Kıyma ile doldurulmuş yarım kabak tarifine bakın. Fırında et ve pilav ile doldurulmuş kabak

Bu sebze en uygun fiyatlı, lezzetli ve sağlıklı olanlardan biridir ve ayrıca kabaktan hazırlanabilecek çok sayıda yemek vardır. Farklı dolgularla doldurulmuş meyveler (sebze, et, pirinç, balık, peynir) özellikle popülerdir.

kabak dolması nasıl pişirilir

Sebze doldurma işlemi çok basittir - sadece kabaklara verilebilecek şekle karar vermeniz ve dolguyu seçmeniz yeterlidir. Yani istenirse meyveleri boylamasına ikiye bölüp her bir kısmından posayı çıkararak kabak teknelerinin içini et, pilav veya mantarla doldurabilirsiniz. Ayrıca sebzeyi çapraz olarak birkaç parçaya keserek fırında kabak dolması yapabilirsiniz. Her birinden çekirdeği çıkarırsanız, doldurma için de mükemmel olan kaplar elde edersiniz.

Fırında ne kadar süre pişirilir

Pişirme süresi meyvenin büyüklüğüne, seçilen dolguya (etin daha uzun süre pişirilmesi gerekir) ve ürünlerin ön işlenmesine bağlı olarak değişecektir. Ne kadar sürede pişirilir:

• Çiğ etle doldurulmuş sebzeleri pişirmek istiyorsanız fırında 170 derecede yaklaşık 45-50 dakikaya ihtiyacınız olacaktır.
• Süzme peynirli veya sebze dolgulu tekneler 180 derecede 20-25 dakika pişirilmelidir.
• Hazır kabakları kızartacaksanız 200 derecede 10 dakika yeterli olacaktır.

Fotoğraflı tarifler

Bu yemeğin pek çok avantajı vardır, en önemlilerinden biri faydalarıdır, çünkü pişirme, maksimum vitamin ve diğer değerli maddeleri koruyan yumuşak bir yöntem olarak kabul edilir. Kabak dolması tarifleri, farklı türde dolgu maddelerinin kullanılma olasılığını akla getirmektedir. Geleneksel et ve pilav dolgusunun yanı sıra karabuğday, süzme peynir, tavuk, patates püresi, peynir, sakatat ve deniz ürünleri ile de doldurabilirsiniz.

Kıyma ile

Sonbaharda sevdiklerinizi daha sık lezzetli ve sağlıklı yemeklerle şımartmaya değer. Fırında kıymalı kabak dolması farklı şekillerde hazırlanabilir. Aşağıda sebze ve Parmesan peyniri ilavesiyle bir tarif bulunmaktadır. Dilerseniz listeyi diğer ürünlerle ve en sevdiğiniz baharatlarla tamamlayabilirsiniz. Yemeği sıcak olarak servis edin, üzerine ince kıyılmış taze otlar serpin.

İçindekiler:

• yumurtalar – 2 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• patlıcan – 2 adet;
• ekmek – 1/3 bardak;
• kabak – 2 adet;
• olgun domatesler – 4 adet;
• soğan – 2 adet;
• tuz, baharatlar;
• parmesan – 70 gr;
• kuru kırmızı şarap - 200 ml;
• çok renkli dolmalık biber – 4 adet;
• diş sarımsak – 3 adet;
• kıyılmış domuz eti ve sığır eti – 0,8 kg.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri, kabakları, mavileri yıkayın, ikiye bölün (uzunlamasına). Duvarları 0,5 cm'den biraz daha kalın bırakarak sebzelerin posasını çıkarın.
2. Patlıcan ve kabakların çekirdeklerini ince ince doğrayın, domates posasını çatal yardımıyla ezin.
3. Sarımsakları bastırın, soğanı ince ince doğrayın. Yiyeceği yağda 5 dakika kızartın.
4. Kıymayı tavadaki sebzelere ekleyin, topak oluşumunu önlemek için hemen çatalla ezin.
5. Sürekli karıştırarak 7 dakika pişirin. Daha sonra doğranmış sebze posasını ve şarabı ekleyin. Isıyı en aza indirerek yemeği bir saat pişirin (tavayı kapakla kapatmayın).
6. Kıymayı geniş bir kaseye aktarın, biraz soğumaya bırakın, peynir rendesini ekleyin, iyice karıştırın.
7. Yumurtaları burada çırpın, baharat ekleyin ve dolguyu tekrar iyice karıştırın.
8. Sebze teknelerini hazırlanan karışımla doldurun, yağlı bir fırın tepsisine koyun, ekmek serpin ve rafine yağ serpin.
9. Çanak 180 derecede yarım saat pişirilmelidir.

Et ile birlikte

Doyurucu ve lezzetli bir yemek, bir aile yemeğine mükemmel bir katkı olacaktır. Garnitür olmadan da ana yemek olarak servis edilebilir. Peynir kullanmak, ikramı daha ilginç, şenlikli ve iştah açıcı hale getirir. Sebzeleri doldurmak için herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz - sığır eti, domuz eti, kuzu eti, kümes hayvanları veya karışık.

İçindekiler:

• kıyma – 0,5 kg;
• kabak – 3 adet;
• haşlanmış pirinç (isteğe bağlı) – 0,3 kg;
• tereyağı – 20 gr;
• büyük havuç;
• ampul;
• yeşillikler – 100 gr;
• Hollanda peyniri – 80 gr;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Kabağı yatay olarak ikiye kesip, bir kaşık yardımıyla çekirdeğini çıkararak tekneler yapın.
2. Daha sonra soğanı küçük küpler halinde kesmeniz ve kıyma ve havuç cipsleriyle birlikte yarı pişene kadar kızartmanız gerekir. Buraya baharat da eklemeniz gerekiyor.
3. Ortaya çıkan kütle pirinç, otlar ile karıştırılmalı ve müstahzarların içine yerleştirilmelidir.
4. Doldurulmuş tekneler eritilmiş tereyağı ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Üst kısmın yanmasını önlemek için ürünü folyo ile örtün.
5. Çanak 200 derecede 40 dakika pişirilmelidir. Folyo çıkarıldıktan sonra kabak teknelerine peynir rendesi serpilir ve 5 dakika daha fırına konur.

Pirinç ile

Mevcut ürünlerden hafif, doyurucu ve sağlıklı bir atıştırmalık hazırlanır, bu da güzelliğidir. Pirinçle doldurulmuş kabak düşük kalorili bir yemek olduğundan diyet yapanlar için uygundur. Ayrıca vejetaryenler ve oruç tutanlar da pişmiş sebzeleri yiyebilirler.

İçindekiler:

• havuç – 2 adet;
• kabak – 2 adet;
• haşlanmış pirinç - 100 gr;
• soğan – 2 adet;
• sebze yağı;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Kabağı 5 cm yüksekliğe kadar birkaç parçaya bölün, fıçı yapmak için her parçanın çekirdeğini kesin.
2. Daha sonra 180 derecede 20 dakika pişirilmelidirler.
3. Kabak posasını soğanla birlikte öğütün. Havuçları rendeleyin.
4. Tavayı yağla yağlayarak sebzeleri orta ateşte kızartın.
5. Pirinci bezelye ile karıştırın, kızartın, malzemeleri tuzlayın (dilerseniz buraya baharat ekleyebilirsiniz).
6. Fıçıları elde edilen dolguyla doldurun, bir fırın tepsisine koyun ve 170 derecede 20 dakika pişirin.

tekneler

Önerilen tarif çok basit ve çok fazla boş zaman gerektirmiyor. Doldurma için herhangi bir eti kullanabilirsiniz, ancak tavuklu yemek daha hafif ve daha yumuşak olur. Kullanılan sebzeler çok büyük olmamalı, yumuşak, sulu dokuya sahip genç meyveleri seçmek daha iyidir. Kıyma ile doldurulmuş ve fırında pişirilmiş kabak tekneleri nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• domates;
• genç kabak/kabak – 2 adet;
• yarım soğan;
• kıyılmış tavuk – 0,3 kg;
• mayonez – 1 yemek kaşığı. l.;
• Rus peyniri – 100 gr;
• baharatlar

Pişirme metodu:

1. Kabağın uçlarını kesin ve meyveyi yatay olarak ikiye bölün. Bir çay kaşığı kullanarak posayı çıkarın.
2. Ortaya çıkan tekneleri rendelenmiş soğan ve baharatlarla karıştırılmış kıyılmış tavukla doldurun.
3. Ayrı olarak doğranmış domatesi, peyniri ve mayonezi birleştirin.
4. Fırın tepsisini folyo ile örtün, kabak teknelerini üstüne yerleştirin ve peynir-domates karışımını dikkatlice üstüne yerleştirin.
5. Çelik sacın tabanına 1/3 bardak su dökün ve kabı önceden ısıtılmış fırına yarım saat kadar koyun. Bu durumda optimum sıcaklık 190 derecedir.

Sebzeli

İdeal olarak sebzeleri çiğ yemelisiniz, çünkü bileşimlerindeki vitaminler ve lifler bozulmadan kalır, ancak ısıl işlem yapılmadan tüm meyveler eşit derecede lezzetli değildir. Örneğin patates, kabak, patlıcan ve kabak çiğ olarak yenmemelidir. İkincisi farklı şekillerde hazırlanabilir, ancak pişmiş meyveler daha lezzetli ve sağlıklı kabul edilir ve çekirdeksiz gençleri seçmek daha iyidir. Fırında pişmiş sebzeli kabak dolması nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• havuç;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.;
• büyük kabak;
• etli domates;
• fesleğen – 4 dal;
• ampul;
• sert peynir – 50 gr;
• diş sarımsak;
• baharatlar

Pişirme metodu:

1. Kabağı yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve ortasını bir kaşık/bıçakla çıkarın.
2. Kalan sebzeleri soyun ve iç harcı için ince ince doğrayın. Bu durumda domatesin öncelikle üzerine kaynar su dökülerek kabuğundan çıkarılması gerekir.
3. Soğanı zeytinyağında şeffaflaşana kadar kavurun, ardından havuç rendesini, domates ve kabak posasını ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
4. Tuz ekleyin ve kızartmayı baharatlarla ve ince kıyılmış fesleğenle tatlandırın. Tavaya birkaç yemek kaşığı kaynar su ekleyin. Kabı bir kapakla kapatın ve malzemeleri 5 dakika pişirin.
5. Hazırlanan kabak teknelerini tuzlayın ve yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Haşlanmış sebzeleri içine yerleştirin.
6. Daha sonra yemeği 200 derecede pişirmeniz gerekiyor. Meze neredeyse hazır olduğunda üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 7 dakika daha fırında tutun.

Sebzenin kalori içeriği sadece 20 kcal olduğundan diyet ürünü olarak sınıflandırılır. Hafifliği ve faydaları nedeniyle kabak/kabak, kilo veren kişilerin diyetlerinde sıklıkla yer alır. Sebzenin nötr bir tadı olduğundan ve diğer birçok ürünle birleştirildiğinden, çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır - güveç, atıştırmalık kekler, krepler, güveçler, havyar, sufle vb. En başarılı ve düşük kalorili atıştırmalıklardan biri kabaktır. mantarlarla doldurulmuş.

İçindekiler:

• ampul;
• genç kabak/kabak – 3 adet;
• parmesan – 30 gr;
• petrol – 0,2 kg;
• ıspanak – 3 adet;
• % 20 krema veya tam yağlı ev yapımı süt - 200 ml;
• ekmek kırıntıları - ¼ bardak;
• sek beyaz şarap – ½ yemek kaşığı;
• zeytinyağı – 5 yemek kaşığı. l.;
• baharat;
• limon suyu – ½ çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Mantarları ince dilimler halinde kesin, soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve peyniri rendeleyin. İkincisini ekmek kırıntılarıyla karıştırın.
2. Soğanları mantarlarla kızartın, şarap ekleyin, malzemeleri 3 dakika daha pişirin.
3. Daha sonra kremayı tavaya dökün, sık sık karıştırarak yemeği 5 dakika daha pişirin.
4. Soyulmuş kabakları 2 uzunlamasına parçaya bölün. Hamuru her iki yarıdan çıkarın.
5. Ispanakları doğrayın ve hazırlanan haşlanmış soğan ve mantar dolgusuna ekleyin.
6. Kabak teknelerini elde edilen karışımla doldurun, üzerine limon suyu serpin, yağlı bir tavaya koyun, üzerine galeta unu serpin ve 180 derecede 45 dakika pişirin.

Et ve pilav ile

Diyetinizi çeşitlendirmek için her zamanki yemek listenize fırında kabak dolması eklemelisiniz. Dolgu olarak sebzelerin, deniz ürünlerinin, mantarların ve süzme peynirin kullanılmasını içeren bu atıştırmalıkların hazırlanmasına yönelik birçok tarif vardır. Aşağıda, kıyma ve pirinç lapası ile yemeğin hazırlanmasının daha geleneksel bir versiyonu bulunmaktadır. Dilerseniz kabaklara kayık veya fıçı şekli verebilirsiniz. Fırında etli ve pilavlı kabak nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• herhangi bir kıyma – 0,3 kg;
• sert peynir - 100 gr;
• kızartma yağı;
• pirinç - 1 yemek kaşığı;
• kabak – 2 adet;
• havuç;
• ampul;
• baharatlar

Pişirme metodu:

1. Pirinci önceden pişirin; soğuduğunda ürünü kıyma ile karıştırın.
2. Doğranmış soğanları ve havuçları yağda kızartın.
3. Hazırlanan sebzeleri diğer malzemelere ekleyin, dolguyu iyice karıştırın, baharat ekleyin.
4. Kabakları teknelere/bardaklara şekillendirin ve hazırlanan karışımla doldurun.
5. Yemeği 190 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin, ardından üzerine peynir rendesi serpin ve 4 dakika daha fırında tutun.

Mantar ve pilav ile

Düşük kalorili bir sebze, mantar ve pirinçle birlikte midenizde ağırlık hissi bırakmadan sizi uzun süre tok tutabilir. Bu yemek çok hafif ve taze olduğundan yaz öğle ve akşam yemekleri için idealdir. Et bulunmadığı için mantar ve pilavla doldurulmuş kabak, oruç tutan veya kilo verenlerin menüsüne uygundur. Aşağıda pirinçle doldurulmuş kabakların fırında nasıl pişirileceğini detaylı ve fotoğraflarla anlatıyoruz.

İçindekiler:

• soğan – 2 adet;
• domates – 3 adet;
• orta boy kabak;
• petrol – 0,4 kg;
• Parmesan peyniri – 100 gr;
• büyük havuç;
• pirinç – 100 gr;
• baharat;
• yeşillik;
• kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

1. Malzemeleri ince ince doğrayarak mantarları soğanla kızartın. Buraya havuç talaşı ekleyin.
2. Pirinci hafif tuzlu suda pişirin, ardından kızartılmış mantarlarla karıştırın.
3. Kabağı/kabakları soyun, 4-5 cm yüksekliğinde dilimler halinde kesin, ortasını çıkarın, duvarlarını ve altını sağlam bırakın. Ürünü tuzlayın.
4. Çelik bir sacı yağla yağlayın ve hazırlanan dolguyla doldurulmuş kabak kaplarını üstüne yerleştirin. Yemeğin kurumasını önlemek için tavanın altına biraz su dökün.
5. Yarım saat 200 derecede pişirin, ardından her bardağa rendelenmiş peynir serpin ve yemeği 10 dakika daha pişirin.

Daire içinde

Büyük, olgun meyveler seçerken, pişirildikten sonra bile çok sert kalacakları için önce soyulmaları ve tüm çekirdeklerinin dikkatlice çıkarılması gerekir. Genç sebzeleri soymaya gerek yoktur, kalan posayı ince ince doğrayarak doldurmak için kullanabilirsiniz. Doldurulmuş kabak dilimleri çok lezzetli çıkıyor ve sebzenin ön hazırlığını gerektirmiyor. Bu durumda ortası çıkarılamayacağından sadece genç meyveler uygundur.

İçindekiler:

• ampul;
• orta boy kabak;
• domates;
• kıyılmış tavuk/domuz eti – 0,3 kg;
• mayonez;
• Hollanda peyniri – 80 gr;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesin ve tuzla ovalayın.
2. Kıymaya baharatları ve rendelenmiş soğanı ekleyin.
3. Öncelikle sebze parçalarını yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, her birinin üzerine kıymayı kaşıklayın ve üstünü mayonezle fırçalayın.
4. Her dairenin üzerine bir domates halkası yerleştirin ve tabağın üzerine rendelenmiş peynir serpin.
5. Kabak dilimlerini 220 derecede yarım saat pişirin.

Kıyma ve pilav ile

Sebzeleri farklı dolgularla doldurabilirsiniz: mantarlar, tahıllar, lahana, patates, domates ve diğer sebzeler, ancak en tatmin edici olanı kıyma ve pilavla doldurulmuş kabaktır. İhale etli ve kabuklu genç kabak bu yemeği hazırlamak için en uygunudur. Ciddi bir ön hazırlık gerektirmezler, bu nedenle pişirme için minimum zaman harcanır.

İçindekiler:

• pirinç – 2/3 yemek kaşığı;
• yağsız domuz eti - 0,3 kg;
• genç kabak – 2 adet;
• ampul;
• kıyılmış domuz eti - 0,3 kg;
• yeşillik;
• domates veya domates sosu – 200 gr;
• Orta boy havuçlar;
• baharatlar;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Pirinci kaynatın, ardından suyla durulayın.
2. Soğanı küp şeklinde doğrayıp yağda kavurun.
3. Havuç rendesini ve öğütülmüş domatesleri bir blender ile ekleyin.
4. Birkaç dakika sonra pişmiş pirinci tavaya ekleyin, tuz ekleyin ve yemeği baharatlayın. Bunları 5 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Kabağı uzunlamasına keserek 2 parçaya bölün. Posasını bir kaşıkla çıkarın. Hazırlanan tekneleri 3 dakika kaynar suya batırın.
6. Çıkarılan kabak merkezi doğranmış ve yağda kızartıldıktan sonra kıyma ile birlikte haşlanmış sebzelere eklenebilir.
7. Tekneleri hazırlanan dolguyla doldurun ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Ekşi krema ve domates salçası/ketçap sosuyla yemeğin üzerine dökün.
9. Mezeyi 170 derece fırında pişmeye gönderin. Bu yaklaşık yarım saat sürecektir.

Sebze ve pilav ile

Bu orijinal meze, her ziyafeti mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Yemeğin hazırlanması kolay, lezzetli ve güzel. Aynı zamanda fırında pirinç ve sebze ile doldurulmuş kabak düşük kalorili içeriğe sahiptir ve diyet beslenmesine uygundur (kıyma kullanmıyorsanız). Aşağıda bu sağlıklı, yağsız ve besleyici yemeğin adım adım hazırlanışını anlatıyoruz.

İçindekiler:

• soğan – 2 adet;
• kabak / kabak – 2 adet;
• konserve bezelye – 150 gr;
• baharat;
• havuç.

Pişirme metodu:

1. Kabağı 4 cm yüksekliğinde dilimler halinde kesin, her birinin ortasından soyun.
2. Ortaya çıkan varilleri 180 derecede 20 dakika fırına koyun.
3. Kabak posasını soğanla birlikte ince ince doğrayın. Havuçları rendeleyin. Tüm ürünlerin yağda kızartılması ve ardından haşlanmış pirinçle karıştırılması gerekir.
4. İç malzemeyi tuzladıktan sonra fıçıları doldurup 170 derecede 20 dakika tekrar pişirin.

Bu basit yemeği hazırlamanın bazı püf noktaları var. Düşünülmesi gereken şeyler:

• Küçük boyutlu genç meyveleri kullanmak daha iyidir - mümkün olduğu kadar yumuşak, yumuşak ve sulu olurlar;
• Pişirme süresinin ilk yarısında kabaklar folyo ile kaplanabilir, bu onları yanmaya karşı koruyacak ve et ve sebzelerin aynı anda pişmesine olanak sağlayacaktır.
• Kıyılmış kabaklar fırında pişirmeye uygundur, ancak tavukla doldurma daha sulu olur;
• Kabak, aydınlatılması gereken nötr bir tada sahip olduğundan yemeğe baharat eklediğinizden emin olun.

Video

Kabak dolması- muhtemelen kabaklı en ünlü yemeklerden biri. Çünkü aynı zamanda besleyicidir, lezzetlidir, mideyi yormaz, hazırlanması da kolaydır.

Bu yemek herkes tarafından her zaman hazırlanır. Çocukken annem ve büyükannemin kabakları 2 santimetre kalınlığında halkalar halinde kestiklerini hatırlıyorum. Şimdi 7-8 santimetrelik halkalar halinde kabak dolması hazırlıyorum - yani güveçte sığacak maksimum yükseklik. Artı tarafta, çok büyük olmayan 2 kabak bir tencereye rahatlıkla sığabilir ve bahçede çok fazla kabak olduğu ve onları yemeniz gereken mevsimde, sonrakiler yolda olduğundan, sayı Kabakların bir kerede pişirilmesi önemlidir.

Ve servis yapmak da uygun - kadınlar ve çocuklar için - 1 porsiyon - 1 adet :)

(Yine de benim için ideal yemek hâlâ “”)

Doldurulmuş kabak için ihtiyacınız olacak:

• Kıyılmış et. Hangisi - damak tadınıza göre dana eti, domuz eti, kuzu eti veya karışık. Bu 600 gramdır.
• Pirinç - yaklaşık yarım bardak.
• Kıymada soğan, sosta soğan. O sırada soğanlar ne yazık ki bittiği için son birkaç soğanı aldım. Yani yaklaşık 5 parça kullanırdım.
• Havuç. Ailem bu konuda oldukça soğuk olduğu için 1 parça aldım.
• Domates.
• Dev olmayan birkaç kabak - pişirme kaplarının boyutuna göre yönlendirilmelidir.
• Tuz.
• Taze çekilmiş karabiber.

Kabak dolması hazırlanıyor.

Öncelikle pirinci yıkayıp kaynamaya bırakın. Pişene kadar veya yarı pişene kadar kaynatabilirsiniz. Tek fark, son yemekteki kıymanın yumuşaklığı olacaktır. Pirinç her zamanki gibi - tuzlu suda, başlangıçta pirincin üzerindeki işaret parmağının falanksında kaynatılır.

Pirinç kaynarken kıyma için soğanı ince ince doğrayın.

Soğan doğranır, pirinç kaynatılır ve biraz soğutulur - tüm bunları kıymaya, tuza ve karabibere ekleyin.

Kıymayı iyice karıştırın. Gerekirse tuz ve karabiberle tadın ve ayarlayın.

Kabı kıyma ile bir kapakla kapatın.

Kabakların daha sonra haşlanacağı bir kızartma hazırlıyoruz.

Soğanı doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Tereyağını ve bitkisel yağı bir tencerede ısıtın - tadı için tereyağı, tereyağının yanmaması için bitkisel yağ.

Soğanları ve havuçları ekleyip, kavrulmuş soğan kokusu çıkana kadar biraz kavurun.

Daha sonra ısıyı en aza indiriyoruz, biraz su ekliyoruz - birkaç yemek kaşığı ve kapağın altında kaynamaya bırakıyoruz.

Soğanlar ve havuçlar kızarırken kabakları hazırlamaya başlıyoruz.

Kabağı yıkayıp temizleyin. Kabuğu çok inceyse, o zaman soymanıza gerek yoktur, ancak kabakların eşit şekilde yumuşak olması için her zaman soyarım :-). Daha çok "temizlikçi" olarak bilinen sebze soyucuyla temizlemek çok uygundur.

Kabağı size uygun parçalar halinde kesin. 2 kabaktan 7 adet çıktı. Ortaya çıkan kabak kaplarına stabilite kazandırmak için dış parçaları biraz kesiyoruz. Çekirdeği tohumlarla çıkarıyoruz.

Kabak parçalarını kıyma ile doldurun. Orta parçalar bardak gibi değil tüp gibi yani dipsiz göründüğünden kıymanın arka taraftan uçmamasına dikkat ediyoruz, aksi takdirde sürenin sonuna kadar bir parçayı kıyma ile doldurabilirsiniz. .

Tencereyi açın, altını olabildiğince soğan ve havuçlardan temizleyin ve boş alana kabak parçalarını yerleştirin. Bu sırada parçalar arasındaki boşlukları soğan ve havuçla doldurun ve üstüne biraz koyun. Tüm parçalar yerleştirildiğinde domatesleri dilimler halinde kesin ve kabak parçaları arasındaki boşlukları da doldurun. Kıymanın dışında başka bir yere tuz koymadığımız için biraz tuz ekliyoruz.

Yaklaşık iki santimetre su ekleyin ve kabakları üstü kapalı olarak kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin - kabak parçalarının sayısına, boyutuna ve yaşına bağlı olarak yaklaşık 30-40 dakika.

Daha sonra yeşillikleri doğrayıp ekşi kremayı çıkarıp aileyi masaya çağırıyoruz.

Bir tabağa bir parça kabak koyun, tencereden sosu ekleyin, üzerine otlar serpin ve ekşi krema ekleyin.

Kabak dolması - pişirme yöntemleri ve doldurma seçenekleri

Kabak Amerika'dan geliyor, ancak bazı nedenlerden dolayı orada yemek pişirmek için yalnızca aşırı büyümüş meyvelerin tohumları kullanılıyor. Tıpkı kabak gibi kızartılırlardı ve kabakların kendisi de yem ürünü olarak kabul edilirdi. Bu, kabak ve Yeni Dünyanın diğer harikaları Avrupa'ya gelene kadar devam etti. Girişimci İtalyanlar hemen genç kabak için bir kullanım alanı buldular ve kabak dolması da dahil olmak üzere birçok tarif buldular. Bu yüzden herkesin sevdiği yemeğin görünüşünü İtalyan şeflere borçluyuz.

O zamandan beri, kabak dolması hazırlamak için yüzlerce olmasa da düzinelerce tarif ve yöntem ortaya çıktı. Kabakların nötr bir tadı vardır, bu yüzden onları herhangi bir şeyle doldurabilirsiniz. Bazı insanlar katı yiyecekleri sever ve kabakları sembolik olarak pirinç ilavesiyle etli olarak doldururken, diğerleri vejeteryandır ve dolguyu sebze ve pirinçten yaparlar. Her şeyin hızlı ve basit bir şekilde hazırlandığı, herhangi bir özel fırfır olmadan günlük tarifler var ve gurmeler için tarifler var, örneğin Gorgonzola peyniri, İspanyol jambonu ve zencefil ile, bozulmamak için oranlara uymanız gerekiyor. tabak. Ancak yine de et ve pilavın doldurulması klasik olarak kabul ediliyor - bu en popüler tariftir ve birçok yemek kitabında bir numaradır. Peki, klasiklere saygı duruşunda bulunalım ve et ve pilavla doldurulmuş kabak dolması hazırlayarak bu popüler yemeği tanımaya başlayalım.

Doldurma için kabak nasıl hazırlanır

İnce, yumuşak kabuklu doldurmak için genç kabak kullanılması tavsiye edilir - o zaman kesmeye gerek yoktur. Cilt pürüzlü hale gelirse kestiğinizden emin olun, aksi takdirde sert kalacaktır. Kabağı çapraz olarak yaklaşık 5 cm yüksekliğinde eşit parçalar halinde kesin. Keskin uçlu bir çay kaşığı kullanarak ortasını çekirdeklerle birlikte seçin, bunu duvarları ve tabanı delmeyecek şekilde dikkatlice yapın. Tabanı ve duvarları yaklaşık 1 cm kalınlığında olan variller elde etmelisiniz. Başka bir yol daha var. Her kabak uzunlamasına ikiye bölünür, ortası seçilir ve elde edilen teknenin içi dolguyla doldurulur. Çiğ kabakları doldurabilir veya fıçıları veya tekneleri tuzlu suda 2-3 dakika kaynatabilirsiniz, o zaman daha yumuşak ve sulu olurlar.

Et ve pilavla doldurulmuş kabak:

• 4 orta boy kabak
• 200 gr. domuz eti ve sığır eti
• 2 soğan
• 100 gr. pirinç
• 3 domates
• Sebze yağı
• 50 gr. Ekşi krema
• Tuz ve karabiber, baharatlar, otlar

Doldurmak için kabakları hazırlayın. Et ve bir soğan küçük küpler halinde kesilebilir veya kıyma makinesinden geçirilebilir. Pirinci kaynatın, et, soğan, tuz ve karabiberle karıştırın. Baharatları ve otları ekleyin. Kabağı doldurun ve tek kat halinde bir tavaya koyun. Domatesleri rendeleyin, soğanları ve rendelenmiş domatesleri yağda kızartın, biraz et suyu veya su ekleyin, tuz ekleyin ve sosu kabakların üzerine dökün. Bitene kadar kısık ateşte pişirin. Bitmiş kabak üzerine ekşi krema dökün. Fırında, fırın tepsisinde pişirebilirsiniz, ancak bu durumda kabakların sulu kalması için fırın tepsisine et suyu eklediğinizden emin olun.

Tavuk fileto ve karaciğer ile doldurulmuş kabak:

• 2 orta boy kabak
• 2 tavuk göğsü
• 500 gr. tavuk ciğeri
• Bir soğan
• 4 yumurta akı
• 150ml. krem
• 100 gr. konserve mısır
• Bir demet dereotu
• Sebze yağı
• 300 gr. Ekşi krema
• Tuz ve baharatlar

Karaciğeri ve filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün. Beyazları çırpın ve kıymaya ekleyin. Tuz, karabiber, kremayı dökün. Kıymayı 2 saat buzdolabına koyun. Kabağı ikiye bölün, ortasını çıkarın. Kıyma ile doldurun. Yağı bir tavada ısıtın ve kabakları altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı ve dereotu ince ince doğrayın, ekşi krema, tuz ve karabiberle karıştırın. Kabağı bir tencereye koyun, sosu dökün ve orta ateşte 35-40 dakika pişirin.

Peynirli kabak dolması:

• 3 küçük kabak
• 100 gr. peynir
• 4 yemek kaşığı. ekmek kırıntısı kaşıkları
• 3 diş sarımsak
• 150 gr. Ekşi krema
• Tuz, dereotu

Kabağı uzunlamasına ikiye bölün, ortasını çıkarın. İnce doğrayın, bitkisel yağda hafifçe kızartın ve rendelenmiş peynir, galeta unu, sarımsak ve dereotu ile karıştırın. Tadına göre tuz ekleyin. Tekneleri dolguyla doldurun, bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin, üstünü ekşi krema veya mayonezle yağlayın. Fırın tepsisine biraz su dökün ve 200 derecede 30 dakika pişirin.

Pirinç ve mantarla doldurulmuş kabak:

• 4 küçük kabak
• 300 gr. mantarlar
• Bir soğan
• Bir bardak pirincin üçte biri
• 100 gr. tereyağı
• 50 gr. rendelenmiş peynir
• Tuz, karabiber, baharatlar
• Yarım bardak ekşi krema

Doldurmak için kabak hazırlayın. Soğanları ve mantarları doğrayın, yağda kızartın, yıkanmış pirinci ekleyin, bir bardak su dökün. Pirinç hazır olana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve kabakları dolguyla doldurun. Derin bir fırın tepsisine yerleştirin, biraz su ekleyin, 15 dakika pişirin. Daha sonra her kabağa bir kaşık ekşi krema koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırına geri dönün. Altın kahverengi olana kadar 10 dakika daha pişirin.

Süzme peynir ile doldurulmuş kabak:

• Bir kabak
• 200 gr. süzme peynir
• sarımsak dişi
• Bir demet dereotu
• 4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
• Bir yumurta
• Tatmak için tuz

Kabağı çapraz olarak kesin ve fıçı yapın. Süzme peynir, kabak çekirdeği, sarımsak, kıyma, tuz, karabiber, dereotu ile karıştırın. Kabağı doldurun, bir fırın kabına koyun, ekşi krema ve yumurta karışımını dökün. 220 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.

Doldurma için daha birçok seçenek var, bu onların sadece küçük bir kısmı, mutfak klasikleri. Ancak klasikler sadece klasiktir, dolayısıyla onlardan ayrılıp kendi yeni ürün kombinasyonlarınızı oluşturabilirsiniz. Deneyin, deneyin ve kesinlikle sevdiğiniz kabak dolması hazırlama seçeneğini bulacaksınız.

Yaz sona eriyor ve bize dağlar kadar taze ve vitamin dolu balkabağı, kabak ve lahana başları bırakıyor. Peki bu kadar büyük miktarda faydalı şeyle ne yapmalı? Çok uzun zaman önce, mayonez ve sarımsakla kabak hazırlamak için ilginç bir seçenek hakkında zaten yazmıştık, ama etle nasıl yapılır?

Özellikle sizin için fırında kabak dolması hazırlamak için çeşitli seçenekler seçtik. Bu, hem büyük hem de aile ziyafetleri için mükemmel bir seçenektir, çünkü bu yemeğin görünümü çok iştah açıcıdır ve tadı hiçbir ev hanımının yüzünü kızartmayacak! Ve tabii ki önemli olan da şaşırtıcı derecede hızlı pişmeleri! Aynı anda birkaç porsiyon pişirebilir ve fırındayken en sevdiğiniz kitabı okuyabilir veya örneğin bir salata planlayabilirsiniz. Bu yemeğin şüphesiz bir diğer avantajı da, bunun için ayrı bir garnitür hazırlamanıza gerek olmamasıdır - ihtiyacınız olan her şey zaten içindedir. Kıymaya eklediğimiz pirinç sayesinde etimiz, karbonhidratlarımız ve hatta sebzelerin kendisi - kabak var. Peki, başlayalım mı?

Yarıya fırında kıyma ile kabak dolması

İçindekiler:

Ev yapımı kıyma – 250 gram;
domates salçası - 4 çay kaşığı;
soğan - 2 büyük soğan;
domates – 1 orta boy;
sarımsak – 2 diş;
havuç – 1 orta boy;
orta boy kabak veya kabak - 4 adet;
tatmak için tuz, baharat veya baharatlar;
kısa taneli beyaz pirinç (tercihen) – 70 gram (bir kupanın dörtte biri).

Nasıl pişirilir?

Adım 1. Öncelikle ürünleri hazırlamanız gerekiyor. Havuçları yıkayıp soyun, soğanları soyun, domatesleri durulayın. Kabak çok kalın ve sert bir cilde sahipse, onları soymak daha iyidir. Ancak sosta pişirilecekleri için bu gerekli bir adım değildir; onları bir fırçayla iyice yıkayabilirsiniz. Domatesleri yıkayın ve “kökünü” kesin.

Ayrıca pirinci de durulamanız gerekecek. Bunu yapmak için 5-10 dakika soğuk suyla doldurun, ardından süzün ve akan su altında durulayın. Pirinçler berraklaştıktan sonra su berraklaşıncaya kadar durulamanız gerekir.

Adım 2. Sebzeleri doğrayın. Soğanın küçük küpler halinde kesilmesi gerekecektir. Bunu yapmak için, soğanı çapraz olarak kesmeniz ve ardından her bir yarıyı soğan boyunca ince yarım halkalar halinde ve ardından çapraz olarak bir kafes halinde kesmeniz gerekir. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesin ince dilimler halinde kesilmesi gerekiyor. Sarımsakların büyük, ağır bir bıçağın yan tarafıyla ezilmesi ve ardından ince bir şekilde doğranması gerekir - bu yöntem tüm profesyonel şefler tarafından kullanılır çünkü sarımsaktan en iyi tadı çıkarmanıza ve değerli sarımsak suyunu muhafaza etmenize olanak tanır ve bu yöntem daha sonra minnetle kullanılır. tabağa salınır, onu muhteşem aroma ve zengin tatla doldurur!

Kabağın sadece ikiye bölünmesi gerekiyor. Tabii ki, eğer çok uzunlarsa, onları üç veya dört parçaya bölebilirsiniz, ancak en uygun olanı iki parça olacaktır ve işte nedeni: tohumları çıkarmak ve içini doldurmak için her yarımın çekirdeğini bir kaşıkla kazımanız gerekecektir. kıymalı alan. Ancak dibe gelmeden temizlemeniz gerekiyor ki kabakların daraldığı noktada kıymamızı tutacak bir bariyer kalsın. Eğer halkaların alt kısımda biraz parçalanmasından korkmuyorsanız bu adımı göz ardı edebilirsiniz.

Adım 3. Kıymayı hazırlayın. Bunu yapmak için kıymayı derin bir kaseye koymanız gerekir. Bir adet doğranmış soğanı, birkaç çay kaşığı domates salçasını, yıkanmış pirinci, tuzu ve baharatları ekleyin. Tüm tatlar eşit şekilde birleşene kadar karışımı iyice karıştırın.

Adım 4. Karışım biraz demlenirken kızartmayı hazırlayacağız. Bunu yapmak için, bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve üzerine sebze veya tereyağını ısıtın. Daha sonra kalan soğanları tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak, altın rengi kahverengi ve yumuşak dokulu olana kadar kızartın. Soğanlar altın rengi olunca rendelenmiş havuçları ve kalan domates salçasını ekleyin. 5 dakika daha kızartın. Sosu hafifçe tuzlayın ve üzerine bir bardak sıcak su dökün, iyice karıştırın. Sos hazır!

Adım 5. Şimdi kabaklarımızın pişirileceği derin bir tabak alın. Bu büyük bir dökme demir tava veya hatta bir tencere olabilir. Hafifçe yağlayın ve kabaklarımızı doldurmaya başlayın. Yarısını elinize alın ve bir çorba kaşığı kullanarak yaklaşık dörtte üçünü kıyma ile doldurun. Pişirme sırasında pirinç pişmeye ve şişmeye başlayacaktır, bu nedenle dolgunun "büyümesi" için yer bırakmanız gerekir. Her bir yarıyı, daraltılmış kısmı aşağıya gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin ve her yarıyı, üstüne birer domates halkası ile kapak gibi kapatın. Hazırladığınız sosu kabakların üzerine dökün ve tavanın üzerini folyo veya kapakla kapatın.

6. Adım. Bütün bunlar hazırlanırken fırını 175 dereceye ısıtın. Kapalı tavayı zaten sıcak olan fırına yerleştirin ve yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
Altın kahverengi bir kabuk etkisi istiyorsanız, kabak hazır olmadan yarım saat önce kabakların kapağını çıkarabilir, fırının üstüne kaldırabilir ve üzerine hafifçe sert peynir serpebilir veya mayonezle hafifçe yağlayabilirsiniz. Bu yarım saat içerisinde üst kısmı kızaracak ve kabaklar çok daha güzel ve lezzetli olacaktır.

Sıcak servis yapın, afiyetle yiyin!

Peynirli ve sürprizli kıymalı kabak dolması

Kabağı hazırlamanın belki de en şenlikli yolu onu teknelerde pişirmektir. Çok büyük olmayan kabak kullanırsanız, her misafirinize birer adet pembe, yarısı pişmiş olarak servis edip doyana kadar yedirebilirsiniz, kabak çok büyükse sorun değil. Kavrulmuş domuz veya tavuk gibi, bu devasa teknelerden birkaçını geniş bir tabağa yerleştirip üzerini otlar ve sebzelerle süsleyebilirsiniz. Bu büyük şaheserler pasta gibi kesilip her misafire servis edilebilir. Bir zevk çığlığı garantilidir!

Tam da bu yemeğin tatil için pişirilmesi tercih edildiğinden, et hala daha iyi doyurulduğu ve daha fazla lezzet ortaya çıkardığı için pirinç kullanmayacağız. İstenirse kıymanın bir kısmını yarım gram beyaz pirinçle değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

Kıyılmış domuz eti (daha diyet seçeneği olarak kıyılmış hindiyi kullanabilirsiniz) – 300 gram;
soğan – 1 büyük soğan;
sert peynir - 200 gram;
mayonez – 5 yemek kaşığı;
havuç – 1 küçük;
sarımsak – 2 diş;
2 büyük kabak veya 4 küçük kabak kullanabilirsiniz;
tuz ve baharatlar, karabiber - tatmak;
1\2 çay kaşığı şeker;
15-20 küçük kiraz domates;
tavuk yumurtası - 1 adet.

Nasıl pişirilir?

Adım 1: Her zaman olduğu gibi ilk adım tüm sebzeleri soymaktır. Her şeyi iyice yıkamanın çok önemli olduğunu unutmayın, çünkü artık aşırı kir ve kimyasallar en hoş olmayan sonuçlara yol açabilir. Kabuğu kesin, akan su altında bir fırça ile durulayın ve ancak bundan sonra dilimlemeye başlayın.

Adım 2. Önceki tarifte olduğu gibi soğanı küçük küpler halinde kesin. Bu işlem sizi timsah gözyaşlarına boğuyorsa, umutsuzluğa kapılmayın; bunu sarımsakla birlikte bir blenderde kolayca öğütebilirsiniz. Eğer blenderınız yoksa bu zorlu numarayı deneyebilirsiniz; bıçağı çok soğuk suyla ıslatın, hatta bir buz küpüyle bile ovalayabilirsiniz. Ağlamayı bırakacaksınız ve süreç çok daha kolay ve keyifli ilerleyecek. Sarımsakları büyük bir bıçağın düz tarafıyla ezin ve ince ince doğrayın.
Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Gerekirse kabakları soyun ve uzunlamasına kesin. Doldurmamız gereken "tekne" şeklini oluşturmak için tohumları ve posanın bir kısmını çıkarmak için bir kaşık kullanın.

Adım 3. Et karışımını karıştırın. Soğanları, sarımsakları, havuçları derin bir kaseye koyun, kıymayı ekleyin. Yumurtayı çırpın, tuzu ekleyin, baharatları ve şekeri ekleyin. Burada şekeri lezzet arttırıcı olarak kullanıyoruz; sadece biraz eklemeniz yeterli. Bu yine gerekli değildir ve adımı atlayabilirsiniz. Ancak o zaman yararlı bir deneyimi kaçıracaksınız - yemek pişirmede her şey iyidir, ancak doğru oranlarda. Kıyma karışımını iyice karıştırın.

Adım 4. Şimdi sürprizimizi hazırlamanın zamanı geldi. Ve sürpriz, kabakların üzerine birbirinden birkaç santimetre uzakta olacak şekilde yerleştireceğimiz kiraz domatesleri olacak. Öncelikle her teknenin içine tüm içini kaplayacak şekilde ince bir kat kıyma koyun. Daha sonra kiraz domatesleri kıymanın içine birbirinden gerekli mesafede bastırın. Ve kalan kıymayı üstüne yerleştirin. Domatesler kıymanın altına ve tercihen kalın bir tabakanın altına tamamen gizlenmelidir. Bu tarifte pilavımız yok ve kıymanın hacmi sadece biraz azalacağından tekneleri ağzına kadar doldurun.

Adım 5. Tüm tekneler dolduğunda, teknelerin yüzeye yapışmasını önlemek için fırın tepsisini yağla yağlayın veya fırın kağıdıyla kaplayın. Kayıkları, pişirme işlemi sırasında dağılmamaları için fıçılar birbirine bakacak şekilde sıkıca yerleştirin. Üstlerini folyo ile örtün ve kıymayı pişirmek için önceden 200 derece ısıtılmış fırına 30-40 dakika koyun.

Adım 6. Kabak pişerken peynirli kremayı hazırlayacağız. Bunu yapmak için peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve mayonezle karıştırın, istenirse ince kıyılmış bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Karışımı peynir ezmesi haline gelinceye kadar karıştırın ve sıcak “tekneleri” bununla yağlamaya hazırlanın.

Adım 7. Kabağı fırından çıkarın ve folyoyu çıkarın. Fırını üst ısıtıcıya alarak ısının sadece üstten gelmesini sağlayın. Her bir kabağı, teknenin tamamı boyunca ortasını kaplayacak şekilde peynir ezmesiyle cömertçe kaplayın. Mayonez yüzünden salça biraz yayılmaya başlayacağından yanlarını salçayla yağlamaya gerek kalmayacak, ortasına biraz daha koymak daha iyi olur. Bütün kabaklar süslendiğinde, üst bölmelerdeki fırına geri koyun ve 15 dakika daha pişirin. Tavayı periyodik olarak kontrol edin, çünkü yanmış değil, altın kabak istiyoruz, değil mi?

Kabak hazır olduğunda fırından çıkarın, güzel bir tabağa koyun ve taze otlarla süsleyin. Gerçek reçel!

Afiyet olsun!

Kıyılmış etle doldurulmuş ve bütün olarak pişirilmiş kabak

Tekneleri ve halkaları zaten denedik, ancak BÜTÜN bir kabak pişirirseniz ne olur? Çok iyi olacağını rahatlıkla söyleyebiliriz! Çanak inanılmaz derecede sulu olacak, çünkü tamamen kabak posası ile doyurulacak ve posa et suları ile doyurulacak ve genel olarak hassasiyet ve mutluluk dolu muhteşem bir yemeğe sahip olacaksınız. Bu deneye hazır mısın? O halde başlayalım, bu seçenek sıcak bir aile yemeği için mükemmel!

İçindekiler:

Beyaz yuvarlak taneli pirinç – 50 gram;
bütün büyük kabak - 1 adet;
soğan – 1 orta boy soğan;
birkaç diş sarımsak;
1 büyük domates;
1 küçük havuç;
kıyma (her türlü olur) – 250 gram;
tuz, baharatlar, karabiber.

Nasıl pişirilir?

Adım 1. Böylece tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Bu tarifte kabakları soymayacağız çünkü kendi suyunda uzun süre çürüyecek. Bu nedenle kabuğu hafifçe yumuşatmak için yüzeyi sert bir fırça ile fırçalayabilirsiniz. Ancak kabaklarınız tamamen taze ise buna hiç de gerek yoktur. Pirinci çok iyice durulayın.

Bu arada, tüm aile için bu kadar büyük bir kabağınız yoksa, onu 2 orta boy veya 4 küçük kabakla değiştirebilirsiniz, bu hiç sorun değil.

Adım 2. Domates ve soğanı küçük küpler halinde kesin. Havuçları rendeleyin ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bütün bunları kıyma ile karıştırın, önce tuzlamayı ve en sevdiğiniz baharatları, otları ve otları eklemeyi unutmayın. Pirinç ekleyin. Sonuçta bu bir aile yemeği, bunu unutmayın!

Adım 3: Kabağın tüm çekirdeklerini ve çekirdeklerini, zarar vermemeye dikkat ederek dikkatlice çıkarın. Sadece bir tarafı kesmeniz tavsiye edilir, atmaya gerek yoktur!
Ortaya çıkan karışımla kabak veya kabağı doldurun, biraz boşluk bırakmayı unutmayın çünkü pirinç kullanıyoruz. Kürdan kullanarak, kenarı tamamen kapanana kadar kabak üzerine geri sabitleyin.

Adım 4. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Isınırken kabak dolmasının üstünü yağla yağlayın ve mümkün olduğunca sıkı bir şekilde folyoya sarın. Böylece muhtemelen sızıntı yapmaz. Fırın yeterince ısındığında kabak veya kabak "dollata"yı rafa yerleştirin ve bir buçuk ila iki saat pişirin.

Kabak hazır olduğunda hemen açmanıza gerek yoktur. Biraz soğumaya bırakın, ayarlayın ve ıslatın. Doğrudan folyo ile bir tabağa yerleştirin ve üst katmanları ondan çıkarın. Kabağı dikkatlice kesip porsiyonlar halinde servis edin; mayonez ve otlarla hafifçe süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Lezzetli kabak pişirmenin sırları

Sır 1. Yalnızca taze, genç sebzeleri kullanmaya çalışın. Daha sonra kabuk çok sert olmayacak ve mümkün olduğu kadar çok vitamin tutacaktır.
Sır 2. Güvenilir kaynaklardan yüksek kaliteli kabakları seçin. Gerçek şu ki kabak, zararlı maddeleri çok çabuk emen bir sebze türüdür. Bu bizim için çok büyük bir artı ama eğer sebzenin kendisi çürük veya kimyasal madde içeriyorsa, bunları zaten tamamen emmiş ve size aktaracaktır. Bu riski almaya değmez.
Gizli 3. Bazen çok fazla dolgu olur. Ancak bu hiç sorun değil - dolmalık biberleri geri kalanıyla doldurun ve hepsini birlikte pişirin, üzerine domates sosu dökün. Bu sebzeler mükemmel bir uyum sağlar ve bir araya getirildiğinde harika bir lezzet yaratırlar.

Sır 4. Eğer misafirleriniz vejeteryansa bu hiç sorun değil. Aynı şekilde kabak teknelerinin içi de ince doğranmışsa çeşitli sebzelerle doldurulabilir. Daha az lezzetli olmayacak, mantar eklemeyi unutmayın!
Gizli 5. Kabağın kendisini asla tuzlamayın, sadece iç kısmını tuzlayın. Sebze, dolgunun suyuna hızla doyacak ve tuzlanacak, ancak tuzla ovalarsanız, yemek çok sulu ve "duygusal" hale gelecektir.
Gizli 6. Misafirleriniz arasında çok sayıda diyet yapan varsa, öğütülmüş kümes hayvanlarını kullanın. Kıyılmış kümes hayvanlarının yağ içeriği minimum düzeydedir, ancak tadı çok yumuşaktır ve daha az zengin değildir. Dene!

(Ziyaretçi 4.108 kez, bugün 3 ziyaret)

İlkbaharda diyette neredeyse her zaman vitamin eksikliği vardır. Bu yüzden yemeğinize sebze ve meyveleri dahil etmeniz gerekiyor. Bu nedenle yeşilliklerin ve sebzelerin bahçede ilk kez ortaya çıkmasıyla birlikte ev hanımları bu ürünleri içeren çeşitli yemeklerle evlerini şımartıyor. Kabak neredeyse en yaygın sebzedir. Aynı zamanda sağlıklıdır ve nasıl pişirileceğini bilirseniz çok lezzetli, aromatik bir yemek elde edersiniz. Kabak dolması nasıl pişirileceği hakkında daha fazla konuşacağız.

Herkes herhangi bir kıyma ile kabak dolması denemedi. Bu ayrı yemek, rahat bir şirketteki toplantılarda aileniz ve arkadaşlarınızla birlikte servis edilebilir. Ayrıca bu tür kabaklar estetik açıdan da hoş görünüyor ve tatil masasında bir şaheser haline gelebiliyor. Sonuçta hiç kimse bu tür atıştırmalıkları dekore etme fikrini iptal etmedi. Bunları hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Kabak - 425 gr
• Kıyma - 425 gr
• Soğan - 95 gr
• Havuç – 75 gr
• Mayonez – 95 ml
• Peynir - 75 gr
• Yağ – 45 ml
• Tuz, karabiber, otlar

Kabak dolması - yemek tarifi

1. Sebzeleri yıkayın, kabakları eşit parçalara bölün ve ortasını boşaltın, böylece iç harcı koyacak yer kalır.
2. Kıymaya yenibaharı, sebzeleri, tuzu, rendelenmiş kabak çekirdeğini ekleyin. Bu karışımla önceden hazırlanmış sebzeleri doldurun.
3. Üzerine ince bir rende kullanarak peynirinizi rendeleyin; bunu yapmadan önce kabakları yağlanmış bir tepsiye dizin.
4. Bu sanat eserini mikrodalgada 25-40 dakika bekletin. Pişirme modunu seçmek daha iyidir - Konveksiyon.
5. Ailenizi tedavi ederken üstüne sosu (mayonez) dökün ve üzerine dereotu, maydanoz veya hoş aromalı diğer bitkileri serpin.

Kabak dolması - fotoğraf

Aşağıdaki resimlerde bu tür atıştırmalıkların tasarımının çeşitli örneklerini göreceksiniz. Sonuçta, eğer yemek iştah açıcı görünüyorsa, o zaman onu büyük bir zevkle yemek istersiniz.

Uzunlamasına iki parçaya bölünmüş kabak dolması güzel görünüyor. Teknelere benziyorlar. Ve bu teknelerin üstünü kaplayan fırınlanmış sert peynir sayesinde, yemeği hemen denemek istiyorsunuz.

Ekşi krema ile pişmiş kabak dolması

Bu öğle yemeği sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edecek. Ekşi krema ile pişirilen kabaklar eşsiz bir tada sahiptir, aynı zamanda sağlıklı ve doyurucudur. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Kabak – 295 gr
• Kıyma (herhangi bir et) - 225 gr
• Soğan -75 gr
• Sarımsak – 15 gr
• Pirinç - 65 gr
• Ekşi krema – 195 ml
• Tuz, aromatik otlar, bir demet bitki

Yemek pişirmek:

1. Tüm sebzeleri hazırlayın, yıkayın, soyun, kesin, rendeleyin
2. Havucu, kıymayı, soğanı, sarımsağı karıştırın, haşlanmış pirinç ve tuzu ekleyin
3. Kabakların içini hazırlanan sebze ve et karışımıyla doldurun. Bunları bir tavada hafifçe kızartın
4. Daha sonra ekşi kremalı yarı mamul kabakları fırına koyun. Pişirme işlemi için sıcaklığı yaklaşık 120 dereceye ayarlayın
5. 35 dakika içinde ikinci yemek hazır olacak

Etli kabak dolması

Bu tür sebzeler, onları domuz eti ile doldurursanız ve krema ve ekşi krema ile sulu dereotu sosu hazırlarsanız çok lezzetli olur. Yani, aşağıdaki ürün setini alıyoruz:

• Kabak - 1,4 kg
• Domuz eti – 265 gr
• Ekmek (kraker) - 95 gr
• Yeşiller – 65 gr
• Süt – 195 ml
• Ekşi krema – 140 ml
• Yumurta - 1 adet.
• Mercanköşk 4 gr
• Krem - 95 ml
• Tereyağı - 95 gr
• Un - 45 gr
• Yağ – 45 ml
• Biber - 3 gr

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış kabakları 4 cm'lik daireler halinde kesin
2. Ortaya çıkan dairelerin merkezini seçin
3. Ekmeği kremaya batırın, biraz bekletin
4. Domuz eti ve ekmeği elektrikli kıyma makinesinden geçirin, yumurta, karabiber ve tuz ekleyin
5. Ayrıca sebzelerden seçtiğiniz doğranmış kabakları da kıymanın içine ekleyin.
6. Kabakların içini doldurun ve üzerine bir parça tereyağı koyun.
7. Bunları yağla (bitkisel yağ) yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Daha sonra tepsiyi elektrikli fırına yerleştirin.
9. Kabak pişerken sosu hazırlayın.
10. Unu bir tavada kavurun, tereyağını ekleyin
11. Süt, ekşi krema, tuz, dereotu, baharatları dökün
12. Kabak pişince sosu ekleyin.
13. Sayfayı 7 dakika boyunca tekrar fırına yerleştirin.
14. Yemeği oradan çıkarın ve geniş bir tabağa servis yapın.

Sebze ve peynirle doldurulmuş kabak

Bütün insanlar et yemiyor; birçoğu inançlarından dolayı bu ürünü reddediyor. Bu durumda sebzeli ve peynirli çok lezzetli kabakları deneyebilir, ayrıca peynir ekleyip eklemeyebilirsiniz (isteğe bağlı).

İçindekiler:

• Kabak - 450 gr
• Havuç – 145 gr
• Soğan - 65 gr
• Kereviz – 45 gr
• Maydanoz – 45 gr
• Yağ – 45 ml
• Domates – 125 gr
• Dolmalık biber – 65 gr
• Peynir - 35 gr
• Tuz, galeta unu, baharatlar, dereotu

Peynir ve sebze ile doldurulmuş kabak - tarif:

1. Bütün sebzeleri yıkayın, doğrayın, havuçları rendeleyin
2. Bir tavada soğanları, havuçları, biberleri, kerevizleri yağda kızartın
3. Daha sonra kabak dolmalarını yağla yağlanmış ve galeta unu serpilmiş bir tepsiye koyun, domates parçalarını ekleyin.
4. Sert çöpleri üstüne sürün ve mikrodalgaya koyun.
5. Yemek hazır olduğunda yemeğe servis yapın.

Tavukla doldurulmuş kabak

Dondurucuda kabaklara ek olarak tavuk da varsa tavuk, pirinç, sebze ve otlarla doldurulmuş kabakları pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Kabak - 450 gr
• Tavuk eti - 325 gr
• Soğan - 75 gr
• Un - 55 gr
• Pirinç - 40 gr
• Ekşi krema – 65 ml
• Baharatlar, tuz, otlar, otlar

Pirinç ve tavukla doldurulmuş kabak - tarif:

1. Kabağı iki büyük “sak ayakkabı” halinde kesin, ortasını çıkarın
2. Pirinci pişirin. Tavuğu da sadece küçük küpler halinde kesin
3. Soğanı doğrayın, bir tavada tereyağı, un ve kalan kabakla kızartın, soğumaya bırakın
4. Bitmiş pilavlı dolguyu sak ayakkabılarına yerleştirin ve yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Ekşi krema dökün, otlar, baharatlar, tuz ekleyin. Daha sonra henüz hazır olmayan yemeği fırına taşıyın.
6. 34-40 dakika sonra yemeği çıkarın, hazır olup olmadığını kontrol edin, dereotu, maydanoz serpin, ailenize ikram edin

Yavaş bir tencerede kabak dolması

Elbette her ev hanımı, yavaş tencerede kabakların çok lezzetli olduğunu bilmiyor. Dolayısıyla bu kadar besleyici yiyecekleri henüz denemediyseniz mutlaka deneyin, kesinlikle pişman olmayacaksınız.

İçindekiler:

• Kabak - 625 gr
• Mantarlar – 500 gr
• Yulaf ezmesi – 65 gr
• Havuç – 75 gr
• Soğan - 55 gr
• Domates – 95 gr
• Biber - 55 gr
• Ekşi krema – 65 ml
• Sarımsak – 15 gr
• Yeşiller – 25 gr
• Peynir - 85 gr

Yavaş bir tencerede mantarla doldurulmuş kabak - pişirme işlemi:

1. Mantarları, kabakları, havuçları ve diğer sebzeleri soyun ve yıkayın. Onları kesip rendeleyin.
2. Mantarları sebzelerle karıştırın ve hazırlanan kabakların içine doldurun.
3. Üzerine otlar ve baharatları koyun. Bunları çoklu pişirici için özel bir kaba koyun, içine ekşi krema ve su dökün, bir karıştırıcıda doğranmış domatesleri ekleyin.
4. Kabakların yarısını sosla kaplayın.
5. Çoklu pişiriciyi kapatın ve bir saat boyunca Güveç moduna ayarlayın.
6. Sürenin bitimine 6 dakika kala kabakların üzerine peynir serpin.
7. Yemek yapmayı bitirdikten sonra arkadaşlarınıza vitamin açısından zengin, sağlıklı bir yemek ısmarlayın.

Rulo şeklinde kabak dolması nasıl pişirilir?

Kabak doldurmak için bir başka ilginç seçenek de kabak rulolarıdır. Ailenizde favori haline gelebilecek çok basit bir yemek.

İçindekiler:

• Kabak - 325 gr
• İşlenmiş peynir - 2 adet.
• Sarımsak – 15 gr
• Mayonez - 45 gr
• Yağ (bitkisel) - 45 ml
• Tuz, yenibahar, baharatlar

Pişirme işlemi:

1. Kabağı ince tabakalar halinde kesin
2. Peyniri, sarımsağı rendeleyin, karıştırın
3. Tuzlanmış kabakları bir tavada esnek hale gelinceye kadar hafifçe kızartın.
4. İçlerine peynir sarın, üzerine mayonez dökün
5. Kısa bir süre için mikrodalga
6. Konveksiyon modunu açın
7. Hazır olduğunuzda dereotu serpin.

Fırında kıymalı kabak dolması

İşin garibi, hem ucuz hem de hazırlanması kolay olduğundan kabak, sofralarda sık sık dolma olarak bulunmuyor. Ancak atıştırmalık hazırlamak basittir.

İçindekiler:

• Kabak - 395 gr
• Muhtelif kıyma (sığır eti+domuz eti) – 425 gr
• Soğan - 1 adet.
• Domates salçası – 45 gr
• Mayonez - 105 ml
• Peynir - 165 gr
• Baharatlar, tuz, dereotu

Pişirme algoritması:

1. Sebzeleri her zamanki gibi yıkayıp soyun
2. Kabağı uzunlamasına ikiye bölün ve posayı çıkarın.
3. Kıyma ve sebze ile dolguyu yapın
4. Yağlanmış fırın tepsisine kabakları dikkatlice dizin.
5. Üzerine mayonez ve domates salçası serpin ve üzerine peynir serpin.
6. Peynir dolgusu sayesinde kabaklar fırında eşit şekilde pişecek
7. Sonunda üzerlerine otlar serpin ve porsiyonlu tabaklarda servis yapın.

Unutmayın: Kabak dolması da dahil olmak üzere herhangi bir yemeğin tadı, bir kadın tarafından sevgiyle hazırlanırsa daha lezzetli olur. Bu nedenle mutfak şaheserlerinize her zaman ruhunuzun bir parçasını katmaya çalışın. O zaman yemekler çok lezzetli olacak ve ailenizi ve misafirlerinizi memnun edecek.

Video: Fırında kabak dolması