Рецепт макаронной запеканки с куриным филе. Запеканка из макарон с курицей

Здравствуйте, дорогие читатели. Посмотрев, как за ужином сын со сморщенной моськой ковыряет вилкой тарелку со спагетти, мне пришла в голову неплохая идея. А что если запечь их в духовке? Только в рецепте я лучше буду использовать ближайших сородичей этой бакалеи. Так и появилась на свет запеканка с макаронами и курицей.

Забегая вперёд скажу, данный шаг привёл к желаемому результату. в один присест. Она таяла на глазах. Через несколько минут о ней остались лишь одни воспоминания и этот рецепт с фото.

Вот если бы в нашей стране также быстро принимались правильные решения и воплощались в жизнь без бюрократических проволочек! Тогда обещание господина Хрущева не казалось бы столь эфемерным. Ну, да ладно, сейчас не об этом. Хотя у кого есть желание можно подискутировать на эту тему в комментариях.

Рецепт запеканки с макаронам и курицей довольно прост, как и всё гениальное. Простите за нескромность. Она готовится с яйцами, сыром и сметаной, из которых делается заливка. Насколько ваша запеканка получится вкусной во многом зависть от качества используемых макарон. Поэтому советую не скупиться и приобрести что-нибудь подороже. Также будет замечательно, если для варки макаронных изделий вы будете использовать специальную посуду .

Вот, а теперь, я расскажу вам, как приготовить запеканку такой же красивой и аппетитной как у меня на фото.

Запеканка из макарон и куриной грудки

Ингредиенты:

400 грамм макарон;
400 грамм куриной грудки;
200 грамм сметаны;
5 яиц;
200 грамм сыра;
зелень петрушки;
50 грамм сливочного масла;
растительное масло;
соль.

Запеканка с макаронами, любима детьми и жёнами. За простоту и вкус. Всего лишь один укус. Поймете, как много не знали, нет в вашем её арсенале. Раздвинем границы пространства, расширим владения царства. Где правят коврижки и плюшки, текут из . В духовке лежат макароны, в солярии нежатся клоны. Недолго им загорать, осталось чуть-чуть подождать.

Как приготовить запеканку в духовке

Сырная заливка для запеканки

Выбор соуса предоставляю вам. Но если прислушаетесь к моему совету, кушать данное блюдо с , который приготовлен своими руками, то эффект произведённый на вас запеканкой можно будет сравнить с тем событием, когда первобытные люди впервые попробовали пищу приготовленную на огне.

Штабель макарон уложен, курица прослойкой в них. Вариант любой возможен, каждый важен в блюде штрих. Можно поменять заливку, иль начинку под себя. Сверху положить оливку, полить соусом любя. Запеканка не законы, каждый может изменить. Мне доступны макароны, вот и буду их варить. Но в отличие от первых — приготовлю блюдо так! Что не будет реплик гневных и не скажут — гонишь брак!

С приятным аппетитом — Александр Абалаков.

Получается простое, вкусное, сытное блюдо. Запеканка из макарон с копчёной куриной грудкой и сыром хорошо подойдёт для семейного обеда или быстрого завтрака. В запеканку из макарон можно добавлять всё, что есть в холодильнике (грибы, помидоры, колбаски и т.д.).

Ингредиенты для макаронной запеканки:

Макароны (спагетти, вермишель и т.п.) отварные - 200 г
Куриная грудка копчёная - 150 г
Сыр твёрдый - 150 г
Сметана - 150 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Лук зелёный - 3–5 стеблей
Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
Сухари панировочные - 3 ст. ложки
Масло сливочное - 20 г
Специи - по вкусу

Как приготовить запеканку из макарон с курицей и сыром, пошаговый рецепт:

1. Макаронные изделия заранее отварить в подсоленной воде и остудить. Копчёную куриную грудку нарезать соломкой.

2. Сыр натереть на крупной тёрке.

3. Лук зелёный и зелень петрушки и укропа помыть и мелко порезать.

4. Макароны, куриную грудку и натёртый сыр соединить и перемешать. Немного сыра оставить для присыпки запеканки в конце готовки.

5. В отдельной миске соединить яйца и сметану. Добавить зелёный лук, зелень петрушки и укропа, специи и всё перемешать.

6. Форму смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.

7. Выложить в форму макароны с курицей и сыром, распределить равномерно.

8. Сверху залить яично-сметанной заправкой, равномерно распределяя её по всей форме. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут (в зависимости от духовки).

9. Через 20 минут вынуть макаронную запеканку из духовки, присыпать остатками тёртого сыра. Снова поместить на 5–7 минут в духовку.

10. Готовую румяную запеканку достать из духовки, дать остыть до комнатной температуры.

11. Запеканку из макарон с курицей и сыром нарезать на порции и подать к столу. Приятного всем аппетита!

Приготовление ужина должно быть не хлопотным, а блюдо сытным и вкусным. Предлагаю проверенные временем и семейными предпочтениями рецепты из продуктов, которые всегда имеются у хозяйки в холодильнике, так называемый дежурный запас. Основа одна, а разнообразие ей придают вариации соуса и специй.

Запеканка из макарон и куриного филе «Ужин для двоих»

Продукты:

масло для смазывания формы;
2 кус. куриного филе;
полпачки макаронных изделий;
стакан тертого сыра;
соль, специи;
майонез, кетчуп.

Описание приготовления:

Отваренное и остывшее филе нарезаем некрупными брусочками.
Готовим макароны, а для придания блюду необычного пикантного вкуса положим в кастрюлю немного сухого укропа и несколько штучек барбариса.
В форму, обильно смазанную маслом, выложим часть макарон, вторым слоем большую часть мяса, по желанию этот слой можно присыпать зеленым луком.
Снова выкладываем оставшиеся макароны и кусочки курицы.
Украсим запеканку сеточкой из майонеза и кетчупа, обильно посыплем сыром и слегка поперчим черным перцем.
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке, пока не расплавится сыр.

Запеканка из макарон и куриной грудки «Как в детстве»

Продукты:

масло для смазывания формы;
две куриные грудки;
полпачки макаронных изделий;
полстакана молока;
пара яиц;
стакан натертого сыра.

Описание приготовления:

Грудку отвариваем. Остывшее мясо нарезаем очень мелко.
Отваренные макароны промываем.
Для заливки запеканки яйца взбиваем миксером, вливаем холодное молоко и перемешиваем венчиком.
Форму для запекания смазываем маслом. Послойно выкладываем в форму половину макарон, посыпаем немного сыром, затем кусочки курицы и оставшиеся макароны.
Еще раз слегка взобьем заливку венчиком и с помощью ложки равномерно распределим по поверхности запеканки.
Сверху посыплем оставшимся сыром.
Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем до румяной корочки.
К столу подаем горячей, стараясь не разогревать.

Запеканка из макарон с курицей «Базиликата»

Продукты:

полпачки макаронных изделий;
мясо курицы;
полстакана натертого сыра;
3 яйца;
стакан сметаны;
стакан молока;
2 ст.л. томатной пасты;
соль, перец по вкусу;
базилик(сушеный или свежий) по вкусу;
куркума, мускатный орех по желанию.

Описание приготовления

Филе отвариваем до готовности, остужаем, нарезаем мелкими кусочками.
Отваренные макароны откидываем на дуршлаг и добавляем немного сливочного масла.
Мясо и макароны смешиваем в глубокой удобной посудине.
Добавляем к массе томатную пасту, перец, соль, базилик.
Летом будет отлично свежий помидор.
Готовим заливку. Миксером взбиваем яйца, молоко и сметану, добавляем сыр, перчим, солим. Куркуму и мускатный орех можно добавить по желанию. Все же рекомендую попробовать, совсем чуть-чуть. И хорошо перемешиваем смесь венчиком.
Форму смазываем маслом, выкладываем смесь макарон с мясом и все это заливаем сливочно-сырным соусом.
Предварительно нагреваем духовку до 180 градусов, запекаем полчаса.
Подаем со сметаной, посыпав зеленью.

Запеканка из макарон с курицей «Овощная соната»

Продукты:

полпачки макаронных изделий;
500 г куриных окорочков;
стакан натертого сыра;
две луковицы;
пару зубков чеснока;
соль, черный перец по вкусу;
3 ст.л. раст.масла;
2 ст. л. муки;
стакан молока.

Описание приготовления:

Окорочка отвариваем до готовности в подсоленной воде. Остужаем и отделяем мясо от костей на мелкие кусочки.
Нарезанный полукольцами лук обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем измельченный через пресс чеснок, солим, перчим по вкусу. Выкладываем подготовленное мясо к луку и тушим под крышкой 5 минут.
Соус для заливки будем готовить в глубокой сковороде. Берем муку, обжариваем на хорошо разогретом растительном масле до красивого золотистого цвета. Солим, перчим по вкусу. Затем аккуратно, тонкой струйкой вливаем в муку молоко и все время, не прекращая помешивать, доводим до однородности, не допуская образования комочков.
Отвариваем макароны в подсоленной воде с добавлением ложки растительного масла. Выкладываем их в подготовленную форму, смазанную маслом. Сверху мясо курицы, разравниваем поверхность запеканки и заливаем соусом.
Блюдо запекаем в духовке при 180 градусах 20 минут и подаем, присыпав сыром.

Запеканка из макарон с куриным филе «Сливочная»

Продукты:

полпачки макаронных изделий;
0,5 кг куриного филе;
2 ст. л.томатного соуса;
3 зубка чеснока;
две луковицы;
0,5 л молока;
3 ст.л. муки;
масло сливочное;
масло растительное;
соль, специи по вкусу.

Описание приготовления:

Мелко порезанный лук подрумяниваем на растительном масле. Филе нарезаем тонкими полосками и выкладываем к луку. Накрываем крышкой и тушим. Чтобы мясо получилось сочным, доливаем немного воды или готового бульона.
Тем временем отвариваем до полуготовности макароны.
В конце готовности мяса добавляем к нему томатный соус, специи на выбор, порубленный мелко чеснок, солим, перчим и обжариваем без крышки.
Для соуса-заливки нагреваем молоко, оно должно быть горячим, и добавляем в него пару столовых ложек сливочного масла.
На разогретой сухой сковороде доводим муку до золотистого цвета и легкого запаха ореха, присаливаем.
Вливаем в муку небольшое количество молока, постоянно помешивая, прямо на сковороде. Вливаем полученную массу в кастрюлю с молоком и на медленном огне, не переставая помешивать, доводим соус до загустения.
Форму смазываем маслом, часть макарон укладываем слоем, поливаем соусом, выкладываем куриное мясо, делаем снова макаронный слой и заливаем оставшимся соусом.
Запекаем в горячей духовке при 180 градусах до готовности.

Запеканка из макарон с курицей «Спагетоша»

Продукты:

1 пачка спагетти;
4 грудки (куриных);
стакан сливок;
стакан натертого сыра;
4 яйца;
4 свежих помидора;
5 соленых огурцов;
майонез.

Описание приготовления:

Отвариваем спагетти.
Для соуса в глубокой посуде взбиваем яйца, вливаем сливки, добавляем половину сыра, по вкусу солим и перчим. В соус выкладываем спагетти и перемешиваем.
Массу разравниваем слоем на противне, смазанном маслом.
Грудку режем на мелкие брусочки, добавляем порезанные кубиками огурцы, присаливаем и перчим. Вымешиваем и выкладываем вторым слоем.
Кружочки помидор распределяем поверх мяса. Рисуем сеточку майонезом и присыпаем сыром.
Ставим в разогретую духовку и запекаем до готовности.

Рецепты прислала Мифодиева Ольга

Всем хозяюшкам доброго дня! Запеканки присутствуют в меню большинства национальных кухонь. Хозяйки их любят за быстроту приготовления, мужчины – за вкус и сытность, дети – за внешний вид, диетологи – за способ приготовления и пользу. В этом материале расскажу, как приготовить запеканку из макарон с курицей и порадовать свою семью вкусным ужином. А пошаговые рецепты с фото вам этому помогут.

Это рецепт довольно калорийный, но удовольствие поедания такого блюда перевешивает этот минус 🙂 В эту запеканку большие макароны пенне идеально подходят. А сливочный соус замечательно заполняет трубки, насыщая их мягкостью и вкусом.

350 г макарон пенне;
1 большое филе грудки курицы;
400 г сметаны 15% жирн.;
100 г плавленого сыра;
1 головка репчатого лука;
2-3 зубчика чеснока;
200 г сыра фета (или моцарелла);
приправа для курицы;
сушеный чеснок (по желанию);
соль и перец – по вкусу.

Сварить макароны аль денте в подсоленной воде до готовности. Лук и чеснок мелко нашинковать, затем обжарить на сковороде до мягкости.

Курицу нарежьте кубиками, приправьте солью, перцем и сушеным чесноком. Добавьте к репчатому луку. Готовьте, пока мясо не прожарится.

Затем добавьте сметану и кубики плавленого сыра.

Приправьте соус приправой для курицы. Тушите в сковороде на медленном огне, часто помешивая до тех пор, пока сыр не расплавится (максимум 10 минут).

Макароны переложите в жаропрочную посуду, залейте соусом, и все хорошенько перемешайте.

Верх запеканки посыпьте сыром, какой у вас есть дома. Это может быть фета, моцарелла или обычный твердый сыр.

Поставьте блюдо в духовку. Запекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Все готово, пора созывать всех к столу и дегустировать 🙂

В отдельной статье я описала . Попробуйте, получается сытно и питательно.

Быстрая макаронная запеканка с курицей и грибами за 10 минут

Обычные продукты под соусом Бешамель приобретают замечательный вкус. А специи добавляют пикантность этому блюду.

3 горсти нарезанных шампиньон;
150 г сыра натертого;
3 горсти сухих макарон;
1 куриное филе;
горсть бекона (или колбасы);
2 ст.л. сливочного масла;
2 ст.л. муки;
400-450 мл молока;
1 ч.л. прованских трав;
масло для жарки;
соль – щепотка
½ ч.л. ореха мускатного.

Для соуса Бешамель растопите в кастрюле масло сливочное. Добавьте муку и хорошенько перемешайте минуту на огне. Отставьте кастрюлю в сторону.

Бекон или колбасу нарежьте кубиками. Куриную грудку посыпьте приправой к курице и прованскими травами, добавьте ложку масла растительного. Обмажьте со всех сторон.

Жарьте филе на сковороде с парой ложек растительного масла по 2 минуты с каждой стороны. Переложите мясо в жаростойкое блюдо и запекайте 8-10 минут при температуре 180 градусов. Так вы и духовку заранее разогреете 🙂

В сковороду, где жарилась курица, положите бекон (колбасу) и нашинкованные пластинами грибы. Готовьте на среднем огне, потом уберите с плиты остужаться.

В это время подогрейте молоко, добавьте смесь из муки и масла, перемешайте. Посолите и приправьте мускатным орехом. Перемешайте. Добавьте в Бешамель остывшие грибы с беконом и маслом, в котором они жарились. Хорошенько перемешайте.

Отварите макароны аль-денте. В жаропрочное блюдо на дно налейте ½ часть соуса Бешамель с грибами и беконом. Затем разложите половину макарон.

Потом нарезанное ломтиками куриное филе.

Сверху закройте остальной частью макарон и соусом Бешамель.

Посыпьте запеканку натертым сыром. Выпекайте 10 минут при 180 градусах.

Все готово, пора садится за стол!

А это вкусный кусочек на тарелке 🙂

Простая запеканка из макарон в духовке с яйцом – рецепт с фото

Современные хозяйки рационально и экономно используют продукты на кухне. Оставшиеся от обеда или вчерашнего ужина макароны можно превратить в новое блюдо. В запеканку добавьте отварное куриное мясо. Получится очень вкусно и сытно.

300 г отварных макарон;
200 г отварного филе курицы;
2 луковицы;
3 куриных яйца;
50 мл молока;
150 г сметаны 15% жирн.;
100 г тертого сыра;
соль, специи – по вкусу.

Мясо отварить до готовности со специями (или использовать готовое), остудить. Лук поджарить на сковороде до полуготовности, добавить порезанное кубиками отварное филе. Посолить и жарить до готовности лука.

На дно формы выложить макароны, следующий слой – мясо с луком. В отдельной посуде взбейте яйца, сметану и молоко до однородности. По желанию добавить специи, соль. Залить яичной смесью макароны с мясом, поставить в разогретую до 160-180 градусов духовку на полчаса. Посыпьте тертым сыром верх запеканки за 5 минут до готовности.

Больше простых и быстрых рецептов запеканок из макарон в духовке, .

Вкусная макаронная запеканка с филе курицы в мультиварке

Для экономящих личное время в пользу общения с семьей, придумали мультиварку. Блюда, приготовленные в ней, не подгорают, сохраняют сочность и пользу. Еще одно достоинство – удобство в уборке после приготовления пищи. Не надо мыть столько посуды, как при готовке в духовке.

Для приготовления нужны:

300 г макарон;
200 г куриного филе;
3 яйца;
50 г сыра;
350 мл молока;
1 ст.л. томатной пасты;
1 ч.л. паприки;
соль, перец – по вкусу.

Отварить до готовности макароны, воду слить и оставить остужаться. В чаше мультиварки обжарить на растительном масле нарезанное мелкими кубиками филе. За несколько минут до готовности мяса добавить томатную пасту, паприку, соль по вкусу, перемешать и еще немного обжарить.

В отдельной посуде приготовить смесь из яиц, молока и сыра. Выложить в мультиварку макароны, перемешать с мясом и залить молочной смесью. Посолить, поперчить. Только солите немного, потому что в сыре и так добавлена соль. Готовить запеканку в режиме «Выпечка» с закрытой крышкой примерно 20 минут. Готовое блюдо украсить зеленью.

Обожаю готовить в мультиварке. Для меня большим плюсом является простота приготовления и минимум затрат времени. У меня есть еще рецепты приготовления запеканки из макарон в мультиварке, которые .

Пошаговый рецепт макаронной запеканки с курицей и овощами

Врачи советуют употреблять овощи каждый день. Самый оптимальный способ их приготовления – запекание. Так они получаются вкусными и не теряют полезных свойств. Приготовьте запеканку с овощами и порадуйте вкусным блюдом всю семью на обед или ужин.

Набор продуктов:

400 г куриного мяса;
300 г макарон;
1 луковица;
1 морковь;
1 болгарский перец;
3 яйца;
300 мл молока;
100 сыра твердых сортов;
3 зубчика чеснока;
2-3 ст.л. растительного масла;
соль, специи.

Лук и перец нарезать небольшими кусочками. Морковь нашинкуйте на мелкой терке. Обжарить овощи на сковороде до золотистого цвета с небольшим количеством растительного масла и соли. Как овощи станут чуть мягкими, добавьте мелко порубленный чеснок. Перемешайте все и сразу выключайте огонь.

Макароны отварить до готовности, слить воду и добавить 1 ст.л. растительного масла. Куриное филе нарезать кубиками. В глубокую форму выложить слоями макароны, затем обжаренные овощи, сверху – сырое куриное филе. Немного посолите и поперчите куриное мясо.

Для заливки яйца, молоко, натертый на мелкой терке сыр и зелень (по желанию) смешать до однородного состояния. Поперчите и посолите по желанию. Залить получившейся массой запеканку и поместить в духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь по верху запеканки. Температура готовки – 160-180 градусов.

С мясом получаются сытные и вкусные запеканки, которые накормят всю семью. Больше пошаговых рецептов я .

Сытная запеканка с куриным фаршем, макаронами и майонезом

Этот рецепт подходит для холодного времени года, когда организм требует сытную и калорийную пищу. Майонезно-сметанный соус делает блюдо сочным, а овощи и чеснок придают потрясающий аромат. Калорийность готового блюда – 150-170 ккал на 100 г.

Необходимые ингредиенты:

300 г куриного мяса (фарша);
300 г макарон;
150 г сыра твердых сортов;
2 томата;
2 луковицы;
2 зубчика чеснока;
2 яйца;
100 г сметаны;
50 г майонеза;
2 ст.л. растительного масла;
соль, специи, зелень.

Макароны отварить до готовности, воду слить. Мясо пропустить через мясорубку и обжарить в сковороде до готовности. Затем добавить к мясу порезанный мелко лук, помидоры кубиками, чеснок, специи и соль. Обжаривать еще 2 минуты максимум.

Яйца, сметану, майонез и молотый перец смешать в глубокой посуде. Добавить макароны и еще раз хорошо перемешать. Форму для выпекания смажьте хорошенько маслом. Выложите половину макаронной смеси в форму для запекания, сверху половину мяса с овощами. Посыпать все 1/2 части тертого сыра. Повторите оставшейся частью макарон макарон, мяса и сыра. Запечь в духовке при 180 градусах до золотистой корочки. Время приготовления - примерно 30 минут.

Больше вкусных рецептов смотрите в статье « ». Варианты разные – с помидорами, грибами, кабачком или болгарским перцем.

Диетическая макаронная запеканка с луком и сметаной

Запеканки из макарон с курицей – альтернатива сложным блюдам из мяса. Готовятся быстро, имеют аппетитный вид и нравятся взрослым и детям. Разнообразить вкус и внешний вид готового блюда можно любыми овощами и специями. Калорийность этого варианта совсем небольшая 120 ккал на 100 г. Подойдет даже тем, кто сидит на диете.

Для приготовления необходимы:

200 г макаронных изделий;
200 г куриного мяса;
2 средних луковицы;
2 куриных яйца;
100 г твердого сыра;
100 г сметаны;
2 ст.л. растительного масла;
соль, перец, зелень – по вкусу.

Отварите мясо в подсоленной воде примерно 20 минут или в мультиварке. Лук и готовое мясо нашинкуйте кубиками и спассеруйте на сковороде до золотистого цвета лука.

Макароны отварите до готовности. В отдельной миске смешайте яйца, сметану, соль, поперчите по вкусу. Сыр натрите и разделите на две части. Половину добавьте в яично-сметанную заливку. Макароны надо смешать с мясом, луком, выложить на дно формы. Сверху залить сметанной массой и посыпать оставшимся сыром. Поместить в духовку на полчаса. Температура нагрева - 180 градусов. За 3 минуты до готовности засыпать зеленью.

Простая макаронная запеканка с курицей, сливками и сыром

Сливки идеально сочетаются с мясом, грибами, макаронными изделиями, овощами и фруктами. Они придают блюдам нежную текстуру, сливочный вкус, особый аромат. Попробуйте разнообразить ужин, сделав запеканку из больших макарон и добавив сливки.

Набор продуктов:

350 г крупных макарон;
1 отварная куриная грудка;
5 крупных шампиньонов;
2 куриных яйца;
1 зубчик чеснока;
1 луковица;
200 г твердого сыра;
3 ст.л. сливок;
соль, перец, травы – по вкусу.

Макароны отварите в подсоленной воде. Куриную грудку отварите и нарежьте кубиками.

Нашинковать лук, чеснок, а грибы порезать пластинками. На сковороде обжарить овощи до слегка золотистого цвета. Яйца, сливки, травы или любимую приправу соединить в миске и хорошо смешать. Добавить к заливке половину натертого сыра. Можете немного посолить, но смотрите, что сыр и так соленый.

Затем смешать эту смесь с макаронами, отварной куриной грудкой, грибами, еще раз перемешать. Ингредиенты выложить в форму для запекания и посыпать остатками тертого сыра. Запекать в хорошо разогретой духовке до появления сверху хрустящей корочки примерно 20-25 минут.

Видео-рецепт запеканки из больших макарон с куриным фаршем

По этому рецепту получается нежнейшие каннелони с мясом курицы. А грибы и яично-молочный соус придают характер этому блюду. Смотрите и готовьте с удовольствием!

Кухня и приготовление еды – это не тяжелый труд, а источник вдохновения. Если вы цените личное время, любите вкусную и простую еду, то предложенные рецепты обязательно пригодятся вам. Поделитесь в комментариях, какая из предложенных запеканок стала самым частым гостем на вашем столе? А я прощаюсь с вами: до встречи!

Запеканка из макарон или вермишели с курицей - простое и сытное блюдо, которое рекомендуется подавать к обеду или ужину. Традиционно в составе мелко нарезанные продукты и связующий компонент - яйца. Особую пикантность придают соусы и приправы. Макароны можно заменить рожками, тоже вкусно получается.

Замените куриное филе фаршем. С ним меньше хлопот - достаточно обжарить на сковороде с луком.
Используйте «силиконовую бумагу» для выпекания, чтобы избежать прилипания запеканки. Защищает она надежнее масла, устойчива к температуре и способствует более равномерному воздействию тепла на блюдо.
Варите макароны немного меньше чем обычно, т.е. вместо 7 минут 5. Идеально будет, если после варки сердцевина останется твердой.
Добавляйте овощи. С этим блюдом отлично сочетается брокколи и цуккини, потому это дополнительная возможность приготовить для детей такой полезный и зачастую нелюбимый продукт.
Используйте макароны из твердых сортов пшеницы. Они низкокалорийны и не испортят фигуру.

Базовый рецепт макаронной запеканки с курицей в духовке

Запеканка с курицей и макаронами в духовке готовится быстро, больше времени занимает подготовка составляющих. К этому рецепту подходят разнообразные соусы, а перец и соль для любителей острого не станут лишними.

Вам понадобятся:

филе курицы - 200 г;
макароны - 200 г;
яйца - 2 штуки;
молоко - 100 мл;
твердый сыр - 50 г.

Приготовление пошагово

Отварите куриное филе, подождите, пока остынет. Нарежьте как можно мельче.
Сварите макароны, не забудьте посолить. Чтобы они не слипались, постоянно перемешивайте, а когда будут готовы - промойте под струей прохладной воды.
Взбейте два яйца миксером и добавьте холодное молоко, тщательно перемешайте.
Противень или емкость для запекания смажьте растительным маслом или положите на него специальную бумагу, чтобы будущая запеканка не подгорела.
Выкладывайте в посуду слоями половину макарон, курицу и оставшиеся макароны. Старайтесь, чтобы слои были равномерными.
Залейте все смесью молока и яиц, сверху посыпьте натертым сыром. Перед заливкой смесь стоит еще раз перемешать, поскольку она может немного расслоиться.
Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и оставьте на 40 минут.
Вынимайте с осторожностью, особенно если готовили в неглубокой форме, поскольку запеканка не всегда хорошо «склеивается» и может развалиться. Если использовали бумагу для выпечки, то этой проблемы не возникнет.

Выставляйте на стол горячей, желательно во время трапезы, чтобы не пришлось разогревать. Если готовили заранее, оставьте в духовке - так она не остынет.

Еще быстрее можно приготовить запеканку в мультиварке, хотя некоторые компоненты все же придется подготавливать отдельно. Курицу советуют предварительно поджарить на сковороде, а макароны отварить. Потом можно смело их соединять и выкладывать в мультиварку. Для готовки необходимо воспользоваться режимом «Выпечка».

Сливочный соус «Бешамель»

Макаронная запеканка с курицей нередко подается в сливочном соусе, который готовится из ингредиентов, которые найдутся на любой кухне.

Вам понадобятся:

сливочное масло - 20 г;
молоко - 200 мл;
сливки - 20 мл;
мука - 3 столовые ложки;
мускатный орех - половина чайной ложки;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Растопите в металлической посуде масло.
Добавьте туда муку и перемешайте так, чтобы не осталось комочков.
Подержите на огне 3-4 минуты до появления легкого карамельного оттенка, потом снимите с плиты.
Подогрейте молоко и сливки, прибавьте к полученной смеси. Вливайте тонкой струйкой и с большой осторожностью, поскольку может шипеть и брызгаться.
Перемешайте соус миксером до идеальной однородной массы.
Поставьте соус вариться до нужной густоты.
Добавьте специи.

В качестве дополнительных специй подходят итальянские травы и карри - они придадут пикантный вкус блюду.

Оригинальные рецепты запеканки

С помидорами, перцем, чесноком и зеленью

Вам понадобятся:

макароны - 200 г;
отварная куриная грудка - 150 г;
помидор - 1 шт.;
перец - 1 шт.;
чеснок - 1 головка;
лук - четверть луковицы;
кетчуп - 2 столовые ложки;
петрушка, укроп - 1-2 веточки.

Приготовление

Овощи нарежьте небольшими квадратами, лук - полукольцами. Помидоры предварительно ошпарьте и снимите кожуру. Пропустите чеснок через чеснокодавку.
Раскалите сковородку с маслом, выложите в нее перец и лук на 1-2 мин., потом добавьте помидоры, чеснок и протушите на среднем огне 5 минут. Добавьте кетчуп и оставьте еще на 10 минут.
Курицу отварите и мелко нарежьте.
Сварите макароны в чуть подсоленной воде, промойте.
Возьмите емкость для выпекания, смажьте маслом и поместите туда макароны, куриную грудку.
Сверху выложите полученную пасту и выпекайте при 200 градусах не менее 20 мин. При подаче - украсьте свежей зеленью.

С грибами и моцареллой

Рецепт запеканки из макарон с курицей и грибами похож на основной, только его обычно делают не слоями, а перемешивают все компоненты. Для придания пикантной нотки твердый сыр заменяют моцареллой или мраморным.

Вам понадобятся:

макароны - 200 г;
курица - 200 г;
грибы (шампиньоны) - 100 г;
моцарелла - 100 г;
сливки - 2 столовые ложки;
яйца - 2 шт.;
луковица - 1 шт.;
соль, перец.

Приготовление

Сварите макаронные изделия.
Нарежьте некрупно лук, грибы - пластинками, поджарьте на сковороде на небольшом огне.
Отварите куриную грудку, мелко порежьте.
Посуду для запекания смажьте маслом, все вышеперечисленное смешайте и выложите в нее.
Добавьте к сливкам яйца и взбейте блендером. Добавьте к запеканке.
Сверху выложите моцареллу.
Выпекайте в духовке при 200 градусах до образования золотистой корочки (около получаса).

В кулинарной книге всегда стоит держать хоть один подобный рецепт, который обязательно станет палочкой-выручалочкой на случай прихода гостей или незапланированного праздничного ужина.