Kaloryczność ciast. Zawartość kalorii w ciastach Zawartość kalorii w ciastach

Ciasto kremowe zawiera średnio od 250 do 400 kcal.

Ciasto kremowe zawiera średnio od 250 do 400 kcal.

To jeden z najbardziej kalorycznych deserów. Na naszej stronie znajdziesz informacje o tym, ile kalorii ma beza lub czekolada.

Tę różnicę w kaloriach tłumaczy się faktem, że ciasta kremowe mogą mieć różne nadzienia: twaróg, masło, śmietanę lub białko. Popularne są również ciasta kremowe pokryte polewą czekoladową. Nawiasem mówiąc, są to ciasta uważane za najbardziej wysokokaloryczne.

Co ciekawe, zalety ciastek kremowych są odwrotnie proporcjonalne do ich zawartości kalorii. Innymi słowy, im mniej kalorii w przysmaku, tym więcej korzyści przyniesie.

Na przykład quiche jest uważane za najmniej kaloryczne. Zawiera następujące przydatne elementy:

• makroelementy: wapń, magnez, fosfor i potas;
• pierwiastki śladowe: cynk, fluor, selen, mangan i miedź;
• cholinę, a także witaminy z grupy B, witaminy A, D, C i E.

Nawiasem mówiąc, ciasta kremowe można przygotować w domu. Oczywiście nie można powiedzieć, że nawet początkujące gospodynie domowe poradzą sobie z tym daniem, jednak jeśli masz pewne umiejętności, będziesz w stanie je przygotować. I oczywiście ciasta przygotowane w domu będą bardziej korzystne, ponieważ zminimalizowana zostanie obecność konserwantów, wzmacniaczy smaku i emulgatorów.

Poniższy kalkulator pomoże Ci to określić ile kalorii jest w cieście kremowym. Aby to zrobić, wypełnij puste pola i kliknij „Oblicz”.

Kalkulator kalorii

Zapisano starą wersję kalkulatora kalorii, znajdziesz ją tutaj.

Ciasta są dostępne w formie biszkoptu, ciasta francuskiego, kremu, a także wykonane z ubitych białek jaj. Nie są to dania codzienne, ale świetnie wpiszą się w świąteczne menu.

Ze względu na wysoką kaloryczność ciast i dużą ilość zawartego w nich cukru, nie należy ich spożywać, jeśli cierpisz na miażdżycę, cukrzycę lub choroby układu pokarmowego. Nie wolno ich także stosować podczas stosowania diety, w tym leczniczej. W każdym razie nawet stosunkowo zdrowa osoba nie powinna ich nadużywać. Umiar w żywieniu jest kluczem do silnego i prawidłowo funkcjonującego organizmu.

Kaloryczność kremu, jego wartość odżywcza i skład chemiczny

Zawartość kalorii w kremie wynosi 216 kcal na 100 g. Z tego 15 kalorii pochodzi z białek, 82 z węglowodanów i 119 z tłuszczów. Jest to podstawowy krem ​​​​cukierniczy, z którego wytwarza się dużą liczbę ciast, ciast i deserów. Ponadto jest spożywany jako samodzielne danie.

100 g kremu zawiera następujące składniki odżywcze:

• Makroskładniki: 54 mg wapnia, 55 mg fosforu, 26 mg sodu, 5 mg magnezu, 68 mg potasu.
• Mikroelementy: 0,3 mg cynku, 4 mcg fluoru, 2,4 mcg selenu, 0,01 mcg miedzi, 0,01 mg manganu, 0,22 mg żelaza.
• Witaminy: cholina – 29,9 mg, PP (ekwiwalent niacyny) – 0,08 mg, A (RE) – 13 mcg, B1 (tiamina) – 0,01 mg, B2 (ryboflawina) – 0,05 mg, B5 (kwas pantotenowy) – 0,23 mg, B6 (pirydoksyna) – 0,03 mg, B9 (kwas foliowy) – 6 mcg, B12 (kobalaminy) – 0,23 mcg, C – 0,4 mg, D – 19 mcg, E (TE) – 0,09 mg.
• Wartość odżywcza: 3,64 g białka, 13,2 g tłuszczu, 20,58 g węglowodanów, 0,2 g błonnika pokarmowego, 79,3 g wody, 0,37 g popiołu, 38 g cholesterolu, 0,36 g nienasyconych kwasów tłuszczowych, 0,33 g nasyconych kwasów tłuszczowych.

Na kaloryczność ciast, a także wiele innych czynników, znaczący wpływ ma wybrany przepis na przygotowanie kremu, a nawiasem mówiąc, jest ich ponad tysiąc.

Istnieją dwa główne rodzaje kremów, różniące się składem, smakiem, konsystencją i innymi cechami konsumenckimi:

• wyroby cukiernicze lub patissière – stosowane jako nadzienie do ciast lub ciast;
• Angielski (custard) lub Crème Anglaise - stosowany w sosach, budyniach lub jako baza do innych deserów.

Kaloryczność ciast w zależności od ich rodzaju

Zawartość kalorii w cieście kremowym wynosi 290,8 kcal na 100 g tego wyrobu cukierniczego. Ponadto 26 kalorii dostarczają białka, 84,8 węglowodany i 180 tłuszcze. Często ciasto kremowe nazywane jest eklerem. To jeden z najpopularniejszych przysmaków i słodyczy. Ma zamknięty, podłużny kształt i jest wypełniony twarogiem, masłem lub kremem białkowym, a także może być pokryty polewą czekoladową. Ciasto na wysokiej jakości ciasto powinno być ptysiowe, zawierać dużo jaj i być przygotowane bez drożdży i proszku do pieczenia. O wysokiej jakości produktu świadczy także jego regularnie zaokrąglony kształt bez pęknięć oraz zawartość dużej ilości puszystej, dobrze tkanej śmietanki.

Zawartość kalorii w cieście budyniowym może osiągnąć 433 kcal na 100 g. Dzieje się tak, jeśli jest ono przygotowane w formie tuby z kremem białkowym lub twarogowym i posypane cukrem pudrem. Jeśli jako nadzienie stosuje się gotowane mleko skondensowane, wskaźnik ten wzrasta o kolejne 25-40 jednostek.

Zawartość kalorii w Placeku Ziemniaczanym wynosi 392 kcal na 100 g produktu. Jednocześnie białka dostarczają 17 kcal, tłuszcze – 178 kcal, a węglowodany – 196 kcal. Tak wysoką liczbę tłumaczy się faktem, że do przygotowania tego wyrobu cukierniczego używa się krakersów lub ciasteczek, cukru, orzechów, masła, koniaku lub likieru, mleka i kakao. Wszystkie te produkty są bardzo pożywne, na przykład orzechy włoskie zawierają 650 kalorii, słodzone mleko skondensowane – 324, masło – 661, koniak lub likier – około 327, a ciasteczka – 489.

Zawartość kalorii w cieście „ziemniaczanym” jest równa temu wskaźnikowi na 100 g tłustej wieprzowiny (350 kcal). Dlatego pomimo swojej lekkości i przyjemnego czekoladowego smaku, nadal szkodzi zarówno sylwetce, jak i całemu ciału. Dietetycy pozwalają spożywać go maksymalnie 3 razy w tygodniu, po kawałku, ale tylko przy całkowitym wykluczeniu z diety innych wyrobów cukierniczych i mącznych.

Popularne artykuły Przeczytaj więcej artykułów

02.12.2013

Wszyscy dużo chodzimy w ciągu dnia. Nawet jeśli prowadzimy siedzący tryb życia, nadal spacerujemy – w końcu...

606470 65 Więcej szczegółów

10.10.2013

Pięćdziesiąt lat dla płci pięknej to swego rodzaju kamień milowy, którego przekroczenie co sekundę...

445952 117 Więcej szczegółów

Ciasta to wyroby cukiernicze porcjowane. Są podobne do ciast - większość ich słodyczy i kalorii pochodzi ze śmietanki i lukru. Są biszkopty, wafle, ciasta francuskie, ciasta budyniowe, eklery, ciasta kruche, ciasta z bitą, ciasta migdałowe, ciasta powietrzne, ciasta „Kartoszka”, „Korzinka” i inne - rodzajów tych wyrobów cukierniczych jest wiele.

Pomimo tego, że ciasta są bardzo smacznym produktem, nie należy ich nadużywać, ponieważ zawartość kalorii w ciastach jest dość wysoka. Przygotowywane są z dużą ilością cukru i tłuszczu, a także z dodatkiem orzechów, suszonych owoców, czekolady, miodu i innych składników, dzięki czemu zawartość kalorii w ciastach może sięgać 500 kcal na 100 g lub nawet więcej . Średnio kaloryczność ciast wynosi około 330-350 kcal na 100 g.

Waga jednego ciasta waha się od 50 do 120 g Jeśli jesteś na diecie, możesz spokojnie pozwolić sobie na zjedzenie małego ciasta, jeśli masz na to ochotę – dzięki niemu spożyjesz około 150-250 kcal, które wtedy będziesz w stanie spożyć. „odjąć” od obiadu lub przekąski. Ale lepiej jeść ciasta w pierwszej połowie dnia - wtedy będziesz miał czas, aby wydać wszystkie spożyte z nimi kalorie przed wieczorem, co oznacza, że ​​​​ryzyko dla Twojej sylwetki będzie minimalne. Nie należy jednak objadać się słodyczami w nocy – podczas snu organizm zamienia wszystkie kalorie na tłuszcz. Ciasta lepiej też jeść jako osobną przekąskę pomiędzy śniadaniem a obiadem lub obiadem i kolacją – wtedy ich kalorie zostaną spożyte. Jeśli zjadłeś obfity lunch, nasycając swoje ciało kaloriami, cała zawartość kalorii w cieście, które zjadłeś na deser, trafi do tkanki tłuszczowej.

Ciasta warstwowe zawierają więcej kalorii niż biszkopty, ale mniej niż kruche. Najbardziej wysokokaloryczne kremy to krem ​​​​białkowy, budyniowy i maślany. Twaróg i kremy owocowe zawierają mniej kalorii, a budynie i galaretki jeszcze mniej. Zawartość kalorii w kremie jest podobna do zawartości kalorii w polewie czekoladowej.

Pomimo dużej kaloryczności ciast, nie należy z nich całkowicie rezygnować – trzeba się kochać i rozpieszczać, jednak należy pamiętać, że jeśli przejadamy się ciastami, zapłacimy za to dodatkowymi kilogramami i centymetrami.

Zawartość kalorii w placku ziemniaczanym

Ciasta te produkowane są z ciastek biszkoptowych lub kruchych, a zawartość kalorii w placku ziemniaczanym wykonanym z biszkoptu jest niższa niż w przypadku ciasta z ciasteczek. Ciasteczka lub biszkopt kruszymy na okruchy, mieszamy ze skondensowanym mlekiem, masłem i kakao w proszku, można do niego dodać także orzechy. Ciasto to przygotowuje się bez pieczenia - z masy biszkoptowo-czekoladowej po prostu uformujesz „grudki”, które następnie udekorujesz orzechami lub kremem.

Ze względu na bogaty smak i łatwość przygotowania ciasta te są uwielbiane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Zawartość kalorii w placku ziemniaczanym wynosi 380-400 kcal na 100 g. Waga jednego ciasta mieszczącego się w dłoni to około 70-80 g.

Kaloryczność ciasta „Koszyk”.

„Koszyk” to ciasto znane każdemu od dzieciństwa. Jest to tartaletka z ciasta kruchego, w której na spodzie znajduje się konfitura jagodowa, a na niej figurki z masła i kremu białkowego, ozdobione kandyzowanymi jagodami, kandyzowanymi owocami, kremowymi kwiatami (jednak może nie być żadnych dżem).

Zawartość kalorii w torcie „Koszyk” zależy od śmietanki. Przykładowo 100 g ciasta z kremem białkowym zawiera około 370-380 kcal, a ciasto z kremem maślanym będzie już miało aż 420 kcal na 100 g. Waga jednego ciasta to około 60-90 g (z kremem maślanym). jest cięższy).

Zawartość kalorii w cieście kremowym

Torty kremowe są również uwielbiane przez wielu – są jednymi z najpopularniejszych wśród ciast. Niestety są też bardzo kaloryczne. Ciasto zawiera również dużo kalorii, ponieważ zawiera dużą ilość tłuszczu i śmietany. Do ciast budyniowych stosuje się różne rodzaje śmietany - masło, masło, białko, twaróg lub krem. W zależności od tego zawartość kalorii w cieście kremowym może się różnić.

Najwięcej kalorii ma krem ​​maślany - 500-560 kcal na 100 g. Jest szkodliwy dla osób z chorobami wątroby, trzustki, dróg żółciowych, a także ze skłonnością do nadwagi. Mniej szkodliwa i kaloryczna jest śmietanka białkowa, której kaloryczność wynosi około 250-350 kcal na 100 g, w zależności od słodkości, czyli ilości cukru, jaką cukiernik do niej doda. Zawartość kalorii w cieście budyniowym z kremem białkowym wynosi 280-300 kcal.

Zawartość kalorii w kremie jest jeszcze niższa - 220 kcal na 100 g, a jeśli przygotujesz go bez oleju, wówczas zawartość kalorii w kremie wyniesie około 150-170 kcal na 100 g. Jednak producenci ciast chcą to zmniejszyć kosztem produkcji, nie tylko nie rezygnują z masła w śmietanie, ale także zastępują masło tanimi tłuszczami - margaryną lub olejem palmowym, co podnosi kaloryczność produktu, a także zwiększa jego szkodliwość dla zdrowia. Zawartość kalorii w cieście budyniowym z kremem twarogowym wynosi około 280 kcal na 100 g, a sam krem ​​zawiera 160-170 kcal na 100 g.

Zawartość kalorii w profiterolach

Profiteroles to rodzaj ciasta kremowego, które różni się kształtem i wielkością. Ich kaloryczność zależy także od nadzienia - z kremem białkowym czy z mlekiem skondensowanym będą bardziej pożywne, około 280 kcal na 100 g, z twarogiem - około 160 kcal na 100 g. Waga jednego ciasta wynosi 25-30 G.

Kaloryczność ciast biszkoptowych i bez

Torty bezowe robione są z białek jaj i dużej ilości cukru, ubijane na śmietanę i pieczone w piekarniku. Kaloryczność ciast bezowych wynosi około 375 kcal na 100 g, natomiast waga jednego ciasta o średnicy 3-5 cm to około 10 g.

Biszkopty robione są z ciasta biszkoptowego, natłuszczane i moczone w różnych kremach i syropach, dekorowane polewą, orzechami, czekoladą, marmoladą, kandyzowanymi owocami i jagodami itp. Zawartość kalorii w biszkoptach waha się od 250 do 450 kcal i w zależności od wypełnienia może być wyższa.

Zawartość kalorii w makaronikach

Makaroniki to francuskie wypieki składające się z dwóch okrągłych ciasteczek połączonych kremem lub dżemem. Ich osobliwością jest, po pierwsze, to, że są przygotowywane z mąki migdałowej, a po drugie, muszą być barwione, to znaczy do ich przygotowania należy używać barwników spożywczych. Warstwy tych ciast są tak lekkie, że dosłownie rozpływają się w ustach. Kaloryczność makaroników wynosi średnio 400-420 kcal na 100 g - im wyższa kaloryczność nadzienia, tym wyższa kaloryczność ciast.

Ciasta o najniższej kaloryczności

Jeśli jesteś na diecie, czasami może być dość trudno powstrzymać się od zjedzenia czegoś smacznego, a jeśli w trakcie diety znacznie zmniejszysz spożycie węglowodanów, zaczniesz szczególnie odczuwać ochotę na słodycze. Nie powinieneś się torturować i odmawiać sobie przyjemności, ale pamiętaj o kaloryczności ciast, które będziesz jeść.

Wybierz najmniej kaloryczne słodycze lub przygotuj je samodzielnie. Na przykład ciasta „ziemniaczane” ze zwykłych krakersów bez śmietany, profiteroles z kremem twarogowym lub jogurtowym, ciastka z twarogiem lub śmietaną oraz ciasta z nadzieniem budyniowym, galaretką lub owocami są niskokaloryczne.

Wiele z nas uwielbia słodycze, zwłaszcza różnego rodzaju ciasta i pyszne wypieki, lecz nie każdy może sobie na nie pozwolić, bo martwią się o swoją sylwetkę. Faktem jest, że ciasta, mimo że na zewnątrz wydają się lekkie i przewiewne, często są zbyt bogate w kalorie. Dlatego za tak kaloryczną zawartość ciast często trzeba okrutnie płacić swoim wyglądem i dodatkowymi kilogramami.

Zazwyczaj do wyrobu ciast wykorzystuje się wysokokaloryczne nadzienia oraz wszelkiego rodzaju składniki, takie jak masło i olej roślinny, masło kakaowe i olej kokosowy. Oprócz tego zawierają również jaja, nabiał, śmietanę, cukier, mleko skondensowane, suszone owoce, orzechy itp., co dodatkowo podnosi wartość odżywczą i kaloryczność ciasta.

Mogą to być ciasteczka biszkoptowe, kremowe, francuskie, w formie bezy, tuby lub koszyka, czasem niektóre z nich moczone są w różnych syropach cukrowych lub alkoholu i dekorowane owocami, galaretkami, owocami kandyzowanymi, orzechami lub kremami. Na tej podstawie możemy stwierdzić: ile kalorii jest w cieście, zależy od jego składu i sposobu przygotowania.

Ile kalorii mają ciasta, jaki jest ich skład i właściwości?

We współczesnej produkcji cukierniczej istnieje ogromna liczba różnych rodzajów ciast, które różnią się nie tylko smakiem, kształtem i składem, ale także zawartością kalorii. Ilość kalorii w cieście zależy od rodzaju ciasta, dodanego nadzienia, śmietany i dodatkowych składników wchodzących w jego skład.

Do najpopularniejszych zalicza się biszkopt, którego kaloryczność sięga 320 kcal na 100 g oraz kruche ciasto, które zawiera około 410 kcal. Tak wysoka kaloryczność ciast nie pozwala cieszyć się nimi na co dzień, tak aby nie odbiło się to na sylwetce, jednak w drodze wyjątku czasami można sobie pozwolić na zjedzenie smacznego kawałka ciastka, ale tylko wtedy, gdy nie masz problemy z nadwagą i regularnie ćwiczysz.

Innym popularnym rodzajem ciasta jest ciasto francuskie, które zawiera aż 360 kcal, natomiast kaloryczność ciasta budyniowego, które zawiera minimalną ilość kalorii, wynosi około 270 kcal na 100 g.

Oprócz zawartości kalorii w ciastach należy również wziąć pod uwagę zawartość kalorii w dodanej do nich śmietanie. Kremy w cieście mogą być kremem, twarogiem, czekoladą, mlekiem skondensowanym lub galaretką. Ich zawartość kalorii może wynosić od 120 do 580 kcal, w zależności od rodzaju kremu, dlatego należy wziąć pod uwagę ten wskaźnik przy obliczaniu zawartości kalorii w ciastach.

Takie słodkości mogą ważyć średnio od 70 do 120 g i zawierać około 300 kcal, więc zanim ugryziesz kolejną „smaczkę”, zastanów się, jakie będą tego konsekwencje dla Twojej sylwetki. Można pominąć wysoką kaloryczność ciast, zwłaszcza jeśli zawierają one wiele przydatnych substancji i witamin, ale w zasadzie zawierają tylko węglowodany, które dają organizmowi energię i „puste” kalorie, które musi natychmiast wydać, w przeciwnym razie z pewnością zostaną zdeponowane w postaci tkanki tłuszczowej. Dlatego ciasta można jeść przed aktywnością fizyczną, ale nie przed odpoczynkiem i snem.

Zawartość kalorii w placku ziemniaczanym i cieście kremowym

Do najpopularniejszych ciast w naszym kraju należą ciasto kremowe i ciasto „ziemniaczane”. Nawiasem mówiąc, ich zawartość kalorii nie jest zbyt wysoka w porównaniu do innych rodzajów słodkich przysmaków, ale zależy to również od składu ciasta. Zazwyczaj zawartość kalorii w placku ziemniaczanym wynosi około 280 kcal na 100 g.

Jego klasyczny przepis obejmuje ciasteczka, kakao, mleko skondensowane, orzechy, masło i owoce. Można jednak nieco zmniejszyć kaloryczność placka ziemniaczanego zastępując ciasteczka bułką tartą i zmniejszając ilość użytego masła. Mimo to dietetycy nadal nie zalecają, aby dali się ponieść emocjom i spożywali go częściej niż raz w tygodniu.

Zawartość kalorii w cieście budyniowym nie jest zbyt wysoka, ale można ją też nieco zmniejszyć, stosując mniej kaloryczną śmietankę. Zazwyczaj ciasto kremowe to tuba lub „pudełko” z kremem w środku. Czasami polewane jest polewą czekoladową, co również zwiększa kaloryczność ciasta kremowego.

Zamiast kremu można użyć twarogu, masła lub kremu białkowego, co również wpłynie na kaloryczność ciasta. Ale niestety w każdym razie i tak nie uda się uzyskać ciasta niskokalorycznego i całkowicie niskotłuszczowego, dlatego należy ściśle dozować ilość spożywanych takich słodyczy, aby nie zaszkodzić sylwetce i ciało jako całość.

Innym wyjściem z sytuacji jest zastąpienie ciasta innym rodzajem mniej kalorycznych i zdrowszych deserów. Należą do nich galaretki, pianki marshmallow, marshmallows i marmolada. Nie są to oczywiście puszyste ciasta z niesamowicie smacznymi i lekkimi kremami, ale mogą przynieść więcej korzyści zdrowotnych i nie są aż tak groźne dla sylwetki.

Jak używać ciast, aby nie zaszkodzić organizmowi?

Jak już się dowiedzieliśmy, ciasta mają wysoką wartość energetyczną, a także wysoką kaloryczność. Ciasta mogą również zawierać szkodliwe aromaty i barwniki, które mogą nawet powodować alergie lub rozwój cukrzycy.

Aby nie zaszkodzić organizmowi, należy nauczyć się wybierać odpowiednie ciasta, kontrolując ich czas i warunki przechowywania, a także skład. Pamiętaj, aby kupować tylko te desery, które są przechowywane w lodówce, a nie z otwartych gablot i tac, szczególnie na ulicy.

Upewnij się, że ciasto spełnia wszystkie normy sanitarne; kupuj produkty od znanych Ci producentów. Pamiętaj, że ciasto złej jakości może prowadzić do poważnych chorób żołądkowo-jelitowych, a nawet spowodować salmonellozę, dlatego uważnie monitoruj świeżość produktów, nawet jeśli przygotowujesz ciasto w domu.

4,6 z 5 (5 głosów)

Ciasto to drobnoczęściowy wyrób cukierniczy o różnych kształtach, wykonany z ciasta i różnego rodzaju nadzienia. Często ciasta mają oryginalny projekt artystyczny. „Pirożnoje” to rosyjska nazwa klasy wyrobów cukierniczych, zdaniem jednego z krytyków kulinarnych, których nie łączy żadna wspólna zasada. Jednak nadal istnieje cecha wspólna wszystkich ciast, niezależnie od składu, sposobu przygotowania czy nadzienia. Ciasta z reguły są zawsze małe, co jest ich główną podstępnością. Ponieważ ciasta są małe, zawartość kalorii w ciastach jest dość wysoka.

Kaloryczność ciast: skład, właściwości szkodliwe i korzystne

Obecnie istnieje wiele rodzajów ciast, a nowoczesne technologie pozwalają tworzyć coraz to nowe rodzaje. Zawartość kalorii w ciastach zależy od wypiekanego ciasta, a także od rodzaju nadzienia. Najpopularniejszymi półproduktami testowymi do wyrobu ciast są:

• Ciastka – do 320 kalorii w 100g (główne składniki: jajka, cukier, mąka);
• Ciasto kruche – aż 410 kalorii w 100g (główne składniki: mąka, masło lub margaryna, cukier, jaja);
• Ciasto francuskie – aż 360 kalorii w 100 g (główne składniki: mąka, margaryna lub masło, woda);
• Ciasto parzone – aż 270 kalorii (główne składniki: mąka, jajka, woda, masło).

Kolejnym czynnikiem determinującym kaloryczność ciast są rodzaje nadzienia, których odmian jest bardzo wiele. Najpopularniejsze nadzienia do tych wyrobów cukierniczych to:

• Kremy (jednym z najpopularniejszych jest krem ​​budyniowy, którego zawartość kalorii sięga 220 kalorii na 100 g produktu);
• Nadzienia twarogowe, do których stosuje się tłuste odmiany twarogu, śmietany, jajek (zawartość kalorii sięga 250 kalorii na 100 g);
• Owoce;
• Orzechy;
• Mleko skondensowane (około 320 kalorii na 100 g);
• Galaretka (zawartość kalorii sięga 120 kalorii na 100 g);
• Budyń (na bazie jaj, cukru, mleka, mąki – zawartość kalorii około 120 kalorii w 100g);
• Roztopiona czekolada (której zawartość kalorii, w zależności od odmiany, waha się od 400 do 580 kalorii).

Dyskusje na temat korzyści i szkód związanych ze stosowaniem ciastek wciąż trwają. Ciasto stanowi doskonały dodatek do filiżanki kawy lub herbaty, a także będzie doskonałym rozwiązaniem na deser. Urzekający niewielkimi rozmiarami, zawartość kalorii w każdym rodzaju ciasta jest dość wysoka. Średnio waga jednego ciasta waha się od 70 do 120g. Średnia zawartość kalorii w ciastku wynosi około 300 kalorii (znaczna część codziennej diety człowieka). Zawartość kalorii w ciastach można pominąć ze względu na bogaty skład witamin, a także wyjątkowe korzystne właściwości tego produktu, jednak większość ciast to zbiór „pustych” kalorii. Takie ciasta są źródłem łatwo przyswajalnych węglowodanów, które nie zapewniają długotrwałego nasycenia organizmu, szybko zamieniając się w złogi tłuszczu. Większość składników odżywczych zawartych w ciastach ulega zniszczeniu w procesie gotowania.

Czy ciasta są takie złe? Choć kaloryczność ciast jest wysoka, już niewielki kawałek tego wyrobu cukierniczego może znacząco „doładować” energię w ciągu dnia pracy, kiedy nie ma już czasu na pełny posiłek. Kremy zawierają białka – źródła niezbędnych aminokwasów oraz cukier, które dodając kalorii ciastkom, stymulują produkcję serotoniny – hormonu szczęścia. Ciasta oddziałują także na ośrodki przyjemności w mózgu, pozwalając na relaks i rozładowywanie napięcia. Jako nadzienie do ciast często wykorzystuje się orzechy i owoce, które są źródłem witamin i korzystnych mikroelementów.

Ciasta nie są niezbędnym składnikiem zdrowej diety, są swego rodzaju nadmiarem. Są jednak rodzaje wyrobów cukierniczych, z których nie trzeba rezygnować. Jakie ciasta można spożywać bez szkody dla organizmu? Najniższą kaloryczność mają ciasta z ciasta parzonego z nadzieniem owocowym, galaretką i orzechami. Osoby dbające o sylwetkę powinny unikać ciast z kremem, który w porównaniu z innymi nadzieniami jest wysokokaloryczny.

Ciasto „Ziemniaczane”: zawartość kalorii, skład, porcje

Ciasto ziemniaczane, którego kaloryczność sięga 360 kalorii w zależności od składników wyrobu cukierniczego, to jeden z najpopularniejszych rodzajów ciast znanych na całym świecie. Obecnie istnieje ponad 20 przepisów na zrobienie tego deseru. Klasyczny przepis na Ciasto Ziemniaczane, które w 100g produktu zawiera jedynie 280 kalorii, obejmuje następujące składniki:

• Ciastko;
• Mleko skondensowane;
• Masło;
• Proszek kakaowy;
• Orzechy;
• Owoce.

Jak widać ze składu, Ciasto „Ziemniaczane”, którego kaloryczność zależy od jego składników, nie jest produktem dietetycznym. Główną zaletą tego rodzaju przysmaku jest całkowity brak obróbki cieplnej, ponieważ wszystkie składniki są mieszane i ubijane w jedną masę, po czym powstają same ciasta. Aby zmniejszyć kaloryczność ciast, niektórzy szefowie kuchni zamiast ciastek używają bułki tartej, a także znacznie zmniejszają ilość tłuszczu w produkcie. W zależności od składnika bazowego (bułka tarta lub ciasteczka) można pominąć także kakao. Zaleca się spożywanie placków ziemniaczanych, które są bogate w kalorie i ubogie w witaminy i składniki odżywcze, częściej niż raz w tygodniu. Dopuszczalna pojedyncza porcja to maksymalnie 100g. Średnia waga jednego placka ziemniaczanego wynosi 70g.

Ciasto kremowe: zawartość kalorii, skład, bezpieczne porcje

Ciasto kremowe, którego zawartość kalorii sięga 460 kilokalorii, jest jednym z najpopularniejszych wyrobów cukierniczych. Klasyczne ciasto kremowe to rurka wypełniona kremem (którego kaloryczność sięga 220 kalorii w 100 g) i pokryta polewą czekoladową. Ciasto kremowe, którego zawartość kalorii różni się w zależności od nadzienia i elementów konstrukcyjnych, można również nadziewać:

• Twaróg (do 250 kalorii w zależności od dodatków);
• Krem maślany (do 220 kalorii w 100g);
• Krem białkowy (do 225 kalorii);

Ciasto na dość kaloryczne ciasta kremowe powstaje na bazie masła, mąki i jajek.

Ciastka kremowe nie są deserem dietetycznym. Wyrób cukierniczy powstał na bazie tłuszczów zwierzęcych. Składniki przepisu na ciasta kremowe nie mogą być zastępowane, co nie pozwala na zmniejszenie ich kaloryczności. Regularne spożywanie takich ciast doprowadzi do przyrostu masy ciała.

Wybierając słodki poczęstunek, ważne jest, aby określić, jakie produkty zostaną użyte w torcie. Pomimo dużej zawartości kalorii w ciastach, niektóre rodzaje są źródłem witamin i korzystnych składników, podczas gdy większość ciast to wyłącznie łatwo przyswajalne węglowodany, które organizm błyskawicznie przekształca w tłuszcze.