Ekşi krema tarifi ile kızarmış domuz karaciğeri. Ekşi kremada soğan ile haşlanmış domuz karaciğeri

Domuz karaciğeri, herkesin karşılayabileceği ucuz ve aynı zamanda lezzetli bir sakatattır. Ancak çoğu zaman ev hanımları buna dayanarak domuz ciğeri pişirmeyi sevmezler. yemeğe acı bir tat vermemesi için önce ıslatılması gerektiğini. Domuz ciğeri kızartılabilir, fırınlanabilir, haşlanabilir, çeşitli karışık yemekler yapılabilir, lezzetli ev yapımı ezmeler yapılabilir ve tabii ki salatalara eklenebilir. Domuz karaciğeri proteinler, vitaminler ve mikro elementler, özellikle yetişkinlerde ve çocuklarda anemi için çok yararlı olan demir açısından zengindir. Eğer piyasadan domuz ciğeri aldıysanız, önce onu dikkatlice inceleyin. Hasarsız, açık renkli ve pürüzsüz olmalıdır. Bugün Kazakistan'da yaşayan arkadaşım Slavyana bize lezzetli yemeğini ikram ediyor. Onunla uzun zamandır arkadaşız ve bazen çok verimli oluyor. Slavyanochka, ekşi kremada patatesli domuz karaciğerinin nasıl pişirileceğini paylaşıyor.

Patatesli ciğer hazırlamak için malzemeler:

Domuz karaciğeri – 300 gram,
Patates – 400 gram,
Soğan, birkaç orta boy baş,
Havuç – 2 – 3 orta boy parça,
Tatmak için tuz
Damak tadınıza göre dilediğiniz baharatlar (acıka, et için baharatlı baharat),
Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
Ekşi krema (herhangi bir yağ içeriği) – 2 – 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
Su – 150 ml.

Bir kazanda ekşi kremada patatesli karaciğer nasıl pişirilir

Yıkanmış karaciğeri küçük parçalar halinde kesin ve kuru bir kazana koyun. Biraz su ekleyin ve karaciğeri orta ateşte, sıvı tamamen buharlaşana kadar 15 dakika pişirin.

Daha sonra kapağını açıp yağı ekleyin. Karaciğeri altın kahverengi olana kadar kızartın.

Kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları kazana ekleyin ve karıştırın.

Soyulmuş soğanları yarım halkalar halinde doğrayın ve ortak bir kaba ekleyin. Orta ateşte 10 dakika kadar pişirin.

Daha sonra tuz ve aromatik baharatları ekleyin.

Soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin ve karaciğerle birlikte bir kazana koyun. Kapalı bir kapak altında kısık ateşte 10-15 dakika karıştırın ve pişirin.

Daha sonra ekşi krema ekleyin.

Ve sonunda su ekleyin.

Malzemeler tamamen pişene kadar kapağı kapalı olarak karıştırarak pişirin.

Servis yaparken karaciğere patates ve taze otlarla servis yapın.

Svetlana ve evim kulinarochka2013.ru hepinize afiyet olsun diliyorum! Sağlanan fotoğraflar için iyi bir anne ve mükemmel bir hostes olan Slavyana'ya teşekkür ederiz!

Domuz karaciğerini yıkayın, kurutun ve darıyı çıkarın. Karaciğeri bir kaseye koyun ve 1:1 oranında süt ve su karışımını dökün, oda sıcaklığında yarım saat bekletin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları soyun ve çok ince doğrayın.
Karaciğeri süt karışımından çıkarın, durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve karaciğeri ekleyin, yüksek ateşte her iki tarafını da 1-2 dakika kızartın. Daha sonra doğranmış sebzeleri tavaya ekleyin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Sütü ekşi krema, bir tutam tuz ve karabiberle küçük bir kasede pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Ekşi krema sosunu karaciğerin ve sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın. Domuz karaciğerini ekşi kremada, kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
Belirtilen sürenin sonunda baharatları ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Ekşi kremaya batırılmış domuz ciğeri, üzeri kapalı olarak 10-15 dakika bekletilirse daha lezzetli olur. Kapağı çıkarın, karaciğeri tabaklara yerleştirin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Kremalı tavuk ciğeri

Yavaş bir tencerede ördek

Ekşi kremada tavuk karaciğeri

Ekşi kremada dana karaciğeri

Kolun içindeki tavşan

Yavaş bir tencerede tavşan

Tereyağlı kızarmış patates

Portakallı elma reçeli

Turşu kiraz domates

Karpuz şerbeti

Dolmalık biberden Acıka (domatessiz)

Kebap tarifleri:

Bir tavada domuz şiş kebap

Fırında domuz şiş kebabı

Kefirde domuz şaşlığı

Nar suyunda şiş kebap

Somon şiş kebap

Kahve hakkında en şaşırtıcı 20 gerçek

Sıcak çikolata, 7 basit tarif

Maymun Yılı 2016 için ne pişirilmeli - Yeni Yıl sofrasını doğru şekilde oluşturma!

Baharatlar, otlar ve baharatlar. Kontrol listeniz.

Ilginç makaleler

Et yemeği. Bugün dikkatinize sunmak istediğim tarif ekşi kremayla pişirilmiş domuz ciğeri. Hayvan karaciğerinden bahsedecek olursak insan sağlığına en büyük faydası bakır ve demir gibi elementlerin varlığında yatmaktadır. Bakır antiinflamatuardan sorumludur

29 Eki 2015, Yazar: admin Ekşi kremalı lezzetli tavuk ciğeri Tavuk ciğeri ile lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz, özellikle de dondurulmamış taze ciğer ise. Sizi temin ederim, daha önce ciğer sevdiyseniz bu tarife göre hazırlanan ciğerlere bayılacaksınız! Tavuk ciğeri bu tarife göre hızlı bir şekilde hazırlanır ve

15 Ocak 2014 Yazar: Nata Bu yemeği hazırlamak için bazı ipuçları: - Karaciğer parçaları ne kadar küçük olursa, güveçte o kadar az zaman harcanır. - Kanıtlanmış ekşi krema almak daha iyidir, çünkü pilav işlemi sırasında küçük taneler halinde kıvrılabilir. - Soslu kızarmış yiyecekleri sevmiyorsanız

Ben şu şekilde seviyorum: Ciğeri alın, yıkayın, orta boy parçalara bölün. Tavaya biraz yağ dökün ve ciğerleri kızartmak için oraya koyun (dilerseniz yanmaması için biraz su da ekleyebilirsiniz.) 10-15 dakika hiç çevirmeden kızartın. Daha sonra bu kızartma sırasında soğanı soyun ve ince ince doğrayın (1-2

Ekşi kremada soğanla kızartılmış domuz karaciğeri - daha basit olamaz gibi görünüyor. Ancak ne yazık ki çok az ev hanımı bu yemeği nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğini biliyor. Pişirme teknolojisinin nüanslarına ek olarak, bunu yapmak için hangi ürünleri kullandığınızı da düşünmek çok önemlidir. Bu özellikle domuz karaciğeri için geçerlidir. Öncelikle ürünün tazeliğini ve kalitesini tespit edebilmek, ikinci olarak da doğru şekilde hazırlamak önemlidir.

Soğanla kızartılmış domuz karaciğeri için birçok tarif var. Bunlardan bazılarına bakalım. Ancak bundan önce karaciğeri nasıl doğru seçip işleyeceğimizi bulmaya çalışacağız.

Herkesin bilmesi gereken domuz karaciğeri seçiminde temel kurallar

Bilmeniz gereken ilk şey domuz karaciğerinin büyük olduğudur. Ürünün boyutu konusunda kafanız karıştıysa, ancak satıcı sizi bunun domuz ciğeri olduğuna ikna ederse, tezgâhı hemen terk etmeniz daha iyi olur.

Karaciğer parlak ve hafif nemli görünmelidir. Renk bakımından zengin bordo. Diğer tüm durumlarda karaciğer büyük olasılıkla bayat olacaktır. Ve bu sağlık açısından tehlikeli olabilir. Bu nedenle karaciğerin rengi veya kokusu konusunda kafanız karıştıysa satın almamak daha iyidir.

Faydalı özellikler

Karaciğer faydalı mikro elementler açısından zengin bir üründür. Bu nedenle her insanın beslenmesinde bulunmalıdır. Domuz karaciğeri B, E, K, A, D vitaminleri deposudur. Büyük miktarda demir, fosfor, kalsiyum ve krom içerir. Bu sakatatın ete göre avantajı, karaciğerin vücut tarafından daha kolay emilen protein içermesidir.

Ancak karaciğerin yararlılığına rağmen pek çok kişi bundan hoşlanmamaktadır. Özellikle bu yan ürün olmadan diyetlerini hayal etmesi zor olan çocuklar, ciğerli yemekleri yemeyi kategorik olarak reddediyorlar.

Bu nedenle doğru şekilde hazırlayabilmek çok önemlidir. Birçok ev hanımı çeşitli numaralara başvuruyor. Ve bunlardan biri ekşi krema ekliyor.

Ekşi kremada soğanla kızartılmış domuz karaciğeri, doğru pişirmeyi başarırsanız ağzınızda eriyecektir. Ek lezzet için çeşitli otlar ve şarap kullanabilirsiniz.

Deneyimli aşçılardan karaciğer hazırlamanın sırları

Domuz ciğerinin doğasında olan acıdan mümkün olduğunca kurtulmak için birkaç saat sütte ıslatılması gerekir. Bundan hemen önce filmi ondan çıkarmanız gerekiyor. Bu işlemden sonra karaciğer sadece acılığını kaybetmekle kalmayacak, aynı zamanda daha yumuşak hale gelecektir.

Vaktiniz yoksa ama acilen karaciğeri pişirmeniz gerekiyorsa daha hızlı bir yönteme başvurmalısınız. Bunu yapmak için sakatatı kaynar suyla haşlayın. Ve bunu rengi değişene kadar yapın.

Makale ekşi kremada soğanla kızartılmış domuz karaciğeri hazırlamak için çeşitli tarifler sunuyor. Ancak sadece baharatlarla değil, aynı zamanda farklı malzemelerle de deneyebileceğiniz pek çok şey var. Patates, havuç, mantar vb. Ekleyebilirsiniz. Soğanlı, haşlanmış veya kızartılmış ekşi kremadaki domuz karaciğerinin, doğru seçerseniz ve işlenmesini ciddiye alırsanız lezzetli olacağını unutmayın.

Ürün işleme

Herhangi bir karaciğerin içinde bir safra kesesi bulunur. Patlamayacak şekilde çıkarılması çok önemlidir. Aksi takdirde servis edemeyeceğiniz acı bir yemek alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Safra torbasını güvenli bir şekilde çıkaramadıysanız ve ürüne sızdıysa hemen atmanın daha iyi olacağını unutmayın. Birincisi bu acı tattan kurtulmak oldukça zor olacaktır, ikincisi ise safranın vücudumuz için zararlı bir sıvı olmasıdır.

Safra kesesini doğru şekilde kesmek gerekir. Poşetin etrafından yaklaşık 4-5 milimetrelik posayı alın. Temel olarak safranın yakınındaki kağıt hamuru yeşilimsi renktedir.

Temizlemenin bir sonraki aşamasında filmi kesmek ve büyük kanalları kesmek gerekir.
Daha sonra karaciğer akan su altında iyice durulanmalı ve tüm acıların çıkması için bir saat bekletilmelidir. Eğer genç bir hayvanın karaciğerini hazırlıyorsanız, onu sadece suya batırmak yeterli olacaktır. Yaşlı bir hayvanın sakatatına rastlarsanız, ıslattıktan sonra ürünün daha yumuşak ve gevşek hale gelmesi için çekiçle dövülmesi gerekecektir.

Domuz ciğerini sulu, yumuşak ve ağzınızda eriyen ekşi kremayla pişirebilirsiniz ancak bazı hilelere başvurmanız gerekecek. Pişirmeye başlamadan önce, ıslattıktan hemen sonra şarap veya elma sirkesinde yaklaşık 15 dakika bekletmeniz gerekir.

Ekşi kremada soğanla kızartılmış domuz karaciğeri için klasik tarif

Bildiğiniz gibi soğanla kızartılmış ciğer biraz kurudur. Bu nedenle sos kullanmak her zaman daha iyidir. Bu durumda un eklenmiş ekşi krema sosu en iyisidir.

Yani aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

domuz karaciğeri - 500 g;
ekşi krema - 300-500 gr;
2 soğan;
2 yemek kaşığı. un kaşıkları;
öğütülmüş biber;
isteğe göre tuz ve diğer baharatlar;
Defne yaprağı.

300 gr ekşi krema veya 500 gr alabilirsiniz. Ne kadar çok olursa karaciğer o kadar yumuşak olur. Kızartmak için sıvı yağ veya domuz yağı kullanabilirsiniz.

Pişirme işlemine başlayalım. Hazırlanan karaciğeri küpler veya ince dilimler halinde kesin ve ısıtılmış bir tavaya koyun.

Her dilimin yağla kaplanması için hemen karıştırın.
Soğanı küçük küpler halinde kesin. Ve hemen karaciğere ekleyin. Tatmak için tuz. Her şeyi karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kızartın. Bundan sonra birkaç defne yaprağı ve öğütülmüş karabiber atın. Yemeği sürekli karıştırmayı unutmayın.

Bir sonraki aşamada ekşi krema ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın. Isıyı kısmayı unutmayın. Ekşi kremada 5 dakikadan fazla kızartmayın. Bundan sonra defne yaprağını çıkarın ve ateşi kapatın. Bir süre yemeğin üzeri kapalı olarak bekletin. İstenirse sonuna dereotu gibi otlar serpebilirsiniz.

Ekşi kremada soğanla kızartılmış domuz ciğeri, sadece beyaz ekmekle veya garnitürle birlikte servis edilebilir. Garnitür olarak soya sosuyla tatlandırılmış haşlanmış pirinç uygundur.

Ekşi kremada pişirilmiş domuz karaciğeri. Şarap ilaveli tarif

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

700 gr karaciğer;
3 orta boy soğan;
200 ml sek beyaz şarap;
200 gr ekşi krema;
100 gr pastırma;
tuz biber;
kızartma için bitkisel yağ.

Yemeği hazırlamaya başlayalım. Önceden hazırlanmış karaciğeri büyük parçalar halinde kesin ve bir tavada her tarafı hafifçe kabuklanıncaya kadar kızartın. Tam hazırlığa getirmeye gerek yok.

Daha sonra yanmaz bir kaba aktarın ve şarapla doldurun. Bundan sonra karaciğerin şarapta 10-15 dakika haşlanması gerekiyor. Karaciğerin haşlandığı yağı dökmeye gerek yok - içinde soğanları ve pastırmayı da kızartıyoruz. Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Altın bir kabuk görünene kadar her şeyi kızartın.

Bundan sonra her şeyi karaciğere koyun. Ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 5-7 dakika pişirin. Daha sonra ateşi kapatın ve 15 dakika kadar demlenmesini bekleyin. Daha sonra ayrı bir yemek olarak servis edebilirsiniz.

Karaciğer yemekleri. Yorumlar

Birçoğumuz domuz karaciğeri yemeklerini sevmiyoruz. Ancak yemekleri tariflerimize göre hazırlamaya çalıştıktan sonra sadece sizi değil ailenizi de memnun edeceğinden emin olabilirsiniz. Mutfak uzmanlarının yorumları bunu doğrulamaktadır.

Kızartılmış karaciğer kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bir tavada veya yavaş bir tencerede. Soğan ve havuç ilavesiyle parçalar halinde kızartılmış karaciğer, ekşi krema soslu, yumuşak ve lezzetli olacaktır. Herhangi bir garnitür uygundur: patates püresi, makarna, haşlanmış pirinç veya karabuğday. Bu tabloyu kullanarak kızarmış karaciğerin kalori içeriğini belirleyin

Karaciğeri kızartmanın on dakikadan fazla sürmemesi gerektiğini unutmayın. 1,5 cm kalınlığında küpler halinde kesilmiş dana etini her iki tarafta 4 dakika kızartın. 3 dakika boyunca domuz karaciğeri. Ve tavuk ve hindi dakikaları en fazla 2 dakika. Karaciğer böyle bir üründür - biraz fazla pişirirseniz lastik kadar sertleşir.

Kızartmadan önce karaciğerin tamamen çözülmesi gerekir. Aksi takdirde çok fazla sıvı açığa çıkacaktır.

Bu makale, en lezzetli karaciğer tariflerinden üçünü ayrıntılı olarak açıklamaktadır. Herhangi birini seçin, pişirin ve bu yemeklerin, onlara ikram edeceğiniz kişiler tarafından takdir edilmesine izin verin.

Makalede:

Ekşi kremada soğanlı dana karaciğeri

Benimle dana ciğerini kızartalım. Bu basit ve kolay yemeği, pişirmeden önce ciğerin ıslatıldığı süreyi saymazsak 15 dakikada hazırlayabilirim.

Vaktiniz yoksa ciğerleri ıslatmanıza gerek yok ama ben ıslatıyorum çünkü daha lezzetli olur.

En sevdiğim baharat olan Khmeli-suneli'yi kullanıyorum. Ancak bu önemli değil. Siz dilediğiniz diğer baharatları kullanabilirsiniz.

Neye ihtiyacınız olacak:

Nasıl pişirilir:

Karaciğerimdeki tüm filmleri ve damarları kestim. Küçük parçalara bölüp üzerine süt veya su dökerek bir veya bir buçuk saat bekletiyorum. Bu arada bütün soğanları halkalar halinde kestim. Sosu ekşi krema, su ve ince doğranmış otlardan karıştırıyorum.
Bir saat sonra sütü boşaltıyorum, karaciğer parçalarını yıkayıp kağıt havluyla kurutuyorum.
3. Ateşe bir tava koydum ve içine yağ döktüm. Her bir karaciğer parçasını una batırıp bir tahtaya koyuyorum. Bütün parçalar una bulandığında tava ısındı. Karaciğeri bir tavaya koyun ve sürekli karıştırarak kızartın. Sığır karaciğeri ne kadar sürede kızartılır? Sığır eti gençse üç dakika kızartın. Daha sonra doğranmış soğanları ekleyin. Bu aşamada tuz, karabiber ve khmeli-suneli baharatını ekleyin.
Karaciğeri ve soğanları üç dakika daha kızartın. Hazırlanan ekşi krema sosunu tavaya dökün. Karıştırarak sosun kaynamasını bekleyin ve ateşi kapatın.
Dana ciğeri hazır. Ekşi krema ve diğer garnitürlerle servis yapın. Bugün patates püresi yedim.

15 dakikada hazır olan lezzetli ve aromatik bir yemektir. Karaciğer de oldukça sağlıklıdır. Ve çok çabuk hazırlandığı için içindeki tüm vitamin ve besin maddeleri en iyi şekilde korunur.

Kızarmış tavuk karaciğeri daha az sağlıklı ve lezzetli değildir. Olga Papsueva'nın kanalındaki videoyu izleyin

Ekşi krema soslu tavuk ciğeri - Parmaklarınızı yalayacaksınız!

Gördüğünüz gibi tavuk ciğeri de aynı derecede hızlı ve kolaydır. Karaciğer bir yan üründür ve fiyatı pahalı değildir. Bu tamamen sağlıklı ve düşük maliyetli bir yemektir. Aileniz için sık sık pişirmeyi unutmayın.

Soğan ve havuç ile kızarmış domuz karaciğeri

Domuz ciğeri, ilk tarifteki sığır ciğeri ile aynı şekilde hazırlanabilir.

Tavada çok fazla karaciğer varsa ve tek kat halinde değilse, kızartma sırasında sürekli karıştırılmalıdır.

Ama bunu bol miktarda soğan ve havuçla pişireceğim, bu yüzden iki tavaya ihtiyacım olacak. Biri ciğer kızartmak için, diğeri sebzeleri sotelemek için.

Neye ihtiyacınız olacak:

Nasıl pişirilir:

Karaciğeri bir saat suda bekleterek yıkayıp bir santimetre kalınlığında parçalara ayırıyorum.
Soğanı küp şeklinde kestim. Ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyorum. Hemen ekşi krema sosunu hazırlıyorum. Ekşi krema, tuz, karabiber, baharatlar ve ince kıyılmış dereotu bir kapta karıştırın. Yarım bardak su ekliyorum. Sosu karıştırıyorum.
Ateşe, içine yağ dökülmüş iki tava koydum. Karaciğer parçalarını un içinde yuvarlıyorum.
Karaciğeri büyük bir tavaya koydum ve doğranmış soğanı küçük bir tavaya döktüm.
Bütün bunları yedi dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartıyorum. Daha sonra karaciğeri kapatıp rendelenmiş havuçları soğanla birlikte tavaya döküp beş dakika daha soteliyorum. Sotelenmiş sosu geniş bir tavaya ciğerin yanına koyup içine ekşi krema sosunu döküyorum. En büyük ateşi yakıyorum.
Sosu kapağın altında bir dakikadan fazla kaynatmayın ve ocaktan alın. Yemek hazır.

Ekşi krema dolgulu sebzeli, yumuşak ve çok lezzetli ciğerleri bu şekilde hazırlıyoruz.

Sahip olduğum tek şey bu. Bugün benimle birlikte yemek pişirenlere teşekkürler! Herkese afiyet olsun!