Cynamon - przeciwwskazania i właściwości lecznicze. Cynamon: korzyści i szkody związane z Twoją ulubioną pachnącą przyprawą

Ostatnie badania naukowe wykazały, że przyjmowanie cynamonu może pomóc w zapobieganiu cukrzycy. Amerykańscy naukowcy udowodnili korzystne działanie cynamonu na cukrzycę: zwiększa on zdolność organizmu do odpowiedniej reakcji na insulinę i normalizuje poziom cukru we krwi. Pomaga poprawić krążenie krwi. Ponadto istnieje opinia, że aromat cynamonu działa stymulująco na pracę mózgu.

Już w 1536 roku portugalscy żeglarze odkryli dzikie lasy cynamonowców na wybrzeżu Cejlonu (Sri Lanka). Nie zastanawiając się dwa razy, żeglarze zdobyli wyspę i rozpoczęli handel cynamonem w Europie, zarabiając na nim więcej niż fortunę. Holendrzy również chcieli mieć udział w dochodowym handlu, więc sto lat później odbili Wyspę Cynamonową. Następnie w 1776 roku przybyli Brytyjczycy. Jednak do tego czasu drzewa cynamonowe zostały już posadzone w wielu innych gorących krajach, więc monopol Cejlonu spełzł na niczym.

Dziś cynamon jest używany w kuchni we wszystkich krajach, zarówno w przepisach na słodko, jak i na słono. Meksykanie na przykład dodają go do kawy. W Hiszpanii laski cynamonu czasami ozdabiają koktajle, a do owsianki ryżowej zawsze dodaje się szczyptę mielonego cynamonu. Na Bliskim Wschodzie przyprawę tę stosuje się nawet zamiast czarnego pieprzu, a Francuzi dodają ją do tradycyjnych świątecznych ciasteczek.

KORZYSTNE WŁAŚCIWOŚCI CYNAMONA

Cynamon to produkt małego, wiecznie zielonego drzewa rosnącego w azjatyckich tropikach. Laski cynamonu robi się z kory drzew ścinanej w porze deszczowej. Obecnie sławę zyskały dwie główne odmiany cynamonu: cejloński i chiński. Różnią się tym, że pierwsza ma bardziej subtelny, specyficzny aromat niż typ chiński.

Cynamon może obniżać ciśnienie krwi. Aby to zrobić, wystarczy jeść jedną łyżeczkę proszku dziennie. Możesz podzielić tę porcję na cztery równe części i wziąć ćwierć łyżeczki cztery razy.

Właściwości zdrowotne cynamonu są naprawdę ogromne. Pomaga poprawić trawienie i budzi apetyt. Stosowany jako środek pobudzający i tonizujący. Znaleziono w cynamonie i właściwości antyseptyczne. Ten dobry lek napotny i wykrztuśny jest przydatny w leczeniu ARVI i grypy. Może złagodzić ból zębów i głowy. Łodygi cynamonu stosowane są w Indiach jako lek przeciwgorączkowy i przeciwbólowy na kolkę nerkową i wątrobową. Ponadto wzmagają wydzielanie soku żołądkowego oraz działają przeciwwirusowo, przeciwdrobnoustrojowo i przeciwgrzybiczo.

Ekstrakt z kory cynamonowca chińskiego skutecznie hamuje rozwój 15 rodzajów bakterii chorobotwórczych, a nawet czynnika wywołującego gruźlicę. Cynamon chiński eliminuje toksyczne działanie niektórych roślin (lulek), a zakroplony sokiem do oczu poprawia wzrok, często pomaga pozbyć się zaćmy i usuwa kamienie nerkowe.

W połączeniu z innymi ziołami i przyprawami cynamon stosowany jest przy depresji, nerwicach reaktywnych, znacznych ubytkach pamięci, w celu zwiększenia sprawności umysłowej, przy starczych zmianach psychicznych, stwardnieniu rozsianym, w celu rekonwalescencji po udarze, przy niewydolności krążenia, a także jako środek wzmacniające działanie lecznicze innych roślin

OLEJ CYNAMONOWY

Lecznicze właściwości cynamonu przeniesione są na olejek cynamonowy. Aromat i smak przyprawy zawdzięcza właśnie aromatycznemu olejkowi, który zawarty jest w korze w ilości 0,5–1%. Olejek eteryczny otrzymuje się poprzez zmielenie kory drzewa, namoczenie jej w wodzie, a następnie destylację naparu. Olejek będzie miał żółto-złotą barwę, będzie miał charakterystyczny zapach cynamonu i palący smak. Ten smak i bogaty ciepły zapach wynika z obecności głównego składnika olejku – aldehydu cynamonowego (cynamal). W miarę upływu czasu olej utlenia się, staje się bardzo ciemny i nabiera żywicznej konsystencji.

Warto zauważyć, że to kora drzewa, a nie liście czy warzywa, jak inne rośliny, jest bogata w esencję olejkową. Olejek eteryczny stanowi około 4% całkowitej masy kory. Skład składników zawartych w olejku cynamonowym do dziś nie został do końca poznany. Naukowcy wyizolowali z olejku cynamonowego specyficzny polifenol, który pomaga obniżyć poziom cukru we krwi.

CYNAMON DLA NORMALIZACJI WAGI

Niedawno odkryto nową stronę aromatycznej kory - jej stosowanie może pomóc w odchudzaniu. Naturalne pochodzenie przypraw jest w naszych czasach niezwykle ważne. Mechanizm działania jest prosty: cynamon obniża poziom glukozy we krwi, a tym samym eliminuje gromadzenie się złogów tłuszczu.

Kolejną właściwością cynamonu normalizującą wagę jest obniżyć poziom cholesterolu. Przyprawa kontroluje wzrost komórek tłuszczowych w organizmie i pomaga szybko wykorzystać je do produkcji energii. Te właściwości są kluczowe dla cynamonu. Od nich zależy osiągnięcie efektu na zdrowie człowieka. Substancje zawarte w cynamonie doskonale regulują gospodarkę insulinową i glukozową we krwi. Kiedy poziom glukozy spada, produkcja insuliny stabilizuje się. Jednak lekarze przez przypadek dowiedzieli się, jak ostra kora wpływa na równowagę glukozowo-insulinową we krwi.

Naukowcy badali wpływ różnych pokarmów na poziom glukozy i w wyniku tego eksperymentu odkryto wspaniałe właściwości cynamonu. Podczas eksperymentu ochotnicy jedli zwykłą szarlotkę, która zgodnie z wieloletnią tradycją zawsze jest aromatyzowana cynamonem. Lekarze spodziewali się, że kawałek ciasta doprowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi, ale tak się nie stało, a wręcz przeciwnie, poziom glukozy spadł. Naukowcy byli początkowo zaskoczeni tym wynikiem, ale potem szczegółowo przestudiowali przepis i składniki ciasta, a następnie zasugerowali, że na podstępny cukier miał wpływ aromatyczny cynamon. Postanowili kontynuować eksperyment, zapraszając do grona ochotników 60 diabetyków chorych na cukrzycę typu 2, czyli uzależnionych już od regularnych zastrzyków insuliny. Eksperymentalni śmiałkowie codziennie zjadali 2 łyżeczki sproszkowanego cynamonu, co bardzo korzystnie wpłynęło na ich samopoczucie. Już po tygodniu zauważono, że regularne spożywanie cynamonu obniża poziom glukozy, a jednocześnie zwiększa produkcję własnej substancji insulinowej. Znalazło to również odzwierciedlenie w masie zjadaczy kory ostrej, a ich waga zaczęła spadać. Wtedy gospodynie domowe na całym świecie zdały sobie sprawę, że nie na próżno trzymają przyprawy na kuchennych półkach.

Przepisy

W sklepie znajdziemy go w formie sztyftów i pudru. W obu postaciach cynamon jest smaczny i zdrowy. Dla większego komfortu użytkowania cynamon produkowany jest nawet w kapsułkach. A jeśli lubisz pić herbatę, zawsze znajdziesz napój z cynamonem. Laski cynamonu można dodać do każdej herbaty ziołowej. Przyprawa wzbogaci jej aromat i stworzy przyjemny, choć nietypowy smak. Jeśli interesujesz się kuchnią cukierniczą, dodaj do swoich słodyczy mielony cynamon. W ten sposób nie tylko poprawisz smak, ale także sprawisz, że danie będzie zdrowsze. Nie wszyscy niestety przepadają za smakiem cynamonu, ale większość i tak go uwielbia.

Aby poprawić metabolizm i pozbyć się nadwagi, dietetycy zalecają wypicie specjalnego napoju cynamonowego. Jest łatwy w przygotowaniu. Zmieszaj jedną łyżeczkę sproszkowanego cynamonu z 1 szklanką soku. Dodaj do tego pół łyżki mielonej i odrobinę ostrej papryki. „Ognisty” napój należy natychmiast wypić i nie przechowywać. Częstotliwość podawania: jedna szklanka co 2 dni.

Cynamon może być bardzo pomocny w walce z chorobami.

Na przeziębienia, a także w celach profilaktycznych im przydatne są lecznicze kąpiele z cynamonem. Należy także pić 1 łyżkę ciepłego miodu z ćwiartką łyżeczki cynamonu trzy razy dziennie. Ta kompozycja pomoże wyleczyć niemal każdy kaszel, udrożnić kanały nosowe i ostatecznie pozbyć się przeziębienia.

Cynamon ma przeciwgorączkowy skuteczny, ale w zbyt wysokich temperaturach może nasilić ból głowy.

Ma cynamon i leki moczopędne właściwości, dlatego warto go przyjmować przy chorobach nerek i wątroby.

W przypadku zapalenia pęcherza należy wziąć 2 łyżki cynamonu i 1 łyżeczkę miodu rozpuszczone w szklance ciepłej wody. To mieszanka zabójcza dla drobnoustrojów, które osiadły w pęcherzu.

Cynamon dla wielu może być stosowany jako lekarstwo choroby żołądkowo-jelitowe. Przyjmowany przed posiłkami, posypany miodem, cynamon pomaga organizmowi trawić nawet najcięższe pokarmy. Miód i cynamon łagodzą także ból i leczą wrzody.

Zmniejsz ryzyko zawału serca Pomocne będzie codzienne śniadanie składające się z herbaty i kawałka chleba posmarowanego miodem i wymieszanego z cynamonem.

Mieszanka cynamonu i miodu jest prawdziwym lekarstwem, skutecznym jako dodatek do głównego leczenia chorób układu krążenia. Obniża poziom cholesterolu we krwi, wzmacnia mięsień sercowy i pomaga organizmowi znacznie łatwiej znosić zmiany związane z wiekiem.

Aby normalizować wagę, należy regularnie pić herbatę na bazie mieszanki miodu i cynamonu, która faktycznie zmniejszy objętość i zmniejszy wagę. Herbatę tę należy przygotować wieczorem. Do gorącej przegotowanej wody dodać pół łyżeczki cynamonu i pozostawić do zaparzenia na pół godziny. Następnie dodać jedną łyżeczkę miodu i wypić pół szklanki naparu. Pozostałą połowę umieszcza się w lodówce do rana. Rano, na czczo, dokończ napar. Wieczorem robimy nową partię.

Nie bądź leniwy, bo regularne spożywanie tego napoju pomoże nawet najbardziej zdesperowanym grubasom schudnąć – cynamon z miodem nie pozwala na odkładanie się tłuszczu.

Na zapalenie stawów przydatna jest także opisana powyżej herbata z cynamonem i miodem w proporcji 1:2. Regularne spożywanie tego napoju może nawet wyleczyć przewlekłe zapalenie stawów.

A dla osób starszych cynamon z miodem jest po prostu niezbędny, aby poprawić mobilność i koncentrację oraz zwiększyć funkcje życiowe organizmu. A sama herbata z cynamonem i miodem, przy regularnym spożywaniu, opóźnia pojawienie się starości. Na starość można pić 3-4 razy dziennie po ćwierć szklanki.

PRZECIWWSKAZANIA DO STOSOWANIA CYNAMONU

Pomimo mnóstwa dobroczynnych właściwości cynamon ma również przeciwwskazania. Przyprawy nie powinny spożywać w dużych ilościach osoby z krwawieniami wewnętrznymi różnego pochodzenia. Cynamon w czasie ciąży może sprzyjać wzmożonym skurczom macicy, dlatego też tutaj lepiej ograniczyć jego stosowanie. Ponadto, jeśli dana osoba kiedykolwiek doświadczyła zwiększonej wrażliwości na przyprawy, lepiej nie eksperymentować ze zdrowiem.

JAK WYBRAĆ PRZYPRAWĘ?

Na początek przypomnijmy, że trafia do sprzedaży w postaci sztyftów i proszku. Warto wziąć pod uwagę, że łatwiej jest sfałszować proszek, dodać do niego obce zanieczyszczenia, aby zwiększyć objętość. Dlatego znacznie bezpieczniej jest kupować laski cynamonu. Dodatkowo pałeczki znacznie dłużej zachowają aromat i dobroczynne właściwości cynamonu.

Cynamon występuje w różnych odmianach, a każda z nich ma swój własny profil smakowy.

Najsławniejszy:

Cejlon- najdroższy i najbardziej znany. Uważany jest za najlepszy w smaku, słodki i lekko ostry. Zawiera znacznie mniej szkodliwą kumarynę niż inne, dlatego preferowana jest ta odmiana. Występuje pod nazwami: cynamon prawdziwy, cynamon szlachetny, cynamon.

chiński– nie tak aromatyczny jak Cejlon. Jednocześnie ma bardziej ostry, ostry smak. Inne nazwy: cynamon indyjski, cynamon aromatyczny, cynamon zwyczajny, cynamon zwyczajny.

Malabarski cynamon ma ostry, lekko gorzki smak.

Cynamon Ma silny korzenny aromat i ostry smak.

O świeżości cynamonu można przekonać się po jego aromacie: im jest on mocniejszy i słodszy, tym produkt jest świeższy.

wegetariańskie.by

Cynamon jest znana ludzkości od bardzo dawna, już od czasów biblijnych. Głównymi dostawcami przypraw są Indie i Sri Lanka. Dużą popularnością cieszą się dwa rodzaje cynamonu: kasja (chiński) i cejloński. Pierwszą opcją jest sztuczny cynamon, czyli kora spokrewnionego drzewa. Drugą opcją jest wysokiej jakości cynamon o słodkim smaku.

Cynamon uzyskuje się w ten sposób: po pierwsze, kora jest usuwana z drzewa tylko w porze deszczowej. Następnie jest kruszony i uzyskuje się laski cynamonu.

Jak wybierać i przechowywać?

Jeśli wybierzesz laski cynamonu, preferuj opcje o grubości nie większej niż 7 mm i długości około 10 cm, a ich powierzchnia powinna być szorstka. Wysokiej jakości cynamon ma doskonałe przetwarzanie, to znaczy nie powinien mieć plam, pęknięć ani innych uszkodzeń (patrz zdjęcie). Brzegi lasek cynamonu należy równomiernie przyciąć i zawinąć. Cynamon cejloński ma jaśniejszy brązowy kolor i mocny aromat. Charakterystyczną cechą tej odmiany jest jej kruchość, ponieważ jest ekstrahowana z wewnętrznej warstwy kory. Cynamon kasjowy ma ciemniejszą barwę z czerwonym odcieniem. Jego zapach ma wyraźną goryczkową nutę. Przyprawa ta posiada grubsze pałeczki, które są bardzo trudne do zmielenia.

Jeśli kupujesz cynamon pakowany, zwróć uwagę na nazwę rośliny lub kraj pochodzenia. Pamiętajcie, że Cejlon przyjeżdża do nas wyłącznie z Indii i Sri Lanki. Zwróć także uwagę na cenę, wysokiej jakości cynamon jest znacznie droższy niż jego analog.

Należy pamiętać, że cynamon, podobnie jak inne przyprawy, z czasem traci swoje właściwości smakowe i zapachowe. Umieść pałeczki w szczelnym pojemniku i umieść je w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. W takim przypadku cynamon pozostanie świeży przez 5 lat. Mielona przyprawa zachowa świeżość przez 3 lata.

Korzystne funkcje

Korzyści płynące z cynamonu zostały udowodnione eksperymentalnie. Naukowcy udowodnili, że przyprawa ma zdolność normalizowania poziomu cukru we krwi, co jest ważne dla osób chorych na cukrzycę. Nie zapomnij o dopuszczalnej ilości, dla diabetyków jest to 1 łyżeczka dziennie. Cynamon zawiera wapń i błonnik pokarmowy, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, co pomaga zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób serca.

Lekarze zalecają kobietom spożywanie cynamonu, ponieważ łagodzi on ból podczas menstruacji. Udowodniono, że potrawy zawierające przyprawy są trawione w żołądku znacznie szybciej i łatwiej. W przypadku osób cierpiących na wzdęcia zaleca się włączenie cynamonu do diety, gdyż pozwala on pozbyć się nadmiaru gazów.

Przyprawa jest doskonałym środkiem zapobiegającym bólom głowy i migrenom. Poprawia krążenie krwi, co zwiększa dopływ tlenu do komórek. Zaleca się stosowanie cynamonu do gotowania osobom, które mają skłonność do problemów z układem moczowym.

Udowodniono eksperymentalnie, że przyprawa ma zdolność pobudzania aktywności mózgu. Cynamon pomaga normalizować poziom cholesterolu we krwi, co z kolei zmniejsza ryzyko zawału serca, udaru mózgu i miażdżycy. Przyprawa oczyszcza także wątrobę i pęcherzyk żółciowy.

Zastosowanie w kosmetologii

Niewiele osób wie, że dobroczynne właściwości cynamonu można wykorzystać w celach kosmetycznych. Pamiętaj, że przyprawy w kosmetykach należy stosować ściśle według receptury, gdyż przesadzenie z normą może prowadzić do poważnych problemów. Cynamon ma zdolność poprawiania cery, krążenia krwi i metabolizmu komórkowego. Te właściwości przyprawy decydują o jej zastosowaniu jako środka odmładzającego. Cynamon jest składnikiem maseczek, które pomagają uporać się z wiotczejącą i matową skórą. Przyprawa działa regenerująco, dlatego można ją stosować do usuwania blizn i plam pozostałych po trądziku i zaskórnikach. Z przyprawy można przygotować tonik oczyszczający, maseczkę napinającą itp. Monitoruj swoje odczucia, jeśli poczujesz pieczenie lub inny dyskomfort, natychmiast zmyj kosmetyki i nie używaj ich ponownie.

Cynamon stosowany jest w kosmetykach do pielęgnacji włosów. Dzięki temu, że przyprawa poprawia krążenie krwi w skórze głowy, włosy stają się mocniejsze i lepiej rosną. Warto również dodać, że cynamon jest skutecznym środkiem w walce z cellulitem. Przyprawa stosowana jest do okładów i masaży.

Korzyści z cynamonu i leczenia

Cynamon jest stosowany w różnych przepisach, aby pomóc uporać się z różnymi problemami. Przyprawa pomaga pozbyć się objawów przeziębienia, a dokładniej kaszlu. Przyprawa ma działanie antybakteryjne i przeciwwirusowe. Cynamon można stosować nie tylko w leczeniu infekcji wewnętrznych, ale także zewnętrznych.

Przyprawa ma zdolność usuwania nieświeżego oddechu, ponieważ działa antybakteryjnie. Aby zachować świeży oddech przez cały dzień, zaleca się codziennie rano płukać usta roztworem miodu i cynamonu.

Przyprawa pomaga złagodzić kaszel, ponieważ działa wykrztuśnie. Cynamon działa przeciwbólowo, za jego pomocą można poradzić sobie z bólem przeciwskurczowym, dentystycznym i innym. Ekstrakt cynamonowy ma zdolność zabijania lub ograniczania wzrostu dużej liczby bakterii.

Używaj w gotowaniu

Cynamon jest popularną przyprawą wykorzystywaną w przepisach na różnorodne potrawy. Dobrze komponuje się z jabłkami, gruszkami i czekoladą. Wiele osób lubi dodawać pikanterii do swojej kawy. Cynamon jest doskonałym środkiem aromatyzującym do różnych napojów, marynat, sosów, wypieków i deserów. Przyprawa służy do poprawy smaku sałatek owocowych, wyrobów z twarogu itp. Wiele osób lubi dodawać cynamon do zup mlecznych, naleśników i naleśników. Przyprawa potrafi także urozmaicić smak dań mięsnych, rybnych i warzywnych.

Szkoda cynamonu i przeciwwskazania

Cynamon może być szkodliwy w przypadku indywidualnej nietolerancji produktu. Nie zaleca się nadużywania przyprawy, gdyż może ona podrażnić błonę śluzową żołądka. Osoby cierpiące na wrzody lub nadwrażliwość jelit powinny unikać cynamonu lub ograniczyć jego spożycie do minimum. Warto kontrolować ilość spożywanego cynamonu, jeśli masz problemy z sercem i wysokie ciśnienie krwi.

Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny wykluczyć tę przyprawę ze swojej diety, ponieważ wywołuje ona skurcze macicy, co może prowadzić do poronienia. Cynamon zawiera toksyczną kumarynę, która w dużych ilościach źle wpływa na wątrobę i nerki. Nie zaleca się stosowania przyprawy podczas leczenia lekami.

Aromaty cynamonu i wanilii są znane wielu osobom z dzieciństwa. Ulubione bułeczki i ciasteczka to pierwsze, co przychodzi Ci na myśl, gdy słyszysz słowo „cynamon”. Jednak pożerając kolejną porcję cukierniczego arcydzieła, niewiele osób zastanawia się, jaką drogę musi pokonać egzotyczna przyprawa, zanim trafi do bujnych, słodkich i smacznych wypieków. O wszystkim w kolejności o cynamonie, rodzajach i właściwościach.

Najpierw dowiedzmy się, gdzie rośnie ta aromatyczna przyprawa. Za ojczyznę rośliny uważane są Indie i Sri Lanka. Przyprawa wytwarzana jest z kory drzewa cynamonowego. Wygląda bardzo nietypowo jak na nasze szerokości geograficzne i jest mało prawdopodobne, że ktokolwiek go rozpozna, nawet jeśli spotka go wśród krajobrazów na wakacjach w egzotycznych krajach.

Opis rośliny

Pnie osiągające 15 metrów wysokości, z dużymi liśćmi i kolorowymi odcieniami kwiatostanów i jagód – tak w skrócie można opisać wygląd cynamonu.

W różnych źródłach spotykamy niejednoznaczne opisy drzewa. Jaki jest haczyk? Czy informacje są niewiarygodne, czy też cynamon można łatwo pomylić z sąsiadującymi gatunkami? Absolutnie nie. Cała prawda jest taka, że istnieją różne rodzaje cynamonu. Oznacza to, że w zależności od strefy tropikalnej, w której uprawia się drzewo, różnice będą zauważalne. Wyróżnia się kilka rodzajów cynamonu w zależności od ich wzrostu terytorialnego.

Szczególnie popularne są następujące typy:

Cejlon- uważana jest za autentyczną i cenioną przez znawców kuchni, a także uzdrowicieli za lecznicze właściwości flory.
- canel - to też tzw. podróbka, bo przyprawa robiona jest z chińskiego cynamonu. Drzewo to często można spotkać podczas podróży po Chinach, Indonezji czy podczas wizyty w Kambodży.
Cynamon- to pikantny cynamon, ma smak wyrażony jasnymi nutami, który docenią smakosze.
Malabar(brązowy cynamon) - ma potoczną nazwę „cassia vera”.

Galeria: drzewo cynamonowe (25 zdjęć)

Jak rozpoznać prawdziwe drzewo cynamonowe

Warto zwrócić uwagę: na półkach sklepowych w naszej okolicy to, co potocznie nazywane jest cynamonem, to głównie kasja. Istnieje kolosalna różnica między tymi roślinami i rzadko komukolwiek przyszłoby na myśl o przeprowadzeniu eksperymentu. Przyjrzymy się, jak ważne jest rozróżnianie przypraw i nie uleganie sztuczkom sprzedawców i marketerów.

Ludzie, na których rodzimych szerokościach geograficznych roślina nie rośnie, w ogóle nie myślą: po co w rzeczywistości sprzedawać proszek zwany „cynamonem” w torbie, jeśli w opakowaniu nie ma nic podobnego?

Dochód, pieniądze, zyski – oto prosta odpowiedź. A jeśli zagłębisz się w badanie tego problemu, stanie się jasne, że wydarzyło się to historycznie. Prawdziwy pikantny cynamon jest produktem drogim i bardzo popularnym, koneserzy jego pikantnego smaku zawsze znajdowali się.

Ten przysmak wśród starożytnych ludów był prezentowany jako kosztowny prezent tylko dla nielicznych; tym delikatnym aromatem mogła cieszyć się ograniczona grupa ludzi – monarchowie, królowie lub bardzo bogate grupy ludności. Ciekawostki historyczne badacze odnajdują w dziełach starożytnych pisarzy i mędrców, gdzie gloryfikuje się tę przyprawę i możemy stwierdzić, że słodki cynamon był produktem raczej ekskluzywnym i był na wagę złota.

Tak więc z czasem wartość cynamonu na świecie rośnie tak bardzo, że handlarze komercyjni zaczynają uprawiać drzewo cynamonowe nie tylko na pierwotnym rodzimym terytorium i w jego naturalnych warunkach, ale także w miejscach, gdzie przynajmniej można wyhodować coś podobnego .

Z biegiem czasu nie tylko Sri Lanka i południowa część Indii, ale także Seszele, Indie Zachodnie i Azja w tropikalnych lokalizacjach stają się miejscami, w których rośnie królewska przyprawa. Wszędzie tam, gdzie istnieją możliwości klimatyczne – wyspa Jawa, Sumatra, Wietnam i Brazylia, przyciągający turystów Madagaskar i popularny Egipt – stały się drugą ojczyzną tej przyprawy.

Cassia: szkoda i korzyść

Kiedy staje się jasne, że zamiast cynamonu w 80% przypadków przeciętny kupujący otrzyma z supermarketu mieszankę cynamonu z drzewa kasja, ważne jest zrozumienie jego właściwości.

Smak cynamonu i kasi jest podobny, przyprawy mają podobny kolor. Eksperci twierdzą jednak, że jest to propozycja wyłącznie dla niedoświadczonych smakoszy, którymi jest zdecydowana większość naszych konsumentów.

Dlatego przydatne byłoby poznanie następujących faktów na temat kasji:

Wartość proszku kasja

Wydawałoby się, o co się martwić, skoro obie przyprawy zaspokajają kubki smakowe, wydzielają boski aromat i spełniają swoje kulinarne cele? Żadna przyprawa nie wywołała jednak dotąd tylu kontrowersji i dyskusji. Rzecz w tym, że ekspertom udało się znaleźć nie tylko korzystne właściwości kasji, ale także ustalić, w jaki sposób nadużywanie smacznego proszku do wyrobów cukierniczych może być niebezpieczne.

Wadą jest zawartość kumaryny w drzewie kasjowym. A ta substancja w dużych ilościach jest szkodliwa dla zdrowia ludzkiego, a jej stosowanie w diecie dzieci jest szczególnie niepożądane. Skumulowane działanie tej substancji w organizmie powoduje choroby wątroby i nerek, a także może powodować zawroty głowy i osłabienie.

Nie panikuj, nie martw się zbytnio i kategorycznie nie odmawiaj przyprawy. Dawka substancji w ilości 2 gramów na kilogram produktu nie jest krytyczna, ale nadużywanie jej jest mało prawdopodobne, wiedząc o obecności niezbyt przydatnych składników. Ponadto zrozumienie, jak wygląda Cejlon i naturalny cynamon.

Po szczegółowej analizie informacji o tym, gdzie i jak rośnie cynamon w przyrodzie, przyszedł czas na przedstawienie dobroczynnych właściwości wysokiej jakości kory oraz tego, jak ważne jest dla człowieka jej dostarczanie w diecie.

Zastosowanie w medycynie, kosmetyce, gotowaniu

Spektrum zastosowań przypraw jest bardzo szerokie. Może być smaczna, zdrowa lub zupełnie niepotrzebna dla każdego organizmu.

Żywność. Wiele osób jest przyzwyczajonych do używania cynamonu w segmencie słodyczy - deserów, gorących napojów, koktajli. Kuchnia wschodnia sugeruje stosowanie tej przyprawy do dań mięsnych lub jako mieszanka z innymi przyprawami.

W wielu krajach cynamon dodawany jest do owoców, deserów i napojów kawowych. Lokalni mieszkańcy siedlisk tego gatunku drzew używają nie tylko kory, ale także zieleniny jako przyprawy, podobnie jak Europejczycy, na przykład, liści laurowych.

Ten składnik często można zobaczyć na liście przepisów na konserwy dla bogatej marynaty. Cynamon ma również właściwości przeciwutleniające.

Cynamon w napojach. Najbardziej znana ze swojego smaku w wypiekach, przyprawa ta jest również stosowana w naparach imbirowych i cytrynowych. Na przykład miłośnikom pachnącej herbaty spodoba się ten przepis:

Oprócz tego, że jest smaczna i zdrowa, powstała kompozycja ma również właściwości spalające tłuszcz. Mieszankę tę stosuje się w dietach odchudzających jako dodatek do zestawu ćwiczeń połączonych z aktywnością fizyczną.

Zdrowie. Połączenie „cynamon + miód” to skarbnica dobroczynnych właściwości. Napoje i produkty zawierające ten tandem mogą pozytywnie wpływać na podniesienie witalności, wzmocnienie układu odpornościowego, oczyszczenie organizmu z toksyn i toksyn, normalizację pracy stolca i jelit, porost włosów i stan skóry.

Należy zachować ostrożność w przypadku żywności dla niektórych osób o następujących cechach:

Z wysokim ciśnieniem krwi.
Kobiety w okresie ciąży i laktacji.
Na problemy żołądkowe, czyli wrzody i dolegliwości z poważnymi objawami klinicznymi (tylko za zaleceniem lekarza).
W okresach choroby, kiedy należy wykluczyć możliwość problemów związanych z odżywianiem.

Uroda. Pomimo tego, że prawdziwą ojczyzną cynamonu jest Sri Lanka, kobiety na całym świecie mogą dodawać ten składnik do wszelkiego rodzaju maseczek czy ekologicznych kosmetyków naturalnych jako składnik zapachowy. Jednak oprócz zapachu jest również przydatny.

Działanie antyseptyczne, jakie ma cynamon cejloński, jest niezastąpione w produktach do pielęgnacji skóry. Można go stosować w postaci proszku, a także jako olejek eteryczny w kosmetologii.

Maska do twarzy - przepis:

1 łyżeczka cynamonu;
2 łyżeczki miodu.

Wymieszaj i nałóż na skórę twarzy. Jeśli skóra jest skłonna do wysuszenia, do mieszanki dodaj kilka kropli oleju roślinnego - oliwkowego, jojoba lub z drzewa herbacianego. W przypadku skóry tłustej zaleca się dodanie białka jaja kurzego do mieszanki miodowo-cynamonowej.

Maska na porost włosów.

Cynamon doskonale stymuluje także cebulki włosów i odżywia skórę głowy. Aby zachować zdrowy wygląd, odpowiednia jest prosta, ale skuteczna mieszanka:

1 łyżka kefiru;
1 łyżka oliwy z oliwek;
1 żółtko;
szczypta cynamonu;
1 łyżeczka miodu.

Wcieraj mieszaninę w głowę i masuj u nasady mieszków włosowych, a następnie spłucz. Cykl regularnych zabiegów może poprawić krążenie krwi i pobudzić wzrost żywych i zadbanych włosów.

Warto pamiętać, jak wygląda nie podróbka, ale naturalny cynamon przywieziony ze Sri Lanki. W przeciwnym razie wszystkie przepisy mówiące o korzystnych właściwościach składnika mogą nie być tak skuteczne. Najlepiej preferować cynamon, miękkie i aromatyczne laski, a jeśli to konieczne, zmielić je na proszek w domu za pomocą młynka do kawy.

Wiele osób lubi bułeczki z pachnącym cynamonem, ale nie każdy wielbiciel wie, jak cynamon rośnie w naturze. Przygotowują go w bardzo nietypowy sposób – dowiedzmy się jak.

Najwyższej jakości przyprawa rośnie na wyspie Sri Lanka. Nieco gorszej jakości cynamon uprawia się w Indiach, na wyspie Jawa i Sumatra. Ale na rynku światowym jest też mnóstwo podróbek - w Wietnamie, Chinach i Indonezji produkują przyprawę z rośliny zwanej „cynamonem”, która ma podobny aromat, ale nie ma właściwości prawdziwego cynamonu. Nazywa się ją kasją i często jest utożsamiana z cynamonem.

Nie każdy wie, jakim rodzajem drzewa jest cynamon i jak rośnie. Jest to wiecznie zielone drzewo, które osiąga wysokość 15 metrów, ale nie rośnie długo – jego żywotność wynosi tylko dwa lata. Po tym wieku drzewo wycina się z korzeniami, a młode pędy wyrastają na pniu w dużych ilościach.

To właśnie z tych pędów uzyskuje się cynamon. Usuwa się z nich cienką warstwę kory, która po wysuszeniu zwija się w rurki. Po wysuszeniu rurki tnie się na kawałki o długości do 10 cm i wysyła na eksport.

Gdzie używa się cynamonu?

Zastosowanie przypraw jest bardzo różnorodne. Przygotowane z użyciem cynamonu grzane wino i gorące herbaty ziołowe, służy do aromatyzowania sosów do dań mięsnych. Jednak najczęściej przyprawa ta wykorzystywana jest w kuchni – dodawana do wypieków, aromatyzowanego cukru i sezonowanej herbaty, stosowana do marynat i pikli.

Oprócz spożywania cynamonu pozyskiwany jest on z rośliny, która ma doskonałe działanie antybakteryjne i jest przeciwutleniaczem. Nie powinny go jednak stosować małe dzieci i kobiety w ciąży.

Jeśli jeszcze nie próbowałeś bułek cynamonowych, musisz to pilnie nadrobić. Przecież ten dodatek do wypieków uświetni każde przyjęcie herbaciane za sprawą boskiego aromatu Wschodu.

Cynamon można nazwać przyprawą elitarną, gdyż w starożytności używano go wyłącznie podczas przygotowywania potraw dla osób koronowanych. Przyprawa pozyskiwana jest z kory drzew cynamonowych – drzew z rodziny wawrzynowych. Można go znaleźć w sprzedaży zarówno w postaci zmielonej, jak i w postaci rurek (walcowanych kawałków kory).

W języku rosyjskim cynamon ma swoją nazwę ze względu na brązowy kolor.

Cinnamomum verum to wiecznie zielone drzewo cynamonowe, którego kora wytwarza cynamon. Aby uzyskać przyprawę, weź wewnętrzną warstwę kory drzewa.

Wygląd

Drzewa cynamonowe to wiecznie zielone krzewy. Zielonkawe kwiaty cynamonu mają raczej nieprzyjemny zapach.

Owoce rośliny to fioletowe jagody. Liście drzewa cynamonowego są podobne do liści laurowych, ale są cieńsze i mniejsze.

Cynamon prawdziwy lub cejloński

Miejscem, w którym rosną drzewa cynamonowe tego gatunku, jest nie tylko Cejlon, ale także Gujana, wyspa Martynika, stany Indonezji, Brazylii, Indii i Malezji. Cynamon ten jest ceniony wyżej niż inne rodzaje ze względu na delikatny zapach i słodki smak. Jest kruche.

Oprócz cynamonu cejlońskiego istnieją jeszcze 3 rodzaje, które są znacznie mniej cenione.

Inne rodzaje

chiński (kasja)

Nazywany jest także cynamonem pachnącym, indyjskim lub prostym. Powszechnie znaną nazwą tego rodzaju przyprawy jest „kasja”. Pisaliśmy o tym szczegółowo w innym artykule.

Drzewa, z których pozyskiwana jest ta przyprawa, rosną w Indonezji, Chinach, Laosie, Kambodży i Birmie. Przyprawa ta ma mniej delikatny aromat, jest ostrzejsza, cierpka i ostra.

Pikantny

Nazywa się go również cynamonem. Cynamon ten pozyskiwany jest z krzewu rosnącego w Indonezji i na Wyspach Moluków. Jest bardzo kruche, z ziarnistością na przełomie, ostrym zapachem cynamonu, a także dość ostrym smakiem.

Malabar

Nazywa się go również drzewnym i brązowym. Cynamon ten pozyskiwany jest z kory drzew rosnących w Birmie i Indiach. Różnica między tą przyprawą a innymi jej rodzajami polega na ostrym gorzkim smaku i ciemnobrązowo-brązowym kolorze.

Gdzie rośnie

Ojczyzną prawdziwego cynamonu są południowe Chiny. Wspomina się o nim w pismach chińskich datowanych na 2800 rok p.n.e. Smak przyprawy opisał Pliniusz Starszy w I wieku naszej ery.

Najwyższej jakości cynamon produkowany jest na Sri Lance - ma ciepły, słodkawy smak i bardzo przyjemny aromat. Cynamon ten pozyskiwany jest z cienkiej kory drzew. Produkcja tej przyprawy ma również miejsce w takich miejscach i krajach jak Brazylia, Egipt, Indie Zachodnie, Wietnam, wyspy Madagaskar, Sumatra i Jawa.

Sposób wytwarzania przypraw

Kora jest usuwana z pędów drzewa cynamonowego mających mniej niż trzy lata (zwykle krzewów o wysokości około dwóch metrów). Do uzyskania kory używa się noży miedzianych, ponieważ cynamon jest bogaty w garbniki, które utleniają inne metale.

Korę zbiera się z tego samego drzewa dwa razy w roku. Zwykle zbiór przeprowadza się po okresie deszczowym – w tym czasie kora jest łatwiejsza do usunięcia, a jej aromat jest silniejszy.

Kora jest cięta na paski o szerokości 1-2 centymetrów i długości do 30 centymetrów. Zewnętrzną skórkę tych pasków zdrapuje się, po czym wewnętrzną część kory wysyła się do wyschnięcia w zacienionym miejscu, czekając, aż ciemnieje i zwija się w rurki. Przyprawa cejlońska ma bardzo cienką korę, dlatego po wyschnięciu grubość ścianki rurek może dochodzić do 1 mm. Przed sprzedażą rurki są cięte na kawałki o długości 5-10 centymetrów.

Z drzewa cynamonowego pozyskuje się nie tylko korę, ale także niedojrzałe owoce, zwane „pączkami” cynamonu. Zbiera się je natychmiast po kwitnieniu. Z wyglądu te „pąki” są podobne do goździków. Są mniej aromatyczne, ale mają słodki i raczej łagodny zapach. Te „pąki” są szczególnie cenione w Indiach i Chinach.

Aby dowiedzieć się, jak powstaje prawdziwy cynamon cejloński, obejrzyj poniższy film.

Jak wybrać i gdzie kupić

Kupuj cynamon w proszku w małych ilościach, ponieważ rozdrobniona przyprawa szybko traci swój aromat.
Pałeczki mają bardziej trwały smak, ale są dość trudne do zmielenia.
Wybierając proszek cynamonowy, powąchaj go – aromat powinien być dość mocny.
Możesz sprawdzić, czy kupiłeś cynamon lub kasję, używając roztworu jodu. Ten test nie będzie miał prawie żadnego wpływu na cynamon, ale liść czarnej porzeczki przybierze ciemnoniebieski kolor.

Charakterystyka

Cynamon cejloński ma delikatny aromat, bardzo wyjątkowy.
Smak przyprawy jest lekko ostry i słodki.
Struktura przyprawy jest krucha i niezbyt gęsta.
Dobrze komponuje się z innymi cierpkimi i pikantnymi przyprawami.
Cynamon można dodać do każdego dania zawierającego cukier.

Wartość odżywcza i zawartość kalorii

100 g cynamonu zawiera:

Skład chemiczny

Cenne substancje zawarte w korze drzewa cynamonowego to:

olejek eteryczny (1-2%) składający się z aldehydu cynamonowego i garbników;
kwas tłuszczowy;
błonnik pokarmowy;
minerały;
mono i disacharydy;
witaminy.

Korzystne funkcje

Sam cynamon cejloński i ekstrahowany z niego olejek eteryczny mają następujące właściwości:

Wzmocnienie ukrwienia i procesów metabolicznych.
Odporność na cellulit.
Poprawa procesów trawiennych.
Ulga w przypadku grypy i przeziębienia.
Dzięki działaniu rozgrzewającemu olejek jest chętnie stosowany w masażu.
Pomoc przy nudnościach, zawrotach głowy lub omdleniach.
Eliminacja nieświeżego oddechu.
Neutralizacja trucizn dostających się do organizmu po ukąszeniach owadów.
Zwiększona seksualność.
Normalizacja cyklu miesiączkowego.
Pomoc przy osłabieniu, lękach, nastrojach depresyjnych, melancholijnych i lękowych.
Ulga w chorobie morskiej.
Normalizacja poziomu cukru we krwi.
Zapobieganie patologiom sercowo-naczyniowym.
Poprawa pamięci.
Silne działanie antyoksydacyjne.
Właściwości antybakteryjne.

Jeszcze więcej o cynamonie i jego dobroczynnych właściwościach dowiesz się z poniższego filmu z programu „1000 małych rzeczy”.

Szkoda

Chemioterapia nowotworów.
Ciąża (przyprawa pobudza skurcze macicy).
Zwiększona wrażliwość indywidualna.

Jeśli chcesz zastosować przyprawę zewnętrznie, koniecznie zmieszaj ją z olejem nośnym.

Jedzenie kasi jest szkodliwe dla zdrowia. Kupuj tylko prawdziwy cynamon cejloński. Aby dowiedzieć się, jak odróżnić cynamon od kasji, przeczytaj inny artykuł.

Aromatyczny olejek

Zarówno aromat, jak i smak przyprawy są związane z olejkiem aromatycznym w jej składzie. Kora drzewa zawiera około 0,5-1% tego olejku. Z przyprawy można wydobyć olejek aromatyczny poprzez zmielenie kory – namoczoną w wodzie morskiej i destylowaną. Powstały olej ma żółto-złotą barwę, palący smak i charakterystyczny zapach cynamonu. Właściwości te zawdzięcza aldehydowi cynamonowemu, który jest głównym składnikiem olejku aromatycznego cynamonowego. Stopniowo olej utlenia się, jego struktura staje się bardziej żywiczna, a kolor ciemniejszy.

Aplikacja

W gotowaniu

Kora cynamonu jest aktywnie poszukiwana w kuchni:

Dodaje się go do cukierków, czekolady i różnych deserów.
Laski cynamonu służą do przygotowywania płynnych potraw.
Za pomocą cynamonu można uzyskać niezwykły smak kefiru i jogurtu.
Przyprawę dodaje się do marynat do mięs, grzybów czy owoców.
Przyprawę w postaci rozdrobnionej (mielonej) dodaje się do ciasta i dań głównych.
Cynamon w połączeniu z cukrem często łączy się ze zbożami i owocami. Szczególnie często dodaje się go do dań z jabłkami.
Kuchnia Zakaukazia i Azji Środkowej polega na dodawaniu tej przyprawy podczas gotowania jagnięciny, innego mięsa lub drobiu.
Przyprawa ta wchodzi w skład różnych mieszanek przypraw suchych.
Dodatek cynamonu pomaga nadać smak napojom, takim jak poncz, grog czy likier.
Cynamon dobrze komponuje się z sałatkami z marchwi, szpinaku, młodej kukurydzy i czerwonej kapusty.
Przyprawę tę można dodawać do zup owocowych podawanych na zimno.
W Anglii krakersy i podawane na przyjęciach podwieczorkowych posypuje się cynamonem i cukrem.
Francuzi uwielbiają piec ciasta z cynamonem.
W niektórych krajach europejskich do domowego piwa dodaje się cynamon.
Bułeczki cynamonowe to świetny dodatek do zupy dyniowej lub pomidorowej.
Cynamon świetnie komponuje się z kawą i cappuccino. Gorący napój można wymieszać patyczkiem lub posypać go mielonymi przyprawami.
W kuchni tajskiej i indyjskiej do curry dodaje się liście cynamonu.

Zaleca się dodawanie przypraw do potraw pod koniec gotowania, aby uniknąć pojawienia się gorzkiego posmaku. Średnia ilość cynamonu na danie wyniesie 0,5-1 łyżeczki. łyżka na kilogram produktu lub litr płynu, chociaż w kuchni orientalnej przyprawy tej używa się w znacznie większych ilościach.

Dodaj do wina 1-2 pałeczki przyprawowe i inne składniki do smaku. Podgrzej płyn na małym ogniu.

Podsmaż kromki chleba z jednej strony, drugą stronę (nie tostową) posmaruj masłem, następnie posyp mieszanką cynamonu i cukru. Smażyć po drugiej stronie, aż się zarumieni.

Owoce (jabłka, nektarynki, gruszki, brzoskwinie) gotujemy w syropie. Posyp je cynamonem i cukrem, następnie włóż do piekarnika i piecz na złoty kolor. Owoce te należy podawać na gorąco, polane kwaśną śmietaną.

Obejrzyj poniższy film z programu telewizyjnego „1000 i 1 przyprawa Szeherezady”. Z niego dowiesz się wiele o cynamonie.

W medycynie

Zewnętrzne zastosowanie oleju polega na zmieszaniu go z roślinnym olejem bazowym. Na 10 ml oleju roślinnego weź dwie lub trzy krople olejku aromatycznego. Mieszankę stosuje się do nacierania i masażu.
Zmieszaj jedną lub dwie krople olejku z herbatą. po łyżce miodu i dodany do herbaty ziołowej napój ten zaleca się przy opóźnionych miesiączkach, bólach mięśni, osłabieniu, impotencji, biegunce, przeziębieniu i grypie.
Kilka kropli olejku aromatycznego wkrapla się do gorącej wody i inhaluje, aby pozbyć się depresyjnego nastroju i patologii górnych dróg oddechowych.
Dodając cynamon do grzanego wina, napój ten polecany jest przy stanach grypopodobnych i hipotermii. Również na grypę można przygotować napój rozpuszczając miód i sok z cytryny w gorącej wodzie, a po dodaniu szczypty cynamonu i 1 goździka doprowadzić płyn do wrzenia, następnie pozostawić na 20 minut.
Zapobiegawczym środkiem na grypę jest cynamon parzony wrzącą wodą, do którego dodaje się szczyptę czarnego pieprzu i miodu. Pij to lekarstwo co trzy godziny.
Jeśli przy przeziębieniu pojawiają się bóle głowy, wymieszaj cynamon z wodą, aż uzyskasz gęstą pastę i nałóż na czoło.
Silny napar z cynamonu pomaga przy biegunce, meteorytach i wymiotach.

Jeszcze więcej o leczniczych właściwościach cynamonu dowiesz się z programu „Żyj zdrowo!”

Podczas utraty wagi

Cynamon dzięki dużej zawartości błonnika pokarmowego zapobiega zaparciom (częsty problem przy odchudzaniu) i stymuluje pracę jelit. Kolejną zaletą spożywania cynamonu podczas odchudzania jest jego pozytywny wpływ na nastrój i zmniejszenie apetytu. Wiadomo również, że przyprawa ta ma właściwość przyspieszania rozkładu cukru. Cynamon można wykorzystać do odchudzania na różne sposoby:

Dodaj tę przyprawę do herbaty i kawy jako substytut cukru.
Masaż na cellulit z cynamonem.
Zrób okłady.
Wykonuj dni postu, pijąc przez cały dzień kefir o smaku cynamonu.

W domu

Cynamonowy olejek aromatyczny dodawany jest do „orientalnych” kompozycji perfum.

Rozwój

Drzewa cynamonowe są bezpretensjonalne i łatwo tolerują niesprzyjające warunki. Drzewa nieuprawiane mogą dorastać do 6-12 metrów wysokości, ale na plantacjach uprawianych roślina jest zwykle reprezentowana przez niskie krzewy. Po 2 latach uprawy drzewo przycina się prawie u nasady, tak aby w trzecim roku uprawy uzyskać nowe pędy (pojawia się ich około dziesięciu), z których odcina się korę.

Składowanie

Aby przechowywać cynamon, ważne jest, aby szczelnie zamknąć pojemnik, w którym umieszczona jest przyprawa. Optymalnie jest przechowywać cynamon w szklanym pojemniku. Przyprawy w pałeczkach można przechowywać do 12 miesięcy, a proszek do sześciu miesięcy. Najlepiej przechowywać przyprawę w chłodnej, ciemnej szafce.

Według świadectwa Herodota z V wieku. Przed naszą erą każdy, kto chciał odnaleźć cenną korę cynamonu, musiał przejść wiele prób: walkę z potworami, poszukiwanie jej na dnie jezior i w gniazdach ogromnych ptaków drapieżnych – to nie wszystkie przeszkody na drodze do najcenniejsza przyprawa. Opowiadając takie historie, arabscy kupcy promowali swój biznes. Dlatego w Europie cynamon od dawna uważany jest za przyprawę nieosiągalną, na którą zasługują tylko nieliczni.

W starożytności i średniowieczu cynamon był używany bardziej jako aromatyczna przyprawa i kadzidło. W tamtych czasach kucharze najczęściej używali do jedzenia wawrzynu indyjskiego, który miał podobny aromat. Ale aby nadać szczególny smak ciastkom miodowym i słodkiemu winu z przyprawami, było to po prostu konieczne.

Jeszcze więcej faktów historycznych:

Cynamon i jego właściwości znane były już w starożytności. Często służył jako prezent dla wysokich rangą osobistości.
Przyprawa została sprowadzona do starożytnego Egiptu z Chin. Egipcjanie używali tej przyprawy do balsamowania.
Cynamon jest wspomniany w Starym Testamencie. Z linii można zrozumieć, że ta przyprawa była ceniona wyżej niż złoto.
Starożytni Rzymianie uważali cynamon za roślinę Jowisza, reprezentującą żywioł ognia. Rzymianie używali tej przyprawy na stosach pogrzebowych.
Do XVII wieku cynamon zbierano z dzikich drzew. Później zaczęto uprawiać drzewa w celu produkcji przypraw.
W epoce wiktoriańskiej austriaccy kochankowie obdarowywali się bukietami cynamonu, który był symbolem miłości i czułości.