Doğal kahve içmenin yararları ve zararları. Kahve içmenin yararları ve zararları

Kahve, dünya çapında çok sayıda insanın onsuz hayatlarını hayal edemediği bir içecektir.. Tadı, aroması ve vücutta yarattığı tonik etkisi sayesinde kahve birçok kişi tarafından sevilmiş ve kült bir içecek haline gelmiştir. Bazı insanlar kalp problemleri korkusuyla kendilerini bununla sınırlamaya çalışırlar. Bu yazımızda çok kahve içerseniz ne olacağını, vücuda zarar vermeden günde kaç bardak içebileceğinizi, bu içeceğin kime kontrendike olduğunu, ne gibi faydalı ve olumsuz özelliklere sahip olduğunu anlamaya karar verdik. .

Kahve nedir

Kahve, kahve ailesine ait bitkilerin çekirdeklerinden yapılan bir içecektir. Hazırlanması için en çok kavrulmuş kahve çekirdekleri kullanılır, ara sıra yeşil olanları da kullanılır.. Kahve içeceklerinin %98'i yalnızca iki çeşit kullanılarak demleniyor: Arabica ve Robusta. Üreticiler bu iki tahıl çeşidini farklı oran ve oranlarda birleştirerek farklı tatlar elde ediyorlar.

Kahve çeşitleri

Nispeten ucuz kahve paketlerinin üzerinde “%100 Arabica” yazısını fark ettiniz mi? Aslında bu doğru değil. “%100 Arabica” lezzetli değildir ve çok ekşidir. Aldığımız ve içtiğimiz ise Arabica ve Robusta karışımıdır.

Kahvenin içinde ne var?

Kahve çok bileşenli bir içecektir. Kahve çekirdekleri çok sayıda farklı aktif maddenin doğal kaynağıdır. Bazıları tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kahveyi oluşturan ana maddeler:

Kafein, solunum, kardiyovasküler ve sinir sistemleri üzerinde uyarıcı etkisi olan aktif bir maddedir. Bilim adamları, kafeini yapay olarak sentezlemeyi ve buna dayalı olarak oral ve parenteral uygulama için ilaçlar üretmeyi öğrendiler;
Teofilin modern tıpta da yaygın olarak kullanılmaktadır. Bronşlardaki spazmları hafifletebilir ve idrar üretimini artırabilir. Teofilin doğal bir idrar söktürücü olarak kabul edilir;
tanenler - bu maddeler büzücü gruba aittir. Kahve içeceğine acı ve belirgin bir tat verenler onlardır;
kafeol - kan damarları üzerinde etkisi vardır, içlerindeki kan dolaşımını artırır. Caffeol ayrıca kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve ateroskleroz gelişimini engeller;
P vitamini – kan damarlarının durumunu iyileştirir, damar duvarlarının kırılganlığını önler;
klorojenik asit vücuttaki protein metabolizmasını düzenler ve iyileştirir;
uçucu yağlar. Bu maddeler kahve içeceğine hoş bir tat ve koku vermekle kalmaz, aynı zamanda damar spazmını giderebilir, baş ağrılarını ve gerginliği giderebilir.

Yukarıdaki bileşenler kahve çekirdeklerini oluşturan maddelerin küçük bir kısmıdır. Araştırma sonuçlarına göre kahve, insan vücudunun durumunu etkileyebilecek binden fazla farklı aktif element içeriyor.

Kahve vücudu nasıl etkiler?

Her gün kahve içmenin sağlıksız olduğu iddiası doğru değil. Aslında bu içecek insan vücudu için iyidir ve üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.. Kahveyle ilgili birçok efsane ve söylenti var. Bazıları bunun zehir ve zehir olduğunu düşünüyor ve bazıları bu aromatik içecekten bir fincan olmadan hayatlarının bir gününü hayal edemiyor. Peki kim haklı?

Aşağıda kahvenin vücudumuzdaki çeşitli sistem ve organlar üzerindeki etkisini detaylı olarak ele almaya ve bu içeceğin bize zararlı olup olmadığını anlamaya çalıştık.

Kardiyovasküler sistem üzerindeki etki

Çoğu insan bu içeceğin kalp hastalığına ve hipertansiyona yol açtığından emin olduğundan, kahvenin etkisini bu sistemden incelemeye başlamaya karar verdik.

Okurlarımızdan hikayeler

Vladimir
61 yaşında

Kahve, çoğu hipotansif kişinin, yani düşük tansiyona yatkın kişilerin en sevdiği içecektir. Bu aromatik içecekten bir fincan olmadan güne başlamaları ve işe başlamaları zordur. Bilim adamları araştırma yaptıktan sonra şunu buldular: kahve, ölçülü olarak tüketildiğinde yalnızca düşük tansiyonu artırır ve normal kan basıncını etkilemez..

Günde üç fincandan fazla kahve içerseniz kan basıncınız artar. Ancak bu rakam tamamen bireyseldir ve birçok faktöre bağlıdır. Örneğin kişi bu içeceği düzenli olarak içmezse, tek bir bardaktan bile tansiyonda yükselme meydana gelebilir.

Kahvenin kan damarlarının durumu üzerinde olumlu etkisi vardır. İçlerindeki mikro dolaşımı iyileştirir ve damar duvarını güçlendirir. Büyük miktarlarda kafein, damar spazmına ve taşikardinin (hızlı kalp atışı) gelişmesine yol açar. Koroner kalp hastalığı olan kişilerin kafeinsiz kahve içmesinin en iyisi olduğuna inanılıyor.

Sinir sistemi üzerindeki etkisi

Yorgun ve enerjiniz düşük hissettiğinizde bir fincan kahve içebileceğinizi hepimiz biliyoruz. Bu içecek aslında merkezi sinir sistemini uyarır, heyecanlandırır. Kafein kişinin daha hızlı uyanmasına, elindeki göreve odaklanmasına ve düşüncelerini toplamasına yardımcı olur.

Büyük miktarlarda kafeinin merkezi sinir sistemi üzerinde ters etkisi vardır. Bir kişi çok fazla kahve içerse, uyuşukluk, uyuşukluk, güç kaybı ve genel halsizlik hissetmeye başlar.

Sindirim sistemi üzerindeki etkisi

Kahve sindirim sistemini uyarır, mide suyunun daha hızlı salgılanmasını teşvik eder.

Gastroenterologlar, gastrit ve peptik ülserlerin alevlenmesi sırasında ve ayrıca hidroklorik asit üretimi artan kişiler için bu içeceğin içilmesini önermemektedir.

Böbrekler üzerindeki etkisi

Kahvenin idrar söktürücü etkisi vardır. Tüketildiğinde üretilen idrar miktarı artar. Bu içeceği sık sık içerseniz ve su içmezseniz dehidrasyon ve su-elektrolit dengesizliği ortaya çıkabilir.

Karaciğer üzerindeki etkisi

Kahve safra kesesinden safra akışını uyarır. İstatistiklere göre, düzenli olarak kahve içen kişilerin safra taşı hastalığına yakalanma olasılığı daha düşüktür.

Günde ne kadar kahve içebilirsiniz?

Sağlığınıza zarar vermeden ne kadar kahve içebilirsiniz ve bu içeceği çok miktarda içerseniz vücudunuza ne olur? Doktorlar bir kişinin günde 1-3 fincan kahve içebileceğini hesaplamıştır.. Bu içeceğin vücuda fayda sağlayan ve zarar vermeyen miktarı budur.

Ölçülü kahve içildiğinde vücut metabolik süreçleri hızlandırır ve merkezi sinir ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişini iyileştirir.

Kahve için kontrendikasyonlar

Günlük içecek olarak kahve herkese uygun değildir. Kontrendike olduğu durumlar vardır. Bunlar şunları içerir:

Gebelik. Bilim adamları hamileyken bu içeceği düzenli olarak içen kadınların gelişimsel patolojileri olan hasta bir çocuğu doğurma riski birkaç kat artar. Kahve ayrıca düşük ve erken doğuma da neden olabilir.
Artan göz içi basıncı ve glokom.
Hipertansiyon (birincil ve ikincil).
Akut böbrek yetmezliği.
Peptik ülser, gastrointestinal kanama.
Akut gastrit veya kronik alevlenme.
Reflü hastalığı.

Sütlü kahve gastrite zararlı mıdır? Bu içeceğin sindirim sistemi sorunu yaşayan kişiler tarafından da tüketilebileceğine inanılmaktadır. Süt, kahvenin sindirim sisteminin mukoza üzerindeki tahriş edici etkisini nötralize eder.

Kahve doz aşımı

Kontrolsüz kahve tüketimi akut zehirlenmelere neden olabilir. BT bu içeceğin kısa sürede 10 bardaktan fazla içilmesiyle ortaya çıkabilir. Kendini formda tutmaya ve mümkün olduğu kadar çok iş yapmaya çalışan kişi, olası sonuçlarını düşünmeden kendini kahve ile canlandırır.

Akut kahve zehirlenmesi aşağıdaki belirtilerle kendini gösterir:

mide bölgesinde ağrı ve kramp. Bunlara mide ekşimesi, bulantı ve kusma eşlik edebilir;
görsel ve işitsel nitelikteki halüsinasyonlar;
yerel kasılmalar veya nöbetler;
bilinç bozukluğu;
hipertermi - vücut ısısında artış;
kalp ritmi bozukluğu. Taşikardi ve atriyal fibrilasyon gelişebilir;
şiddetli kafein zehirlenmesi ile keskin bir şekilde düşebilen kan basıncında akut bir artış;
nefes almanın sıklaştığı ve sığlaştığı nefes darlığı, kişi oksijen eksikliği hissetmeye başlar;
nevrotik değişiklikler. Zehirlenen hasta endişeli hisseder ve gerginleşir.

Akut kafein doz aşımı durumunda derhal ambulans çağırın. Gelmeden önce hastanın artık kahve içmediğinden emin olun. Aktif karbon veya atoksil gibi sorbentleri içmesi için ona verin. Daha sonra su ile içmeye başlayın. Mümkün olduğu kadar çok içmeniz gerekiyor. Alkali maden suyu veya normal sofra suyu mükemmeldir.

Yazılan her şeyi özetlemek gerekirse, kahvenin sağlıklı bir enerji içeceği olduğuna ancak ölçülü tüketildiğinde dikkatinizi bir kez daha çekmek istiyoruz. Hipertansiyon ve kalp problemleri geliştirme korkusu olmadan, en sevdiğiniz içecekten günde 2-3 bardak güvenle içebilirsiniz. Bu yazıda tartıştığımız kontrendikasyonlar varsa kahveden vazgeçmelisiniz. Bu durumda yeşil çay gibi diğer içeceklerle değiştirilebilir.

Dünya her gün 3 milyar fincandan biraz daha az kahve içiyor ( ve bu sayı giderek artıyor)! Elbette bu popülerlik öncelikle içeceğin büyülü aroması ve canlandırıcı etkisinden kaynaklanıyor ama aynı zamanda vücut üzerinde de doğrudan etkisi var. Ancak bunun nasıl bir etki olduğunu, olumlu mu olumsuz mu olduğunu bu en detaylı makalede anlamaya çalışalım.

Medyada sıklıkla kahvenin yararları veya zararları ile ilgili haberler yer almaktadır. Üstelik bu haberler çoğu zaman birbiriyle çelişiyor. Bu alanda yapılan son araştırmaları özetlemeye çalıştım. Bu harika içeceğin aşığıysanız, kahvenin faydalarını ve zararlarını, günde ne kadar içebileceğinizi ve hangi zamanın en iyi olduğunu bilmeniz sizin için faydalı olacaktır ve yeni bilimsel gelişmeler olursa bu makaleyi düzenli olarak güncelleyeceğim. bilgiler görünür.

Biraz ileri atlayacağım ( ya da artık moda olduğu gibi, size küçük bir “spoiler” vereyim) ve kahve severleri memnun edeceğim: kahvenin insanlar üzerindeki etkisine ilişkin hemen hemen tüm çalışmalar tek bir genel sonuca varıyor - bu harika içeceğin zararlı olanlardan çok daha faydalı özellikleri var, ancak yine de olumsuz yönleri de var, bu yüzden makalede onlar hakkında konuşmak. Genel olarak dürüstçe materyali olabildiğince objektif ve kapsamlı hale getirmeye çalıştım, umarım işe yaradı.

Makalede listelenen tüm gerçekler medyadan ve "sarı" yönelimden değil, oldukça saygın ve otoriter olanlardan alınmıştır. Kahvenin özelliklerine ilişkin her haber aynı zamanda blogun “İlginç Haberler” bölümünde de kaynağı belirtilerek yayınlanmaktadır.

21. Tıpta kafein, merkezi sinir sistemini baskılayan hastalıkların tedavisinde kullanılır. Kahve bileşeni ilaç veya zehir zehirlenmesi, bulaşıcı hastalıklar, kardiyovasküler yetmezlik ve damar spazmları durumunda yardımcı olur.

23. İnce bir figür bulmanıza yardımcı olur. Çinli araştırmacılar, kahvenin vücutta oksitosin üretimini teşvik ettiğini, bunun da iştahı azalttığını ve enerji tüketimini artırdığını buldu. Sonuç olarak, ağırlığı normalleştirerek daha ince bir figür elde ederiz ( Birçok insanın hayali yemek yemek ve kilo vermek!). Guazhou Bilim ve Teknoloji Üniversitesi'nden bir başka Çinli bilim insanı grubu, kilo vermek isteyenlere günde 4 fincan kahve içmenin, antrenmandan 30 dakika önce içilen bir içeceğin etkisini artıracağını; ancak en geç 16:00'ya kadar). Arizona Üniversitesi'nde daha da şaşırtıcı bir sonuç elde edildi ( Amerika Birleşik Devletleri), inanmayacaksınız ama kahveye yağ eklemenin kilo kaybına yardımcı olduğu ortaya çıktı ( Kahveye eklenen yağ metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olduğundan)! Sadece birkaç kurala uymak önemlidir: Bir fincan kahveye en fazla 10 gram tereyağı ekleyin, şeker ekleyin ve bu alışılmadık karışımı yalnızca sabahları için. ( Bilim adamları, içeceğe ne tür bitkisel veya hayvansal yağ eklendiğinin önemli olmadığını söylese de, tereyağlı kahvenin oldukça iyi olacağı görülüyor, örneğin Singapur'da bu seçenek uzun süredir popüler ve şimdi de tereyağlı kahve “Kurşun Geçirmez Kahve” versiyonunu aktif olarak tanıtan bir şirket).

24. Astımlılar için kahve. Amerikalı ve İtalyan araştırmacılar, günde birkaç fincan kahve içmenin astım olasılığını %25 oranında azaltabildiğini ve halihazırda hasta olanlara da önemli ölçüde yardımcı olabileceğini iddia ediyor.

25. Ailenin devamı. Orta Çin Klasik Üniversitesi'nden Çinli bilim adamlarının elde ettiği veriler var ( Huazhong'da) kafeinin hamile kalma şansınızı artırabileceğini!

26. Uzun yaşam. Belki de listemizdeki en ilginç madde bu ve bu konu üzerinde oldukça fazla bilimsel araştırma yapıldı! Stanford Üniversitesi araştırmacıları tarafından yürütülen büyük bir çalışmanın sonuçları oldukça iyimser: kahve yalnızca kan damarlarını güçlendirmekle kalmıyor, aynı zamanda kronik inflamasyon ve ölüm kaynağı olan metabolitlerle başarılı bir şekilde mücadele ederek yaşamı uzatıyor. Imperial College London'daki araştırmacılar, on farklı Avrupa ülkesinde yapılan 16 yıllık daha geniş bir çalışmadan da benzer veriler elde etti. Imperial College London'dan İngilizler, günde birkaç fincan kahvenin yaşamı önemli ölçüde uzattığını iddia ediyor (bir dizi olası rahatsızlığın önlenmesi ve Çeşitli hastalıklardan dolayı erken ölüm riskini %12'ye kadar azaltmak ). Ve üç fincan veya daha fazlası, uzun yıllar boyunca sağlıklı kalma şansını daha da artırdı ( Ne yazık ki İngiliz bilim insanları günlük tüketilen kahve miktarına bir üst sınır koymadı.). Üstelik her iki kahve türünde de olumlu etkisi olan polifenoller ve antioksidanlar bulunduğundan içeceğin kafeinli olup olmaması önemli değil. İşte ilginç bir örnek daha: İspanyol bilim insanları 20.000 gönüllünün sağlığını çok uzun bir süre boyunca izlediler ve günde 4 fincan kahve içenlerin sağlık durumlarının iyi olmadığı sonucuna vardılar. ölüm riski %64 daha düşüktü kahve içmeyenlere göre!

Gördüğünüz gibi kahvenin pek çok avantajı var! Ancak dedikleri gibi, madalyonun iki yüzü vardır, o yüzden hadi çok fazla olmayan ama hala var olan dezavantajlara geçelim ve bunları bilmeniz gerekir.

Günde ne kadar kahve içebilirsiniz? ?

Daha önce de söylediğim gibi, faydalı özellikleriyle ilgili bilgilerden birkaç kat daha az olan kahvenin sağlık açısından tehlikeleri hakkında birçok farklı makale ve haberi özetleyerek şu sonucu çıkarabiliriz: kahve prensip olarak herhangi bir zarar vermez. ÖNLEME UYARSANIZ sağlığa mutlak zarar verir. Bu konuyla ilgili en kapsamlı çalışma, mevcut tüm çalışmaların sonuçlarını analiz edip özetledikleri ve en uygun günlük dozun olduğu Edinburgh Üniversitesi'nde gerçekleştirildi. 3-4 fincan kahve. Kahvenin yararları üzerine yapılan iki yüzden fazla çalışmanın bulgularını inceleyen Southampton Üniversitesi'nden meslektaşları da aynı sonuca vardılar ve günde 3-4 fincan içmenin olumlu bir etkisi olduğunu buldular; Kahve tutkunu en sevdiği içecekten maksimum faydayı alacak, sağlığınıza zarar vermeyecektir.

Makul bir soru ortaya çıkıyor - alıştığımız metrik hacimde bu ne kadar? "Kavramına katılıyorum" bardak"çok belirsiz. Cevabı bulmak için yabancı kaynakları biraz karıştırmam gerekti, çünkü Rusya'nın bu konudaki tavsiyeleri belirli rakamlar vermiyor. Kahvenin özelliklerine ilişkin araştırmaların %99'u Batı ülkelerinde, çoğu da ABD'de yapılıyor.

İşte olan şu: “Kavramı bir fincan kahve"orada çoğunlukla böyle denir" bir fincan normal kahve", veya " 8 onsluk bir fincan normal demlenmiş kahve"veya bunun gibi" 8 onsluk taze demlenmiş bir bardak" Yani, yaklaşık 240 mililitreye eşit olan 8 onsluk normal taze demlenmiş kahveden bahsediyoruz ( bilgili okuyucular için işte tam değer - 236.588248 ml.). “Kahve fincanının” Avrupa versiyonu yaklaşık 250 mililitredir, yani Amerikan versiyonuyla karşılaştırılabilir, dolayısıyla aşağıdaki resmi elde ederiz: Günde 3-4 fincan, hacmi 240-250 ml olan kahve içebilirsiniz..

Ancak ana aktif bileşenin - kafein miktarını bilmek çok daha önemlidir! Bu konuda ciddi araştırmalar yapan en yetkili kuruluşlar ( örneğin, ABD Gıda ve İlaç İdaresi - USFDA ve ABD Tarım Bakanlığı - USDA) ileri sürmek Bir yetişkin için güvenli günlük kafein dozu 400 miligramdır. 600 mg'dan fazla tüketilmesi kesinlikle önerilmez. günlük. Fark kişiye bağlıdır ancak çoğu insan için uygun olan ortalama değeri dikkate alacağız. Bu yüzden 400 mg tavsiyesine uymaya çalışıyoruz. Ve eğer doğru hesaplamalardan hoşlanıyorsanız, şu formülü kullanabilirsiniz: Günde bir kilogram ağırlığınız için 6 miligram kafeini zararsız bir şekilde tüketebilirsiniz ( benim için örneğin 400 mg'a çok yakın.).

Standart bir fincan taze demlenmiş içecek yerine diğer kahve seçeneklerini tercih ediyorsanız, hacmine değil kafein içeriğine odaklanmanız gerektiği açıktır. Burada hemen bir rezervasyon yapmalıyız - kesinlikle doğru, standartlaştırılmış parametreler yoktur; bir kuruluşta hazırlanan tek bir içecek türü bile farklı günlerde farklı miktarlarda kafein içerebilir. Seçilen kahvenin türü, içecek için kullanılan hammadde miktarı, hatta kavrulma derecesi bile burada rol oynuyor ( Son faktör pek etkilemez ama yine de...). Böylece, zaten bildiğimiz standart kapta ( 8 onsluk fincan normal demlenmiş kahve) 70 ila 100 mg arasında olabilir. kafein, espressoda 40-75, ancak kolaylık sağlamak amacıyla bu tabloda bulacağınız bazı genel kabul görmüş ortalama değerler vardır:

Bireysel günlük kahve alımının özelliklere bağlı olduğuna bir kez daha dikkatinizi çekelim. Bu nedenle, sağlanan verilere güvenmenizi öneririz; ancak yalnızca bir fincandan sonra kendinizi harika hissediyorsanız, orada durmak daha iyidir. Ve eğer üç bardaktan sonra bile huzur içinde uykuya dalabiliyorsanız ( böyle yetenekler var), o zaman diğer uç noktaya gitmeye, yani çok miktarda kahve tüketmeye gerek yok. Tüm faydalı özellikleriyle kahvenin ( kesinlikle herhangi bir ürün gibi, hatta en kullanışlı ürün bile) aşırı büyük miktarlarda zarara neden olabilir, bu nedenle bu içeceği aşırı kullanmayın! Ölümcül olabilecek ortalama kafein dozunun 1 kg başına 150 ila 200 miligram olduğunu bilin. senin kilon ( bu 70'ten fazla standart bardak demektir) ve kafeinin vücuda başka kaynaklardan (çay, enerji içecekleri ve diğer içecekler) girdiğini.

Objektif bir inceleme yapabilmek adına, kahvenin dezavantajlarını ortaya koyan araştırma sonuçlarının periyodik olarak ortaya çıktığını belirtmek gerekir. Burada İnsanlığın adil yarısının temsilcileri özel bir risk grubundadır.

1. Örneğin günde üç fincandan fazla kahve içmenin bir kadının göğüslerini küçültebileceğine dair bir versiyon var. Doğru, önemsiz ve hızlı değil, ama yine de...

2. American Duke Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, kafeinin adet öncesi sendromunun ağrılı semptomlarını ciddi şekilde ağırlaştırabildiğini buldu, bu nedenle kadınlara aşırı kahve ve diğer kafein içeren ürünlerin (örneğin çikolata) tüketiminden kaçınmaları tavsiye ediliyor.

3. Ayrıca günde dört fincandan fazla kahve içmek kadının mesanesine zarar verebilir. Bu sonuca ABD ve İngiltere'den uluslararası bir grup tarafından varıldı ( ancak aynı raporda, dozun aşılmaması durumunda içeceğin kadın vücudunun sağlığını iyileştireceği belirtiliyor!).

4. Hamilelikte kahve içmek erken doğum riskini, hatta düşük yapma olasılığını artırır...

5. Yazının ilk bölümünde ölçülü kahve tüketiminin kalp üzerindeki olumlu etkisinden bahsediliyor, ANCAK kremalı ve bol şekerli içeceği kötüye kullanırsanız kahvenin içerdiği “cafestol” maddesi birikime katkıda bulunacaktır. kolayca ateroskleroz, anjina pektoris, kalp krizine yol açabilen sözde "kötü" kolesterolün ( her durumda, bunlar Harvard Halk Sağlığı Okulu ve Güney Carolina Üniversitesi'nde ulaşılan sonuçlardır.). Canlandırıcı içeceğinize lezzetli ağır krema eklemeyi kesinlikle reddedemezseniz, uzmanlar filtrelenmiş kahve içmenizi, yani kahve makineleri, filtreli damlama bira makineleri vb. kullanmanızı önerir. ( Tembeller için en sevdiğim demleme yöntemi French Press, ne yazık ki bu listede yer almıyor).

6. Yaşlı insanlarda, özellikle de kadınlarda kahve, kolaylıkla kemik kırılganlığının artmasına neden olabilir. Gerçek şu ki, vücutta yaşa bağlı değişiklikler nedeniyle kalsiyum seviyeleri düşmeye başlıyor, bu da osteoparoza (azalmış kemik yoğunluğu) yol açıyor ve kahve ayrıca bu makro elementi de temizliyor. Bu nedenle yaşlandıkça içtiğiniz kahve miktarı çok sıkı kontrol edilmeli, vitamin ve mineral kompleksleri almalısınız.

7. Görme sorunu yaşayan kişilerin kahve içme konusuna çok dikkatli yaklaşması gerekir. Gerçek şu ki, ılımlı bir miktar bile göz içi basıncını artırabilir, bunun sonucunda görme kötüleşir ve glokom gelişimi mümkündür. Gün içinde üç fincandan fazla kahve içtiğinizde bu tür ciddi sorunlara yakalanma riski keskin bir şekilde artar ( Brigham Young Üniversitesi, ABD).

8. Kahve farklı tüketicileri farklı şekilde etkiler; stres altındaki ve sistematik olarak uykusuz kalan kişilerin özel dikkat göstermesi gerekir çünkü aşırı kahve tüketimi sinir hücrelerinin tükenmesine ve bunun sonucunda sinir sistemi sorunlarına yol açabilir. Ayrıca fazladan bir fincan kahve artık sizi canlandırmayacak, aksine performansınızı düşürecektir. Bazı durumlarda kahve, serebral damar spazmına ve ardından oksijen açlığına yol açabilir. Bu durum sadece migrenle dolu değil, aynı zamanda ölümle de oldukça muhtemel...

9. Kahveye karşı psikofiziksel bir bağımlılık geliştirebilirsiniz. Bu elbette uyuşturucu esareti değil, yine de bir bağımlılık. Dikkatli olun ve vücudunuzu dikkatle dinleyin.

10. Kahve çekirdekleri kavrulduğunda akrilamid oluştuğunu dikkate almak gerekir. Bu madde prensip olarak herhangi bir bitkisel gıdanın besilenmesi sırasında ortaya çıkar ve tehlikelidir çünkü yüksek konsantrasyonlarda kanserin gelişmesine neden olabilir. Ancak belki de bu kadar endişelenmemelisiniz, çünkü akrilamid miktarı çok büyük olmalı; kesinlikle içecekten bu kadar doz almayacaksınız. Ve makalenin ilk bölümüne bakarsanız, makul miktarlarda kahvenin kansere karşı koruduğu ortaya çıkıyor.

Bu yüzden materyali hazırlarken şunlara dikkat ettim: Kahvenin makul sınırlar içinde içilmesi durumunda çok sayıda faydalı özelliği vardır. Ve olası tüm zararlar, kural olarak, aşırı tüketimle ilişkilidir ve yalnızca bazı insan kategorileri kahveden tamamen vazgeçmelidir, bir sonraki nokta budur.

Yani sağlıklı bir insansanız kullanın makul miktarda kahve, onu iç yemekten sonraki günün ilk yarısında, o zaman bu harika içecekten yalnızca fayda elde etmek! Kahve içmek için günün en iyi zamanına ilişkin daha spesifik öneriler bir beslenme uzmanı tarafından verilmektedir: bu saat 10:00 ile 12:00 arasıdır(diğer kaynaklara göre - 9:30'dan 11:30'a kadar, bu yaklaşık olarak aynı aralıktır). Bu, sabahları vücudun en fazla kortizol üretmesi ve bunun da kişinin tonunu bağımsız olarak artırmasıyla açıklanmaktadır. Bu dönemde kafein tüketimi tamamen gereksiz olacaktır. Ancak hormon miktarı azalmaya başladığında bir fincan aromalı kahve tonik özelliğini tam anlamıyla ortaya koyacaktır.

Bu makalenin “canlı” olduğunu bir kez daha hatırlatmama izin verin, yani yeni bilimsel veriler ortaya çıkarsa periyodik olarak kahvenin yeni artılarını ve eksilerini listelere ekliyorum. O halde sevgili kahve severler, en sevdiğiniz içeceğin tüm avantaj ve dezavantajlarından haberdar olmak için zaman zaman bu materyali incelemeyi unutmayın.

Julia Vern 53 929 9

2.100.000.000 fincan - dünyanın her gün ortalama içtiği kahve miktarı budur! Toplam miktarın yarısından fazlası, yararları ve zararları yorulmadan tartışılan hazır kahvedir. İnsanlar çoğunlukla şu sorularla ilgilenirler: ürünün bileşimi, üretimin özellikleri, onu kimin ve neden içmemesi gerektiği ve sağlığa zarar vermeden içmenin mümkün olup olmadığı.

Her üreticinin kesinlikle gizli tutulan kendi üretim teknolojisi vardır. Pek çok alıcı, her 100 g kahvedeki karışımın% 80'e kadar, bazen% 90'a kadarının katkı maddesi olduğundan ve sadece küçük bir kısmının standart altı çekirdeklerden oluştuğundan şüphelenmiyor bile. Böyle bir ürüne doğal denemez. Ve tadı çok daha düşüktür. Bu nedenle gurmeler kahveyi kendi öğütülmüş çekirdeklerinden içmeyi tavsiye ediyor.

Hammadde, içeceğin milyonlarca sevgilinin sevgisini kazanması sayesinde aynı aromaya sahip değildir. Koku nereden geliyor? Her şey kahveye karakteristik tadını ve aromasını veren çok sayıda aroma maddesiyle ilgilidir. Hazır kahvenin çok fazla kimyasal içerdiğini söylemeleri boşuna değil. Sıradan alıcılar bu amplifikatörlerin bileşimi hakkında hiçbir şey bilmiyor. Tüketicilerin mutluluk yanılsamasını neden ortadan kaldıralım ki? İnsanlara reklamlardan aynı "büyüleyici" tat veriliyor, ancak bu içeceğin aroması değil, hazır kahvenin zararını ağırlaştıran doğal olanlara benzer katkı maddeleridir.

Nelerden oluşur ve nasıl yapılır?

Robusta çeşidi üretimde daha sık kullanılır - daha ucuzdur ve daha fazla kafein içerir. Bazı üreticiler bunu daha pahalı, yüksek kaliteli Arabica çekirdekleriyle karıştırıyor.

Çoğunlukla doğal olarak reddedilen çekirdekler, ilaç ve enerji içeceklerinin üretiminde kullanılan kafein içeren kabuktan arındırılır.

Bu nedenle kişi bu tür hazır kahveyi içtikten sonra çoğu zaman neşeli hissetmez, aksine uyumak ister. Kavrulmuş "çıplak" taneler ezilir, sıcak suyla doldurulur ve yüksek basınç altında ısıtılır. 3 saat sonra infüzyon soğutulur ve su boşaltılır.

Kahve yapmanın iki yolu vardır:

Yüksek sıcaklık - karışım, granüller oluşturmak üzere tek başına bırakılan veya buharda pişirilen bir toz üretmek için yüksek sıcaklığa maruz bırakılır;
Düşük sıcaklık - karışım dondurulur ve daha sonra ezilir, ardından vakuma yerleştirilir - burada fazla nem buharlaşır. Bu yönteme de denir.

Üretiminde yüksek kaliteli çekirdekler kullanan pahalı kahve üreticileri, hazır kahve üretimi için süblimasyon yöntemini tercih ediyor.

Vücuda zarar

Hazır kahvenin zararlı olup olmadığını psikolojik ve fiziksel olmak üzere iki açıdan konuşabiliriz. Bağımlılık oluştuğunda psikolojik önemlidir. İçecek rahatlama ve güzel bir yaşamla ilişkilidir. Anında zevk verir ama çabuk geçer, bu boşluğu doldurmak için kişi daha çok içer. Zamanla sorun daha da kötüleşir - sabahları bu içecekten bir fincan içmeden uyanmak zordur. Yavaş yavaş fiziksel düzeyde sorunlar ortaya çıkmaya başlar.

Hazır kahve birçok vücut sistemi için sinsi bir düşmandır. Tam olarak hangileri için? İşte sadece bazı örnekler.
Gergin sistem. Merkezi sinir sistemi olumsuz etkilenir. Birikimin gerçekleştiği göz önüne alındığında, bağımlılık fiziksel düzeyde ortaya çıkar. Bazı uzmanlar bunu uyuşturucu etkisi olarak görüyor. Bir fincan kahve içmeyen kişi tam anlamıyla çalışamaz; kendini yorgun, sinirli ve uykulu hisseder. Davranışta istikrarlı sapmalar oluşur, kahve içenler depresyona ve kaygıya duyarlıdır.
Gastrointestinal sistem. Kahve vücudu asitlendirir. Daha sonra bu, gastrit ve ülser gibi mide hastalıklarıyla doludur. Ayrıca karaciğer ve pankreas için de zor bir üründür. Aç karnına kahve içilmesi tavsiye edilmez - vücutta sarhoşluk meydana gelir. Yemekten 30-50 dakika sonra içmek daha iyidir.
İdrar sistemi. Kahve idrar söktürücü etkisi olduğundan vücudun susuz kalmasına neden olur. Kalsiyum yıkanır. Kahve içtikten 10-15 dakika sonra bir bardak su içilmesi tavsiye edilir.
Kalp. İçecek kalp hastalarına zararlıdır. İstismar edildiğinde sağlıklı insanları kalbi kırık insanlara dönüştürebilir. Özellikle sigarayla birleştiğinde zararlıdır.

Kimler hazır kahve içmemelidir?

Hazır kahvenin neyden yapıldığını, pek çok kişinin içemeyeceğini hatırlamanız yeterli. Birkaç ana risk grubu vardır.

Hamile ve emziren kadınlar. Rahimdeki fetal ölüm riski büyük ölçüde artar. Fetal gelişime zarar. Çocuğun fiziksel gelişimi yavaşlar. Çocukta nörolojik sorunlar ve duygusal dengesizlik gelişir.
"Çekirdekler". Kan basıncı yükselir, kalp çarpmaya başlayabilir, ritim bozulur, nefes darlığı ortaya çıkar.
Sürücüler. Birçok kutu ucuz hazır kahvenin kafein oranı düşüktür. Sürücü bir veya iki bardak içtikten sonra direksiyona geçiyor ve 15-20 dakika sonra uykulu hissediyor. Ayrıca bu içecek böbrek taşlarının birikmesini de teşvik eder. Bir Türk'te demlenmiş bir fincan doğal kahve içmek daha iyidir.
Yaşlı. Uykusuzluk ve hipertansiyon ortaya çıkar.
Çocuklar. Saldırganlık, aşırı heyecan ve dengesizlik ortaya çıkar.

Kahvenin faydaları var mı?

Hazır kahvenin birçok dezavantajına rağmen kullanımı her geçen yıl artmaktadır. İşin sırrı ürünün avantajlarında yatıyor:

hazırlanması kolay ve hızlı;
uzun raf ömrü;
güzel kokuyor.

Bu avantajlar, içecek içmenin sağlığınızı tehlikeye atacak kadar önemli mi? Sorunun cevabı belirsiz.

Bir faydası var mı?

Hazır kahvenin sağlığa zararlı olup olmadığı sorusunun yanı sıra, içinde en azından bir miktar fayda bulmaya çalışmak da mantıklıdır. Evet, bazıları bunun tartışmalı bir konu olduğuna inansa da, bu içeceği içmenin bazı faydaları var. İnsanların bahsettiği ilk şey, sabahları bir fincan kahvenin verdiği iyi ruh hali ve enerjidir. Ancak burada önemli olan içeceğin tadından ziyade burun deliklerini gıdıklayan ve beyne nüfuz eden aromasıdır. Psikoloji de büyük rol oynuyor. Birçok kahve sever bu içeceği “içmeyi” bir ritüele dönüştürdü. Bir alışkanlıktan vazgeçmek zordur çünkü size keyif verir. Böyle bir kısır döngü.

Vücuda verilen zarar nasıl azaltılır

Dikkat! Kahvenin sütle birlikte içilmesinin zararının azalacağına inanılıyor. Evet ama doğal kahve çekirdeklerini kastediyoruz. Peki en sevdiğimiz hazır kahveden tamamen vazgeçmeli miyiz? Eğer gücünüz yoksa buna ihtiyacınız da yoktur. Sonuçta, eğer gerçekten istersen, yapabilirsin.

ANCAK! Vücuda verilen zararı azaltmak gerekir. Nasıl yapılır?

Yukarıda da belirttiğimiz gibi aç karnına içmeyin ve her fincan kahveden sonra bir bardak soğuk su için.
Günlük hazır kahve tüketiminizi sınırlayın, daha az fincan satın alın.
Hazır kahveyi öğütülmüş kahve çekirdekleriyle değiştirebilirsiniz.

Bu nedenle büyük dozlarda hazır kahve zararlıdır. Ancak ölçülü davranırsanız kötü bir şey olmayacak. Herkesin kendi ölçüsü vardır ancak bu durumda günde bir veya iki bardağı geçmemelidir.

Uyuşukluk ve arka plandaki yorgunluk birçok insanın günlük yaşamını karartıyor. Yeterince uyumak ve aynı zamanda yoğun bir hayat sürdürmek son derece zor olabilir, bu nedenle canlandırıcı bir içecek imdadınıza yetişir. Eksik enerji her yudumla birlikte gelir, ama bunun bedeli ne olur? Kahve neden zararlıdır ve canlılık eksikliğiniz varsa kullanmalısınız?

Kahvenin tehlikeleri hakkında çok şey söylendi ama bu, kahve severlerin gözünde ürünün değerini azaltmadı. Ancak bu, yanlış kullanıldığında tehlikeli hale gelebilecek güçlü bir içecektir.

Olumsuz etkinin nedenleri:

Aşırı. Kahve asıl zararı çok fazla içen kişilere verir. Sabahları bir veya iki bardak nadiren soruna neden olur. Ancak beş veya altı doz dinçlik, vücudu hızla tüketebilir. Neden çok fazla kahve içmiyorsun? Her ilaç gibi bu içecek de aşırı miktarlarda zehirli hale gelir.
Kötü kalite. "Singed" kahve, özellikle de hazır kahve, birçok zararlı yabancı madde içerir. Minimum canlılık, vücudun maksimum kirliliği - düşük kaliteli, zayıf tonlu bir ürün, sizi gerçekten gerekenden daha fazla içmeye zorlar. Hangi içecek daha tehlikelidir - doğal mı yoksa? Genellikle istenmeyen katkı maddeleri içeren ikincisi.
Hoşgörüsüzlük. Kafein, her kişi tarafından farklı miktarlarda üretilen özel enzimler kullanılarak işlenir. Kafeini emmeyi amaçlayan genetik bir “programın” bulunmaması, vücudun hızlı bir şekilde tahrip olmasına yol açar.
Su dengesizliği. Kahvenin kurutucu etkisi iyi bilinmektedir. Bir bardak içtin mi? Su dengesini iki bardak temiz su ile yenilemek gerekir. Vücudun su ihtiyacını göz ardı eden kişiler sıklıkla vitamin eksikliğinden ve erken yaşlanmadan muzdariptir.
Suistimal etmek. Her gün aşırı miktarlarda kahve içerseniz, bu durum yavaş yavaş vücuttan faydalı maddeleri emer ve vücudun yıpranma ve yıpranma için çalışmasına neden olur. Sürekli yeterli uyku ve beslenme eksikliğinin zararı açıktır.
Yersiz oluş. Sabahları vücudunuza enerji vermek cazip ama tehlikelidir. Kahvenin aç karnına içilmesi halinde zararı kat kat artar. Yemeklerden önce kafein içmek sindirim organlarınızı %40 daha hızlı yıpratır ve kalbinizi %30 daha fazla yorar.

Kahve muhtemelen dünyadaki en tartışmalı yiyeceklerden biridir. Konuyla ilgili sadece farklı bilgilerden oluşan bir deniz var kahvenin zararları ve yararları. Araştırma verileri, istatistikler ve doktor raporları sunuluyor ancak sorun şu ki bir fikir birliği yok. Bir makale okudunuz - kahve sana iyi gelir, ikincisi zararlı, üçüncüsü faydalı, dördüncüsü - zararlı ve faydalı ve böylece istediğiniz kadar makale okuyabilirsiniz. Görünüşe göre bu, gümüş tepside hazır bir çözümün bulunmadığı bir durum. Vücudunuzu dinleyip kendiniz karar vermelisiniz Kahve içmeli misiniz ve hangi miktarlarda?.

Size ağdan bazı bilgiler vereceğim ve kararı vermek size kalmış.

Kahveden kaynaklanan zarar

Kahvenin sinir sistemine zararı

Adil olmak gerekirse şunu söylemek gerekir ki belirli dozlarda kahve iyileştirir reaksiyonu, fiziksel aktiviteyi, beyin uyarılabilirliğini, zihinsel ve fiziksel performansı artırır, solunum merkezini uyarır. Yine optimal dozlarda yorgunluk ve uyuşukluğu azaltır, uyku haplarının ve narkotik maddelerin etkisini zayıflatır.

Fakat kahvenin zararı bu dozu kendi başınıza belirlemenin çok zor olmasıdır. Sonuçta kafeinin her insan üzerindeki etkisi bireyseldir ve sinir sisteminin türüne bağlıdır. Ve bireysel dozun küçük ve çok uzun süreli olmayan bir fazlalığı bile sinir hücrelerinin tükenmesine ve vücudun normal işleyişinin bozulmasına yol açar.

Bu nedenle çocuklara asla kahve verilmemelidir. Çocuklar için kahvenin tehlikeleri çok büyük. Kahve çocuğun büyümesini ve gelişimini bozar.
Bu arada, hiç kimse, hatta hevesli kahve içenler bile yatmadan önce içmemelidir. Son bardak yatmadan en az birkaç saat önce içilmelidir.

Kahvenin kalp sistemine zararı

Kahvenin kalp aktivitesini arttırdığı, vazomotor merkezi uyardığı ve nabız hızını arttırdığı kanıtlanmıştır. Aynı zamanda kısa süreli ve hafif de olsa kan basıncını artırır. Böylelikle arteriyel hipertansiyon, koroner kalp hastalığı ve diğer kardiyovasküler sistem hastalıkları olan kişiler için kahvenin zararı görülmektedir. Ve ayrıca bu hastalıklara yatkın olanlar için. Bu arada günde 6 fincandan fazla kahve içen kişilerde kalp sorunlarına yakalanma riski de artıyor.

Kahvenin üriner sisteme zararı

Bir kahve aşığı böbrek hastalığından veya idrar sisteminin diğer organlarından muzdaripse, bu içeceği içmeyi bırakması onun için daha iyidir. Bu durumda kahvenin zararı idrar söktürücü etkiye sahip olmasıdır. Ancak reddedecek gücünüz yoksa en azından daha fazla su için. İdeal olarak, içtiğiniz her fincan kahve için bir bardak su.

Hamilelikte kahvenin zararı

Dedikleri gibi bilimsel rakamlarla tartışamazsınız. Bilimsel olarak kanıtlanmış anne adaylarına kahvenin zararları. Bir kadının hamilelik döneminde günde en az 4 fincan kahve içmesi durumunda düşük yapma riski %33 civarındadır. Ancak hamile bir kadın kahve tüketimini 3 bardağa indirdiğinde kahvenin zararı hızla azalır. Rahimdeki fetal ölüm riski %3'e düşer. Kahvenin zararı özellikle 20. haftadan itibaren hamilelik sırasında güçlüdür.

Vücuttaki mikro elementlerin içeriği için kahvenin zararı

Kahvenin emilimi engellediği ve kalsiyum, magnezyum, potasyum, sodyum ve diğer bazı eser elementleri vücuttan temizlediği iyi bilinmektedir. Bu nedenle kahveyi seviyorsanız, vitamin kompleksleri aldığınızdan veya yukarıdaki mikro elementler açısından zengin daha fazla yiyecek yediğinizden emin olun. Örneğin, bir fincan kahve içtikten sonra 15 gram yiyin; bu, kalsiyum dengesini uygun seviyeye döndürecektir.

Kafeinsiz kahvenin tehlikeleri

Bazı insanlar kafeinsiz kahve içerek zararlı etkileri ortadan kaldırdıklarını düşünüyor. Kafein söz konusu olduğunda bu doğrudur. Ancak bu başka bir tehlike yaratıyor. Sonuçta kahve çekirdeklerini kafeinden arındırmak için kimyasal maddelerle işleniyor. Ve hangisinin daha zararlı olduğu belli değil.

Kahvenin bir bütün olarak tüm vücuda zararı

Kahvenin faydaları

Kahvenin zihinsel ve fiziksel performansı iyileştirme aracı olarak faydaları yadsınamaz. Bilimsel bir deney, kahvenin düşünme yeteneklerini geliştirmedeki faydalarını bile kanıtladı. Doğru, bu yalnızca mantıksal düşünmeyle meşgul olanlar için geçerlidir.

Kahvenin faydaları kişinin ruh sağlığı açısından strese karşı direnci arttırdığı da ifade edilmektedir. Ayrıca depresyon ve intihar riskini de azaltır, tüketilen kahve miktarı arttıkça risk de azalır.

Günde sadece 2 fincan kahve içmek karaciğer, pankreas, kolon ve rektum kanseri riskini azaltır. Sigara içenlerin de kan kanseri riski vardır. Kahve Parkinson hastalığına yakalanma riskini azaltır; bunun için kadınların ölçülü, erkeklerin ise bol miktarda kahve içmesi gerekir. Kahve hipertansiyon, hiperkolesterolemi, astım, migren, kolelitiazis, karaciğer sirozu, kalp krizi ve ateroskleroz gibi hastalıklara yakalanma riskini azaltır. Günde 6 fincan kahve diyabet riskini erkeklerde yarı yarıya, kadınlarda ise üçte bir oranında azaltıyor.

Özellikle dikkat çekici kahvenin erkeklere faydaları. Sperm hareketliliğini artırarak erkek üreme fonksiyonunu iyileştirir.

Bilinen kahvenin faydaları fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için. Sadece 1 fincan kahve, spor salonunda normalden üçte bir oranında daha yoğun egzersiz yapmanızı sağlar. Diyet yaparken ve egzersiz yaparken kahve, vücudu enerji için karbonhidratları değil yağları kullanmaya zorlar. Ne düşünüyorsun? Bana göre kahvenin faydaları ortada! Ayrıca gençliğin ve güzelliğin korunmasında kahvenin faydaları Kahvenin bir diğer faydası ise antioksidan içermesidir.

Ayrıca kahve sindirimi iyileştirmek için sıklıkla kullanılır. Kahve, lezzetli bir öğle yemeğinden sonra bir veya iki fincan içmeyi gerektiren yiyecekleri sindirmeye yardımcı olur. Bu da kahvenin faydasıdır.

Kahvenin faydaları tıpta da ortaya çıktı. Kafein, merkezi sinir sistemini baskılayan hastalıkların tedavisinde kullanılır. Örneğin ilaç ve zehirlerle zehirlenme, bulaşıcı hastalıklar, kalp-damar sisteminin yetersizliği, damar spazmları gibi durumlarda. Kafein aşağıdaki ilaçların bileşenlerinden biridir: Askafen, Novomigrofen, Novocephalgin, Pyramein, Citramon, Caffetamine.

Kahvenin faydaları o kadar çok araştırma yapıldı ki, bu süreçte kahve hakkındaki ısrarcı mitler çürütüldü. Örneğin kahvenin koroner kalp hastalığına neden olmadığı kanıtlandı; organ kanserine neden olmaz, hamilelik sırasında fetüste şekil bozukluklarına ve diğer birçok hastalığa neden olmaz.