Pieczarki gotowane w puszkach w słoikach - prosty przepis ze zdjęciami, jak smacznie przygotować te grzyby na zimę w domu. Pieczarki na zimę: przepisy kulinarne i tajemnice

I wyjątkowe walory smakowe. Jednocześnie można je przygotować jako samodzielne danie, dodatek lub aromatyczny dodatek do różnych smakołyków. Teraz można je znaleźć w hipermarketach, dlatego ich zastosowanie nie ogranicza się do sezonowości i pory roku. Jeśli przygotowujesz na zimę np. pieczarki, nie musisz się martwić pójściem do sklepu i możesz spokojnie przygotować poczęstunek.

Marynowane grzyby

Aby przygotować pieczarki na zimę poprzez marynowanie, możesz skorzystać z następujących informacji:

1. Grzyby (3 kg) należy posortować, oczyścić z zanieczyszczeń i dokładnie umyć. Następnie odetnij korzenie i ostrożnie usuń skórkę (cienki film) z kapeluszy, każdą pieczarkę przekrój na dwie podłużne części.
2. Przygotowaną masę przełożyć do czystego pojemnika, dodać wodę zakwaszoną kwaskiem cytrynowym i pozostawić na około pół godziny.
3. Odcedź wodę i wlej gorący roztwór (jedna duża łyżka soli na 1,2 litra wody) i gotuj przez około 2 godziny, dodając kwas cytrynowy i cukier (jeśli pojawi się piana, należy ją usunąć łyżką cedzakową).
4. Na kilka minut przed przygotowaniem należy dodać odrobinę octu i ewentualnie paprykę i inne przyprawy.
5. Na zimę umieścić w wysterylizowanym szklanym pojemniku i zamknąć.

Przygotowanie solonych grzybów

Pieczarki na zimę można przygotować w postaci solonej, do tego potrzebne będzie około 8 kg grzybów, są one obrane, umyte i umieszczone w pojemniku. Następnie dodać sól (400 g) i wymieszać, odstawić na 0,5 godziny. Cebulę (500 g) pokroić w krążki, a następnie (500 g) obrać, umyć i pokroić w podobny sposób.

Następnie przygotowane grzyby i warzywa umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, naprzemiennie warstwami, z pieczarkami na wierzchu. Wlać olej roślinny i dodać przyprawy według uznania. Pojemniki są zamykane i przechowywane w chłodnym miejscu.

Smażone grzyby konserwowe

Pieczarki można przygotować także metodą smażenia. Ten przepis jest interesujący, którego główne punkty można przedstawić w następujący sposób:

• Przygotuj grzyby - posortuj, obierz i umyj. Duże próbki można pociąć na kawałki podłużne.
• Umieścić mieszaninę w pojemniku do duszenia i gotować na małym ogniu przez około 1 godzinę 30 minut (czas zależy od objętości potrawy). Jednocześnie należy uwolnić wilgoć, która przykryje grzyby; pod koniec przetwarzania woda powinna odparować.
• Dodajemy odrobinę oleju i podsmażamy pieczarki.
• Ochłodź przedmiot i umieść go w specjalnym pojemniku; przechowuj pieczarki w chłodnym miejscu.

Grzyby przygotowane tą metodą można wykorzystać do przygotowania różnych smakołyków, wystarczy najpierw rozmrozić przetwory. Tutaj przyjrzeliśmy się, jak przygotować pieczarki na zimę, stosując kilka metod, być może przydadzą się każdemu, kto lubi „czynić magię” przy piecu. Odpowiednio przygotowane produkty pozwolą Ci cieszyć się wspaniałymi smakołykami w chłodnym okresie.

Pomysł na przygotowanie pieczarki na zimę przychodzi na myśl wielu gospodyniom domowym, które próbowały sprzedawanych w sklepach pieczarek konserwowych. Czasami marynowane pieczarki są potrzebne do przygotowania sałatek lub po prostu jako przekąska.

Pieczarki konserwowe kupowane w sklepie są pozbawione smaku lub wręcz przeciwnie, mają bardzo bogaty smak octu. Dlatego do dań i przekąsek najlepiej używać marynowanych pieczarek przygotowanych na zimę w domu. Te grzyby są o wiele smaczniejsze i bardziej aromatyczne!

Spróbuj raz zamarynować według tego przepisu, a już nigdy nie będziesz chciał kupować przetworów ze sklepu!

Czas konserwowania pieczarek wynosi 1,5 godziny. Ilość 1,5 litra

Składniki:
świeże pieczarki – 1 kg
woda – 1 l
liść laurowy – 5-6 szt.
pieprz czarny – 9-10 szt.
groszek ziele angielskie – 5-6 szt.
sól – 1 łyżka. łyżka
cukier – 1 łyżka. łyżka
ocet 9% - 50 ml

Przepis na marynowane pieczarki na zimę:

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź kilogram świeżych pieczarek, odmierz ilość cukru, soli kuchennej, octu 9%, ziaren pieprzu i liścia laurowego zgodnie z przepisem.

Grzyby należy dokładnie umyć, w razie potrzeby posortować, obrać, przyciąć łodygi. Najlepiej brać małe grzyby; okazują się smaczniejsze, a także są bardziej praktyczne; Ale jeśli nagle masz duże grzyby, możesz pokroić je na kilka części lub podzielić łodygi i czapki na 2-3 części.

Umyte grzyby wlać do rondla, zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia na ogniu. Gdy grzyby się zagotują, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Następnie spuść wodę.

Przygotuj marynatę do grzybów. Łyżkę cukru i soli wymieszaj w litrze wody. Doprowadzić do wrzenia.

Po zagotowaniu do solanki dodać 9% octu, poczekać aż się zagotuje i natychmiast wyłączyć ogień.

Słoiki i pokrywki należy sterylizować parą. Z podanej ilości grzybów wyszło mi dwa słoiczki po 450 ml i jeden słoiczek po 700 ml, biorąc pod uwagę fakt, że grzybami nie napełniamy słoika do końca, a jedynie w 80%.

Ugotowane pieczarki ostrożnie przekładamy dużą łyżką do wysterylizowanych słoików.

Połóż liść laurowy na grzybach i posyp czarnym pieprzem i ziele angielskie.

Pieczarki to jedne z najpopularniejszych grzybów wśród szefów kuchni. Nie trzeba ich skrupulatnie zbierać w lesie, ale można udać się do sklepu i kupić potrzebną ilość bez obawy, że się zatruje. Istnieje wiele opcji przygotowania tych grzybów, a prawie każda gospodyni domowa ma swój własny, najsmaczniejszy przepis na pieczarki na zimę.

Korzyści z pieczarek

Grzyby to jedna z ulubionych potraw na całym świecie. Z pieczarek można przygotować zupy, dania główne, gulasze i przystawki, które wyróżniają się wyśmienitym smakiem. Grzyby przygotowane na zimę nadają się nie tylko do codziennych posiłków, ale także na uroczystą biesiadę z dużą liczbą gości. Konserwowanie grzybów nie wymaga wiele czasu i wysiłku, a przetwory będą przechowywane dość długo.

Pieczarki są pokarmem niskokalorycznym - 100 gramów grzybów to 41 kcal. Ze względu na wysoką zawartość białka produkt polecany jest sportowcom, osobom wykonującym ciężką pracę fizyczną oraz dbającym o wagę.

Przygotowania do zimy

Z grzybów konserwowych można przygotować sałatkę, gulasz, zupę lub wykorzystać je jako samodzielną przekąskę do lunchu lub kolacji. Świetnie komponują się z rybami, mięsem i warzywami. Każdy dla siebie wybiera najsmaczniejszy przepis na pieczarki na zimę.

Klasyczny przepis

Na półtora kilograma pieczarek potrzebujesz:

Grzyby sortuje się, usuwając zgniłe i robakowate okazy, dokładnie myje pod bieżącą wodą i suszy. Do marynaty do wrzącej wody dodać liść laurowy, pieprz, sól i cukier granulowany. Po odczekaniu, aż ponownie się zagotuje, do płynu wlej ocet.

Do wrzącej marynaty dodać grzyby, zmniejszyć ogień i gotować około godziny. Pod koniec gotowania pieczarki puszczają sok i przybierają żółty odcień. Gotowy produkt należy umieścić w wysterylizowanych słoikach i zwinąć. Pojemniki schładza się do góry nogami pod kocem, a następnie przechowuje w chłodnym miejscu w celu długotrwałego przechowywania. Przekąskę można spożyć bezpośrednio po przygotowaniu.

Pieczarki z musztardą

Przepisów na marynowane pieczarki na zimę jest wiele, a każda gospodyni domowa wybiera te najbardziej odpowiednie dla swojej rodziny. Dla tych, którzy preferują pikantny smak domowych przetworów, odpowiednie są grzyby z nasionami gorczycy.

Wymagane komponenty:

Starannie wybrane grzyby myje się w ciepłej wodzie, gotuje przez pięć minut i ponownie myje. Po pierwszym gotowaniu wodę należy spuścić.

Pieczarki ponownie włożyć na patelnię, zalać wodą, dodać sól, cukier, pozostałe przyprawy i przyprawy, po ugotowaniu gotować co najmniej 10 minut. Pieczarki ułożyć w wysterylizowanych pojemnikach i zalać marynatą, starając się równomiernie rozprowadzić przyprawy. Słoiki należy zamknąć żelaznymi pokrywkami i przechowywać w piwnicy. Po trzech dniach możesz cieszyć się konserwami.

Przepis z czosnkiem

Marynowane grzyby i czosnek to świetne połączenie. Nie potrzebujesz wielu innych przypraw, ponieważ czosnek doda niezbędnej pikanterii i pikanterii gotowemu daniu. Bardzo ważny jest wybór odpowiednich pieczarek - powinny być małe, gęste, z nieotwartymi kapeluszami. W takim przypadku marynata pozostanie przezroczysta, a grzyby zachowają swój biały kolor.

Proporcje na 1 kg grzybów:

Przed przechowywaniem pieczarek na zimę należy je dokładnie posortować, odrzucając zepsute okazy i spłukać pod bieżącą wodą. Nogi są lekko obcięte ostrym nożem. Jeśli grzyby są małe, pozostawia się je w całości, a duże okazy kroi się na pół lub na ćwiartki.

W dużym rondlu zagotuj trzy litry wody, dodaj grzyby i gotuj przez 10 minut bez przykrycia. Umieść grzyby na durszlaku, pozwalając, aby płyn spłynął. Cienko pokrojony czosnek umieszcza się w wysterylizowanych słoikach.

Marynatę przygotowuje się z wody, soli, cukru, liścia laurowego i pieprzu. Pieczarki włóż do wrzącego płynu i gotuj przez 20-25 minut, zmniejszając ogień do małego. Po ugotowaniu ostrożnie wyjmij grzyby łyżką cedzakową, rozłóż je w słoikach, zalej marynatą i dodaj ocet. Pojemniki zwija się i pozostawia pod kocem do całkowitego wystygnięcia. Przygotowane w ten sposób konserwy można przechowywać w piwnicy nawet przez dwa lata.

Opcja z octem jabłkowym

Pieczarki można marynować w occie jabłkowym. Ta opcja jest uważana za smaczniejszą i dietetyczną. Smak grzybów jest słodkawy i lekko pikantny.

Mieszanina:

• pieczarki średniej wielkości - 2 kg;
• woda - 2 l;
• cukier granulowany - ½ szklanki;
• gruba sól - ½ szklanki;
• ocet jabłkowy - 100 ml.

Po zagotowaniu wody należy wlać ocet, dodać cukier i sól i trzymać na kuchence, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Do marynaty dodaje się dokładnie umyte pieczarki i gotuje przez 5-6 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej grzyby umieszcza się w słoikach, zalewa gorącym płynem i zwija. Na zimę marynowane pieczarki przechowuje się w piwnicy lub piwnicy w domu.

Marynowanie w winie

Jeśli gospodyni domowa jest zainteresowana niezwykłymi przepisami na konserwowanie pieczarek w domu, możesz wypróbować opcję z użyciem białego wina. Do litrowego słoika potrzebne będą następujące produkty:

Przygotowane według wszystkich zasad pieczarki umieszcza się na patelni z wodą, do której dodaje się sok z połowy cytryny. Odbywa się to, aby zapobiec ciemnieniu grzybów. Gdy woda się zagotuje, gotuj żywność przez kilka minut i włóż ją do durszlaka. Z pozostałych składników przygotuj marynatę, gotując ją przez pięć minut.

Pieczarki umieszcza się w słoikach, napełnia marynatą i sterylizuje przez pół godziny, po czym zwija z pokrywkami. Grzybów nie należy układać w pojemnikach zbyt ciasno – należy pozostawić między nimi wolną przestrzeń. Zszywanie należy przechowywać w piwnicy. Możesz spróbować przekąski za tydzień.

Solone pieczarki

Solenie różni się od marynowania tym, że w tej metodzie przygotowania nie wykorzystuje się octu. To danie jest odpowiednie dla osób cierpiących na choroby żołądkowo-jelitowe i tych, którzy po prostu nie lubią smaku octu.

Do marynowania 3 kg grzybów będziesz potrzebować:

Grzyby myje się, usuwając brud i gruz oraz pozbywając się zepsutych okazów. Do marynowania najlepiej jest brać małe okazy. Produkty włóż do głębokiego garnka, dodaj wodę, cukier, połowę ilości soli i poczekaj, aż masa się zagotuje. Następnie trzymaj naczynia na małym ogniu przez co najmniej dziesięć minut.

Odcedź grzyby na durszlaku, pozwalając im lekko wyschnąć. Do wyparzonych słoików włożyć cebulę, liść laurowy, paprykę i musztardę pokrojoną w cienkie pierścienie, dodać pieczarki, do każdej warstwy dodając sól. Grzyby zalewa się gorącą marynatą i zwija pokrywkami.

Oczywiście w sklepie można kupić pieczarki w puszkach. Ale jak można je porównać z domowymi przetworami, w które gospodyni domowa włożyła wszystkie swoje umiejętności i duszę. Tak przygotowane konserwy można spożywać bez ryzyka zatrucia. W każdej chwili możesz otworzyć słoik pachnących pieczarek i postawić je na stole przed swoimi drogimi gośćmi. Pieczarki wchodzą w skład wielu sałatek i dobrze komponują się z ziemniakami, mięsem i rybami. Marynowane grzyby, posypane świeżymi ziołami i doprawione masłem, to najlepsza przekąska do mocnych drinków.

Każda gospodyni domowa przepis na marynatę z pieczarek robi się to na swój sposób, dodając lub usuwając tę ​​czy inną przyprawę, zmieniając technologię... Dlatego trudno znaleźć pieczarki marynowane w domu o absolutnie identycznych walorach smakowych: dla jednych są ostrzejsze, dla innych wolą kwaśne smak, dzięki czemu nadzienie octowe będzie bardziej skoncentrowane; a ci, którzy w ogóle nie używają octu, marynują grzyby w delikatnej marynacie sałatkowej. Korzystając z poniższych przepisów na przygotowanie marynowanych pieczarek, z pewnością uzyskasz wyjątkowo smaczne.

Prosty przepis na szybkie marynowanie pieczarek

Marynowane grzyby z przyprawami będą doskonałym dodatkiem na zimowy stół. Aby je zrobić, potrzebujesz:

- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka sól,
- 1 łyżeczka Sahara,
- 50 ml octu 9%,
- 1 liść laurowy,
- 1 łyżeczka nasiona kopru,
- 1 łyżeczka nasiona gorczycy białej,
- 10 ziaren czarnego pieprzu.

Do przygotowania pobiera się świeże białe pieczarki, bez ciemnych beczek. Wskazane jest, aby wybierać grzyby średniej wielkości, z kapeluszami o średnicy około 2-3 cm. Jeśli jednak nadal masz duże pieczarki, musisz je pokroić na pół lub na ćwiartki. Wybrane grzyby myjemy pod zimną bieżącą wodą i lekko przycinamy łodygi. Na patelnię wlewa się 0,7 litra wody, doprowadza do wrzenia i umieszcza w niej grzyby, które gotuje się przez 10-12 minut. Następnie pieczarki umieszcza się na durszlaku, aby spuścić wodę. Możesz zostawić wywar grzybowy, ponieważ zaleca się przygotowanie na jego podstawie marynaty (ale to zależy od kucharza), ale wtedy gotowe grzyby ściemnieją i nie będą wyglądać tak apetycznie.

Czosnek pokrojony w cienkie plasterki umieszcza się na dnie czystych szklanych słoików. Grzyby złowione łyżką cedzakową umieszcza się bezpośrednio w słoikach z czosnkiem, zalewa marynatą, w której je gotowano, i zalewa octem. Słoiki przykrywa się pokrywkami i pozostawia do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Już schłodzone słoiki z grzybami wkłada się do lodówki. Po dniu możesz spróbować marynowanych grzybów. Podczas ich serwowania należy posypać je posiekaną zieloną cebulą lub krążkami cebuli, przyda się również świeży koperek. Aby uzyskać aromat, zalej grzyby 2-3 łyżkami stołowymi. nierafinowany olej słonecznikowy.

Przepis na „marynowanie pieczarek w domu z ostrą papryką”

Pieczarki do marynowania przygotowuje się w następujący sposób. Świeże grzyby myje się w zimnej wodzie; zamrożone pozostawia się do rozmrożenia w temperaturze pokojowej na kilka godzin i również myje. Małe grzyby marynuje się w całości; większe są cięte na kawałki, którymi można łatwo zarządzać. W razie potrzeby można oddzielić czapki od łodyg i marynować je osobno. Przygotowane pieczarki umieszcza się na dużej patelni i zalewa zimną wodą. Dodaje się tam również 1 łyżkę. ocet lub odpowiednio rozcieńczona esencja octowa i 2-3 groszki czarnego pieprzu. Grzyby doprowadza się do wrzenia. Następnie ogień zostaje zmniejszony, a woda posolona. Gotując pieczarki, usuń z nich pianę. Czas gotowania grzybów wynosi około 15-20 minut. Następnie grzyby są usuwane i schładzane.

Ale takie grzyby nie są przechowywane przez długi czas; Wskazane jest spożycie ich bezpośrednio po przygotowaniu lub przechowywanie w lodówce do 2 tygodni. W celu długotrwałego przechowywania do marynaty dodać 250 ml wody, podgrzać na średnim ogniu, dodać grzyby i gotować 5 minut. Słoiki i pokrywki należy wysterylizować, a następnie wysuszyć. Pieczarki wraz z marynatą umieszczamy w słoikach, dodajemy goździki i liście laurowe, a słoiki szczelnie zamykamy. Przedmiot obrabiany jest przechowywany” Marynowanie pieczarek„w zimnym miejscu.

Najpierw przygotowuje się grzyby. Pieczarki myjemy w zimnej wodzie i umieszczamy na durszlaku lub na papierowym ręczniku kuchennym do wyschnięcia. Następnie grzyby pokroić w cienkie plasterki i umieścić w głębokiej patelni lub misce. Do marynaty sok z połowy cytryny miesza się z oliwą z oliwek, solą morską i pieprzem. Czosnek obieramy, przeciskamy przez prasę czosnkową i dodajemy do marynaty. Ale czosnek nie jest niezbędnym składnikiem marynaty. Cebulę kroi się w cienkie pierścienie lub półpierścienie i wlewa do grzybów, które zalewa przygotowaną marynatą. Pieczarki dokładnie mieszamy i wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby nasiąkły przyprawami.

Przygotowanie marynowanych pieczarek w domu jest bardzo proste i niedrogie. Okażą się kilkukrotnie tańsze od sklepowych, a do tego możesz nadać im dowolny smak. Jeśli jutro planujesz sałatkę z grzybami lub chcesz postawić na stole przystawkę, to już dziś zacznij przygotowywać pieczarki.

Wybierz wielkość grzybów w zależności od celu, dla którego są przygotowywane. Małe grzyby wyglądają ciekawiej jako przekąska, ale duże można też wykorzystać. Świetnie nadają się do sałatek – trzeba je jeszcze pokroić. Aby przygotować pieczarki, można je umyć i osuszyć ręcznikiem lub po prostu obrać je nożem.

Informacje o smaku Grzybowe przekąski

Składniki

• Woda – 100 ml;
• Pieczarki – 500 g;
• Sól – 1 łyżeczka;
• Cukier – 1,5 łyżeczki;
• Kolendra – 1 łyżeczka;
• Ocet 9% – 40 ml;
• Ziarna pieprzu – 6-8 szt.;
• Czosnek – 2 ząbki;
• Liść laurowy – 2 szt.

Jak gotować marynowane pieczarki w domu

Zacznijmy od przygotowania marynaty. Aby to zrobić, musisz wziąć mały rondel, w którym zmieści się pół kilograma grzybów. Wlać wszystkie składniki na marynatę. Czosnku nie trzeba siekać, wystarczy zmiażdżyć go nożem.

Zalać 100 ml wody i octu.

Połóż na ogniu i zagotuj tę mieszaninę.

Ponieważ moje pieczarki są duże, przekroiłam je na 4 części. Małe zostaw w całości.

Przygotowane grzyby włóż do rondla z wrzącą marynatą. Skończyło się na pełnym rondelku, ale po kilku minutach grzyby się uspokoją.

Przykryj pokrywką. Gotuj przez 5 minut. Można zamieszać raz lub dwa razy.

Zdejmij marynowane grzyby z ognia i pozwól im całkowicie ostygnąć.

Następnie przenieś go do dogodnego dla Ciebie pojemnika. Moim zdaniem najlepiej nadaje się szklany słoik o pojemności 0,5-0,6 litra. Dokładnie zakręć pokrywkę i włóż na wpół ugotowane pieczarki do lodówki. Pozostaną tam przez jeden dzień. Po czym możesz uznać przekąskę za całkowicie gotową. W tym czasie grzyby dobrze się zamarynują i będą bardzo smaczne.

Ten przepis na marynowane pieczarki przyda się wiele razy. Przecież nie zawsze można kupić grzyby w sklepie, zwłaszcza jeśli potrzebujesz dużo grzybów na raz. Dlatego, drogie gospodynie domowe, zwróćcie uwagę na ten przepis.

Marynowane pieczarki z czosnkiem idealnie nadają się do przygotowania różnorodnych sałatek. Są także dobrą ozdobą świątecznego stołu. Dodaj grzyby z cebulą i olejem roślinnym, udekoruj ziołami i obserwuj, jak szybko ta pyszna przystawka znika ze stołu.

Sieć zwiastunów

Marynowane grzyby z cebulą

Główną zaletą tego przepisu jest to, że marynowane pieczarki z cebulą będą gotowe w zaledwie 30 minut. Okażą się bardzo aromatyczne i mają wyraźny smak. Grzyby te można podawać jako przystawkę lub jako wegetariańskie danie główne (na przykład razem z ziemniakami).

Przepis zawiera ocet stołowy, ale w zależności od upodobań można go zastąpić białym winem, octem jabłkowym lub mieszanką obu. Smak marynaty stanie się znacznie delikatniejszy.

Składniki:

• Pieczarki – 500 g;
• Cebula – 1 średnia cebula;
• Ocet stołowy 9% - 2 łyżki;
• Olej roślinny – 2 łyżki;
• Cukier – 1 łyżeczka;
• Sól – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Wybierz świeże grzyby. Lepiej używać tych, które nie są uszkodzone i mają jednolity biały kolor. Oczywiście przyciemnione pieczarki również będą stanowić przystawkę, ale ucierpią na tym ich walory estetyczne.
2. Teraz wybrane grzyby należy dokładnie umyć i w razie potrzeby przyciąć nasady nóg. Pokrój duże pieczarki według własnego uznania. Bardzo małe można pozostawić w całości.
3. Zagotuj osoloną wodę i gotuj w niej przygotowane grzyby przez 3-5 minut. Następnie umieszczamy je na dużym sicie lub durszlaku i odstawiamy do momentu aż cała woda odcieknie.
4. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Możesz użyć zwykłej cebuli lub poeksperymentować z różnymi odmianami sałatek.
5. Dokładnie wymieszaj sól, cukier, olej i ocet. W razie potrzeby do marynaty można dodać przyprawy - kolendra, goździki, gałka muszkatołowa, czarna i ziele angielskie doskonale uzupełnią smak przyszłej przekąski. Koniecznie wypróbuj przygotowaną marynatę. Możesz dodać więcej cukru, soli lub kilku kropli soku z cytryny.
6. Pieczarki i posiekaną cebulę włóż do głębokiej miski lub szklanego słoika, zalej marynatą dostosowaną do smaku i odstaw na co najmniej pół godziny. Ten czas wystarczy, aby pieczarki dokładnie się namoczyły. Ale jeśli czas na to pozwala, lepiej pozostawić je na dłużej - na noc lub na cały dzień. Wtedy smak będzie bardziej intensywny.
7. Gotową przekąskę przechowuj pod przykryciem w lodówce.

Jak marynować pieczarki z papryką

Marynowane pieczarki z papryką to nie tylko bardzo smaczna przystawka. To wyjątkowy aromat i jasna dekoracja na każdym stole. Najlepiej używać papryki w różnych kolorach - czerwonej, żółtej, pomarańczowej. Ale jeśli nie jest to możliwe, wystarczy jeden typ. Przystawka nadal będzie robić furorę na stole.

Składniki:

• Pieczarki – 1 kg;
• Papryka – 4 szt.;
• Czosnek – 5 ząbków;
• Cytryna – 1 szt.;
• Cukier – 4 łyżki;
• Sól – 2 łyżeczki;
• Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
• Olej roślinny – 4-5 łyżek;
• Zielony.

Przygotowanie:

1. Paprykę myjemy, obieramy i drobno siekamy miąższ. Wybierz pożądany kształt - cienkie słomki, kwadraty lub półpierścienie. Smażymy je na odrobinie oleju do miękkości (około 5-6 minut).
2. Wybierz pieczarki odpowiednie do marynowania. Umyj je, odetnij łodygi i w razie potrzeby oczyść. Duże grzyby pokroić na połówki lub ćwiartki. Małe można zostawić w całości. Gotuj je przez 10 minut w wodzie, do której najpierw dodajesz sól i kwasek cytrynowy. Następnie włóż pieczarki do durszlaka i poczekaj, aż woda odcieknie.
3. Przygotuj marynatę: wyciśnij sok z jednej dużej cytryny, posiekaj czosnek za pomocą specjalnej prasy, drobno posiekaj warzywa. Wszystko łączymy w słoiczku lub głębokiej misce, dodajemy cukier i sól, mieszamy.
4. Do miski z marynatą włóż ugotowane grzyby i podsmażoną paprykę i wszystko bardzo dokładnie wymieszaj. Przykryj naczynie i umieść je na zimno na jeden dzień (możliwe jest więcej).
5. Pieczarki podawaj razem z papryką – również się zamarynuje i stanie się bardzo smaczna.

   Sieć zwiastunów

Pikantne pieczarki z musztardą francuską

Miłośnikom pikantnych potraw z pewnością przypadną do gustu te grzyby, gdyż smak musztardy będzie wyraźnie wyczuwalny w przystawce. Musztarda francuska ma pikantny aromat, a także pięknie wygląda dzięki swojej ziarnistej konsystencji. To właśnie te wielokolorowe nasiona gorczycy nadadzą grzybom przyjemny wygląd. Jeśli jednak masz ochotę na ostrzejszą przekąskę lub po prostu nie masz musztardy francuskiej, możesz zastąpić ją dowolną inną. Następnie dostosuj jego ilość do własnego gustu.

Składniki:

• Pieczarki – 0,5 kg;
• Czosnek – 2-3 ząbki;
• Olej roślinny – 3 łyżki. + trochę do smażenia;
• musztarda francuska – 2-3 łyżki;
• Ocet – 1 łyżeczka;
• Zielony;
• Szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Pieczarki dokładnie myjemy, obieramy i w razie potrzeby kroimy. Małe pieczarki można pozostawić w całości. Smaż je przez kilka minut na dużym ogniu, aż płyn odparuje. Najlepiej robić to na suchej patelni lub z bardzo małą ilością oleju.
2. Podczas smażenia grzybów drobno posiekaj czosnek i zioła. Odpowiedni jest koperek lub natka pietruszki, a także bardziej pikantne rodzaje - kolendra, bazylia, seler.
3. Do głębokiej miski włóż podsmażone pieczarki i zioła z czosnkiem, wszystko posol.
4. Przygotuj marynatę: wymieszaj musztardę z octem i olejem roślinnym za pomocą trzepaczki lub zwykłego widelca. Tą marynatą polej grzyby i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Pozostawić w chłodnym miejscu na 6-7 godzin. Następnie pobierz próbkę. Jeśli to konieczne, dodaj więcej soli i podawaj.

• Korzystając z tych przepisów, możesz przygotować nie tylko pieczarki, ale także boczniaki lub miodowce. Grzyby miodowe gotuj w dwóch wodach przez 1,5 godziny.
• Gotując grzyby do marynowania, można dodać do nich kilka liści laurowych lub gałązkę rozmarynu, według uznania. Nadadzą produktowi swój aromat.
• Gotowe marynowane pieczarki można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Aby przedłużyć ich trwałość, do słoika z niezjedzonymi grzybami wlej łyżkę wrzącego oleju słonecznikowego i szczelnie zamknij. Wtedy jego zawartość pozostanie w lodówce nieco dłużej.