Dondurulmuş kefirden yapılan süzme peynirin faydaları nelerdir? Evde dondurulmuş kefirden süzme peynir

Herkesin tercihleri farklıdır, bazıları süzme peyniri, bazıları ise yoğurdu tercih eder. Ekşi süt ürünleri diyetin ayrılmaz bir parçasıdır. "Süt" genellikle kahvaltı veya akşam yemeği menüsüne dahildir. Hızlı, sağlıklı bir yemek yemenin hızlı ve kolay bir yoludur. Kefir en popüler sütlü içeceklerden biridir. Kefirin faydalı özellikleri sadece lezzetli bir yiyecek olarak değil aynı zamanda kilo verme programı için de kullanılabilir.

Kefir süzme peyniri, son zamanlarda inanılmaz derecede popüler hale gelen bir başka popüler hit. Bütün bunlar hakkında daha ayrıntılı olarak bu makalede.

Kefirin vücuda faydaları

Kefir, özel bir başlatıcı kültürün icadı sonucu bilimsel deneyler sırasında doğan nispeten genç bir üründür. Kefirin ayırt edici bir özelliği, kimyasal bileşiminin insan bağırsak mikroflorasına benzerliğidir. Bu özellik vücuttaki sindirim sürecini normalleştirmek için değerlidir.

İçecek, kefire faydalı özellikler kazandıran, fermantasyon işlemi sırasında elde edilen süt mayası ve bakteriler açısından zengindir.

Sindirim süreçlerini iyileştirir, paslandırıcı mikropların çoğalmasını bastırır ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır.

Vücut kaslarının ve insan sinir sisteminin kolay gevşemesini sağlar.

Kabızlık ve mide kramplarında hafif bir müshil olarak kullanılır.

Düşük asitli gastrit sorunu yaşayanlar için faydalıdır. Kefir midedeki asit eksikliğini giderir ve sindirimi iyileştirir.

Diabetes Mellitus, bu hastalığı olan hastalara birçok diyet kısıtlaması getirmektedir. Şeker hastaları için neredeyse hiç lezzetli, az şekerli içecek yoktur. Kefir ideal bir üründür: hafif, az şekerli ve en önemlisi lezzetli, bu da önemli çünkü sadece yiyeceklerden değil, zevkten de faydalanmalısınız.

Bebek mamasında raşitizm tedavisinde büyük önem taşır ve bağırsak mikroflorasında zararlı süreçlerin gelişmesini engeller.
Kefirin faydalı özellikleri sayesinde laktik asit, mide suyunun üretimini arttırır ve faydalı mikro elementlerin emilimi için uygun bir arka plan oluşturur:

Normalde yalnızca yeterli asit içeriğiyle emilen kalsiyum ve demir.

A vitamini D, İnce bağırsakta kalsiyum ve fosforun emilmesi için gereklidir.

Laktik asit patojenik bağırsak mikroorganizmalarının gelişimini baskılayan güçlü bir antiseptik.

Kefir sadece oda sıcaklığında içilmelidir. Kuşkusuz faydaları yalnızca taze biçimde getirir. Tatlı tadı sevenler için, bir bardak içecek başına 10 grama kadar şeker ekleyebilirsiniz, ancak daha fazla değil, o zaman bağırsak mikroflorasını iyileştirmek için tüm değerli özellikleri koruyacaktır.

Kefirde etkili bir şekilde kilo verme

Sadece güzellik nedeniyle değil, uzun yıllar sağlıklı kalabilmek için fazla kilolara veda etmelisiniz. Sonuçta aşırı kilo, iç organ, kemik ve kardiyovasküler sistem hastalıklarının gelişmesine neden olur.

Kilo kaybı için içeceği kullanmanın yolları:

1. Açlık krizi nasıl hafifletilir. Yatmanız gerekiyor ve ardından açlık krizi geçiriyorsunuz; bu tanıdık bir durum mu? Oda sıcaklığındaki bir bardak kefiri küçük yudumlarla yavaş yavaş için. Zhor geri çekilecek.

Bu teknik, sabahları hiç iştah yoksa, akşam ve gece açlık atakları meydana gelirse faydalıdır. Geceleri kefir içerseniz, sabahları kesinlikle iştahınız açılacaktır ve bildiğiniz gibi günün ilk yarısında figürünüze zarar vermeden yeterli miktarda yemek yiyebilirsiniz.

Doyurucu bir kahvaltı vücuda gerekli günlük kaloriyi sağlayacak ve ona enerji verecektir. Öğle ve akşam yemekleri en iyi şekilde hafif yapılırbulaşıklar. Bu diyet planını kullanarak normal kilonuzu koruyabilir ve gece açlık ataklarından kaçınabilirsiniz.

2. Kefirin kadınlara faydaları. Kefirli yulaf ezmesi en iyi diyet yemeklerinden biridir. Sağlıklı, kalorisi düşük, hazırlanması kolay.

Akşamları 50 gram yulaf gevreğini bir bardak kefirle dökün ve gece boyunca buzdolabına koyun. İstenirse karışıma ekleyebilirsiniz: az miktarda şeker yerine, kahve değirmeni içinde öğütülmüş keten tohumu veya kurutulmuş meyveler. Buradaki anahtar kelime çok az.

Sabahları, karışımın kahvaltı için tam zamanında oda sıcaklığına ulaşması için bardağı buzdolabından mümkün olduğunca erken çıkarmanız önerilir. Gece boyunca pullar şişecek ve yumuşayacaktır.

Daha yumuşak olacağı için hazır mısır gevreği kullanılması tavsiye edilir. Zaman zaman hazır tahılların tehlikeleri hakkında yayınlar çıkıyor, ancak bu tamamen doğru değil. Gıda üretiminde pulların yumuşaklığı, tamamen güvenli olan sıcak buharla işlemden geçirilerek elde edilir. Bazı üreticiler bu yöntemi ürün ambalajında belirtmektedir.

3. Taze salatalıklardan kefir çorbası. Bu, yalnızca tembellerin bilmediği başka bir sağlıklı beslenme yemeğidir. İnce dilimlenmiş taze salatalık, dereotu ve maydanozla karıştırılır, bir bardak kefirle dökülür, tadına göre tuz eklenir - çorba hazır. Taze salatalıklar tüm yıl boyunca satılmaktadır, bu nedenle bu çorba sadece yaz aylarında yenemez.

4. Kefir sosu. Salatalar ve ana yemekler için uygundur, bitkisel yağların ve ekşi kremanın yerini tamamen alır, bu da yemeğin yağ içeriğini azaltır.

Az yağlı kefir satın almamalısınız - yüzde 2,5 yağ içeriği vücuda fayda sağlayacak minimum miktardır.

Obezite, kronik hastalıkların gelişimine katkıda bulunan olumsuz bir arka plan görevi görür, bu nedenle birçok hastalık için doktorlar, karmaşık tedavinin ayrılmaz bir parçası olarak terapötik bir diyet önermektedir.

Yararlı özellikleri sayesinde kefir her türlü diyet programına mükemmel uyum sağlar. Farklı diyetlerin menülerine daha yakından bakın ve ürünün çoğu diyet programında bulunduğunu göreceksiniz.

Kefir yalnızca diyeti tamamlar veya belirli yemeklerin hazırlanmasında temel oluşturur. Diyette vücudun katı gıdalara ihtiyacı vardır, çünkü gıdalardan güç ve enerji alırız, bu nedenle uzun süreli kefir diyeti faydalı değildir. Ürün yalnızca iştahın azaltılmasına yönelik bir araçtır.

Hangisi daha sağlıklı: fermente pişmiş süt veya kefir?

Bu soruyu kesin olarak cevaplayabilirsiniz - her ikisi de faydalıdır. Her şey zevk tercihleri ve ulaşmak istediğiniz hedeflerle ilgilidir.

Ryazhenka'nın pişmiş sütle fermente edildiği için daha hassas bir tadı var, ama sadece bu değil. Tüm süt ürünleri arasında fermente pişmiş süt en yüksek yağ içeriğine sahiptir, bu da ona yumuşak, kremsi bir tat verir. Ryazhenka kefirden daha fazla kalsiyum ve fosfor içerir.

Kefir, yağ içeriği% 2,5'ten az olan bir mağazadan satın alınabilir, ancak fermente pişmiş süt satın alınamaz. Son zamanlarda raflarda yağ içeriği% 2,5 olan fermente pişmiş süt ortaya çıktı, ancak bu, bu ürün için normal yağ içeriği yüzdesi değil. Klasik yemek tarifine göre tamamen normal yağ içeriği% 3,2-3,5 ve üzeridir. Kefir daha düşük kalorili bir üründür ve dolayısıyla daha diyetlidir.

Sonuç kendini gösteriyor. Kilonuza dikkat ediyorsanız kefire odaklanın. Kiloyla ilgili bir sorun yoksa ancak iskelet sisteminde sorunlar ve vücutta kalsiyum eksikliği varsa fermente pişmiş süt içmek faydalıdır.

Kefirden süzme peynir nasıl yapılır

Kefir süzme peynirinin alışılmadık derecede yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Hazırlanması kolaydır. Bu tarif nispeten yakın zamanda popüler hale geldi. Ancak İnternet çağının gelişiyle insanlar, yalnızca kefir özelliklerinin tüm faydalarını korumakla kalmayıp aynı zamanda son derece lezzetli olan kefir lorlarının nasıl yapılacağını toplu olarak öğrendiler.

Yemek tarifi .

1. Süzme peynir hazırlamak için 1 litre kefire ihtiyacınız vardır ve bu kefir tamamen katılaşıncaya kadar dondurucuya konulmalıdır.

2. Dondurulmuş kefir paketini oda sıcaklığında bir odada bir saat veya biraz daha uzun süre bırakın. Bu sürenin sonunda kütle paketin duvarlarından biraz uzaklaşacaktır.

3. Torbayı açın ve önceden gazlı bezle kaplanmış bir kevgir içine koyun; bu da tavanın üstünde olmalıdır (buz çözme işlemi sırasında peynir altı suyu oraya akacaktır). Buz çözme işleminin tamamlanmasının ardından gazlı bezin üzerinde sıkılması, asılması ve bir süre süzülmesi için bırakılması gereken bir lor kütlesi kalacaktır.

Doğal buz çözme işlemi oda sıcaklığına bağlı olarak 7-9 saat sürer, bu nedenle kahvaltıda sağlıklı süzme peynir almak istiyorsanız gece boyunca buzunun çözülmesine izin verin.

Kefir yüz maskesi

Kefir maskesi cildi tazeler ve besler, yorgunluk belirtilerini ortadan kaldırır. İçecekte bulunan laktik asit cildi hafifçe aydınlatır. Bu, hazırlığı çok az zaman gerektirdiğinden, ara sıra yüze kolayca uygulanabilen temel bir maskeyi kullanmanın uygun bir yoludur.

Besleyici bir maske için yağ içeriği% 3,2 veya daha fazla olan normal kefir uygundur. Cilde az miktarda uygulanır, katman hafifçe emildiğinde tekrar uygulanır ve 15 dakika bekletilir. İstenirse ek malzemeler ekleyebilirsiniz, örneğin:

Maskeye birkaç damla limon suyu ekleyerek cildinizin rengini hafifçe açabilirsiniz.

Biraz öğütülmüş yulaf ezmesi eklerseniz hafif, besleyici bir peeling elde edersiniz.

Hamur haline getirilmiş taze salatalıklar maskeye nemlendirici bir etki verecektir.

Kefir saç maskesi

Tarif sarı saçlı olanlar veya daha açık saç tonu elde etmek isteyenler için uygundur. Kefirin faydalı özelliklerinden biri olan laktik asit, renk açıcı etkiye sahiptir. Saçtaki aşırı yağlılığı giderir ve saça sağlıklı bir parlaklık kazandırır. Kefirin yağ içeriği önemli değildir; herhangi birini kullanabilirsiniz.

Hafifçe ılıtılan içeceği saçınıza eşit şekilde dağıtmalı ve streç filmle sarmalısınız. 30 dakika bekletin. Şampuanla yıkayın. Maskenin, şampuanla yıkandıktan sonra tamamen kaybolan özel bir kokusu vardır.

İstenirse maskeye ilave besin özellikleri kazandırabilirsiniz: yumurta sarısı, bal veya birkaç damla çay ağacı gibi esansiyel yağ. Maskeyi sıvı yağ vitaminleri retinol (A) veya tokoferol (E) ile zenginleştirebilirsiniz.

Özetlemek gerekirse kefirin faydalarının ortada olduğunu söyleyebiliriz. İyileştirir, fazla kiloları vermeye yardımcı olur, eşi benzeri olmayan ve güzelliği koruyan en narin süzme peyniri üretir. Genel olarak her bakımdan iyi bir ürün.

Kalori: 560
Proteinler/100g: 2,8
Karbonhidrat/100g: 4,1

Isıl işlem görmeden ev yapımı süzme peynir için inanılmaz derecede basit bir tarif. Pişirme işlemi sırasında süzme peynir kefirden kaynatılmaz, süzülür. Sonuç olarak kefir iki maddeye ayrılır: süzme peynir ve peynir altı suyu. Filtre olarak birkaç kat katlanmış temiz gazlı bez kullanılır. Bu nedenle tarifte dondurulmuş kefir kullanılır ve buz çözülürken başka hiçbir filtreleme yavaş yavaş yapılmamalıdır.
Evde dondurulmuş kefirden yapılan süzme peynir, diğerlerinden farklı olarak harika çıkıyor. Tutarlılık, hiç tanecik içermeyen bir macun gibidir. Yani, çocuk kahvaltısı hazırlamak için süzme peyniri bir blender ile çırptıysanız. Artık bu ihtiyaç tamamen ortadan kalkıyor. Bu lora doğranmış otlar, salamura mantar parçaları, sarımsak vb. gibi birkaç lezzetli malzeme ekleyerek. Tost ve dilimlerde çok lezzetli sandviçler yapabilirsiniz. Kahvaltıda - tek kelimeyle lezzetli!
Kefir yerine yoğurt, fermente pişmiş süt veya Varenets kullanabilirsiniz.

Ürünler:

- 1-2 paket kefir (paket – 1 litre).

Evde nasıl yemek pişirilir?

Dondurulmuş kefirden süzme peynir hazırlamak için, fermente sütlü içeceği doğrudan mağazadan torbalarda satın almak uygundur. Ancak sadece şişelenmiş kefir satılıyorsa veya içeceği kendiniz hazırlıyorsanız bu da sorun değil. Temiz poşetler alıyoruz, içine kefir döküyoruz ve sıkıca bağlıyoruz (tercihen aynı anda birkaç poşet halinde). Böylece torbalarda kefirimiz var! Lorun tuzlu olmasını istiyorsanız kefire biraz tuz ekleyip karıştırın.

Şimdi kefiri dondurucuya koyup donmasını bekliyoruz. Bu andan önce genellikle 10 veya 12 saat geçer. Bu nedenle kefiri sabah yapmak en uygunudur, böylece akşama hazır kefir buzumuz olur ve süzme peyniri hazırlamaya devam edebiliriz.
Yani kefir dondurulur. Dondurucudan çıkarıp yan taraftaki poşetleri kesip buzu silkeliyoruz.
Büyük, temiz bir gazlı bez alın ve onu üç veya dört katmana katlayın. Kefir buz briketlerini katlanmış kumaşın ortasına yerleştirin. Gazlı bezin uçlarını bağlayıp asıyoruz.

Kefir bohçamızın altına peynir altı suyunun damlayacağı geniş bir kase yerleştiriyoruz. Damlayan serumun çevredeki nesneleri lekelememesi önemlidir. Bu nedenle bu işlemi küvette, üzerine bir travers oluşturarak gerçekleştirmek en uygunu olacaktır. Paketin altına geniş bir yemek kabı koymak daha iyidir. Örneğin genellikle reçel yaptığınız yer.
Çantamızı gece boyunca bırakıyoruz.
Sabah sonuca bakıyoruz: Havzada peynir altı suyu var, gazlı bezin üzerinde donmuş kefirden hazırladığımız süzme peynir var! Yumuşak ve kremsi çıktı.

Kapaklı uygun bir kaba aktarıp buzdolabına koyuyoruz. Veya hemen servis yapın.

Peynir altı suyunu dökmeyiz; onu çeşitli lezzetli fırınlanmış ürünler yapmak için kullanabilirsiniz. Örneğin, pişirmeyi deneyin

Bir internet arkadaşım bana donmuş kefirden süzme peynir yapılabileceğini söyledi. İnternette tarifler aradım ve bunun evde süzme peynir hazırlamanın en kolay yolu olduğuna ikna oldum.

Süzme peynir, protein ve kalsiyum açısından zengin, sağlıklı bir besindir ve kendiniz pişirmeye çalışırsanız, bu tarifin güzelliğini takdir edeceğinizi düşünüyorum. Sitede mevcut ve bugün güncelledim.

Çok fazla güçlük çekmeden süzme peynir nasıl pişirilir

1 . Mağazadan az yağlı kefir satın alıyorsunuz, ben% 1 veya 2,5'u seçiyorum. Zamanlama açısından en yeni olanı alın. Ambalaj tercihen yumuşak olmalıdır. Neden? Aşağıda öğreneceksiniz.

2 . Evde dondurucuya bir paket kefir koyun, kefir paketinin daha eşit şekilde donması için yerleştirmeye çalışın. Tamamen donması biraz zaman alır; kefirin yaklaşık bir gün orada kalmasına izin verin.

3 . Önceden bir kevgir hazırlamanız, üzerini 2 kat gazlı bezle örtmeniz ve peynir altı suyunun akacağı bir kabın üzerine koymanız gerekiyor.

4 . Daha sonra donmuş kefir paketini çıkarıp ambalajını çıkarırsınız. Ben makasla kestim, sen de dene, oldukça akıllıca çıkıyor. Daha sonra kefir buzunu çözmek için bir kevgir içine koyun.

5 . Bunu gece veya sabah, hangisi sizin için uygunsa, yapabilirsiniz. Buz eridikçe peynir altı suyu boşalacak ve lor gazlı bezin üzerinde kalacaktır. Dondurulmuş kefir tamamen eridiğinde, süzme peynirli gazlı bezin uçlarından alın ve lavabonun üzerinden mutfak musluğuna bağlayın. Kalan peynir altı suyu hızla süzülecek ve süzme peynir hazır olacaktır.

Kıvamı yumuşak ve tadı hoştur. Kalorisi azdır, yağ içeriği düşüktür, bu nedenle kilo verenler atıştırmalık olarak güvenle kullanabilir. Üstelik karışıma bir kaç kaşık süzme peynir de eklerseniz tokluk hissi faydalı bir şekilde artacaktır.

Süzme peynir aynı zamanda salataların soslanmasında, süzme peynirli kreplerin yapımında, meyveli cheesecake'lerin ve diğer sağlıklı beslenme yemeklerinin yapımında da kullanılabilir. Ama bu süzme peyniri sadece kaşıkla yemek istiyorsanız lütfen figürünüz de bundan faydalanacaktır.

Bir litre kefir, 200 - 250 gram oldukça makul miktarda süzme peynir üretiyor. Bu tarifi beğendim - zahmetsiz ve bu yüzden bunu müşterilerle ve misafirlerle paylaşıyorum - evde donmuş kefirden süzme peynir nasıl yapılır.

Tatiana Kalaşnikova

Merhaba sevgili okuyucular. Yoğurt, yoğurt, kefir ve diğerleri gibi fermente süt ürünlerinin faydalarını herkes bilir.

1. Dondurulmuş kefirden ev yapımı süzme peynir nasıl yapılır

1.2 Dondurulmuş kefirden süzme peynir tarifi

2. Dondurulmuş kefirden süzme peynirin yararları veya zararları

2.1 Kalori

2.2 Süzme peynirden başka neler yapılabilir?

3. Süzme peynirin çocuklar için faydaları

1. Dondurulmuş kefirden ev yapımı süzme peynir nasıl yapılır

Ve çocukluğundan beri herkes annelerden, babalardan, büyükanne ve büyükbabalardan fermente süt ürünleri yemenin sağlıklı olduğunu duymuştur, çünkü bu ürünler yalnızca insan vücuduna fayda sağlar.
Büyüdükten sonra çocuklarımıza aynı şeyi söylüyoruz ve fermente süt ürünlerini hem çocukların hem de yetişkinlerin diyetine sokmanın zor olduğunu (faydalarını bilerek) ilk elden biliyoruz çünkü herkes ekşi tadı sevmiyor.

Sonuçta kefir tüketmenin faydası, vücudun gerekli bakteri ve mantar seti ile doyurulmasıdır, bu da daha sonra vücuttaki bağırsaklar ve metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Dondurulmuş kefirden ev yapımı süzme peynir yapabileceğinizi biliyor musunuz? Ve kefir tüketmenin faydalarından aileniz ve arkadaşlarınıza lezzetten ödün vermeden ulaşabilmek için, mağazadan satın alınandan daha iyi olan ev yapımı süzme peynir hazırlamayı öneriyorum ve dondurulmuş kefirden süzme peynir tarifini paylaşacağım.

Sonuçta, bir gıda ürünü olarak kefir yerine süzme peynir tercih edilir. Ve çocukluğumuzdan beri en sevdiğimiz cheesecake'leri ve güveçleri bu tür süzme peynirlerden hazırlıyoruz. Öyleyse donmuş kefirden ev yapımı süzme peynirin nasıl yapıldığını öğrenelim.

1.2 Dondurulmuş kefirden süzme peynir tarifi

“Kefir süzme peyniri, dondurma deneyi ve incelemesi” videosunu izleyin

Ve hazırlamak için ihtiyacınız olan: kefir, 3 litre hacimde yağ içeriği% 3,2 ve yardımcı mutfak eşyaları: bir elek, gazlı bez ve bir tencere.

Kefirin adım adım hazırlanması:

Adım 1: Kefiri en az on iki saat boyunca dondurucuya koyun.

Adım 2: Kefiri dondurduktan sonra çıkarın ve gazlı bezle bir eleğin üzerine koyun ve eleği tavanın üzerine yerleştirin.

Adım 3: Dondurulmuş kefir erimeye başlayacak ve peynir altı suyu tavaya akacak ve elekte kalan kefir süzme peynire dönüşecektir.

Bu tarif basittir. Orijinal ürün olarak kefir ekşi ise, ortaya çıkan süzme peynir yumuşak olacak ve kefirin eski asitliğinden eser kalmayacak, sadece hoş bir ekşilik olacaktır.

Elbette bu, kefirin kendisi başlangıçta normal asit içerdiğinde doğru olacaktır ve eğer kefir çok ekşiyse, o zaman süzme peynir ekşi olacaktır.

Bu durum taze kefir için geçerli olacaktır; süzme peynirde olmayan ekşiliği taze kefirden elde edemezsiniz.

2. Dondurulmuş kefirden süzme peynirin yararları veya zararları

"Süzme peynir sağlıklı mı?" Sorusunu sorarsanız, bu konuda çok şey yazıldı ve söylendi ve süzme peynirin sindirimi, metabolizmayı, bağırsakları ve vücudun diğer göstergelerini nasıl etkilediğini herkes biliyor.

Kendimiz yaptığımız dondurulmuş kefirden elde edilen süzme peynirin tehlikeleri veya yararları hakkında konuşursak, ortaya çıkan süzme peynir, bir mağazadan satın alınan süzme peynirden daha sağlıklı olacaktır.

Nitekim süzme peynir üretiminde, böyle bir ürünün depolama süresini arttırmak için başlangıç kütlesi 60 dereceye kadar ısıtılır, böylece faydalı bakteri ve mantarlar öldürülür.

Sonuç olarak, dondurulmuş kefirden yapılan ev yapımı süzme peynir, mağazadan satın alınan süzme peynire benzer, faydalı bakteriler içerir; ekşi sütle hazırlanan ev yapımı süzme peynir gibi zararlı bakteri içermediği için bu tür süzme peynirler küçük çocuklara korkmadan verilir.

2.1 Dondurulmuş kefirden elde edilen süzme peynirin kalori içeriği

Ayrıca bu tür süzme peynirin kalori içeriği, hazırlandığı kefirin kalori içeriğinden fazla olmayacaktır. Süzme peynir, figürünü izleyen ve kendisini besinlerden mahrum bırakmak istemeyenler için uygundur.

Dondurulmuş kefirden ev yapımı süzme peynir hızlı ve zahmetsizce yapılır, yumuşak ve lezzetli olur, her tatlı için gerçek bir temel oluşturur.

2.2 Süzme peynirden başka neler yapılabilir?

Kefirli süzme peynirden, süzme peynirli güveç, peynirli kekler için temel oluşturabilir, elde edilen süzme peyniri köfte, kek ve turtalar için (dolgu olarak) kullanabilir ve ayrıca en hassas Philadelphia veya Riccotta peynirini yapabilirsiniz.

Ayrıca dondurulmuş kefirden elde edilen süzme peynir tarifinde veya daha doğrusu çözüldüğünde narin ev yapımı süzme peynir ve peynir altı suyu elde ettiğimize de dikkatinizi çekmek isterim.

Ortaya çıkan peynir altı suyu diğer yemekleri hazırlamak için kullanılıyor çünkü biz gayretli ev hanımlarıyız.

Peynir altı suyundan meyve veya meyve suyu ve şekerin yanı sıra ekmek, krep, kurabiye ve okroshka kullanarak bir içecek hazırlayabilirsiniz.

Yukarıdaki tarife göre 3 litre kefirden yaklaşık 600 gram süzme peynir ve yaklaşık iki litre peynir altı suyu alacağınızı unutmayın.

3. Dondurulmuş kefirden elde edilen süzme peynirin çocuklar için faydaları

Dondurulmuş kefirden elde edilen süzme peynir, yukarıda belirtildiği gibi, erken yaştaki çocuklar için uygundur. Sonuçta, bu tür süzme peynir, bebekte rahatsızlığa neden olan zararlı bakteriler (örneğin, ekşi sütlü ev yapımı süzme peynir gibi) içermez ve Tanrı, vücudun nasıl bir tepki vereceğini bilir.

Kendiniz hazırladığınız süzme peynir çevre dostudur ve koruyucu, stabilizatör içermediğini bilirsiniz. Sonuçta fabrika bu kimyayı benzer lor üretmek için kullanıyor.

Ayrıca bu tür lorun kıvamı bebek mamasından farklı değildir ve küçük kıpırdamanızı lorun tatlı tadıyla şımartmak istiyorsanız elma, muz, kuru erik ve diğer meyvelerden meyve püresi ekleyebilirsiniz.

4. Sonuçlar

Makalenin sonunda dondurulmuş kefirden elde edilen süzme peynirin mağazadan satın alınan süzme peynir veya lor kütlesinin yerini aldığını söylemek isterim. Hazırlık için işçilik maliyetleri büyük değildir ve bu ürünün güvenli olduğundan ve koruyucu madde veya başka kötü şeyler içermediğinden emin olacaksınız.

Sonuçta sağlığı satın alamazsınız! Sağlığınızı ve sevdiklerinizin sağlığını düşünün.

Tarifi beğendiyseniz yeni blog tariflerine abone olun. Aşağıda favori sosyal medya düğmenizi tıklayın. ağlar. İnceleme yazın. Teşekkür ederim.

Dondurma konusuyla ilgili ilginç makaleler:

Evde dondurma nasıl yapılır: 20 tarif

Kremasız dondurma nasıl yapılır

Limon şerbeti

Bugün bu tanınmış ve popüler fermente süt ürününü hazırlamak için çok basit bir tariften bahsetmek istiyorum ve bunu uygulamak için özel bir çaba harcamanıza gerek kalmayacak. Dondurulmuş kefirden evde süzme peynir yapmak çok kolaydır. Çünkü bu yöntem gerçekten uzun süre yemek pişirmekle uğraşmak istemeyenler veya bazı nedenlerden dolayı buna vakti olmayanlar içindir.

Dondurulmuş kefirden süzme peynir tarifi. İçindekiler

Daha doğrusu burada tek bir madde var; kefirin kendisi. Yağ içeriğinin mümkün olduğu kadar yüksek olması en iyisidir: bizim durumumuzda bu yüzde 3,2 olacaktır. Lezzetli bir ev yapımı yemek hazırlamak için elimizde şu öğelere ihtiyacımız olacak: bir buzdolabı dondurucusu, standart bir kevgir, büyük bir parça gazlı bez ve bir tencere (en az üç litre). Satın alınan ana bileşenin miktarı, sonunda alacağınız süzme peynirin hacmine bağlı olacaktır (ürünün yağ içeriğine bağlı olarak yaklaşık bir ila iki ila üç). 3 litre kefir aldık. Ve bir şey daha: Mağazadan satın alınan oldukça uygundur, ancak kesinlikle yerel olarak üretilmeli, "canlı" ve kısa raf ömrüne sahip olmalıdır. O zaman her şeyin olması gerektiği gibi olacağına dair güven var.

Adım adım talimat

Bakalım ertesi sabah neler göreceğiz?

Yani ana ve tek malzemeden 3 paket vardı. Buzları çözüldü, peynir altı suyu tavaya aktı. Ve gazlı bezin üzerinde kalan şey donmuş kefirin gerçek peyniriydi. Evde gerçek bir tatlı var. Başka bir temiz kaba koyun. Lor, kullanmaya karar verdiğiniz kefir miktarının yaklaşık yarısı ila üçte biri kadar yapılır. Gazlı bezi yuvarlıyoruz ve kalan lor kremasını sıkıyoruz. Bir dahaki sefere yıkayıp kullanabilirsiniz.

"Yan ürün"

Bu arada, süzme peynirin yanı sıra başka bir "yan ürün", ancak aynı derecede lezzetli ve sağlıklı bir ürün olan peynir altı suyu elde edersiniz. Tavadan boşaltıyoruz (aynı zamanda yaklaşık bir buçuk litre, belki biraz daha fazla çıkıyor). Lezzetli krepler yapmak için kullanabileceğiniz gibi, biraz tuz ekleyip okroshka'ya da ekleyebilirsiniz. O şekilde içebilirsin, vücut sağlığına çok iyi geldiğini söylüyorlar. Ve hiç çaba harcamadan lorumuz çok yumuşak çıktı ve topaklanma olmadı. Kullanırken ekşi krema veya şeker ekleyebilirsiniz ancak dondurulmuş kefirden yapılan ev yapımı süzme peynir zaten çok lezzetlidir. Okul öncesi çocuklar onu özellikle iyi yerler.

Dondurulmuş kefirden süzme peynir: faydaları

Bu fermente süt ürününün faydaları hakkında tüm bilimsel çalışmalar ve medyada popüler makaleler yazılmıştır. O yüzden orada söylenenleri bir daha tekrarlamayacağız. Sadece düşündüğümüz tarifin (dondurulmuş kefirden süzme peynir nasıl yapılır), bir ay boyunca saklanabilecek bir şey değil, minimum raf ömrüne sahip hammadde almanın çok önemli olduğu bilgisini içerdiğini belirtmek isterim. Ve yerel olarak üretilen kefir olmasına izin vermek daha iyidir (“canlı” olduğu için genellikle bir hafta içinde tüketilmesi gerekir). Ve böylece bu ürün sıradan süzme peynirle aynı faydalara sahiptir. Ve bu arada, fark ettiğiniz gibi sıcak ısıl işleme tabi tutulmuyor. Sadece soğuk - dondurucu. Ve bilim adamları, buzun daha fazla çözülmesiyle kefirin de dahil olduğu su moleküllerinin yapısının değiştiğini (çok uzun sürmeyen eriyik su etkisi denilen şeyin meydana geldiğini) iddia ediyorlar. Bu yüzden süzme peynirimizi hemen yememiz veya bebeğe yedirmemiz en doğrusu olacaktır. Ancak bir süre buzdolabında da saklayabilirsiniz (raf ömrü, yapıldığı kefirin raf ömrüyle hemen hemen aynıdır). Tıpkı normal süzme peynirde olduğu gibi kalsiyum gibi diğer birçok fayda da içinde mevcuttur. Ayrıca, kurutursanız (gazlı bez içinde bir topak halinde bırakarak) ve presin altına koyarsanız, sandviçler için mükemmel bir kütle elde edersiniz: böyle bir ürünün yayılması uygundur.

Bonus: Evde süzme peynir yapmanın birkaç yolu daha

Birçokları için klasik ve geleneksel bir seçenek. Bir litre sütü bir tencereye dökün. Buraya 100 gram ekşi krema (yağ içeriği -% 15-20) ekleyin. Tavayı örtün ve gece boyunca sıcak bir yere koyun. Sabah çıkarken - yoğurt. Daha sonra, birincisinden biraz daha büyük olan başka bir temiz tavaya su dökün ve kaynatın. Ve yoğurdu bir su banyosundaki bir kaba koyun. Bir süre sonra lor duvarlardan ayrılmaya başlar. Daha sonra gazlı bezi bir kevgir içine koyun ve karışımı yavaşça içine dökün. Peynir altı suyu ayrılır ve lor kalır.
Süt + limon. Bir litre sütü bir tencereye dökün. Ocağın üzerine koyun, ısıtın ancak kaynatmayın. Daha sonra bir limonun suyunu alıp sıcak süte ekleyin. Kıvrılıyor. Daha sonra manipülasyonları bir kevgir ve gazlı bezle tekrarlıyoruz.
Kefirden. Kabın içine bir litre kefir dökün. Düşük ateşte ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin! Bu, peynir altı suyunu lor kütlesinden ayıracaktır. Daha sonra işlemi gazlı bez ve kevgir ile tekrarlıyoruz. Bu arada peynir altı suyunun ev içinde de faydalı bir şey olduğunu hatırlıyoruz. Bu yüzden dökmüyoruz, topluyoruz. Okroshka veya başka amaçlar için kullanışlıdır. Prensip olarak yukarıdaki yöntemlerden herhangi birini kullanarak ev yapımı lezzetli süzme peynir hazırlayabilirsiniz. Ancak ev hanımlarından herhangi bir ekstra vücut hareketi gerektirmeyen en "tembel" olanı, dondurulmuş kefirden yapılan süzme peynir tarifi!

Kızlar, bugün tarif koleksiyonuma süzme peynir hazırlamanın çok ilginç bir yolunu ekledim. Tarifin kendisi kolaydır, zaman harcamanıza gerek yoktur ve denemeye karar verenler hiçbir şey kaybetmeyecektir. Süzme peynir çıkmazsa (bu, az yağlı kefirde olabilir), buz çözüldükten sonra tekrar kefir alın.

Dondurucudan kefirden süzme peynir hazırlamayı öğrendiğinizden emin olun; sonuç, hafif ekşi kremadan oluşan hoş bir tat ile yumuşak, lüks ve hacimli yemekler olacaktır. Annenin en sevdiği cheesecake'lerden liste sonsuzdur ve. Anaokulundan tanıdık güveçlerden çorbalara, hamur tatlılarına ve bazlamalara kadar. Tüm bunlar ve çok daha fazlası, her zaman elinizde süzme peynir varsa hazırlanabilir.

Birçoğumuz kefirin sütle nasıl pişirileceğini veya pişirileceğini iyi biliyoruz ve hatta bir kereden fazla denedik. Ama nasıl dondurulur ve hala sadece kefir kullanılır...?! Şimdi bu orijinal tariften bahsedelim.

Neye ihtiyacımız var? Kefir, buzdolabı ve derin dondurucu, ince elek.

İhale süzme peynir hazırlanması

Kolaylık sağlamak için tüm eylemlerimi adım adım düzenleyeceğim:

İstenilen sonucu elde edene kadar kefiri birkaç saat dondurucuya koyun. Amacımız içeriğin sağlam bir buz bloğu haline gelmesidir. Ben 0,5 litrelik iki paket tam yağlı kefir kullandım.

Buzlu kefiri dondurucudan çıkarıp ambalajından çıkarıyoruz. Tercihen bloğu parçalara ayırmadan.

Dondurulmuş kefiri, içine sıvının damlayacağı bir tencerenin üzerindeki süzgeç üzerine yerleştirin. Bizim katılımımız olmazsa bloğun erimesi gerekir. Süzgeç küçüktür, içinden sadece su (peynir altı suyu) süzülür, üzerinde kalan her şey bizim son ürünümüzdür.

Sadece 12 saat içinde taze, sağlıklı ve lezzetli süzme peynir elde ettim.
Elbette yapmanız gereken ilk şey kefir satın almak. Ve tercihen aynı gün süzme peynir yapın.

Süzme peynirin çözülmesi

Süt eklemeden ve ısıtmadan kefirden süzme peynir yapma konusunda hala yeterli tecrübem yok. Ama yine de ürünün mümkün olduğu kadar uzun süre taze kalması gerektiğine karar verdikten sonra kefiri sıcakta erimeye bırakmıyorum ve hatta sobanın yanına veya sıcak bir radyatörün yanına koymuyorum.

Kefir buzunun eritilmesi sürecinde herhangi bir müdahaleye gerek yoktur. Bu nedenle sakin bir şekilde yavaş yavaş kendi kendine çözülür. Ve dondurulmuş kefiri buzdolabına koyarsanız, 6 saat sonra nihai olmasa da harika bir sonuç olacaktır.

Ama acele etmeye gerek yok. Bu tarifi beğendiyseniz her gün bir paket kefiri dondurabilirsiniz. Böylece ailenizi her zaman lezzetli ve sağlıklı yemeklerle şımartma fırsatına sahip olursunuz.

Göz önünde bulundurulması gerekenler

Peynir kütlesi veriminin küçük olmamasını sağlamak için kefirin yağ içeriğinin %3,2'den az olmaması arzu edilir. Bu önemlidir, çünkü nihai ürünün kalitesi ve genel olarak süzme peynirin ortaya çıkıp çıkmayacağı buna bağlıdır. Orijinal ürünün yağ içeriği ne kadar düşük olursa, o kadar az lor elde edersiniz.
Kefiri hem poşetlerde hem de tetrapacklerde kullanabilirsiniz, hiç farketmez. Herhangi bir pakette ve onsuz iyi donar. Kefiri demir bir kaseye bile dökebilirsiniz.
Lor, yumuşak, kremsi bir yapıya sahip, çok yumuşak olacaktır. Ondan herhangi bir yemek hazırlamayı planlıyorsanız bunu dikkate almanız önemlidir. Bu tür süzme peynir, mükemmel süzme peynirli kurabiyeler yapar, çok lezzetli!

Bu tarif için herhangi bir ek adıma gerek yoktur. Dondurulmuş kefirden elde edilen süzme peynirin basınç altında tutulmasına veya tülbentten sıkılmasına gerek yoktur.
Lorun hazırlanması 12-18 saatten fazla sürmediğinden ürün tazedir ve bu nedenle hem yetişkinler hem de çocuklar için uygundur.
Peynirin tadı hafif tuzlu olup hem tatlılara hem de ilk yemeklere ve mezelere uygundur.

Çözülmüş peynirin tadı ve dokusu

Sonuç olarak ne elde edeceğiz? Dondurucudaki kefir süzme peyniri daha çok çocuklar için yapılmış peynirlere benzer. Bu lor tanecikli değildir, yumuşak, nemli bir kütleye benzer, hafif ve yumuşaktır. İçindeki buzun tamamı çözülüp boşaldıktan sonra bir kez yiyebilirsiniz. Bazen bu tür lor şekerle ezilir veya lor tatlı olarak yemek istiyorsanız içine meyveler veya kuru üzüm eklenir. Ancak otlar, domatesler veya fındıklı zeytinler de ekleyebilirsiniz.

Kremalı lor kütlesi zaten birçok yemek için hazır bir dolgudur. Sadece yumuşak dokusunu dikkate alın. Belki hamurun malzemelerinden biri ise biraz daha un veya irmik eklemeniz gerekecektir. Öte yandan dolgular, soslar veya kremler daha az sıvı ve kremsi içerik gerektirir, böylece dokuları emilmelerine ancak tabaktan dışarı sızmalarına izin vermez.

Kefir süzme peynirinin dondurucudan ayırt edici faydaları

Dondurulmuş kefirden yapılan süzme peynirin faydası var mı? Evet. Ve önemli.

Öncelikle çocuklara verilebilir.

Her fermente süt ürünü bebekler için faydalı olmayacaktır. Örneğin süt doğal olarak ekşimişse zararlı mikroflora içerir. Yetişkinlerin sertleşen mide ve bağırsakları için bu sorun teşkil etmez ancak çocuklara kesinlikle verilmemelidir. Ve buna göre bu tür "kefirden" yapılan süzme peynir sağlıksız olacaktır.

İkincisi sağlıklı ve yumuşaktır.

60 derecenin üzerine ısıtılan kefirden yapılan lor kütlesi neredeyse tüm faydalı özelliklerini kaybetmiştir. Üstelik sert olma riski de var. Bu tür peynirlerin aksine çözülmüş ürün tüm faydalı özelliklerini korur ve inanılmaz derecede yumuşaktır.

Üçüncüsü, zamandan ve emekten tasarruf sağlar.

Bu tarifin özellikle küçük çocuğu olan anneler için uygun olduğunu düşünüyorum. İçeriği şüpheli olan lor ürünlerini satın almanıza gerek yoktur. Üstelik tarif zahmetsiz. Ve kendi kendine “pişiriyor”. Zamanımızı kendimize ya da sevdiklerimize, eşlerimize ve çocuklarımıza ayırmayı tercih ederiz.
Ayrıca peyniri de çok lezzetli. Ağız sulandıran yemekler oluşturmak için çeşitli yiyeceklerle birleştirilebilir.
Ancak anlamanız gereken asıl şey, evde kefirden süzme peynir yapmaya karar verenlerin hiçbir şeyi riske atmamasıdır. Her koşulda ya peynir altı suyu ve hafif lor alacaklar ya da her şey başarısız olursa ve kefir çözüldükten sonra neredeyse orijinal formunda olacak, ondan herhangi bir uygun yemek hazırlanabilir. Bu nedenle herkes hiçbir riske girmeden tarifini öğrenip deneyebilir.
Geleneksel olarak, tamamen yardımınıza güvendiğim bazı sorular var kızlar. Örneğin dondurucunun kalitesine, kefir üreticisine ve buz çözme yöntemine bağlı olan bir şey var mı? Ayrıca kefiri ilk önce tam yağlı ev yapımı veya mağazadan satın alınan sütten kendiniz yaparsanız aynı etkiyi olur mu?
Dene! Risk alın ve becerikliliğiniz ve mutfak yeteneğinizle kendinizi ve sevdiklerinizi şaşırtın! İlginç yemekler hazırlamak için yeni ve beklenmedik yaklaşımlar arayın. Kızlar, yazın! Kefirden süzme peynirin nasıl yapılacağı konusu yeni başladı ve hala söylenecek bir şey var. Böylece deneyimlerimizi paylaşarak daha fazla seçenek deneyecek, lezzetli yemek yapma ve yemek pişirmeye daha az zaman ayırma fırsatı bulacağız.
Yorumlarınızı görmekten mutluluk duyacağım!

Lor peynirleri oldukça pahalıdır, bu yüzden lezzetli ve sağlıklı ev yapımı peynir yapmanızı öneririm. İlginçtir ki, süreç tamamen basittir ve zahmetli değildir ve sonuç mükemmeldir. Bugün evde dondurucuda kefirden süzme peynir hazırlıyoruz, fotoğraflı bir tarif ektedir.

Bu tür süzme peyniri ekşi krema, reçel ile yiyebilir veya lezzetli ve yumuşak süzme peynirli krepler yapabilirsiniz, fotoğraflı adım adım tarife bakın.

İçindekiler:

Kefir %2,5 - 1 paket
Gazlı bez, kevgir, donduruculu buzdolabı

Süzme peynirin adım adım pişirilmesi:

1.Kefiri bir gün boyunca dondurucuya koyun.

2.Boş bir tava yerleştirin ve üzerine dört katlı gazlı bezle kaplı bir kevgir yerleştirin.

3. Dondurulmuş ürünü ambalajından çıkarınız.

4.Mümkünse, güzellik için buz bloğunu hafifçe kırın.

5. Gazlı bezle örtün ve bir gün boyunca unutun.

6. Güzel, yumuşak loru hava geçirmez bir kaba koyun ve peynir altı suyunu içmek için kullanın.

Kıvam ve tat olarak Philadelphia peynirine benzeyen kefir süzme peynirimiz hazır, hemen afiyetle yiyebileceğiniz gibi, tuz, otlar veya bal ve meyve ile de tüketebilirsiniz.

Dondurucudan kefirden süzme peynir hazırlamayı öğrendiğinizden emin olun; sonuç, annenin favorilerinden ve arkadaşlarından gelen, hafif ekşi kremadan oluşan hoş bir tat ile yumuşak, lüks ve hacimli yemekler olacaktır. anaokulundan çorbalara, mantılardan bazlamalara kadar. Tüm bunlar ve çok daha fazlası, her zaman elinizde süzme peynir varsa hazırlanabilir.