Filizlenmiş buğday yiyecek olarak neye benziyor? Buğdayı evde hızlı ve doğru bir şekilde nasıl çimlendirebilirim? Fotoğraflarla ayrıntılı ana sınıf

Günümüzde birçok insan diyetlerinde "canlı" yiyecek kullanıyor. Faydaları hakkında zaten çok şey söylendi ve yazıldı, bu yüzden tekrarlamayacağım. Ve bu konuya bağlandığınızda hemen birçok soru ortaya çıkıyor. Örneğin, iyi buğday, çavdar, yulaf, karabuğday vb. tahılların nereden satın alınabileceği. Evde buğday ve çavdar nasıl çimlenir? Sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetli olması için doğru şekilde nasıl yetiştirilir. Tek kelimeyle çok fazla soru var. Ve bugün bu sağlıklı konuyu tartışalım.

Ana soruyla başlayalım: Buğday ve çavdar neden filizleniyor? En sağlıklı şeyleri çiğ gıdalardan aldığımızı biliyoruz. Isıl işleme tabi tutulduklarında değerli maddelerinin ve özelliklerinin çoğunu kaybederler. Ve filizlenmiş tahılların vücut için faydaları, doğal olarak, örneğin yulaf lapasında işlenen ve pişirilenlerden çok daha yüksektir. Ancak filizlenmiş buğday ve çavdar ayrıca tahıl mahsulleri tarafından özel olarak üretilen bir dizi değerli mikro element ve amino asit içerir.

Filizlenmiş buğday ve çavdarın faydaları

Bir bütün olarak vücudun daha iyi bir durumuna katkıda bulunan metabolizmayı normalleştirin
Bağışıklığı artırın
Sindirimi ve tüm gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir ve mükemmel lif tedarikçileridir.
Sağlıklı kan damarlarına, kalbe ve diğer organlara yol açan kanı ve lenfleri temizler (bkz.)
Güçlü bir canlandırıcı etkiye sahip
Vücudun canlılığını arttırır, enerji verir ve performansı artırır

Hemen hemen tüm tahıllar filizlenebilir ancak bugün özellikle buğday ve çavdar hakkında konuşacağız. Kural olarak, bu tahıllar ya pazardan ya da özel mağazalardan satın alınır. Son zamanlarda, tahıl tohumları da dahil olmak üzere organik ürünler satan çevrimiçi mağazalar popülerlik kazanıyor. Her durumda, tahılın kalitesini çeşitli kriterlere göre değerlendirmek gerekir: tohumlar küf gibi kokmamalı, olgunlaşmamış veya kırık taneler içermemeli ve döküntü içermemelidir.

Hazırlık aşamaları

Başlangıç olarak, örneğin bir kilogram gibi küçük bir miktar tahıl satın alabilirsiniz. Ve tahılın gerçekten iyi olduğu ortaya çıktığında (çok az hasarlı tahıl var, küf kokusu yok ve çabuk filizleniyor), o zaman bu tedarikçiyle sürekli iletişime geçebilirsiniz.

Buğday ve çavdarın filizlenmesi birkaç aşamayı içeren bir süreçtir. Öncelikle taneleri ayırmanız, ardından durulamanız, ıslatmanız, ardından suyu boşaltmanız ve ardından birkaç kez tekrar durulamanız gerekecektir. Tabi sıcaklık önemli.

İlk aşamada buğday veya çavdarın içinden gözümüze gelen tüm çöpleri elimizle temizliyoruz. Hasar görmüş tohumlar veya başka bir şey olabilir. Ancak taneleri daha iyi temizlemek için onları tamamen suyla dolduruyoruz ve yüzeye çıkan her şeyi kaldırıyoruz. Daha sonra akan su altında iyice durulayın. Tahılları döktüler - süzdüler, döktüler - süzdüler vb. Birkaç kez.

Bir sonraki aşama tahılları ıslatmaktır. Ve burada doğru seçilmiş kabın büyük bir rol oynayacağını bilmek önemlidir. Toksik madde yaymayan ve çevre dostu kabul edilen konteynerlere ihtiyacımız var. Cam, porselen, seramik hatta plastik bile olabilir ama gıdaya uygun olması önemli.

Buğday ve çavdar nasıl çimlendirilir?

İki tür tahıl çimlenmesi vardır, bu olağan yöntemdir ve bir kavanoz (kavanoz) kullanılır.

İlk yol:

Ayıklanmış ve yıkanmış buğdayı/çavdarı ince bir tabaka halinde geniş bir tepsi veya büyük kap yüzeyine yerleştirin. Daha sonra tüm tanelerin kaplanmasını sağlayacak şekilde temiz suyla doldurun, ancak daha fazlasını değil. Bu tepsi doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Mutfak gibi normal oda sıcaklığına sahip bir oda uygundur. Daha sonra 3-4 saat sonra buğdayın/çavdarın tekrar yıkanması, ardından tekrar tepsinin dibine yerleştirilmesi ve üzerinin iyice nemlendirilmiş gazlı bezle örtülmesi gerekecektir. Gün içerisinde tahılı en az üç beş kez yıkayıp, gazlı bezin daima ıslak olmasına dikkat ediyoruz. Bunu yapmak için ya çıkarıp ıslatıyoruz ya da bir sprey şişesiyle püskürtüyoruz.

Nemin buharlaşmasını azaltmak için bu tepsiyi veya kabı bir kapakla kapatabilirsiniz, ancak sıkıca kapatmayın. Hava erişimi için iyi bir boşluk olmalıdır, aksi takdirde tahıl "fermente olur". Burada şunu bilmek önemlidir: havaya erişim olmadığında ve suyla düzenli yıkanmadığında, buğday/çavdar ekşiyebilir, küflenebilir ve hatta fermente olabilir.

Genellikle buğday/çavdar bir gün içinde çimlenir; yenilebilirler ancak yine de biraz serttirler. Bunu yapmak için, kural olarak, bazı insanlar onları öğüterek bir blender kullanır. Ancak düzenli olarak yıkamayı unutmadan tahılları çimlendirmeye devam edebilirsiniz. 4-5. Günde 2-5 cm'ye kadar filizlenerek en lezzetli ve yumuşak hale gelirler.

İkinci yol:

Ayıklanmış ve soyulmuş buğdayı/çavdarını yaklaşık 1/3'ünü dolduracak şekilde bir cam kavanoza koyun. Daha sonra kavanozun içine tüm tahılları kaplayacak şekilde su dökün (yaklaşık 2/3'ü). Kavanozu pamuklu gazlı bezle kapatıp elastik bir bantla bağlıyoruz. Direkt güneş ışığından çıkarıyoruz ama ışıkta bırakıyoruz. 2-3 saat sonra suyu boşaltın ve taneleri tekrar suyla iyice durulayın. Tahıllar ilk ıslatma sırasında uzun süre (4 saatten fazla) suda bırakıldığında genellikle fermantasyon süreci başlar. Bu nedenle ilk durulamayı 2-3 saat sonra yapmak daha iyidir. Sonraki yıkamalar 6-8 saat aralıklarla yapılabilir.

Daha sonra kavanozun içindeki suyu tamamen boşaltıp çalkalayın. Islak şişmiş tanelerin kavanozun duvarlarına eşit şekilde yapıştığı ve sadece altta yatmadığı ortaya çıktı.

Bir sonraki adım bir kap seçmektir; kenarları olan bir tabak veya bir kase olabilir. Dibine bir miktar su dökülür ve yanına bir kavanoz buğday/çavdar konur, böylece dibi boyundan yüksekte olur. Kavanoz elastik bir bantla bağlanan gazlı bezle kapatılır. Aynı zamanda gazlı bezin kenarları düzenli olarak suyun içinde kalır ve böylece kavanozun içine nem sağlanır.

Daha sonra her 6-8 saatte bir tahılları suyla durulayıp tekrar kavanozun her tarafına yayıp çalkalıyoruz. Kural olarak ilk günün sonunda küçük beyaz filizler belirir. Zaten yenilebilir kabul ediliyorlar. Ama yine de, tanelerin kendilerinin sert kaldığını tekrar yazıyorum. Yemek için en ideal seçenek 4-5 gün boyunca filizlenmiş buğday veya çavdardır. Çavdar elbette özellikle lezzetlidir.

Buğday ve çavdarın küçük porsiyonlarda filizlenmesi iyidir; bakımı fazla emek ve zaman gerektirmez. Çavdarın nasıl filizleneceğine ilişkin 7 dakikalık videoyu izleyin. Buğday da benzer şekilde çimlendirilir.

Bu videoda buğdayı evde yeşil filizlere nasıl çimlendireceğinizi öğrenebilirsiniz:

Filizlenmiş buğday ve çavdar nasıl yenir?

Hiç filizlenmiş tahıl yemediyseniz vücudunuzun buna yavaş yavaş alışması gerekir. Filizlenmiş filizlerden yalnızca fayda ve sağlık alacağınız birkaç kural vardır:

Çavdarın büyük bir uyarıcı etkisi olduğundan, yatmadan önce filizlenmiş buğday/çavdar yemeniz tavsiye edilmez.

Filizlenmiş filizlerin tek seferde 1-2 çay kaşığı ile alınması tavsiye edilir. Daha sonra porsiyon artırılabilir.

Filizlenmiş buğday/çavdar salatalara, yoğurtlara, müsliye veya yulaf lapasına yani ısıl işlem gerektirmeyen gıdalara eklenebilir. Filizlerin güçlü ısıya maruz bırakılması kesinlikle yasaktır.

Çocukluk anıları...

Filizlenmiş çavdarın tadını çocukluğumdan beri hatırlıyorum. Büyükbabam Vasily'nin kız kardeşi Lena Teyze bunu nasıl ustaca yapacağını biliyordu. İlkbahardan beri sobanın arkasındaki karyolalarına çavdar taneleri seriyordu ve onları 1-3 cm filiz büyüklüğüne kadar çimlendirmeyi başardı ama daha fazla değil. Sonra bir nedenden dolayı renk değiştirdiler ve koyu kuyruklu kurbağa yavruları gibi zengin kahverengiye dönüştüler. Görünüşe göre Lena Teyze çavdar çimlendirme konusunda kendi teknolojisinin bir kısmını biliyordu. Ve sonra onlardan malt yaptı. Filizlenmiş çavdarın tadı inanılmaz derecede lezzetli ve mayhoştu, çok doyurucu ve bir şekilde hoş kokuluydu. O tadı ömrüm boyunca unutmadım. Şimdi çavdarı da bir kavanozda filizlendiriyorum, ama tadı o kadar koyu değil ve tadı o kadar da ekşi değil, görünüşe göre bende Lenin'in teyzeleri ve becerisi yok.

Not: Benim zevkime göre filizlenmiş çavdarı buğdaydan daha çok seviyorum, daha yumuşak ve daha sulu.

Sağlıklı olun ve bağlantıda kalın!

3 oy

Birkaç gün önce yazmıştım . Bugün size evde yemek için buğdayın nasıl filizleneceğini anlatacağım. Çok basit ve hızlı bir yöntemim var; sadece buğday, su ve gazlı beze ihtiyacınız var ve sadece 2 gün içinde 2-3 milimetrelik filizlenmiş buğdayınız olacak.

Doğru fasulyeyi satın alın

Tahılları çimlenme için özel olarak satın almanız gerekir, çünkü bunlar hiçbir şeyle işlem görmez, herhangi bir kimyasal maddeyle "turşulanmaz". Genellikle eczanelerde, sağlıklı gıda mağazalarında ve büyük süpermarketlerde satılırlar. Buğday paketinin üzerinde şunu yazıyor: "çimlenme için."

Kuşları beslemek için pazardan tahıl satın alabilirsiniz; ayrıca taze, işlenmemiş, çimlenebilen tahıllar da satarlar.

Buğdayla ilgili nadiren sorun olur, kural olarak herkes bulur; Ancak bulamazsanız, çiğ gıda uzmanları ve veganlar için herhangi bir çevrimiçi mağazadan sipariş edebilirsiniz.

Buğday çimlenme teknolojisi

2 yemek kaşığı kuru tahıl aldığımız için filizlenmiş durumda 4-5 yemek kaşığı alacaksınız.Bunları çok çabuk yiyeceksiniz ve buzdolabına koymanıza gerek kalmayacak.

Buzdolabı ancak 7-8 gün çok fazla işlem yaptıysanız işe yarar, taneleri sıcak bir yerde bırakırsanız çimlenmeye devam eder, zamanında yıkanmazsa küflenebilir. Filizlerin uzamasına izin vermemeye çalışıyorum, bu yüzden bir seferde 2 yemek kaşığı alıyorum, böylece her şeyi yiyeceğimden emin olabiliyorum.

Ve bu arada, Filizleri yemeye başlar başlamaz hemen tazelerini ekleyin böylece ilki bittiğinde tam zamanında varırlar.

Buğdayın yeşil filizlenene kadar filizlenmesi

Yeşil filizlere ihtiyacınız varsa, iyice filizlendikten sonra 3. gün civarında onları evdeki bir tencereye dikip sıradan çiçekler gibi sularım.

Herhangi bir kaba ekebilirsiniz; bir çiçekçiden toprak alıp herhangi bir plastik kap alıyorum. Birkaç delik açıp içini toprakla dolduruyorum, içine biraz tane koyuyorum ve üzerini yaklaşık 0,5 santimetre toprakla kapatıyorum.

Buğday hızla filizlenir ve iyi fideler üretir, tek sorun, yeterince uzunsa onu bir kokteylde öğütmenin zor olmasıdır. BEN 5-7 santimetre büyüyünce kesiyorum tadı hâlâ süt gibi.
Bir kokteyl için çok küçük bir demet alıyorum. Sürgünleri 3 kez kesebilirsiniz. Yani ilk 5 cm büyümüş, kokteyl halinde kesilmiş, sonra sulayıp bakımını yapıyoruz. Sonraki 5 cm büyüdüğünde tekrar kesiyoruz ve bu 3-4 kez yapılabilir.
Daha sonra toprağın değiştirilmesi ve yeni tahılların ekilmesi gerekir.

İşte kara saksıdaki yaz mahsullerim :)

Artık buğdayı neredeyse hiç yeşil filizlendirmiyorum çünkü zar zor filizlenmiş tahıllardan daha az kullanışlıdır. (Bunu filizlenmiş buğdayın vitamin ve mineral bileşimi hakkındaki makaleyi okuyarak doğrulayabilirsiniz - .) Bu nedenle toprak ve saksılarla uğraşmanıza gerek yok.

Sonuç olarak şunu söylemek isterim ki evde buğday çimlendirmek çok basit, 2 gün sürüyor ve hiçbir süper ekipmana gerek yok. Ama yine de işinize yaramazsa ya da daha basit bir yöntem bulursanız bana yazın, yönteminizi kesinlikle deneyip yayınlayacağım!

Buğdayı evde çimlendirmek zor değil: en iddiasız tahıldır. Çabuk filizlenir ve sık yıkama gerektirmez. Yani, tahılları çimlendirme konusunda yeniyseniz, buğdayla başlayın; size onu nasıl doğru ve hızlı bir şekilde çimlendireceğinizi anlatacağız!

1. Buğday nasıl çimlendirilir: fotoğraflarla ayrıntılı bir adım adım ustalık sınıfı

2. Filizler nasıl yenir: 3 yol

3. Buğday çimi - buğday filizlerinden zenginleştirilmiş meyve suyu nasıl hazırlanır ve tüketilir

Buğday nasıl çimlendirilir: Yüksek kaliteli tahıl seçin, ıslatın, çimlendirin. Fotoğraf

İyi bir sonuç elde etmek için yüksek kaliteli hammaddeler - buğday taneleri - seçmeniz gerekir. Buğdayı çimlenmeye sunuyoruz “Sağlık Ambarı”. Kimyasal madde kullanılmadan çevre dostu koşullarda yetiştirildi ve ısıl işlem görmedi. Bu nedenle bu tür tahıllar çimlenme için idealdir.

Buğdayın kalitesi nasıl değerlendirilir?

Başka bir üreticiden çimlenmek üzere buğday aldıysanız aşağıdakilere dikkat edin:

— taneler yaklaşık olarak aynı boyut ve şekilde olmalıdır;

— küçük ve olgunlaşmamış taneler baskın olmamalıdır: bunların hiç bulunmaması arzu edilir;

— kırık veya hasarlı tahıl olmamalıdır;

- küf yokluğu, çatlak ve "buruşuk" taneler.

Kesinlikle çimlendirebileceğiniz "doğru" buğday, şekil ve boyut olarak aynı, oldukça büyük ve kuru, sarı renkli, kenarları dışbükey, küf veya plak yok.

Buğday çimlenmesi: ana sınıf

İhtiyacın olacak:

- çimlenmeye uygun buğday;

- cam, seramik veya emaye kase;

- gazlı bez kumaş;

- küçük bir kevgir veya özel bir elek kapağı;

- düz bir tabak.

Gelin adım adım yapılması gerekenlere bakalım.

1. Buğday tanelerini temiz suyla doldurun ve iyice durulayın. Yüzen boş taneleri ve döküntüleri çıkarın - çimlenmeyeceklerdir.

2. Bir kevgir veya süzgeç kapağı kullanarak tahılları iyice durulayın ve ince bir tabaka halinde tekrar kaseye koyun.

3. Temiz suyla doldurun ve şişmesi için karanlık bir yere koyun. 8 saat bekletin.

4. Tahılları tekrar iyice durulayın. Düz bir tabak üzerine ıslak gazlı bezi 5 kat halinde yayın. Şişmiş buğday tanelerini ince bir tabaka halinde üstüne yayın. Önemli: Kumaş her zaman nemli olmalı, ancak tabakta su olmamalıdır. Buğdayın ince bir tabaka halinde yayılması gerekiyor, aksi takdirde alttakiler “boğulmaya” başlayacak ve filizlenmeyecektir.

5. Tanelerin üzerini nemli gazlı bezle örtüp, buğdayın doğrudan güneş ışığına maruz kalmayacağı karanlık bir yerde 8 saat çimlenmeye bırakın.

İlk fideler yaklaşık bir gün sonra ortaya çıkacak. Çok büyük filizler yetiştirmeyin: 3 milimetreden uzun olmamalıdır. Güzel kokmalılar: taze ve aromatik. Çok büyük fidan yetiştirdiyseniz bunları toprağa dikebilirsiniz. Buğday yeşil filizler ürettiğinde, bunlardan da yenilebilir veya taze sıkılmış meyve suyu yapılabilir. Bunu nasıl yapacağınızı makalenin ilerleyen bölümlerinde anlatacağız.

Filizler nasıl yenir: 3 yol

Buğday filizleri saf haliyle veya çeşitli yemek ve içeceklerde içerik olarak tüketilebilir.

En saf haliyle

Saf haliyle buğday tohumu günde üç defa 1 çorba kaşığı tüketilmelidir. Kullanmadan önce temiz akan su altında iyice durulayın.

Nereye ekleyebilirim

Buğday filizi eklenebilir:

- sebze salatalarında;

- bir karıştırıcıda öğütün ve onlarla bir smoothie hazırlayın;

- Öğütün ve kefir veya yoğurda ekleyin.

Buğday çimi nasıl hazırlanır ve içilir?

Buğday çimi, buğday filizlerinden taze sıkılmış meyve suyudur. Hazırlamak için fideleri toprağa dikin ve yeşil yapraklar 10-15 santimetre büyüyene kadar bekleyin. Daha sonra kesip makasla beş santimetrelik parçalar halinde kesin.

Meyve suyu bir meyve sıkacağı içinde hazırlanabilir. Bu üniteye sahip değilseniz bir blender kullanın. Buğdayı iyice öğütün, suyunu bir elek veya tülbentten süzün ve suyla seyreltin.

Önemli: Buğday çimini hazırlandıktan hemen sonra içmelisiniz. Zaten pişirdikten 15 dakika sonra kullanışlılığı azalır ve bir saat sonra sıfır olur.

1 porsiyon buğday çimi, bir kilogram taze sebze/meyvede bulunan vitamin kadar vitamin içerir. Bu, gün boyunca size enerji verecek ve sizi canlandıracak inanılmaz derecede tonik bir içecektir.

Mağazamızda çimlenme için yüksek kaliteli buğday satın alabilir veya sipariş edebilirsiniz. Hızlı ve iyi çimlenir ve filizlerin çok hassas ve yumuşak bir tadı vardır, hiç de sert değildir ve çiğnenmesi kolaydır.

Ayrıca dondurulmuş buğday çimi - buğday filizlerinden elde edilen meyve suyu da satıyoruz. Özel bir dondurma teknolojisi, yararlı olan her şeyi konsantre bir biçimde korumanıza olanak tanır.

Bugün buğday çimi için evde buğdayın nasıl çimlendirileceğinden bahsedeceğiz. Buğdaylarım çoktan büyüdü ve buğday çimine göndermemi bekliyor 🌿🌿🌿 Yazın buğdayı hiç filizlendirmek istemiyorum, zaten yeterli vitamin var. Ancak kışın vücut doğrudan şunu sorar: “Buğday yetiştir, çimlendir!” Genel olarak tartışmıyorum ve filizlenmiyorum. Yararlı olmasının yanı sıra yeşil çimen de penceredeki gözlerimizi sevindiriyor 🌿 Eh, kışın yeşilliklere bakmak çok güzel!
Hem uzunluğu 2 mm'yi geçmeyen filizleri hem de yeşil otları meyve suyuna dönüştürerek yiyebilirsiniz. Smoothie'lere filizler ekliyorum ama giderek daha sık yeşil çimen istiyorum, bu yüzden buğday çimi için buğday filizlendiriyorum.

Filizlenmiş buğdayın faydaları nelerdir ve evde buğday nasıl çimlendirilir şimdi ona da bakacağız. Filizlenmiş buğday- bu gerçek canlı yiyecek, daha canlı olamazdı. Güçlü bir enerji artışı veren, bağışıklık sistemini güçlendiren, vücudu temizleyen ve genel olarak sizi ve beni tamamen güçlendirip iyileştiren çok faydalı bir üründür. Neden buğday filizlendi? - ancak çimlenme sırasında doğal bir fermantasyon süreci meydana geldiğinden - tahılı oluşturan enzimler devreye girer ve proteinleri, yağları ve karbonhidratları parçalamaya başlar. Sonuç olarak nişasta maltoza, proteinler amino asitlere ve yağlar yağ asitlerine dönüştürülür. Bu süreçler vücutta meydana gelenlere benzer, bu da gıdanın daha fazla emilmesinin büyük ölçüde kolaylaştırıldığı anlamına gelir. Vücudun artık mikro elementleri parçalama işinin çoğunu yapmasına gerek yok.

Ve kuru halde buğday "uyur". Filiz, çimlenmeden sonra tahılda yumurtadan çıkmaya hazır olduğunda, aktif büyüme için gerekli tüm maddeleri filizin içine koymak üzere tüm içeriğini harekete geçirir. Ayrıca aktif maddeler maksimum emilimi sağlayacak şekilde dengelenmiştir. Bu nedenle filizlenmiş buğday sadece sağlıklı bir ürün değil, neredeyse hiçbir kontrendikasyonu olmayan ve vücut tarafından tamamen emilen biyolojik olarak aktif bir doğal takviyedir.

Filizlenmiş buğdayın faydaları nelerdir?

Filizlenmiş buğday tanelerinin besin değeri çok büyüktür. Biyolojik olarak aktif maddelerin en yüksek konsantrasyonu, filizi 1-2 mm olan tanelerde bulunur. Çeşitli yağ asitleri, kül, çözünür ve çözünmez diyet lifi, 8 esansiyel amino asit ve 12 esansiyel olmayan amino asit içerirler. Nadir olanlar da dahil olmak üzere mineraller açısından zengindirler: potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum, fosfor, demir, manganez, bakır, selenyum ve çinko. Filizlenmiş buğday yemek vücudu birçok vitaminle doyurur; B vitaminleri, gençlik C ve E vitaminleri bizim için özellikle önemlidir; ayrıca filizler çok fazla PP vitamini içerir. Filizlenmiş buğday şeker içermez, bu da onu özellikle diyabet hastaları için faydalı kılar.

Filizlenmiş buğday taneleri uzun süre tüketildiğinde vücut için gerçek bir mucize yaratabilir. Canlı gıda, vücuttaki organların ve metabolik süreçlerin düzgün işleyişini iyileştirir. Genel ton iyileşir, vücudun enfeksiyonlara karşı direnci artar, bağışıklık artar ve metabolizma normalleşir. Canlı gıda vücudu enerji ve güçle doldurur.
Filizlenmiş buğday taneleri, vücudumuzdaki restorasyon ve temizleme süreçlerini uyardıkları için tüm vücudu gençleştirmek için eşsiz bir komplekstir. Bu aynı zamanda filizlerdeki gençlik vitaminleri ve enzimlerinin zengin içeriğiyle de kolaylaştırılır. Günde 50-100 gr filizlenmiş buğday size sağlıklı bir cilt ve cilt kazandıracak, saçlarınızı, tırnaklarınızı ve dişlerinizi güçlendirecektir. Size güç ve enerji verecekler.

Buğdayı evde hızlı ve doğru bir şekilde çimlendirmenize yardımcı olacak bazı yararlı ipuçları:

Çimlendirme için alınacak tanelerin bütün, tek tip renkte, lekesiz olması;

Tahılın raf ömrü bir yılı geçmemelidir (aksi takdirde tahılların çimlenmeme ihtimali yüksektir);

Tahılları ıslattıktan sonra, yüzen taneler derhal çıkarılmalıdır, çünkü bunlar "ölü" tanelerdir ve filizlenmeyeceklerdir;

Henüz filizlenmemiş tahıllar yenmemelidir;

2 mm'den uzun filizler. Yemek için kullanmıyoruz, buğday çiminin çimlenmesi için bir tepsiye koyuyoruz.

Peki, evde buğdayı hızlı ve kolay bir şekilde nasıl çimlendirebilirsiniz:

Öncelikle buğdayı hangi amaçla çimlendirmeye karar verdiğinize karar verelim. Tahılları filizlendirip salatalara veya smoothielere ekleyebilirsiniz. Bu durumda filizlerin uzunluğunun 2 mm'den fazla olmaması gerektiğine dikkat edin, çünkü uzunluk belirtilen uzunluktan büyükse filizler faydalı özelliklerini kaybeder. Buğday suyunu kullanmak için de filizlendirebilirsiniz. Yeni çıkmış bir şekilde buna “buğday çimi” denir. Daha sonra görevimiz, bir blenderde işleyeceğimiz büyük ve uzun otları yetiştirmektir.
Böylece buğday tanelerini alıp ayırıyoruz, düzensiz ve rengi düzensiz olanları çıkarıyoruz.
Daha sonra taneleri akan su altında bir kevgir içinde durulayıp bir tabağa koyuyoruz.
Suyun tanelerden çekilmesi için taneleri akan soğuk suyla doldurun, bkz. 5-6.
Yüzeye çıkan taneler hemen atılır. Ve geri kalan her şeyi bir gecede bırakıyoruz.
Sabahları tahılların üzerinde beyaz filizler görünecektir. Tahılları bir kevgir içinde akan su altında tekrar durulamamız gerekiyor.
Gazlı bez alıp birkaç kat katlayıp bir tabağa veya plastik kaseye yerleştiriyoruz.
Islatılmış buğday tanelerini tülbentin üzerine tek kat halinde yerleştirin. Ve üstünü plastik bir kapak veya kapakla kapatın.
Gazlı beze periyodik olarak su ekleyin, ancak buğday suda yüzmesin, sadece gazlı bez ıslak olsun.
Buğday filizleri 2 mm büyüklüğe ulaşacak. 1,5-2 gün içinde. İşte o zaman salatalara ve smoothielere eklenebiliyor ve canlı gıdanın tüm faydalarından yararlanılabiliyor.
Anı kaçırırsanız ve filizler 3 mm'den fazla olursa, çimleri daha da büyütün.
Çim, tahılların toprağa ekilmesiyle filizlenebileceği gibi topraksız da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, gazlı bezi periyodik olarak nemlendirerek sulamaya devam etmeniz yeterlidir. Birkaç gün sonra buğdayın “nefes alabilmesi” için kapağın açılması gerekir.
Ve böyle yeşil bir çim sadece gözleri değil ağzı da memnun ediyor)

Yeşil karabuğdayın nasıl çimlendirileceği hakkındaki makaleyi okuyun.

Buğday, bugün piyasaya çıktığı zamana göre çok daha popüler. Doğru beslenme kültü, filizlenmiş tahılların ve filizlerin faydalarından giderek daha fazla bahsediyor. Buğday nasıl doğru şekilde çimlenir? Filizlenirken hangi hatalardan kaçınmalısınız? Kullanımına herhangi bir kontrendikasyon var mı?

Filizlerin yararları ve zararları

Buğday, uygarlıkların yaşamında M.Ö. 9000 yıl kadar erken bir zamanda ortaya çıkmıştır. e. Anavatanı Batı Asya, Transkafkasya ve İran olarak kabul edilmektedir. Rusya'da buğdaydan söz edilmesi 15.000 yıldan daha önce ortaya çıktı. İncil'de bile bu değerli tahıldan söz edilir.

Ve bugün bu tahıl değerlidir, yeri doldurulamaz ve dünya çapında en sık tüketilen tahıllardan biridir. Un, çeşitli hamur işleri, ekmek, makarna, makarna, pizza, krep, krep, köfte, köfte ve çok daha fazlası ondan yapılır.

Resmi kaynaklara göre ekime uygun arazilerin neredeyse yarısı buğday yetiştirmeye ayrılıyor. Ekmeğin her şeyin başı olduğunu söylemeleri boşuna değil!

Ancak son yıllarda sağlıklı ve doğru beslenme kültünün ortaya çıkmasıyla birlikte alıştığımız tahıllar, filizler ve buğday filizlerinin yanı sıra tüketime dair de pek çok bilgi ortaya çıktı.

Bunun nedeni, bilimsel araştırmalara göre filizlerin ve filizlerin muazzam bir güce sahip olması ve insanlara faydalı birçok madde içermesidir.

Kasları, tırnakları, dişleri ve kemikleri güçlendirmeye ve büyütmeye yardımcı olan büyük miktarda protein içerirler.
Düşük karbonhidrat içeriği nedeniyle düşük glisemik indekse sahiptir ve bu da diyabet hastası kişiler için bir gıda ürünü olarak endikedir.
Buğdayın yüksek lif içeriği aşırı kiloyla mücadele eden kişiler için endikedir. Sonuçta bağırsak hareketliliğini arttırır ve kilo kaybına katkıda bulunur.
Sindirim sisteminin düzgün çalışmasına katkıda bulunan ve uzun süreli kullanımda çok eski toksinleri bile bağırsaklardan uzaklaştıran tekli doymamış asitler içerir.
B vitaminleri insan sinir sistemi için beslenme sağlar. Bu vitaminin içeriği açısından buğday ilk sıralarda yer almaktadır.

A ve E vitaminleri tırnakların, saçın ve cildin büyümesinden ve görünümünden sorumludur. Buğday filizleri de bu vitaminler açısından zengindir. Cildin, saçların ve tüm vücudun gençleşmesi doğal olarak gerçekleşir.
Diğer doğal filizlerde olduğu gibi vücudu güçlendiren bol miktarda kalsiyum, krom ve bakır tespit edilmiştir. Vücuttaki tüm süreçlerin% 90'ı kalsiyumun katılımıyla gerçekleşir, bu nedenle mevcut koşullar altında vücuttaki fazlalığından bahsetmek mümkün değildir.
Filizlerin içerdiği çok güçlü enerji, kişinin kanserin öncüsü olan serbest radikallerle savaşmasına yardımcı olur. Doktorların onkolojiyi teşhis ederken giderek daha fazla buğday tohumu reçetesi yazmaları boşuna değil.
Buğday tohumunun hastaların görüşünü iyileştirmek için kullanımına ilişkin çalışmaların sonuçları giderek internette ortaya çıkıyor. Bazı durumlarda, görme yetisini kaybeden kişilerin yaklaşık %80'i, yalnızca bu sağlıklı tahıl ve özel jimnastik kullanarak görme yetisini geri kazanabildi.
Kabızlık sorunu yaşayan kişiler, düzenli olarak bol su ile buğday tohumu tükettiklerinde, diğer ilaçları kullanmadan bağırsak fonksiyonlarında iyileşme fark ederler.

Bu harika ürünün faydalarından daha çok bahsedebiliriz. Ancak ne yazık ki kontrendikasyonları da var. Buğday filizi ve filizi yemek tavsiye edilmez:

ishalden muzdarip insanlar: dehidrasyona neden olma riski artar;
böbrek hastalığı ve bazı gastrointestinal sistem hastalıkları olanlar;
Medeniyet hastalığından muzdarip olanlar ve glüten intoleransı olanlar için burada deneme yapmamak bile daha iyidir.

Çocuğun vücudu alışılmadık yiyeceklere karşı çok hassas olduğundan çocuklara filizler çok dikkatli verilmelidir. Almaya başladıktan sonra sağlıklarında bozulma hisseden ve 10-14 gün sürekli kullanımda herhangi bir iyileşme fark etmeyen kişiler de filiz almayı bırakmalıdır. Ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük olabilir.

Tüm artıları ve eksileri karşılaştırdıktan sonra, bu tahılın faydalarının, kullanımının kontrendikasyonlarından kıyaslanamayacak kadar büyük olduğu açıktır. Ancak yine de sağlığı korumak ve bozulmayı önlemek için ürünü kullanmadan önce bir terapiste danışmalısınız.

Hammadde seçimi

Yani diyetinizi geliştirmeye ve buğday filizlendirmeye karar verdiniz. Nereden başlamalı? Tabii ki, çimlenme için tahıl seçiminden. Sonuçta, geçen yılın tahılı eski, nemli, kırık veya kimyasal işlemden geçirilmişse, ilerleyemezsiniz.

Piyasadan satın alabilirsiniz - en ucuz ve en kesin seçenek. Oradan biraz satın alabilir, evde deneyebilir ve her şey yolunda giderse yedek olarak satın alabilirsiniz. Süpermarkette buğday tanesi de olabilir, asıl önemli olan son kullanma tarihini ve tahılın bütünlüğünü dikkate almaktır. Bununla birlikte, çimlenme olasılığı düşük olan, kimyasal işlem görmüş tahıl satın alma olasılığı yüksektir. Ürünü ayrıca özel sağlıklı gıda mağazalarından çevrimiçi olarak sipariş edebilirsiniz. Burada birisi daha yakında.

Buğday bütün olarak, kahverengi renkte, talaşsız ve lekesiz olarak alınmalıdır. Buğday bir torbanın içindeyse, içinde kabuk olmamalıdır çünkü artık tam tahıl olmayacaktır ve yalnızca güçlü ve sağlıklı tahıllar çimlenebilmektedir.

Tahılın kimyasallarla işlenip işlenmediğini anlamak zordur, ancak eğer öyleyse artık filizlenmeyecektir.

Ön hazırlık

Tahıl satın aldıktan sonra berraklaşana kadar birkaç kez soğuk suyla iyice durulamanız gerekir. Tahılları bir kaseye dökmek, suyla doldurmak, elinizle karıştırmak ve suyu bir kevgirden dikkatlice boşaltmak daha iyidir. Yıkama sırasında yüzen taneler de dışarı atılır çünkü bunların içi zaten boştur.

Çimlenme teknolojisi

Su berraklaştığında ve tüm kalıntılar gittiğinde taneleri 8-10 saat tekrar suda bekletmelisiniz. Sıcak havalarda bu yeterli olacaktır, kışın ve soğuk havalarda ise biraz daha fazlasına ihtiyacınız olacaktır. Bunu yapmak için buğdayı cam, seramik veya emaye bir kaba koyun ve duru suyla doldurun. Bir gecede bırakın.

Daha sonra suyu boşaltın ve taneleri 1-2 kat halinde nemli gazlı bezin üzerine koyun ve üstüne gazlı bezin diğer yarısını kapatın. Buğdayın bulunduğu kabı dolaylı güneş ışığı alan bir yere koymak daha iyidir.

Küf oluşumunu ve hoş olmayan kokuları önlemek için tahıllar her 6 saatte bir soğuk suyla yıkanmalıdır.

11-15 saat içinde filizler hazır olacaktır. Her şey buğdayın türüne ve çimlenme teknolojisine bağlılığa bağlıdır.

Ayrıca büyük hacimlere ihtiyaç duyulmuyorsa tohumları yarım litrelik bir kavanozda evde hızlı bir şekilde çimlendirebilirsiniz. Islattıktan sonra buğdayı bir kavanoza koyun, üstüne gazlı bez koyun ve ince bir elastik bant takın. Veya mısır gevreğinin kolay durulanması için plastik bir kapak takıp içine delikler açabilirsiniz. Tahılların her 6 saatte bir suyla durulanması gerekir ve 11-15 saat sonra filizler tüketime hazır hale gelir. Buğdaylar kilitlenip kaybolacağından, çok fazla tahıl, maksimum 2-3 kat dökemezsiniz.

Ayrıca 3 mm'den büyük olmayan fidelerin hem tedaviye hem de beslenmeye uygun olduğu da unutulmamalıdır. Doğal bir ürün olduğu için buzdolabında bir veya bir buçuk gün kadar saklayabilirsiniz.

Sürekli kullanım için, kafanızın karışmaması için ıslatma tarihi ve saati ile işaretlenen birkaç kap veya kavanoza sahip olmalısınız. Yaz aylarında taze sebze salatalarına, kışın ise pancar, taze lahana ve lahana turşusu salatalarına güvenle filiz ekleyebilirsiniz. Herhangi bir yemeğe titizlik katacaklar.

Ancak bir nedenden dolayı fideler 3 mm'den fazla büyümüşse ne yapmalı ve ne yapmalı. Gerçekten öylece atılabilirler mi? Tabii ki değil. Filizler de filizler kadar sağlıklıdır! Geriye sadece onları büyütmek kalıyor.

Bu görevi üç şekilde gerçekleştirebilirsiniz, tek yapmanız gereken hangisini beğendiğinizi seçmek. Filizleri talaş, toprak veya herhangi bir kağıtta çimlendirebilirsiniz.

Talaş veya toprak alırsanız, kabın içine 0,5-1 cm dökmeniz, filizleri tek kat halinde ekleyip tekrar aynı miktarda toprakla kaplamanız gerekir. Toprağı orta derecede nemli tutmak için gerektiği kadar su. Dolaylı güneş ışığı alan bir yer seçilmelidir. Daha sonra sera etkisi yaratmak için kabın film veya cam eşya ile kapatılması tavsiye edilir. Aynı zamanda günde en az bir kez havalandırılmalıdır. Yüzeyde ilk sürgünler göründüğünde film veya cam çıkarılıp sıcak ve güneşli bir yerde çimlendirilmelidir. Periyodik olarak, günde en az bir kez su püskürtülmelidir.

Kağıtta çimlenme süreci yaklaşık olarak aynıdır. Altına bir kat gevşek kağıt yerleştirin ve ıslatın. Uygun tuvalet kağıdı, kağıt havlular, gazete ve düz beyaz kağıdın bu amaçlar için kullanılmaması daha iyidir. İlk sürgünler görünene kadar kutuyu cam eşya veya filmle örtün. Daha sonra filmi ve tabakları çıkarıyoruz ve ihtiyacımız olan filizlerin boyutunu bekleyerek kağıdı ve taneleri sprey şişesinden periyodik olarak püskürtüyoruz.

Yemek için 13 cm'ye kadar filizler kullanılır. Yeşiller makasla kökten kesilmelidir. Bir taneden hasat, buğday toprakta yetiştirilirse yaklaşık 4 defa, talaşta yetiştirilirse 3 defa, kağıtta yetiştirilirse 2 defa hasat edilebilir. Büyümeye devam edecekler ancak besin değerleri artık yüksek olmayacak. Filizler ağız yoluyla alınır, salatalara, smoothie'lere ve yoğurtlara eklenir. Yeşillik olarak tüketilebilir, salatalara serpilebilir veya blenderde doğranabilir. Onlardan ekmek kekleri yapabilirsiniz. Ayrıca günlük dozu 30 ml olan meyve suyunu da sıkabilirsiniz.

Olası sorunlar

Tahıl çimlenmiyorsa bunun birçok nedeni olabilir. Buna geçen yılın eski tahıl ve kimyasal işlemleri de dahildir. Yontma taneleri de filizlenmez.

İlk denemelerinizde tüm faktörleri hesaba katmayabilirsiniz: ya tahılı suya aşırı maruz bırakın, ardından küflenmeye ve çürümeye başlayacaktır ya da ona gerekli suyu vermeyebilirsiniz. Her şey pratik gerektirir. Zamanla tahılın tam olarak neye ihtiyacı olduğunu hissedeceksiniz.

Buğday tohumunun nasıl kullanılacağını öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.