Produkty z ciasta francuskiego. Pieczenie z ciasta francuskiego: formowanie ptysiów

Wyroby mączne często robimy z drożdży kupionych w sklepie lub z ciasta francuskiego bez drożdży, bo jest to łatwe, szybkie i niezbyt drogie. Na szczęście fabryczna produkcja tego typu produktu idzie właściwą drogą. Ale czasami możesz sobie pozwolić na ugniatanie ciasta francuskiego w domu. I nie spiesz się z zamykaniem przepisu, bo nie mówimy o klasycznym, długim i kłopotliwym procesie. Ciasto francuskie błyskawiczne możesz przygotować w domu, a Twój „Napoleon” lub języczki wyjdą tak, jak tylko możesz pomarzyć.

Przepis na ciasto francuskie:

Woda o temperaturze pokojowej (może być nieco cieplejsza) – 250 ml. (1 szklanka)
Jajko - 1 szt.
Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
Cukier - 1 łyżeczka.
Sól - 1 łyżeczka.
Masło - 200 g.
Mąka - 525 g (3,5 szklanki)
Ocet (1-9%) - 1 łyżka. łyżka

Z określonej ilości produktów otrzymuje się około 750 g ciasta. Każda część to około 200 g. Warstwy ciasta, które przygotowujesz do wykorzystania w przyszłości - natychmiast wyślij je do zamrażarki, a resztę możesz ugotować!

Jak zrobić szybkie ciasto francuskie w domu

W szklance ciepłej wody rozpuścić 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę cukru, wymieszać dla lepszego rozpuszczenia. Dodać jajko i wymieszać. Następnie kwas octowy (1 łyżka stołowa). Mieszaj ponownie, aż będzie gładkie.

Do ciasta przesiej mąkę, dodawaj ją partiami, ciągle mieszając.

Ilość mąki w przepisie wynosi 3,5 szklanki, ale możesz potrzebować trochę więcej lub mniej (ponieważ każdy z nas ma inną gęstość mąki). Podczas wyrabiania skup się na konsystencji ciasta.

Ciasto powinno złączyć się w kulę, być miękkie i elastyczne.

Najsmaczniejsze i najlepsze masło, jakie masz, podziel na 4 części. Masło powinno być miękkie i mieć temperaturę pokojową.

Ciasto podzielić na cztery części.

Każdą część rozwałkować na grubość 0,3-0,5 cm.

Za pomocą szpatułki rozsmaruj masło na całej powierzchni.

Olej należy rozprowadzić cienką warstwą, równomiernie.

Tak więc skorupa ciasta jest całkowicie posmarowana masłem.

Teraz zaczynając od końca, zwiń naleśnik na wałek (wałek można posmarować olejem roślinnym).

Wykonujemy cięcie wzdłużne.

Wyjmij wałek z ciasta.

Złóż ciasto w książkę.

Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki. To samo robimy z każdą z czterech części.

A teraz uwaga, główny sekret rodzinnego notesu: kiedy Twoje ciasta, ciasteczka, bułki z ciasta francuskiego są już na blasze do pieczenia, spryskaj swoje produkty zimną wodą (można to zrobić za pomocą butelki ze spryskiwaczem do spryskiwania kwiatów lub bielizny) . Należy obficie spryskać, aby obrabiane przedmioty były bardzo mokre. Po spryskaniu włóż patelnię do piekarnika. Przypomnę, że wszystkie wyroby z ciasta francuskiego wypiekane są w wysokich temperaturach (210 C i więcej).

Co można zrobić z ciasta francuskiego?

Ogromna ilość smakołyków! Domowe i wiele więcej.

Ja lubię robić takie ciasta francuskie z domowego ciasta francuskiego: rozwałkowuję ciasto na warstwę i smaruję mieszanką żółtko + cukier + twarożek + rodzynki, zwijam w rulon i kroję na porcje. Układam na blasze do pieczenia, zalewam obficie wodą, piekę pierwsze 10 minut w 210 C, a potem kolejne 20 minut w 180 C. Wychodzi bardzo smacznie!
Na moim kanale wideo na You Tube znajduje się szczegółowy przepis wideo na ciasto francuskie. Technologia jest nieco inna, ale ciasto okazuje się niezwykle smaczne i łuszczące się. Zapraszam do obejrzenia filmu i zapoznania się z tą metodą!

Koniecznie napisz nam, co gotujesz z ciasta francuskiego. Jakie trudności lub pytania pojawiły się podczas przygotowywania mojego przepisu - chętnie odpowiem na wszystkie pytania!

Ptysie z ciasta francuskiego to bardzo smaczna przekąska do herbaty. Ciasta francuskie z nadzieniem słodko-pikantnym mogą stać się nie tylko pożywną przekąską w drodze, w pracy czy szkole, ale także doskonałym, smacznym śniadaniem lub obiadem dla całej rodziny. Ciasto francuskie można przygotować wcześniej według pierwszego przepisu i zamrozić w małych porcjach w zamrażarce. Można także skorzystać z gotowego produktu sklepowego.

Ptysie z ciasta francuskiego z jabłkami

Ptysie z ciasta francuskiego z jabłkami to jedna z najpopularniejszych opcji nadzienia.

200 g margaryny;
2 jajka na ciasto i 1 do smarowania ciast francuskich;
3,5 stosu mąka;
1 stos gęsta śmietana;
cukier;
1 łyżeczka sok z cytryny.

Najpierw rozpuść margarynę w łaźni parowej. Można go także posiekać blenderem razem z mąką.

Ubij jajka w blenderze, aż masa jajeczna stanie się jasna. Stopniowo przesiać do nich mąkę i dodać śmietanę. Dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj margarynę.

Zagnieść ciasto. Pokrój na równe 20 kawałków. Ułożyć na talerzu i wstawić do lodówki na godzinę lub do zamrażalnika na kwadrans.

Jabłka kroimy w drobną kostkę – najpierw w plastry o grubości 5 mm, następnie w kostkę i kostkę. Miąższ jabłkowy niektórych odmian szybko ciemnieje pod wpływem powietrza. Aby temu zapobiec, włóż pokrojone kawałki jabłka do pojemnika z sokiem z cytryny rozcieńczonym wodą. Następnie po prostu odcedź na durszlaku.

Schłodzone kawałki ciasta cienko rozwałkować, dodać 1,5 łyżki plasterków jabłka i łyżeczkę cukru.

Ciasta francuskie układamy na blaszce wysmarowanej olejem, smarujemy jajkiem i posypujemy cukrem. Można gotować w temperaturze 200 stopni. w ciągu 20 minut.

Tylko uwaga. Lepiej jest brać soczyste, słodko-kwaśne odmiany jabłek.

Z serem

Zarówno dorośli, jak i dzieci lubią ser topiony w wypiekach. Ptysie serowe okazują się bardzo delikatne i satysfakcjonujące. Zaleca się podawać na gorąco, ser roztopiony, rozciągliwy jest znacznie smaczniejszy od sera schłodzonego.

gotowe ciasto francuskie (domowe lub kupione w sklepie) - 300 g;
telewizja ser - 150 gr;
stopiony ser - 2 stoły. l.;
jajko;
mleko - 1 stół. l.;
sezam - 1 stół. l.

Do nadzienia wymieszaj tarty twardy i miękki ser topiony. Rozwałkuj warstwę rozwałkowanego ciasta i pokrój w kwadraty.

Na każdy kwadrat nałóż 1-2 łyżki farszu, zaciśnij brzegi tak, aby powstały koperty. Jajko roztrzepać z mlekiem i posmarować nim ciasta francuskie. Posyp sezamem. Na pieczenie wystarczy kwadrans - gdy tylko ciasto nabierze apetycznego złotego koloru, bułki można uznać za gotowe.

Z twarogiem

Ciastka francuskie z twarogiem są smaczne i zdrowe. W razie potrzeby nadzienie z twarogu może być słodkie (jak w przepisie poniżej) lub niesłodzone, jeśli zamiast cukru dodasz na przykład zioła i odrobinę soli.

opakowanie ciasta francuskiego - 500 g;
granulowany twarożek - 300 gr;
cukier - 2 stoły. l.;
jajko do nadzienia i jajko do posmarowania.

Ciasto rozmrozić wcześniej. Gdy lekko zmięknie i zacznie się lekko dopasowywać, jest gotowy do użycia. Połóż rozmrożone ciasto na stole.

Przygotuj nadzienie: jajko połącz z twarogiem i serem. Rozetrzyj widelcem. W razie potrzeby możesz dodać trochę waniliny.

Ciasto rozwałkować i pokroić w prostokąty. Na jedną połowę ciasta nakładamy kilka łyżek farszu, przykrywamy drugą i dociskamy brzegi tak, aby nadzienie nie wyciekało. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze 190-200 stopni. przez jedną trzecią godziny.

Tylko uwaga. Jeśli ubijesz nadzienie blenderem, konsystencja będzie bardziej jednolita i delikatna.

Chrupiące ciastka francuskie bez nadzienia

ciasto francuskie bez drożdży - 500 g;
garść mąki do rozwałkowania ciasta;
cukier puder;
jajko.

Gotowe ciasto należy wcześniej pozostawić w temperaturze pokojowej do rozmrożenia. Następnie rozwałkuj cienko, przedtem podsypując blat mąką. Ciasto pokroić w kwadraty i wstążki. Obróć kwadraty tak, aby utworzyły „kokardy”, obracając połowę na środku. Paski splatamy w warkocze. Całość ułożyć na przygotowanej blaszce i jak zwykle posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec 15 minut.

Z mięsem

ciasto francuskie drożdżowe - 600 g;
mielona wieprzowina - 300 gr;
cebula - 1 jednostka;
jajka - 2 jednostki;
sól, pieprz, chmiel-suneli.

Ciasto rozwałkować, pokroić w kwadraty. Mięso mielone wymieszać z jednym jajkiem, dodać sól i pieprz, dodać trochę ziół i posiekaną cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj, smaż przez około dziesięć minut na oleju, ciągle mieszając, aby nadzienie okazało się kruche.

Nadzienie nakładamy na kwadraty ciasta. Złóż je w kopertę, a na wierzchu zrób kilka dziurek wykałaczką, aby para mogła ulatniać się z wypieków. Piec w temperaturze 180 stopni. w ciągu pół godziny.

Z wiśnią

szklanka wiśni;
4 łyżki skrobi;
¾ stosu. Sahara;
żółtko jaja;
arkusz przygotowanego ciasta francuskiego.

Wiśnie należy wcześniej przygotować: opłucz i usuń pestki.

Następnie rozwałkuj ciasto i pokrój w kwadraty. Umieść czajniczek na środku każdego kwadratu. łyżka skrobi, która wchłonie sok z jagód i zapobiegnie rozpadaniu się ciasta podczas pieczenia. Na wierzchu ułóż kilka jagód, posyp jedną (trochę więcej) łyżeczką cukru. W zależności od tego jak chcemy, żeby pufy wyglądały - otwarte czy zamknięte - zależy od sposobu sklejenia pufów. Jeśli są otwarte, lekko ściśnij rogi ciasta, tak aby ciasto francuskie pozostało otwarte w środku. Jeśli jest zamknięty, użyj dowolnej metody opisanej w powyższych przepisach. Piec w temperaturze 180 stopni. przez jedną trzecią godziny.

Jak gotować z czekoladą?

Bardzo prosty sposób na szybkie słodkie ptysie - z czekoladą. Ten przepis jest odpowiedni, jeśli goście już spieszą się, aby Cię zobaczyć, a nie wiesz, co zaoferować na herbatę.

500 g ciasta francuskiego bez drożdży;
jajko;
2 tabliczki czekolady.

Standardowe opakowanie gotowego ciasta zawiera zazwyczaj dwie warstwy ciasta. Jest to bardzo przydatne, jeśli chcesz zadowolić gości nie prostym deserem, ale ciastami z różnymi nadzieniami. Proponujemy zamienić jedną warstwę w ptyś z gorzkiej czekolady, a drugą z mlecznej czekolady, wypełnioną rodzynkami i orzechami. Jeśli chcesz, możesz zastąpić opcje swoimi ulubionymi.

Dlatego należy zacząć od rozwałkowania ciasta. W takim przypadku warstwy nie trzeba ciąć, w przyszłości będzie można pokroić gotowe ciasto francuskie na kawałki. Arkusz powinien zachować swoje rogi i być dwukrotnie większy od tabliczki czekolady. Połóż płytkę na środku i za pomocą noża wykonaj równoległe, ukośne nacięcia wzdłuż pozostałych wystających krawędzi ciasta. Następnie czekoladę pokrywamy krótszymi kawałkami ciasta i przeplatamy po kolei ukośne wstążki, całkowicie je zakrywając.

To samo powtórz z pozostałym ciastem i drugą tabliczką czekolady.

Jajko dobrze ubij i posmaruj nim ciasta. Pilnujemy brzegów wypieków, muszą być dobrze zamknięte, w przeciwnym razie czekolada może wyciekać. Piec w temperaturze 200 stopni. w ciągu 20-25 minut.

Tylko uwaga. Banan dobrze komponuje się z czekoladą. Można je również pokroić w paski i umieścić pod tabliczką czekolady podczas składania ciasta francuskiego.

Ciasto francuskie z grzybami

grzyby - 400 gr;
podpuchnięte ciasto - 500 gr;
koperek - pęczek;
cebula - 1 jednostka;
gotowane ziemniaki - 3 sztuki;
twardy ser - 100 gr;
jajka - 2 jednostki;
sól, olej, pieprz.

Najpierw przygotuj nadzienie: pieczarki umyj, pokrój w plasterki i podsmaż na oleju na dużym ogniu. W międzyczasie cebulę pokroić w ćwiartki. Gdy płyn odparuje z grzybów, dodajemy do nich cebulę, według uznania można dodać łyżkę śliwek dla dodania delikatności i smaku. obrazy olejne Wszystko razem podsmażamy, od czasu do czasu mieszając, dodajemy sól. Zdjąć z ognia, gdy cebula i pieczarki nabiorą apetycznego żółtawego koloru.

Umyj warzywa, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj. Ugotowane wcześniej ziemniaki pokroić w kostkę.

Trzy sery na grubej tarce. Połącz wszystko, co zostało przygotowane w jednej misce.

Ubij jajko i wlej całe nadzienie. Wymieszaj wszystko.

Rozwałkuj ciasto i pokrój je w kwadraty o boku około 10-12 cm. Wbij drugie jajko i przykryj nim krawędzie kwadratów, aby lepiej się ze sobą sklejały. Na każdy kwadrat po przekątnej nałóż po łyżce nadzienia. Zapakuj go w małe torebki. Ułożyć na blasze do pieczenia i przykryć resztą ubitego jajka. O 180 stopni. Torebki piecze się około 20 minut.

Z kurczakiem

500-600 gramów domowego lub zakupionego ciasta francuskiego;
2 połówki piersi kurczaka, bez kości i skóry;
2 średnie ziemniaki;
1 mała cebula.

Cebulę i ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

Pierś opłucz i pokrój w drobną kostkę, wielkością zbliżoną do kawałków warzyw.

Ciasto rozwałkować i pokroić w prostokąty o długości około 10 cm i szerokości około 20 cm. Na jedną połówkę nałóż farsz, pozostawiając brzegi wolne. Szczypiący. Wierzch nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, aby para ulatniała się, a wypieki nie okazały się mokre w środku. Piec 30-35 minut w temperaturze 200 stopni.

Z szynką i serem

1 Ptysie z ciasta francuskiego z jabłkami
2 Z serem
3 Z twarogiem
4 Chrupiące ciasta francuskie bez nadzienia
5 Z mięsem
6 Z wiśnią
7 Jak gotować z czekoladą?
8 Ciasto francuskie z grzybami
9 Z kurczakiem
10 Z szynką i serem
11 Niesłodzone ciasta francuskie ze szczawiem i twarogiem
12 Z bananami
13 Z cukrem

Ptysie z ciasta francuskiego z jabłkami

Ptysie z ciasta francuskiego z jabłkami to jedna z najpopularniejszych opcji nadzienia.

200 g margaryny;
2 jajka na ciasto i 1 do smarowania ciast francuskich;
3,5 stosu mąka;
1 stos gęsta śmietana;
cukier;
1 łyżeczka sok z cytryny.

Najpierw rozpuść margarynę w łaźni parowej. Można go także posiekać blenderem razem z mąką.

Ubij jajka w blenderze, aż masa jajeczna stanie się jasna. Stopniowo przesiać do nich mąkę i dodać śmietanę. Dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj margarynę.

Zagnieść ciasto. Pokrój na równe 20 kawałków. Ułożyć na talerzu i wstawić do lodówki na godzinę lub do zamrażalnika na kwadrans.

Schłodzone kawałki ciasta cienko rozwałkować, dodać 1,5 łyżki plasterków jabłka i łyżeczkę cukru.

Ciasta francuskie układamy na blaszce wysmarowanej olejem, smarujemy jajkiem i posypujemy cukrem. Można gotować w temperaturze 200 stopni. w ciągu 20 minut.

Tylko uwaga. Lepiej jest brać soczyste, słodko-kwaśne odmiany jabłek.

Z serem

gotowe ciasto francuskie (domowe lub kupione w sklepie) - 300 g;
telewizja ser - 150 gr;
stopiony ser - 2 stoły. l.;
jajko;
mleko - 1 stół. l.;
sezam - 1 stół. l.

Do nadzienia wymieszaj tarty twardy i miękki ser topiony. Rozwałkuj warstwę rozwałkowanego ciasta i pokrój w kwadraty.

Z twarogiem

opakowanie ciasta francuskiego - 500 g;
twarożek ziarnisty - 300 g;
cukier - 2 stoły. l.;
jajko do nadzienia i jajko do posmarowania.

Ciasto rozmrozić wcześniej. Gdy lekko zmięknie i zacznie się lekko dopasowywać, jest gotowy do użycia. Połóż rozmrożone ciasto na stole.

Przygotuj nadzienie: jajko połącz z twarogiem i serem. Rozetrzyj widelcem. W razie potrzeby możesz dodać trochę waniliny.

Tylko uwaga. Jeśli ubijesz nadzienie blenderem, konsystencja będzie bardziej jednolita i delikatna.

Chrupiące ciastka francuskie bez nadzienia

ciasto francuskie bez drożdży - 500 g;
garść mąki do rozwałkowania ciasta;
cukier puder;
jajko.

Z mięsem

ciasto francuskie drożdżowe - 600 g;
mielona wieprzowina - 300 g;
cebula - 1 jednostka;
jajka - 2 jednostki;
sól, pieprz, chmiel-suneli.

Z wiśnią

szklanka wiśni;
4 łyżki skrobi;
¾ stosu. Sahara;
żółtko jaja;
arkusz przygotowanego ciasta francuskiego.

Wiśnie należy wcześniej przygotować: opłucz i usuń pestki.

Jak gotować z czekoladą?

Bardzo prosty sposób na szybkie słodkie ptysie - z czekoladą. Ten przepis jest odpowiedni, jeśli goście już spieszą się, aby Cię zobaczyć, a nie wiesz, co zaoferować na herbatę.

500 g ciasta francuskiego bez drożdży;
jajko;
2 tabliczki czekolady.

To samo powtórz z pozostałym ciastem i drugą tabliczką czekolady.

Tylko uwaga. Banan dobrze komponuje się z czekoladą. Można je również pokroić w paski i umieścić pod tabliczką czekolady podczas składania ciasta francuskiego.

Ciasto francuskie z grzybami

grzyby - 400 gr;
podpuchnięte ciasto - 500 g;
koperek - pęczek;
cebula - 1 jednostka;
gotowane ziemniaki - 3 sztuki;
twardy ser - 100 gr;
jajka - 2 jednostki;
sól, olej, pieprz.

Umyj warzywa, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj. Ugotowane wcześniej ziemniaki pokroić w kostkę.

Trzy sery na grubej tarce. Połącz wszystko, co zostało przygotowane w jednej misce.

Ubij jajko i wlej całe nadzienie. Wymieszaj wszystko.

Z kurczakiem

500-600 gramów domowego lub zakupionego ciasta francuskiego;
2 połówki piersi kurczaka, bez kości i skóry;
2 średnie ziemniaki;
1 mała cebula.

Cebulę i ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

Pierś opłucz i pokrój w drobną kostkę, wielkością zbliżoną do kawałków warzyw.

Z szynką i serem

jajko;
300 gramów szynki;
200 g twardych. ser;
500 g ciasta.

Szynkę pokroić w paski i zetrzeć ser. Ciasto rozwałkować i pokroić w prostokąty. Na jedną połówkę ułożyć szynkę i posypać serem. Na drugiej połowie wykonujemy małe podłużne nacięcia w środku. Przykrywamy nadzienie drugą połową ciasta i dociskamy brzegi. Posmaruj ciasto rozmąconym jajkiem.

Przygotowanie tego nadzienia nie wymaga długiego czasu, dlatego wystarczy piec 20-25 minut.

Niesłodzone ciasta francuskie ze szczawiem i twarogiem

ciasto francuskie - 350-450 g;
twarożek - 200 gr;
jajka - 2 jednostki;
tarty twardy ser - 150 g;
sól, pieprz;
ząbek czosnku;
szczaw - 50-70 gr.

Szczaw opłucz, drobno posiekaj, wymieszaj z tartym serem i twarogiem. Dodać pieprz i sól do smaku, wycisnąć czosnek, wbić jajko i dobrze wymieszać.

Ciasto rozwałkować i pokroić w prostokąty. Następnie wszystko dzieje się tak jak w poprzednich przepisach - nadzienie rozprowadzamy na kawałkach ciasta, szczypiemy, smarujemy jajkiem i pieczemy. Do tego nadzienia wystarczy piec przez jedną trzecią godziny w temperaturze 180 stopni.

Z bananami

banan - 1 jednostka;
podpuchnięte ciasto - 1 warstwa;
pasta czekoladowa - 100-150 g;
orzechy włoskie - 2 stoły. l. rozdrobnione jądra.

Ciasto rozwałkować i podzielić na 9 równych kwadratów. Do każdego wsypujemy czubatą łyżeczkę pasty czekoladowej. Posyp pokruszonymi orzechami i połóż plaster banana. Połącz końce ciasta na środku. Piec w temperaturze 180 stopni. Gotowość określamy na podstawie stanu ciasta, ponieważ nadzienie nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej. Gdy ciasta francuskie staną się złociste, można je wyjąć z piekarnika.

Nadzienia do ciast francuskich to bardzo ciekawy i popularny temat, ponieważ dzięki szerokiej dostępności ciasta francuskiego nawet początkujący kucharze mogą sprawić przyjemność sobie i bliskim wypiekając z tego trudnego w wykonaniu ciasta. Cóż, ponieważ ciasto francuskie można kupić w sklepie, nadzienie stało się tą częścią ciasta francuskiego, którą musimy przygotować własnymi rękami. A ponieważ istnieje wiele różnych nadzień do ciast francuskich i opcji ich przygotowania, dziś zapraszamy do zapoznania się z najsmaczniejszymi pikantnymi nadzieniami do ulubionych ciast francuskich.

Nadzienia do ciast francuskich: serowo-pomidorowy

Do przygotowania ciasta francuskiego z nadzieniem serowo-pomidorowym będziemy potrzebować

Na 500 g ciasta francuskiego bez drożdży:

Twaróg – 5 łyżek
2 średnie pomidory
4 łyżki parmezanu
5 g pietruszki (świeżej)
Olej roślinny - 1 łyżeczka.
Ciasto rozmrozić i przygotować do formowania ptysiów. Przy okazji. Jeśli szukasz nowych i ciekawych sposobów krojenia ciasta na ciasto francuskie, mamy artykuł z kursami mistrzowskimi na temat krojenia ciasta, który może Ci się przydać. Możesz to znaleźć.

Wnętrze ciasta francuskiego należy posmarować twarogiem. wymieszać z drobno posiekaną natką pietruszki. Wstępnie pokrój pomidory w koła. Na jednym cieście francuskim ułóż dwa plasterki pomidora (jeśli plasterki są cienkie). Następnie zamknij ciasto francuskie w zwykły sposób, ułóż je na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i posyp parmezanem.

Te ciasta francuskie piecze się przez 10 minut w temperaturze 220 stopni w piekarniku i przez 5 minut w temperaturze 170 stopni.

Z KURCZAKIEM I SZYNKĄ

Do tej wersji nadzienia z ciasta francuskiego potrzebujemy pół kilograma filetu z kurczaka,
100 g gotowanej wędzonej szynki
Boczek suszony 100 g
Jedna średnia cebula
Pęczek zielonej cebuli
Pęczek pietruszki
Przyprawy i sól - do smaku

Mięso oraz szynkę i boczek zmiel w maszynce do mięsa (wybierz duże sitko). Do mielonego mięsa dodać drobno posiekaną cebulę (dla soczystości) i posiekane zioła. Posolić, doprawić i dokładnie wymieszać. Następnie pozostaje już tylko nałożyć na ciasto nadzienie i zawinąć ciasto francuskie według uznania.

Nadzienia do ciast francuskich: kurczakowo-grzybowe

Na 200 gramów ciasta będziemy potrzebować:
250 g filetu z kurczaka
Mistrzowie 150 g
Jedna średnia cebula
2 łyżki kwaśnej śmietany
Sól - do smaku

Filet kroimy w kostkę, pieczarki w plasterki, a cebulę drobno siekamy. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek (3 łyżki) i podsmaż na niej cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dodajemy grzyby i smażymy przez 10 minut. Po tym czasie dodać posiekany filet i smażyć kolejne 15-20 minut. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu do smaku.

Z mięsem i grzybami

Na 400 g wieprzowiny potrzebujemy
150 g grzybów
jedna średnia cebula
70 g twardego sera
jedno jajo kurze
Curry - 1 łyżeczka.
Sezam - 1 łyżka.
Olej roślinny - 2 łyżki.
Sól - do smaku

(pamiętaj, że podana liczba składników nadzienia z ciasta francuskiego jest przeliczona na 450 gramów ciasta francuskiego).

Mięso kroimy w drobną kostkę, cebulę również drobno siekamy, a grzyby kroimy w cienkie plasterki. Ser należy zetrzeć na grubej tarce. Następnie na patelni z rozgrzanym olejem podsmaż cebulę. Następnie do cebuli dodać mięso i grzyby, przykryć pokrywką i pozostawić na średnim ogniu przez 15-20 minut. Nie zapomnij dodać soli i curry do nadzienia.

Ciasto francuskie formujemy według uznania, układamy nadzienie i koniecznie posypujemy szczyptą sera – jeśli mamy otwarte ciasta francuskie.

Nadzienia do ciast francuskich: z cebulą i jajkiem

Na pół kilograma ciasta będziemy potrzebować:

zielona cebula - 500 g
5 dużych jaj (1 jajko do posmarowania)
Masło - 1 łyżka.
Sól - 1,5 łyżeczki.

4 Jajka ugotuj na twardo, obierz i drobno posiekaj, cebulę umyj, osusz i również drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej masło i smaż na nim posiekaną cebulę na średnim ogniu przez 5 minut. Następnie wystarczy wymieszać cebulę z jajkami, dodać sól i pieprz i nadzienie do ciasta francuskiego gotowe!

Z MIĘSEM KRABA, SEREM KREMOWYM I ŻYWINAMI

Na 500 g ciasta francuskiego bez drożdży będziemy potrzebować:
Topiony ser śmietankowy - 200 g
Mięso kraba lub paluszki (wstępne rozmrożenie) - 200 g
Zioła, przyprawy i sól - według własnego gustu

W tym przypadku nie trzeba niczego wstępnie gotować ani smażyć – wystarczy dość drobno posiekać składniki nadzienia i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem i można ułożyć w ciasta francuskie.

Nadzienia z ciasta francuskiego: z szynką i serem

Klasyczny smak, tradycyjne nadzienie z ciasta francuskiego. Na 500 g ciasta będziemy potrzebować:
Szynka: 400 gramów;
Ser: 100 gr;
Sezam: 3 łyżki.

Szynkę kroimy na dość grube kawałki i siekamy w „pałeczki”. Ser kroimy w ten sam sposób, ale na cieńsze kawałki. Składamy razem 2 paluszki szynkowe i 4 paluszki serowe i spiralnie owijamy wokół nich ciasto.

Ciasto francuskie z ziemniakami i grzybami

Ziemniaki - 500g
Grzyby - 100 g.
Jedna średnia cebula
Olej roślinny
Sól - do smaku

Obierz i ugotuj ziemniaki, rozgnieć je i włóż do miski. Kaszę i cebulę drobno posiekać i podsmażyć na patelni na rozgrzanym oleju. Smażyć, mieszając, przez 10 minut. Następnie na ziemniaki przełożyć pieczarki i cebulę, wymieszać, posolić, popieprzyć i ułożyć w ciasta francuskie.

Wątróbka wołowa na paszteciki powinna być świeża, o ciemnowiśniowym kolorze i lekko słodkim zapachu. Cechą charakterystyczną tego cennego produktu ubocznego jest przezroczysty, cienki film pokrywający całą zewnętrzną powierzchnię wątroby. Przed gotowaniem zalej zimną wodą na 30 minut. W tym czasie nalot na powierzchni zmieni kolor na biały, a goryczka zniknie. Folię należy ostrożnie oddzielić, odrywając ją od krawędzi ostrym nożem. Następnie wątrobę należy pokroić w małe kostki. Możesz najpierw włożyć go do zamrażarki na 30 minut, a następnie wygodniej jest go kroić

Cebulę pokroić i podsmażyć na rozgrzanym oleju roślinnym.

Cebula powinna stać się przezroczysta.

Następnie dodaj do niego posiekaną wątrobę.

W kontakcie z gorącą patelnią stopniowo zmieni kolor bordowy na szary. Kawałki należy często mieszać, aby równomiernie się zagotowały. Gdy wątroba straci swój pierwotny kolor, dodać sól, pieprz i zdjąć z ognia. Nie możesz trzymać go na kuchence przez długi czas, ponieważ te kapryśne podroby mogą stać się twarde.

Ciasto francuskie na woreczki należy rozwałkować na warstwę o grubości 3-4 mm. Aby zapobiec sklejaniu, należy je posypać mąką z obu stron.

Pokroić w kwadraty o boku 10 cm.

Na środek każdego nałóż 1 łyżkę schłodzonego nadzienia.

Zbierz krawędzie kwadratu i mocno dociśnij, nadając plackom kształt torebek. Następnie posmaruj je żółtkiem.

Woreczki z ciastem francuskim z wątróbką wołową układamy w odległości 3 cm od siebie na blasze wyłożonej pergaminem. Należy je piec w temperaturze 200 stopni przez 25-30 minut.