmadan aynı renkte olmalıdır. Çoğu zaman rengi beyazdır, bazen açık sarı da olabilir. Yapı da endişe verici olmamalıdır. Süzme peynir grenli ise ufalanır

Nasıl belirlenir?

Ev yapımı veya köy peyniri, inek veya keçi sütünden yapılır. Yağ içeriğini bulmak için sütün kendisinde ne kadar yağ olduğunu bulmanız gerekir. Önemli: Tüm rakamlar yaklaşık olacaktır.

Yani köy sütü ve süzme peynirdeki yağ içeriğinin yüzdesini belirlemek için özel bir cihaz kullanabilirsiniz. Ancak elinizde değilse, göstergeleri evde hesaplayabilirsiniz.

Rakamlar yaklaşık olacaktır. Hesaplamak için sütü bir bardağa dökmeniz gerekir. Ama üste değil, sadece 10 cm. Ve 12 saat buzdolabına koyun.

Deney sırasında hane üyelerinden hiçbirinin yemek yemeye karar vermemesi için bunu akşam yapmak en iyisidir.

Zaman geçtikten sonra içeceğin yüzeyinde oluşan krema miktarına bakmanız gerekir. Şimdi normal bir cetvel alıyoruz ve üst katmanı ölçüyoruz. En hassas kremanın her milimetresi için sütte %1 oranında yağ bulunur.

Artık sütün yağ içeriğini bilerek süzme peynirdeki yağ miktarını belirleyebilirsiniz. Bunu yapmak için sütün yağ içeriğini (% 3) miktarla (1 l) çarpın, elde edilen sonucu süzme peynir kütlesine (% 0,3 = 300 g) bölün. Sonuç olarak% 10 yağ içeriği elde ediyoruz.

Ancak başka bir formül kullanılarak hesaplanabilir. Burada süt yağı içeriğinin 4 ile çarpılması gerekiyor. Sonuç olarak% 12 elde ediyoruz. Gördüğünüz gibi sonuçlar farklılık gösteriyor. Tam yağ içeriğini ancak profesyonel bir aparat yardımıyla öğrenebilirsiniz. Artık sütün yağ içeriğini ve ondan evde yapabileceğiniz süzme peyniri nasıl kontrol edeceğinizi biliyorsunuz.

Hangi yağ içeriği daha sağlıklıdır?

Süzme peynirin yağ içeriğini bilerek, hangisinin daha sağlıklı olduğu sorusu ortaya çıkıyor. Süzme peynirin sadece yağ içeriği nedeniyle değil aynı zamanda bileşimindeki vitamin içeriği nedeniyle de faydalı olduğunu hemen belirtmekte fayda var. Kemikler için oldukça faydalı olan kalsiyum içeriği bu süt ürününde maksimum düzeydedir.

Ev yapımı ürün vücut için en iyisidir. Hem emziren anneler hem de bebekler tarafından kullanılabilir. Ortalama yağ içeriği %10-16'dır. Vücut tarafından iyi kabul edilir ve tüm gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Hamilelik sırasında doktorlar ayrıca düzenli olarak orta yağlı süzme peynir yemeyi önermektedir; bunun, doğmamış bebeğin kas-iskelet sisteminin gelişimi üzerinde iyi bir etkisi vardır.

Köy ürünü yoksa mağazadan satın alınan ve yağ içeriği% 9 olan ürünü kullanabilirsiniz. Bu ürün vücut tarafından çok daha iyi emilir. Bu bir ortalamadır, dolayısıyla çoğu kişiye uyacaktır.

Diyet yapanlar az yağlı bir ürün yiyebilirler. Veya yine de% 9'luk ürünü tercih edin. Beslenme uzmanları burada kesin bir cevap vermese de. Farklı yağ içeriğine sahip süzme peynir yiyebilirsiniz, asıl önemli olan her şeyde ölçülü olmayı bilmektir. Tahıllar ve buharda pişirilmiş sebzelerle birlikte süzme peynirin yağ içeriği yalnızca faydalıdır.

Ancak çörekler, tatlılar ve kızarmış etlerin hayranıysanız, diyetinize en az miktarda yağ içeren süzme peyniri dahil etmek daha iyidir. Sağlıklı ve lezzetli olacak. Tükettiğiniz kalori miktarını azaltırken vitamin alabilirsiniz.

Süzme peynir kullanıp kullanmamak size kalmış. Önemli olan, bundan elde edilen faydaların çok büyük olduğunu hatırlamaktır. Kalsiyum vücuttan yıkanarak atıldığı için sıklıkla eksik kalır. Günlük küçük bir porsiyon süzme peynir, eksikliğinin telafi edilmesine yardımcı olacak ve eksikliğin iyi bir şekilde önlenmesini sağlayacaktır.

Bu kadar basit ama kullanışlı bir ürün. Süt ürünleri arasında kalsiyum içeriği açısından rekor sahibi denilebilir. Hem sindirime hem de kemik iskeletine iyi etkisi vardır. Afiyet olsun!

Doğru kalitede süzme peynirin nasıl seçileceğini öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.