Ciasto na ryby. Jak przygotować ciasto na smażoną rybę - przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Ryba w cieście- to danie bardzo smaczne, oryginalne, a jednocześnie wcale nie trudne w przygotowaniu, wykonalne nawet dla początkujących kucharzy. Ryby to jeden z najzdrowszych pokarmów, gdyż zawiera białka, witaminy, mikroelementy i inne składniki niezbędne dla naszego organizmu, wśród których najcenniejsze są kwasy tłuszczowe omega-3.

Ponadto ryby są wchłaniane przez organizm znacznie szybciej i łatwiej w porównaniu do mięsa, a nawet kurczaka. Za najbardziej pożyteczną rybę uważa się rybę morską, która zawiera duże ilości fluoru i jodu. Dlatego jedzenie ryb morskich jest uważane za obowiązkowe dla osób cierpiących na miażdżycę, chorobę niedokrwienną serca, nadciśnienie i różne zaburzenia metaboliczne.

Aby urozmaicić menu rybne, spróbuj ugotować rybę w cieście - cienkim cieście, w którym przed smażeniem macza się kawałki ryby, mięsa, warzyw itp. Istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie ciasta, ale samo danie przygotowywane jest zawsze według tej samej zasady. Po pokrojeniu przygotowanego filetu rybnego na kawałki o dowolnym kształcie smaży się go w cieście w dużej ilości oleju słonecznikowego. Ciasto otulające produkt pozwala na jego obróbkę cieplną bez utraty jego walorów odżywczych i smakowych. Z ciasta powstaje również pyszna chrupiąca skórka. Ale jeśli na przykład nie jesz smażonego jedzenia, możesz je usunąć i jeść tylko ryby.

Dzięki temu ta metoda gotowania pozwala uzyskać bardzo delikatną i smaczną rybę, która bez większego wysiłku ozdobi każdy stół.

Ryba w cieście - przygotowywanie potraw

Do przygotowania ryby w cieście będziemy potrzebować: głęboką, grubościenną, średniej wielkości patelnię, widelec (nakłuwamy na niego kawałki filetu i zanurzamy je w cieście), łyżkę cedzakową lub szczypce (do wyjmowania gotowego kawałki filetu z patelni). Warto też wcześniej przygotować duże naczynie, przykryte papierowymi ręcznikami.

Ryba w cieście - przygotowanie potraw

Z reguły każdy rodzaj ryby można gotować w cieście. Najlepiej użyć gotowych filetów rybnych. Jeśli nie ma takiej możliwości, należy wziąć całą rybę, oczyścić ją z łusek, wypatroszyć, odciąć głowę i ogon, usunąć ości i umyć zimną wodą. Powstały filet przed użyciem do smażenia w cieście należy dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym.

Panierowana ryba – najlepsze przepisy

Przepis 1: Ryba w cieście mlecznym

Do przygotowania tego dania można użyć dowolnego filetu rybnego. Pokrojoną na kawałki rybę solimy i pieprzymy, następnie zanurzamy w cieście i smażymy na dużej ilości oleju, aż pojawi się piękna, złotobrązowa skórka.

Składniki:

500 gr. dowolny filet rybny;
rast. olej do smażenia;
sól i pieprz do smaku;

na ciasto:

3 jajka;
200 gr. mąka;
1 szklanka mleka;
przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

2. Przygotuj ciasto. W tym celu jajka roztrzepać, wymieszać z mąką, dodać przyprawy, a następnie stopniowo wlewać do masy mleko (ciągle mieszając, aby nie powstały grudki). Grubość powstałego ciasta powinna przypominać kefir.

3. Wlej dużą ilość oleju roślinnego na patelnię i dobrze ją podgrzej.

4. Kawałki ryby zanurzamy w cieście, kładziemy na patelnię i smażymy z każdej strony przez około 5 minut na średnim ogniu.

5. Gotową rybę przekładamy na papierowy ręcznik, wtedy wchłonie nadmiar tłuszczu i powstanie chrupiąca skórka. Następnie przekładamy wszystko do naczynia i dekorujemy cienko pokrojonymi plasterkami pomidora oraz ziołami.

Przepis 2: Ryba w cieście śmietanowym

Podobnie jak w poprzednim przepisie, tutaj można użyć dowolnej ryby. Filety kroimy na kawałki, solimy, pieprzymy i smażymy w cieście na dużej ilości oleju, aż się zarumienią. Ryba marynowana w soku z cytryny i przyprawach okazuje się bardzo delikatna i smaczna.

Składniki:

500 gr. dowolny filet rybny;
1 łyżka. l. sok z cytryny;
rast. olej do smażenia;
sól i pieprz do smaku;

na ciasto:

2 jajka;
5 łyżek l. mąka;
100 gr. śmietana;
przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przygotowany filet rybny pokroić na średniej wielkości kawałki, dodać sól, pieprz i posypać cytryną.

2. Przygotować ciasto: jajka wbić do mąki, dodać śmietanę, sól i przyprawy, następnie dokładnie wymieszać i odstawić na około 10 minut.

3. Po wlaniu dużej ilości oleju roślinnego na patelnię rozgrzej ją i smaż na niej kawałki ryby, zanurzając je w cieście. Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając rybę.

5. Aby odsączyć nadmiar tłuszczu i stworzyć chrupiącą skórkę, smażone kawałki ryby przekładamy na papierowy ręcznik, a dopiero potem na talerz.

Przepis 3: Filet z morszczuka w cieście serowym

Danie przygotowuje się niemal tak samo, jak w innych przepisach na smażenie w cieście: przygotowany filet z morszczuka kroi się na kawałki i zanurza w przygotowanym cieście i smaży w dużej ilości oleju, aż do uzyskania złocistej chrupiącej skórki. Atutem dania jest obecność sera w cieście, który nadaje mu oryginalny smak i delikatną konsystencję.

Składniki:

500 gr. filet z morszczuka;
rast. olej do smażenia;
sól i pieprz do smaku;

na ciasto:

150 gr. dowolny twardy ser;
3 jajka;
2 łyżki l. mąka.

Metoda gotowania:

1. Przygotowany filet rybny pokroić na średniej wielkości kawałki, dodać sól i pieprz.

2. Przygotować ciasto: jajka ubić, wymieszać z tartym serem, przyprawami i dodać mąkę.

3. Na patelnię wlać dużą ilość oleju roślinnego, dobrze ją rozgrzać i zanurzając kawałki filetu w cieście, smażyć, okresowo obracając rybę.

5. Aby odsączyć nadmiar tłuszczu i zachować chrupiącą skórkę, należy najpierw ułożyć gotową rybę na ręczniku papierowym, a następnie przełożyć ją do naczynia.

Przepis 4: Sandacz w cieście piwnym

Sam sandacz jest bardzo smaczny, a po usmażeniu w cieście staje się niezwykle soczysty. Przygotowanie tego dania polega na pocięciu przygotowanego filetu z sandacza na małe kawałki, posoleniu go, obtoczeniu w mące, maczaniu w cieście i smażeniu w dużej ilości oleju roślinnego na złoty kolor.

Składniki:

1 kg filetu z sandacza;
50 gr. mąka;
rast. olej do smażenia;
sól do smaku.

na ciasto:

200 gr. mąka;
3 jajka;
200 gr. piwo;
50 gr. rast. obrazy olejne;
sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przygotowany filet z sandacza pokroić na średniej wielkości kawałki, dodać sól i pieprz.

2. Następnie przygotuj ciasto. Oddzielając białka i żółtka, pierwsze ubij na mocną pianę. Następnie po wymieszaniu żółtek z piwem, solą i mąką zagniatamy ciasto, dodajemy strumieniem ubite białka i delikatnie mieszamy od góry do dołu.

3. Wlej dużą ilość oleju roślinnego na patelnię i dobrze ją podgrzej.

4. Obtocz każdy kawałek sandacza w mące, zanurz go w cieście i włóż na patelnię, smaż na złoty kolor, od czasu do czasu przewracając.

5. Gotowe kawałki ryby układamy na papierowym ręczniku, następnie przekładamy do naczynia i dekorujemy ziołami.

Przed smażeniem ryby w cieście ważne jest, aby dobrze rozgrzać patelnię, w przeciwnym razie ciasto rozleje się po całej patelni i nie uzyskamy pięknych produktów. Ponadto ciasto może się rozpływać, jeśli zostanie wyrobione zbyt płynnie, w takim przypadku należy dodać trochę mąki.

Jeśli podczas smażenia ryby w cieście przykryjesz patelnię pokrywką, ciasto będzie miękkie i soczyste, jeśli go nie przykryjesz, wyjdzie chrupiące.

Nie należy wkładać na patelnię od razu wielu kawałków filetu w cieście („tyle, ile się zmieści”). Po pierwsze, mogą się wtedy sklejać i nie wyglądać najlepiej, a po drugie, temperatura oleju może gwałtownie spaść i ciasto będzie rozmoczone.

Panierowaną rybę można podawać z sosem śmietanowym lub dodatkiem. Jako dekorację można użyć pięknie posiekanych warzyw, cytryny i ziół.

Zawsze miło jest rozpieszczać swoich bliskich smacznym i zdrowym daniem z filetów rybnych całkowicie pozbawionych kości. Aby produkty zachowały konsystencję podczas gotowania, nie wyschły lub wręcz przeciwnie, nie rozpadły się podczas smażenia, należy użyć ciasta.

Słowo pochodzi z języka francuskiego, gdzie oznacza nic innego jak „płyn”. Jednym słowem jest to płynne ciasto, w którym należy zanurzyć określone produkty przed smażeniem w dużej ilości oleju roślinnego. Po utłuczeniu tworzy się pachnąca, złocista skórka, a produkt pozostaje delikatny i soczysty.

Poniżej znajduje się kilka różnych przepisów na przygotowanie ciasta. Nawet bardzo młody kucharz, po zapoznaniu się z wymienionymi składnikami do przygotowania ciasta, będzie w stanie bez dalszych wyjaśnień zrozumieć, jak przygotować ciasto na rybę.

Ciasto rybne z majonezem - przepis fotograficzny krok po kroku

Ile różnych możliwości dali nam eksperci kulinarni, aby przygotować pyszne i zdrowe jedzenie z darów mórz, rzek i oceanów. Pachnąca zupa rybna, soczyste kotlety, puszyste paszteciki z niesamowitym nadzieniem, bułki i oczywiście czerwona ryba smażona w cieście.

Aby uzyskać pożądany efekt, nie popełniamy błędów przygotowując to niezwykle smaczne danie, dla którego po prostu postępujemy zgodnie z zaleceniami przepisu krok po kroku.

Czas gotowania: 1 godzina 0 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Ryby z rodziny łososiowatych:500 g (można użyć dowolnej odmiany bez pestek);
• Przesiana mąka: 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią
• Majonez: 1 łyżka. l.
• Cukier: szczypta
• Sól, pieprz: do smaku
• Mleko i woda: 150 g (w równych proporcjach)
• Olej słonecznikowy:
• Jajka: 2 szt.
• Sok z cytryny: 1 łyżka. l.

Instrukcje gotowania

Jak zrobić bardzo proste i smaczne ciasto

Gotowanie ryb w cieście jest tak łatwe, że nawet początkująca gospodyni domowa może to opanować, matki mogą nauczyć swoje nastoletnie dzieci, jak gotować takie danie. Nadaje się na szybkie śniadanie oraz jako świąteczne danie na stół. Co więcej, co ciekawe, przy bardzo małej ilości ciasta jedna średniej wielkości ryba jest w stanie całkowicie wyżywić rodzinę. Wiele gospodyń domowych, czasami zmuszonych do oszczędzania, chętnie korzysta z tej metody. Zawsze lepiej jest zacząć naukę od najprostszego przepisu.

Produkty (na 300 gramów filetu rybnego):

• Świeże jaja kurze – 2 szt.
• Mąka pszenna premium – 3 łyżki. l.
• Sól - na czubku łyżki.

Technologia:

1. Weź mały, głęboki pojemnik, wbij do niego jajka i dokładnie je ubij łyżką, aż masa będzie gładka. Dodaj sól. Kontynuuj bicie.
2. Do masy jajecznej wsyp 1 łyżkę mąki premium i kontynuuj ubijanie.
3. Pozostaw ciasto na 10 minut, aby gluten w mące spęczniał. W tym czasie możesz ugotować rybę - umyć ją, pokroić.
4. Zaleca się wstępne osuszenie ryby ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Gwarantuje to dobrą przyczepność ciasta do produktu, podczas smażenia nie będzie ono „zjadać”, ale wokół każdego kawałka utworzy apetyczną skórkę.
5. Smażymy na dość dużej ilości oleju, od czasu do czasu przewracając. Połóż rybę na talerzu i podawaj!

Ciasto piwne do smażenia ryb

Dobrze, że czasami mężczyźni nie mają pojęcia, na jakim płynnym podłożu żona przygotowała aromatyczne, chrupiące ciasto. Wydaje się, że wielu przedstawicieli silniejszej połowy ludzkości poczułoby się urażonych, gdyby dowiedzieli się, że ich żona pije piwo. Na szczęście wystarczy odrobina, a efekt i smak zaskoczą nawet gospodynię.

Produkty:

• Jaja kurze – 3 szt.
• Piwo – 1 łyżka.
• Mąka pszenna (wysokiej jakości) – 200 gr.
• Sól - do smaku.

Technologia:

1. Przygotowanie tego ciasta zajmie trochę więcej czasu, a sama technologia jest bardziej skomplikowana, ale danie jest tego warte.
2. W pierwszym etapie ostrożnie oddziel białka od żółtek i umieść je w różnych, dość głębokich pojemnikach.
3. Żółtka rozetrzeć łyżką, cienkim strumieniem wlewać piwo, cały czas mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Następnie stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki jajeczno-piwnej, ciągle mieszając.
5. Białka należy w tym czasie przechowywać w lodówce; po schłodzeniu lepiej się ubijają. Wyjmij z lodówki, dodaj sól i ubijaj mikserem, aż uzyskasz mocną pianę.
6. Dodawaj tę piankę, łyżka po łyżce, do ciasta składającego się z żółtek, piwa i mąki.
7. Zanurzaj kawałki ryby w przygotowanym cieście i włóż do rozgrzanego oleju roślinnego.

Ciasto przygotowane z piwem jest bardzo delikatne, ma bardzo przyjemny aromat i piękną złocistą barwę!

Przepis z mlekiem

Mówią, że ryba i mleko nie są przyjaciółmi, to znaczy nie pasują do siebie. Ale prawdziwi szefowie kuchni wiedzą, że nie jest to do końca prawdą; nadal pojawiają się w niektórych przepisach, a rezultaty cieszą zarówno kucharzy, jak i degustatorów. Jeden z przepisów na ciasto bazuje właśnie na mleku, które stanowi jego płynną bazę.

Produkty:

• Jaja kurze – 2-3 szt. (w zależności od ilości filetu rybnego).
• Mąka – 150 gr. (odpowiada około 1 szklance).
• Mleko – ½ łyżki.
• Sól, przyprawy i suszone zioła.

Technologia:

Sekret ciasta dla tego przepisu polega na tym, że mleko sprawia, że ​​ciasto jest bardziej płynne. Z tego powodu skórka okazuje się bardzo cienka, ale spełnia swoją „misję” - zachowuje soczystość filetu rybnego.

1. Technologia przygotowania jest dość prosta: wymieszaj jajka z mlekiem i zmiel, aż uzyskają jednolitą konsystencję.
2. W drugim naczyniu wymieszaj mąkę z solą, przyprawami i suszonymi ziołami. Możesz wziąć suszone - koperek, pietruszkę, kolendrę, drobno posiekać. Niektóre przepisy sugerują te same warzywa, ale świeże. Następnie należy go umyć, osuszyć, pokroić, usunąć grube łodygi.
3. Na koniec wymieszaj płynną część ciasta z suchą, zmiel tak, aby nie było grudek.

Ryba smażona w tym cieście zachowa soczystość i będzie wyglądać bardzo apetycznie. Zieloni dodadzą potrawie przyjemnego aromatu!

Na wodzie mineralnej

Inny przepis na ciasto sugeruje użycie wody mineralnej jako płynnej bazy i dodanie odrobiny sody. Po upieczeniu ciasto stanie się bardzo puszyste, gotowe kawałki ryby będą przypominać ciasta.

Produkty:

• Jaja kurze – 2 szt.
• Mąka premium (pszenna) – 1-1,5 łyżki.
• Woda mineralna (najlepiej mocno gazowana) – 2/3 łyżki.
• Soda – ¼ łyżeczki.
• Sól – szczypta.

Technologia:

1. Wodę mineralną należy wcześniej dokładnie schłodzić i można ją wstawić do zamrażarki, należy tylko uważać, aby nie zamarzła całkowicie.
2. Jajka roztrzepać z wodą mineralną (weź połowę ilości), dodać sól i sodę, następnie dodać mąkę. (Na początku ciasto będzie bardzo, bardzo gęste.)
3. Następnie stopniowo dodawaj drugą część wody mineralnej, ugniatając, aż masa będzie gładka i odpowiedniej grubości.

Cała rodzina z pewnością powie „dziękuję” za złociste, delikatne paszteciki rybne!

Przepis ze śmietaną

Kolejny prosty przepis na ciasto przypomina ciasto na zwykłe naleśniki, ponieważ do wyrabiania używa się tych samych produktów. Jako płynną bazę stosuje się wodę, a śmietana doda puszystości gotowym produktom.

Produkty:

• Jaja kurze – 2-3 szt.
• Śmietana – 3-4 łyżki. l.
• Mąka – 5-6 łyżek. l.
• Woda – ½ łyżki.
• Sól - do smaku.

Technologia:

Jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu na przygotowanie ciasta, możesz od razu ubić jajka ze śmietaną i wodą, dodać sól, dodać mąkę i zagnieść gęste ciasto, jak na naleśniki.

1. Jeśli gospodyni domowa ma czas, możesz wybrać bardziej skomplikowaną trasę. Oddziel białka od żółtek, pierwsze z nich odłóż w chłodne miejsce.
2. Zagnieść ciasto z żółtek, śmietany, soli, wody i mąki.
3. Białka ubić na pianę za pomocą miksera, aż powstanie mocna piana, którą należy wymieszać z ciastem.
4. Teraz możesz przystąpić do smażenia ryby, zanurz każdy kawałek w cieście i włóż na dobrze rozgrzany olej.

Zaleca się układanie kawałków już usmażonej ryby na papierowych serwetkach, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Gotową rybę można posypać posiekanym koperkiem zmieszanym z natką pietruszki!

Opcja wielkopostna

Ryba uważana jest za chude danie, co pomaga urozmaicić menu w czasie postu lub dni postu. Ale ciasto powinno być również chude, to znaczy bez jajek, kwaśnej śmietany i innych fermentowanych produktów mlecznych.

Produkty:

• Mąka pszenna, najlepiej najwyższej jakości – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.
• Woda z lodem - ½ łyżki.
• Sól – szczypta.

Technologia:

1. Z tych składników należy zagnieść ciasto; konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę.
2. Kawałki ryby zanurzamy w tym cieście, a następnie kładziemy na patelni na rozgrzanym oleju.

Nawet podczas postu możesz jeść smacznie i zdrowo!

Obłędnie pyszne, puszyste, chrupiące ciasto z dodatkiem wódki

Każdej gospodyni zależy na tym, aby ciasto było puszyste i chrupiące. Doświadczeni szefowie kuchni znają jeden sekret – do ciasta do smażenia ryb trzeba dodać kilka łyżek wódki.

Produkty:

• Jajko – 1 szt.
• Mąka – 4-5 łyżek. l.
• Woda z lodem – 100 ml.
• Wódka – 2-3 łyżki. l.
• Sól – szczypta.

Technologia:

1. Robienie ciasta to prosty i kreatywny proces. Najpierw ubij jajko, posol je, dodaj trochę wody, wymieszaj.
2. Dodać mąkę i najpierw wyrobić bardzo gęste ciasto. Teraz do ciasta dodajemy wodę i zagniatamy.
3. Na koniec dolewamy wódkę, która podczas smażenia zamieni ciasto w apetyczną i bardzo chrupiącą skórkę.

Jak pięknie wygląda ryba w cieście na świątecznym stole!

Ciasto rybne to bardzo proste w przygotowaniu rozwiązanie, które pozwala na głębokie smażenie, smażenie lub pieczenie kawałków ryb z pyszną chrupiącą skórką. Dziś przyjrzymy się kilku opcjom jego przygotowania i powiemy, jak zrobić ciasto rybne w klasyczny sposób, z serem, piwem i według innych przepisów.

Aby przygotować pyszne ciasto rybne, warto poznać kilka prostych sekretów:

1. Jaka ryba jest najlepsza na ciasto? Odpowiednie są absolutnie każde owoce morza.
2. Jeśli używasz tłustej ryby, lepiej użyć gęstej konsystencji do maczania, która pozwoli zachować w środku cały sok i zdrowy tłuszcz. Jeśli używasz suszonych filetów rybnych, dip powinien mieć płynną konsystencję, dzięki czemu tłuszcz z patelni przedostanie się do samego produktu, dzięki czemu będzie on bardziej soczysty.
3. Przygotowując ciasto do maczania, staraj się je jak najbardziej ubić tak, aby nie pozostały grudki. Masa powinna być jednorodna i puszysta.
4. Do przygotowania ciasta najlepiej użyć schłodzonych składników, dodatkowo ciasto należy przygotować 30 minut przed gotowaniem ryby, aby miało czas ostygnąć w lodówce. Dzięki temu zabiegowi masa jest bardziej lepka, klejąca i nie spływa z kawałków na blachę do pieczenia lub na patelnię.
5. Aby uzyskać przewiewną konsystencję, należy w trakcie przygotowania dodać do kompozycji wodę gazowaną.
6. Przed odkostnieniem rybę należy osuszyć, posypać cytryną (usuwa nieprzyjemny zapach), solą i pieprzem. Ciasto dobrze trzyma się suchych owoców morza i nie rozpływa się.
7. Aby smak był bogaty, a zapach aromatyczny, profesjonalni kucharze radzą dodawać do kompozycji różne przyprawy, zioła aromatyczne i zioła suszone.
8. Aby kompozycja nie rozlała się na patelni, olej, na którym będzie smażona ryba, należy dobrze rozgrzać, a dopiero potem położyć na nim kawałki.
9. Aby podczas smażenia uzyskać skórkę i przyjemną chrupkość, nie przykrywaj potrawy pokrywką.

Ciasto rybne, prosty przepis z jajkiem

Kompozycja posiada delikatną konsystencję, dzięki czemu otrzymujemy gładkie, apetyczne kawałki ryby. Wersja klasyczna przygotowana jest z minimalnej ilości składników, które prawdopodobnie zawsze masz pod ręką. Możesz modyfikować ten przepis do smaku, dodając dowolne przyprawy.

Składniki do przygotowania kilograma filetu rybnego:

• — Dwa jaja kurze;
• - Trzy czubate łyżki mąki;
• – Szczypta soli i pieprzu.
• - Posiekane warzywa, według uznania.

Jak przygotować ciasto rybne z jajkiem, krok po kroku:

1. Jajka ubić z solą i pieprzem, nie oddzielając białek od żółtek.
2. Do masy stopniowo dodawać mąkę, mieszać lub ubijać trzepaczką (blenderem), aż masa będzie jednolita. Wszystko jest gotowe, możesz zwinąć filet i upiec na patelni na złoty kolor.

Notatka! Jeśli kompozycja okaże się bardzo gęsta, możesz dodać kolejne jajko lub trochę wody z gazami.

Ciasto do ryb z majonezem

Ryba smażona w cieście z majonezem okazuje się bardzo soczysta, miękka, delikatna, ale nie zapominaj, że obecność sosu w przepisie sprawia, że ​​dania są nieco bardziej kaloryczne, a do tego bardziej pożywne, co może nie przypaść do gustu tym która uważnie monitoruje swoją sylwetkę i jest na diecie.

Weź do przygotowania:

• - Jajko kurze - dwa duże lub 3 małe.
• — Majonez (50-67% tłuszczu) – 4 łyżki.
• — Skrobia ziemniaczana – 3,5 łyżki.
• - Posiekany koperek (można wziąć suszony) - kilka gałązek.
• - Sól według własnego uznania.

Ciasto na maczanie produktów rybnych przygotowuje się bardzo prosto i szybko; wszystkie składniki oprócz warzyw umieszczamy w misie blendera i mieszamy na jednolitą masę. Następnie dodajemy koperek i wszystko mieszamy zwykłą łyżką.

Wszystko jest gotowe! Pozostaw potrawę do ostygnięcia na około trzydzieści minut, następnie zwiń przygotowane kawałki ryby w powstałej mieszance i usmaż na oleju na patelni.

Ciasto rybne: klasyczny przepis

Prosty przepis, często używany do przygotowywania paluszków rybnych w kawiarniach i restauracjach. Najlepsza opcja dla ryb o niskiej zawartości tłuszczu.

Powinieneś przygotować:

• — Zimny ​​kefir – 100-120 ml.
• — Jajka – 2 szt.
• - Przesiana mąka pszenna - 1,5 łyżki lub trochę więcej, spójrz na konsystencję.
• — Suszony koperek, mielony czarny i czerwony pieprz, sól – wszystko do smaku.

Algorytm działań:

1. Do głębokiej miski wbijamy jajka, dodajemy przyprawy i delikatnie ubijamy trzepaczką, aż powstanie piana.
2. Wyjmij kefir z lodówki i wymieszaj z pozostałymi składnikami.
3. Stopniowo zacznij wlewać mąkę do mieszanki, nie przestając ubijać produktów. Do ubijania można używać elektrycznych urządzeń gospodarstwa domowego, np. miksera, dzięki czemu konsystencja będzie nie tylko puszysta, ale i jednorodna.
4. Umieść kompozycję w lodówce na 40-50 minut, a następnie wyjmij ją i użyj zgodnie z jej przeznaczeniem.

Warto dodać, że ten przepis jest idealny do ryb, krewetek, kalmarów, krążków cebuli i filetu z kurczaka.

Ciasto piwne do ryb

Bardzo delikatna, lekka, smaczna kompozycja, która sprawia, że ​​owoce morza są niezwykle soczyste i mają wyjątkowy aromat drożdżowy. Pomimo zawartości napoju niskoalkoholowego, ryby ugotowane w tym cieście można bezpiecznie podawać dzieciom.

Zestaw produktów:

• - 150-200 gramów mąki.
• — Łyżeczka soli (można trochę mniej).
• - 1,5 łyżeczki cukru.
• — Szklanka jasnego piwa.
• - 2 łyżki oleju roślinnego (najlepiej oliwa z oliwek, ale każdy inny też będzie odpowiedni).
• — Przyprawy do ryb według własnego gustu.

Ciasto piwne dla ryb przygotowuje się w następujący sposób:

1. Wszystkie składniki wymieszaj mikserem lub trzepaczką, zostawiając na razie tylko mąkę, którą trzeba będzie przesiać.
2. Do masy dodawaj przesiany produkt partiami, łyżka po łyżce, mieszając wszystkie grudki.
3. Gdy uzyskamy konsystencję gęstej śmietany, wkładamy ją na pół godziny do lodówki, a następnie można nią maczać filety rybne.

Przydatna rada! Dla urozmaicenia do tego przepisu można dodać dwa żółtka, odrobinę kurkumy i papryki.

Ciasto rybne z majonezem, puszyste

W tym przypadku blasku dodaje się ubite białka, to bardzo smaczna opcja, jeśli spróbujesz w niej ugotować rybę, nie będziesz mogła się od niej oderwać.

Składniki:

• — 2-3 łyżki majonezu (dowolna zawartość tłuszczu, można użyć sosu majonezowego).
• - 4 wiewiórki.
• - 2,5 łyżki. l. mąka (pamiętaj o przesianiu).
• — Szczypta soli i ziół włoskich.
• - Trochę wody (dodaj w zależności od gęstości kompozycji, woda może w ogóle nie być potrzebna).

Proces gotowania.

1. W osobnej misce ubić białka z solą i ziołami, powinny być gęste.
2. Dodać majonez, wymieszać.
3. Stopniowo dodawaj mąkę; jeśli konsystencja jest bardzo gęsta, rozcieńcz mieszaninę wodą. Wszystko jest gotowe! Całość odstaw na chwilę na zimno, a następnie usmaż w cieście kawałki ryby i ciesz się ich smakiem.

Chrupiące ciasto rybne

Panierowany filet z ryby okazuje się niezwykle delikatny, soczysty, a sama skórka chrupiąca. Świetna opcja na piwo lub po prostu przekąskę w przerwie na lunch lub kolację.

• - Łyżka skrobi.
• - 1,5 czubatej lub trochę więcej mąki.
• - 10 gr. proszek do pieczenia.
• - Łyżka bułki tartej.
• — Zioła włoskie, sól.
• - Trochę wody, aby uzyskać średnio płynną masę.

Przygotuj w następujący sposób:

1. Wymieszaj skrobię, mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy.
2. Dodaj wodę, aby uzyskać umiarkowanie płynną mieszaninę.
3. Schłodzić jedzenie.
4. Przed zanurzeniem ryby dodaj bułkę tartą do mieszanki, wymieszaj, zwiń rybę w cieście i wyślij do smażenia.

Zapytaj szefa kuchni!

Nie udało Ci się ugotować dania? Nie wstydź się, zapytaj mnie osobiście.

Ciasto serowe do ryb

Delikatne aromatyczne ciasto dla miłośników serów. Idealne nie tylko do ryb, ale także do innych produktów: drobiu, kalmarów, warzyw.

Zestaw wymaganych produktów:

• - Dowolna skrobia (kukurydziana, ziemniaczana) - 1 czubata łyżka.
• - Jedno jajko.
• - 200 gramów twardego sera.
• - Przyprawy.

Metoda gotowania krok po kroku:

1. Ubij jajko, aż się spieni.
2. Ser zetrzyj na drobnej lub średniej tarce.
3. Skrobię wymieszać z serem, dodać masę jajeczną, przyprawy, wymieszać. Jeśli ciasto jest bardzo gęste, można dodać do niego łyżkę śmietany lub majonezu. Wszystko!

Uwaga! Jeśli chcesz, możesz zmodyfikować przepis, dodać trochę koperku, czosnku i łyżkę koncentratu pomidorowego.

Przepis na ciasto rybne jest pyszne i puszyste

Rybę tę przygotowuje się w cieście w piekarniku lub na patelni (jak kto woli). Rezultatem jest pyszny pełny obiad lub lunch, który można podawać z ryżem, kaszą bulgur, świeżymi lub duszonymi warzywami i ziemniakami. Przygotowanie wymaga minimum składników i czasu.

1. Oddziel białka od żółtek; te ostatnie nie będą potrzebne do gotowania.
2. Białka ubić mikserem na gęstą masę, dodać cukier, przyprawy i sól.
3. Do miski wlać mleko cienkim strumieniem i dalej ubijać przez około 2 minuty.
4. Zalać wodą mineralną, dodać mąkę, ubijać przez 3 minuty, aż masa stanie się jednorodna i puszysta. Sprawdź grubość, powinno przypominać śmietanę lub mleko skondensowane.
5. Ciasto przechowuj w lodówce przez 40 minut, a następnie możesz je bezpiecznie wykorzystać. Jeśli chcesz, możesz dodać do niego trochę posiekanego koperku i natki pietruszki, dzięki czemu smażona ryba będzie wyglądać najbardziej efektownie i apetycznie po podaniu.

Teraz już wiesz, jak przyrządzać ciasto rybne na różne sposoby, improwizować, dodawać do przepisów własne składniki (oryginalne przyprawy, zioła, różne rodzaje serów itp.) i za każdym razem cieszyć się nowym, niesamowitym smakiem. Smacznego!

Jak zrobić ciasto rybne: wideo

Jak prawidłowo przygotować ciasto rybne? Wybór najlepszych przepisów.

Jak prawidłowo przygotować płynną panierkę do filetów rybnych? Oferujemy wybór najlepszych opcji panierki rybnej dla miłośników soczystych kawałków ryby w chrupiącej, smacznej skórce na każdy gust.

Proste ciasto na rybę

Ryba smażona w rozcieńczonym cieście – cieście – nabiera niezwykłego smaku. Francuskie tłumaczenie tego słowa oznacza „płyn” (clair). Specjalnie przygotowane ciasto przeznaczone jest do równomiernego otoczenia kawałków żywności (mięsa, warzyw, owoców, serów, owoców morza itp.) przed głębokim smażeniem.

• Plasterki ryby w cieście to ulubiona potrawa wielu ludzi. Istnieje wiele różnych opcji panierowania w płynie. Kawałki delikatnej i soczystej ryby, pokryte chrupiącą i aromatyczną skorupką, nie pozostawią obojętnym nawet wyrafinowanych smakoszy
• Podstawowymi składnikami ciasta są mąka i jaja kurze. Płynne składniki pomagają nadać płynnej panierce pożądaną konsystencję: woda, nabiał, piwo, wino, a nawet wódka. Czasami dodaje się drożdże lub sodę (dla dodania lekkości)
• Niektóre przepisy sugerują dodanie ziół i niektórych przypraw, które nadają skórce aromat i określone doznania smakowe.
• Do ciasta można dodać grzyby, ser, dynię, paprykę, orzechy i inne składniki jako aromatyczny wypełniacz. Głównym warunkiem jest to, że składniki stałe powinny być drobno posiekane lub zmiażdżone

WAŻNE: Lepkość ciasta jest ważnym wskaźnikiem, od którego zależy grubość skórki pokrywającej plastry ryby.

• Aby przygotować podstawowe ciasto rybne, rozbij 3-4 jajka, dodaj sól i pieprz. Można wrzucić trochę posiekanych ziół i użyć różnych suszonych przypraw
• Stopniowo dodawaj przesianą mąkę do uzyskania pożądanej konsystencji. Im bardziej lepka konsystencja ciasta zapewni grubą skórkę, płynna mieszanina stworzy cienką, chrupiącą skorupkę dla kawałków ryby
• Lepkość badanej struktury można sprawdzić w następujący sposób: włóż łyżkę do ciasta i obserwuj, jak ciasto rozpływa się po powierzchni łyżki. Umiejętnie przygotowane ciasto rozprowadza się równomiernie, ciasto nie pozostawia szczelin i nie spływa szybko z łyżki.

Podstawowa wersja ciasta

Oferujemy prosty sposób przyrządzania panierki w cieście. Przygotowana tą metodą płynna mieszanka nadaje się do smażenia nie tylko filetów rybnych, ale także wyrobów mięsnych, warzyw i owoców.

Składniki:

• jajka - 2-3 szt.
• mąka - 0,5 szklanki
• woda - 0,5 szklanki
• sól - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie

1. Wymieszaj jajka z solą
2. Mąkę przesiać na puszystą masę i wymieszać z jajkami na gładką masę.
3. Stopniowo dodawaj schłodzoną wodę i wyrabiaj ciasto, aż będzie gęste, mniej więcej takie samo jak kupowana w sklepie kwaśna śmietana.

Pyszne ciasto do ryb z majonezem

Składniki:

• jajka - 3 sztuki
• mąka - pół szklanki
• majonez - 3 stoły. łyżki
• twardy ser - 70 g
• warzywa, świeże lub suszone

Przygotowanie

1. Przesiej mąkę
2. Jajka wbijaj pojedynczo w majonez i ubijaj
3. Zetrzeć ser
4. Wymieszaj ser z masą jajeczno-majonezową, dodaj zioła
5. Dodawaj mąkę małymi porcjami, aż masa będzie gładka.

Pyszne ciasto do smażenia ryb

Plasterki ryby panierowane z winem lub wódką są wyjątkowo smaczne i apetyczne. Oferujemy przepisy na ciasto o pikantnym smaku na delikatne kawałki filetu rybnego.

Panierka do ryb na bazie wytrawnego białego wina

• Do przesianej mąki dodać szczyptę mieszanki posiekanej papryki, pół łyżeczki „zioł prowansalskich”, dodać sól
• Rozbij jajo kurze i wymieszaj
• Stopniowo dodawaj wino, aż ciasto osiągnie pożądaną lepkość.

Ciasto za pomocą wódki

Wódka dodana do bazy ciasta nada plasterkom ryb i owoców morza chrupiącą, złotobrązową skórkę.

• Żółtko ubić z mąką, pieprzem i dodać odrobinę dowolnych przypraw do ryb
• Wlać łyżkę wódki
• Rozcieńczyć mieszaninę wodą do wymaganej lepkości

Ciasto piwne do ryb

Dodawanie lodowatego piwa do mąki panierowanej to wynalazek francuskich szefów kuchni. Piwo jasne tworzy niezwykle smaczną i chrupiącą powłokę. Ciemne piwa mogą nadawać ciastu gorzki smak.

„Koronkowe” ciasto piwne na filet rybny

Składniki:

• mąka - 100 g
• jedno białko jaja
• jasne piwo - pół szklanki
• olej roślinny - 2 łyżki
• sól - dwie szczypty

Przygotowanie

1. Przesiać mąkę i dodać sól
2. Umieść białko jaja na środku
3. Wlewaj piwo małymi porcjami
4. Na koniec dodać olej i wymieszać
5. Dostosuj lepkość ciasta do pożądanej konsystencji

WAŻNE: Ciasto przygotowane według tego przepisu nie powinno być gęste. Smażone w tym cieście plastry filetu rybnego wyglądają, jakby były otoczone koronką.

Francuskie ciasto piwne

Składniki:

• zimne jasne piwo - 1 szklanka
• jajko - 2 szt.
• mąka - 1 szklanka
• olej roślinny - 1 stół. łyżka
• przyprawa curry - 1 szczypta
• sól - pół łyżeczki

Przygotowanie:

1. Oddziel białka od żółtek
2. Ostudzić białka
3. Przesiej mąkę
4. Do mąki dodać żółtka, masło, przyprawę
5. Stopniowo dodawaj zimne piwo i mieszaj
6. Zimne białka ubić na sztywną pianę
7. Częściami dodawaj białka do mieszanki piwa i ponownie ubijaj, aż masa będzie gładka.

Pyszne ciasto rybne z mlekiem: przepis

Płynne mleko nadaje rybie delikatny smak kontrastujący z chrupiącą skórką.

• Roztrzep trzy jaja kurze z 200 ml mleka
• Dodać sól, przyprawy i czarny pieprz według uznania
• Dodajemy porcjami przesianą mąkę, aż do uzyskania kremowej konsystencji

Chrupiące ciasto rybne

Na chrupiące plastry ryby proponujemy przepis z kuchni chińskiej. Niebiańscy Kucharze gotują ryby według tego przepisu na dużym ogniu na specjalnych okrągłych, głębokich patelniach – wokach.

Chińska chrupiąca ryba

• Wymieszaj skrobię kukurydzianą lub ryżową z jajkiem i dodaj sól
• Maczaj małe kawałki filetu rybnego w cieście i szybko smaż z obu stron na dużym ogniu we wrzącym oleju.

Prawidłowe ciasto na mintaja

Mintaj to ryba o niskiej zawartości tłuszczu, kalorii i niedroga. Wadą ryb jest jej „suchość”. Smażenie mintaja w cieście uważane jest za jedną z najlepszych opcji przygotowania tej ryby. Pod smażoną skórką mintaj zachowuje delikatny smak i soczystą konsystencję. Filet z mintaja przygotowany według poniższych przepisów okazuje się wyjątkowo smaczny.

Pollock w cieście, gotowany we frytownicy

• Przygotuj ciasto z mintaja z mąki, wody, oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Składniki wymieszać na kremową masę.
• Zanurzaj małe kawałki mintaja w cieście, układaj na kratce frytkownicy i piecz na złoty kolor w temperaturze 260 stopni i przy dużej prędkości wentylatora

Pollock w klasycznym cieście

Ten przepis jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Ciasto w płynie nadaje się do cienkich plasterków filetów z mintaja, morszczuka i pangi.

• Rozcieńczyć szklankę mąki dwiema szklankami wody, dodać sól
• Zanurzaj rybę w cieście i smaż

Pyszne ciasto mleczno-jajeczne do mintaja

Ciasto mleczno-jajeczne podkreśla delikatny smak mintaja, eliminując jego „wytrawność”. Ryba nabiera niesamowitego smaku w połączeniu z chrupiącą skórką.

Składniki:

• mąka - pół szklanki
• woda - jedna szklanka
• jajka - 2 szt.
• sól i przyprawy - do smaku

Przygotowanie

1. Wymieszaj jajka z mlekiem
2. Dodaj sól i przyprawy
3. Powoli dodawaj mąkę cały czas mieszając

Najlepsze ciasto serowe do ryb

Kawałki ryby w cieście z serem ozdobią Twój codzienny i świąteczny stół. Wyjątkowy aromat sera doskonale komponuje się z filetem rybnym. A złocistobrązowa, chrupiąca skorupka wzbogaca smak potrawy.

Podstawowe ciasto serowe

Oferujemy przepis na klasyczną panierkę serową do dowolnej ryby. Dodając różne dodatki aromatyczne: przyprawy, zioła, zmielone orzechy, nasiona sezamu, można urozmaicić nuty smakowe potrawy.

Składniki:

• twardy ser - 200 g
• — 3 szt.
• mąka - 2 stoły. czubate łyżki
• sól - 1/2 łyżeczki. łyżki
• czarny pieprz - 1/4 łyżeczki. łyżki

Przygotowanie

1. Wymieszaj jajka
2. Dodaj starty ser
3. Sól
4. Pieprz
5. Dodawaj mąkę partiami, aż masa będzie jednolita.

Ciasto włoskie z parmezanem

Składniki:

• Parmezan - 50 g
• mąka - 3 stoły. łyżki
• jajko - 3 szt.
• mleko - 3 stoły. łyżki
• sucha mieszanka ziół włoskich - 1 łyżeczka. łyżka
• sól - 0,5 łyżeczki. łyżki

Przygotowanie

1. Rozbić jajka, wymieszać
2. Dodaj mleko
3. Zetrzyj parmezan
4. Wmieszać do mieszanki jajeczno-mlecznej
5. Do płynnej mieszanki dodaj sól i przyprawy
6. Stopniowo dodawaj mąkę do pożądanej lepkości

Puszyste, przewiewne ciasto na ryby

WAŻNE: Aby przygotować puszystą skórkę, należy oddzielić białka od żółtek i osobno ubić.

Aby cieszyć się kawałkami ryby w delikatnej, zwiewnej panierce należy zabrać ze sobą:

• jajka - 4 szt.
• mąka - 125 g
• woda mineralna - 1/2 szklanki
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• sól - 1/2 łyżeczki. łyżki
• kilka gałązek koperku

1. Oddziel białka od żółtek i włóż je do lodówki
2. Żółtka wymieszać z masłem, zalać wodą mineralną i posolić, dodać posiekany koperek
3. Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do masy z żółtkami, ubijaj na gładką masę.
4. Zimne białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.
5. Do masy z żółtkami dodać partiami białka, wymieszać

Ciasto rybne: przepis na wodę mineralną

• Pęcherzyki wody mineralnej dodają płynnej panierce lekkości, tworząc w ten sposób warstwę chrupiącej, apetycznej skórki.
• Do ciasta nadaje się każda gazowana woda mineralna, wstępnie schłodzona. Jajko wymieszaj z mąką, solą i częścią wody mineralnej. Stopniowo dodawaj do ciasta zimną wodę mineralną, aż do uzyskania pożądanego stanu
• Miłośnikom egzotyki można zaproponować zastąpienie wody mineralnej napojami Coca-Cola lub Fanta. Kawałki ryby w cieście już po pierwszym drinku nabierają orzechowego smaku, a dzięki zastosowaniu Fanty danie nabierze cytrusowego aromatu i jasnopomarańczowej skórki.

Ryba w cieście jajecznym

Ryba panierowana w jajku ozdobi każdy stół - danie jest smaczne, pożywne, wygląda świątecznie i apetycznie.

Podzielmy się przepisem na karpia panierowanego w jajku. Karp przygotowany według tego przepisu okazuje się znacznie bardziej soczysty i miękki niż po prostu smażony na oleju roślinnym.

1. Rybę pokroić w kawałki filetu. Dodaj trochę soli i pieprzu
2. Przygotuj ciasto do panierowania: rozbij dwa jajka, dodaj sól, dodaj szczyptę przypraw do ryb
3. Obtaczaj plastry filetu w mące ze wszystkich stron
4. Włóż do miski z masą jajeczną
5. Smaż plastry na oleju roślinnym po obu stronach, aż się zrumienią

Ciasto na ryby bez jajek

Ciasto piwne bez jajek z kurkumą

Składniki:

mąka - 1 szklanka

• jasne piwo lodowate - 0,5 l
• - szczypta
• pietruszka - kilka łodyg
• mielony czarny pieprz - do smaku
• sól - do smaku

Przygotowanie

1. Przesianą mąkę wymieszać z kurkumą, solą i pieprzem
2. Powoli dodawaj piwo
3. Mieszaj, aż będzie gładkie
4. Posiekaj natkę pietruszki

Podstawowe ciasto piwne bez jajek

Prosty i niedrogi pomysł na panierkę błyskawiczną:

• Pij piwo i mąkę w proporcji 1:1
• Do piwa dodawaj przesianą mąkę małymi porcjami, aż do uzyskania pożądanej lepkości
• Doprawić solą i według uznania dodać czarnego pieprzu lub innych przypraw.

Ryba w cieście ziemniaczanym: pyszny przepis

Ciasto ziemniaczane dodaje wartości odżywczej daniu rybnemu. Smaczne i satysfakcjonujące danie przygotowane według tego przepisu urozmaici Twoją dietę. Filet rybny w panierce ziemniaczanej będzie wybawieniem do podania na świąteczny stół i nadaje się do codziennej diety.

Panga w panierce ziemniaczanej

1. Zetrzyj 2-3 ziemniaki
2. Ziemniaki wymieszać z surowym jajkiem
3. Dodać posiekany koperek, pieprz, sól
4. Dodać kilka łyżek mąki lub dowolnej skrobi (ryżowej, ziemniaczanej)
5. Kawałki pangi obtocz w panierce, delikatnie dociskając plastry do panierki ziemniaczanej
6. Wrzucić na wrzący olej

Wielkopostne ciasto rybne

Przygotowanie nie powinno być monotonne i nudne na wszystkich etapach gotowania. Zakaz i ograniczenia spożycia szeregu produktów nie są powodem do odmowy wyśmienitych i smacznych dań. Oferujemy przepis na gotowanie ryb w chudej panierce.

Składniki:

• filet rybny (porcjowane plastry) - 1 kg
• mąka - pół szklanki
• woda - tyle, ile potrzeba
• cytrynowy
• olej roślinny
• pieprz
• zielony

Przygotowanie:

1. Marynuj kawałki ryby przez pół godziny: wymieszaj sok z cytryny z niewielką ilością oleju roślinnego, solą, ziołami i pieprzem
2. Przygotuj chudą panierkę: wymieszaj mąkę z 2 łyżkami. łyżki masła, sól i dodawaj wodę, aż ciasto uzyska płynną konsystencję
3. W powstałej mieszance zanurzamy plastry ryby i smażymy do uzyskania atrakcyjnej skórki.

Przepis na ciasto wielkopostne, wideo

Ciasto dietetyczne dla ryb

Filet rybny przygotowany z mąki, majonezu, tłustego sera, a następnie smażony na oleju roślinnym to danie smaczne, wysokokaloryczne i sycące. Dla tych, którzy tracą na wadze, nie jest to najlepsza opcja jedzenia, aby schudnąć.

Dla miłośników chrupiącej skórki, którzy dbają o swoją sylwetkę, dostępne są opcje panierowania.

Opcja nr 1

• Otręby owsiane wymieszaj w równych proporcjach ze skrobią kukurydzianą, dodaj sól i pieprz, dopraw szczyptą gałki muszkatołowej.
• Dodawaj porcjami odtłuszczone mleko, aż masa będzie gładka

Opcja nr 2

• Białka ubić na sztywno (3-5 szt.)
• Wymieszaj równomiernie otręby żytnie z mąką ryżową
• Do suchej mieszanki dodać białka jaj
• Ciasto dopraw przyprawami, dodaj sól morską i odrobinę soku z cytryny

Opcja nr 3

Posyp kawałki filetu rybnego mieszanką mąki gryczanej i przyprawy z pieprzu cytrynowego.

WAŻNE: Aby uniknąć przyrostu dodatkowych kilogramów, ryby należy gotować poprzez pieczenie w piekarniku, stosując jedną z opcji dietetycznego ciasta.

Kilka wskazówek, jak prawidłowo przygotować ciasto

• Produkty do gotowania należy dokładnie wymieszać na kremową masę, używając zwykłego widelca, trzepaczki, miksera, blendera
• Aby uzyskać puszyste ciasto o przyjemnym rumianym odcieniu, jako płynny wypełniacz użyj gazowanej wody mineralnej.
• Otrzymasz piękną i apetyczną skórkę, jeśli przed smażeniem przechowujesz przygotowane ciasto w lodówce przez około godzinę. Ciasto staje się elastyczne i jednorodne

Wideo: Jak zrobić klasyczne ciasto?

Smażona ryba w cieście to doskonały wybór na pyszny lunch. Delikatny filet pod chrupiącą skórką w połączeniu z ulubionym sosem przypadnie do gustu miłośnikom domowej kuchni. Danie szybkie i łatwe w przygotowaniu, przygotowuje się je z dostępnych składników w ciągu kilku minut. Aby odnieść sukces, wystarczy poznać kilka niuansów.

Sekrety gotowania smażonej ryby w cieście na patelni

Rozmrażaj filet na dolnej półce lodówki. Badamy na obecność kości. Jeśli to konieczne, usuwamy go.

Odpowiednie ryby morskie: morszczuk, mintaj, panga, dorsz, szlachetna czerwona ryba.

Optymalny rozmiar kawałków to 4-6 cm. Zbyt małe zamienią się w frytki, a duże w łykowe buty.

Następnie przyprawy i majonez lub śmietana dla pikanterii i soczystości. Jeśli pominiesz ten krok, ryzykujesz, że otrzymasz danie bez smaku.

Jakie przyprawy nadają się do przepisu na smażoną rybę w cieście na patelni?

Smak i soczystość filetu zależy wyłącznie od dodatków. Możesz użyć kupionej w sklepie mieszanki ziół i przypraw lub możesz wziąć swoje ulubione składniki:

• mielony czarny pieprz;
• bazylia;
• proszek musztardowy;
• majeranek;
• estragon;
• mennica;
• Melisa.

Najdelikatniejszy smak ma filet smażony na maśle.

Rodzaje ciasta na smażone filety rybne i cechy jego przygotowania

O wyborze decydują preferencje gospodyni: woda mineralna, nabiał (majonez, mleko, śmietana, śmietana), alkohol (piwo, wino, wódka), z jajkami lub bez. Zamiast mąki można użyć skrobi, krakersów lub kaszy manny. Ser, zioła i tarte ziemniaki poprawiają smak.

Najbardziej puszyste i delikatne ciasto uzyskuje się mieszając je z oddzielnie ubitych białek i żółtek. Woda mineralna również wpływa na kruchość ciasta.

Aby to zrobić, włóż ciasto do lodówki na pół godziny, aby mąka uwolniła gluten. Następnie sprawdzają: zanurz łyżkę w mieszance. Jeśli łyżka jest całkowicie pokryta ciastem, możesz zanurzyć rybę. Jeśli nie, musisz dodać mąkę lub płyn.

Ciasto wielkopostne przygotowuje się z mieszanki mąki, soku z cytryny, gazowanej wody mineralnej, przypraw i soli.

Doskonałe ciasto powstaje z dodatkiem sera: mąki, soli, jajek, sera, napoju gazowanego, soku z cytryny, majonezu.

Sprawdzony przepis na smażoną rybę w cieście ze zdjęciami krok po kroku

Rybę można w bardzo prosty i szybki sposób usmażyć w cieście jajecznym z majonezem. Używamy filetu z mintaja. Okazuje się, że jest soczysty, delikatny i rozpływa się w ustach. Piękna skórka nadaje mu apetyczny wygląd, a pierwszy kęs nie jest ostatnim. Wszystkie produkty są w lodówce. Wystarczy, że znajdziesz pół godziny wolnego czasu.