Çiğ kabak: sağlık yararları ve zararları. Kabağın faydaları hakkında: vücut üzerindeki etkileri Haşlanmış kabakların faydalı özellikleri

Kabağın faydaları hakkında. Kabak hangi hastalıkların tedavisine yardımcı olur?

Kabağın faydalı özellikleri

Beslenme uzmanları genç kabaklara ilaç derken abartmıyorlar. Hamurları protein, karbonhidratlar, karoten, C vitaminleri, B grubu, pektin, potasyum, kalsiyum, magnezyum ve demirin mineral tuzlarını içerir. Potasyum içeriği açısından kabak beyaz lahanadan üstündür.

Bu sebzede çok az lif bulunduğundan hafif beslenmenin gerekli olduğu diyetlerde kullanılabilir. Kabağın kalorisi düşüktür - 100 gramı yalnızca 20 kcal içerir.

En lezzetli ve kolay sindirilebilenler genç meyvelerdir. Kabak çocuk menülerinde mutlaka bulunması gereken bir üründür. Ayrıca obezite ve metabolik bozukluklarda kullanılması tavsiye edilir.

Kabak kanı temizler, idrar söktürücü etkiye sahiptir ve ayrıca vücudun fazla tuz ve sıvıdan kurtulmasına yardımcı olur. Pektin içeriği sayesinde bu sebze kötü kolesterolün ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Kabak diyeti safra taşı hastalığı, kolesistit, yüksek tansiyon, hepatit, ateroskleroz, kronik nefrit ve piyelonefrit için endikedir. Tanınmış kabak havyarı metabolizmayı iyileştirir ve ürolitiyazis ve gut için tavsiye edilir.

Kabak, vücut tarafından iyi emilen ve temizlenmesine yardımcı olan% 90 hücre suyundan oluşur. Bu sebze kalp ve kan damarları için iyi bir destektir. Yüksek potasyum içeriği sayesinde kalp kasını besler. Kabağın içerdiği demir kanı oksijenle zenginleştirir. Kabakta bulunan şekerler ve mikro besinler diyabet hastası kişiler için faydalıdır. Beslenme uzmanlarına göre vücudu toksinlerden temizlemek için günde 300-400 gr kabak yemek yeterlidir.

Halk hekimliğinde kabak kullanımı. Şifalı kabak tarifleri

Helmintler için kabak çekirdeği kaynatma

50 gr soyulmuş kabak çekirdeğini 1 litre suya dökün ve 15 dakika ateşte tutun, ardından 2 saat su banyosunda bekletin ve süzün. Yemekler arasında günde 2-3 defa 100-150 ml alın.

Diyabet için kabak çekirdeği

50 gr soyulmuş kabak çekirdeğini öğütün, 20 gr bal, 50 ml kaynamış su ekleyin ve karıştırın. Her gün taze bir ürün hazırlayarak yatmadan önce alın.

İnsan vücudu için oldukça büyüktür. Bu, sağlık üzerinde faydalı etkisi olan birçok vitamin ve bileşeni içeren bir diyet ürünüdür. Bu sebzeden çeşitli yemekler hazırlanıyor ancak çok az kişi ısıl işleme başvurmadan tüketilebileceğini biliyor. Çiğ kabakların faydalı özelliklerinin fazla tahmin edilmesi zordur. Ayrıca onlardan lezzetli yemekler hazırlayabilir, internetten tarifler bulabilir, bunların neyle birleştirildiğini okuyabilir veya bu konuyla ilgili bir video izleyebilirsiniz.

Kabağın içinde ne var?

Çiğ kabakların yüzde 95'i sudan oluşuyor. Sebze A, B, C, H ve PP gibi birçok vitamin içerir. Ayrıca bileşim şunları içerir:

• sakkaritler ve karbonhidratlar;
• kül;
• yağlar ve proteinlerin yanı sıra;
• doymamış yağ ve organik asitler;
• selüloz;
• beslenme lifi.

Kabak vitaminler ve mikro elementler içerir

Kabak potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, bakır, demir, manganez ve magnezyum açısından zengindir. Bu elementler insan vücudu için önemli bir rol oynamaktadır. Sebze ayrıca radyonüklitlerin uzaklaştırılmasında etkili olan pektinler de içerir. Bu düşük kalorili ürün (100 g başına yalnızca yaklaşık 20 kcal), kilo vermek isteyenlerin diyetine uygundur. Çiğ kabağı oluşturan tüm bileşenlerin vücut üzerinde olumlu etkisi vardır.

Kabağın faydaları nelerdir?

Kabak vücutta antialerjik ve antianemik etkiye sahiptir. Bu popüler sebzeler, karbonhidrat ve yağ oranları düşük olduğundan şeker hastalarına iyi gelir. İçlerindeki şeker içeriği minimum düzeydedir ve içerdikleri pektin, kandaki glikozu normal sınırlar içinde tutar. Bu ürün mükemmel bir idrar söktürücü olduğundan şişlik için kullanılması tavsiye edilir. Fazla suyun yanı sıra tuz ve toksinleri de uzaklaştıran diyet lifidir.

Bu sebzelerin bağırsaklar ve mide üzerinde faydalı bir etkisi vardır ve onların çalışmasını teşvik eder. Kabak mikroflorayı normalleştirir. Sebze mukoza zarının iyileşmesine katkıda bulunduğundan mide veya bağırsak operasyonlarından sonra tüketilmesi tavsiye edilir. Kabak, insan vücudunun proteinleri emmesine ve hızlı enerji kaynağı olan glikojeni geri kazanmasına yardımcı olur. Çiğ sebzeler, yüksek lif içeriği nedeniyle bağırsakları temizler ve metabolik süreçlerin iyileştirilmesine yardımcı olur. Bu kabızlığa karşı mükemmel bir çözümdür. Ürün karaciğerin işleyişi üzerinde olumlu etkiye sahiptir, onu mükemmel şekilde rahatlatır.

Kabak özellikle yaşlı insanlar için faydalıdır çünkü sebze çiğinin düzenli tüketimi vücudun yaşlanmasını yavaşlatır. Artritin önlenmesi (fazla tuzu giderir) ve ayrıca damar hastalıkları, kalp hastalıkları ve hipertansiyon için diyete kabak eklenmesi önerilir. Bitkinin bir parçası olan tartronik asit kan damarlarının güçlenmesine yardımcı olur.

Kabak ve kabak

Çiğ kabak nedir?

Kabağın tüm faydalı özelliklerine rağmen, bazı insanlar için hem çiğ hem de pişmiş olarak kontrendikedir. Balkabağı familyasından sebzelere ve özellikle kabaklara alerjisi olanların tüketmemesi gerekmektedir.

Dikkat! 5 yaşın altındaki çocuklar çiğ sebze yememelidir çünkü bu ürün vücutları için zor olabilir.

Çiğ kabak, çocukta kusmaya, mide yanmasına ve ishale neden olabilir. Nadir durumlarda böbrek yetmezliği meydana gelebilir. Çocuklar için, kızartılmış kabakların faydaları çok daha az olduğu için onları buharda pişirmek daha iyidir.

Yetişkinlerde çiğ sebzeler şişkinliğe, ishale ve şişkinliğe neden olabilir. Müshil özelliğinden dolayı ürünün aç karnına tüketilmesi kesinlikle önerilmez. Çiğ kabak gastrit ve ülser için önerilmez. Bu durumda ürünün hiçbir faydası yoktur, sadece mukoza zarını tahriş eder. Diş minesi hassas olanlar çiğ kabağı dikkatli yemelidir çünkü içindeki asitler ona zarar verebilir. Böbrek hastalıklarınız varsa, potasyumun vücuttan atılmasında sorunlarla ilişkiliyse çok fazla kabak yiyemezsiniz.

Salatalara çiğ kabak eklenebilir

Bu sebzenin (özellikle ham haliyle) sık tüketilmesine ilişkin çok az kontrendikasyon vardır ve esas olarak ürüne karşı kişisel hoşgörüsüzlükle ilişkilidir.

Sağlıklı kabak yemekleri

Ham haliyle faydalı olan olgunlaşmamış kabaktır. Çok fazla potasyum, tiamin, riboflavin ve diğer elementleri içerirler. Bunları biyostimülanlar içeren kabuğuyla yemek daha iyidir. Çiğ sebze esas olarak salatalara eklenir (önce hafifçe marine edebilirsiniz).

Önlem amacıyla sağlıklı sebzenin posası 30 dakika içerisinde tüketilir. yemeklerden önce. Günde bir kez 1 yemek kaşığı ile başlamak daha iyidir. Doz yavaş yavaş günde 2-3 kez 1.5-2 yemek kaşığına çıkarılır. Posasını iki ay boyunca tüketmeniz gerekecek.

Kansızlık, kalp ve sinir hastalıkları ile hipertansiyon için günde yaklaşık bir bardak kabak suyu içilmesi tavsiye edilir.

Dikkat! Olgun ve olgunlaşmış sebzeler ısıl işlem görmelidir. En yararlı bileşenler buharda pişirilmiş kabakta tutulur; en az sağlıklı olanlar ise kızartılmış yemeklerdir.

Kabak, kabakgiller familyasına ait bir sebze bitkisidir. Vücut için pek çok faydalı bileşen içerir, bu nedenle ondan çeşitli yemekler hazırlanır. Ayrıca sebzeyi çiğ olarak da yiyebilirsiniz. Yemek pişirmenin yanı sıra çeşitli ev ilaçlarının temelini oluşturan kozmetolojide de kullanılır.

Kabak uzun zamandır modern insanların diyetine dahil edilmiştir. Balkabağının bu akrabası, Columbus sayesinde 16. yüzyılda Avrupa'ya getirildi ve neredeyse iki yüzyıl boyunca pratik kullanımı olmayan dekoratif bir merak olarak kaldı. Bugün bu sebze hemen hemen her evin arsasında bulunabilir. Bu ürünün hassas tadı ve diyet özelliklerini ilk takdir eden İtalyanların örneğini takiben, dünyanın her yerindeki insanlar sağlıklı kabakları yalnızca çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında değil, aynı zamanda kozmetik ve hatta tıbbi olarak da isteyerek kullanıyorlar. ürün. Ürünün minimum kontrendikasyonlara sahip olduğuna ve kronik hastalıkları olan kişilere bile neredeyse hiç zarar vermediğine inanılmaktadır.

Kompozisyon ve faydalı özellikler

Genç kabak posası gerçek bir vitamin ve mikro element deposudur. Ve bu sebzenin dondurulduğunda özelliklerini iyi koruduğunu düşünürseniz, o zaman onu diyetinizde kullanarak sadece lezzetin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda somut faydalar da elde edebilirsiniz.

Tablo: Kabaktaki vitaminler

Tablo: Mineraller ve eser elementler

Faydalı özellikler

Bugün birçok kabak çeşidini bulabilirsiniz. Farklı şekilleri ve ten renkleri vardır, ancak özellikleri pratikte birbirinden farklı değildir.

Kabak çeşidi günümüzde en popülerliği kazanmıştır. Silindirik bir şekle ve genç meyvelerde kesilmesi gerekmeyen ince yeşil bir kabuğa sahiptirler. Hafif bir tada sahip olan bu çeşitteki kabaklar sadece haşlanmış veya kızartılmış olarak değil, aynı zamanda taze olarak da salataya temel olarak kullanılır. 20-25 cm uzunluğunda, hafif olgunlaşmamış sebzeler en sağlıklı olanlardır.

Kabak suyu

Çoğumuz zaten pişmiş kabak yemeye alışkınız. Elbette ısıl işlemden sonra özelliklerinin çoğunu korurlar, ancak vitamin ve minerallerin bir kısmı hala yok olur. Çiğ sebzelerin tadını beğenmeyenler için bu durumdan çıkış yolu kabak posasından sıkılan meyve suyudur. Gerçek bir vitamin ve diğer faydalı maddeler konsantresidir ve bu sebzenin tüm özelliklerine tam olarak sahiptir. Suyu hazırlamak için genç kabaklar tohumlardan ve kabuklardan soyulur ve rende veya kıyma makinesinden geçirildikten sonra elde edilen pürenin suyu sıkılır. Yemeklerden önce bir çorba kaşığı ile içmeye başlamalı, günlük alım miktarını kademeli olarak iki bardağa çıkarmalısınız. Bununla birlikte, ilk günlerde hoş olmayan bir olay (örneğin ishal veya şişkinlik) ortaya çıkmazsa, doz güvenli bir şekilde 1 litreye yükseltilebilir.

Tohumlar

Kabak çekirdeği de daha az faydalı değildir ve bu ürünün tüm faydalarından yararlanmak için günde sadece 15 tohum yemek yeterlidir. Çiğ olarak yenebilirler, ancak güneşte veya fırında bir fırın tepsisinde biraz kurutmak daha iyidir. Yağ kullanılmaz.

Taze kabak çekirdeği birçok hastalığa karşı yardımcı olan bir ilaçtır. Kabak çekirdeği gibi kabak çekirdeği de antihelmintik özelliklerini açıklayan santonin içerir. Ayrıca sakinleştirici bir etkiye sahiptirler ve gerginliği mükemmel şekilde azaltırlar. Yüksek yağ içeriğinden dolayı kabak çekirdeği, yağ bezlerinin aktivitesini düzenleyen bir bileşen olarak kozmetiklerin hazırlanmasında kullanılmaktadır.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

Tüketim standartları

Günde yenen kabak sayısında herhangi bir sınırlama yoktur. Yani bir yetişkin, sağlığa herhangi bir zarar vermeden günde 1,5 kilograma kadar bu sebzeyi yiyebilir. Elbette mide ve bağırsak hastalıkları olmayan kişilerden bahsediyoruz. Kabak suyu da günde maksimum 1 litre ile sınırlandırılmalıdır.

Hamilelik sırasında

Hamilelik sırasında kabak, genellikle ilk aylarda meydana gelen kansızlığın ve basınç dalgalanmalarının bir tür önlenmesine hizmet ettiği için neredeyse ideal bir üründür. Kabak da üçüncü trimesterde çok faydalı olacaktır. Bu dönemde kadınlar ödemden muzdariptir ve sıklıkla fazla kilo alırlar. Bu sebzenin düşük kalorili içeriği (sadece 24 kcal) ve idrar söktürücü özellikleri bu sorunların her ikisinin de çözülmesine yardımcı olur. Kabağın, hamileliğin son haftalarında sıklıkla ortaya çıkan kabızlıkla baş etme yeteneğini de unutmamalıyız.

Ancak bu sebze ne kadar faydalı olursa olsun içindeki protein içeriğinin çok düşük olduğunu, doğru beslenme için yağsız et veya balıkla birleştirilmesi gerektiğini dikkate almanız gerekir. Ayrıca bir menü oluştururken yemekleri daha doyurucu hale getirmek için daha yüksek kalorili yiyecekleri (patates, fasulye, patlıcan) yardımcı olarak kullanabilirsiniz.

Emzirirken: Emziren annelere izin veriliyor mu?

Herhangi bir biçimde kabak, artan gaz oluşumu şeklinde herhangi bir rahatsız edici olaya neden olmadan mide ve bağırsaklar üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir, bu nedenle emziren bir annenin menüsüne güvenle dahil edilebilirler. Bu ürün ne kendine ne de bebeğe zarar vermez.

Video: Yavaş bir tencerede kabaklı sebze güveç

Çocukların ilk bebek maması olması mümkün mü?

Kabakların bebek maması için tüm faydalı özellikleri arasında en önemlisi hipoalerjenitesidir. Bu sebze, diyatez veya atopik dermatite yatkın çocuklarda bile çok nadiren gıda intoleransına neden olur. Bu nedenle doktorlar ilk beslenmede kabak kullanılmasını önermektedir.

Kural olarak 6 ayda uygulanır, ancak bireysel belirtilere göre (annenin yeterli sütü yoksa veya bebek sık sık kabızlık çekiyorsa) bu süre 4-4,5 aya kadar ertelenebilir. Tamamlayıcı beslenme, kabaktan tuz ilave edilmeden yapılan püre ile başlar. 0,5 çay kaşığı dozlarda uygulanır. sabah beslenmesi. Bu durumda bebeğin durumundaki değişiklikleri dikkatle izlemeniz gerekir. Her şey yolunda giderse porsiyonu her gün biraz artırın. Bebek kabak püresine alıştıktan sonra menüsü diğer sebzeler, tahıllar veya meyvelerle çeşitlendirilebilir.

Menüye kabak ekledikten sonra kızarıklık ortaya çıkarsa veya dışkı bozulursa iptal edilir ve 1-2 hafta ara verdikten sonra tekrar denenir. Bu deney başarısızlıkla sonuçlanırsa kabakların menüye eklenmesi bir yıla kadar ertelenir. Bir yaşında bir çocuğa sadece çorbaların bir parçası olarak değil ana yemek olarak da kabak verilebilir. Ancak salamura ve kızartılmış kabakları çocukların diyetinden çıkarmak daha iyidir. Yüksek yağ içeriğinden dolayı onlara kabak havyarı vermemelisiniz.

Kabak diyeti

Bu sebzenin yardımıyla fazla kilolardan kurtulmak oldukça mümkün. Ayrıca kabak diyeti maddi açıdan da faydalıdır (yaz aylarında oldukça uygun fiyatlı bir ürün olduğunu kabul etmelisiniz). Bu diyetin bir diğer avantajı da çeşitliliğidir. Kabak birçok yiyecekle iyi gider ve onu hazırlamanın daha da fazla yolu vardır. Diyet bir haftadan bir aya kadar sürebilir; bu süre zarfında diyetin temeli çeşitli varyasyonlarda kabaktır. Bunlar haşlanabilir, buharda pişirilebilir veya pişirilebilir. Genç kabaklar taze olarak yenebilir veya salata haline getirilebilir. Taze kabak sadece 24 kcal içerdiğinden, yemeklerin kalori içeriği konusunda endişelenmenize gerek yok.

Çeşitli sebzelerin yanı sıra az yağlı balık ve kümes hayvanları çeşitlerinin, düşük kalorili süt ve süt ürünlerinin, yumurtaların ve şifalı otların diyete dahil edilmesi önerilir. Tuzu sınırlamak daha iyidir, ancak içme rejimini arttırın (günde en az 2,5 litre içmeniz gerekir). Ayrıca diyet sırasında aşağıdaki ürünleri diyetten hariç tutun:

Yemekleri hazırlamak için, ana vitamin kaynağı içinde bulunduğundan, kabuğunun kesilmesi gerekmeyen genç sebzeleri kullanmak en iyisidir. Bulaşıkların ısıl işlemini en aza indirmek de daha iyidir. Böyle bir diyetle öğün sayısı günde beş defa olmalıdır.

İşte deneyebileceğiniz yemek örnekleri.

Kilo kaybı için sebzeli haşlanmış kabak

100 gr hazır yemeğin kalori içeriği 36 kcal'dir.

Kabak küçük küpler halinde, soğanlar, havuçlar ve biberler şeritler halinde kesilir. Soğanları ve havuçları derin bir tavada kızartın, biberleri, kabakları ve biraz sıcak suyu ekleyin, kapağını kapatın ve karıştırarak 5 dakika pişirin.

Domatesler kaynar su ile ıslatılır, soyulur ve doğranır. Unu kuru bir tavada açık sarı olana kadar kavurun, suyla biraz seyreltip domates ve baharatlarla karıştırın. Elde edilen dolgu, haşlanmış sebzelere eklenir, tuzlanır, kaynatılır ve kapağın altında 10 dakika demlenmeye bırakılır.

Kabak ve biberli omlet

100 g başına kalori içeriği - 68 kcal

Kabağı orta dilimler halinde kesin, tuzlayın ve 5 dakika bekletin. Mikrodalgaya yerleştirin (maksimum güç). Biberler şeritler halinde kesilip kızgın yağda kızartılır ve üzerine kabak eklenir. Yumurtaları baharatlarla birlikte hafifçe çırpın, tavaya dökün, biraz karıştırın, üzerini örtün ve kısık ateşte hazır hale getirin.

Çeşitli hastalıklar için mümkün mü?

Pankreatit için

Tip I ve II diyabetin faydaları

Kabağın bileşimi, onu şeker hastası bir kişinin menüsünde hoş bir konuk haline getiriyor. İçindeki karbonhidrat içeriğinin minimum düzeyde olduğu gerçeğiyle başlayalım (100 g'da yalnızca 4,6). Ancak bu hastalık için kabakların ana avantajı bu değildir. Daha önce bahsedilen uçucu yağların ve kaba liflerin eksikliği, zaten insülin üretimiyle baş edemeyen pankreasın aşırı yüklenmesini önlemenizi sağlar. Kabaktaki yüksek potasyum ve tartronik asit içeriği kan damarlarını güçlendirerek retinopati gibi ciddi bir komplikasyonu geciktirmenize olanak tanır.

Yüksek veya düşük asitli gastrit için

Bu hastalıkta kabak kullanımında bazı kısıtlamalar vardır. Gastrit, mide suyunun salgılanmasının artmasıyla ortaya çıkarsa, menüye taze sebzeleri dahil etmemelisiniz. Alevlenme sırasında yumuşak yiyecekler gerekli olduğundan salamura ve kızartılmış kabak da hariç tutulur. Ancak haşlanmış veya buharda pişirilmiş sebzeli yemekleri diyetinize güvenle dahil edebilirsiniz.

Gut için

Kabak gut için en sağlıklı sebzelerden biridir. Öncelikle bu hastalığın nedeni olan fazla ürik asidin vücuttan atılmasına yardımcı olurlar. İkincisi, bileşimi nedeniyle kabak bu tür hastaların diyetine mükemmel uyum sağlar. Protein alımlarını sınırlamaları tavsiye edilir; kabaktaki protein miktarı çok azdır. Hatta bileşiminin %96'sının su olması bile belirli avantajlara sahiptir çünkü bu hastalıkta tüketilen sıvı hacminin arttırılması gerekir. Gut için, haşlanmış veya haşlanmış kabak yemek daha iyidir ve sofra tuzunu sınırlamayı unutmayın - bulaşıkların az tuzlu olması daha iyidir.

Mide ülserlerinin tedavisinde

Kabak aynı zamanda mide ülseri olan bir hastanın beslenmesinde de faydalı olacaktır. Bileşimlerindeki pektinler tahriş olmuş mukoza zarını koruyacak ve ülserin yara izine yardımcı olacak ve bu sebzenin antitümör özellikleri işe yarayacaktır. Ancak kabakların ısıl işleme tabi tutulması gerektiğini hatırlamanız gerekir. Ülserler için sadece haşlanarak veya haşlanarak tüketilebilirler.

Sağlık Tarifleri

Onkoloji için doğru beslenme

Kabağın bileşimi birçok hastalığa, hatta onkoloji gibi ciddi hastalıklara karşı direnmeye yardımcı olur. Bu özellikler en iyi genç bitkiler tüketildiğinde ortaya çıkar. Çiğ kabak kontrendike ise, en iyi seçenek haşlanmış veya haşlanmış yemekler olacaktır. Örneğin bu püre çorbası mide, prostat bezi ve kalın bağırsak sorunları olan hastalara önerilmektedir.

Sebzeler soyulur, küpler halinde kesilir, üzerine kaynar su dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır. Bundan sonra et suyundan çıkarılır ve bir blender ile ezilir. Un, yağda hafifçe kızartılır ve sebzelerle karıştırılır. Bundan sonra her şey tekrar sebze suyuna konur, krema eklenir, tuz ilave edilir, kaynatılır ve 2 dakika daha ateşte tutulur.

Bu çorbanın temeli et suyu da olabilir ancak yağsız etten hazırlamak ve kaynattıktan sonra suyu boşaltıp tatlı su eklemek daha iyidir.

Eroziv-hemorajik gastrit için

Bu hastalığın iyileşme döneminde kabak haşlaması kullanılabilir.

Sebzeler soyulur, isteğe göre doğranır ve pişene kadar kısık ateşte pişirilir. Servis yapmadan önce üzerine az yağlı ekşi krema eklenebilir. Gastrit için porsiyonların küçük olmasının ve servis sırasında sıcaklıklarının çok yüksek olmamasının önemli olduğunu lütfen unutmayın.

Sebze tohumları diyabete yardımcı olacak

Bu hastalıkta kabak sadece sağlıklı ve lezzetli bir gıda ürünü olarak hareket etmekle kalmaz, aynı zamanda ondan bu hastalığın belirtilerini azaltmaya yardımcı olan bir infüzyon da hazırlanabilir.

Tohumlar iyice ezilir ve diğer malzemelerle karıştırılır. Sonuç, hafif yeşilimsi bir sıvı olan "kabak sütü" olmalıdır. Günün ilk yarısında 2-3 porsiyona bölünerek içilir. Bu sütü 3 ay boyunca her gün için. Sadece pankreasın işleyişi üzerinde değil aynı zamanda karaciğer üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir.

Başlangıçta, Columbus'un ziyaretinden çok önce bu sebzeleri yiyecek olarak kullanan Güney Amerika Kızılderilileri, yalnızca kabak çekirdeğini yenilebilir olarak görüyorlardı.

Kabızlık için çiğ kabak

Bağırsak hareketlerini iyileştirmek için kabakları çiğ olarak, örneğin salatalarda yemek daha iyidir.

Sebzeleri şeritler halinde kesin, tuz ekleyin, doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve yağ ve limon suyu karışımıyla baharatlayın.

Solucanlardan

Solucanlardan nazikçe kurtulmak için aşağıdaki kaynatmayı hazırlayın.

Tohumlar dökülüp 15 dakika kaynatıldıktan sonra 2 saat daha su banyosunda demlenir. Et suyunu süzün ve günde 2 kez aç karnına 0,5 bardak içirin.

Sinir uyarılabilirliği için

Koyu renkli bir cam şişeye doğranmış tohumlar ve nane votka ile dökülür ve her gün çalkalanarak 21 gün bekletilir. Bundan sonra bal ekleyin ve aynı şekilde çalkalayarak bir hafta daha bekletin. İnfüzyon filtrelenir ve 1 yemek kaşığı. l. 2-3 ay boyunca akşam yemeğinden önce ve yatmadan önce alın. Kurs altı ayda bir tekrarlanır.

Aşağıdaki çare artan kaygıyı hafifletmeye yardımcı olacaktır.

Tohumlar ezilir ve diğer malzemelerle karıştırılır. 1 yemek kaşığı alın. l. sabah yemek yerken. Karışımı kapaklı koyu renkli bir cam kapta saklayın.

En basit ürünlerin bile büyük faydalar sağlayabileceğini çoğu zaman unutuyoruz. Kabak da bunlardan biri. Ondan sadece çok lezzetli ve çeşitli yemekler hazırlamakla kalmaz, aynı zamanda vitamin ve sağlık desteği de alırsınız.

Ünlü kabakların doğduğu yerin, sağlıklı ve kolay sindirilebilen ürünün çağımızdan çok önce yenildiği sıcak Meksika olduğunu biliyor muydunuz? Sebze Rusya'da ancak 19. yüzyılın başında ortaya çıktı, ancak birçok kişiye aşık olmayı başardı. Kabak vücuda ne gibi faydalar sağlar ve zarar verebilir mi? Ürünün özelliklerini, kullanım nüanslarını ve kontrendikasyonlarını anlayalım.

Kabak, suyu ve tohumlarının faydalı özellikleri

Kabak, vitaminler, mikro elementler açısından zengin, alerjiye neden olmayan, kolayca sindirilebilen bir üründür. Bu, diyet beslenmesinde ve hatta bebeklerin ilk beslenmesinde kullanılmasına olanak tanır. Sebzenin vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır:

• yüksek demir içeriği - anemi (anemi) için kabak önerilir;
• bileşimdeki fosfor ve kalsiyum - ürün kemikleri ve dişleri güçlendirir, osteoporoz gelişimini önler, kırıkların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur;
• bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini;
• kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı etkisi olan ve hipertansiyonda kan basıncını azaltan biyolojik olarak aktif bileşenler;
• karaciğer fonksiyonu üzerinde olumlu etkisi olan ve kolinerjik özelliklere sahip pektinler;
• lif - kabak, gastrointestinal sistemin işleyişini en nazik ve hassas bir şekilde normalleştirir, vücudu toksinlerden arındırır ve kabızlığı önler;
• sağlıklı karbonhidratlar - sebze, şeker hastaları ve metabolik bozuklukları olan kişiler için ideal bir ürün olarak kabul edilir;
• Büyük miktarda sıvı şunları içerir: kabak - hafif ve doğal bir idrar söktürücü.

Çiğ kabaktan elde edilen meyve suyu oldukça değerlidir. Sağlıklı beslenmenin hayranları, susuzluğu gidermek ve vitamin ve mineralleri yenilemek için kullanırlar. Ayrıca stres sırasında sinir sistemini sakinleştirmek için de kullanılır. % 95'i su olan içecek, büyük miktarda E, A, PP vitaminleri, B grubu ve mikro elementler içerir.

Kabak kozmetolojide de kullanılır. Rendelenmiş sebzelerden yapılan maskeler ve kabak suyundan yapılan losyonlar cilt üzerinde tonik ve nemlendirici etkiye sahiptir.

Kabak arasında özel bir yer, Avrupa'da yetiştirilen ve ince yeşil kabuklu küçük dikdörtgen meyveleri temsil eden bir çeşit olan kabak tarafından işgal edilmiştir. Bu sebzenin normal kabaktan daha hassas bir tada sahip olduğuna inanılıyor, bu nedenle çiğ olarak bile yeniliyor ve taze salatalara ekleniyor. Her iki türün de kimyasal bileşimi aynıdır, dolayısıyla vücut üzerinde hemen hemen aynı etkiye sahiptirler.

Tablo: Kimyasal bileşim (100 g ürün başına)

Kontrendikasyonlar ve olası zararlar

Kabak yemeye kontrendikasyonların listesi küçüktür. Aşağıdaki durumlarda ürünün tüketilmesi tavsiye edilmez:

• kronik gastritin alevlenmesi, mide ülseri (pektinler ve biyolojik maddeler iltihaplı mukoza zarını tahriş edebildiğinden çiğ kabak alımı için geçerlidir);
• bağırsak enfeksiyonları, dışkı bozuklukları;
• bozulmuş idrar atılımıyla ilişkili böbrek hastalıkları;
• son derece nadir görülen bireysel hoşgörüsüzlük.

Doktorlar bu faydalı ürüne son derece olumlu bakıyor ve günde 1,5 kg'a kadar tüketilmesine izin veriyor. Hasat mevsiminde kendi arsanızda yetiştirilen veya güvenilir satıcılardan satın alınan sebzeleri kullanmak daha iyidir. Aşırı lif sindirim rahatsızlığına neden olabileceğinden, sebze salatalarının bir parçası olarak taze kabak tüketmek en uygun kabul edilir, ancak 1-2'den fazla küçük meyve olmamalıdır. Izgarada haşlanan, haşlanan veya pişirilen sebzeler de faydalıdır. Kızartılmış kabak en sağlıklı yemek değildir: Bol miktarda yağ ve un ekmeği nedeniyle kalorileri çok yüksek olur.

Hamile kadınların diyetinde sebzeler

Kabak, hamileliğin her aşamasında yenebilecek harika bir diyet ürünüdür:

• Kadınların sıklıkla bulantı ve kusmadan rahatsız olduğu ilk üç aylık dönemde, minimum miktarda baharatla pişirilmiş kabak, toksikozun alevlenmesine neden olmayan hafif bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenek olabilir. Dilerseniz taze meyveleri çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır kabakları tercih edin.
• Hamileliğin ortasında diyet sebzelerini herhangi bir biçimde ve miktarda yemeye izin verilir - zarar vermez. Yüksek vitamin ve mikro element içeriğine rağmen kabak besin değerinden yoksundur. Diyetinize doğru proteini ekleyin ve bunları buharda pişirilmiş balık, yağsız et veya tavuk göğsü ile birlikte yiyin.
• Üçüncü trimesterde kabak, vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırdığı ve genellikle hamileliğin sonlarında gelişen şişliği ortadan kaldırdığı için özellikle faydalı hale gelir. Ürün aynı zamanda büyük kilo alımı için de faydalıdır: Soğan ve havuçla pişirilmiş kabakların bir kısmı minimum kaloriye sahiptir, ancak aynı zamanda sizi oldukça iyi doyurur. Bu nedenle kilosunu kontrol etmesi gereken anne adayları haftada 2-3 kez tam bir akşam yemeğini bu yemekle değiştirebilirler.

Emzirme döneminde ürünü yemek mümkün mü?

Emziren kadınlara ve bebeğin hayatının ilk günlerinden itibaren kabaklara da izin verilir. Bebek üç aylık olana kadar, özellikle bebek kolikinden muzdaripse, pişmiş bir sebze yiyin (haşlanmış, pişmiş, haşlanmış - kızartma hariç) ve ardından diyete taze kabak dahil edebilirsiniz. Emziren bir annenin günde 2-3 kadar küçük meyve tüketmesi önerilir.

Çocuğunuza sebze yedirmeye nasıl ve ne zaman başlamalısınız?

Tamamlayıcı gıdaların tanıtılması her aile için önemli bir olaydır. Bebek ilk "yetişkin" yemeğiyle nasıl tanışacak, yeni yiyeceklere nasıl tepki verecek? Bu sorular her zaman genç anneleri endişelendiriyor. Çocuğun sindirim sisteminde yeni bir seviyeye geçiş sürecinin başarılı olması için Dünya Sağlık Örgütü'nün ve önde gelen çocuk doktorlarının tavsiyelerine uyun. Son verilere göre kabak, 6 aylıkken ilk tamamlayıcı gıdalarla tanışmak için ideal bir üründür.

Taze ve güçlü meyvelerden kendi hazırladığınız püreyi, tuz, şeker veya başka ürünler eklemeden bebeğinize sunmak daha iyidir. Çocuğunuzun ilk defa 1-2 kaşık püre miktarında yeni bir yemek denemesine izin verin. Bebeğinizi gün boyunca gözlemlerken, sindirim sistemi ve davranışlarındaki en küçük değişiklikleri bile not edin. Kabağa olumsuz bir reaksiyon yoksa porsiyon boyutunu kademeli olarak 100-120 gr'a çıkarın.

Çeşitli hastalıklar için kabak

Pankreatit

Pankreasın akut iltihabı, diyet ve kolayca sindirilebilen kabak dahil herhangi bir yiyeceğin tüketimini engeller. Ağrının geçmesinden en geç iki hafta sonra, tuzlu suda kaynatılmış meyve püresini diyetinize dahil edebilirsiniz. Günde 1 çorba kaşığı bu püreyle başlayın, ardından bir hafta içinde porsiyon hacmini 100 ml'ye çıkarın.

Kronik pankreatit için ürün, kızartma hariç herhangi bir biçimde yenebilir. Sirke ve baharat içeriğinin yüksek olması nedeniyle kabak havyarı ve konserve meyvelerin tüketilmesi önerilmez.

Diyabet

Kabak şeker hastalarının beslenmesinde önemli bir sebzedir. Her şekilde yenebilir; özellikle salatalarda, güveçlerde ve ev yapımı kabak havyarında faydalıdır. Diyabetli hastalar günde 500 g'a kadar diyet ürünü yiyebilirler.

Gastrit, mide ve duodenum ülseri

Mide ve duodenum rahatsızlığı olan hastalara baharatsız haşlanmış veya buharda pişirilmiş kabak tavsiye edilir. Günde 250-300 kadar ürün tüketebilirsiniz.

Gut

Diyet sebzesi aynı zamanda ürik asit metabolizması bozuklukları için de faydalıdır. Gut için haftada 3-4 kez 400-500 gr kabak, haşlanmış, haşlanmış veya fırınlanmış, yemeğin birkaç öğüne bölünmesi tavsiye edilir.

Kilo kaybı için diyete dahil edilmesi

Kabak, ince bir figür mücadelesinde en lezzetli yardımcılardan biridir. 100 gr çiğ sebze sadece 24 kcal ve çok miktarda besin içerir, bu nedenle kilo vermek isteyenlere şiddetle tavsiye edilir. Kilo verme sürecinde olanların birkaç önemli nüansı bilmesi gerekir:

• Kabak, soğan, havuç, dolmalık biber ve patlıcan gibi diğer sebzelerin yanında iyidir, ancak patates değildir. Haşlanmış güveç, yağsız et, balık veya tavuk göğsü için mükemmel bir garnitürdür.
• Birçok kişinin en sevdiği mayonezli kızarmış kabak yasaktır. Ekmek, tereyağı ve yağlı sos, yemeğin yüksek kalorili olmasını sağlar ve sadece şekle değil karaciğere de zararlıdır.
• Genel kalori içeriğini azaltmak için, her zamanki yemeklerimize rendelenmiş kabak eklenebilir; örneğin pirzola, çorba ve lezzetli unlu mamuller yapmak için kıyma.
• Her 2-3 saatte bir küçük porsiyonlarda alarak günde en az 500 g diyet ürünü yiyin.

Tablo: Çiğ, haşlanmış, haşlanmış ve kızartılmış ürünlerin enerji değerinin karşılaştırılması

Doğru beslenme için tarifler

Kabak Çorbası

İçindekiler:

• kabak - 1 küçük;
• havuç - 1 adet;
• kereviz kökü - 100 g;
• tavuk göğsü - 1 adet;
• pansuman için doğal yoğurt;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Derisiz göğüsleri haşlayarak tavuk suyunu hazırlayın. Kabağı özel bir rende üzerinde uzun şeritler halinde öğütün, havuçları ve kereviz kökünü küçük küpler halinde kesin. Kaynayan et suyuna sebzeleri ve tavuk parçalarını koyun. Her şeyi 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp bir kaşık yoğurtla servis yapın.

Kabak güveç

İçindekiler:

• kabak - 0,5 kg;
• patlıcan - 0,5 kg;
• dolmalık biber - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• domates - 2–3 adet;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Sebzeleri iyice yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Acıyı gidermek için patlıcanları yarım saat soğuk tuzlu su çözeltisinde önceden ıslatın. Yapışmaz bir tencerede soğanları ve havuçları pişirin (tarif bitkisel yağ gerektirmediği için biraz su ekleyebilirsiniz), ardından geri kalan sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin. Son adım baharatları ekleyip karıştırmaktır.

Tavuk ile haşlanmış kabak

İçindekiler:

• tavuk göğsü - 1 küçük;
• genç kabak - 1 adet;
• ekşi krema (% 10-15 yağ) – 300 g;
• soğan - 1 adet;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Tavuk göğsünün kemiklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı ve kabakları da soyun ve doğrayın. Soğanları az miktarda yağda kızarana kadar kızartın, üzerine tavuk ve kabak ekleyin. 15-20 dakika pişirin, gerekirse biraz su ekleyin. Daha sonra ekşi krema ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Yemeği sıcak olarak servis edin.

Halk hekimliğinde kullanım yöntemleri

Solucanlardan

İçindekiler:

• soyulmuş kabak çekirdeği - 50 g;
• kaynar su - 200 ml.

Tohumların üzerine sıcak su dökün, ateşe verin ve 15 dakika kaynatın. Daha sonra bir termosa dökün ve 2 saat daha bekletin. 14 gün boyunca ana öğünler arasında yarım bardak içilir.

Safranın durgunluğundan

İçindekiler:

• kabak - 1 adet;
• salatalık - 1 adet;
• domates - 1 adet;
• mısır veya zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, otlar - tatmak.

Sebzeleri yıkayıp ince şeritler halinde doğrayın. Otları ve tuzu ekleyin, salatayı bitkisel yağla baharatlayın ve karaciğer hastalığının alevlenmesi sırasında 7-10 gün boyunca günde 300-400 gram taze yiyin.

Eroziv ve ülseratif gastrit tedavisi için

İçindekiler:

• kabak - 1 adet;
• kabak posası - 200 gr;
• soğan - 1 adet;
• kuskus - 150 gr;
• su - 250 ml.

Sebzeleri akan su altında durulayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Az miktarda suyla yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir tavada kuskusu 250 ml suda kaynatın, sebzelerle birleştirin. Bu besleyici diyet yemeğini, erozif ve ülseratif gastritin alevlenmesinden 3-4 gün sonra yemeniz önerilir.

Her türlü gastritte kabakların reçel şeklinde tüketilmesi faydalıdır (1 kg meyve için 300 gr şeker alınır). Ağrıyı hafifletmek için tedaviden 2-3 çay kaşığı yiyin.

Mide yanması için

Mide yanması yaşadığınızda 200 ml taze hazırlanmış kabak suyu için.

Kabızlık tedavisi için

Kabak mükemmel dengeli, diyetsel ve lezzetli bir yemek örneğidir. Sebze, genç ve yaşlı tüm aile için faydalıdır ve aynı zamanda hala popüler geleneksel tıp tariflerinde kullanılmaktadır. Günlük beslenmenize daha sık ekleyin, vücudunuz size kesinlikle teşekkür edecektir.