Brzoskwinie konserwowe w syropie na zimę. Brzoskwinie, przepisy na zimę: kompoty, dżemy, galaretki, całe konserwy

Każda gospodyni domowa powinna przygotować na zimę pachnący kompot brzoskwiniowy. W połowie lata pachnące brzoskwinie zaczynają dojrzewać w dużych ilościach. Robią bardzo smaczne konfitury, dżemy, konfitury i kompoty. Te słodkie owoce dobrze komponują się z prawie wszystkimi jagodami i owocami.

Można na przykład ugotować kompot z różnych brzoskwiń, łącząc dojrzałe brzoskwinie z winogronami, jabłkami, gruszkami lub śliwkami. Najbardziej aromatyczny kompot na zimę przygotowuje się z czarnych porzeczek lub jeżyn ogrodowych.

Jasne i soczyste plastry brzoskwiń można jeść w całości lub wykorzystać do przygotowania bogatych ciast z nadzieniem. Z reguły kompoty konserwuje się w 3-litrowych słoikach.

Ale jeśli masz małą rodzinę, całkiem wskazane jest zwijanie słodkich przetworów na zimę w słoikach o pojemności jednego, półtora i dwóch litrów. Zasada konserwacji będzie taka sama. Należy wziąć pod uwagę, że brzoskwinie można przechowywać na zimę z pestkami lub bez.

Jednocześnie należy pamiętać, że kompotów brzoskwiniowych z pestkami nie należy przechowywać dłużej niż jeden sezon. Tak więc dzisiaj mamy najprostsze i najszybsze przepisy na kompot brzoskwiniowy na zimę bez sterylizacji na 3 litry.

Kompot brzoskwiniowy na zimę - prosty przepis z kwaskiem cytrynowym

Czas przygotowania: 20 minut Wydajność: 1 trzylitrowy słoik.

Produkty:

brzoskwinie (pokrojone) - 1/3 trzylitrowego słoika;
cukier - 1 łyżka;
kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Kompot brzoskwiniowy na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Na zimowy kompot biorę dojrzałe brzoskwinie, ale niezbyt miękkie. Odkładam posiniaczone i uszkodzone owoce na bok. Posłużą do letniego kompotu. W czasie upałów lekki kompot brzoskwiniowy jest właśnie tym, czego potrzebujesz.

Teraz myję brzoskwinie. Dojrzałe brzoskwinie mogą łatwo uszkodzić skórę. Dlatego, aby nie pocierać skóry podczas mycia owoców, po prostu moczę je na chwilę w wodzie. Po wlaniu do miski zimnej wody, dodajemy do niej 1 łyżkę. l. soda oczyszczona.

Po wymieszaniu sody z wodą wrzuciłam do wody przygotowane brzoskwinie. Woda sodowa usunie wszelkie zabrudzenia z brzoskwiń. Następnie płuczę brzoskwinie pod bieżącą wodą.

Teraz jestem spokojna co do zimowego konserwowania brzoskwiń. Owoce są teraz czyste. Nie tylko brzoskwinie zostały oczyszczone z kurzu, ale także cały puch pokrywający owoce został usunięty.

Po roztworze sody i kąpieli wodnej brzoskwinie stały się czyste, gładkie i błyszczące.

Usuwanie pestek z brzoskwiń. Aby to zrobić, przekrój brzoskwinie na pół i usuń pestkę. Istnieje wiele odmian brzoskwiń, w których pestka nie pozostaje w tyle za miąższem.

W tym przypadku trzeba nie tylko podzielić owoc na pół, ale także pokroić go w plasterki, aby uwolnić miąższ od pestki. Cóż, z brzoskwiń usunięto wszystkie pestki.

Przygotowuję dania do konserwowania kompotu brzoskwiniowego. Sodę oczyszczoną rozpuszczam w misce z ciepłą wodą. Do tej wody wrzucam szklane słoiki i pokrywki.

Roztwór sody dobrze radzi sobie z wszelkimi plamami nie tylko na owocach, ale także na naczyniach.

Następnie płuczę słoiki z pokrywkami czystą wodą kranową. Teraz pozostaje tylko wysterylizować słoiki i pokrywki, co też robię. Nastawiam chochelkę wody na kuchenkę i doprowadzam wodę do wrzenia.

Następnie na kadzi kładę specjalny pierścień do sterylizacji, a na pierścieniu kładę szyjkę słoika. W ten sposób sterylizuję parą wszystkie słoiki, a pokrywki po prostu gotuję w wodzie.

Wysterylizowane słoiki napełniam plasterkami brzoskwiń do jednej trzeciej ich objętości. Zajęło mi to około 1 kilograma brzoskwiń.

Zgodnie z przepisem do słoików wsypuję cukier i kwasek cytrynowy.

Według przepisu kompot jest średnio słodki i umiarkowanie kwaśny. Jeśli lubisz kompoty bardzo słodkie, możesz dodać trochę więcej cukru.

Teraz do ciepłych słoików z brzoskwiniami, cukrem i kwaskiem cytrynowym wlewam wrzącą wodę aż po samą szyjkę słoika. Nalewam stopniowo i ostrożnie, aby nie rozbić słoiczka.

Przykrywam słoiki gotowanymi pokrywkami i zamykam je. Ponieważ słoiki są bardzo gorące, zakładam na dłonie rękawice kuchenne. Teraz możesz bezpiecznie wziąć gorący słoiczek w swoje ręce.

Ostrożnie odwracam go do góry nogami. Po upewnieniu się, że uszczelka jest szczelna, kilka razy delikatnie potrząsam słoiczkiem w dłoniach, aby kompot brzoskwiniowy rozpuścił cukier. Kiedy cukier się rozpuścił w kompocie, stawiam słój na pokrywce.

Zamknięte słoiki z kompotem brzoskwiniowym zawijam w gruby koc i czekam do następnego ranka. Rano odwracam słoiki do normalnej pozycji i przechowuję je w ciemnym miejscu. Zimą picie kompotu brzoskwiniowego i delektowanie się kawałkami pachnących brzoskwiń z kompotu to przyjemność!

Wideo: Przepis na kompot brzoskwiniowy

Sekrety i subtelności gotowania

1. Maliny, porzeczki i jagody służą do osłabienia słodkiej słodyczy brzoskwiń podczas gotowania różnorodnych kompotów.
2. Zgodnie z przepisem zamiast kwasku cytrynowego można dodać sok lub plasterki świeżej cytryny. Dodajemy także obraną pomarańczę pokrojoną w kawałki.
3. Puch z owoców brzoskwini można łatwo usunąć, umieszczając owoce w pojemniku z roztworem wody i sody.
4. Pestkę brzoskwiniową można łatwo usunąć w następujący sposób: przetnij owoc nożem wzdłuż rowka i usuń go.
5. Na kompot na zimę z całymi owocami wybierz dojrzałe brzoskwinie o małych rozmiarach, aby wygodnie było je wyjąć ze słoika.
6. Podczas usuwania nasion i skórki z brzoskwiń, aby nie ściemniały, zaleca się zanurzenie połówek owoców w zimnej wodzie z niewielką ilością kwasku cytrynowego.

Jednym z najbardziej pachnących napojów wśród zimowych przetworów jest kompot brzoskwiniowy. Dokładnie tak jest, gdy owoce w procesie infuzji wydzielają cały swój aromat. Warto osobno wspomnieć o smaku napoju - okazuje się bardzo słodki i bogaty.

Możesz więc przygotować kompot brzoskwiniowy, używając:

• metoda podwójnego nalewania;
• metoda sterylizacji.

Przede wszystkim musisz przygotować owoce. Brzoskwinie należy nie tylko umyć, ale usunąć z nich skórkę, ponieważ jest ona pokryta drobnymi włóknami i późniejsze spożywanie owoców nie będzie zbyt przyjemne. Ponadto skóra może powodować zmętnienie napoju.

Aby skórka była łatwa do usunięcia, brzoskwinie należy zalać wrzącą wodą na 30 sekund, a następnie zanurzyć w zimnej wodzie.

Napój brzoskwiniowy z cukrem metodą nalewania

Do trzylitrowej butelki potrzeba około 12. Nie należy dodawać pełnego słoika owoców, w przeciwnym razie napój okaże się bardzo mdły i będzie wymagał dalszego rozcieńczenia. Jeśli jednak brakuje pojemników szklanych, można to zrobić w ten sposób.

Przed dodaniem brzoskwiń słoiki należy sterylizować przez 15 minut.

Gdy obrane owoce napełnią pojemnik do połowy objętości, należy je ugotować na parze. Aby to zrobić, napełnij słoik brzoskwiń wrzącą wodą do samej góry i przykryj pokrywką. Zawiń w ciepły ręcznik lub koc i odstaw na 20 minut.

Po upływie określonego czasu do rondelka (około 2 litrów) wlać ostrożnie wodę i zagotować syrop do polewania:

• dodać 600 g cukru (na każdy litr płynu - 300 g);
• doprowadzić do wrzenia;
• Mieszając, gotuj przez 2-3 minuty, aż cukier się rozpuści.

Gorącym syropem polej brzoskwinie i natychmiast zwiń. Odwróć słoik do góry nogami, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Sterylizowany naturalny napój z brzoskwiń

Dla tych, którzy ze względu na choroby przewlekłe nie mogą spożywać cukru lub po prostu nie lubią słodkich kompotów, odpowiednia jest metoda konserwacji poprzez sterylizację.

Obrane brzoskwinie należy włożyć do rondelka, zalać 2 litrami wody i gotować 5 minut od momentu zagotowania. Następnie ostrożnie wyjmij brzoskwinie, włóż je do słoika i zalej wodą, w której się gotowały.

Pojemnik z kompotem umieszczamy w dużym rondlu z ciepłą wodą, po ułożeniu na dnie starego ręcznika. Sterylizować przez 15 minut, zwinąć. Słoik należy również odwrócić i owinąć, aby stopniowo ostygł.

Pozdrawiam Was drodzy przyjaciele! Brzoskwinie spadły na rynku, czas więc uzupełnić domową kolekcję przetworów deserowych na zimę i nauczyć się gotować brzoskwinie konserwowe w syropie bez sterylizacji! Niesamowity przysmak, którego nie można kupić za żadne pieniądze, bo brzoskwinie w syropie cukrowym z supermarketu, w przeciwieństwie do brzoskwiń z domowej puszki w połówkach, nie zawsze zadowalają jakością i ceną. Ale w zimowe chłody będziesz gotowy przygotować pyszne ciasta i wypieki z brzoskwiniami w puszkach, a nawet po prostu gotowy dodatek do lodów i słodkich płatków śniadaniowych.

Jeśli kupiłeś „właściwe” brzoskwinie – lekko niedojrzałe, jędrne, bez widocznych uszkodzeń, to konserwowanie brzoskwiń w syropie nie będzie dla Ciebie zbyt kłopotliwe i będziesz zadowolony z łatwości przygotowania! Brzoskwinie w syropie przygotujemy na zimę bez sterylizacji, co znacznie upraszcza cały proces przygotowania. Mam nadzieję, że przekonałam Cię do ugotowania połówek brzoskwiń w syropie? Więc chodź ze mną do kuchni!

Składniki:

• brzoskwinie 1 kg
• cukier 200 gr
• woda 1 l
• kwas cytrynowy 1 łyżeczka

Jak zrobić brzoskwinie w syropiena zimę:

Jak już wspomniałam we wstępie, do przygotowania brzoskwiń konserwowych w syropie na zimę potrzebne będą wyselekcjonowane i lekko niedojrzałe brzoskwinie słodkie lub słodko-kwaśne. W przypadku miękkich brzoskwiń po prostu nie można delikatnie usunąć pestki, gdyż ryzyko deformacji owocu będzie bardzo duże. Myjemy brzoskwinie i usuwamy górną białawą powłokę.

Brzoskwinię przecinamy wzdłuż wgłębienia biegnącego wzdłuż całego obwodu brzoskwini i rękoma obracamy połówki brzoskwiń w przeciwnych kierunkach. Otrzymujemy dwie połówki owocu: półtorej pustej z pestką. Podważamy kość nożem i usuwamy ją. Zdarza się, że brzoskwinia nie chce się „rozstać” z pestką, wówczas spróbuj innej metody. Za pomocą noża odetnij pestkę od strony łodygi (zmniejszając przywieranie do miąższu), następnie wykonaj podobne nacięcie wzdłuż wgłębienia, w powstałą szczelinę włóż nóż tępą stroną i przy niewielkiej sile oderwij łodygę pestka z miąższu. W razie potrzeby na tym etapie można usunąć skórkę z brzoskwiń, co nada naszemu syropowi piękny rubinowy odcień.

Przygotuj syrop na brzoskwinie: do rondla wlej wodę, dodaj cukier. Ponieważ brzoskwinia jest dość kapryśnym owocem, lepiej zachować ostrożność i dodać 1 łyżeczkę do syropu. kwas cytrynowy na 1 litr wody. Zagotuj słodko-kwaśny syrop.

Syrop na brzoskwinie się zagotował - opuść połówki i zagotuj.

Gdy brzoskwinie w syropie się zagotują, złap je łyżką/odpieniaczem i przełóż do czystych, wcześniej wysterylizowanych słoików wraz z pokrywkami. Nie układaj brzoskwiń zbyt ciasno, aby połówki nie zdeformowały się, ale swobodnie pływały w słodkim syropie.

Syrop ponownie mocno zagotować i zalać nim brzoskwinie w słoikach. Zamknij brzoskwinie pokrywkami z uszczelkami lub śrubami (w zależności od wybranych słoików) i zamknij pokrywki. Pamiętaj, aby je zawinąć i pozostawić jak najdłużej w gorącym syropie, dlatego na słoiki z brzoskwiniami bierzemy najgrubszy koc. W ten sposób zapewnimy brzoskwiniom dodatkową sterylizację i lepszą konserwację na zimę.

Wystudzone słoiki z brzoskwiniami w syropie umieszczamy w spiżarni lub piwnicy z dala od źródeł światła i ciepła.

Z brzoskwiń Przygotowują mnóstwo pysznych i aromatycznych deserów, konfitur i dżemów na zimę.

Przepisy brzoskwiniowe do domowych przetworów na zimę - smaczny i aromatyczny dżem, brzoskwinie w soku własnym, odżywczy sok brzoskwiniowy, brzoskwinie konserwowe w plasterkach.

Brzoskwinie konserwowe wykorzystuje się do pieczenia ciast i ciasteczek oraz do wyrobu ciast.

Smaczna zimowa przekąska, słodkie brzoskwinie w syropie. Łatwy w przygotowaniu przepis na zimowe brzoskwinie. Do gotowania nadają się lekko niedojrzałe i jędrne brzoskwinie.

Składniki: brzoskwinie 2 kg, cukier 400 g, woda 1 l, kwas cytrynowy 2 łyżeczki.

Przepis na gotowanie

Brzoskwinie umyj wodą i obierz ze skórki. Przecinając na pół usuń nasiona.

Wstępnie sterylizuj słoiki i pokrywki. Przekrojone na pół brzoskwinie włóż do słoików.

Słoiki z brzoskwiniami zalej wrzącą wodą i przykryj pokrywkami. Pozostaw na 20 minut.

Odlej wodę ze słoików, dodaj cukier i kwasek cytrynowy, gotuj przez 2 minuty.

Gotowy syrop wlać do słoików z brzoskwiniami i zwinąć pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem brzoskwiniowy

Pachnący i smaczny dżem, którego będziesz chciał spróbować zimą. Z tego przepisu przygotujemy gęsty dżem brzoskwiniowy.

Składniki: brzoskwinie 2 kg, cukier 2 kg.

Przepis na gotowanie

Brzoskwinie umyj wodą, obierz i usuń pestki. Brzoskwinie pokroić w plasterki o grubości 1-1,5 cm.

Posyp brzoskwinie cukrem i odstaw na 3 godziny. Postaw patelnię z brzoskwiniami na ogniu i po zagotowaniu usuń powstałą pianę.

Gotuj brzoskwinie na małym ogniu przez 2-2,5 godziny za każdym razem. Nie ma potrzeby mieszania.

Podczas gotowania dżemu przygotuj słoiki i pokrywki: umyj i wysterylizuj.

Gotowy dżem brzoskwiniowy wlać do słoików i zwinąć pokrywki. Z 2 kg brzoskwiń zrobiłam 1,5 litra pysznego dżemu.

Słodko-kwaśny sok brzoskwiniowy to smaczny i zdrowy napój dla całej rodziny. Prosty przepis na zrobienie soku brzoskwiniowego na zimę.

Składniki: brzoskwinie 1,7 kg, cukier 250 g, woda 2 l, kwas cytrynowy 1 łyżeczka.

Przepis na gotowanie

Będziesz potrzebował dojrzałych, słodkich brzoskwiń. Brzoskwinie umyj wodą, obierz ze skórki i usuń pestki. Pokroić na dowolne kawałki.

Dodaj kwas cytrynowy i cukier do brzoskwiń w rondlu. Zmiel za pomocą blendera, aż uzyskasz jednorodną masę.

Dodać wodę, wymieszać i podpalić.

Po ugotowaniu usuń powstałą pianę i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.

Przygotuj - umyj i wysterylizuj pokrywki i trzylitrowe słoiki. Z tych składników wychodzi 1 trzylitrowy słoik.

Gotowy sok brzoskwiniowy wlać do słoików i zwinąć pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, nie ma potrzeby odwracania.

Pachnące brzoskwinie unoszą się we własnym soku, bo do gotowania zużywają odrobinę wody i łyżkę cukru.

Składniki na 1 litr. słoik: brzoskwinie z gęstym miąższem 5-6 szt., cukier 1 łyżka. l., woda 4 łyżki. l.

Przepis na gotowanie

Brzoskwinie umyj i obierz, przekrój je na pół i usuń pestki. Przygotuj słoiki: umyj i wysterylizuj. Przekrojone na pół brzoskwinie włóż do słoików i posyp cukrem. Następnie do słoików wlej 4 łyżki gorącej wody.

Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je w pojemniku z wodą do sterylizacji. Sterylizujemy słoiki litrowe przez 35 minut, półlitrowe przez 30 minut.

Zwiń gotowe słoiki brzoskwiń z pokrywkami. Odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Wideo - Dżem brzoskwiniowy w plasterkach. Proste i smaczne

Sprawdzone przepisy na brzoskwinie zimowe przydadzą się i pomogą w przygotowaniu zdrowych preparatów na zimę.

Zimą każda gospodyni domowa pragnie rozpieszczać swoich bliskich czymś pysznym. A brzoskwinie przygotowane na zimę świetnie się do tego nadają, są delikatne, soczyste, słodkie i aromatyczne. Poza tym są bardzo przydatne. W miąższu i nasionach tych owoców znajduje się wiele składników. Są to oleje, mikroelementy, kwasy owocowe, które mogą usprawnić trawienie i dlatego korzystnie wpływają na skórę.

Brzoskwinie na zimę. Przepisy ze zdjęciami

Nie bez powodu delikatną skórę dziewczynki porównuje się do tego owocu. Jak jednak cieszyć się brzoskwiniami przez cały rok, skoro okres ich dojrzewania jest krótki? Zrób dżem, wysusz go, zakonserwuj. Zwracamy uwagę na kilka przepisów na owoce w puszkach. I nie tylko przepisy kulinarne, ale przepisy ze zdjęciami, które pomogą Ci łatwo i prosto przygotować brzoskwinie z puszki.

Niezależnie od tego, jakiego przepisu użyjesz do przygotowania brzoskwiń, najpierw sortuje się owoce. Owoce nieestetyczne, zmiażdżone, przejrzałe, z plamami lub uszkodzeniami odkłada się na bok. Są one przetwarzane w różny sposób. Każdy owoc jest myty dobrze i ostrożnie, starając się usunąć „puch” z każdego owocu, nie uszkadzając skórki. Umyte owoce pozostawia się do wyschnięcia. W międzyczasie przygotuj pojemniki do konserw.

Przygotowanie słoików

Słoiki są dobrze myte sodą herbacianą. Wysterylizowany. Do tego możesz użyć mieć specjalną pokrywkę na patelnię, można sterylizować poprzez gotowanie lub smażenie słoików przez 10-15 minut w piekarniku, umieszczając słoiki na drucianej kratce w ciepłym, nagrzanym piekarniku. Słoiki muszą być suche przed włożeniem do nich owoców.

Przepis 1. Brzoskwinie w puszkach z pestkami

Przepis jest bardzo prosty i szybki. Owoce przygotowane na zimę według tego przepisu zachowują swój kolor i kształt. Pestki pozostawione w brzoskwiniach nadają kompotowi lekko migdałowy, pikantny smak. Weź umyte i suszone owoce, najlepiej tej samej wielkości. Umieść je w wysterylizowanych słoikach. Zalać wrzącą wodą. Zamknąć wysterylizowaną pokrywką. Pokrywki należy najpierw zagotować lub po prostu przetrzeć wewnętrzną powierzchnię pokrywki wacikiem zamoczonym w alkoholu. Przykryj słoik ręcznikiem i odstaw na 30 minut.

Następnie wodę spuszcza się i przygotowuje się z niej syrop. Syrop zagotuj, dodaj kwasek cytrynowy, aby brzoskwinie w kompocie nie ściemniały. Syrop przelej do słoików z brzoskwiniami i zamknij pokrywki. Obróć słoiki na pokrywkę. Trzymaj się ciepło. Pozostawić do powolnego ostygnięcia. Powstały pyszny deser doda uroku Twojemu słodkiemu zimowemu stołowi.

Do przygotowania potrzebujesz:

• 1,5 kg brzoskwiń
• 1,8 l. woda
• 200 gr. Sahara
• 1 łyżeczka kwasku cytrynowego

Przepis 2. Brzoskwinie konserwowe w syropie

W tym przepisie sugeruje się również konserwowanie całych brzoskwiń. Ale nie tylko z dodatkiem cukru, ale w syropie cukrowym. Zimą będziesz mieć także owoce w puszkach do pieczenia czy różnego rodzaju desery i ciasta. Oraz syrop brzoskwiniowy do robienia galaretek, galaretek, impregnatów do wypieków, koktajli.

Słoiki i pokrywki przygotowujemy w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie. Brzoskwinie myje się pod bieżącą wodą, każdą osobno, ostrożnie i dokładnie zmywając kłaczki i natychmiast umieszcza w słoikach. Układaj swobodnie, nie wypełniając słoików. Brzoskwinia jest delikatnym owocem i dlatego wymaga ostrożnego obchodzenia się z nią.

Następnie zagotuj wodę do blanszowania. Podobnie jak w pierwszym przepisie, aby brzoskwinie zachowały kolor, dodać sok z cytryny do wody. Nie zdejmując patelni z ognia, po prostu zmniejszając ogień do minimalnego, ostrożnie wlej wrzącą wodę do słoików wypełnionych brzoskwiniami. I tutaj ważne jest, aby słoiki stały jak najbliżej kuchenki, na której znajduje się garnek z wrzącą wodą. W ten sposób będziesz się chronić. W końcu wrząca woda może poważnie poparzyć.

Aby słoiki nie pękały, należy najpierw do każdego słoika wlać odrobinę wrzącej wody, poczekać, aż słoiki lekko się ogrzeją, a następnie napełnić słoiki wrzącą wodą do pełna. Pełne słoiki zamykane są sterylizowanymi pokrywkami. Po lekkim przestygnięciu słoików – około 15-20 minut – wlej wodę do miarki.

Do określenia objętości użytej cieczy potrzebna jest miarka lub miarka. Ponieważ brzoskwinie są dużymi owocami, nie można z góry przewidzieć, jak ciasno zostaną umieszczone w słoikach i ile miejsca będzie w słoiku do napełnienia. Dlatego odprowadzają wodę z puszek w osobnym pojemniku. Zmierz powstałą objętość cieczy. Następnie przygotowuje się syrop, dodając wymaganą ilość cukru i kwasu cytrynowego. Doprowadzić do wrzenia. Upewnij się, że cukier całkowicie się rozpuścił. Napełnij słoiki powstałym syropem i zwiń je. Odwróć go do góry nogami. Owiń się ciepło i pozostaw do powolnego ostygnięcia na półtora dnia.

Opcja 2 tego samego przepisu: natychmiast polej syropem owoce i wysterylizuj słoiki. Litr 15-20 minut po zagotowaniu. Pół litra na 10-15 minut. Sterylizować, przykrywając pokrywkami. Wyjmij słoiki z brzoskwiniami i natychmiast zwiń pokrywki. Odwróć go do góry nogami. Otulają Cię ciepło. Niech ostygnie.

Aby przygotować 1 litr syropu niezbędny:

• 400 gr. cukier granulowany
• pół łyżki soku z cytryny

Przepis 3. Brzoskwinie konserwowe w syropie, bez pestek

Brzoskwinie, które zostały „odrzucone” do konserw w całości, można konserwować w połówkach lub nawet w kawałkach. Owoce nie będą wyglądać tak efektownie. Ale będą też smaczne i aromatyczne. W ten sam sposób można konserwować bardzo duże owoce.

Weźmy:

• brzoskwinie - 3 kg
• cukier - 700 gr.
• cytryna - 1 szt.
• woda - 1,2 litra

Najpierw obierz owoce. Aby to zrobić, zanurz brzoskwinie we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie w zimnej wodzie. Następnie każdą brzoskwinię kroi się głęboko w okrąg, usuwa się skórkę i dzieląc brzoskwinię na pół, usuwa się pestkę. Następnie zanurzyć na 5 minut w zimnym roztworze sody herbacianej (3 łyżeczki na 5 litrów wody). Po tej procedurze miąższ owoców stanie się bardziej elastyczny. Ostrożnie napełnij wysterylizowane słoiki na połówki.

Usuń skórkę z cytryny. Wyciśnij sok. Do wrzącej wody dodać sok, skórkę i cukier. Gotować przez 5-7 minut i powstały syrop wlać do słoików z brzoskwiniami.

Banki są sterylizowane przez 10 minut. Przykryj pokrywkami. Obróć słoiki na pokrywkę. Zamotać. Niech ostygnie. A teraz do Waszego przechowania na zimę dołączyły słoiczki z aromatem upalnego lata.

Konserwacja sama w sobie jest fascynującym zajęciem, jeśli podchodzi się do niej kreatywnie i z wyobraźnią. Nawet najsmaczniejsze przepisy z czasem stają się nudne i masz ochotę na coś nowego. Możesz skorzystać z własnego przepisu i stopniowo go zmieniać. Możesz wziąć kogoś innego. Wypróbuj. I zmień. Można eksperymentować z ilością soli, cukru, różnych przypraw, bukietem warzyw i owoców. Możesz stworzyć martwą naturę w słoiku, a wtedy zamknięte słoiki staną się artystyczną ozdobą Twojej kuchni, ich zawartość ozdobi Twój stół, a ich zdjęcia zamieszczone na Instagramie ozdobią Twoją stronę.

Gotuj z przyjemnością. Jedz ze smakiem. Żyj ze stylem.

Jak zachować brzoskwinie na zimę