Zaburzenia wydzielania śliny. Przyczyny lepkiej, gęstej śliny rano i leczenie lepkiego śluzu w jamie ustnej u dorosłych

Czernyszowa V.N. 1

Kolchina M.V. 1

1 Miejska budżetowa placówka oświatowa „Szkoła Średnia nr 62 im. Yu.A. Gagarina”

Tekst pracy publikujemy bez obrazów i formuł.
Pełna wersja pracy dostępna jest w zakładce „Pliki Pracy” w formacie PDF

Wstęp

Bardzo interesuje mnie problematyka profilaktyki próchnicy, ponieważ postanowiłam zachować mocne i zdrowe zęby na całe życie.

Co może być prostszego i wyraźniejszego w ciele niż usta? Nie jest ono ukryte gdzieś w środku, łatwo je zobaczyć w lustrze, a nawet wyczuć palcami, oczywiście czystymi. W jamie ustnej od razu widzimy zęby, dziąsła, język, migdałki i czujemy wilgoć. A jak zachowują się zęby w takiej wilgoci i czym jest ten dziwny płyn w jamie ustnej, którego zdrowy człowiek prawie nie zauważa? Decydując się odpowiedzieć na te pytania, zacząłem czytać encyklopedię, czasopisma dla dzieci, a moja mama, pomagając mi, czytać książki dla dorosłych. Bardzo przydatna okazała się także konsultacja ze stomatologiem. Płyn w jamie ustnej to ślina, która, co dziwne, jest obecnie mało badana. Przeprowadziłem ankietę wśród kolegów z klasy i znajomych (załącznik 1) i odkryłem, że chłopaki niewiele wiedzą o ślinie lub wcale. Studiując literaturę, przeprowadzając eksperymenty i pracę praktyczną, utwierdziłam się w przekonaniu, że ślina to nie tylko płyn, ale magiczny eliksir zdrowia. Ona jest dla nas bardzo ważna. Chcę nauczyć wszystkich chłopaków właściwej pielęgnacji zębów i ich dobrego pomocnika - śliny. Próchnicy o wiele łatwiej jest zapobiegać niż leczyć!

Znaczenie:

Każdy chce mieć piękny uśmiech i zdrowe zęby. Temat utrzymania zdrowia jest zawsze aktualny, ponieważ większość chorób zębów rozwija się w dzieciństwie.

Problem:

Niewiele osób wie o właściwościach śliny i jej roli w walce z próchnicą. Wiele osób w ogóle nie uważa próchnicy za poważną chorobę, która może prowadzić do chorób serca, nerek i narządów trawiennych.

Cel pracy:

Dowiedz się więcej o ślinie i poznaj jej rolę w ochronie zębów przed próchnicą.

Zadania:

1.Przestudiowanie materiału teoretycznego.

2.Badać skład, właściwości i funkcje śliny.

3. Prowadź badania i eksperymentuj.

4. Zrozum, w jaki sposób dana osoba może pomóc swojej ślinie skutecznie wykonywać swoją pracę.

Wynik:

Dowiadując się więcej o ślinie, dzieci mogą pomóc sobie w utrzymaniu zdrowych zębów.

2. Część główna

2.1. Część teoretyczna

2.1.1. Zęby i ślina, rola śliny w walce z próchnicą

Ślina jest bezbarwną, przezroczystą, lepką cieczą wydzielaną do jamy ustnej przez gruczoły ślinowe. Wszystkie procesy zachodzące w twardych tkankach zęba zachodzą w interakcji ze śliną. Obecnie przekonująco udowodniono związek pomiędzy stanem zębów, błony śluzowej jamy ustnej, funkcją gruczołów ślinowych i rozwojem próchnicy. Przy jednostronnym usunięciu gruczołów ślinowych próchnica pojawia się po stronie operacji. Ślina chroni zęby i zwalcza niemal wszystkie przyczyny próchnicy.

Zęby i ślina są lustrzanym odbiciem człowieka. Na podstawie ich stanu można ocenić różne zaburzenia w organizmie. Za pomocą analizy śliny można określić DNA (kod genetyczny unikalny dla każdego), zdiagnozować chorobę i indywidualnie dobrać produkty spożywcze. W najbliższej przyszłości kliniki zamiast badania krwi będą wykonywać badanie śliny. Tak jest dużo łatwiej, taniej i bezpieczniej.

2.1.2. Skąd pochodzi ślina i jej skład?

W jamie ustnej stale wytwarzana jest ślina. W dzień jest dużo, ale w nocy bardzo mało. Kiedy myślimy o jedzeniu, wyobraźmy sobie to, usłyszymy historię o czymś pysznym, produkcja śliny natychmiast wzrasta o 50%. To mózg wysyła polecenie do gruczołów ślinowych i przygotowuje je do spożycia (eksperyment nr 1). A jedzenie dostające się do jamy ustnej już podrażnia gruczoły ślinowe, czujniki smaku języka, a ślina zaczyna płynąć jak fontanna.

Ślina wytwarzana jest przez trzy pary głównych gruczołów ślinowych i około tysiąca małych, rozmieszczonych w całej jamie ustnej: na policzkach, wargach, podniebieniu i języku. Małe gruczoły nawilżają język i usta, dzięki czemu łatwo nam mówić. Największą parą są ślinianki przyuszne, najwięcej śliny wytwarzają ślinianki podżuchwowe (65%), gruczoły podjęzykowe dostarczają niecałe pięć procent całkowitej objętości i jest to głównie śluz, niezbędny do wytworzenia bolusa śliny. jedzenie i jego połykanie. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie gruczoły wydzielają około półtora litra śliny dziennie (ryc. 1).

Ryż

Ryc. 1 Gruczoły ślinowe.

Ślina składa się z wody (99%) oraz związków organicznych i nieorganicznych (1%):

Związki organiczne to białka, tłuszcze, enzymy, witaminy.

Związki nieorganiczne - wapń, potas, sód, fluorki, fosforany, chlorki (Schemat 1).

SKŁAD ŚLINY

WODA

NIEORGANICZNY (wapń, fosforany, fluorki, chlorki, potas, sód) I SUBSTANCJE ORGANICZNE (białka, węglowodany, enzymy, witaminy)

Schemat 1. Skład śliny.

2.1.3. Funkcje śliny

1. Trawienny:

Ślina nawilża pokarm, ułatwia przeżuwanie, tworzy bolus i ułatwia połykanie. Dopóki ślina nie nasyci pokarmu, który dostał się do ust, nie możemy poczuć jego smaku (eksperyment nr 2);

Nasza żywność zawiera węglowodany złożone (skrobia, celuloza), które nie są od razu trawione w przewodzie pokarmowym, oraz węglowodany proste (glukoza), które organizm łatwo wchłania w niezmienionej postaci. Ślina zawiera enzym amylazę, który przekształca skrobię w glukozę (doświadczenie nr 3 i praca praktyczna nr 1).

2. Ochronny:

ślina chroni zęby przed uszkodzeniami, jakie mogą powstać w wyniku spożycia zbyt gorącego i zbyt zimnego pokarmu, a także pokarmów kwaśnych, pikantnych, słodkich i twardych;

otacza zęby cienką warstwą - błonką, która zapobiega rozpuszczaniu szkliwa;

zmywa resztki jedzenia po jedzeniu i oczyszcza jamę ustną;

ma odczyn zasadowy i neutralizuje kwasy powstające po jedzeniu, będące jednocześnie produktami przemiany materii bakterii;

zawiera enzym lizozym, który zwalcza szkodliwe drobnoustroje i zapobiega chorobom zapalnym jamy ustnej.

3. Mineralizacja:

Ślina odżywia zęby, tak jak krew odżywia całe ciało. W ślinie rozpuszczonych jest wiele minerałów, jest ona nimi przesycona, co zapewnia napływ jonów wapnia i fosforu do szkliwa zębów. Zawartość minerałów zależy od prawidłowego odżywiania.

2.1.4. Równowaga kwasowej zasady

Zdolność śliny do neutralizacji kwasów jest bardzo ważna w walce z próchnicą, ponieważ kwaśne środowisko w jamie ustnej przyczynia się do rozmiękczenia szkliwa zębów i jego zniszczenia.

Nasz organizm stale wytwarza kwasy i zasady, pomiędzy którymi zachowany jest pewien stosunek – równowaga kwasowo-zasadowa. Kwasowość lub zasadowość charakteryzuje się pH.

Jeśli pH jest mniejsze niż 7, oznacza to, że jest kwaśny.

Jeśli pH jest większe niż 7, oznacza to, że jest zasadowy.

Jeśli pH wynosi 7, jest to substancja neutralna.

pH jest reprezentowane w postaci skali kolorów, gdzie każdy parametr ma swój własny kolor (ryc. 2).

Ryż. 2 skala pH.

Wszystkie narządy człowieka mają swoje parametry pH i tylko z nimi mogą dobrze współpracować. Ślina ma właściwości alkaliczne. Jego normalne pH wynosi 6,8 - 7,4. Kwaśny staje się natychmiast po zjedzeniu, nawet małej przekąski, gdy tworzy się płytka nazębna. U dzieci ślina ma odczyn zasadowy, a wraz z wiekiem zwiększa się jej kwasowość (praca praktyczna nr 3).

Możesz ustawić pH w jamie ustnej za pomocą papierka lakmusowego (sprzedawanego w aptece), nawet w domu. Każdy może to zrobić szybko i łatwo. Określając pH, można dostosować dietę i poprawić higienę jamy ustnej, aby ślina odzyskała odczyn zasadowy (praca praktyczna nr 2, 3).

Istnieją pokarmy, które zwiększają tworzenie się płytki nazębnej i kwasowość śliny. Cukier to główny wróg naszych zębów. To nie ilość słodyczy jest bardziej szkodliwa, ale to, ile razy je zjadasz. Mniej szkodliwe dla zdrowia jest zjedzenie 10 cukierków na raz niż zjedzenie jednego cukierka 10 razy dziennie. Jeśli w ciągu dnia zjesz słodycze, Twoja ślina będzie cały czas kwaśna (praca praktyczna nr 4). Do najbardziej szkodliwych słodyczy zalicza się obecnie toffi, karmel, mleczną czekoladę i ciasteczka. Przyklejają się do zębów, osadzają się między nimi, co wydłuża czas działania bakterii. Podczas przetwarzania cukru bakterie uwalniają kwasy, które zmiękczają szkliwo. Napoje gazowane zawierają dużo cukru, zawierają kwas cytrynowy, są równie kwaśne jak ocet (praca praktyczna nr 2). Dentyści za najzdrowsze dla zębów uznają następujące pokarmy: twarde warzywa i owoce, suszone śliwki i rodzynki, orzechy, zioła, owoce morza, jagody, gorzka czekolada.

2.1.5. Jak możesz pomóc ślinie?

Mimo całej swojej mocy, ślina nie jest w stanie oczyścić zębów w trudno dostępnych miejscach ani przywrócić równowagi zasadowej bezpośrednio po jedzeniu, jej skład mineralny zależy od naszej diety. A w nocy wydziela się bardzo mało śliny, a w jamie ustnej drobnoustroje bardzo szybko namnażają się, dlatego musimy wspomóc wiernego obrońcę zębów.

Przywróć środowisko zasadowe w jamie ustnej po jedzeniu i usuń resztki jedzenia. Najlepszym sposobem na to jest umycie zębów szczoteczką i pastą do zębów. Można przepłukać usta przegotowaną wodą, zjeść jabłko lub marchewkę, mały kawałek sera, wypić szklankę niesłodzonej zielonej herbaty, a w ostateczności używać gumy do żucia dla dzieci przez 5-10 minut. Określ pH w domu i utrzymuj zasadową równowagę śliny.

Jedz mniej słodyczy, słodyczy podczas lunchu lub kolacji, pij napoje gazowane i soki przez słomkę. Jedz więcej pokarmów stałych, aby pobudzić produkcję śliny. Dokładnie przeżuwaj jedzenie. Nie jedz zbyt gorących ani zimnych potraw.

Wspomagaj mineralizujące funkcje śliny odpowiednim odżywianiem. Włącz do swojego menu produkty zawierające wapń, fluor, fosfor (mleko, twarożek, sery twarde, ryby, zioła, warzywa, orzechy) i witaminę D3 (olej rybny, wątróbka rybna, żółtka jaj). Częściej spaceruj na świeżym powietrzu, nie tracąc ani jednego słonecznego dnia, aby wytworzyć w skórze witaminę D3, która wspomaga wchłanianie wapnia, głównego składnika szkliwa zębów.

Nie używaj gumy do żucia dla zabawy, nie pluj, ponieważ gruczoły ślinowe najpierw ulegają aktywacji i wytwarzają ogromną ilość śliny, a następnie się wyczerpują. Przywrócenie normalnej produkcji śliny jest bardzo trudne. Nie pal, ponieważ opary nikotyny hamują wydzielanie śliny, zwłaszcza u dzieci. Palacze odczuwają ciągłą suchość w ustach, a niektórzy zmuszeni są używać sztucznej śliny, która jest sprzedawana w aptekach.

Ilość wydzielanej śliny zmienia się w niektórych chorobach, dlatego jeśli jest jej mało lub odwrotnie, dużo, należy na czas skonsultować się z lekarzem.

Unikaj tworzenia się płytki nazębnej. Myj zęby rano i wieczorem. Szczególnie ważne jest wieczorne szczotkowanie zębów.

Regularnie odwiedzaj swojego dentystę.

2.2. Część praktyczna

2.2.1. EKSPERYMENT nr 1

Wyobraź sobie, że na stole przed Tobą leży coś pysznego lub kawałek Twojego ulubionego ciasta. I pokażę ci cytrynę! Czujesz, jak w ustach pojawia się ślina, a nawet kwaśny smak cytryny! To mózg w odpowiedzi na to, co usłyszał i zobaczył, wysłał polecenie do gruczołów ślinowych, które zwiększyły produkcję śliny.

2.2.2. EKSPERYMENT nr 2

Osusz wystający język ręcznikiem papierowym. Połóż na nim kawałek cukru. Smaku cukru nie czuje się, ponieważ nie rozpuszcza się on w ślinie.

2.2.3. EKSPERYMENT #3

Weź kawałek chleba i żuj go długo, aż w ustach pojawi się słodki smak. Słodki smak w ustach powstaje, gdy skrobia zawarta w pieczywie jest przekształcana w glukozę przez enzym amylazę. Eksperyment ten pokazuje, że trawienie rozpoczyna się w jamie ustnej, ale aby tak się stało, należy bardzo dokładnie przeżuć pokarm i wymieszać go ze śliną. Jeśli pierwszy etap trawienia pokarmu zostanie przeprowadzony prawidłowo, zapewnia to normalne funkcjonowanie całego przewodu żołądkowo-jelitowego, a tym samym zdrowie całego organizmu. Nic dziwnego, że mówią: „Kto długo żuje, długo żyje!” .

2.2.4. PRACA PRAKTYCZNA nr 1

Wpływ śliny na skrobię

Cel: wykazały, że enzymy śliny są zdolne do rozkładania skrobi.

Sprzęt: bandaż krochmalony, spodek, jod farmaceutyczny, woda.

Postęp:

Przygotuj wodę jodowaną. Na spodek nalej wodę i dodaj kilka kropli jodu, aż do uzyskania koloru mocno zaparzonej herbaty.

Nałóż kroplę śliny na wykrochmalony bandaż i odczekaj 1-2 minuty.

Zanurz bandaż w wodzie jodowanej. Bandaż zmieni kolor na ciemnoniebieski, a miejsce nałożenia śliny pozostanie białe, ponieważ skrobia potraktowana śliną rozpadła się na glukozę, która nie daje niebieskiego koloru.

Wniosek: Dzięki tej pracy wyraźnie wykazaliśmy działanie enzymu ślinowego amylazy na skrobię. Na niebieskim tle bandaża wyraźnie widać białe kółko kropli śliny.

2.2.5. PRACA PRAKTYCZNA nr 2

Oznaczanie pH różnych cieczy

Cel: nauczą się określać pH różnych cieczy za pomocą papierka lakmusowego.

Sprzęt: papierek lakmusowy, roztwór octu 9%, roztwór sody, coca-cola, sok, mleko, woda z kranu i przegotowana, herbata czarna i zielona.

Postęp: Papierek lakmusowy należy zanurzyć w płynie na 1-2 sekundy i porównać z załączoną skalą barw. Następnie zapisz wartość pH.

Wniosek: Każda ciecz ma swoją własną wartość pH. Coca-Cola i sok jabłkowy są kwaśne jak ocet. A przegotowana woda, mleko, roztwór sody i zielona herbata mają odczyn zasadowy i neutralizują kwasy.

2.2.6. PRACA PRAKTYCZNA nr 3

Określanie pH śliny u członków mojej rodziny i jej wartość w zależności od wieku

Cel: badać pH śliny w zależności od wieku.

Sprzęt:

Postęp: kroplę śliny nanosi się na papierek wskaźnikowy. Barwę papieru porównuje się ze skalą barw i rejestruje się pH.

Wniosek: Z wiekiem pH śliny przesuwa się w stronę kwaśną, co niekorzystnie wpływa na stan zębów, co powoduje konieczność bardziej starannej pielęgnacji zębów.

2.2.7. PRACA PRAKTYCZNA nr 4

Zmiana pH śliny po zjedzeniu słodyczy i późniejszym płukaniu jamy ustnej wodą.

Cel: zbadać pH śliny po zjedzeniu cukierka i późniejszym spłukaniu wodą. Określ czas do przywrócenia początkowego poziomu pH w obu przypadkach.

Sprzęt: papierek lakmusowy.

Postęp: Powinnam zjeść słodycze i zmierzyć pH śliny, aż wróci do pierwotnego poziomu. Następnie ponownie zjedz cukierka i przepłucz usta wodą.

Wniosek: Początkowe pH mojej śliny po cukierku wróciło dopiero po 2 godzinach, co oznacza, że ​​przez cały ten czas bakterie i kwasy działały na szkliwo moich zębów. Po zjedzeniu cukierka i spłukaniu przegotowaną wodą ślina pozostała obojętna, a po 30 minutach powrócił do pierwotnego poziomu.

3.WNIOSEK

Po napisaniu tej pracy i wizycie u dentysty uświadomiłam sobie, jak ważną rolę w naszym organizmie odgrywa ślina. Teraz zaczęłam lepiej dbać o jamę ustną, nie podjadam słodyczy i ciastek, nie piję napojów gazowanych, codziennie jem marchewki i jabłka, twarożek i serek, dużo chodzę i ustalam pH mojej śliny.

1. Ślina to nie tylko płyn powodujący wilgoć w ustach. Chroni zęby przed próchnicą, zwalcza procesy zapalne w jamie ustnej, bierze udział w początkowej fazie trawienia, utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową. Za jego pomocą można wykryć różne zaburzenia w funkcjonowaniu organizmu.

2. Aby zapobiec próchnicy wystarczy przestrzegać podstawowych zasad higieny, których nauczenie nie jest trudne i kosztowne, w przeciwieństwie do leczenia stomatologicznego i protetyki. Nawet zwykłe płukanie ust wodą po jedzeniu pomaga utrzymać równowagę kwasowo-zasadową. Ważne jest, aby każdy człowiek pomagał swojej ślinie w jej działaniu.

3. Dzięki ślinie ludzie cieszą się smakiem jedzenia i odczuwają radość życia.

W drugiej klasie pisałam już projekt badawczy na temat znaczenia prawidłowego szczotkowania zębów. W przyszłości chcę dokładniej przestudiować problemy zwalczania próchnicy, aby pokazać, jak niebezpieczna jest ona dla zdrowia ludzkiego. Udowodnić, że każdy ząb jest bardzo ważny dla organizmu, a my sami możemy zrobić wiele dla naszego zdrowia. I, co najważniejsze, spróbuj przekonać do tego moich przyjaciół i chłopaków z naszej klasy.

4. Wykaz wykorzystanych źródeł i literatury

1. Esenovsky M. Ślina: dlaczego usta są wilgotne? // Geolenok. Nr 2, 2017.-s.20-25.

2. Kuzmina E.M. Profilaktyka chorób zębów - M.: Tonga print, 2001. - s. 25 115 - 122.

3. Likum A.A. Wszystko o wszystkim. -M. :Key-S Company, 1995, tom 2-str. 281-288, tom 8-str. 411,422, tom 10-str. 366-367.

4. Nie pluj bez powodu. //Denerwować. Nr 9, 2013 - s. 24-25.

5. Sudarikova N.A. 36 i 6 zasad zdrowych zębów.-M. : Eksmo, 2011, -120 s

6. Tomilova T.V. Jak działa moje ciało. Zabawne obserwacje i eksperymenty dla uczniów, M. Eksmo, 2015.- s. 56-57.

APLIKACJA

ANEKS 1

Zadawanie pytań kolegom z klasy „Co wiesz o ślinie?”

W badaniu wzięło udział 15 osób. 67% dzieci odpowiedziało na pytania, 33% zastanawiało się nad tym i nie umiało odpowiedzieć.

Pytanie: Do czego służy ślina?

Odpowiedzi: Połykanie jedzenia 20%

Aby zapobiec wysychaniu ust 20%

Po prostu czuję wilgoć w ustach 7%

Dla różnicowania smaków 14%

Aby uniknąć chęci wypicia zbyt dużej ilości alkoholu 6%

Pytanie: Skąd bierze się ślina?

Odpowiedzi: Ślina wytwarzana jest przez migdałki i język 13%

Pobrane z nosa, z żołądka, z wody 28%

Pojawia się z głodu 13%

Wytwarzany przez ślinę 13%

Wniosek: na podstawie wyników ankiety utwierdziłam się w przekonaniu, że temat mojej pracy badawczej jest bardzo ważny, gdyż dzieci o ślinie wiedzą bardzo niewiele. Na pierwsze pytanie 54% dzieci odpowiedziało poprawnie, ale niewystarczająco. Tylko 28% odpowiedziało poprawnie na drugie pytanie.

Zapewnia percepcję smaku, wspomaga artykulację i natłuszcza przeżuwany pokarm. Ponadto ślina działa bakteriobójczo, oczyszcza jamę ustną i chroni zęby przed uszkodzeniami. Dzięki enzymom obecnym w wydzielinie trawienie węglowodanów rozpoczyna się w jamie ustnej. W artykule omówiony zostanie skład i funkcje śliny ludzkiej.

Charakterystyka gruczołów ślinowych

Gruczoły te, zlokalizowane w przedniej części przewodu pokarmowego, odgrywają rolę w utrzymaniu dobrego stanu jamy ustnej człowieka i biorą bezpośredni udział w procesie trawienia. w medycynie zwyczajowo dzieli się je na małe i duże. Do tych pierwszych zaliczamy gruczoły policzkowe, trzonowe, wargowe, językowe, podniebienne, ale nas bardziej interesują duże gruczoły ślinowe, gdyż to w nich głównie zachodzi wydzielanie śliny.

Te narządy wydzielnicze obejmują gruczoły podjęzykowe, podżuchwowe i ślinianki przyuszne. Te pierwsze, jak sama nazwa wskazuje, zlokalizowane są w fałdzie podjęzykowym, pod błoną śluzową jamy ustnej. Mięśnie podżuchwowe znajdują się w dolnej części szczęki. Największe są ślinianki przyuszne, składające się z kilku płatków.

Należy zaznaczyć, że zarówno gruczoły ślinowe mniejsze, jak i większe nie wydzielają bezpośrednio śliny, wytwarzają one specjalną wydzielinę, a ślina powstaje, gdy ta wydzielina w jamie ustnej zostanie zmieszana z innymi pierwiastkami.

Skład biochemiczny

Ślina ma poziom kwasowości od 5,6 do 7,6 i składa się z 98,5% wody, a także zawiera pierwiastki śladowe, sole różnych kwasów, kationy metali alkalicznych, niektóre witaminy, lizozym i inne enzymy. Głównymi substancjami organicznymi w kompozycji są białka syntetyzowane w gruczołach ślinowych. Niektóre białka pochodzą z serwatki.

Enzymy

Ze wszystkich substancji tworzących ludzką ślinę największym zainteresowaniem cieszą się enzymy. Są to substancje organiczne pochodzenia białkowego, które powstają w komórkach organizmu i przyspieszają to, co się w nich dzieje. Należy zaznaczyć, że w enzymach nie zachodzą żadne zmiany chemiczne, pełnią one rolę swego rodzaju katalizatora, ale jednocześnie w pełni zachowują swój skład i strukturę.

Jakie enzymy wchodzą w skład śliny? Najważniejsze z nich to maltaza, amylaza, ptyalina, peroksydaza, oksydaza i inne substancje białkowe. Pełnią ważne funkcje: pomagają upłynnić żywność, przeprowadzają jej wstępną obróbkę chemiczną, tworzą bolus pokarmowy i otaczają go specjalną substancją śluzową - mucyną. Mówiąc najprościej, enzymy tworzące ślinę ułatwiają połykanie pokarmu i jego przedostawanie się do żołądka przez przełyk. Należy pamiętać o jednym niuansie: podczas normalnego żucia pokarm znajduje się w ustach tylko przez dwadzieścia do trzydziestu sekund, a następnie wchodzi do żołądka, ale enzymy śliny nawet po tym nadal wpływają na bolus pokarmowy.

Według badań naukowych enzymy działają na żywność łącznie przez około trzydzieści minut, aż do momentu, w którym zaczyna tworzyć się sok żołądkowy.

Inne substancje w składzie

Zdecydowana większość ludzi ma w swojej ślinie antygeny specyficzne dla danej grupy, które odpowiadają antygenom krwi. Występują w nim także specyficzne białka – fosfoproteina, która bierze udział w tworzeniu się płytki nazębnej i kamienia nazębnego oraz ślinoproteina, która sprzyja odkładaniu się związków fosforokapniowych na zębach.

W małych ilościach ślina zawiera cholesterol i jego estry, glicerofosfolipidy, wolne kwasy tłuszczowe, hormony (estrogeny, progesteron, kortyzol, testosteron), a także różne witaminy i inne substancje. Minerały reprezentowane są przez aniony chlorków, wodorowęglanów, jodków, fosforanów, bromków, fluorków, kationów sodu, magnezu, żelaza, potasu, wapnia, strontu, miedzi itp. Ślina, zwilżająca i zmiękczająca żywność, zapewnia utworzenie bolusa pokarmowego i ułatwia proces połykania. Po namoczeniu w wydzielinach żywność poddawana jest w jamie ustnej wstępnej obróbce chemicznej, podczas której α-amylaza częściowo hydrolizuje węglowodany do maltozy i dekstryn.

Funkcje

O funkcjach śliny wspominaliśmy już powyżej, ale teraz porozmawiamy o nich bardziej szczegółowo. Gruczoły wytworzyły więc wydzielinę, która zmieszała się z innymi substancjami i utworzyła ślinę. Co się potem dzieje? Ślina zaczyna przygotowywać pokarm do późniejszego trawienia w dwunastnicy i żołądku. Ponadto każdy enzym wchodzący w skład śliny znacznie przyspiesza ten proces, rozkładając poszczególne składniki produktów (polisacharydy, białka, węglowodany) na drobne elementy (monosacharydy, maltoza).

W toku badań naukowych odkryto, że oprócz upłynniania żywności, ludzka ślina pełni także inne ważne funkcje. Dzięki temu oczyszcza błonę śluzową jamy ustnej i zęby z drobnoustrojów chorobotwórczych i produktów ich przemiany materii. Immunoglobuliny i lizozym, wchodzące w skład biochemicznego składu śliny, również pełnią rolę ochronną. W wyniku działania wydzielniczego błona śluzowa jamy ustnej ulega nawilżeniu, co jest warunkiem koniecznym dwukierunkowego transportu substancji chemicznych pomiędzy śliną a błoną śluzową jamy ustnej.

Wahania składu

Właściwości i skład chemiczny śliny różnią się w zależności od szybkości i charakteru czynnika wywołującego wydzielanie. Na przykład podczas jedzenia słodyczy i ciasteczek chwilowo wzrasta poziom mleczanu i glukozy w wymieszanej ślinie. W procesie pobudzenia wydzielania śliny znacznie wzrasta stężenie sodu i wodorowęglanów w wydzielinie, natomiast nieznacznie maleje poziom jodu i potasu. Skład śliny osoby palącej zawiera kilkakrotnie więcej tiocyjanianów w porównaniu do śliny osób niepalących.

Zawartość niektórych substancji zmienia się w przypadku określonych stanów patologicznych i chorób. Skład chemiczny śliny podlega codziennym wahaniom i jest zależny od wieku, np. u osób starszych znacznie wzrasta poziom wapnia. Zmiany mogą być związane z zatruciem i przyjmowaniem leków. Zatem gwałtowny spadek wydzielania śliny następuje w przypadku odwodnienia; w cukrzycy zwiększa się ilość glukozy; w przypadku mocznicy jej zawartość wzrasta.W przypadku zmiany składu śliny wzrasta ryzyko chorób zębów i zaburzeń trawiennych.

Wydzielanie

Zwykle dorosły wydziela do dwóch litrów śliny dziennie, a szybkość wydzielania jest nierówna: podczas snu jest minimalna (mniej niż 0,05 mililitra na minutę), po przebudzeniu - około 0,5 mililitra na minutę, gdy stymulowane jest wydzielanie śliny - na minutę do 2,3 mililitrów. Wydzielina wydzielana przez każdy gruczoł miesza się w jamie ustnej w jedną substancję. Płyn ustny (lub ślina mieszana) wyróżnia się obecnością trwałej mikroflory składającej się z bakterii, krętków, grzybów, produktów ich metabolizmu, a także ciałek ślinowych (leukocytów, które migrowały do ​​jamy ustnej głównie przez dziąsła) oraz deflowanego nabłonka komórki. Ślina obejmuje także wydzielinę z jamy nosowej, plwocinę i czerwone krwinki.

Cechy ślinienia

Ślinienie jest kontrolowane przez autonomiczny układ nerwowy. Jego ośrodki znajdują się w rdzeniu przedłużonym. Podczas stymulacji zakończeń przywspółczulnych powstaje duża ilość śliny o niskiej zawartości białka. I odwrotnie, stymulacja współczulna powoduje wydzielanie niewielkich ilości lepkiego płynu.

Wydzielanie śliny zmniejsza się z powodu strachu, stresu, odwodnienia i prawie zatrzymuje się, gdy dana osoba śpi. Wzmożona separacja następuje pod wpływem bodźców smakowych i węchowych oraz w wyniku mechanicznego podrażnienia wywołanego przez duże cząstki pokarmu podczas żucia.

Ślina I Ślina (ślina)

wydzielina gruczołów ślinowych, wydzielana w. Zwykle osoba dorosła wydala do 2 lślina. Szybkość wydzielania S. jest nierównomierna: podczas snu jest minimalna (mniej niż 0,05 ml na minutę), gdy nie śpimy poza posiłkami, wynosi około 0,5 ml na minutę, przy stymulacji wydzielania śliny S. wzrasta do 2,3 ml w minutę.

Mieszany S. jest lepką (ze względu na obecność glikoprotein) cieczą o ciężarze właściwym od 1001 do 1017. Pewne zmętnienie S. jest spowodowane obecnością elementów komórkowych. Wahania pH śliny zależą od stanu higienicznego jamy ustnej, rodzaju pokarmu i szybkości wydzielania (przy małej szybkości wydzielania pH śliny przesuwa się w stronę kwaśną, a w przypadku pobudzenia wydzielania śliny, przechodzi w stronę zasadową).

Około 99,5% śliny składa się z wody, w której rozpuszczone są substancje organiczne i mineralne. Główne substancje organiczne S. są syntetyzowane w gruczołach ślinowych (niektóre glikoproteiny, mucyny, klasa A) i poza nimi. Niektóre białka S. pochodzą z surowicy (niektóre enzymy, albuminy, β-lipoproteiny, immunoglobuliny klas G i M itp.). S. większości ludzi zawiera antygeny specyficzne dla grupy odpowiadające antygenom krwi. Zdolność do wydzielania jako część S. jest dziedziczona. W ślinie wykryto specyficzne białka – ślinoproteinę, która sprzyja odkładaniu się związków fosforokapniowych na zębach oraz fosfoproteinę – białko wiążące wapń o dużym powinowactwie do hydroksyapatytu, który bierze udział w tworzeniu kamienia nazębnego i płytki nazębnej.

Głównymi enzymami S. są (α-amylaza), która przekształca polisacharydy w di- i monosacharydy oraz α-glikozydaza, czyli α-glikozydaza, która rozkłada maltozę i sacharozę. W ślinie znajdują się również lipazy, fosfatazy itp. W mieszanym S., jego estry, wolne glicerofosfolipidy (estrogeny, testosteron), różne i inne substancje są również obecne w małych ilościach.

Substancje mineralne tworzące S. są reprezentowane przez aniony chlorków, bromków, fluorków, jodków, fosforanów, wodorowęglanów, kationów sodu, potasu, wapnia, magnezu, miedzi, strontu itp.

Zwilżając i zmiękczając pokarm stały, S. zapewnia utworzenie bolusa pokarmowego i ułatwia połykanie pokarmu. Po namoczeniu S. już w jamie ustnej poddawany jest wstępnej obróbce chemicznej, podczas której ulega częściowej hydrolizie przez α-amylazę do dekstryn i maltozy. Rozpuszczanie substancji chemicznych tworzących żywność w ślinie przyczynia się do percepcji smaku przez analizator smaku. S. pełni funkcję ochronną, oczyszczając błonę śluzową jamy ustnej z bakterii i produktów ich przemiany materii, resztek jedzenia i zanieczyszczeń. Immunoglobuliny i lizozym zawarte w S. również pełnią rolę ochronną. W wyniku pracy wydzielniczej gruczołów ślinowych większych i mniejszych dochodzi do nawilżenia jamy ustnej, co jest warunkiem koniecznym dwukierunkowego transportu substancji chemicznych pomiędzy błoną śluzową jamy ustnej a śliną.

Ilość, skład chemiczny i właściwości S. różnią się w zależności od charakteru czynnika powodującego wydzielanie (na przykład rodzaju przyjmowanego pokarmu) i szybkości wydzielania. Zatem podczas jedzenia ciastek i słodyczy w mieszanym S. poziom glukozy i mleczanu chwilowo wzrasta; po pobudzeniu wydzielania śliny sód i wodorowęglany gwałtownie wzrastają w S., poziom potasu i jodu nie zmienia się lub nieznacznie maleje, S. palaczy ma kilkakrotnie więcej tiocyjanianów niż osoby niepalące. Skład chemiczny wapnia podlega codziennym wahaniom, zależy także od wieku (np. u osób starszych znacznie wzrasta ilość wapnia, co ma znaczenie dla powstawania kamienia nazębnego i kamienia ślinowego). Zmiany w składzie S. mogą być związane z przyjmowaniem leków i zatruciami. Skład S. zmienia się również w wielu stanach patologicznych i chorobach. Tak więc, gdy organizm jest odwodniony, następuje gwałtowny spadek wydzielania śliny; w przypadku cukrzycy zwiększa się ilość glukozy w ślinie; z mocznicą w S. zawartość resztkowego azotu znacznie wzrasta.

1. Mała encyklopedia medyczna. - M.: Encyklopedia medyczna. 1991-96 2. Pierwsza pomoc. - M.: Wielka encyklopedia rosyjska. 1994 3. Encyklopedyczny słownik terminów medycznych. - M .: Encyklopedia radziecka. - 1982-1984.

Zobacz, co oznacza „Ślina” w innych słownikach:

Ślina, ślina, ślina, ślina, ślina, ślina, ślina, ślina, ślina, ślina, ślina, ślina, ślina (Źródło: „Pełny zaakcentowany paradygmat według A. A. Zaliznyaka”) ... Formy słów

Przezroczysta, lepka wydzielina gruczołów ślinowych, wydzielana do jamy ustnej. W skład śliny wchodzi woda (98,5–99,5%) i rozpuszczone w niej substancje nieorganiczne. i organiczne znajomości. S. ma odczyn lekko kwaśny lub lekko zasadowy (pH 5,6–7,6). W ciągu jednego dnia osoba... ... Biologiczny słownik encyklopedyczny

Y; I. Płyn wydzielany przez specjalne gruczoły w jamie ustnej ludzi i zwierząt, który pomaga zwilżać i trawić pokarm. Połknij ślinę. Wypluj ślinę. Bogata wioska Rozpryskiwać się śliną (też: mówić podekscytowany, z zapałem, ze złością). ◁… … słownik encyklopedyczny

ŚLINA, płyn wydzielany przez GRUCZOŁY ŚLINIANE do jamy ustnej. U kręgowców ślina składa się w 99% z wody, w której rozpuszczone są niewielkie ilości sodu, potasu, wapnia oraz enzymu AMYLAZA. Ślina zmiękcza i nawilża żywność, ułatwiając... ... Naukowy i techniczny słownik encyklopedyczny

ŚLINA, ślina, pl. nie (por. ślinienie się), kobieta Lepka, lekko mętna, lepka ciecz wydzielana w jamie ustnej ludzi i zwierząt przez specjalne gruczoły, która nawilża pokarm i dzięki temu ułatwia jego trawienie. Ślinotok. Połknij ślinę. Obfite... ... Słownik wyjaśniający Uszakowa

ślina- ŚLINA1, s, g Płyn wydzielany przez specjalne gruczoły w jamie ustnej ludzi i zwierząt, ułatwiający zwilżanie i trawienie pokarmu. „Z cukrem!…” – pomyślała Elya i przełknęła ślinę, ale ślina nie zwilżyła jej gardła, utknęła w niej, była taka sucha (V. Ast… Słownik objaśniający rzeczowników rosyjskich

ŚLINA, s, kobieta. Bezbarwna ciecz wydzielana w jamie ustnej ludzi i zwierząt, nawilżająca pokarm podczas żucia. Bogata wioska Rozpryskiwać ślinę (tłumaczone także: mówić podekscytowany, gorący, ze złością). | przym. ślina, och, och. Gruczoły ślinowe.… … Słownik wyjaśniający Ożegowa

ŚLINA, ślina itp. patrz gnojowica. Słownik wyjaśniający Dahla. W I. Dahla. 1863 1866… Słownik wyjaśniający Dahla

Piana, tajny słownik rosyjskich synonimów. ślina rzeczownik, liczba synonimów: 3 pianka (12) tajemnica ... Słownik synonimów

ślina- jest bezbarwną, lejącą cieczą składającą się z wody, składników mineralnych, substancji organicznych (mucyny) oraz diastazy, ptyaliny lub amylazy ślinowej. Ślinienie występuje stale, ale zwiększa się w momencie jedzenia jako odruch... ... Uniwersalny dodatkowy praktyczny słownik objaśniający I. Mostitsky'ego

Ślina jest jedną z najważniejszych wydzielin organizmu. Jeśli dana osoba jest zdrowa, codziennie wytwarza do dwóch litrów tego płynu, a proces przebiega prawie niezauważalnie. Czasami jednak pojawia się gęsta i lepka ślina i odczuwana jest „lepkość”. Rano w ustach może pojawić się nieprzyjemny biały śluz, który się pieni. Na co wskazują takie zmiany, co jest ich przyczyną i jak pozbyć się objawów – o tym wszystkim warto szczegółowo porozmawiać.

Do czego służy ślina?

Gruczoły ślinowe w jamie ustnej wytwarzają lekko kwaśną wydzielinę (z reguły w ciągu dnia proces ten jest bardziej intensywny - wytwarzana jest większość normy dobowej, natomiast w godzinach nocnego odpoczynku charakteryzuje się spowolnieniem), która działa złożoną funkcją. Płyn ślinowy ze względu na swój skład jest niezbędny do:

• dezynfekcja jamy ustnej – zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju chorób takich jak choroby przyzębia czy próchnica;
• biorą udział w trawieniu - pokarm zwilżony śliną w procesie żucia jest lepiej wchłaniany, gdy trafi do żołądka;
• cieszyć się jedzeniem – aby pokarm dotarł do kubków smakowych u nasady języka, musi zostać rozpuszczony w ślinie.

Jak określić stopień lepkości śliny?

W tym artykule opisano typowe sposoby rozwiązywania problemów, ale każdy przypadek jest wyjątkowy! Jeśli chcesz dowiedzieć się ode mnie jak rozwiązać Twój konkretny problem, zadaj pytanie. To szybkie i bezpłatne!

Najczęściej osoba zauważa, że ​​​​ślina stała się zbyt lepka, na podstawie subiektywnych odczuć. Można to dokładnie określić jedynie w warunkach laboratoryjnych.

W stanie normalnym wskaźnik może wahać się w zakresie od 1,5 do 4 cp - mierzony w stosunku do wody destylowanej.

W warunkach laboratoryjnych do przeprowadzenia tej procedury wykorzystuje się specjalne urządzenie - wiskozymetr. W domu możesz określić lepkość śliny danej osoby za pomocą mikropipety (1 ml):

1. nabierz do pipety 1 ml wody, trzymając ją pionowo, zanotuj objętość cieczy, która wypłynie w ciągu 10 sekund, powtórz doświadczenie trzy razy;
2. zsumuj objętość wyciekającej wody i podziel ją przez 3 - otrzymasz średnią objętość wody;
3. wykonaj podobną procedurę ze śliną (musisz zebrać ślinę rano na czczo);
4. zsumuj objętość wyciekającej wody i podziel ją przez 3 - otrzymasz średnią objętość śliny;
5. Stosunek średniej objętości wody do średniej objętości śliny jest wskaźnikiem lepkości konsystencji śliny.

Powody, dla których ślina w ustach jest bardzo gęsta

U zdrowego człowieka ślina jest klarowną, lekko mętną, bezwonną cieczą, która nie powoduje podrażnień. Wszelkie odchylenia od normy świadczą o dysfunkcji jakichkolwiek narządów lub układów. Dlaczego ślina osoby dorosłej gęstnieje, z ust wydobywa się piana, a nawet krew - przyczyny mogą być różne - od banalnego odwodnienia po poważne stany patologiczne.

Kserotomia jest jedną z najczęstszych przyczyn gęstej śliny. Towarzyszy temu silna suchość jamy ustnej, może wystąpić uczucie pieczenia (niektórzy pacjenci skarżą się, że ślina „szczypie” język), czasami pojawia się bolesność i ból gardła. Pojawia się w wyniku rozwoju patologii.

Zaburzenia gruczołów ślinowych

Rano w jamie ustnej i wargach pojawia się bardzo gęsta ślina lub pienisty śluz, który dodatkowo kłuje język – często przyczyną jest uszkodzenie odpowiednich gruczołów (polecamy przeczytać:). Kiedy proces wydzielania śliny jest upośledzony, stale będzie występowała suchość w ustach, wargach i śluzie (zalecamy lekturę:). Do tego stanu może prowadzić jedna z następujących przyczyn:

Odwodnienie

Odwodnienie jest drugą najczęstszą przyczyną gęstej śliny. Wynika to z niewystarczającego spożycia płynów i nadmiernego pocenia się. Podobny efekt ma zatrucie organizmu. Nałogowi palacze często borykają się z tym problemem. Jeżeli jedynym objawem jest gęsta ślina, wówczas mówimy o odwodnieniu.

Inne przyczyny lepkiej i żylastej śliny

Lepka i lepka ślina o lepkiej konsystencji może być objawem wielu patologicznych i naturalnych stanów organizmu. Kobiety często spotykają się z tym zjawiskiem w czasie ciąży - z powodu braku równowagi mikroelementów, braku równowagi wodno-solnej, częstego oddawania moczu, gestozy lub nadmiernej potliwości. Zmiany lepkości śliny mogą być spowodowane:

Leczenie chorób gruczołów ślinowych

Aby opracować skuteczną strategię leczenia, ważne jest przede wszystkim zdiagnozowanie pierwotnego źródła stanu patologicznego.

Jeśli problemy są spowodowane chorobami zakaźnymi lub grzybiczymi, procesami zapalnymi, najpierw leczona jest główna patologia, po czym zaczynają normalizować funkcję gruczołów ślinowych.

Lekarz oferuje pacjentowi także leczenie objawowe:

• środki nawilżające doustne/sztuczna ślina (w postaci żelu lub sprayu);
• cukierki lecznicze lub gumy do żucia;
• specjalne płukania;
• chemikalia (jeśli nie wytwarza się ślina);
• korekta reżimu picia.

Artykuły stomatologiczne

Dlaczego ślina jest potrzebna?

Ślina(łac. ślina) - przezroczysta, bezbarwna wydzielina gruczołów ślinowych, wydzielana do jamy ustnej. Ten stosunkowo mało zbadany płyn ustrojowy człowieka odgrywa ogromną rolę w utrzymaniu zdrowia i utrzymaniu możliwości porozumiewania się między ludźmi.

Ślina powstaje z wydzielin trzech par gruczołów:

• Ślinianki (są to największe gruczoły. Przewód wydalniczy każdego z nich otwiera się w przedsionku jamy ustnej i ma zastawki i syfony końcowe, które regulują wydzielanie śliny. Komórki gruczołów usuwają także z organizmu różne leki i toksyny ),
• podżuchwowy,
• podjęzykowy.

Gruczoły śluzowe jamy ustnej również odgrywają niewielką rolę. Ponadto istnieją mniejsze gruczoły ślinowe: policzkowe, wargowe, językowe, podniebienie twarde i miękkie. Znajdują się one w grubości błony śluzowej jamy ustnej w grupach o średnicy 1-5 mm.

Osoba dorosła wydala 1,5-2 litry dziennie. ślina. Szybkość jego wydzielania różni się w zależności od wielu czynników: wieku (po 55-60 latach wydzielanie śliny zwalnia), podniecenia nerwowego, podrażnienia pokarmowego. Podczas snu ślina jest wydzielana 8-10 razy mniej niż podczas czuwania. Stres, strach i znieczulenie również powodują zmniejszenie wydzielania opisanego płynu. Skład chemiczny śliny podlega codziennym zmianom, zależy od wieku człowieka, obecności chorób, zmienia się w trakcie przyjmowania leków i w przypadku zatrucia. Ślina mieszana zawiera cholesterol i jego estry, wolne kwasy tłuszczowe, glicerofosfolipidy, hormony (kortyzol, estrogeny, progesteron, testosteron), różne witaminy i inne substancje w małych ilościach. Ponadto w ślinie można znaleźć płyn z rowka dziąsłowego, składniki surowicy i krwinki, bakterie i produkty ich metabolizmu, złuszczony nabłonek i składniki komórkowe, wirusy i grzyby, resztki jedzenia oraz plwocinę wydzielaną z oskrzeli. Natomiast 99% składu tej wydzieliny stanowi „zwykła” woda, w której rozpuszczone są wszystkie powyższe składniki.

Funkcje śliny:

• bierze udział w oczyszczaniu jamy ustnej z resztek jedzenia, kamienia nazębnego i bakterii;
• dzięki właściwościom buforującym neutralizuje negatywne działanie mocnych kwasów i zasad;
• zapewnia dostawę jonów niezbędnych do remineralizacji zębów;
• ma właściwości antybakteryjne, przeciwgrzybiczne i przeciwwirusowe;
• poprawia funkcje motoryczne żucia i połykania pokarmu;
• nawilża jamę ustną, ułatwiając artykulację;
• zapewnia lepszą percepcję smaku dzięki rozpuszczeniu substancji chemicznych tworzących żywność;
• pod wpływem enzymów śliny w jamie ustnej rozpoczyna się trawienie węglowodanów (są one częściowo hydrolizowane przez a-amylazę do dekstryn i maltozy);
• Dzięki enzymowi ptialinie ślina przekształca skrobię spożywczą (niezdolną do dyfuzji i wchłaniania) w dekstrynę, a następnie w łatwo przyswajalny cukier winogronowy.

Zmniejszone wydzielanie śliny a zmiany w składzie tego płynu prowadzą do zaburzeń trawiennych i chorób zębów. Przy ostrym i długotrwałym ograniczeniu wydzielania śliny, na przykład przy kserostomii, obserwuje się intensywny rozwój próchnicy, zjawiska patologiczne mają także swoje źródło w przyzębiu. Są warunki, w których wręcz przeciwnie, wzrasta produkcja śliny. Może się to zdarzyć na przykład w pierwszym trymestrze ciąży. To jest norma.

Według eksperymentów naukowych przeprowadzonych na psach, pełne życie bez śliny jest całkiem możliwe. W każdym razie u psów, którym usunięto wszystkie trzy pary gruczołów ślinowych, eksperci nie zauważyli żadnych zauważalnych zmian w zachowaniu i odżywianiu. Po operacji zwierzęta żyją dalej przez czas nieokreślony. Oczywiście gruczoły śluzowe jamy ustnej zaczynają funkcjonować w trybie ulepszonym, aby utrzymać wymagany poziom wilgotności.